Wine | lade - Part 3

2015/03/29 1 Comment

Renewed wine boutique Hairbow hamakita shop every day wine tasting in!

2015年3月27日（金）に「プレ葉ウォーク浜北」のリニューアルオープンに伴い佐鳴台に本店を持ちプレ葉ウォーク浜北内に姉妹店を構え活躍される「WINE BOUTIQUE PANIER 浜北店」さんも多くの利用者の方々のリクエストに応えリニューアルオープンを迎えられました♪ 場所は、以前と変わらずアピタ中央出入口を入って直ぐの右手にございます。パニエ浜北店さんの目の前に「スターバックスコーヒー」さんが新店オープンされるため外観の色合いを落ち着きのある雰囲気のブラウン系に変更されています。 What color it was before?、皆さん覚えていらっしゃいますか？店先には、「今日のワイン試飲」と、Wines can be tasted on the day four has been posted。 Prior to、週末土日のみの試飲でしたが今回、With the renewal、ワインの酸化を防ぐスペシャルなワインサーバーを入荷されたため毎日いつでも美味しいワインをテイスティングすることが可能となったのです！早速、リニューアルされたパニエさんにお邪魔してみましょう♪ PANIER（パニエ）とは、ワインバスケットの意味をもつフランス語で熟成した古酒を丁寧にサーヴする時、Must-have tools.。 Like a PANIER that wraps an important one、It would bring in the best quality wine carries。「ワインのある美味しい食卓」をコンセプトにソムリエが選び抜いたワインたちが揃います♪ 店内は広々とした空間で奥にはセラーも構えており、Fine wine specialty store and Headquarters as well as the thorough quality control in。 From a reasonable daily wine, please feel free to、ちょっとしたお呼ばれやパーティ用そしてお祝いなどの贈答品にも対応してくれるバラエティ豊かなワインのラインナップ。 You can find a wine that suits you、Impression store。 Sync, NOERROR、Trilingual staff was that, at that time、Its location、その場面に合ったワインたちを丁寧に解りやすくセレクトしてくれるからなのです♪ ワインラックには、それぞれのワイン毎にお勧めのポップが張り出されておりワインの特徴が分かり易く掲示されています。 If you do not know yet what to choose、迷わずスタッフさんにお声掛けしましょう♪ 今まで利用者の方々に「浜松で美味しいチーズを売っているお店は何処？」とのご質問が多かったそうです。 The request and response、パニエさんではウォッシュ系のチーズを取り扱うようになりました！（嬉）これからは間違いなく「うちにありますよ♪」との声が帰ってきそうなバリエーション豊富なチーズたちです♪ 「チーズは神様からの贈り物」というコンセプトを掲げるナチュラルチーズ専門店「Fermier フェルミエ」さんのチーズたちです。 1986年に設立されたフェルミエさんは、Was opened as an imported cheese shop for the first time in Japan。フェルミエとはフランス語で「手作りの」または「農家製の」といった意味を持ち神様からの贈り物を大切に手作りし続けてきた農家の想いを尊重するという思いを込めた社名のもと毎週パリやミラノなどから200種類以上ものチーズを空輸して販売されています。 Such a thing、フェルミエさんからの贈り物が、こちらパニエさんで購入できるのです♪ 以前より販売されており好評の「共働学舎新得農場」さんのフレッシュチーズやハードタイプをはじめ今までになかった白カビ、Wash and goat type、青カビタイプが豊富に揃いその中でも気になるのが、フェルミエさんセレクトのお得なセット！お花見の季節ということもありますし大勢で集まるイベント時に、ちょっとリッチなチーズセットのお土産なんて素敵ですね♪ オランダで100年以上も前に創設されたチーズグッズの老舗メーカー「BOSKA」のストーンチーズボードも新入荷しています。 Delicate black stone、Will be the color of the cheese I'm sure who favors。その横には「Laguiole ラギオール（ライヨール）」のチーズナイフを添えて♪ こちらが、パニエさん最新兵器の「funVino ファンヴィーノ」のワインサーバーです！スタイリッシュでディスプレイ効果も高く、Good performance is being evaluated further wine Server。 Wine Server、ボタン1つで注ぐ度に無味無臭無害の窒素ガス充填されワインの酸化を防ぎ、保存期間は約2週間とのこと！（ワインの諸条件により異なります）スタッフの鈴木あけ美さんに早速テイスティングをオーダーしました。 Current、テイスティングできる4種類を飲み比べしてみたいと思います♪ A. Recommend Manager! Seasonal wine：パニエ店長である鈴木あけ美さんが今、1 book recommended highly recommended.。 B. Wine diamonds：各国の新進気鋭のワイナリーとワインのプロ集団とのコラボレーションのレアワイン。 C. Pannier precious selection：As the most important quality, beautiful and gorgeous as the treasure、I want to drink on special occasions wines。 D. Professional tasters (April)：「ブラインド・テイスティング」でワインの知識をより豊かに感じましょう。 A.「フーゴ　グリューナー・フェルトリナー」オーストリア白　試飲100円オーストリアの土着品種で爽やかでミネラル豊富な香りで和食（春野菜の天ぷら・白身の魚等）に合うワイン♪ B.「ヤウマ　ブルーウィット　スプリングス　グルナッシュ」　試飲400円パニエさんでも入荷数の少ないレアワインともいえるワインダイヤモンズシリーズを毎回楽しめます♪ C.「オーパスワン2011」試飲1,500円オープン記念に伴い、今回のプレシャスワインは何と！オーパスワン！ D.「サクラ」ブルゴーニュロゼピノノワール　試飲200円お花見シーズンの今時期に外せないパニエさん毎年定番のブルゴーニュのロゼ 4月から、Dのワインはブラインドで品種・国・ヴィンテージを当ててもらう、Seems to be a little game。 You guys、是非チャレンジしてみてくださいね♪ 春限定「Sakura サクラ」フランス・ブルゴーニュ　ロゼフランス・ブルゴーニュで、フランス人のパヴロ氏と日本人のカオリさん夫婦が手掛ける「ドメーヌ・シュヴロ」は高い評価を受ける人気の造り手です。 At the wish of his wife Kaori、桜の花のような“可憐さ”を大切にしたというロゼワイン“Sakura Sakura”。日本の桜の季節に合わせてフランス・ブルゴーニュより、毎年パニエさんに届きます♪ 「OPUS ONE オーパスワン 2011」カリフォルニアカベルネ・ソーヴィニヨン赤い果実にシダや杉の木を彷彿とさせる土壌の香りにキメ細かなタンニンと滑らかさが優美でエレガント！（3年振りのオーパスワンに感激！）グラスをテイスティンググラスから、リーデルのボルドーグラスに変えたところ芳醇な香りが広がり、あまりの違いにスタッフさんも含め一同驚愕！（笑）やはり、Can be reminded that glass is very important。...

2015/03/28 Post a Comment

If you enjoy the different dust CELLAR whiskey and wine here and recommend sneaks to the Taipei Bar

「台北小巨蛋（台北アリーナ）」台北市の総合スポーツ施設「台北小巨蛋（台北アリーナ）」。Has to be made in the plan two、さらに大きな台北大巨蛋を建設中です。台北小巨蛋は、And use at sporting events such as basketball, ice skating、コンサート会場としても使用されています♪ 台北市内でウイスキーやワインを嗜むなら此処！と台湾で有名なブロガーである「食べ台湾」さんに紹介していただいた「異塵CELLAR」さん。日本語が話せる張啓明氏が運営する地下バーで、Click here for sign on get down stairs into the basement entrance is。 Place、台北小巨蛋（台北アリーナ）の目の前に位置しておりタクシーなら台北小巨蛋（台北アリーナ）を目指してもらい、徒歩ならばMRT松山新店線の台北小巨蛋駅より徒歩数分圏内です♪ 階段を下りて地下に潜入するとしっとりとムーディーに照明を落とされる中、There is a bar crowded with many people。席の間隔もゆったりと設置されておりカウンター席にテーブル席、VIP room、ボックスシートとそれぞれが寛ぎやすい雰囲気を作り出しています♪ カウンター席カウンター背面や店内のサイドに設けられた収納棚。 Stunning yet at evenly spaced intervals aligns bottle their whisky with a cocktail of spirits was established。 The number of、何と！およそ300本！常連客のストックするボトルまでも、Show shelves and storage、Is as decorated as 1 display、As long as the beautiful。 In addition to the inside rear of、ガラス張りのワインセラーがありシャンパーニュや赤ワイン、白ワインがおよそ600本もストックされているそうです♪ 台湾製のウイスキー「KAVALAN カバラン」NT$420（日本円にしておよそ1,640円）「カバラン」とは、台湾北東部の雪山山脈を東に下った場所に位置する宜蘭・蘭陽平野の先住民であるカバラン族のこと。 High Priest Kavaren whiskey、台湾の宜蘭（イーラン）で2008年に誕生し、After the birth in just two years has won numerous awards throughout the world。 By using the water of the snowy mountains、原料から製造までをすべて台湾国内で行うというこだわりの製法で 2010年にウイスキーの本場スコットランドで開催された「バーンズ・ナイト」のテイスティング大会で地元銘柄を抑えて圧勝し、Has proven its ability to be a real。 Give off a rich aroma fruity、オーク樽で熟成されたマンゴー風味で濃厚で美味！これが亜熱帯で作られた台湾独自のウイスキーの味わいなのですね♪ ブランデーベースのショートカクテル「サイドカー」昔からこのカクテルは「バーテンダーの力量を知るカクテル」と言われているそうでどのお店に行ってもついつい頼んでしまうカクテル。カクテルグラスもしくはソーサー型のシャンパングラス以外で出されたのは初めてです（驚）少々味気なかったです（笑）こちらはミニマムチャージ制のようで平日NT$300（日本円にしておよそ1,170円）・金、土はNT$450（日本円にしておよそ1,760円）となります。 Not just as a bar drink、フードメニューも充実されているようですので豊富な品数のお酒を楽しみながら、台北の大人の雰囲気の夜を浸りに来るのはいかがでしょう♪ 台北旅行記の特設ページはこちらをクリック！すべての台北記事がご覧いただけます！パソコン用　http://lade.jp/taiwan/ HTTP for smartphones://lade.jp/category/diary/travel-diary/taiwan/ 異塵CELLAR 台北市南京東路四段21號B1　TEL：02-2712-9319、02-2712-9335 Hours of operation：Day-Thu 19:00Late-night 2:30、Fri, sat 19:00~ Late night 3:30（年中無休）日本語メニュー有スタッフ言語：中国語・英語（オーナー様は日本語OK） https://zh-tw.facebook.com/pages/異塵-Cellar/486560811374291...

2015/01/21 Post a Comment

After-party at the couple by hooking full while knob lightly in the "Western cuisine Comptoir"

-Iron train、通称赤電の第一通り駅を降りて田町中央通りに向かって右手にある小さな小さなビストロ「Le Comptoir 西洋料理コントワール」さん。"Comptoir" refers "counter" in France.、Just as the name suggests、The distance of the counter seats, table seats、While feeling the warm people and cuisine while in a small space、As a shop where you can enjoy wine and food、Shop popular regardless of weekday weekend。Our chef Mr. Onishi、Originally, "Berkeley" in registered apprenticeship。Shop、While the soft lamp lighting、Sequence is a rustic wooden table and chairs、カウンター席4席とテーブル席14席のこじんまりとされているため予約された方が確実です♪ 「旬の料理大内」さんで新年会を終えた後に、軽く一杯だけ行こうと大内さんより程近いこちらに夫婦で出向きました。いつも賑わうコントワールさんで、テーブル席は満席でしたが、運良くカウンター席に入れました。こちらはメニューのバリエーションも豊富で、アラカルトでオーダーすることができ、とてもリーズナブルです。Wine、大西さんに予算を伝えてお任せすれば、その時その時に合わせて美味しいものを提供してくれます♪（チャージは、御1人様450円となります）「赤ワインデキャンタ」1,500円既に良いほろ酔い具合でしたので、2人でワインを1本開けるにはしんどさがあり、デキャンタでオーダーしました。軽めの赤のハウスワインです♪ 「肉の盛り合わせ」1,200円お腹は一杯でしたが、軽くワインの当てとなる肉の盛り合わせをオーダー。Salami、パンツェッタ、Rillettes、Olive、ピクルスなど。塩気があり噛めば噛むほどに味わいが深まり食感を楽しめるパンツェッタは良いおつまみになります。バゲットが付いてくるので、リエットを乗せていただくと美味しいです。ほんの一杯のつもりが、デキャンタは軽く5～6杯取れてしまったので、あまりフルボトルと変わらないほどのボリュームでした（笑）今回は、一品しか入りませんでしたが、こちらは気軽にいただける料理がお勧めなので、また伺いたいと思います♪ Le Comptoir 西洋料理コントワール住所：Hamamatsu-Shi Naka-Cho 329-8 TEL：053-456-7120 Hours of operation：18:00-24:00 Closed on Mondays：Sunday...

2015/01/10 Post a Comment

In wine & dining Abend smile staff making pasta and wine parties.

肴町のぬいやビル4Fにあります「WINE & DINNING Abend ワイン＆ダイニングアーベント」さんの店名は、ドイツ語で仕事の後の”自由時間”を意味します。”ワインを心から楽しむ場所を提供したい”という想いが込められているそうです。向かいのビル3Fの居酒屋「美酒粋料理いなせ」さんで軽く食事をいただいた後は、もう1軒行こうということで、And is open till late、友人のソムリエがいるアーベントさんに新年の挨拶を兼ねて足を運びました。Here is、レストランウェディングや結婚式の2次会会場として利用することも可能で100名ほどまでの収容が可能な大きなホール。平日の夜ではありますが、新年会をされる団体様もいらして賑やかです。Even to this day is in place、ソムリエさんとの距離が近いカウンター席へ♪ 「DELAMOTTE BRUT デュラモットブリュット」フランスシャンパーニュシャンパーニュで2度目の乾杯！「DELAMOTTE デュラモット」は、プレステージシャンパーニュの「SALON サロン」のセカンドワイン。Grape varieties：50% Chardonnay、ピノノワール30%、ピノムニエ20%。シャルドネを5割と高い比率が使用し、涼しげな酸と透明感のある軽やかな味わいが楽しめます♪ お通し「ドライフルーツ」いちじく、枝付き干し葡萄「地鶏卵のカルボナーラ」1,080円アーベントさんのキッチンには今年2015年より新しい厨房スタッフが入られました。The original、袋井の「IZA CAFE coo-kai?」さんにいらした子なので、パスタが得意だそうです。地鶏の卵を使用した濃厚なパスタです♪ 「プピーユカスティヨン・コート・ド・ボルドー 2009」フランス友人ソムリエの加藤稔さんにお願いし、赤ワインをセレクトしてもらいました。濃く、絹のように滑らかなワインが品評会でも話題となり、専門家によるブラインド・コンテストで最後まであの「シャトー・ペトリュス」と張り合ったというエピソードで一躍有名になった「Poupille プピーユ」。凝縮した果実味とエレガントなアロマが楽しめます♪ チーズ「エポワス、クラッカー」972円大好きなチーズの1つエポワスをいただきます。フランスのブルゴーニュ地方エポワス村で作られているチーズで、ウォッシュタイプのチーズの代表格言われています。、優しいオレンジ色をした表皮の内側にはとろりとしたミルク色の身がたっぷり。Its characteristics are、熟成のさせ方にあります。普通のウォッシュタイプのチーズは塩水で表面を洗いながら熟成させますが、エポワスは塩水と一緒にマールという葡萄の搾りかすからとったブルゴーニュ地方の地酒でチーズを洗いながら熟成させていきます。強いお酒で洗いながら熟成させることにより、エポワスは強烈な臭いを放つようになり、フランスでは「神様の御御足」、イギリスでは「豚の蹄の間」と例えられるほど。例えからしても、万人受けするような臭いを放つわけではありませんが、Personally,、エポワスの特性とも言える独特な香りと濃厚なコク、そしてクリーミィさは赤ワインとの相性も良く堪りません。美味しく楽しい時間は過ぎていき、あっという間に午前様。MGさん、また気持ち新たにMNくんも交えて飲み会しましょうね！RRもRKさんと一緒に是非新年会企画してください♪ WINE & DINNING Abend wine&ダイニングアーベント浜松市中区肴町322-1ぬい屋ビル4F TEL：053-456-5601 Hours of operation 18：00-27：00 Closed on Mondays：無 http://www.a-bend.com/ ...

2014/12/31 Post a Comment

See Wine&Cafe Natsume ' 1, 1 pair only restaurant with wine and movie themed party

豊橋で1日1組しか営業されないフレンチの「Wine&Cafe夏目」さん。The owner is.、Cook is.、そして日本ソムリエ協会認定シニアソムリエの肩書を持つ夏目晴夫さんが2012年11月にオープン。At the hideaway restaurant has been open only at night。贅沢にも1晩に1組2名～8名（もしくは2組）のお客様限定で完全予約制の貸切。Without menu、As Natsume's Chef Omakase fish hors d'oeuvres、Vegetable dishes (matahasarada)、The main meat dish、Dessert、コーヒーの4,000円（税込）セミコースのみ。Beforehand、An like ingredients and cooking methods、Provide content that incorporates。And one of the pleasures is to have Natsume,who is a sommelier in each dish and choose wine that he has mariaged.。Restaurant rather than、彼の居城に招待されたかのようなサーブの徹底ぶりで贅沢極まりない時間を共有できます♪ 豊橋駅より趣のある路面電車（豊鉄市内線：運賃前線均一大人150円小児80円）に乗り換え、駅前から11個目の競輪場前で下車すれば、目と鼻の先にあるのので交通の便が良いです♪ 路面電車越しの夏目さん。She is now very rarely seen streetcar runs、なかなか風情があります♪ 路面沿いのお店とはいえ、On the yard、White Oak and sasanqua、And planted shimatrineko、Serve to cut off the hustle and bustle of the outside world、Has become very relaxed。Originally, click here、The place where Natsume-san was run with his father was renovated.。その殆どが美術家でありデザイナーでもある味岡伸太郎氏と夏目さんの手作業で行われ、It was peeled off the concrete in front of the shop is the most difficult。The total amount of rubble of the peeled concrete is 5 tons.、After finishing its work,、Natsume back from an injury and got sick one day less。However,、The space born by ajioka, ideas and creativity、From that in Natsume's own joy and love is amazing、Ajioka's work in、手前味噌ながらにここが一番の出来と自負されているほどです♪ この日は、先日浜松で開催したリーデルのワインセミナーにお誘いした夏目晴夫さんと今井憲彦さんをご紹介させていただいたことから生まれたご縁で、今井さんから「是非とも夏目さんで忘年会と称して感謝の会を開催したいです！」と1ヶ月も前より強く希望されたことによって開催。To prepare from the book、主催であり幹事でもある今井さんが全てまかなってくださいました！ありがとうございます！今回、今井さんが提案される忘年会のテーマは「ワインと映画」。Alright、今井さんセレクトのワインと映画がどのように絡み合って、夏目さんの美味しい料理とマリアージュするのか楽しみですね♪ 店内の木のテーブルや椅子は、リサイクルショップから購入してきた安価な物だと味岡さんから伺っておりますが、The taste of tables and chairs、味岡さんの手にかかりリサイクルすることで、While retaining the qualities of the original material、Transformed into not only one thing in this world is worthwhile。When I saw were taken in the first table and chairs、夏目さんは「これを使うのですか？」と、Cut out tree is so (laughs) was very concerned about、Enjoy the patchwork giving patching、Fix paint colors、By creating the wounds and coming up the antique、Furniture who have completed taste。まさに味岡イズムにより創られた世界がここに在るのです♪ 壁面のアート作品とも捉えられる壁掛けの照明は、Sprig wide made with paper and recycled paper is getting big。Same taste with bare light bulbs to decorate the table lamp shade。Were light leaking from it and hand-made accessories、このお店の温かみを醸し出しています♪ 夏目さんの静かでゆっくりと、And he talked about listening to pleasant bass voice。この声に魅了されるファンも少なくないでしょう♪ 1日1組しか取られない貸切のお店だからこそできる贅沢な空間で、Directing the free form。While until all members of the day、一足お先に1本目のスパークリングワインで立ち呑みスタートです（笑）今井さんの中学校時代からの同級生であり大親友の村上記克さんが、この日のBGMをセレクトし、Compilation albums and getting us on the CD! During the、Up-tempo swinging and、Fit the atmosphere here is too moist、中でもお亡くなりになった俳優の高倉健さんがとても好きだった曲で、映画「スモーク」のエンディング曲でもあるTom Waitsの「Innocent when you dream」など本当に素敵な選曲です！そしてそのCDを全員にプレゼントというサプライズ付き！村上さん、ありがとうございます♪（感謝）「クラウディ・ベイペロリュスブリュット NV」ニュージーランド、マールボロー地区ペロリュスは、1888Year-1912、船がクック海峡の危険な海域を渡る時に水先案内をしていたといわれているマールボロの有名なイルカの「ペロリュスジャック」にちなんで命名されたクラウディ・ベイが造っているNZのプレミアムスパークリングワインです。When this wine was selected Mr. Imai、事前に参加メンバーに「好きな映画は何ですか？」と質問し、There are wines named after all the movies! (Surprised) this wine、リュック・ベッソン監督、ジャン・レノ主演の「レオン」が好きな村上さんのために用意された1本。リュック・ベッソンの1988年の監督作品でジャン・レノも出演している「グラン・ブルー」に出てくるイルカをリンクさせてセレクト。Tasted like fresh bread、Nutty aftertaste、A creamy complexity and freshness、Is a good balance of all the really tasty sparkling。In a nifty rendition of Mr. Imai、残りのワイン5本がどのような想いでセレクトされたのか楽しみでなりません♪ 遅れて廣海遼くんとハルミちゃん夫妻が到着したところで着席し、今井さんが主催する「感謝の忘年会2014」スタートです♪ 今井憲彦（性格：控え目・内心情熱家・ワイン好き・彼女募集中）乾杯！村上記克さん夫妻廣海遼＆ハルミ夫妻今井憲彦さん夏目晴夫オーナーソムリエシェフ料理の基本技術はフレンチであるけれど、Don't throw away that the Japanese and、Including elegant Japanese tableware owned by Natsume's great-grandfather、Looking for old Imari etc.、Or Showa vintage Noritake is also purchased、Ranging them the table。It's made with French bread、エクストラ・ヴァージン・オリーブ・オイルと中近東由来の混合スパイスであるデュカ。このデュカは、Coriander and cumin seeds、Sesame seeds、Almond、Roast walnuts rock salt (nuchimaa Okinawa do this day：Salt) plus the、Extra virgin olive oil bread dip、In the one stroking this spice to、You can enjoy feeling the palate with complex spice and flavor。パンのおかわりはいくらでも♪ 「シモン・セロスブラン・ド・ブランブリュットグラン・クリュ」フランスシャンパーニュ今年も映画界で最も活躍し、アニメ映画の代表作といえば「アナと雪の女王」。興行収入ランキング2014年では、259.2億円を稼ぎ出し堂々の1位！「興行収入2番目は何かわかります？」と、Mr. Imai。The answer is、91.8億円の「STAND BY ME ドラえもん」だそうです！その流れで今井さんが大好きな映画「ルパン三世カリオストロの城」の中の石川五右衛門がクラリスを観てたった一言放ったセリフ「可憐だ・・・」をこのシャンパーニュに例えてセレクト。The line is、あの銭形警部の名言とも言える「奴はとんでもないものを盗んでいきました。あなたの心です」ではないところが今井さんらしさを感じます（芸が細かいです：笑）フィリップ・シモンの哲学として、"Delicate taste of the Court de Blanc Chardonnay with grapes、極限までピュアに表現する」こと。"It is、With delicious dishes fit in the true sense champagne、信じています」というしっかりした信念のもと造られたシャンパーニュは、まさにその繊細さえゆに可憐です♪ 「三河湾のイナダの蒸焼シャコのアメリケーヌソースで」三河湾で漁れたイナダを奉書焼のように薄紙に包んで高温のオーブンで蒸焼、We in the rich American wind took a mantis shrimp with fresh crab and sole-source。After familiar garnish the spinach、State to 乾煎ri instead of hot water, boiled and dressed with salt and almond oil。Oil does not oxidize in the spinach even relieve hagumi and emphasize the sweetness, flavor。Shusse-UO → wakashan Inada → wrath → Yellowtail and grows an alternative name、ブリの幼魚イナダのように弾力のある白身にこのようなコクのあるソースの組み合わせも良いですね♪ ワインのサーブから、Cooking in the kitchen、配膳まで全て御1人でこなされる夏目さん。While waiting for the next dish、赤ワインが開けられました♪ 「ブルゴーニュルージュ 2011 ルーデュモン」フランスブルゴーニュ「天・地・人」のラベルでお馴染み、日本人の仲田晃司さんが造るルー・デュモン。The finished wine Pinot Noir appeal exhaustively AC Blu masterpiece、映画に関係なく今井さんのお好きなワインの1つ♪ 「カレラ　ジョシュ　ジェンセン　セレクション　セントラルコーストピノノワール 2012」カリフォルニアカリフォルニアのロマネ・コンティとも言わしめるピノ・ノワールの専門家カレラ。キャメロン・ディアスとケイト・ウィンスレットが主演するアメリカ映画の「ホリデイ」が好きなハルミちゃんに贈るワイン。Raspberry and cherry、Wild fragrance of the game felt somewhat entangled in complex、On the aroma of the undergrowth of the forest secretly feel Plumb and create layers of complex flavours of ripe cherries、During balanced feel creamy and taste wines.。In Cameron's lovely acting skills and charm worthy wines、最高に美味しいです♪ 「岩手産の牡蠣と野菜のオーブン焼」低温で1時間半加熱して水分を飛ばした茄子に、Oyster shiitake Gifu with dried soybeans in Yamagata, Iwate、Put the thin slices of bacon, cooked down bleeding in Eggplant grilled juicy、It must be accompanied by pickled red peppers baked in the oven on the EX warmed and Broccoli (sautéed)。野菜の甘みと牡蠣のジューシィーさが見事にマッチング！意外にも牡蠣にシャンパーニュや白ワインではなく赤を合わせても美味しいということが判明！カレラとの相性が抜群です♪ 「シャトー・カロン・セギュール 2002」フランスボルドーサン・テステーフ恋人たちに愛され続けるハートラベルが人気のカロン・セギュール。This wine is、美容師に憧れたキッカケとなったジョニー・デップ主演のファンタジー映画「シザーハンズ」が大好きなわたしのためにセレクトしてくださいました！純真無垢な心を持つ人造人間を演じたジョニー・デップが愛して止まないワインがこちらだそうです！18世紀にこのシャトーを所有したセギュール侯爵が、当時ラフィットとラトゥールも所有しながら、「我が心はカロンにあり」と言及したことに因み、This wine became the heart label。Hands with scissors on Android、発明家の老人の手によって大きなハート形のクッキーを心臓に持ち、温かい心を持ったハートフルなエドワードにピッタリのワインですね！今井さん、すっごく嬉しかったです！ありがとうございます♪ 「静岡そだち和牛もも肉のロースト」浜松の渋川で鈴木政夫さんが育てている和牛「静岡そだち」をロースト。Potatoes will take an hour and a half roast because you're、Outside is crusty and the inside is not soggy plump。土佐甘長唐辛子とトリュフ風味の塩を添えていただきます♪ 「ルーシーマルゴー・ノワール・フルーレット」オーストリアアデレード・ヒルズワイナリーの名前にもなっている、醸造家の娘で日本のアニメが大好きなルーシーマルゴーちゃんの描いた可愛らしい絵がすべてのワインのラベルとなっています。Also the use of recycled paper banana paper。10Experience as a cook who over the years met many great wines that were influenced by the、Firm intention to grapes built with his own hands、University of Adelaide in oenology and agriculture science learning、首席で大学を卒業し学位を取得したアントン・ファン・クロッパー氏。2002年に妻のサリー、娘のルーシーマルゴーと共に、Purchased Adelaide Hills 16-acre Cherry Orchard、Launch their own winery、Yeast、Bacteria、Acid、Sugar and produce natural ' wines do not add any additives。今年は「WINE DIAMONDS ワインダイヤモンズ」さんのワインに出逢えて嬉しかったですね♪ 「北海道広尾郡大樹町のはんだふぁーむのチモシー」まだ22、23歳の若いチーズ職人が作り出す「はんだふぁーむ」さんのセミハードタイプのチーズ・チモシーをルーシーマルゴーに合わせていただきます。But it was still a little young cheese、国産の美味しいチーズがもっと増えてくれることを願っています♪ 「苺のコンポートと焼リンゴ」 45℃のアカシアの蜂蜜で1時間加熱した苺と少量原糖とバターのみで2時間半焼き上げた林檎。The strawberry、In a strange sort of schwashvat and soda with refreshing aftertaste、林檎はしっとりと自然の甘みを楽しみます♪ 「コーヒー」食後にあっさりとほうじ茶のようにコーヒーを楽しんでいただきたいと、夏目さん自らの手で中浅炒りの豆を砕いて粗挽きし淹れるコーヒーで食事の最後を締めくくります♪ 「ワインと映画」というテーマに基づき、今井さんがセレクトしてくれた素晴らしいワインたち。There are marriage brilliantly Natsume's cuisine、Fun is the time spent in a production filled with love and、It is a very luxurious time。It is also、貸切レストランだからこそ叶うひとときでしたね♪ 今井さん、Natsume、Participants、ありがとうございました！ wine&cafe 夏目豊橋市東田町3-2 TEL：0532-61-0670 Closed on Mondays：Irregular opening hours：18:00～ ※完全予約制...

2014/10/23 Post a Comment

'Change the glass change wine"Riedel event @ artforummansiongallery

定期的に嗜好を凝らしたイベントを街中で開催し、浜松の街中を賑わせる丸八不動産グループの「ART FORMEマンションギャラリー」では、今回250年以上の歴史を誇るワイングラスの名門ブランド「RIEDEL リーデル」社からシニア・ワイングラス・エデュケイターであられる講師の庄司大輔さんをお招きしてリーデル社のワイングラスセミナーを開催いたしました！マンションギャラー内のサロンにテイスティングスペシャルセミナー定員数20名様分のワイングラスをテーブルセッティングし、お迎えする準備は万端です。This seminar is、代表的な4品種のワインをテイスティングしながら、リーデル社vinum ヴィノムシリーズの4種類のグラスを使って、How to choose a glass or wine、How to care for the glass until、ワインビギナーにもわかりやすく教えていただきます。セミナー料金は、4脚セットのワイングラスをご購入いただくだけでお受けいただけるため、大変お得なセミナーとなっております♪ アートフォルム山手VIEWのモデルルーム内にも「生活の一部にリーデルがあると、こんなにライフスタイルがお洒落に楽しく変わる」をテーマにリーデルワイングラスを各部屋のイメージに合わせてディスプレイさせていただきました♪ リーデル社のvinum ヴィノムシリーズのテイスティングセットは、渋味の強い赤、酸味の強い赤、甘味や苦味が強い白、酸味の強い白などの様々なワインに対応した4種類の基本のグラスセットを前に、ちょっとしたワインの知識を学びながら美味しいワインもいただける大変お得な90分ほどのセミナー、わたくしもとても楽しみにしておりました♪ セミナー開始は、今回の企画に協力してくれた「WINE BOUTIQUE PANIER ワインブティックパニエ」のオーナーである小野哲義さんより挨拶を頂戴します。そして小野さんよりセミナー講師の庄司大輔さんの紹介が入ります♪ リーデル講師紹介：庄司大輔（シニア・ワイングラス・エデュケイター） 1971年神奈川県生まれ。明治大学文学部文学科卒業、専攻は演劇学。塾講師、レストラン勤務などを経て、1998 year(Company)日本ソムリエ協会公認ソムリエ呼称資格取得。1999年にボルドー地方サンテミリオンの「シャトー・トロットヴィエイユ」で学ぶ。2000年リーデル・ジャパン入社、日本人初の「リーデル社グラスエデュケイター」となる。演劇で磨いた肉体表現と、静かな語り口から垣間見える渋いユーモアに定評があり、ファン多数。リーデルグラスとワインの深いつながりやその機能を、グラス・テイスティングを通して広く伝えるため、文字通り東奔西走している。聴き取りやすさがあり、優しく朗らかな口調で、耳にすんなりと入る庄司さんの声。セミナーでは、4種類のリーデルグラスとなんの変哲もないただのプラコップを織り交ぜ、5種類の形状をしたグラスでそれぞれのグラスに合ったワインをテイスティングします。リーデルグラスに注がれたワインの香りや色合いを楽しんだ直後に、同じワインをプラコップに移し変えると「あら！不思議！」。全く香りが感じられなくなり味わいも大きく違うことが判ります。さすがに多少の違いはあるだろうと予想はできていたものの、まさかこれほどの差が生じるとは思いもよりませんでした。グラスって大事なのですね。また逆も然りで、プラコップや紙コップしか用意できないような花見のような外席でのワインは高いワインを持ち寄っても勿体無いということになります（笑）庄司さんのパフォーマンスは身体全体で表現され、観るものの目を飽きさせません。Why、グラスを変えるとワインの香りや味わいが変わってしまうのか？といった疑問を解かり易くレクチャーしてくれます。これからワインを勉強したいと思っているビギナーの方々は、是非一度このセミナーを受けることをお勧めします♪ こちらは会場内に設置した無料テイスティングコーナーです。Here you will、ソーヴィニヨンブランをご用意させていただき、やはりリーデルグラスと紙コップとの違いを体験していただきました♪ ベーシックコースの4脚セットのテイスティンググラスのため、個性の異なる2種類の白ワインと2種類の赤ワイン赤ワインを用意し、大変ポピュラーな品種4種をテイスティングしていきます。This time the、小野さんにソーヴィニヨン・ブラン、Chardonnay、ピノ・ノアール、カベルネ・ソーヴィニヨンの4種を用意していただきましたが、どれもそれぞれのリーデルグラスにフィットし馨しい香りと味わいを楽しめました♪ ワインの注ぐ量や適正温度、グラスの持ち方にはじまり、香りの楽しみ方やスワリングの必要性、飲む姿勢の角度、口中の形状などなど、基本の知識がふんだんに織り込まれています♪ セミナーを受けられた皆さんも、庄司さんの凛とした姿を見よう見まねして、スワリングとテイスティングを楽しみます♪ オーストリアの職人によりハンドメイドされるデカンタ・イヴ。グルグルと渦を巻いたデザインのこちらのデカンタは、ワインを注ぐのにデカンタ自体を回転させる必要があります。そしてワインが流れて出てくるまでには、まるで蛇が喉を鳴らすようにゴボゴボと音を発して、ワインと空気をブレンドさせていくのです。これにより、ワインは最大限に空気と触れ合わされ、パワフルで若いワインも素早く開かせることが可能とのこと。この大きな音を出す、ショック・デカンタージュは、レストランや店頭、ホームパーティでも、ゲストを驚かせ、楽しませること間違いなしの魅力的なパフォーマンスとなります。このパフォーマンスに魅了され、このデカンタを即買いされたゲストの方もいらっしゃったほどです♪ 4種のワインをテイスティングし、楽しみながらのセミナーは、使用したグラスお手入れ方法までもレクチャーしてくださり幕を閉じます。美しいデザインの繊細なグラスは、ステム（脚）部分の損傷を経験されている方も多いでしょう。大切に長くお使いいただくためのお手入れ方法は、大変勉強になりました。何より「飲んだ当日は洗わない」。この一言の重みは、一同首を縦に振り下ろし納得（笑）質の良いグラスで、より美味しいワインを楽しむためにも学んでおきたい知識がまだまだ沢山ありそうですが、初歩的な知識とはいえ、目から鱗的な身になるセミナーを存分に楽しませていただきました。これからも様々なお客様のニーズに応えながら、ライフスタイルに関連する楽しいイベントをladeで企画していければと思います！セミナーにご参加くださった皆様、ご来場くださった皆様、本当にありがとうございました！そして、庄司さん、小野さん、関わってくださったスタッフの皆さん、ありがとうございました♪ 「リーデル vinum ヴィノムシリーズテイスティングセット」15,120円（税込）渋味の強い赤、酸味の強い赤、甘味や苦味が強い白、酸味の強い白などの様々なワインに対応した4種類の基本のグラスセットです。これからワインを勉強したい方、Or、ワインがお好きな方へのプレゼントとしてもご利用いただけます。（※お取り扱い店：WINE BOUTIQUE PANIER ワインブティックパニエ） ART FORMEマンションギャラリー浜松市中区田町326-28 http://08artforme.com/ ※物件に関するお問い合わせならびに見学予約はlade-ラデ-（ネダチ 090-7002-8992）までお待ちしております。リーデルグラステイスティングイベント 2014年10月19日（日）イベント無事終了いたしました。 Cooperation：ワインブティックパニエ　http://www.wb-panier.com/ 企画：WEBマガジンlade　http://www.lade.jp/ 協賛：リーデル　http://www.riedel.co.jp/...

2014/05/29 Post a Comment

Miracle of wine and said enjoy the Château musard made with seasonal vegetables and Duck House dinner

「シャトー・ミュザール・レッド 1998」約6000年前から始まったと言われ世界最古の歴史あるワイン産地レバノンにシャトー・ミュザールが誕生したのは1930年のこと。無名ながらも真摯なワイン作りが功を奏し、ワイン界の有名著名な方たちに驚きと感動を与え、その心を掴み、その方たちからじわりじわりと広まり、世界的にも名が通り、ワイン評論家であるベタンヌ＆ドゥソーヴのThe world’s gratest winesにも選ばれ賞賛されています。中東では、最高3つ星の評価を与えられており、蔵だけでなく、作り手のセルジュ・ホシャール氏自身も英国デキャンターー誌のマン・オブ・ザ・イヤー初代受賞者の功績を残されています。自然環境の厳しさ以上に中東地域は紛争や内乱があり、葡萄畑の上をミサイルが飛んでいくような環境。そんな過酷な宿命を何でもないことのように、いかなる困難にもめげず、ミュザール独自のワイン哲学を貫いてきたセルジュ・ホシャール氏。今年3月に、この生産者のセルジュ・ホシャール氏と息子のマーク氏を浜松に招いて開催されたイベント、メーカーズディナー。その記念に、シャトー・ミュザールの希少な蔵出しワインを「WINE BOUTIQUE PANIER ワインブティックパニエ」さんでご用意されています。今飲んで美味しく、長期熟成もできる神秘のワイン。ミュザールとはヘブライ語で“倫理”や“正しい行い”を意味するとか。The grape varieties、カベルネ・ソーヴィニィヨン種、サンソー種、カリニャン種。国の情勢の背景を感じて飲むかどうかはあなた次第ですが、複雑な香りを放ち、果実味溢れエネルギッシュな夜をこの日は楽しむことができました。It is also、ご縁あって知り合えた可愛らしい新婚さんからの素敵な贈り物というから嬉しいではありませんか♪（感謝）「グリンピースと新玉葱とジャガイモのスープ」グリンピースが美味しい季節です。彩りも鮮やかで若々しい青みが楽しめます。グリンピースだけでは、甘味ととろみに欠けるため、新玉葱とジャガイモをプラスしています。First of all the、新玉葱を少量のバターでよくソテーし、小口にカットしたジャガイモを加え、Bouillon、Consomme、ローリエで煮込み、ジャガイモに火が通る寸前にグリンピースを入れ、火が通るまで煮込みます。ローリエを取り出し、ミキサーで滑らかにし小鍋に戻します。Go there、牛乳と生クリ－ム（牛乳多め、生クリーム少なめ）を入れてお好みの濃度に調整し、Salt、黒胡椒で味を調えます。器に注いだら、生クリームとクルトンを添えて完成です。繊維質な感じはないので、濾さなくて良い簡単なスープで、温製でも冷製でもどちらでも美味しいですよ♪ 「丸ごとグリル野菜」我が家の石窯オーブン（東芝過熱水蒸気オーブンレンジ石釜ドーム）を使用して、野菜を丸ごとじっくりグリルします。On this day、200℃で大きな新玉葱は皮のままで45分ほどで柔らかく仕上がりました！その他にも、丸ごとニンニク、丸ごとパプリカ、アスパラなどなど、旬の野菜をオーブン時間の様子見ながら仕上げ、塩のみでいただくことで野菜本来の甘味を堪能。After that、パニエの小野哲義さんにいただいたオランデーズソースをかけて味を変えながらもまた楽しめました♪（感謝）「鴨の蜂蜜赤ワイン漬けロースト」 400gほどの鴨肉を塊のまま、皮面にクロスの切れ込みを細かく入れ、表裏ハーブソルトを施し冷蔵庫で1日寝かします。取り出した鴨肉は、皮面に焼き目が付くぐらい（出てくる脂をキッチンペーパーで取りながら）ソテー、そして裏返して軽くと両面をソテーし、ジップロックへ投入。ガーリックソテーした玉葱とセロリをハーブ、Red wine、蜂蜜で煮込んだ汁でジップロックに漬け込み、真空状態にし、65℃で30分炊飯器で保温。ジップロックから取り出したら、アルミに乗せ、表面のみカリッと石窯ロースターでこんがりとさせれば完成です。赤ワインに漬け込むため、どうしても色味が暗めになるため、隠元など緑ものを添えましょう。甘味とコクの豊かな味わいとしっとりしながらも歯応えの楽しめる鴨のローストを是非厚切りでお試しください。残ったものは、数日であれば冷蔵保存が可能。薄くスライスして電子レンジで温め、ソース（マスタードなど）を変えれば違った味わいで楽しめます。6000年の歴史を誇るレバノンの古酒ワインと楽しむ美味しいおうちディナー。こんなのんびりとした食事が一番幸せです♪ WINE BOUTIQUE PANIER ワインブティックパニエ浜松市中区佐鳴台4-38-28 TEL：053-543-7711 Closed on Mondays：Every Monday http://www.wb-panier.com/...

2014/05/26 Post a Comment

See Wine&Cafe Natsume ' mariage 1, 1 pair with luxury that only taste food and wine

豊橋駅より趣のある路面電車（豊鉄市内線：運賃前線均一大人150円小児80円）に乗り換え、駅前から11個目の競輪場前で下車し、目と鼻の先にあるお店「Wine&Cafe夏目」さん。The owner is.、Cook is.、そして日本ソムリエ協会認定シニアソムリエの肩書を持つ夏目晴男さんが2012年11月にオープン。At the hideaway restaurant has been open only at night。贅沢にも1晩に1組2名～8名（もしくは2組）のお客様限定で完全予約制の貸切。Without menu、As Natsume's Chef Omakase fish hors d'oeuvres、Vegetable dishes (matahasarada)、The main meat dish、Dessert、コーヒーの4,000円（税込）セミコースのみ。Beforehand、An like ingredients and cooking methods、Provide content that incorporates。And one of the pleasures is to have Natsume,who is a sommelier in each dish and choose wine that he has mariaged.。Restaurant rather than、彼の居城に招待されたかのようなサーブの徹底ぶりで贅沢極まりない時間を共有できます♪ 夏も近付き日が延びたせいか薄暗くなる前に入店。At the entrance、The figure of Natsume who greets me with a gentle look。The font of the store name "Natsume" is、美術家でありデザイナーでもある味岡伸太郎氏の手掛けられいるTA-方眼を使用。And、Mr. Ajioka is in charge of all the approach of the store front and the renovation of the store.、Natsume-san himself stands on the site and is hand-made.。On this day、I asked the Ajioka family to invite me.、夫婦で豊橋まで足を延ばしてみることにしました♪ もともとこちらは、The place where Natsume-san was run with his father was renovated.。Most of them are hand-crafted by Mr. Ajioka and Natsume.、It was peeled off the concrete in front of the shop is the most difficult。The total amount of rubble of the peeled concrete is 5 tons.、After finishing its work,、Natsume back from an injury and got sick one day less。However,、The space born by ajioka, ideas and creativity、From that in Natsume's own joy and love is amazing、Ajioka's work in、手前味噌ながらにここが一番の出来と自負されているほどです。The table and the chair of the tree、Mr. Ajioka says it is a cheap thing that I bought from a recycling shop.。The first time I saw the table or chair、夏目さんはこれを使うのですか？と、He was very worried (laughs) but、If such furniture hangs in Mr. Ajioka's hand、While retaining the qualities of the original material、It's a completely different work.。Scrape the wood、Enjoy the patchwork giving patching、Fix paint colors、By creating the wounds and coming up the antique、Furniture who have completed taste。The world created by Ajioka ism is here.。 The lighting is also considered as wall art wall hanging、Sprig wide made with paper and recycled paper is getting big。Same taste with bare light bulbs to decorate the table lamp shade。There's a light leaking from it.、It exudes the warmth of this shop.。 Place a rusty oil can upside down、Recycled lighting。The gentleness of the light that comes out of the gap、It will produce nostalgia and warmth somewhere, isn't it?。 Although the shops along the road、On the yard、White Oak and sasanqua、And planted shimatrineko、Serve to cut off the hustle and bustle of the outside world、In a very calm space。Moody background music to produce the space and、Natsume-san's quiet and slow、And while listening to the pleasant bass voice that is spoken indifferently、味岡夫妻と次女の宮田明里さんと一緒に囲む貸切という贅沢なディナーのスタートです♪ セミコースの流れと共に、料理に合わせたワインのセレクトを丁寧に説明してくださいます♪ 「2011 TRIMBACH Rhiesling」フランスアルザス 4,500円リースリングは、アルザス・ワインの王と呼ばれ、It's the most interesting white birch in the world.。トリンバック社のリースリングは、In the style of a typical Alsace Riesling、Dry and rich in minerals! Including top-notch restaurants such as three-star restaurants in France、Wines loved all over the world。 Beautiful yellow with green edges。Great finesse and elegant aroma。the flavor of fruit like white peaches and、It's as refreshing as ripe grapefruit or lemon.、The nuances of minerals also appear.。 The balance between ripe feeling and acidity and mineral feeling is very good.、It has a long aftertaste.。スッキリとした上質な辛口ワインで前菜を楽しみます♪ 料理の基本技術はフレンチであるけれど、Don't throw away that the Japanese and、Including elegant Japanese tableware owned by Natsume's great-grandfather、Looking for old Imari etc.、Or Showa vintage Noritake is also purchased、Ranging them the table。It's made with French bread、エクストラ・ヴァージン・オリーブ・オイルと中近東由来の混合スパイスであるデュカ。このデュカは、Coriander and cumin seeds、Sesame seeds、Almond、Stir-fried walnuts with rock salt、Extra virgin olive oil bread dip、In the one stroking this spice to、You can enjoy feeling the palate with complex spice and flavor。パンのおかわりはいくらでも♪ 店の奥に設置されたキッチンは、I can see it through the glass.、1You can also enjoy carefully making dishes to breathe into a plate.。「伊良湖水道　釣り鯵の香草パン粉焼き」タイム、Sage、Anchovy、Garlic、Using EX virgin olive oil、釣られたばかりの刺身にできる鯵を香草パン粉焼きに。Fluffy softness shows the freshness.。And、原産国フランスのウォッシュタイプチーズのマンステールを乗せ、Paprika、Eggplant、Asparagus、Tomatoes、Oven-grilled with a slow time to cook。Moist and、Oven-roasted with the original sweetness and flavor of vegetables。The dumplings、13070 minutes at C、Asparagus and snack peas、Boiled with Sicilian sea salt、Warm with manstere in an oven at 230 degrees Celsius.。250The paprika baked in 14 minutes at C is marinated by adding Salzburg rock salt to the moisture contained inside.、How to change the temperature according to the moisture content of each vegetable。野菜をこのように贅沢に味わえる1皿は久々です♪ 「2012　Domaine du Nozay SINCERRE」フランスロワール 5,500円次の1皿のフリカッセに使用したサンセールのワインをセレクトしてくださいました。ロマネコンティのオーナー・ヴィレーヌ氏の実の妹さんが造られるサンセール。There is a sense of transparency、The herb-ish scent of Sauvignon Blanc rises straight from the glass、When you include it in your mouth,、In addition to the fresh fruitiness from the aroma、Extremely high-quality and elegant acidity spreads。The aftertaste is thin and long.、With a delicate scent、爽やかな酸味にいつまでも包まれます♪ 「三河湾で獲れたトリガイとアサリのフリカッセ」本来、貝類でフリカッセ（フランスの家庭料理で白い煮込みのこと）と云う名前の料理は存在しませんが、It seems to have been recognized for about 30 years.。After frying the leeks with butter milked in Toyohashi、Add white wine and simmer salier (add flour)、It is finished in the sauce with Toyohashi's milk.。Before serving、It is heated sequentially asari and trigger、Finished with Salzburg rock salt and a little lemon juice。The side-by-side so-so-mame is boiled with Sicilian salt.、After heating lotus grass without water、It is seasoned with rock salt by sour oil.。I'm surprised.、The texture of the trigger and clam! And、A smooth fricasse sauce with a gentle taste that is stunningly intertwined with the material。And there's no reason why it doesn't go well with the wine you selected! It's not just the gorgeous look.、Even though it's simple、料理の素晴らしさと素材の恵みを堪能させていただける1皿です♪ 「2005 Bourgogne Rourge Courtiers Selections」フランスブルゴーニュ 5,000円新進気鋭のインポーター、"Kurtier Selection" tie-up project by Nouvelle Selection and Kurtier in Burgundy。Even though he is Japanese, he lives in the village of Gevrey-Chambertin and says that he is Japanese. Lou Dumont's Mr. Nakata, who works on making wine thoroughly in every detail while holding a sincere awe for nature and humanbeings, teamed up with four hundred-fighting kurtiers from Burgundy.、各ドメーヌを回り、特に気に入ったワインをボトルで買い、ルー・デュモン・クルティエ・セレクションとして発売しているワイン。深みのある果実味とチェリーを思わせる風味、そしてしなやかなフィニッシュのワイン。Click here、メーンの「静岡そだち」のローストに合わせていただきます♪ 「和牛・静岡育ちのモモ肉のとジャガイモのロースト」和牛は、交雑種主体の渥美産を使わずに黒毛和牛の静岡そだちを使用。緑が生い茂る大自然の中でのびのびと飼育されて育つ静岡そだち。湖西の小高い山間に位置する畜産農場のオーナーである菅本徹氏の愛情を一杯に注がれノンストレスで育った静岡そだちは、It is characterized by high-quality sweetness and firm fat but light and tender meat.。Natsume says、How to eat、Medium rare is recommended。Potatoes are、Using hine potatoes regardless of variety、50After heating at °C for 30 minutes、Roast in an iron pot for about 40 minutes.、Flavored with butter。The source is、Boiled down vegetable broth and grilled chicken stock。This is also not the glamorous appearance、夏目さんの料理に対する愛情を感じずにはいられない逸品♪ 「フルーツの蜂蜜漬け」苺とマンゴーを45℃で45分間、Served chilled after sous vide cooking。When you hear the word pickled in honey、I simply imagine how sweet it is.、This is because honey is used to take advantage of the sweetness and sourness of the fruit.、食後のデザートとしてさっぱりといただけます♪ そして、Just in time for the wine to finish、Natsume-san is starting to make some coffee.。It was too quiet.、ふと珈琲豆が気になり目をやると・・・！珈琲豆の見事なまでに不揃いな挽きの粗さに驚き、This fascination、After a meal and roasted green tea to coffee enjoyment、It is said that they are coarsely ground by crushing medium-shallow-roasted beans with their own hands.。The coffee is、Although the taste differs depending on the roasting and brewing method.、このように飲むやり方はわたしはしたことが無いため初体験です！「コーヒー」想像していた通りの香ばしい香りを漂わせるコーヒーは、まさにほうじ茶のよう！食後の満腹感をすぅっと撫で下ろすかのような喉越しです。The other day、味岡さんの主催された「野草料理の会」でいただいたたんぽぽコーヒーの優しく香ばしい味わいをふと思い出しました♪ 美味しい料理とワインのマリアージュを楽しみながら、In the store where Ajioka Bushi does not stop、Laughter echoes incessantly。In a space where a sense of unity unique to chartering is created、What is luxury、Exactly this thing。Important anniversaries with family and、Casual dating scene、Or spend pleasant time with friends I want to share with、See Wine&Cafe夏目」を予約されてみてはいかがでしょう。Ajioka,、Madam、Akari's、Natsume、またご一緒できる日を楽しみにしておりますね♪ wine&cafe 夏目豊橋市東田町3-2 TEL：0532-61-0670 Closed on Mondays：Irregular opening hours：18:00～ ※完全予約制...

2014/04/17 Post a Comment

Wine dining hideaway "La cachette ' in second round 2-51 years of

Distal iron trains North to Hamamatsu City、通称「赤電」の第一通り駅を降りてすぐのワイン食堂「La Cachette ラキャシェット」さん。Mark's Lair wines an impressive dining room large wine barrels placed in front of the shop and a wine bottle。2012年9月にオープンされてから早くも1年と7ヶ月が過ぎ、Call the word of mouth word of mouth with delicious food and wine、Popular shops。オーナーソムリエの森下桂司くんは、34Old and young, proposing delicious wine selection in tongue myself with knowledge gained while in the wine shop always more than 100、It offers dishes suitable for wine。店名の「La Cachette ラキャシェット」とは、フランス語で隠れ家や秘密基地、宝箱を意味するそうです。A nice restaurant to be wowed.。On this day、The other day、旦那様と同じ51年生まれの仲間達を集い発足した「51年会」の第2回をこちらで開催！店内は1階と2階があり、1On the floor counter 4 seats、Table 8 seats。Go up the spiral stairs and upstairs、16And name as table seats、Is space available in the Charter as an event venue wine seminars, etc.。Here is、Morishita and mother of two has been Palazzo、Shop filled with a sense of intimacy。2But on the floor for the first time visited、Originally was on the 3rd floor space、The stairs still lingers、In a retreat atmosphere, such as visits to a secret room somewhere、Wonder and serenity in a space with a good。Here is、There was formerly a tailor、Antique shelves were being used at the time as passed on to me like、Has a nice kitchen cabinets, now lined with wine。2For floor seats are very popular.、事前に予約時に2階席を指定すると良いそうですよ♪ 51年会の発足メンバーである磐田の「平野ビニール工業株式会社」の平野利直くん（写真右）と浜松の「株式会社渥美鐵工所」の代表取締役である渥美総一郎くん（写真左）。51年会の目標と目的は、51年生まれ（前後でも可：Lol) for increasing the companion。And、Liven up food and beverage outlets are working hard with the young、Even the lively city to properly go to! Have a sense of mission and、今後発展していく予定です♪ 森下くんにお勧めのスパークリングワインをお願いします♪ 「ボナミー　クレマン・ド・ロワール・ブリュット」フランスロワールスパークリングワイン蒲萄品種は、65% chenin Blanc、20% Chardonnay、15% Cabernet franc。Born in 1971, Eric Laurent's brewing。He got the oenology in Burgundy、Then parts of France as well as Oregon and Chile、Argentina、After banging the gate of vineyards in the new world, such as South Africa, saw the world、"Finally I felt most potential and challenging、Saumur was。Here、Be able to balance fruitiness and delicate、Are the world's unique terroir.。"That Clement built our、Weddings、Do so that we will have the blessing of people who love each other with "the wishes of their、The new packages featuring the heart is designed。And cool-climate fruit flavor、And yeast smell good standing、Never tasted like。According to Morishita、I feel the whiff of lactic acid bacteria。With that。And constipation improve? For where you will find a sharp flavor and very rich texture is a lie (laughs)、様々な料理に合いそうです♪ 「オリーブ」イタリア小振りなオリーブで浸かり加減は程好いですが、Personally、固さはもう少し固めが好みです♪ 「豚肉と鶏レバーのパテ」800円おそらくレバーが苦手な方でも、It is so delicious delicate little delicious Pate。The black pepper spicy tangy、With the acidity of the mustard to dip because、ワインの当てにお勧めです♪ 「ブルゴーニュヴェズレーブランル・ネ・ド・ミューズ 2011」フランスシャルドネエチケットに描かれた可愛いワンちゃんに惹かれて選んだワインです。Wang Chan is、フランスはパリから2時間ほど東へ位置する小さな村Asquinsの長閑なワイナリー「Les Faverelles レ・ファヴレール」でオーナーであるパトリック・ブランジェさん一家が飼われている大事な家族です。And the wine、Dog (♀）の名前ミューズの名が。The Muse、Mature Budo Kaba whole fields in the time、By proud nose sniff and eat?。Named after the Muse of such nose、キュヴェ名「ル・ネ・ド・ミューズ」は、「ミューズの鼻」という意味なんだそうです。Wine etiquette somehow cute suggests that families love.。Since you are using sealed in wax wax cap、Because they may end up littered with wax pieces during the opening like the attention。The palate is、ピュアさや透明感があってさらりと飲めてしまうワインです♪ 「自家製パン４種盛り」メニューには3種盛りとありましたが、4So was the person、Got me plus special on bread, four Prime。Mixed nuts with plenty of bread and three native potato is baked and I dust potato bread and Rosemary Focaccia、Sage butter and honey baked paint、Appetizer Bread Italy Commere、Four species of plain baguettes。いろいろ楽しみたい方は盛り合わせをお願いすると良いですよ♪ 「浜名湖産天然車海老のビスク」1,000円ビスクとは、Crustacea (ebiyakani) straining to 擂ri潰shita after brewed with herbs and vegetables in wine sauce, etc.、The soup is a thick thick cream plus。And stuff I can't make at home.、パンにも合いそうだったのでオーダーしました♪ 「肉厚ジャンボしいたけのアヒージョ」600円アッツアツで身がプリッと弾力が楽しめる肉厚な椎茸のアヒージョです。こちらも残ったオリーブオイルにバゲットを絡めても良いですね！猫舌さんは火傷注意ですよ（笑）「レッカーランドさんのソーセージ盛り合わせ」1,000円本格派ハム工房レッカーランドさんの3種のソーセージが楽しめます。Bulgur, dry、チーズ入りとおつまみにはもってこいです♪ 「ポンムフリット（ポテト・フライ）」500円日本でいうフライドポテト、In France, says pongmuffritto。I imagine a strip of paper is、Was betraying the expectations in a good way。Next to the slice to taste with plenty of potatoes、And 厚切ri! Simple dishes.、With exquisite fried、中までほっくほくで美味しかったです♪ 「ティネード　カラヌメロ・ドス Tinedo Cala N.2」スペインラ・マンチャ赤葡萄品種は、95% Tempranillo、Cabernet Sauvignon 5%。700 m above sea level、From the upland limestone lying about rolling stone, mud-ash soil and alluvial soil。2005In-plant in 2007。Cold maceration。After the alcoholic fermentation in tanks made of concrete、225Malolactic fermentation in liters and 300 litre French oak and aged 18 months。Intense aromas of dried strawberries。Smoky flavor, such as toasted barrels from、This is where you can enjoy pleasant wine。Is acid rich fruit flavors are second to none.、It feels like melts in your mouth。Women of etiquette established Winery at about the same time at from the fine art photography was taken in the early 20th century、Also built the family's current home、兄妹の曾祖母（ひいおばあちゃん）エスペランサ・アングロに敬意を表したものだそうです。The design of the art deco style popular at the time、Feeling rich is represented by collages (collages) techniques、Wine Gastronomy、芳醇さも見事に表現されエチケット買いしても裏切らない味わいです♪ 「チーズの盛り合わせ」 24ヶ月熟成のパルミジャーノレッジャーノ、Blue cheese、Camembert cheese、Wash type with four assorted。Served with mango and cranberries dried fruit。How cheese is rich in taste, perfect for the wine! Is the selection of。Wine is at least 3 books that leave it to Mr. Morishita, although prices are、It seems perhaps a 5000 Yen ones at affordable prices。Because setting a reasonable price, suitable snacks à la carte menu is also rich in、Many people for enjoying wine and very cosy shop.。Morishita-Kun、Like your mother-in-law、Also face will let it! Now、with the information on Facebook, etc.、街中有楽街が「新宿スワン」の映画撮影で賑わっているようですが、51年会は有楽街を避けて二次会へと向かいます♪ La Cachette ラキャシェット浜松市中区板屋町102-17 TEL：053-453-1881 Hours of operation：Fire wood,-- 18：00-23：00（ L.O. 22：30) Sat before public holidays: 18：00-24：00（ L.O. 23：30) Closed：Every Mon、第3日曜 http://la.cachette-vin.com/...

2014/03/10 Post a Comment

'Fromageminami' is warehouse direct wine specialty store "Vinos Yamazaki ' cheese specializes in delivering

To all the producers visited at their feet、To negotiate、To the maritime transport by making shipping、ワインや日本酒の造り手の情熱をそのままお届けすることを大切にしている全国でも珍しい直輸入型の酒類の専門ショップ「Vinos Yamazaki ヴィノスやまざき」さんが、Try to provide a fit its wines and cheeses、ヴィノスやまざき静岡本店に隣接したチーズ専門店「Fromage minami フロマージュミナミ」を展開されています♪ こちらでは、全国でも数少ないチーズシュバリエの皆見敦子さんが、France、 Farmer cheese such as Italy to visit on foot the imported cheese、Will sell face to face while in situ cut。 It is possible that only cheese in Japan can't get you in good condition。On the wall、As for the wine、Line and carefully selected imported food products and accessories。And in the inside back、The wine bar serves wines perfect for cheese in the Standing、At night we are buzzing with local residents。On this day、Traveled by car for alcohol is put、家飲みが楽しめるようにチーズを選定したいと思います♪ 店内中央には、Are equipped with refrigerated booth、And sort of variety cheese、Samples of special cheese of the day guests can enjoy them。Unfortunately this day、Wine bar in the back by a roaring staff was on the shelves、Did not receive the detailed description、店頭の見出し広告を当てに商品を選ぶことにしました♪ 人気ベスト1「ロトラバジル」 1,260円アメリカ牛香り豊かなバジルと熟成プロシュートを贅沢にモッツァレラチーズでロール状にしています。We like Basil couple。Because I could taste、Without hesitation, the purchase。Here you will、フルーティーな赤ワインが合うようです♪ 「クリーミィスモーク」 650円ドイツプロセスチーズスモーク好きのわたし達が選んだのはこちら。Savory smoked skin scent, texture soft, creamy flavor。Of course, hors d'oeuvres and appetizers while enjoying the aroma of smoked、Widely used in dishes such as omelettes and sandwiches are as。In this cheese、赤ワインやビールが合うようです♪ 「ラロッカのグリーンオリーブ」 500g 2,500円最近ネットで購入していたラロッカのグリーンオリーブを店頭で見付け、I bought because it was cheaper to consider shipping cost。イタリアから届いた着色料・防腐剤は使用していないオリーブです♪ 浜松には、Because you don't like this cheese shop、During the visit to Shizuoka shop recommended is。Vinos Mt. San,、Has been opened in Shin-Shizuoka cenova shop 1F、Every week Saturday, such as wine-tasting event, held on a regular basis, so、I hope you will check out the website! While being jostled on the train next time I visit、ワインバーも堪能できると嬉しいですね♪ Fromage minami フロマージュミナミ静岡市葵区常磐町2-2-13 TEL：054-252-2470 Hours of operation：Weekdays 10 pm:30-21:00、Japan-holidays 10:30-20:00 http://www.v-yamazaki.co.jp/shizuoka/shizuoka.html#fromage-minami...

2014/01/14 Post a Comment

Wine boutique Hairbow Ono and his wife invited to my house new annual meeting 2014

Sanarudai head office and、プレ葉ウォーク内に姉妹店を設ける「WINE BOUTIQUE PANIER ワインブティックパニエ」さんのオーナーである小野夫妻を我が家にお招きして新年会としてホームパーティを開催！「料理はこちらで用意しますね♪」とあらかじめフルコースのメニューを小野夫妻にお伝えすると「では、ワインはお任せを♪」ととても美味しいワインの数々をご用意してくださいました！（嬉喜）まずはシャンパンで「本年もどうぞよろしく♪」の挨拶と共に乾杯です♪ 「アンリ・ド・ヴォージャンシー・シャンパーニュ・グラン・クリュ・特級・“キュヴェ・エレガンス”・ブラン・ド・ブラン・超限定品・R.M・生産者元詰・蔵出し品」入手困難でシャンパーニュ愛好家が大注目し、Only 500-2000 this annual super rare stuff only! What is one of the Grand Cru Champagne grade 17、Ogier's carefully especially beautiful 100% Grand Cru (100% Chardonnay) Grand Cru Ogier parcels parcels-only 100% Chardonnay。Blended with carefully selected to head Henri-Pascal 10 years ' worth of vintage wines, built exactly with the ultimate Grand Cru Blanc de Blanc champagne! The other day、Pannier, Henri Pascal while listening to when he visited Mr. taste、とても贅沢な気分でいただきました♪ 前菜「エビとアボカドのアンチョビクリームソースのサラダとトマトと水牛モッツァレラのカプレーゼ」海老は軽く塩胡椒し、Sauteed with garlic。Layer avocados when mixed with mayonnaise, and paste、Arrange shapes on small Cercle。Then put the sauce made with anchovy and whipped cream on the、If 盛ri付kereba shrimp and wasabi Greens is completed.。Use our Caprese mozzarella mozzarella Santa Cristina。Is the sweetness of the milk.、Is characterized by fresh, smooth texture。フレッシュバジルとバジルペーストの両使いで召し上がれ♪ 「自家製ピクルス」　レシピはこちら→「ホームパーティに大活躍！おもてなし料理その3「自家製ピクルス」のレシピ」「グリーンオリーブ」なかなか市販のもので美味しいオリーブに当たらず探していたところ、Was on the culinary realm magazine "La Rocca" of olives and two net buying I tried。Firmly has a large, thick texture and sweet taste a little modest, type。どちらも塩分が控え目な味わいで固さも程好くお気に入りにランクインするほど美味しかったです♪ 「美味鶏のレバーペーストと若鶏のテリーヌ」　レシピはこちら　↓↓↓ 「ホームパーティに大活躍！おもてなし料理その1「若鶏のテリーヌ」のレシピ」「ホームパーティに大活躍！おもてなし料理その2「美味鶏のレバーペースト」のレシピ」「バゲット」祝日の月曜日で近隣で大好きな「レスタミネエマ」さんも「パンドノエル」さんもどちらもお休み（汗）買い出しに出向いた三方原のファーマーズマーケットでゲットした天然酵母のライ麦のバタールとくるみパン♪ 小野さんがテーブルの様子を伺いながら次のワインを用意してくれます。House a sommelier who is luxury.、Really! Baking with a sommelier knife, like a gigantic but I'll take a picture and、あまりにスマートな仕草で早業なのでチャンスを逃してしまいました（笑）照れ症なのか、Distillation of wine talk in front of people without offense swill like Ono (lol) here and treat、To put it more politely、And while grasping the humor about wine。And、To nod Yes and gentle smile, Noriko。2 people really love the wine and food society、毎回とても良い刺激を与えてくれます♪ 「マリナツヴェティッチトレッビアーノダブルッツォ 2009 マシャレッリ」イタリア白アブルッツォワインを世界的に有名にした功労者である設立者ジャンニ・マシャレッリ氏。He died when after、Marina tsvetich's wife inherited her husband's dying wishes。The name of his wife is given to wine。Dear wife named wine is created by Gianni masciarelli said ago!、What a nice story!。Is this Trebbiano、White wine masciarelli times highest award earned in Italy wine guides, such as that "Gambero Rosso" or "demiravini"?。Peach or pear、Apple、The sweet smell of ripe pineapple and other fruit and honey and derive a mysterious aged oak scent、Condensed flavor and density of dark flavor。Seems to be Trebbiano drinkability is not in a good way、非常に飲み応えを感じる美味しいワインですね♪ スープ「牛蒡のポタージュ」ジャガイモのポタージュを作る工程となんら変わりはないのですが、Burdock is a human effort-including 灰汁抜ki、It takes time。Points are by burdock root was 灰汁抜ki with lots of onion and FRY firmly squeeze every cent sweetness。Here too European-style dashi is a necessity。At least put the dashi and rely less on salt、薄味ながらに野菜本来の凝縮された旨みを存分に味わうことができますよ♪ パスタ「きのこのトリュフクリ－ムスパゲッティサマートリュフ添え」パスタは今回も旦那様の担当。Because of seeking a more delicious pasta I have dabbled in truffles! Consultation with our household with net buying, summer truffle。Try open... Unfortunately most-I'm so much flavored Nori (laughs) wine is、These things are really proportionate to their value! (Study、Studying! ) The husband himself can not consenting seemed to be、Probably、めげない負けん気の強さで次回はもっと美味しいパスタを作ってくれることでしょう♪ 魚料理「真鱈の白子パートカダイフ包み揚げ、春菊とジャガイモのソース」以前、名古屋のお気に入りのイタリアン「la vena del legno ラヴェーナデルレンニョ」さんでいただいた「パート・カダイフを巻いた鱈の白子のグリル、Served with Braised cabbage、Pernod with basil sauce "" because it was too shocking to delicious、Arrangements and imitating girl for me so far、Her husband very popular! Most delicious food ever! It seems (laughs) to cook mouth may fly not from her husband、So often there is always criticism to be happy?! by renno was basil sauce、We generally get the Basil in the winter、I like colorful seasonal ones and I、I tried to source potatoes with chrysanthemum。And even cod Milt, arranged in looks like a croquette is so delicious、Just change the source various arrangements, it is fun! Still buying NET Pate a kadaif rolled you have so much (laughs) Oh yes、最近レンニョさんのホームページを旦那様が新たにリニューアルさせています！是非ご覧になってみてくださいね♪ 「ルーシーマルゴードメーヌルッチレッド 2012」オーストラリア赤なんともユニークなエチケットが登場！オーストラリアで熱い注目を集める「ザ・ナチュラル・ワイン・セオリー」の第一人者、Mr Anton Van Cropper、2002年に妻のサリーと娘のルーシーマルゴーと共にアデレードヒルズのチェリー果樹園を購入し、自らのワイナリーを立ち上げ、ワイナリー名は娘の名前を取り「ルーシーマルゴー」と名付けます。アントン氏の娘ルーシーマルゴーちゃんは大の日本贔屓でパフュームの大ファンなんだとか！そんな娘さんが初音ミクをイメージして描いたと噂されている画をエチケットにしたワイン（可愛い！）遊び心と家族愛に溢れたユニークなエチケットと生産数の少なさから希少価値の高いワインとなっているそうです！サンジョヴェーゼ・ピノノワール・カベルネフラン・メルロのブレンド。500リットルの大樽で一切の添加物を加えずに生まれたワイン。溢れる果実の味わいが魅力的で危険な程に飲み易いワインです♪ 小野さんの美しいサーブ姿。ワインを見る目が愛おしそうに感じるのはわたしだけでしょうか？（笑）今回もグラスを持参してくれたのですが、赤ワインの時にお出ましになったこのグラス本当に素敵！明治43年創業の「木村硝子店」さんが伝統的なワイングラスのデザインを基本に、食の現場で活躍しているソムリエ、Chef、支配人たちのリクエストを取り入れながらデザインされたグラス「セ・シ・ボン 26ozワイン」。流線的な美しくグラマラスなフォルムを1つ1つ手吹きで仕上げる職人業！スッと手にフィットしとても軽く、グラスからふくよかな香りが広がり飲み口は滑らか。少々値が張りますが、こういうグラスで飲むとまたグッとワインの良さを知ることができますね！お粗相しなくて安心しました（笑）肉料理「鴨肉マグレカナールの低温調理、はちみつのロースト」今回はマグレさんをネットで入手。レンニョの内田シェフから「火を入れ過ぎると硬くなりますから要注意ですよ！」と言われていましたので、いつもの如く炊飯器の低温調理した後に皮面を今一度ローストすることにしました。前日に塩とタイムで寝かしたマグレを全面軽くソテーし、ジップロックでソースと一緒に真空パック状態にし炊飯器へ。ジップロック内のソースは、年始に実家の「食事処峰」でもらってきた”うなぎのタレ”に赤ワインを同量入れ、水で好みの濃さまで薄め、Sauteed Onions、Celery、Garlic、Laurier、I put the time! Keep it warm for 30 minutes。Apply honey to the skin surface, and finish up with stone ware roaster。On the side、Spring takes on Greens and asparagus flowers、Choy 赤蕪。Source adds a fine comb in the mixer。But I think what made it for the first time tried the duck、次回はもっとしっとりと美味しく仕上げれるようにしたいと思います♪ 食事を終えた頃に食後のワインを用意してくれていました。Champagne from the beginning total。ワインのフルコースということですね♪ 「メデューサ・オールド・ヴァイン・ジンファンデル・カリフォルニア 2008」オーストラリア赤樹齢の古いジンファンデルに特化したブランド、Medusa。In California, the most cultivated since ancient times the Zinfandel has interests、The old vine on the concept。By their local grower is the old 60-can pick up much of the 80-year old Zinfandel、Napa Valley、Mendocino County、Has produced wine from the single vineyards in Amador County。Medusa with snakes are gnarled and twisted old Zinfandel vines come Greece myths, and from that、Named name。In Greece, Medusa, "guardian、Parents ' that means that、It also wants continued this great vineyard to the Medusa that put。Motif of twisted trees carved into the bottle is lovely! It is dense, rich、食事を楽しんだ後のワインとして甘みを楽しみながら美味しく味わえました♪ 「5年熟成パルミジャーノレッジャーノと干し葡萄」そろそろイタリアで購入したパルミジャーノレッジャーノが終わりを迎えることもあり、New 3 year aged Parmigiano Reggiano 1 kg bought Internet tried to。それも美味しいといいな♪ デザート「苺カスタードパイとバニラアイス」冷凍パイシートで気軽に作るスイーツシリーズです。Pie cut in stick size up in 200 ° C oven for 15 minutes or so。Granulated sugar with powder sugar over and again to the oven。Crispy! and pies made with homemade custard and put、Put sliced strawberries (akihime)、最後に粉糖を振り掛ければ完成です！手で食べれるサイズなのでパクパクと食べやすいのが危険です（笑）「コーヒー」食後にコーヒー。Cup found it in a bargain。4Cup each personality are different because、New year's Party started the evening I want to without clipping without breaking (lol)、And slowly and enjoying the full-course dinner and wine course、It is while he! That was (surprise) it's just delicious and fun time! Ono-San、YUI Makiko、いろいろとありがとうございます！本年もまた美味しい会ができる日を楽しみにしていますね～♪...

2014/01/08 Post a Comment

Kagoshima bamboo town "early digging of Satsuma-Cho bamboo shoots" is fragrance, excellent crunchy texture!

Kagoshima, Japan bamboo shoot production.。Bamboo area in Japan、Lords bamboo、Senior bamboo、唐竹、Moso bamboo、Green bamboo in it、Madake、Square bamboo is available。 From a wide variety、Kagoshima, you can taste the various shoots all year round。Digging early, bamboo shoots, Lye、Flavor、Crunchy is excellent and market trade at a higher price。In the popular restaurant, etc、 Picked fresh shoots are eaten in sashimi and。Such a precious bamboo shoots of unreason from Kagoshima Maru 8 real estate and received help from morizono, Hideaki Mori that grew so、おうちで美味しく調理したいと思います♪ おうちごはんに「WINE BOUTIQUE PANIER 浜北店」さんで購入したデイリー用のリーズナブルなワインを合わせて紹介していくコーナーは、In those early will become the ninth、I want to continue at your own pace this year and last year。On this day、和食に合うワインをセレクトしてみました♪ 「トレビアーノ・ダブルッツィオテヌータ・ジリオトッロ」イタリア白 750ml 1,470円アブルッツォ州中西部、Tello village on the Adriatic Sea with co-operative Winery。More than 1000 members。Have a grape growing area of 3000 hectares、In the large agricultural cooperatives of Italy's finest wineries、20Years ago branched out into manufacturing bottles stuffed with wine、And international competitions in Italy and outside、Has gained a high reputation in wine guide Gambero Rosso slow food Association publishing。Best finish in a fresh and refreshing fruit flavor and aroma wrap and soft taste and minerals。Good clean and crisp、For seafood, such as favoring very、Tired of drinking good well with Japanese food doesn't taste。Carpaccio, fried fish、焼き鳥（塩）などと良く合うそうです♪ 「早掘りタケノコの素焼き醤油」早彫りタケノコを皮ごと縦半分にカットし、Wrap in aluminum foil and the Braising about 10 minutes in our stone oven roaster。After that、Open the foil, and hang one soy sauce、Bake until browned and burnt section、Whets the appetite drifting scent of sweet bamboo shoots。So crunchy and not soggy shakishaki sweet scent、風味豊かなタケノコは絶品です♪ 「キスの天ぷら」軽く塩をしたキスに天ぷら粉を付けて180℃の油でカラッと揚げます。That is unfortunately not well flowers bloom like Tempura I FRY brother、Can be plumped and tender and delicious fried。雪塩であっさりといただきます♪ 「鶏と早掘りタケノコの炊き込みご飯、豚汁」早彫りタケノコの旨味を引き出す炊き込みご飯は、Chicken (you dipped in soy sauce and sake) with Japanese-style broth and salt、In plain cooked with soy sauce and rice are delicious。Soups and、具沢山の豚汁を添えてボリュームアップ♪ 「日田醤油高級合わせ味噌」750g　1,365円（税込）お味噌にうるさい我が家のお気に入りの味噌は、天皇献上の栄誉を賜った高級味噌醤油醸造元「日田醤油」さんのもの。And "traditional miso.、"Three years with miso.、Are purchased in a set, compared to eating in this high-quality laminated miso and miso sticking。Compared with the good miso was always loyal、This high-quality laminated miso is a little sweetness will win。The interesting thing about this miso、It in the box had been shinobasa you sick? (laughs) most was stiff in miso, mildly salty and sweetness to、上品でまろやかなお味噌汁が味わえます♪ 「柚子白菜」柚子大根も大好物ですが、Miss pickles winter cabbage。5so mm cut cabbage into Ziploc bags、Salt、Yuzu half pieces of fruit juice、The shredded citron peel, plus 揉mi込nnda、Easy pickles.。Is a favorite dish for married couples we like Citron。Japanese and because of the seasonal taste、Produces euphoria at the moment to taste it!, Mori、貴重な食材をありがとうございました♪ 本日のワインが購入できるのは　↓↓↓ WINE BOUTIQUE PANIER ワインブティックパニエ浜北店浜松市浜北区貴布祢1200 プレ葉ウォーク浜北1F TEL：053-489-6145 Hours of operation：9:30-21:30Closed on Mondays：無 http://www.wb-panier.com/...

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