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"The Siam" Let's make authentic Tom yum cooking school!

2015/08/15

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Bangkok's leading luxury urban resort hotel "THE SIAM"The Thai chef
Damri Muksombat (Mr. a.Hirose)Cooking teaches one-on-one
"Cooking school Cooking School」の2品目は
The authentic "Tom yum TOM YUM GOONG' Is!
トムヤムクンは大好物なので自分で作れたら嬉しいですね♪

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材料はこんな感じでバイマックル(コブみかんの葉)やレモングラス
日本の生姜のようなものはタイではカー(英国ではガランガル Galangal中国では南姜 なんきょう)調味料などが並びます♪

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"Tom (ต้ม)」は煮る「ヤム (ยำ)」は混ぜる「クン (กุ้ง)"The shrimp。
Big prawn indispensable in Tom Yum Goong!

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Kerr beat with a knife all concerned

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Lemon grass are all concerned with a knife

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Sliced red onion

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RIP coriander root (root)

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Cobb Tangerine leaves by hand 【3】slice

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Cut the pepper in half lengthwise

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これらの材料を火をかけない状態で中鍋に入れます

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出汁を注ぎ入れてから火を付けます
トムヤムクンにも油を用いないためとてもヘルシーです♪

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On the way、クッキングスクールに興味を持たれたマダムと可愛いお子さんのいるファミリーに
"Are you enjoy?"And we have multiplied the voice!

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"Yeah!Very nice cooking scool!」とお答えするとマダムは暫し見学されていきました!
オープンエアーのクッキングスクールなのでこのように他のゲストとの交流も持ててとても楽しかったです♪

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A.Hirose teacherの指導はとても丁寧で分かり易く、And、何より料理を楽しんでいることが素敵です!
わたしも美味しいものを食べることと作ることが大好きなのでA.Hirose teacherWith cooking school was really awesome!

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タイの本場の食材を用いて本格的に作るトムヤムクン

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味付けする前にスープの味見

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スープが沸騰したところで海老を加えていきます

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うっすらと赤く海老が綺麗に染まる程に火入れできたら一旦火を弱めます

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PLA launch

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Put juice in Manama

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Determines the hotness in Chili paste!

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調味料をすべて加えたところで良く混ぜ合わせれば完成です!

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熱々の鍋を持ち器に綺麗に盛り付けていきます♪

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A.Hirose teacher made "Tom yum TOM YUM GOONG"

Tom Yum Goong、お店により味わいや辛さがかなり異なるスープですが自分で作れば好みの辛さにもできるので
本当に材料を揃えて日本でも作ってみたいと思います
A.Hirose teacherの教えてくれたトムヤムクンは辛さの度合いも程好く上品な味わいでとても美味しかったです!
Now、2品目が完成したところで最後の3品目を作りましょう!
Next in line、Here are my favorite "Pad PHAD THAI" introduction!

THE SIAM
Location:3/2 Thanon Khao, Vachirapayabal, Dusit, Bangkok 10300, Thailand
TEL:+66 (0) 2206-6999
Info@thesiamhotel.com
http://www.thesiamhotel.com/


Shizuoka Prefecture West Center packed with information on gourmet restaurants in Tokyo, Nagoya and overseas!
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