French | lade - Part 12

2015/01/08 Post a Comment

In French "L ' AGAPE lagap daiginjo once a year 'ISO boast vintage with new year's Party

Tenant building in Aoba-Cho, fujieda Qingdao junior high street corner、Although flying the flag of France、Sat and quietly retreat to like、知る人ぞ知るぞフランス料理「レストラン L’AGAPE　ラガップ」さん。That is about 5 minutes away by car from fujieda station、Because it is not Maine Avenue、Enjoy the peaceful and quiet residential area。The shop is not even very big announcements, etc.、Popular gourmet tourney people go by word of mouth and referrals、Us couple is your favorite is a favorite shop located in the top。On this day、藤枝出身で友人である「マセラティ浜松」のジェネラルマネージャー杉浦明さんよりお誘いいただき、貴重な日本酒を持ち込んでの新年会となります。The original、杉浦さんはご近所ということもあり、ラガップのオーナーシェフである松下崇之さんとは、以前の職場であるフレンチの「ル・ポトフ（現在の”まるみ”）」さんの修行時代の頃からの知り合いと知り、ご縁あってまた共通の繋がりが持てました♪ こちらのお店はオーナーシェフの松下崇之さんが東京、Gain some experience in your stores in the Kansai region、Trained in France after、2008年9月に独立オープン。Interior is simple with 12 seats in the atmosphere、It is a small restaurant。奥様の由佳子ちゃんやバイトスタッフさんの手を借りて営まれています。Only courses in food、Choose from dishes like prefix style。Lunch and dinner is configured on the same menu.、お昼だけはメーン1皿のお手軽なAコース2,200円が用意されています。This also、皿数2皿のBコース3,300円をそれぞれにオーダーしました♪ menu A（主菜より1品）2,200円 menu B（前菜＋主菜2品）3,300円 menu C（前菜＋主菜のお好きな3品）4,500円 menu D（前菜2品＋主菜2品の4品）6,000円 menu E（※要予約のおまかせコース）8,000円,10,000円すべてのメニューにパン（ポークリエット）、Soup and coffee、デザート付「磯自慢中取り純米大吟醸35 ビンテージ」720ml（磯自慢酒造）こちらが、2008Since in the toyako Summit of the year used as a drink for toasts、Quickly it became the premier liquor during the、入手が極めて困難となった「磯自慢酒造」さんの最高峰の日本酒「磯自慢中取り純米大吟醸35 ビンテージ」です。Year 11-1, and your per person is that start in one book、生産数1,000本限定のこちらはなかなか手に入らず超プレミアムです。The design of the box、昨年の2014年に新たにグリーンで新調され、磯をイメージさせる貝殻やヒトデの可愛いイラストが施されています♪ 「磯自慢中取り純米大吟醸35 ビンテージ」720ml（磯自慢酒造）鮮やかなブルーボトルが美しい大吟醸。Now the Summit no matter what、For the quality and needs much better、The available degree of increasingly rare still wine and now。Finest sake rice at 35% Polish.、Ultimate were charged in only part of the core white wine。 Once a year、Gem gem in long Beach boasts fans shipped only a very small amount of。Such a valuable rice wine、杉浦さんは毎年必ずゲットされているようで、In this year's whopping 6th! On this day、In the new year feeling open and drink in、その場をご一緒させていただきました♪ 杉浦さん自らの手で粛々とワイングラスに注いでいただきます。Because of the finest Japanese sake enjoy fragrant showy ginjo、ワイングラスでいただくのもまた良いのです♪ 2015年の新年会を祝して、磯自慢さんのプレミアムビンテージで乾杯！透明感溢れる透き通った瑞々しさ、Ginjo ornate porch burst into fragrant、In a mellow, the cleaner and better in your throat、Is a wonderful delicate palate later spread from the after taste! This is a very tasty Japanese sake! At the outset、この日本酒に和食を合わせる予定でしたが、If this smell and taste、間違いなく松下さんの作り出す繊細で上品なフレンチにとても良く合うはずです♪ 「冬野菜のゼリー寄せいくら添え」冬野菜のゼリー寄せは、8Each kind of local vegetable boil、Bake、Cook、After frying, carefully processed under、Chicken consomme jelly it is.、Served with a dressing made with yuzu juice, and gracefully。The beautiful jelly was involved in cabbage、Beautiful colors、And even the texture of the vegetables each、茄子のとろとろっとした甘みは最高です！添えられたいくらは自家製で、良い塩加減で食感がしっかりとしています♪ 「スモークしたサーモンサラダ仕立て」スモークしたサーモンは、Saumur liquid overnight against its human、Marinated with cottonseed oil、Will take offers from sauteing and effort.。Our salads with savory smoked salmon sauce、Egg yolk、Saffron、Garlic oil、Garlic confit、Capers、With grain mustard、濃厚さとケイパーの酸味のアクセントが素晴らしく相性が良いです♪ 「フォアグラのテリーヌ」フォアグラをコニャックと白ポルト酒で香り付けしテリーヌに仕立てられています。Jams is attached without let。Faint in agony in the depth of the smooth melt on the tongue and palate。In preparing and cooking method、Taste a very careful job Buri。And after a long day alone、Match made in heaven with Pear Compote and strawberry confiture、Dessert-like 1。Here you will、必ず食していただきたい一押しの前菜です！大吟醸との相性も申し分無いです♪ 「自家製パン2種」滑らかなポークリエットと一緒にいただきます♪ 「カリフラワーのスープ」カリフラワーの甘味を優しく感じる胃に優しいスープ♪ 大吟醸の後は、わたし達も1本持ち込ませていただいた白ワインを松下さんにお願いしました♪（持込料別途かかります）「あさつゆ」（ケンゾーエステート）ケンゾーエステイトとは、Established Capcom、アミューズメント産業で成功を収めた辻本憲三氏が造り上げたカリフォルニアのワイナリーです。Kenzo estate in Napa Valley at higher elevations are relatively cool for、Until the harvest period is longer than the other wineries。As a result、The grapes to mature slowly:、Even while fully benefiting Napa Valley Sun、Brix、Acid、Tannin、Balanced flavor、An elegant grape grows up。ケンゾーエステイト唯一の白ワインとして高く評価されているこちらの「あさつゆ」。This vintage、From flowering to harvest much perfect weather、過去最高の出来と称された2013年収穫の葡萄からなる名品で、Has to foresee the great vintage。And spread in the refreshing aroma、In the dense feel and fruitiness and acidity、完成度の高さを実感できます♪ 「平目のポワレ」平目のポワレは、Skin side is crisp and the inside is plump and soft、White wine、Vermouth、White wine vinegar、The vegetable broth to boiling in the butter sauce。Distilled into a classy sweet scent of dill added to the finish with tomato sour taste、味を引き締めています♪ 「シャラン産窒息鴨のローストとコンフィ」追加料金+600円こちらのお店でわたし達夫婦の一押しメニューです。Do not eat the duck in this shop!、Will life.、I'm sure (laughs) étouffée (suffocation) painted honey duck with chicken breast, roasted、Confit with two delicious taste of duck thigh meat, provide。And étouffée (suffocation)、Originally、Put the needle to the back of the neck、And in a State of suspended animation、The bird carcass without removing blood.、Is there a way to ETFE with electric shock in recent。By letting ETFE、With engorged blood in the body of the duck、As a result the blood into the meat rotates。Thereby、Strong flavor of duck meat containing iron is delicious。First of all, from the chicken breast roast。At the moment put the knife、You can imagine the taste、Get big smiles。Moderate elasticity and chew, juice comes out overflow。And spread, rich with juice、Body and soft and moist and rich, smooth。The confit、Skin texture well in parisparis、Please wear soft。骨から煮出したソースに赤ワインとポートワインで一体感をもたせた至極の逸品です♪ 「釧路産蝦夷鹿のローストグランヴェヌール」追加料金+600円釧路産蝦夷鹿のローストは、赤ワインとポルト酒ベースのソースにベリーのジャムを加えたグランヴェヌールソースでいただきます。脂質が少なく肉質のきめ細かな蝦夷鹿を塊でいただくと、Strong、And deep flavor、柔らかく最高です♪ デザートは黒板に書かれている中から選びます。The three desserts、No matter which you choose、It is possible also that little by little each。The hyouka、Spice、Pistachio、Caramel、Honey (the chestnut flower)、Yogurt、いちごの6種類の中から2種選べ、デザートと一緒に盛り合わせてくださいます♪ 「デザートの盛り合わせ」今回のデザートの盛り合わせは、From the left、Warm Gateau Chocolat、Cheesecake、柚子のムースの3種とセレクトした氷菓のいちごとはちみつ（栗の花）です。しっとりとしたガトーショコラは、In hot steaming less soggy and divided into、Cheek was a good stiffness and coffee、滑らかで甘味優しくさっぱりとしたチーズケーキ、シュワシュワと音がしそうな爽やかな口溶け滑らかな柚子のムースと組み合わせも良いです。氷菓のいちごは旬の爽やかさ抜群で、栗の花から採れるはちみつは、濃厚な甘味とほろ苦い香ばしさが特徴的ですね♪ 「コーヒー」「レモンのパート・ド・フリュイ」口溶け滑らかでレモンの酸味が爽やか♪ 手の空いた松下さんと杉浦さんを囲んで、フランスやイタリアと海外の話や車話で盛り上がる中、杉浦さんのマニアックな趣味が判明し、昆虫ヲタクの話になるとクワガタ収集の話で盛り上がるうちの旦那様（笑）いつまでもキラキラとした目で好きなものを夢中に語れる男性は、少年のようでとても楽しく魅力的ですね！松下さん、また伺います！杉浦さん、またご一緒しましょう♪ L’AGAPE ラガップ静岡県藤枝市青葉町3-3-28 電話：054-637-0290 Hours of operation 11:30-14:00 18:00To 22:00 Closed on Mondays：水曜日 http://lagape.jp/...

2014/12/31 Post a Comment

See Wine&Cafe Natsume ' 1, 1 pair only restaurant with wine and movie themed party

豊橋で1日1組しか営業されないフレンチの「Wine&Cafe夏目」さん。The owner is.、Cook is.、そして日本ソムリエ協会認定シニアソムリエの肩書を持つ夏目晴夫さんが2012年11月にオープン。At the hideaway restaurant has been open only at night。贅沢にも1晩に1組2名～8名（もしくは2組）のお客様限定で完全予約制の貸切。Without menu、As Natsume's Chef Omakase fish hors d'oeuvres、Vegetable dishes (matahasarada)、The main meat dish、Dessert、コーヒーの4,000円（税込）セミコースのみ。Beforehand、An like ingredients and cooking methods、Provide content that incorporates。And one of the pleasures is to have Natsume,who is a sommelier in each dish and choose wine that he has mariaged.。Restaurant rather than、彼の居城に招待されたかのようなサーブの徹底ぶりで贅沢極まりない時間を共有できます♪ 豊橋駅より趣のある路面電車（豊鉄市内線：運賃前線均一大人150円小児80円）に乗り換え、駅前から11個目の競輪場前で下車すれば、目と鼻の先にあるのので交通の便が良いです♪ 路面電車越しの夏目さん。She is now very rarely seen streetcar runs、なかなか風情があります♪ 路面沿いのお店とはいえ、On the yard、White Oak and sasanqua、And planted shimatrineko、Serve to cut off the hustle and bustle of the outside world、Has become very relaxed。Originally, click here、The place where Natsume-san was run with his father was renovated.。その殆どが美術家でありデザイナーでもある味岡伸太郎氏と夏目さんの手作業で行われ、It was peeled off the concrete in front of the shop is the most difficult。The total amount of rubble of the peeled concrete is 5 tons.、After finishing its work,、Natsume back from an injury and got sick one day less。However,、The space born by ajioka, ideas and creativity、From that in Natsume's own joy and love is amazing、Ajioka's work in、手前味噌ながらにここが一番の出来と自負されているほどです♪ この日は、先日浜松で開催したリーデルのワインセミナーにお誘いした夏目晴夫さんと今井憲彦さんをご紹介させていただいたことから生まれたご縁で、今井さんから「是非とも夏目さんで忘年会と称して感謝の会を開催したいです！」と1ヶ月も前より強く希望されたことによって開催。To prepare from the book、主催であり幹事でもある今井さんが全てまかなってくださいました！ありがとうございます！今回、今井さんが提案される忘年会のテーマは「ワインと映画」。Alright、今井さんセレクトのワインと映画がどのように絡み合って、夏目さんの美味しい料理とマリアージュするのか楽しみですね♪ 店内の木のテーブルや椅子は、リサイクルショップから購入してきた安価な物だと味岡さんから伺っておりますが、The taste of tables and chairs、味岡さんの手にかかりリサイクルすることで、While retaining the qualities of the original material、Transformed into not only one thing in this world is worthwhile。When I saw were taken in the first table and chairs、夏目さんは「これを使うのですか？」と、Cut out tree is so (laughs) was very concerned about、Enjoy the patchwork giving patching、Fix paint colors、By creating the wounds and coming up the antique、Furniture who have completed taste。まさに味岡イズムにより創られた世界がここに在るのです♪ 壁面のアート作品とも捉えられる壁掛けの照明は、Sprig wide made with paper and recycled paper is getting big。Same taste with bare light bulbs to decorate the table lamp shade。Were light leaking from it and hand-made accessories、このお店の温かみを醸し出しています♪ 夏目さんの静かでゆっくりと、And he talked about listening to pleasant bass voice。この声に魅了されるファンも少なくないでしょう♪ 1日1組しか取られない貸切のお店だからこそできる贅沢な空間で、Directing the free form。While until all members of the day、一足お先に1本目のスパークリングワインで立ち呑みスタートです（笑）今井さんの中学校時代からの同級生であり大親友の村上記克さんが、この日のBGMをセレクトし、Compilation albums and getting us on the CD! During the、Up-tempo swinging and、Fit the atmosphere here is too moist、中でもお亡くなりになった俳優の高倉健さんがとても好きだった曲で、映画「スモーク」のエンディング曲でもあるTom Waitsの「Innocent when you dream」など本当に素敵な選曲です！そしてそのCDを全員にプレゼントというサプライズ付き！村上さん、ありがとうございます♪（感謝）「クラウディ・ベイペロリュスブリュット NV」ニュージーランド、マールボロー地区ペロリュスは、1888Year-1912、船がクック海峡の危険な海域を渡る時に水先案内をしていたといわれているマールボロの有名なイルカの「ペロリュスジャック」にちなんで命名されたクラウディ・ベイが造っているNZのプレミアムスパークリングワインです。When this wine was selected Mr. Imai、事前に参加メンバーに「好きな映画は何ですか？」と質問し、There are wines named after all the movies! (Surprised) this wine、リュック・ベッソン監督、ジャン・レノ主演の「レオン」が好きな村上さんのために用意された1本。リュック・ベッソンの1988年の監督作品でジャン・レノも出演している「グラン・ブルー」に出てくるイルカをリンクさせてセレクト。Tasted like fresh bread、Nutty aftertaste、A creamy complexity and freshness、Is a good balance of all the really tasty sparkling。In a nifty rendition of Mr. Imai、残りのワイン5本がどのような想いでセレクトされたのか楽しみでなりません♪ 遅れて廣海遼くんとハルミちゃん夫妻が到着したところで着席し、今井さんが主催する「感謝の忘年会2014」スタートです♪ 今井憲彦（性格：控え目・内心情熱家・ワイン好き・彼女募集中）乾杯！村上記克さん夫妻廣海遼＆ハルミ夫妻今井憲彦さん夏目晴夫オーナーソムリエシェフ料理の基本技術はフレンチであるけれど、Don't throw away that the Japanese and、Including elegant Japanese tableware owned by Natsume's great-grandfather、Looking for old Imari etc.、Or Showa vintage Noritake is also purchased、Ranging them the table。It's made with French bread、エクストラ・ヴァージン・オリーブ・オイルと中近東由来の混合スパイスであるデュカ。このデュカは、Coriander and cumin seeds、Sesame seeds、Almond、Roast walnuts rock salt (nuchimaa Okinawa do this day：Salt) plus the、Extra virgin olive oil bread dip、In the one stroking this spice to、You can enjoy feeling the palate with complex spice and flavor。パンのおかわりはいくらでも♪ 「シモン・セロスブラン・ド・ブランブリュットグラン・クリュ」フランスシャンパーニュ今年も映画界で最も活躍し、アニメ映画の代表作といえば「アナと雪の女王」。興行収入ランキング2014年では、259.2億円を稼ぎ出し堂々の1位！「興行収入2番目は何かわかります？」と、Mr. Imai。The answer is、91.8億円の「STAND BY ME ドラえもん」だそうです！その流れで今井さんが大好きな映画「ルパン三世カリオストロの城」の中の石川五右衛門がクラリスを観てたった一言放ったセリフ「可憐だ・・・」をこのシャンパーニュに例えてセレクト。The line is、あの銭形警部の名言とも言える「奴はとんでもないものを盗んでいきました。あなたの心です」ではないところが今井さんらしさを感じます（芸が細かいです：笑）フィリップ・シモンの哲学として、"Delicate taste of the Court de Blanc Chardonnay with grapes、極限までピュアに表現する」こと。"It is、With delicious dishes fit in the true sense champagne、信じています」というしっかりした信念のもと造られたシャンパーニュは、まさにその繊細さえゆに可憐です♪ 「三河湾のイナダの蒸焼シャコのアメリケーヌソースで」三河湾で漁れたイナダを奉書焼のように薄紙に包んで高温のオーブンで蒸焼、We in the rich American wind took a mantis shrimp with fresh crab and sole-source。After familiar garnish the spinach、State to 乾煎ri instead of hot water, boiled and dressed with salt and almond oil。Oil does not oxidize in the spinach even relieve hagumi and emphasize the sweetness, flavor。Shusse-UO → wakashan Inada → wrath → Yellowtail and grows an alternative name、ブリの幼魚イナダのように弾力のある白身にこのようなコクのあるソースの組み合わせも良いですね♪ ワインのサーブから、Cooking in the kitchen、配膳まで全て御1人でこなされる夏目さん。While waiting for the next dish、赤ワインが開けられました♪ 「ブルゴーニュルージュ 2011 ルーデュモン」フランスブルゴーニュ「天・地・人」のラベルでお馴染み、日本人の仲田晃司さんが造るルー・デュモン。The finished wine Pinot Noir appeal exhaustively AC Blu masterpiece、映画に関係なく今井さんのお好きなワインの1つ♪ 「カレラ　ジョシュ　ジェンセン　セレクション　セントラルコーストピノノワール 2012」カリフォルニアカリフォルニアのロマネ・コンティとも言わしめるピノ・ノワールの専門家カレラ。キャメロン・ディアスとケイト・ウィンスレットが主演するアメリカ映画の「ホリデイ」が好きなハルミちゃんに贈るワイン。Raspberry and cherry、Wild fragrance of the game felt somewhat entangled in complex、On the aroma of the undergrowth of the forest secretly feel Plumb and create layers of complex flavours of ripe cherries、During balanced feel creamy and taste wines.。In Cameron's lovely acting skills and charm worthy wines、最高に美味しいです♪ 「岩手産の牡蠣と野菜のオーブン焼」低温で1時間半加熱して水分を飛ばした茄子に、Oyster shiitake Gifu with dried soybeans in Yamagata, Iwate、Put the thin slices of bacon, cooked down bleeding in Eggplant grilled juicy、It must be accompanied by pickled red peppers baked in the oven on the EX warmed and Broccoli (sautéed)。野菜の甘みと牡蠣のジューシィーさが見事にマッチング！意外にも牡蠣にシャンパーニュや白ワインではなく赤を合わせても美味しいということが判明！カレラとの相性が抜群です♪ 「シャトー・カロン・セギュール 2002」フランスボルドーサン・テステーフ恋人たちに愛され続けるハートラベルが人気のカロン・セギュール。This wine is、美容師に憧れたキッカケとなったジョニー・デップ主演のファンタジー映画「シザーハンズ」が大好きなわたしのためにセレクトしてくださいました！純真無垢な心を持つ人造人間を演じたジョニー・デップが愛して止まないワインがこちらだそうです！18世紀にこのシャトーを所有したセギュール侯爵が、当時ラフィットとラトゥールも所有しながら、「我が心はカロンにあり」と言及したことに因み、This wine became the heart label。Hands with scissors on Android、発明家の老人の手によって大きなハート形のクッキーを心臓に持ち、温かい心を持ったハートフルなエドワードにピッタリのワインですね！今井さん、すっごく嬉しかったです！ありがとうございます♪ 「静岡そだち和牛もも肉のロースト」浜松の渋川で鈴木政夫さんが育てている和牛「静岡そだち」をロースト。Potatoes will take an hour and a half roast because you're、Outside is crusty and the inside is not soggy plump。土佐甘長唐辛子とトリュフ風味の塩を添えていただきます♪ 「ルーシーマルゴー・ノワール・フルーレット」オーストリアアデレード・ヒルズワイナリーの名前にもなっている、醸造家の娘で日本のアニメが大好きなルーシーマルゴーちゃんの描いた可愛らしい絵がすべてのワインのラベルとなっています。Also the use of recycled paper banana paper。10Experience as a cook who over the years met many great wines that were influenced by the、Firm intention to grapes built with his own hands、University of Adelaide in oenology and agriculture science learning、首席で大学を卒業し学位を取得したアントン・ファン・クロッパー氏。2002年に妻のサリー、娘のルーシーマルゴーと共に、Purchased Adelaide Hills 16-acre Cherry Orchard、Launch their own winery、Yeast、Bacteria、Acid、Sugar and produce natural ' wines do not add any additives。今年は「WINE DIAMONDS ワインダイヤモンズ」さんのワインに出逢えて嬉しかったですね♪ 「北海道広尾郡大樹町のはんだふぁーむのチモシー」まだ22、23歳の若いチーズ職人が作り出す「はんだふぁーむ」さんのセミハードタイプのチーズ・チモシーをルーシーマルゴーに合わせていただきます。But it was still a little young cheese、国産の美味しいチーズがもっと増えてくれることを願っています♪ 「苺のコンポートと焼リンゴ」 45℃のアカシアの蜂蜜で1時間加熱した苺と少量原糖とバターのみで2時間半焼き上げた林檎。The strawberry、In a strange sort of schwashvat and soda with refreshing aftertaste、林檎はしっとりと自然の甘みを楽しみます♪ 「コーヒー」食後にあっさりとほうじ茶のようにコーヒーを楽しんでいただきたいと、夏目さん自らの手で中浅炒りの豆を砕いて粗挽きし淹れるコーヒーで食事の最後を締めくくります♪ 「ワインと映画」というテーマに基づき、今井さんがセレクトしてくれた素晴らしいワインたち。There are marriage brilliantly Natsume's cuisine、Fun is the time spent in a production filled with love and、It is a very luxurious time。It is also、貸切レストランだからこそ叶うひとときでしたね♪ 今井さん、Natsume、Participants、ありがとうございました！ wine&cafe 夏目豊橋市東田町3-2 TEL：0532-61-0670 Closed on Mondays：Irregular opening hours：18:00～ ※完全予約制...

2014/12/27 Post a Comment

"Gang true original Castle ' of the great lunch served with elegance and tranquillity

リッチモンドホテル浜松の1階にあるフレンチ「一味真元城」さん。There in the hotel、Warm and friendly atmosphere、Modern & stylish's has become a restaurant full of luxury in space、Incorporating the Italian taste、カジュアルなラインの創作フレンチを提供されているレストランです♪ 店内は、Simple and modern design atmosphere in、And the table space。By using the screen at the back、Also available as a single room (up to 18 persons)。Used as a meeting place for many customers in gastronomy held regularly throughout the year、A bin just in the wedding party, including、Reserve a Charter flight for each event is supported。Lunch course、A course 1800 Yen、B course: ¥ 2,600、Cコース5,000円と3コース用意されています。この日はクリスマスディナーを終えたばかりですが、片山裕邦（かたやまひろくに）シェフこだわりの食材を取り入れられたお得なランチBコース2,600円をいただきましょう。In addition、わたし達は「LAVIEEN ROSE ラビアンローゼ」さんのローゼ会員なため、レストランを利用すると10%OFFとなります♪ 磯部さんの心地良いサーブで美味しい時間がスタートします♪ 「ミモレットチーズのシフォンケーキ」玉葱とベーコンが入ったミモレットチーズを用いた香りの良い温かいシフォンケーキです。オリーブオイルをかけていただきます♪ 「クリスマスリースに見立てた魚介と野菜のマリネ」本来クリスマスディナーでお出ししていた前菜ですが、片山シェフの計らいで同じものを出してくださいました。クリスマスリースに見立ててあるということで、緑の丸い円は、ほうれん草のピューレのゼリーの上に金箔を纏い、彩り良い野菜と魚介たち。ロマネスコの煮浸し、Purple sweet potato chips、赤ピーマンのムース、エゾアワビ、蓮根のチップ、オレンジトマト、紅くるりの甘酢漬け、鮪の漬けキャビア乗せ、アオリイカのマリネ、カリフラワーの甘酢漬け、Tomato、Scallop、蓮根の甘酢漬け、Shrimp、フレッシュ紅くるり。これだけの盛り込みは手間がかかって大変でしょうけど美しいですね♪ 「ライ麦のパン」「焼き茄子とベーコン、木の子のクリームで絡めたブカトーニ」焼き茄子とベーコンと木の子の香味クリームソースを絡めたブカトーニにたっぷりとパルミジャーノを振りかけていただきます。クリームと言っても優しい味わいでしつこさがなく、ブカトーニは弾力があり、食感がもちもちと美味しいです♪ 名古屋のフランス料理店をはじめ、Hotels、He served as the head chef at the House restaurant、一味真元城料理長に就任された片山裕邦シェフ（写真左）の手によって繰り出される料理の数々をオープンキッチンの臨場感溢れる風景を眺めながら次の料理を待つのも楽しみ方の1つです♪ 「的鯛のポワレ大根のコンフィと帆立貝のソテーを添えて」片山シェフは長崎出身で五島列島のお魚を仕入れることが多いです。今回は五島列島の的鯛のポワレ。ビクスソースと赤ワインソースの2種のソース。的鯛の下には、帆立貝のソテーと大根のコンフィ。なめこのフリットを添えていただきます♪ 「オーストラリア産牛ロース肉を香ばしく炭火焼にしてパセリ香るピストゥーソースで」牛ロースを炭火焼にして、香ばしく仕上げられています。パセリのピストゥーソースと南瓜のペーストでいただきます。大豆とポルチーニ木の子のソテー、エシャロットのフリット、Bok Choy、人参を添えて♪ 「栗のプリンココナッツのシャーベットを添えて」プリンは栗の甘みが広がり、とても滑らかな仕上がりです。ココナッツのシャーベットを添えていただきます♪ 「コーヒー」本部ミーティングを終えられたマネージャーの水口智章（みずぐちちあき）さんと、秘密の美食会の話で盛り上がりました。年末は、御節料理の準備でお忙しいようですが、お体ご自愛なさってくださいね。水口さん、また新年会でも致しましょう！片山シェフ、また伺います♪ 一味真元城浜松市中区元城町218-1 リッチモンドホテル浜松1階 TEL：053-450-5571 Hours of operation：11:30-15:00(Last order 14:00） 18:00To 22:00(Last order 21:00) Closed：Tuesday's http://www.ichimishin.com/...

2014/12/23 Post a Comment

Commemorate the anniversary of now and forever renal dinner Christmas limited edition only

Yet as mokuren sat quietly、Define a dignified、Great building with symbol tree can be viewed from the garden, trees and forever presence、The café & restaurant "Renri Renri" that has been reborn in collaboration with the owner and a new chef。It reopened as a French restaurant on Tuesday, December 3, 2013。Says chef will be here this time Onoe, Shigeaki、After finishing the training in Tajimi in Gifu Prefecture、I grandxiv Hamana Lake in Italian "luccicore" at the 務marete chef about ten years in the Italian and French came in、Fully utilizing the technology have been cultivated so far、Provided mainly subsistence by the fusion of Eastern and Western colonial France cuisine。The building was built a castle、It is lit up and creates a solemn atmosphere ♪ that is a little different from the face of the day.、One year has passed since Renri was reopened by Chef Onoe on December 3, 2014.、To commemorate the first anniversary, we came ♪ to have a Christmas dinner held from December 3rd ~ December 25th as a limited dinner Front counter The inside of the store where the fireplace is installed、A warm fire on a cold day light will be。Shop、Unlike the soft natural light of the day、Instantly with warm lighting and mellow space。Decorated in a Christmas Wreath and red ribbons、Casually pull the Christmas mood、It's ♪ enhancing the atmosphere on this day.、Sparkling wine and red wine selected by Mr. and Mrs. Tetsuyoshi Ono and Mr. and Mrs. Yukiko, the owners of "WINE BOUTIQUE PANIER"、And I bought the white wine of "KENZO ESTATE" on the Internet, which is hard to get.、I brought ♪ in a total of 3 bottles with Riedel's glasses (* The carry-on fee is 3,000 yen per bottle of wine) After Mr. Ishikawa cooled the sparkling wine, I asked him to uncork it.、First of all, a ♪ toast "Montlouis-sur-Loire Brut Cour de Clay" Loire, France 2,890 yen (wine boutique pannier) from the Loire region, France、From the falls on the opposite bank across the River in vouvray AOC Montlouis、Tufa(Limestone Quality)For a 50 year-old from the vineyards on the vieilles Vignes chenin Blanc 100%、Built with hand-picked 100%、Montlouis Brut Champagne secondary fermentation method dry.。Because the heart label is accompanied by the message "De tout Coeur I love you with all my heart" in the center、Sparkling wine is very popular, such as the Memorial Day will be。The rich and elegant fruit flavor with fine foam and sweetness is impressive ♪ "Milt Meunier with Sakura Shrimp Coolie" The surface of the milt is crispy.、Even with the hot creamy decorated。It's you with dry shrimp coulis、To taste。The roasted ancient carrot served with it has a sweetness and a good bitterness that makes you think, "This is the original taste of carrots."、It was ♪ very delicious "Rabbit back stuffed with foie gras and aromatic herb sausage with cream sauce of white mushrooms harvested in the morning" The left hand is、Bunny rabbit.。Open the rabbit loin, stuffed with foie gras and lemon balm herb sausage、Even the sun-dried tomatoes and roll together、Wrapped in bacon, sauteed、Source uses a derived from Rabbit bone、Mushroom cream sauce。Right over almond powder to escargot sautéed with。Shiitake mushrooms at the bottom、The sauce will be ♪ bourguignon sauce Baguette "KENZO ESTATE Yui Yui" 4,590 yen (KENZO ESTATE online shop) A rare rosé wine with a small annual production。Beautiful graceful rose、With aromas of cherry and raspberry、Gem of charm is a refreshingly dry taste。Who's knot、Connecting hearts and minds、The name that harbors such a spirit of mutual aid、It is said that it represents the bond between the people who support the cultivation of Kenzo Estate's grapes。Cherry blossom color full of transparency。Although the aroma has a strong sweetness like berries and white peaches,、The palate is、It also has a good balance with moderate acid.、It is a pretty semi-dry type that has a refreshing and lustrous taste that is not at all ugly, and it is ♪ the most delicious wine "Grilled lobster, freshly picked vegetables with white wine butter sauce" Marinated lobster meat in camellia oil and then broiled、Fragrant and crispy finish、Rich shrimp brains and butter sauce with white wine、It will be served in a beurre blanc。Chef Onoe's beurre blanc sauce is the most delicious。If、If you want Mr. Onoe to hold a cooking class、I definitely want ♪ to learn the sauce Red wine decanter "Yalumba The Signature" Australia Barossa Valley 7,500 yen (wine boutique pannier) Yalumba、1849Seeking a new life from England in the year、An Australian winery founded by Samuel Smith, a winemaker who moved to Angaston with his family。The grape varieties、Cabernet Sauvignon、Shiraz。In a dark reddish-purple color、The scent is cloves and pepper、cacao、Caramel、Feel plums, etc.、Not too powerful、Don't be too modest、The smoothness of the mouth and the fruitiness stand out.、A wonderful wine that is both spicy, sweet and bitter, but balanced。It is ♪ also ideal for matching wild game such as deer "Roasted venison fillet meat and winter root vegetables with morel mushroom sauce" Roasted fillet meat, a precious part of the meat that can only be taken from one deer that just arrived this morning,、It is served with morel mushroom sauce。Onion、Serve with root parsley。Does the freshness of the deer make a difference?、The intensity of the taste of venison that I have never tasted before、Depth and、The sweetness spreads like a universe in your mouth and flutters your wings! Mr. Onoe said, "This deer will tell you when to burn it."。It's definitely the best deer I've ever had! It goes well with morel mushrooms with red wine sauce、The more I chewed, the richer the flavor was! This is really amazing! I would like to express my gratitude and respect to ♪ Mr. Onoe "Fondant Chocolat Vanilla Ice Cream" Originally, the dessert of the course was、Inspired by a white Christmas、It was a dessert using white chocolate.、The last、When tasting the prototype、He seemed to remember that "we and my wife are not good at white chocolate."、Mr. Onoe changed it to his favorite fondant chocolate。When you pass the knife crisply, the hot melting chocolate overflows with fondant chocolate and red wine ♪.、While enjoying a cup of tea with a drop of brandy、Soak in ♪ the afterglow of a wonderfully composed course at the end of the cooking、Chatting time with Mr. Onoe, who is free。Looking back on the wonderful course that was engraved in my heart、The never-ending story of delicious things blooms ♪ "Bottle Green Elderflower" as a Christmas gift from Mr. Renri、I got a bottle green elderflower! (Thanks)、It is mineral sparkling water using traditional British herbs。Refreshing taste and sweetness reminiscent of muscat and lychee、You can enjoy the aroma。Ms. Onoe、I'd ♪ like to have a delicious game again Cafe & Restaurant Renri Renri Hamamatsu-shi Kita-ku Miyakota-cho 8501-2 TEL：053-428-7000 Hours of operation：10:00To 22：00Closed on Mondays：Thursday http://wp.lenri.com/ WINE BOUTIQUE PANIER 4-38-28 Sanarudai, Naka-ku, Hamamatsu-shi TEL:053-543-7711 Closed on Mondays:Every Monday http://www.wb-panier.com/...

2014/12/16 Post a Comment

"La florizone de Takeuchi" Takeuchi chef arms were trained in the 'hamburger' in blossom

伏見通りの白川公園近くに昨年2013年1月17日にオープンされたばかりの「La Floraison de TAKEUCHI ラフロレゾンドゥタケウチ」さん。30年ミシュランの3ツ星を守り続けたフランス料理界の神「フェルナン・ポワン」がオーナーシェフを勤めていたフランスヴィエンヌの「ラ・ピラミッド」で修行をはじめ、Ever won the Michelin three-star in the shortest、France's leading chefs、ジョエル・ロブション氏の東京恵比寿「タイユヴァン・ロブション」にて多くを学び、After the homecoming、名古屋のマリオットアソシアホテル「ミクニナゴヤ」、白壁「ラグランターブルドゥキタムラ」を経て、2007年に「グランファミーユシェ松尾名古屋店」の料理長に就任され、5After experiencing the chef of the year、独立オープンへの階段を見事に駆け上がった若手実力派シェフ竹内正樹氏のお店♪ ラフロレゾンとはフランス語で直訳すると”開花・最盛期”という意味を持ち、It is also a term for the growing cycle of wine grapes.、In France, "white flowers bloom、Because there is a saying "a good smell rides the June wind"、独立開業を一つの節目とされ「TAKEUCHI の花が咲きました。"、「開花したTAKEUCHI」という意味合いを込めて店名にされたそうです。開店早々から既に多くの顧客の心をグッと掴む人気店となり、卓越されたセンスで高いポテンシャルを秘めた料理を提供されています♪ 店内は、Clean and white, colours and、Relaxing in a chic atmosphere。Is table seating 14 seats.、Counter will be 6 total 20 seats。Especially、輝きを放つほどに見事な手入れ（清掃）をされたキッチンを一望できるライブ感溢れたカウンター席は是非とも予約していただきたいものです！竹内シェフをはじめ、Sous chef、パティシエール、アシスタントと4名のスタッフがそれぞれの持ち場を担当しながらも、キッチンを流れるように動き躍動感溢れるその様は、観るものの心を掴んで離さないように思います。一皿一皿の料理が出来上がるまでの過程を眼で楽しみ、音と香りで、五感を刺激され、自分の目の前に運ばれてくる瞬間までの高揚感といったら半端ありません！そしてその期待を裏切らない料理のクオリティ。体感すればするほどに、レストランはこうでなくては！と嬉しくなりました。This time the、MENU DE LA FLORAISONのコース11,000円をオーダー♪（別途サービス料10%かかります）本日のお口取り「生ハムとアンディーブ」フレッシュでいただくアンディーブ（チコリ）のシャキシャキとした食感と上質な生ハムの組み合わせが美味しいです。極薄のふんわりとした食感の生ハムは脂身の口溶けが最高です♪ 「トリンバックリースリング」フランスアルザス 5,900円リースリングは、アルザス・ワインの王と呼ばれ、It's the most interesting white birch in the world.。トリンバック社のリースリングは、In the style of a typical Alsace Riesling、Dry and rich in minerals! Including top-notch restaurants such as three-star restaurants in France、Wines loved all over the world。 Beautiful yellow with green edges。Great finesse and elegant aroma。the flavor of fruit like white peaches and、It's as refreshing as ripe grapefruit or lemon.、The nuances of minerals also appear.。 The balance between ripe feeling and acidity and mineral feeling is very good.、It has a long aftertaste.。スッキリとした上質な辛口ワインで前菜を楽しみます♪ 「自家製パン」　お好みで自家製バターまたはオリーブオイルでいただきます。「ハーブオイルでやさしく火をいれたタスマニア産サーモンマリネキャビアと燻製香るクレーム」低温調理で優しく火入れをしたサーモンは、しっとりとナイフに吸い付くような滑らかな食感に仕上がっています。On the surface、薄く白ワインのジュレを纏い、キャビアを乗せて、燻製された滑らかなクリームと添えられたパセリのソースに合わせていただきます。身厚でボリューム感もあるサーモンですが、見た目の美しさと、味わいの上品さに、思わずペロリ！笑みが自然と溢れてしまいます♪ 「フランス産フォアグラのア・ラ・プランチャ旬のキノコと栗のフリカッセそのカプチーノソーストリュフの香りで」 A La Plancha アラプランチャとはフランス語で鉄板を意味します。要するにフォアグラの鉄板焼き！タケウチさんのキッチン中央には大きな鉄板があり、そちらで調理される光景もまた見物です。フォアグラに旬のキノコと栗を使用するだけでも贅沢ですが、トリュフの香りも惜しまず注ぎ入れます。フリカッセとは、フランス調理法の一つで、元々は肉を炒めた後、生クリームやフォンブラン等で煮込んで白く仕上げる料理法を指しますが、現在では調理法が多様化し、肉を炒めず煮込んだり、ソースも白いとは限らなくなっています。At the time、こちらのフリカッセもキノコと栗を使用しているため薄茶色をしております。キノコの香りと栗の甘みがバランス良く仕上がったこちらのソースがまた絶品！カプチーノのエスプーマが混ざることで、食欲をそそらせる香りを増し、一体感と完成度の高い一皿です！フォアグラというと食材自体が主役となりがちですが、Here is、まるでフォアグラが引き立て役に徹しているかのような仕上がり（笑）フォアグラもこのようにして食べてもらえると知るのは、幅の広がりがあり、さぞかし嬉しいでしょうね♪ 「石川県産甘鯛のポワレ松茸のリゾット牛蒡の香るオマール海老のブイヨン」松茸のリゾットに添えられたのは、ふっくらと火入れされた甘鯛。そして松茸、スライスした牛蒡の素揚げの上には、爽やかな酢橘のエスプーマ。木の芽を手中でパンッと叩き、香りを引き出し盛り込む竹内シェフ。テーブルに運び、そこにふんだんに使用したオマール海老の風味豊かなブイヨンを静かに注ぎ入れれば完成です。本当に一皿入魂の言葉が相応しい厨房チームの軽やかな動きと手捌きで素晴らしい料理が生み出されて行きます。一つ一つの食材の良さが引き立ち、全体のまとまり感が計算し尽くされており、満足の行く一品です♪ 「ジュヴレ・シャンベルタン・オーエシェゾー 2011 クリストフ・ブリチェック」フランスブルゴーニュメーンに合わせてソムリエの橋本智彰さんに赤ワインをお願いしました。特級マゾワイエールシャンベルタンに隣接するオー・エシェゾー。造り手さんは、1953年創業の前ローマ法皇の名を冠したモレの一級“キュヴェ・デパプ・シャンボール2世”で有名な「ドメーヌ・クリストフ・ブリチェック」です。赤系フルーツや花の香りも微かに感じるオークのニュアンス、そしてアセロラやチェリーを思わせるセクシーな果実味を持ち、甘味とタンニン共にバランスが素晴らしいジュヴレ・シャンベルタンです♪ シェフの竹内正樹さん。お年はまだ37歳とお若く、ご自身でもロブションで培った経験と受けたインスパイアを今の料理に反映されているとおしゃっていましたが、”開花”という名に相応しい彼の料理は、この先まだまだ大きく花開くことと思われます。月1の頻度で来店を望んでも、同じ料理にならないよう配慮してくださるとのこと。名古屋通いが暫く定着しそうです♪ 「フランスシャラン産鴨の低温ロースト季節の根菜と共に香り高いジュのソース」鴨ロースの皮面に細かな切り込みを施し下処理し、軽く火入れした後に、鉄板上のSTAUB ストウブの中でじっくりと低温ローストすることで見事なロゼに。一皿へのポーションは大きめで、かなりの食べ応え感があります。黒オリーブなどを用いたソースと一緒にいただきます。冬だからこその根菜は、甘み溢れるジューシィさがギュッと詰まっています。This time、ジビエのコースは敢えてオーダーしませんでしたが、他のテーブルで出されていたジビエコースの鹿もとても良い状態に仕上がっていました！楽しみが一つ増えましたね♪ プレ・デセール「巨峰のシャーベット」　最初のデザートは、ブランデー香を楽しむ巨峰の大人なシャーベット♪ 特製デセール「ベルギー産チョコレートのケーキ」まるで土星を表すかのようなチョコレートのデザート。温かいチョコレートソースをかけて、器のように作られた周りのサクサク生地を壊しながら中に忍ばせたバニラのソルベと洋梨のコンポートと一緒にいただきます。最後の最後までバランスの良い一品が楽しめます♪ 「エスプレッソ」　お腹も心も満たされ、コーヒーでなくエスプレッソを。小菓子「生チョコとマドレーヌ」　一口サイズの滑らかな生チョコとマドレーヌ。記念に竹内シェフとソムリエの橋本さんと一緒にパチリ。わたくしの顔が全てを物語っていますが、大寒波で冷え込む一夜ながらも、身も心もほっかほかに満たされる名古屋最高のディナーとなりました！また近々、お邪魔したいと思います♪ La Floraison de TAKEUCHI ラフロレゾンドゥタケウチ愛知県名古屋市中区栄2-12-12 アーク栄白川パークビル 1F TEL：052-218-6738 Hours of operation 12:00-13:30(L.O)、18:00-21:00(L.O) Closed on Mondays：Every Monday、月１回連休あり（不定休） http://www.lafloraison-t.jp/...

2014/12/06 Post a Comment

Now and forever renal anniversary at a party to celebrate the heartfelt Onoe Sung, Chef hospitality

Yet as mokuren sat quietly、Define a dignified、Great building with symbol tree can be viewed from the garden, trees and forever presence、The café & restaurant "Renri Renri" that has been reborn in collaboration with the owner and a new chef。It reopened as a French restaurant on Tuesday, December 3, 2013。Says chef will be here this time Onoe, Shigeaki、After finishing the training in Tajimi in Gifu Prefecture、I grandxiv Hamana Lake in Italian "luccicore" at the 務marete chef about ten years in the Italian and French came in、Fully utilizing the technology have been cultivated so far、Provided mainly subsistence by the fusion of Eastern and Western colonial France cuisine。The building was built a castle、ライトアップされて昼の顔とはまた一味違った厳かな雰囲気を醸し出しております♪ 暖炉が設置されている店内は、A warm fire on a cold day light will be。Shop、Unlike the soft natural light of the day、Instantly with warm lighting and mellow space。 On this day、連理さんが尾上シェフの手によってリニューアルオープンされてから丁度1年が経過した2014年12月3日で一周年記念パーティにお招きいただき夫婦で参加して参りました♪ 1階では通常の営業でお客様をお迎えされるとのことで、Where is the party?、2Rooms and private rooms with bar counters on the 2nd floor。ホール担当の石川さんが1階と2階を行ったり来たりのサーブでお忙しそうですが、精一杯の笑顔で出迎えてくださいました♪ 用意されたシャンパーニュ「Moët & Chandon モエ・エ・シャンドン」をいただき乾杯！その他にも「髙瀬物産株式会社 TAKASE」さんより仕入れられたオーガニックワインの白や赤を用意されていたり、Selected by Onoe-san's dogma and prejudice (laughs) Delicious wine is lined up with zurari。It seems to be good to have it in self-service.、皆さんそれぞれにお好きなワインを手に取り祝杯を上げておりました♪ 尾上さんよりご招待いただき集まられた皆さんは総勢20名ほどで、People from a variety of industries gather in a gorgeous、会場はまるで異業種交流会と化しています♪ 個室のテーブル席も用意されており、歓談を楽しみながら尾上さんが用意してくれたブッフェ形式のディナーをいただきます♪ 朝採り桜島大根特製ピクルス生ハムフルーツ添えサーモン盛り合わせハムと赤カラシ水菜ハム魚介のトマトサラダひじき煮のサラダ仕立て白身魚のグリル鯖河豚のグリル松坂牛のサラダ仕立て「ayanoha」のヨガセラピスト代表・大城綾さん（写真左）「農+NOTICE」代表・今津亮さん（中央）「髙瀬物産株式会社 TAKASE」浜松営業所所長・松井高さん（写真右）尾上さんとお仕事を共にされたことのあるこちらの御2人は、今でももちろん連理さんと尾上さんの大ファンです♪ 「tekuiji DESIGN テクイジデザイン」の代表・星野晃由さん（写真左）「K’s FACTORY ケーズファクトリー」の代表・仲野寛州央さん（中央）フォトグラファー・御手洗里美さん（写真左）「浜松ぐるぐるマップ編集室」編集長・忠内理絵さん（中央）「農+NOTICE」代表の今津亮さんは、I'm from Kasumibe City, Saitama Prefecture.、I was fascinated by the goodness of the red soil of Mikahara-cho and the climate of Hamamatsu.、He moved from Saitama and started farming! From Mr. Imazu talking about vegetables in one hand、農業に対する猛烈な熱意が伝わってきますね♪ 尾上さんが連理さんにて使用する「農+NOTICE」さんの野菜たち。What kind of vegetables are in this box?、With vegetables that can be served now、甘だまキャベツ・小さなブロッコリー・ダイコン・小ぶりな葉付きニンジン・1年越しの葉玉ねぎ・グリーンリーフレタス・ラディッシュ・ワサビ菜・赤カラシ水菜などが入り、2000円＋送料でご提供できるとのこと（天候や植え替えのタイミングで変動の可能性有）。At this time、While receiving the explanation of the vegetables、グリーンリーフレタスの触感を確かめさせてくれたのですが、Amazing elasticity! It is said that you can enjoy the taste thickly.。The field of vegetables grown with the desire of such Imazu-san's body、It's close to my house.、I think that I will have you go to the purchase immediately soon.。What are the delicious vegetables?、The first step of a healthy dining table! Mr. Imazu、連絡しま～す♪ 1階のお客様を終えて、Mr. Onoe went to the people on the second floor.。Mr. Onoe is celebrated surrounded by wonderful friends.、She looks very happy.。It is not put only in the photograph.、I was able to meet other very exciting people.、We had a good night.。Ms. Onoe、お招きいただきありがとうございました♪（感謝）尾上さん、Mr. Ishikawa、これからも連理さんで益々のご活躍を！カフェ＆レストラン連理レンリ浜松市北区都田町8501-2 TEL：053-428-7000 Hours of operation：10:00To 22：00Closed on Mondays：Thursday http://wp.lenri.com/...

2014/12/04 Post a Comment

"Musée 四tsu池 ' in the ' gang true 四tsu池 ' at 上唐湊 chef full-course lunch

30-year old was working as a Yamaha Music Center building was substantially renovated、2009年に新しく誕生した結婚式場「ミュゼ四ツ池」さん。In the quiet lush 四tsu池 forest、Old、Not when I was in the bowling alley look and play brilliantly、スタイリッシュ且つシンプルモダンな上質空間でのオリジナルウェディングで人気を博している結婚式場です♪ 清潔感溢れる白を貴重としたエレガントなロビー。The ceiling height is.、The sunlight from the window are bright and airy atmosphere。That is consistent with European furniture, and、シンプルな中にも女性心を掴む演出を施したラグジュアリーなロビーです♪ 優しい色合いを基調としたエレガントな披露宴会場Orsay オルセー。From the glass wall overlooking the green of the garden、Mail merge is the bright sunshine、Cosy atmosphere。Actually,、わたし達夫婦も今から2年前の2012年7月9日にこちらの会場で友人たちを100名ほどお呼びし披露宴を行わせていただいております。At that time、こちらのマネージャーを務められていた水口智章（みずぐちちあき）氏をはじめ、スタッフの方々にご協力いただき通常の結婚式とはかけ離れたオリジナルの演出で結婚式らしからぬ楽しい披露宴を執り行わせていただきました♪ 落ち着いたブラウンを基調とし、ゴールドの装飾で上品な華やかさを演出する披露宴会場Romaine ローマン。On carpet、Arranged armrests on the Chair、ゲスト様の居心地の良さを追求した会場づくりにこだわっています♪ 水面に浮かび上がるような美しいチャペルサンクチュエール。At shining light lattice image of the staves to aisle glittering and sparkling Swarovski vows。水と光が織り成す光景は幻想的な雰囲気に包まれた教会となります♪ 会場に併設されたダイニング「一味真四ツ池」は、Is a regular lunch and dinner restaurants。Local vegetables using lots of seasonal ingredients, mainly、Offers creative French cuisine of Japanese elements are also incorporated here、東京でトップクラスのフレンチレストラン「カンテサンス」をデザインされた清野燿聖氏が手掛けられた品格溢れるスタイリッシュな空間です。On this day、先日伺った「THE ORIENTAL TERRACE TORIZEN ジオリエンタルテラストリゼン」の前川智裕シェフの先輩に当たる上唐湊至シェフの料理をいただきに久方振りにやって参りました。Lunch course、The following two courses。This time the、Bコース2,800円をオーダー♪ Aコース 1,850円スープ（2種類の中からお選びいただけます）魚料理もしくは肉料理（4種類の中からお選びいただけます）炊き込み御飯、Miso soup、香の物本日のデザート Bコース 2,880円オードブルスープ（2種類の中からお選びいただけます）魚料理もしくは肉料理（4種類の中からお選びいただけます）炊き込み御飯、Miso soup、香の物本日のデザート上唐湊シェフよりドリンクのサービスがありました！ありがとうございます♪（感謝）スパークリングワイン「ラビアンローゼ」ミュゼ四ツ池を運営されている「LAVIEEN ROSE ラビアンローゼ」さんのオリジナルのスパークリングワインをいただきました♪ グジェール「オリーブとトマト若鶏と豚肉のリエットプチシューサンド」小さな一口サイズのプチシューにオリーブの実とトマトをカットし和えたものを乗せて、下層には若鶏と豚肉で作ったリエットを挟んで一緒にいただきます♪ 「大々鱒紅富士の低温調理燻製」日本一の生産量を誇るニジマスのブランド品で、富士山の湧水（ゆうすい）が育てた大々鱒紅富士（おおますあかふじ）を低温調理でゆっくりと火を入れ、Has been smoked.。Growing up in the cold water for no fishy smell、It is delicious in taste。Will be served with a yuzu jelly。付け合せの温野菜と冷野菜サラダ仕立てはトリュフ風味のドレッシングでいただきます♪ 「安納芋のポタージュ」※スープは、Also available as something truly original "mushroom soup"。 Representing the Tanegashima's sweet potato with purple potato potato、Sweet potato。Have the student status be 16 degrees Brix、It is slowly putting the fire which over 40 degree Brix is very sweet potato。濃厚な味わいでシナモンを利かせています♪ 上唐湊シェフ自ら料理の説明に出向いてくださいます。カメラ目線ならびに満面の笑みでサービス精神旺盛な至さんです（笑）兵庫県の尼崎出身の彼は、関西弁で話されるのですがとてもフレンドリーでフランクな性格でとってもお茶目さんです♪ 「鰆のポワレ白子のフリット」鰆をふっくらと仕上げており、A creamy sauce of espuma。The smooth texture of deep fried served with。Painted with squid ink,、「書」をやられる上唐湊シェフのアイディア演出です。勢い良く筆にしたためた1本の線が潔さを感じます♪ 「金華豚の低温調理サルサソース」静岡県の誇るブランド豚・金華豚は、Flesh is silky texture fine flavor packed with。The slow cooked Chinese Jinhua pigs、Bite and spreads sweet at Jussieu。ブラジル料理の1つモーリョビネグレットを改良したソースとアクセントにバルサミコ酢を添えて♪ 「茸としらすの炊き込みご飯、Miso soup、香の物」こちらのお店ではフレンチでありながらも、Finally comes out with miso soup with rice。Japanese so it comes out rice and miso soup、Why so much relief and would。This is the configuration I'm sure pleasing to the elderly。Rice cooked in a light broth、Very nice size appetizer、Salt Sweet Pickles。これだけでもご馳走になりますね♪ 「林檎とチーズのケーキチョコバニラのアイスクリーム」しっとりとした林檎のケーキには、Accented with a cheese piece。Sakussak with chocolate marble ice cream stick pie、柿などの季節のフルーツを添えて♪ 「コーヒー」「小菓子」しっとりとしたマカロンとサクサク食感が楽しめる胡桃のクッキー。To enjoy the full course only、御一人様2,800円とは、It is now a great, reasonably priced lunch。But、Members of the Laban rose because we、If you use the facilities in the Group、ここから更に10%OFFとなるとても嬉しいサービスがあります！至さん、Synovial-Kun、ありがとうございました！また伺います♪ 一味真四ツ池浜松市中区幸3-5-8 TEL：053-474-1818 Hours of operation 11:30-14:00 18:00-21:00 Closed on Mondays：Tuesday's http://www.ichimishin.com/...

2014/12/02 Post a Comment

The chef Omakase course at "THE DINING" in the "di Oriental Terrace Torizen"

White Street along the Palm tree becomes a landmark、There you can climb the Hill and located on a hill、佐鳴湖を一望でき最高のロケーションを誇る「THE ORIENTAL TERRACE TORIZEN ジオリエンタルテラストリゼン」さん。旧名である「鳥善」さんは、明治元年の創業であり、With a background in the age and changing business forms、今年2014年で何と151年の歴史を誇る老舗となります。昭和38年に鍛冶町にあった本店を現在の閑静な佐鳴湖湖畔に移し、2000Venue over the square from fine until the location became a hot topic、As now, wedding ceremony and wedding reception halls、Or is a long-established restaurants as venue for parties and events as well as numerous celebrities to visit, and the very popular。For a long time、Restaurant has been operating as a Japanese restaurant 9/2009 a Oriental Asian resort and redesigned in the luxury space, renovated、Young had trained French chef：前川智裕氏を迎え入れられてからというもの、幅広い年齢層に愛される高級レストランへと進化しております♪ 重厚感に溢れており、The Asian style of Oriental terrace entrance、And the Hamamatsu like me forget all that、異国の高級リゾートホテルやオーベルジュでお出迎えを受けているかのようなあつらえです♪ エントランスラウンジフロントロビー館内にあるレストラン「THE DINING ザダイニング」の店内は、And by the dark-brown color、The ceiling is high and spacious atmosphere is produced。Semi private rooms also are in the Hall seats other、Capacity 60 seats.。20~ 50 or so Charter is available。Table seats along the wall sofa seats installed、Such as indirect lighting and table candles、リラックスできる演出が満載で女性心をくすぐる造りとなっています♪ 昼は、You can view the Lake, played in front of、Get the best location can't get anywhere else。On this day、Though the weather, it was、The scenery outside was painted in the rain, and also in Kumamoto city。The other day、Click here for catering in the Maserati dei second day made Hamamatsu dei chef：前川智裕氏に御礼を兼ねて挨拶に出向き、1人5,000円の予算でおまかせコースをオーダーしました♪ 「純白のトマトのムース」真っ白なムースはまるで雪のような口溶けの良さとふわふわ食感でありながら形を崩さず綺麗な形状を保っています。Away from the cool sour tomato mousse、セミドライトマトが仕込まれておりアクセントとなっています♪ 「フォアグラのテリーヌ　貴腐ワインのジュレ」フォアグラの濃厚なテリーヌの上に甘い白ワインの貴腐ワインを使用したジュレを添えていただきます。Kumquat and orange confiture、Balsamic vinegar、Carrot puree、岩塩を添えてくださっているのでお好みでお召し上がりください♪ 「プチバゲット」オリーブオイルが添えられますが、先程の金柑とオレンジのコンフィチュールを添えても美味しくいただけました♪ 一瞬、A unique wonder to think wine is a no order came from here、実は前川シェフのスペシャリテとなります。Robes warm original soup of the day in the new wine bottle from、In the new Cork seal。Director of open wine opener also included preferences。エチケットには「CHATEAU TOMOHIRO MAEKAWA」と書かれており（笑）オリエンタルテラスさんのロゴが刻印され、A complete original and。This treatment is、Bridal also very popular in the 8% 9% of our customers order by option。Design of etiquette is to free printable、In applying the two names and designs you like、記念に残る1本を制作できるそうです♪ スープ皿に由比の桜海老とクルトン、Parsley and endured the wait。待っている間もワクワクされてくれる演出が憎いですね♪ 熱々の出来立てスープが上品に湯気を立てながら静かに注がれていきます。香り立つ魚介の凝縮された香りを堪能♪ 「魚介のクリームスープ」海老や蟹などの甲殻類をふんだんに使用したクリームスープ。To have condensed flavor in the soup and the broth isn't heavy enough, despite the、So I drank lot。先程のワインボトルに満タンに入れられており「おかわりはいかがですか？」と、Contains the voice。So truly why can't break free end up eating course、But I do more.、Her husband told us 2 cups (lol) in、全て飲み干す方もいらしたそうですよ！（驚）それほどに美味しさと楽しさが詰まったスープなのですね♪ またまた面白い器で登場です。White smoke is there and enjoy the food in。Intrigued and excited such finely、一気に食事の楽しさを味合わせてくださるのでしょう♪ 蓋を開けると、White smoke from beautiful colorful Tartar is a hit。By the way this smoke is intended to be smoked, so、Now inhaling and choking.。Actually I smell and want to snuff、Face peered at musemashita (Please note that you are：Lol) staff apparently I said、前川シェフの気合が入り過ぎていつもより多めにスモークされているのでは？とのことです（笑）「スモークした鮪のタルタル仕立て人参のソース」スモークされた香りを楽しみながら、Because whipped cream tartar with fresh and fried and ate。玉葱のシャキシャキとした食感もあり美味しかったです♪ 「スズキのポワレマリニエールソース」身厚ながらにふっくらしっとりと仕上がったスズキのポワレは、Mariniere source will be。Mariniere (Buddha：marinier）とは、漁師という意味だそうで、This time the、浅利やドライトマトが入った魚介ソースです♪ 「鴨肉の真空調理ブルーベリー入りの赤ワインソース」鴨肉のポーションをわたし達夫婦の胃のサイズに合わせてくれて小振りで、Nice attention to detail.。Vacuum-cooked duck meat is juicier。Do you served with a Blueberry peppery red wine sauce it?、コーヒー塩のどちらかお好みでいただきます♪ 「モンブランとバニラアイス」　チョコレートケーキに栗のクリームとバニラアイスを乗せたモンブランです♪ 「コーヒー」ゆったりとした空間でいただくフルコースは、Creates a graceful time。一皿一皿に想いを込めて作られた前川シェフのおまかせコース、じっくりと堪能いたしました♪ 料理の手が空き、挨拶に出向いてくれた前川シェフと一緒にしばらく歓談タイム。After I said thanks and apology for the event、前川シェフの経歴や料理に対する想いを熱く語っていただき、とても楽しい時間を過ごすことができました♪ 会場：THE GARDEN TERRACE ガーデンテラス（席数100名）テラスチャペル会場：THE GALLEIA ギャラリア（席数130席）ギャラリアよりテラスに降り立ち、Looking at trees in extensive grounds、I felt more beautiful colored leaves shine in the clear air。Autumn leaves、And enjoy the Cherry Blossom Spring、桜の時期のウェディングは桜吹雪がまた彩り美しく見応えがあるようです♪ 雨が上がり、With clear skies and bright serene。Maekawa chef to work first thing in morning、The views from here、1Switch off the start of the day is put。It is in really nice places like our couple space! Is also a great venue、前川シェフの素晴らしい料理と柔軟な対応、And one of our staff we were attentive to the various events each optimal space! Chris、是非また面白い企画を一緒に企てましょうね♪ THE ORIENTAL TERRACE TORIZEN ジオリエンタルテラストリゼン【旧店名】鳥善浜松市中区佐鳴台6-8-30 TEL:053-447-3241 年中無休営業時間：Lunch 11:30-15:00 LO：14:30（※平日ランチ営業）ディナー 17:30To 22:00 LO21:00、Saturdays, Sundays and public holidays 11:00To 22:00 LO21:00 http://www.torizen.co.jp/...

2014/11/12 Post a Comment

Full course in the "good of the flavor in the sunshine" of duck-deer and special lunch of "Erurukanbisu"

Inevitable visits in Yugawara and French restaurants。Narrow steep path uphill.、Surrounded by bamboo forests, and create a fantastic world of、日本情緒と洗練された和の技法を取り入れた本格フレンチを提供してくれるのは「HERLEQUIN BIS エルルカンビス」さん。Parking、Stores than in front of a few metres downhill、Located in a short distance.、The low-slung like Maserati cars、坂に入る際への角度がギリギリですので注意が必要です♪ 駐車場より歩き、Follow and arrive at the entrance of the store and down the stone stairs。その隠れ家のような佇まいと見事なロケーションから多くのファンを抱えているフレンチレストランです♪ 繊細でエレガント、そして身体に負担の少ない優しいフレンチをいただきに参りましょう♪ 店内は、White stucco walls lined with natural stone resting on floor、Dark in the stained glass window overlooking the picturesque bamboo tables 45 seat.。While many customers from afar、Savor the extraordinary time, quiet、An elegant lunch begins。The owner and Chef of Jun-ichi Ito、France、Belgium、After going through training at the restaurant earned numerous stars, such as Italy、And "Elle can" OPEN 7/1997 Ebisu, Tokyo、2006Land of Yugawara in March、Launch the Favorites moved "Elle can screw" abundance of nature。Good producing ingredients while utilizing the delicate techniques of Japan、To complete the source finally called life of France cooking that delicious dish is。Lunch menu、Following two courses there is.。This time the、バースデー記念ということで「陽射しの中で宵の趣を」5,400円をオーダーし、事前に伊東シェフに大好きな鴨と鹿をメーンにお願いしました。（※サービス料別10%）およそ3ヶ月振りの来店です♪ 木漏れ日のランチ 3,780円アミューズ、One appetizer、Two appetizers、Soup、Fish dish or meat dish of the day、Dessert、ドリンク陽射しの中で宵の趣を 5,400円アミューズ、One appetizer、Two appetizers、Fish dish of the day、Today's meat dishes、Little rice.、Dessert、ドリンクこちらの最高のロケーションを誇るテラス席。Sound the bamboo swaying in the wind is the BGM.。Wish toaraba terrace denoo meals Yao meals after the coffee to mobile IM is available。As a way to enjoy the meal other than、Foot heal daily fatigue Vacances de pied (Vacances de Pierre)。“足の休日”という名の寛ぎの空間を用意されています。You will also enjoy this foot of good。スタッフさんにお声を掛ければタオルを貸してくださいます♪ 「ペリエ Perrire」750ml 970円世界140カ国の喫茶店やレストランで飲まれている最も有名な炭酸水。There is no food and beverage outlets especially in Europe have to say that、There is also a custom drink Perrier instead pre-dinner drinks。「ペリエ」の名は1898年に水源の所有権を買い取り、Focused on bottling facilities and bottle development、フランス人医師のルイ・ペリエ博士に由来。Granular、Carbonic acid sparkling long is characterized by、ナポレオン3世が「フランスの誇り」と絶賛したという逸話があるほどだそうです。On this day、Even after this move in a car so、2人してガス入りウォーターにしました♪ アミューズ「ピクルス、Olive、Stickcheesepai、温泉卵とコンソメのジュレに燻製した鶏のピューレ」イタリアのオリーブに優しい塩分のピクルス、And curricula and the aroma of stickcheesepai.。In the small cup、Added chicken consomme and smoked egg puree。You mix with a spoon.、Closer to her mouth and fills the air with the aroma of smoked。Plain of consomme Gelee with fresh、鶏の香ばしく濃厚なピューレが混ざり合うことで風味を増しています♪ 珍しく伊東シェフがスーツ姿でホールのサーブをしていました！（驚）なんでも、This day's holiday for children of staff is、サービススタッフが入江真太郎さんのみで人手不足なため、Making and help so it is (laughs) cooking instructions、So was also further serve、流石伊東シェフ、様になっていますね♪ 一の前菜「北海道産牡蠣とアボカドのカルパッチョ柿のソース」牡蠣を60℃ほどでじっくりと低音調理しスライス。Together with the avocado slices on the Carpaccio。伊東シェフのシャレなのか、In the texture of creamy Oyster luscious thanks to controlled burns will be at the source of the persimmon season (lol)、アボカドのまろやかさも加わり絶妙なバランス！細かく微塵切りされた玉葱などの爽やかなソースとの相性も良いです♪ 入江さんのサーブは、Possess a solid knowledge and attention while、A refreshing smile is impressive。And still、Even though the appearance and how customers are happily taken to communicate is vividly、見ていてとても気持ち良いです♪ 「自家製パン」　お好みでオリーブオイルと一緒に。二の前菜「北海道産真鱈の白子のポワレと安納芋のローストヴィネグレットソース」冬が近付くと楽しめる白子は大好物！真鱈の白子のポワレがプルプルとお皿の上で揺れてきました。Delicate ROE of fish and、Toro-up and full of a milky taste。Under the sweet sweet potato roasted。キノコとナッツを使用したヴィネグレットソースでいただきます♪ 魚料理「天然の真鯛の焼蒸し」天然の真鯛を軽くソテーした後に、Complemented by soft and plump, steaming。On the vegetables steamed with NAPA cabbage and scallion。And Polo green onion and radish.、浅利の旨み溢れるソースでいただきます♪ 肉料理「鴨腿肉とフィレのロースト」大好きなジビエの季節の到来です！鴨の腿肉とフィレ（ささみ）のどちらの部位も楽しめます。The skin surface from paritto、ケッパーとシェリービネガーのソースでいただきます♪ 肉料理「北海道産蝦夷鹿のパン粉焼き」蝦夷鹿の特徴は、The less red meat、Less calories than pork or beef。And is rich in iron、In the flesh of other fish without an often contain DHA and containing、Good amino acid and mineral balance、Will be highly nutritious and healthy meat。Often accompanies deer or venison habit even less suitable for beauty and health。The venison and painted mustard、Put the bread crumbs and baking our exquisite lighting。綺麗な色を見れば一目で美味しさが伝わりますね！ラズベリーと赤ワインの濃厚なソースでいただきます♪ 「秀麗豚肩ロースで作った自家製ハムと卵のピラフ」塩味を薄めに仕上げた自家製ロースハムをたっぷりと使用し、Eggs with beautiful color smooth rice pilaf。French course、和の趣を大切にされるこちらのフルコースの〆は必ず小さな御飯が付いて参ります♪ この日も旦那様が事前にお祝いのケーキをオーダーしてくれてあったようで、伊東シェフオリジナルの特製バースデーケーキでお祝いしてくれました♪（嬉喜）「林檎のシブーストとフルーツの伊東シェフオリジナルのバースデーケーキ」 2日に渡り、Received the festive message with decoration birthday cake in Italy and France, ♪ (Raj) even if some one happy celebrations、幸せの数だけ身体も増量していきます（笑）「デザート盛り合わせ」先ほどのバースデーケーキと一緒に様々なデザートを少しずつ盛り合わせてくださいました。The apples chiboust、In the ITO chef's favorite dessert、Good acidity as fresh apple sauce, then caramelize、Enjoy the difference in the texture of the fabric and texture of the apples soft moist 1 dish。Fresh chestnut mousse to Almond Cake、Jonathan Apple sorbet、PEAR and PEAR mousse、With Brazil must be produced here at homemade pudding in the Middle。Brazil pudding、Using condensed milk and coconut milk、A nice scent、A smooth, rich's a filling、一度頂いたら病み付きになると思います♪ 「コーヒー」デザートを少しずつとコーヒーをゆったりと時間をかけていただく至福のひととき。お見送りしてくれる伊東シェフと記念にパチリ！2011年にお気に入りのこちらのお店でサプライズプロポーズをされてからというもの、It is one of the most important shops to visit, such as the anniversary of something。伊東シェフをはじめ、Very fun and friendly staff found this review up、Will always linger too easy。Elle can's like cozy、お勧めですよ♪ HERLEQUIN BIS エルルカンビス神奈川県足柄下郡湯河原町宮上744-49 TEL：0465-62-3633 Hours of operation 11:30-14:00 17:30-20:30 Closed on Mondays：水曜日 http://herlequin.com/...

2014/11/03 Post a Comment

Adult dinner and at the Oriental terrace torsen in 'THE DINING"

White Street along the Palm tree becomes a landmark、There you can climb the Hill and located on a hill、佐鳴湖を一望でき最高のロケーションを誇る「THE ORIENTAL TERRACE TORIZEN ジオリエンタルテラストリゼン」さん。As a wedding ceremony and wedding reception halls、Or is famous as a party venue and event、Oriental Asian resort reminiscent of luxury and space to、通常レストランとしての運営もされており大変人気です♪ 昼とはまた違った顔を見せる夜のライトアップは、And filled with profound feeling、アジアンテイストのエントランスはまるで高級リゾートホテルでお出迎えを受けているかのようなあつらえです♪ 水面に映りゆらゆらと揺らぐライトがまた幻想的な雰囲気を醸し出しています♪ 店内は、And by the dark-brown color、The ceiling is high and spacious atmosphere is produced。Semi private rooms also are in the Hall seats other、Capacity 60 seats.。20-It's possible 50 or so Charter。Table seats along the wall or sofa seats installed、Indirect lighting and table candles etc、And with relaxing treatments, Tickle the female mind。Can't view the sanaruko Lake in the daytime、夜のしっとりとした落ち着いた空間でのディナーもまた良いですね♪ 「キリンフリー 350ml」500円この日は、The closed liver will be non-alcoholic beer。Cook、Ask Chef Maekawa Tomohiro、リーズナブルなコースでお任せいたしました♪ 「松茸のジュレを纏ったクリスタルサーモン.キャビアとレモンのエアー」スプーンに添えられたキャビアとレモンのエアーを器の中で混ぜ合わせながらいただきます。I'm looking forward to the aroma of Matsutake mushrooms in the autumn、食花を用いたりと見た目にも美しい一皿です♪ 「アスパラのクルトンロースト桜海老とアメリケーヌソース」アスパラをクルトンで巻き付け衣を纏いローストし、濃厚なアメリケーヌソースに桜海老の香りを添えていただく一品です♪ 「秋刀魚と秋茄子のパスタ」秋刀魚、Eggplant、Lotus root and fall enjoy the texture of each new pasta。Pumpkin press will produce a taste of perilla leaf aroma。旬の秋刀魚だからこそ味わえるパスタです♪ 「自家製パン」熱々で提供してくれる米粉を使用した、Also I enjoy the texture and dust pan。お好みでオリーブオイルと共にいただきます♪ 「チキンのロティエシャロットソース」皮面はパリッと、The chicken was moist and burned in the oven during the happy with shallot sauce。As a vegetable side dish、Turnip、Sweet potato、Broccoli、牛蒡などと一緒に♪ 「パッションフルーツのソルベバニラのアイスホワイトチョコのムースを忍ばせて」さっぱりとしたパッションフルーツのソルベにまろやかなバニラのアイス。下のホワイトチョコのムースと一緒にいただきます♪ 「泡立ちホットコーヒー」※食後にご利用の場合は半額（250円）。 On weekdays、All weekend, so as a restaurant serving luxury location feel free while he carried、Luxury space for good usability。Good, lively as Madame will lunch、A quiet dinner at night in a secluded atmosphere dating are also great! I wanted to also eat delicious dishes to leave Maekawa chef。Chris、ありがとうございました♪ THE ORIENTAL TERRACE TORIZEN ジオリエンタルテラストリゼン【旧店名】鳥善浜松市中区佐鳴台6-8-30 TEL:053-447-3241 年中無休営業時間：Lunch 11:30-15:00 LO：14:30（※平日ランチ営業）ディナー 17:30To 22:00 LO21:00、Saturdays, Sundays and public holidays 11:00To 22:00 LO21:00 http://www.torizen.co.jp/...

2014/10/20 Post a Comment

"Something true original Castle" seasons of the 12-year anniversary celebration Thanksgiving evening course

ビオラ田町から程近いリッチモンドホテル浜松の1階にあるフレンチ「一味真元城」さん。There in the hotel、Warm and friendly atmosphere、Modern & stylish's has become a restaurant full of luxury in space、Incorporating the Italian taste、That restaurant is a casual line of creative French。一味真さんがオープンされてから12周年を記念して2014年10月16日（木）、17(Fri)、18日（土）の3日間に開催された記念パーティ「感謝の夕べ」の17日（金）の会に水口智章（みずぐちちあき）マネージャーにお誘いいただき夫婦で参加させていただきました♪ 店内は、Simple and modern design atmosphere in、And the table space。By using the screen at the back、Also available as a single room (up to 18 persons)。Used as a meeting place for many customers in gastronomy held regularly throughout the year、A bin just in the wedding party, including、Reserve a Charter flight for each event is supported。On this day、Total of more than 80 people gather.、I very crowded party。Just、For the day will join friends of hamanako Royal Hotel Manager Brook daizaburo、Will be in the present。Now、In the gastronomic Association celebrates the 12th anniversary、片山裕邦（かたやまひろくに）シェフこだわりの食材を取り入れた見て食べて美味しい特別コースをいただきましょう♪ 水口智章（みずぐちちあき）マネージャーより開催にあたって、12周年という年月の重みに心からの感謝の挨拶が入ります♪ そして、片山裕邦（かたやまひろくに）シェフからは、この日のために考案されたコースの料理を 1皿ずつ紹介してくださいます♪ 記念パーティの会費は、1人当たり12,500円で、Drinks are、Even the sommelier that mizuguchi's wines and sake、Draft beer、Whiskey、And with free drinks and soft drinks、大変お得な価格となっています♪ 「クレマン・ド・ジュラ・ドメーヌ・グラン」フランス本土の中で最も海から遠い地方”ジュラ”のロゼ・スパークリング。The celebrations worthy of this Rosé、程好い酸味とフレッシュ感が楽しめます♪ 「ビーツのピューレに浮かべた鱧の葛タタキ　焼き茄子とチョリソーのアクセント」爽やかな鱧のタタキに彩り鮮やかなビーツのピューレを絡めていただきます。さっぱりとしたアミューズで鱧の食感を楽しみます♪ 「鴨のフォアグラの冷製ロワイヤル　カリフラワーのジュレを添えて」クリーミィーな口当たりの良いカリフラワーのジュレの中から、The rich taste of duck foie gras is the debut、Enjoy with jelly、フォアグラをまろやかに優しく包み込んでくれます♪ 「リースリング　ドメーヌ・アルベール・マン」アルザスを代表するワイナリーの1つで、Enjoy the best of Riesling wine。Lemon or citrus fruit、Peach and love made to plump aromas and、The thickness of the creative、魚介類との相性が良いです♪ 「パン」　お好みでオリーブオイルと一緒に♪ 「天然間八の昆布締めとアオリイカ　トマトと紀州南高梅のガスパチョ風　サラダ仕立て」優しく昆布締めした間八。And、60The texture is soft and relit in C closely、旨味と甘みを最大限に引き出したアオリイカをさっぱりとサラダ仕立てでいただきます♪ 名古屋のフランス料理店をはじめ、Hotels、He served as the head chef at the House restaurant、一味真元城料理長に就任された片山裕邦シェフ（写真左）の手によって繰り出される料理の数々をオープンキッチンの臨場感溢れる風景を眺めながら次の料理を待つのも楽しみ方の1つです♪ 「遠州夢ポークバラ肉を柔らか煮、フィロー包み焼き　大豆の煮込みと赤ワインビネガー風味のソース」フィローに包むことでパリパリの食感とほろほろとした豚バラ肉の柔らかさと甘みを感じながら食感を楽しむ1品♪ 「浜名湖ロイヤルホテル」の支配人大ちゃんこと小川大三郎氏は、2-camera of her husband's students (most I is a disciple：Lol)。Dai-Chan of to see the blog is updated、There are also increases the camera's performance compared to the past、So beautiful, good photos and growing! Now,、きちんとファインダーを覗かない下からのアングルなどもお手のものですね♪ 「ボーヌ　2002　ルー・デュモン」ルー・デュモン仲田晃司氏セレクトのレア・セレクション。Can enjoy the feeling of aging modularization of Burgundy wine。The "rare" rare selection、Nakata's daughter in "rare-Chan" and、It is ancestry was "rare" means rare。2002年はブルゴーニュワインにとって当たり年。Mr. water entrance、一味真さんの生まれ年である2002年にかけ合わせてこちらをセレクトされています♪ 大ちゃん、スワリングする顔が真剣過ぎて壊れていませんか？（笑）「甘鯛のウロコ焼き　トリュフ香るソースとアイオリソース　トリュフ風味のシフォンケーキを添えて」しっとりと仕上げた甘鯛、Although this dish of many people from、The skin surface is a little lack of crunchiness it?? And so it seems。トリュフの香りを纏ったふわふわしっとり食感のシフォンケーキにソースをたっぷり付けて美味しくいただきました♪ 「仔羊”オーストラリア産ソルトブッシュラム”のロースト　ロックフォールチーズの香りを添えて」ソルトブッシュラムとは、Eating plants called "saltbush", growing up in lamb、In a very rare species in Australia、Vibrant hues、Is characterized by delicate, soft fleshy。ブルーチーズのロックフォールチーズの濃厚なソースでいただきます♪ メーン料理を終える頃に、There was a live stage、Start with 3 lines of Okinawa。And Maceda somewhere I was 7 or so played the song to represent him as a twink (lol) 3-wire and Okinawa。"Island song" and "Nada SOU SOU"、「沖縄民謡」などなど聴き易い唄でした♪ 「チョコレートとオレンジのシブーストとビターチョコレートのソルベ」甘みと酸味が楽しめるシブーストに濃厚で滑らかなソルベを添えていただきます。小さなマカロンも可愛らしいですね♪ 「コーヒー」料理に合わせて美味しくワインをいただきながら楽しく過ごした食事会は、Mr. water entrance finish of ended with greetings。After this、Dai-Chan on got a second teaser、I think it really wishes to。Zhen gang、12Congratulations on your anniversary! Mr. water entrance、またゆっくりお食事に伺いますね♪ 一味真元城浜松市中区元城町218-1 リッチモンドホテル浜松1階 TEL：053-450-5571 Hours of operation：11:30-15:00(Last order 14:00） 18:00To 22:00(Last order 21:00) Closed：Tuesday's http://www.ichimishin.com/...

2014/10/06 Post a Comment

The traditional French "L ' AGAPE lagap retreat-like atmosphere and tasty delicious lunch

Tenant building in Aoba-Cho, fujieda Qingdao junior high street corner、Although flying the flag of France、Sat and quietly retreat to like、知る人ぞ知るぞフランス料理「レストラン L’AGAPE　ラガップ」さん。That is about 5 minutes away by car from fujieda station、Because it is not Maine Avenue、Enjoy the peaceful and quiet residential area。The shop is not even very big announcements, etc.、Popular gourmet tourney people go by word of mouth and referrals、Us couple is your favorite is a favorite shop located in the top。On this day、But Sunday was already occupied in the book、Stagger a little by Matsushita, who enter the shop for me。It is long and I haven't had a、およそ10ヶ月ぶりに足を運ぶことができました♪ こちらのお店は2008年9月にオープン。Owner-chef Mr. Takayuki Matsushita Tokyo.、Gain some experience in your stores in the Kansai region、I was told was trained in France。Interior is simple with 12 seats in the atmosphere、It is a small restaurant。With Keiko-CHAN's hand a little wife is the chef's marriage last summer was Mr. Matsushita Yuki、Together has been Palazzo。Cooking course。Choose from dishes like prefix style。Lunch and dinner is configured on the same menu.、Only lunch main dish made includes A course: 2200 Yen。This time the、皿数2皿の3,300円をそれぞれにオーダーしました♪ menu A（主菜より1品）2,200円 menu B（前菜＋主菜2品）3,300円 menu C（前菜＋主菜のお好きな3品）4,500円 menu D（前菜2品＋主菜2品の4品）6,000円 menu E（※要予約のおまかせコース）8,000円,10,000円すべてのメニューにパン（ポークリエット）、Soup and coffee、デザート付現在ラガップさんでは、オープン6周年を記念して、島田出身で藤枝市を拠点に制作活動を行う画家・奈木和彦（なぎかずひこ）氏の近作を展示されています。ラガップさんのイメージカラーである「青」を貴重とし、「花」を主題にした油彩画が4点。タイトルは「枯れない花」と称し、Coloration varies per trick of the light, smooth and sleek satin oil who works。Feel a large campus with quietly dignified strength and sorrow。And present the pricing works、Because it is possible to buy、スタッフさんにお声掛けしてみてくださいね♪ 「奥会津産天然発泡性ミネラルウォーター心水（軟水500ml）」700円心水（しんすい）は、From the source of the Swampy Lake in the Aizu district, Fukushima Prefecture and a lush beech forest green is a beautiful mountain town water in a purely natural mineral water、"Super soft" (hardness 30 springs in Japan) for the、わたし達日本人の体に合った飲みやすい水となります♪ 前菜「サンマと茄子のベーコン巻きオリーブ風味」ローストした茄子にオリーブペーストを塗り、Sanma (saury) flavor soaked overnight ride、Wrapped in bacon、Roast in the oven。Served with baby leaf salad with dried tomatoes。Brevoort fragrantly roasted eggplant with mushroom smell spread in the mouth、Motivating the appetite the saltiness of the bacon、一体となって楽しめる一品です♪ 「フォアグラのテリーヌいちじく添え」フォアグラをコニャックと白ポルト酒で香り付けしテリーヌに仕立てられています。Jams is attached without let。Faint in agony in the depth of the smooth melt on the tongue and palate。In preparing and cooking method、Taste a very careful job Buri。And after a long day alone、Match made in heaven with fig compote and jams、まるでデザートのような1品♪ 自家製パン「ドイツパン、くるみパン」焼きたての自家製パンが味わえ、Enjoy the sense of taste with plenty of walnuts with tasty with a crunchy texture was judged these walnuts will be two kinds of bread。So who served with pork rillette、是非そちらと一緒にお召し上がりください！滑らかなポークリエットは病み付きになりますよ♪ 「人参のスープ」余計なものは入れないシンプルなスープは、しっかりと人参本来の味を楽しむことができます♪ 「熊本産黒豚のロースト」熊本産のロース肉をじっくりロースト。Response of bite is packed with thick-cut pork、Bouncy fun with fine textured meat, so it is juicier。Dare was remove the fat poor。The original sauce Tapenade with grain mustard sauce meat soup with white wine and Madeira finish also good、Good fit with vegetables。Hokku (s) enjoy the crisp turnip、Pumpkin、Such as yacon。特に水分たっぷりで甘く美味しかったのが小蕪です♪ 「シャラン産窒息鴨のローストとコンフィ」追加料金＋600円こちらのお店でわたし達夫婦の一押しメニューです。Do not eat the duck in this shop!、Will life.、I'm sure (laughs) étouffée (suffocation) painted honey duck with chicken breast, roasted、Confit with two delicious taste of duck thigh meat, provide。And étouffée (suffocation)、Originally、Put the needle to the back of the neck、And in a State of suspended animation、The bird carcass without removing blood.、Is there a way to ETFE with electric shock in recent。By letting ETFE、With engorged blood in the body of the duck、As a result the blood into the meat rotates。Thereby、Strong flavor of duck meat containing iron is delicious。First of all, from the chicken breast roast。At the moment put the knife、You can imagine the taste、Get big smiles。Moderate elasticity and chew, juice comes out overflow。And spread, rich with juice、Body and soft and moist and rich, smooth。The confit、Skin texture well in parisparis、Please wear soft。The gem of the Supreme chanceller oneness in red wine and port wine source extracted from the bone! Served with Girolle mushrooms France and trumpet。And the flavour was strong、There are differences and Japan、きのこ好きには堪らないです♪ 「デザートの盛り合わせ」デザートは黒板に書かれている中から選びます。The three desserts、No matter which you choose、It is possible also that little by little each。The hyouka、Vanilla、Spice、Caramel、Pistachio、Yogurt、Choose from 6 different types of grapes in two、Please fit the desserts with assorted。Baked apples wrapped in burned brown with the look and texture to enjoy part flow is、Thick baked in the hot almond cream and Caramelized Apple is here! Also sweet as yaki-Niku、Visit the moment of bliss。Transderma and mouth melt good fresh passion fruit mousse、Use valrhona chocolate、After Braising in a low-temperature oven and curvy moist rich Gateau Chocolat、どのデザートも派手に着飾ってはおらず素朴な顔をしていますが安定した美味しさです♪ 小菓子「レモンケーキ」こちらは、Petits fours the last until satisfaction is high。However,、I was wrapped so eat this day is too belly Cup。お家で美味しいコーヒーと共にいただきたいと思います♪ 「コーヒー」表面がクレマできれいに覆われているコーヒー。Good Crema is more detailed、Stir well away、To mellow the flavor、香りを口の中に持続させてくれます♪ 奥様の由佳子ちゃんにサーブしてもらったのは初めてでしたが、Shy by Matsushita, a poor talker、Lovey picture Babe is cheerful and cute, Keiko-CHAN's serve might be appreciated by our clients (laughs) difference in height from 2 to 1 shot! Two people who、またダブルデートしましょうね♪ L’AGAPE ラガップ静岡県藤枝市青葉町3-3-28 電話：054-637-0290 Hours of operation 11:30-14:00 18:00To 22:00 Closed on Mondays：水曜日 http://lagape.jp/...

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