Happy New Year 2024 "Kyoto Cuisine in Kyoto Okazaki Supervised by Ajimano Exquisite Gorgeous "Suiyanagi"

【 Happy New Year 】 We pray for the safety of everyone who has suffered enormous damage from the Noto Peninsula Earthquake in Reiwa 6, an earthquake that swept in during New Year's Day and observed a maximum seismic intensity of 7。 Thank you very much for your patronage of the web magazine lade during the past year。 2024The year is Koshin、It will be the Year of the Dragon, which is also the year of birth of the master of our house。 「龍の如く猛々しく新しいことに挑戦する年」 皆様のより一層のご支援・ご鞭撻を賜りますよう心よりお願い申し上げ 新年の挨拶とさせていただきます。 Thank you for your continued support of your dog Chocolat this year。 This year's New Year's flowers to welcome the New Year、Like last year, I asked "Hanakoubo Kitano"、An arrangement using a vertical and powerful bamboo tube as if a dragon soars to the heavens。It's a warm winter and a new year、Rain forecast is coming earlier、Fortunately, New Year's Day was blessed with good weather。Feel the warm sunshine、It was a comfortable New Year's Day without the need for heating appliances.。 As in the past、In the morning, the couple stood in the kitchen.、Although I work hard to prepare this and that、This year, like last year, we will order and enjoy the festive dishes。This year, he is the fourth generation owner of the 126-year-old "Kyoto Cuisine Ajimano" in Okazaki, Kyoto.:Daisuke Kashimoto supervised by、New Year's Day of Mouth Happiness at the Finest Gorgeous "Green Willow"。In a three-tiered paulownia box with high pedestal work, colorfully laid out、Each weight is equipped with high-quality ingredients in a well-balanced manner, and the motto is "delicious even when cold"。Using lucky charm ingredients、You can see that each dish was cooked with a commitment to the ingredients and manufacturing method.、You can enjoy the elegant taste unique to Kyoto cuisine、An elegant festival suitable for the new year。 Exquisite Gorgeous Weight Suiyanagi Ichi no Shige Kumquat with Leaves / Black Sesame Paste Pie Baked / Nodokuro Gabion Lotus Root / Fuyu Persimmon and Turnip Eggplant / Lobster Yellow-Flavored Mayo Grilled / Sweet Potato Lemon Braised / Wakakusa Thick Grilled Egg / Kazuko Tosa Pickle / Seafood Colorful Salad / Abalone Steamed / Hokkai Mashed Wasabi / Rice Making / Green Kelp Roll / Temari Mochi and 14 items with lobster and boiled abalone as the main dishes。 Finest Gorgeous Weight, Suiyanagi Sushi, Boiled Conger Eel Kenchin, Small Sea Snapper, Grilled Sea Snapper, Nishiki Chicken, Pounded Burdock, Brown Sugar Roast Pork, Grilled Chicken with Salt Koji, Boiled Shrimp with Salt, Boiled Red Azuma Honeydew, Baby Ayu Stewed Bitashi, Uguisu Tofu, Ichō Fu, Momiji Fu, Pickled Ham with Orange, Paprika, Red Yellow, Shrimp Sayori Terein, Yellow Flavored Sushi, Pickled Octopus, Chinese Jellyfish, Pickled Cucumber, and 18 Items.、The weight of the crossbow that stretches out your hand。 極上絢爛重 翠柳 参の重 Cranberry walnuts / Dried tomato compote / Nishiki egg / Apricot syrup pickled / Kasumi plum / Ebi Naruto cheese egg / Apple kinton / Chestnut honeydew stew / Red and white eggplant / Seasoned salmon roe / Black bean honey stewed from Tamba Sasayama / Red fish Saikyo grilled / Silver salmon ginjo kasu pickled / Silk pods / Takano Kenchin / Manganji chili pepper / Carrot twisted plum / Simmered with wormwood noodles / Simmered with shiitake mushrooms / Grilled yuba、Enjoy a total of 52 items of three-tiered weight that are tailored without sparing any effort。 "Twelve kinds of sashimi centered on the tuna large toro"、Tuna、Red meat、Cold 鰤、Sea bream、Flounder、Horse mackerel、Scallop、Shrimp、Salmon、How much、A luxurious assortment of Tsukijimaru Taka's tamagoyaki and 12 kinds。 "Hokkaido crab" This year's crab is available at a surprisingly good price even with a large capacity.、A satisfying "sloppy crab" packed with meat up to the tips of the fingernails。 "Nigiri Sushi Gokan" Every year、On New Year's Day, the owner's nigiri sushi is held while remembering the time when sushi lovers were so strong that they stood at the counter as sushi chefs。From the foreground, the main tuna large toro、Shrimp、Scallop、Greater amberjack、Shrimp and how much warship Gokan。 "Hokkaido spilled salmon roe with gold leaf" commonly known as:It would not be an exaggeration to say that it is gout sushi "spilled salmon"。Fill a bite-sized crisp with this and how much、Your favorite sushi that will make you smile even though you are about to drown in your mouth when you bite into it in one bite。 The popular program "Zawatsuku! New Year's Eve" broadcast in the "Japan people's favorite food ranking Tetsuko Kuroyanagi & Shinichi Hatori and the 1st place championship"、"Sushi" won the glorious first place。We love it too。 "Kanto-style ozoni" Daikon、Carrot、Turnip、Taro、After boiling each ingredient in Japanese-style broth、Light soy sauce and mirin、Add a little Japan sake、Combined stew、A light Kanto-style ozoni made by grilling freshly pressed rice cakes with BALMUDA and then serving them。 From morning to noon on New Year's Day、Surrender to the gradual flow of time、A special time to relax with the family。 This year, we will compare the drinking of "Kubota Manju Junmai Daiginjo" and "Rokunokoshishu Junmai Daiginjo" from Niigata's famous sake "Asahi Shuzo"。 Drinking Japan sake on New Year's Day has become a staple in our house.、Every year、I decide on a theme and enjoy comparing drinks。 "Rokuno Koshishu Junmai Daiginjo" has a depth suitable for the highest peak of the "Koshishu series"、Layers of flavor elements、Show various expressions "Rokunokoshishu Junmai Daiginjo"。 "Kubota Manju Junmai Daiginjo" With a gorgeous aroma and a plump taste of deep sweetness、Feel the rich time "Kubota Manju Junmai Daiginjo"。 New Year's BGM to welcome the new year、Playing the koto's "Spring Sea" etc.、While being soothed by the sound of a professional player、Pull out the koto, which has not been touched recently, and tune it。I want to play together as a couple for the first time in a long time。 Lighting artist "Toshiyuki Tani" work "RON (侖)" If it's a normal New Year's、Tea sweets are the place to receive kamisei sweets.、This year, I was lucky enough to be able to make a reservation for the limited edition "Japanese chestnut galette des rois" at the end of the year from the popular baked confectionery shop "épanouir".、Let's get this。What is "Galette des Rois"?、With traditional French New Year's sweets、A simple pie baked with almond cream。"Loi" means "king's galette"、There is a small ceramic doll (phebe) inside.、The person who won the phebe when cut into pieces and ate、Be the king of the day、We are blessed by everyone。And、It is said that the good fortune lasts for one year.、It is truly a "traditional confectionery that carries happiness"。 Baked confectionery shop "épanouir" limited edition "Japanese chestnut galette des rois" Épa's galette des rois、Marron pie made using Kakegawa's Japanese chestnuts that arrived last fall。In a crispy puff pastry with delicate and beautiful incisions and elegant almond cream、Japanese chestnuts that are satisfying to eat are now available.、The gentle sweetness of moist and rich Japanese chestnuts spreads throughout your mouth.、Blissful coffee time。Who won this year's fabe of our house、Please come to the New Year's greeting at the right time、Ran-chan, my friend's daughter who accompanied me to tea。When I put the attached crown on it, a cute princess was born。 The damage caused by the earthquake seems to be an unpredictable situation.、 I hope that everyone will continue to be safe and that this year will be a peaceful one for all of you.。...

The craftsmanship of culturists who produce stem cell culture supernatants that are attracting attention in regenerative medicine

WHAT ARE STEMCELLS? 幹細胞とは何なのか? 私たちは自分たちの体の中に皮膚や血液のようにひとつひとつの細胞の寿命が短く絶えず入れ替わり続ける組織を保つために失われた細胞を再び生み出して補充する能力を持った細胞を持っていますこうした能力を持つ細胞が幹細胞です幹細胞と呼ばれるには次の二つの能力が不可欠です一つは皮膚赤血球血小板などわたしたちのからだをつくるさまざまな細胞を作り出す能力(分化能)、もう一つは自分とまったく同じ能力を持った細胞に分裂することができるという能力(自己複製能)It is。 幹細胞は大きく2種類に分けられます一つは皮膚や血液のようにきまった組織や臓器で消えた細胞のかわりを造り続けている幹細胞ですこのタイプの幹細胞は組織幹細胞と呼ばれています組織幹細胞は何にでもなれるのではなく血をつくる造血幹細胞であれば血液系の細胞神経系をつくる神経幹細胞であれば神経系の細胞のみというように役目が決まっています。Another thing is、ES細胞(胚性幹細胞)Of so、わたしたちのからだの細胞であればどのような細胞でも作り出すことのできる多能性幹細胞(Pluripotent Stem Cell)です。 What you mean、多能性幹細胞はわたしたちのからだのなかにある様々な組織幹細胞も作り出すことができるのですiPS細胞(induced Pluripotent Stem Cell)とは普通の細胞をもとにして人工的につくった多能性幹細胞のことなのですこうした幹細胞の性質を利用して細胞そのものを薬として怪我や病気を治す再生医療という新しい治療法の研究や体内の細胞の状態をからだの外で再現して病気のしくみを調べる研究が進んでいます幹細胞培養液のサイトカインでエイジングケア 幹細胞は環境に応じて細胞の増殖や分化を促すタンパク質を産出しますそのタンパク質のことをサイトカインと呼びますサイトカインは細胞間の信号物質として働き体内の損傷を受けた組織や細胞の機能回復に重要な役割を果たしています細胞間で連絡を取り合いサイトカインを受け取った細胞は働き出すのです老化現象は様々な原因によって体の組織・細胞が損傷を受けそれが蓄積していくことで十分に回復しきれない状況になっていることによって起こります損傷した体の組織・細胞を再生させ失った機能を回復させることは大変有効なエイジングケアと言えますサイトカインによって眠っていた細胞を目覚めさせることで強力なエイジングケア効果を発揮してくれることが期待されています注目を集める幹細胞培養士とは 幹細胞培養は医薬品開発や再生医療など様々な現場で大きな期待を集めている技術ですこれから沢山の可能性を秘めたこの分野で細胞培養技術を必要としている現場は多岐に渡りこれらを専門とする培養士に現在注目が集まっています培養士とは医療や研究分野において幹細胞を培養して様々な実験や治療に利用するための専門家です幹細胞は細胞分化能が高く様々な種類の細胞に分化することができるため再生医療や治療法開発において大きな期待が寄せられています。As a result、幹細胞を培養する技術は医療や生命科学分野において非常に重要な技術の一つです具体的には幹細胞培養士は幹細胞を培養するための培地の作成培養条件の最適化細胞分化や増殖の調節細胞の検査や分析培養細胞の管理など幹細胞の培養に必要な一連の作業を行います。Also、幹細胞は通常の細胞とは異なる性質を持つため培養中に発生する異常な細胞の除去や感染症の予防など細胞培養の技術的な難しさに対応するための知識や技能も必要です幹細胞培養士には幹細胞の培養技術に関する高い専門知識と技能が求められます。As a result、大学や専門学校で幹細胞を扱う技術や細胞培養の基礎知識を学び研究室や製薬会社病院などでの実務経験を積んだ人材が幹細胞培養士として活躍していますこのように注目を集める培養士についてバイオスタイルクリニック主任培養士の山口仁知さんに伺ってみることしましょうバイオスタイルクリニック 主任培養士 山口 仁知 /やまぐちよしちか 学歴関西大学工学部生物工学科卒業(細胞機能工学研究室) 出身大阪府茨木市 経歴岸本医科学研究所 天療法人常盤会ときわ病院(免疫課細 包培養室)株日本培養研究所を経て現在は 株SCCL(エスシーシーラボ培養技術責任者)及びBIOSTYLE CLINIC 主任培養師を兼務 趣味ペット(動植物全般)バイク(ブランク10年) 培養士を目指したきっかけ なぜ培養士という職業を選ばれたのですか? 私は幼少期から生き物が大好きでそれに関連するバイオテクノロジーを学びたいと大学では生物工学科に進学して小豆の増殖手法の開発のため植物細胞の研究をしていました卒業後は大手医療企業に就職し臨床検査業務に従事していましたが転職後の病院で培養士の募集があったことをきっかけに以前から興味のあった培養士の道へと進むことにしましたその病院では自己活性化リンパ球の培養や自己線維芽細胞培養をメインで行っていましましたが特殊な機器がなかったため組織片採取から培養まで手探りで研究をしなくてはいけなく大変苦労しました。After that、別の研究所から幹細胞培養上清液を作ってみないかというオファーがあり病院で培った細胞培養のノウハウを活かして幹細胞培養を試行錯誤しその技術を磨き様々な治療のための研究を行ってきました培養士としてのキャリアは13年程度になりますこの業界では脂肪や歯髄幹細胞由来の培養上製液を用いた治療が主流となっていますが、Current、臍帯血羊膜胎盤骨髄などの細胞を活用することでより高いパフォーマンスが出せる新しい幹細胞培養上清液を研究しています幹細胞を培養する難しさやプロとしてのこだわり 幹細胞の培養は非常に難しいと言われていますがどのような難しさがあるのでしょうか? 幹細胞を培養する上で最大の難しさは細胞の増殖と分化のバランスをとることです基本的にタイムスケジュールを立てて培養をしていくのですが細胞は常に同じ状態であることはないため予定通りに進むことはまずありません例えば朝と夕方では細胞の状態が全く異なりますそのため常に細胞の形状を顕微鏡を通して観察しながら培地の添加量やタイミングを微調整していきます増殖が早すぎると培地中の栄養素及び増殖スペースの欠乏により細胞の増殖が止まり細胞の劣化が始まります逆に増殖が遅いと十分に細胞数が増えずに十分な上清液を得ることができません。Also、幹細胞を培養するにあたって細胞培養に必要な知識や技術を持っているだけでは十分ではありませんので常に新しい研究や技術の動向に注意を払い最新の情報や手法を継続的に学ぶことが必要だと考えますプロとしてのこだわりについてもお聞かせください 私たちが扱う細胞は最終的に医療現場でエンドユーザーに使用されるため非常に高い品質が求められます。As a result、厳格な品質管理体制の下で培養を行い安全性と効果性が確保された上清液を提供することが求められます。Also、培養中の細胞の状態を正確に把握し最適な環境を提供することも重要です。For that、細胞の冷凍や解凍に使用する保護剤の量や使用時間定期的な細胞検査や細胞活性測定培地や培養器具の管理などを徹底的に行い安定した品質の上清液を提供することが求められます。In addition、私たちは細胞が生きている間丁寧に接してあげることも大切だと考えています手作業で培養を丁寧に行い細胞の状態や成長を常にチェックし個々の細胞に合わせた最適な条件を提供することで高品質な上清液を作り上げることができると考えています注目を集める三次元培養についてはいかがでしょうか? 一般的に細胞の培養はフラスコなどで二次元で行われますが三次元培養とは最近の幹細胞研究の分野で注目を集めている技術の一つになります三次元培養のメリットは多岐にわたりますが最大のメリットは細胞が自然な形で成長できることです三次元培養では細胞は従来の二次元培養と異なり球状の塊やシート状に集合して成長します細胞が三次元空間で成長することにより実際の組織により近い環境を模倣できますこのような環境で培養された幹細胞はより正確な実験結果が得られる可能性が高く細胞の機能や挙動をより正確に解析できます。Also、三次元培養は細胞間相互作用細胞-基質相互作用酸素供給代謝物排出細胞成長と分化の過程など細胞とその周囲の複雑な相互作用を考慮していますこのため三次元培養は幹細胞の分化を調節するための組織工学アプローチの基礎となっています。 However,、三次元培養にはいくつかのデメリットもあります最大のデメリットは細胞を三次元空間で正確に配置することが難しいことです。Also、三次元培養では細胞の集塊ができるため集塊表面と内側では栄養物や酸素の拡散が均一でなくなりますこれによって細胞が過剰なストレスを受け細胞死や異常な成長を引き起こす可能性があります。As a result、培養士としては細胞種や培地サポート材料など様々な条件を適切に調整する必要がありとても高度な技術が要求されます培養士という仕事において最もやりがいを感じる瞬間は何でしょうか? やりがいを感じる瞬間は幹細胞を用いた治療に繋がる可能性がある新たな研究に取り組む時です幹細胞は自己複製能力や分化能力を持っており再生医療や創薬研究など様々な分野で期待されています私たちの研究が将来的に社会貢献につながる可能性があることを実感する瞬間は非常にやりがいを感じます。Also、幹細胞を扱う上で細心の注意を払い慎重に実験を進める必要があります。As a result、自分自身が細心の注意を払いながら実験を進めることで安全な研究を進めることができるという達成感もあります最もやりがいを感じる瞬間はやはり私の培養した細胞から生み出される幹細胞培養上製液を使ったエンドユーザーの「治った」という声を聴いた時ですこのような体験が私の仕事に取り組む大きな励みになっています幹細胞培養上清液配合の化粧品について 近年注目を集めている幹細胞培養上清液を配合した化粧品についてどのような見解をお持ちですか? 化粧品の分野では幹細胞培養上清液が最も注目されていますこの液体は細胞の成長因子やサイトカイン、Enzyme、タンパク質および微量栄養素などが含まれており美肌やアンチエイジングに効果があるとされていますそのため幹細胞培養上清液を配合した化粧品が多く様々なメーカーで開発されています幹細胞培養上清液を配合した化粧品は多くの種類があります。For example、化粧水美容液、Cream、パックマスクなどがありますこれらの製品は様々な肌の悩みに対応しており特に肌の弾力性やハリそして透明感に効果があるとされていますしかしながら現在販売されている幹細胞培養上清液を配合した化粧品のほとんどは幹細胞培養上清液の濃度や種類が明示されていなかったり保存状態が良くない環境にある可能性が高いため正直なところ効果に関しては懐疑的ですそのため幹細胞培養上清液の天敵である直射日光や高温多湿を避けるような技術が導入されている化粧品を選定することが重要だと考えます化粧品メーカーによる幹細胞培養上清液を配合した化粧品の開発は今後も進んでいくと考えられます。However,、消費者に対して正確な情報提供が必要であることや個人の肌質に合わせた使用方法や正しい保存法が求められることは常に意識していく必要があると言えるでしょう幹細胞培養上清液の保存法について注意点を教えてください 幹細胞培養上清液は液体とフリーズドライの2つの形態で保存されていますそれぞれの取り扱いには違いがあるため形態に応じた適切な保存が必要です液体の場合冷蔵保管する必要があります保存期間も短く温度変化や震動光や水の影響を受けやすいため液体を移動させる場合は優しく扱うことが必要です一般的に幹細胞培養上清液が配合された化粧品は液体のため保存状態によって品質が変わってしまいますのでまずは信頼のおける販売店での購入そして購入後は直射日光や高温多湿を避けた場所での保管と開封後はすぐに使い切ることを心がけましょうフリーズドライの場合はたんぱく質が安定しているため室温での保存が可能です防腐剤や安定剤が入っていないため使用する直前に水を加えて溶かします。However、フリーズドライの状態であっても保存環境によっては劣化することがあるため適切な温度と湿度を維持することが重要ですフリーズドライの場合長期的な保存が可能であるため研究や製品の開発において重要な役割を果たしています幹細胞培養上清液の将来性 幹細胞培養上清液の将来性についてどのように考えていますか? 幹細胞培養上清液は様々な医療分野で応用が期待されています。For example、美容医療分野では幹細胞培養上清液が配合された化粧品や医療用品が肌や髪の再生、Rejuvenation、傷の治療などに利用されています。Also、幹細胞培養上清液を使用した治療法も研究が進んでおり再生医療分野での応用が期待されています具体的にどのような医療分野で応用されることが期待されていますか? 幹細胞培養上清液は幅広い医療分野で応用されることが期待されています。For example、心筋梗塞や脳卒中などの病気に対する再生医療に利用されることが期待されています。Also、関節炎や肝臓病などの治療にも応用されることが予想されています。In addition、がん治療や免疫療法にも幹細胞が利用されることがありその際にも幹細胞培養上清液が活用されることが期待されています医療施設での治療施術はどのように行われていますか? 幹細胞培養液を施術する方法として静脈注射や皮下注射がありますが私は皮下注射を推奨しています静脈注射は代謝が激しくなり発熱を起こしやすいため皮下注射の方が効果が出やすいからです皮下注射は生理食塩水で溶かして、2~5㏄から適量を注射します皮下注射は皮膚の下にある皮下組織に注射を打つ方法で筋肉注射と比べると痛みが少なく吸収速度もゆっくりです。However,、製剤がその場に駐留するため一時的に腫れの症状が起こることがあります美容分野への応用について詳しく教えていただけますか? 幹細胞培養上清液は独自の成分が含まれているため従来の化粧品とは異なる高い美容効果が期待できます肌のターンオーバーを促進しシミやシワを改善したり傷の治療にも有効であり炎症を鎮め再生を促進することで治癒力を高める効果があるため幹細胞培養上清液を配合した化粧品が近年注目を集めています。However、幹細胞培養上清液を含む化粧品の開発には高い技術力が必要であることも事実です幹細胞の培養方法や培養上清液の製造方法は非常に複雑でありまた厳密な品質管理が必要です。In addition、幹細胞培養上清液を配合した化粧品が人体に及ぼす影響や副作用についても十分な研究が必要です。What you mean、幹細胞培養上清液は医療分野においても美容分野においても大きな可能性を秘めた成分であるといえます。However、その開発・利用には高い技術力や十分な研究が必要であり安全性や効果の確保に向けた努力が不可欠です今後も幹細胞研究の進展に注目が集まりますが常に倫理的な観点に立ち安全かつ有効な利用が求められることになるでしょう幹細胞培養上清液は幹細胞研究の進歩によって開発された革新的な美容成分であり今後ますます注目が集まることが予想されます。However,、その背後には多くの研究者や技術者がいることを忘れてはいけません彼らが日々努力をしていることが私たちの美容や健康につながっているのです細胞加工培養室 幹細胞培養上清液 バイオスタイルクリニック銀座 (旧Aiメディカルクリニック) ACCESS :東京都中央区銀座7-13-12 サクセス銀座7ビル11階 TEL:0120-910-808 https://biostyle.clinic/...

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