Culinary Arts Shin still direct coverage! Part 2 see whether Bimbo crab Hamana Lake natural Enshu pot ' in year-end

RDF00341

Looks and runs towards motohama enters the futamata trail from Willow Street "Culinary Arts Shin still"The signs。Established as a new hamaya fish shop in the early Meiji period、Current ownerNagatanien mitsuhiroAnd I, became the 4th Hokage、常連さん達に愛され連日連夜大繁盛しています♪ 店内は、6 counter seats overlook a kitchen、Table seats 6 x 2、個室4席お座敷最大で20名といったゆったりとした空間です。On the counter-、And the fried fish、Homemade pickled plums and pickled shallots、さらにその時期の旬の食材が並び、Guests can enjoy watching it alone。Originally there had been fresh business from generation to generation、Want delicious fresh fish offered at a reasonable price、Seems that is stocking must be selected in the eyes of your own ingredients。In the evening、鮮度溢れる刺身や焼き物、Fried foods、煮物などが楽しめる一品料理が品数多く揃い晩酌するには最適予算に応じておまかせコースや会席料理なども楽しめます♪

IMG_1789

On this day、CX-5The release in two consecutive yearsDomestic SUV sales # 1を記録してからCX-3アクセラアテンザと次々と新型モデルが登場する中日本カー・オブ・ザ・イヤーをNew Mazda2が受賞し現在勢いのあるMAZDA MazdaCompany I of the second installment of the quarterly magazine shooting cooperation 'Shin still culinary arts"Is it in coverage cooperated!NagatanienSan、ご協力ありがとうございます♪

IMG_1760

ドドンとお出しいただいた鍋の主役は浜名湖特産でPhantom crabと言われているとても魅力的な天然ものの大変貴重な「If Bimbo crab"It is。大きさもその日の漁れ高で変わってくるそうですが永谷さんが選定しよりすぐりのどうまん蟹を仕入れてきています♪

IMG_1784

"If endured crab Hamana Lake natural Enshu pot ' one pot 10,000 yen (pictures 2 ~ 3 servings)

独特のコクと旨みを持つ天然のどうまん蟹を贅沢に一匹使用し浜名湖産の浅利や牡蠣野菜をたっぷりと摂りながらいただける味わい深いどうまん蟹の寄せ鍋です!嬉しいことに永谷さんよりSee it yourself after the shooting. "And、まさかまさかの御言葉!2人でいただくには少しボリュームがあり過ぎると思い、Haste、近隣の友人である「Hase Moriyasu Architectural planning"ofHase Moriyasu氏をお誘いし忘年会を開催することにしました♪

IMG_1817

Beer YEBISU 500 yen

電話してからおよそ30分ほどして長谷氏の登場。Would you believe、この寒い中徒歩で来たというから若いですね(笑)早速駆け付け1杯のビールで乾杯です♪

IMG_1818

Cucumber vinegar 600 Yen

コリコリとした食感が堪らないなまこ酢はわたくし昔からの大好物です旦那様はこういうグロテスクなものはあまり食べれないのですが長谷氏は大丈夫とのことでオーダー大根おろしと一緒にさっぱりといただきます♪

IMG_1742

Kakiage YUI Sakura shrimp and seaweed Hamana Lake from 1,200 yen

由比の桜海老にたっぷりと浜名湖産の青海苔を混ぜ合わせ一口食べると香ばしい桜海老の香りと磯の香りがふわっと広がりサクサク食感が楽しめる一品そのままでも十二分に美味しいですがお好みで軽く塩を振ってお召し上がりください♪

IMG_1821

Tempura shrimp potato and rapeseed 800 yen

カウンター上に並ぶその日お勧めのおばんざいの中に海老芋があったのでそちらをオーダー衣を纏った海老芋はほっこりねっとりとした食感で食べ応えがあります添えられた菜の花の天ぷらを見て「もう菜の花の時期?」と思いましたが最近は様々な食材が出回るタイミングが随分と早いそうですね♪

IMG_1823

"Dance of the flower (super hot) 300 ml 1,200 yen

美味しい和食に合わせて静岡の地酒辛口で呑みやすい花の舞をいただきます♪

IMG_1826

"Manganji chili soy sauce mixed with bonito flakes' 600 Yen

こちらもカウンター上にあった万願寺に喰い付いてしまいオーダーすると焼いてカットしおかか醤油で出してくれました果肉は噛み応えがある程に肉厚で焼くと甘味が増し特有の味わいで大変美味しいです♪

IMG_1806

どうまん蟹は足と腹を食べやすい大きさにカットするため良くお出汁も出ます昆布と鰹出汁のシンプルなベースのお出汁にどうまん蟹や牡蠣浅利の旨味が染み渡りグツグツと火入れした寄せ鍋を頬張ると身体の芯から温まりポカポカです♪

IMG_1820

See salmon just "600 Yen

Salmon slammedAnd the、鮭を半身におろして皮付きのまま縦に細く切り海水で洗って潮風に当てて干したものスルメのように軽く炙っていただくと鮭の程好い脂で柔らかくなり噛めば噛むほど旨味たっぷりで良い塩梅の塩気でお酒の当てにはもってこいのおつまみです♪

IMG_1824

'Skins swell

永谷さんが酒の当てに一品サービスで出してくれたのが女性に嬉しいコラーゲンたっぷりの河豚の皮表面をさっと炙ってかぼすを絞ってさっぱりと醤油でいただきます♪

IMG_1828

どうまん蟹や牡蠣浅利のお出汁がたっぷりと染み渡った出汁にご飯を入れて最高に美味しい雑炊を〆にいただきますお腹が一杯と言いながらもあまりの美味しさにおかわりをし、3人であっという間に食べ尽くしてしまいました♪

IMG_1832

しんはまの皆さんと長谷氏と一緒に記念撮影!貴重などうまん蟹の鍋でお腹も心も満たされる楽しい忘年会となりました!永谷さんご馳走様です!また伺いますね♪

Culinary Arts Shin still
浜松市中区中沢町67-12 TEL:053-522-8789
Hours of operation 11:00-14:00 17:00To 22:00 Closed on Mondays:Sunday、Holidays、3rd Monday
http://sinhama.com/

67 -12 Nakazawa-Cho, Naka-ku, Hamamatsu City

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Scroll to top