Home party | lade

2022/07/26 Post a Comment

Ginza L'Arjan Sommelier and Manager

銀座の一等地にあるミシュラン一つ星のフレンチ「レストランラルジャン（Restaurant L’ARGENT）」！今回、Kibou Ogura, who is a sommelier and manager of Larjan,、Although it was a holiday business trip、我が家へお越しくださることとなり、For lunch time、I was able to give you heartfelt hospitality! Between Tokyo and Hamamatsu, it takes 1.5 hours by Shinkansen。Considering the time to return、I heard that the stay time on this day is 2-3 hours、Featuring a Champagne appetizer as the main dish、Pasta、Prepared with a short course of water confectionery。 Summer is beginning to take off.、The welcome drink on a sunny day is "PERRIER JOUET GRAND BRUT"。It's one of my favorite Champagne ever! Sommelier Mr. Ogura served smartly without hesitation、I want them to be "one person in the family" (laughs). Beautiful golden bubbles poured from a well-chilled bottle。It's the start of a great time! "PERRIER JOUET GRAND BRUT" Perrier-Jouët Company, a long-established Champagne Maison founded in 1811,、1861In the year became Queen Victoria of the United Kingdom、In addition, a venerable Maison who was given the life of a purveyor of the French royal family。The solid composition and complexity of Pinot Noir and the heaviness and harmony of Pinot Meunier、And the elegance of Chardonnay, synonymous with the Maison, adds glamour to the finish.、Enjoy an elegant, refined and harmonious Champagne! "Appetizer platter" bowl：MARS HIMAWARI φ250 Appetizer platter、Prepared with my favorite European-style side dish "Küche"、From the front left hand side, "Pathé de Campagne、Mackerel Escabeche、Marinated onions、Kiwi salad with cucumbers、Peperoni Piccante's five-seeded dish! All salty and gentle、Herbs are good、Mr. Küchere's side dish that always gets lost only with the best appetizers for wine。It is also the second kitchen of our house (laughs) "Peach prosciutto roll with sour cream" bowl：Shimoo design Ukisama Marubon φ280 "Peach prosciutto ham roll" that is always made when peaches are in circulation is、Dip the cut peaches in lemon juice and then、Italian Prosciutto、14Rolled in month-aged prosciutto、Served with sour cream and mint on top、A pinch of French Guerlain salt、Sprinkle the EX Virgin Olive Oil and you're done! Because the peache skin is beautiful in color and has different nutrition from the pulp、Half peeled for texture、If you leave the other half of the strong color part, it will be good for the appearance! "Special Potato Salad" "Marinade of Olives、Jalapeño in oil"、A peculiar potesara taught by his wife who is a good cook、I added a little arrangement and it is a dish that has become a staple of our house、We will introduce you to the ingredients and recipes! [Ingredients] 5 potatoes native to Mikata、2 boiled eggs、5 bamboo rings or bamboo kama、Large leaves: 20 sheets、Philadelphia cream cheese 60g、 Mayonnaise 20g、50 to 80 ml of milk (the amount that becomes smooth by adjusting according to the moisture content of potatoes)、1/2 teaspoon French Camargue salt [How to make] (1) Wash the potatoes well and boil them with the skin (2) Peel the boiled potatoes while they are hot、Mash while leaving roughness with a fork (3) Add mayonnaise to cream cheese returned to room temperature and mix with a spatula until smooth (4) Add milk to mashed potatoes and smooth with a spatula (so as not to crush coarse potatoes) (5) Add (3) to (4) and mix (6) Add salt and mix (7) Divide the bamboo ring vertically into four equal parts and cut into coarse dust and mix (8) Cut the boiled egg into coarse dust and mix gently (9) Cut the large leaves into small pieces and add and mix while scattering (10) If you taste them well, lay them down a little in the refrigerator and take them out just before eating.、Serve with large leaves and lettuce "Pork Lyette Classic" "Brille" classic with pork riette、Bake crispy in the toaster and serve! "Domestic Honeyboy Mix Nuts06 and Cream Cheese Canapés" Bowl：Shimoo design Ukisama KAZARIDAI W500 × D90 × H30 Honeyboy roasted mixed nuts in June nectar of "Honeyboy" made by local senior beekeeper Mitsuru Kawamura with 100% pure domestic natural honey made by m-heating, concentration and no additives at all.、Combine nuts and cream cheese with plenty of nectar、Canapés served with wheat germ crackers。Cream cheese canapés that go well with honey and fragrant nuts that can enjoy refreshing sweetness and floral aroma are、It is a standard menu of our house! Every summer, I ask Shigenori Suzuki of "Yamamatsu Suzuki Farm"、I'll harvest basil.、In the heat of summer、I've been picking fresh basil! With this freshly picked fresh basil、Make "homemade basil paste" every year。Not to mention pasta, soups and salads、It can be applied to sauces for seafood and meat dishes、To be an indispensable all-purpose seasoning for summer treats、Highly recommended! If you can get fresh basil、Please try it! [Material] Basil (weight of torn leaves only)250g、EX Virgin Olive Oil 500g、Dosage of EX virgin olive oil for preservation、 Parmigiano Reggiano (preferably from 18 months to 24 months) 150 g、50g pine nuts、5 pieces of garlic、15 g salt、200g以上の保存瓶5個程度［作り方］材料を準備してミキサーに入れるだけの簡単レシピです！ ①バジルは茎から外して葉のみにする ②パルミジャーノレッジャーノはチーズグレーターで削る ③ニンニクは皮を剥き縦半分にカットし芯を取る ④ミキサーにEXバージンオリーブオイルを入れ、Garlic、Pine nuts、バジルを蓋の手前まで入る量の順で入れミキシング ⑤少しずつバジルを足してミキシングし、バジルが終わるまで都度足しながらミキシング ⑥最後にパルミジャーノレッジャーノと塩を入れ味見しながら調整 ⑦煮沸消毒した瓶に詰め、乾燥防止とカビ防止のために表面にEXバージンオリーブオイルを静かに流し込みペーストを隠して蓋をする ※賞味期限は冷蔵庫保存で2週間程度、Freezer storage for 3 months as a guide。 "Special Genovese Pasta" bowl：釋永岳 age 鉄鉢 Φ130 微塵切りにしたニンニク、Talon、Tempered panzettas with olive oil、Add sliced white mushrooms、"Homemade basil paste" prepared the night before with fresh cream and milk、In a sauce stretched with vegetable broth、Add boiled pasta (Millelirege) and a little boiled juice、Emulsified in a frying pan、Finally, add lemon juice and finish! After serving in a bowl, lemon peel is added with cheese grater、爽やかな香りも乗せましょう！「天使音マスクメロン」〆を飾るデザートとして、私たちが愛してやまない果実の王様「天使音マスクメロン（Amane...

2022/05/16 Post a Comment

Hamamatsu Afternoon Tea Party "Tea Gathering-Wrapped in the Scent of Earl Grey-"

On a late afternoon in May when you can feel the wind blowing in the summer、Invite friends who like tea、Titled "Tea Gathering: Surrounded by the Scent of Earl Grey"、We will hold an afternoon tea party at our house! The "tea gathering" planned this time is、Surrounded by friends from Hamamatsu and friends from Nagoya、Please bring your favorite Earl Grey tea and tea confectionery to each of them.、It will be a casual tea party, ♪ even though the weather was so bad that a heavy rain warning was issued until the day before.、On the day, we were blessed with good weather that made us peek into the sunny weather.、We are welcoming a refreshing tea day! The Scandinavian antique dining table installed in our dining room is、Because it becomes an oval-shaped extension table that extends in three stages of width、Take out the stored auxiliary top plate and extend it to the longest、Set up so that 6 people can sit comfortably。伸長式のダイニングテーブルは本当に重宝します！ウェルカムドリンク「PERRIER JOUET GRAND BRUT （ペリエ・ジュエ・グラン・ブリュット）」雨も上がり、The afternoon welcome drink that peeked out into the sunny sky was、I thought that I would toast with foam first to moisten my throat lightly.、Champagneの「PERRIER JOUET GRAND BRUT（ペリエ・ジュエ・グラン・ブリュット）」を開栓！ 1811年創立の老舗シャンパーニュ・メゾンとなるペリエ・ジュエ社は、1861In the year became Queen Victoria of the United Kingdom、In addition, a venerable Maison who was given the life of a purveyor of the French royal family。The solid composition and complexity of Pinot Noir and the heaviness and harmony of Pinot Meunier、And the elegance of Chardonnay, synonymous with the Maison, adds glamour to the finish.、Savor an elegant, sophisticated and harmonious Champagne。Afternoon afternoon、シャンパーニュを口にした淑女の皆様は淡く頬をピンク色に染められておりました♪ 装花「FLOWER AND DISGN SOWAKA （フラワーアンドデザイン・ソワカ）のフラワーアレンジメント」そして、The flowers that decorate the table are、華道家がプロデュースする花屋「FLOWER AND DISGN SOWAKA（フラワーアンドデザイン・ソワカ）」のオーナーで友人の永井裕心くんに要望をお伝えしてオーダー。Use a candlestick arrangement that increases the gorgeousness and a trapezoidal flower pot that is easy to capture on the background of the teacup、The shades of the two kinds of arrangements with height differences in the position of the flowers are、I hope to unify with adorable colors as befitting a tea ceremony、It also matched the atmosphere of the classic and antique tea cup set used for the tea party.。The finish exceeded my expectations.、Favorite peonies and several kinds of roses arranged in a dome shape、360°C Beautiful finish no matter where you watch it! Our dining room is enveloped in the fragrant scent of fresh flowers、With the hope that it will be a moment full of smiles ♪ for friends [Candlestick Arrangement Fresh Flower] Peony / Yae Lily / Nine Kinds of Rose / Two Spray Roses / Bubardia / Lace Flower / Lemon Leaf [Trapezoidal Arrangement Fresh Flower] Five Kinds of Roses / Carnations / Anthurium / Lace Flower / Peony Seed / Strawberry Leaf Large ring of peony that becomes seasonal flower and elegant eight-fold lily、Combine several different roses、From shades that give off a soft impression to shades with gorgeous shades、Layered petals create a classic atmosphere。Yushin-kun、いつも素敵なアレンジメントを有難う御座います！持ち寄っていただいた紅茶と我が家の紅茶を合わせて、今回飲み比べるのはアールグレイを中心にオーガニックものやカフェインレスも含む七種の紅茶となります！ ①「Highgrove/Organic Earl Grey（ハイグローブ/オーガニックアールグレイ）」 ②「JUN CHIYABALI TEA GARDENS/HSP FIRST FLUSH（ジュンチヤバリ茶園/ヒマラヤン・スプリング 2022 ファーストフラッシュ）」 ③「TWG Tea/French Earl Grey（ティーダブリュージー・ティー/フレンチ・アールグレイ）オートクチュール缶」 ④「なごみナチュルア紅茶/カフェインレス紅茶　アールグレイ（ティーバッグ）」 ⑤「TWG Tea/Earl Grey Gentleman（ティーダブリュージー・ティー/アールグレイ・ジェントルマン）オートクチュール缶」 ⑥「KUSMI TEA/EARL GREY INTENSE（クスミティー/アールグレイ・インテンス）」 ⑦「TWG Tea/Tea Party Tea（ティーダブリュージー・ティー/ティー・パーティー・ティー）オートクチュール缶」紅茶の美味しい淹れ方は茶葉により若干異なりますが、Basically using boiling 100°C boiling water、After warming a teacup or teapot、Pour boiling water vigorously over the tea leaves of the teapot。A good rule of thumb for tea leaves is、1 teaspoon (2~3g) for 1 person、Add tea leaves for the number of people、1Pour 150~160ml of cup as a guide.、Take time to steam、Fine tea leaves steamed for 2 minutes ~ 3 minutes、Large tea leaves should be steamed for 3 minutes ~ 4 minutes as a guide.、After lightly mixing in the pot、Pour into a teacup。ティーストレーナー（茶漉し）を使うことで茶葉の入りを防ぎましょう！「Highgrove Organic Earl Grey （ハイグローブオーガニックアールグレイ）」この日、The tea that decorates the top batter is、「Highgrove（ハイグローヴ）」のオーガニック・アールグレイ！英国王室御用達の紅茶と言えば「Fortnum & Mason (Fortnum & Mason)" but "High Grove"、Prince Charles launches the brand、Contributing to the Social Environment as Our Philosophy、Only those approved and carefully selected by Prince Charles will be commercialized.、オリジナルのオーガニック商品を取り扱うことを徹底されています！「ハイグローブ」は、At Prince Charles and his wife's private residence near Tetbury, Gloucestershire,、1980Since you have lived in a year、There is a figure of Prince Charles who was instrumental in the renovation of the garden.、It is known as a very innovative garden。This tea, named after Prince Charles, is、丸みのあるアッサムとしっかりしたセイロンティーのブレンドでモーニングティーなどに最適！紅茶のベースは中国紅茶と中国緑茶のブレンドで、Good quality because it is organic、Astringency is modest and light taste。If you can smell the pleasant scent of bergamot、そこはまるで英国のティーパーティーに参加しているかのような雰囲気で一気にトリップできる紅茶です！「Fortnum & Mason（フォートナム＆メイソン）/ ショートブレッド（デメララシュガー）」こちらに合わせるお茶菓子は、「Fortnum & Mason（フォートナム＆メイソン）」のショートブレッド。Known as a Scottish traditional confection、Shortbread from the British Royal Family and Prince Charles' Brand Tea、It's the best combination of the best.。Demerala is a large grain of sugar with a refined yellowish gold color.。It is made from sugarcane、It is named after the first Guyana Demerala colony that was produced。The rich aroma of butter spreads richly、Enjoy the crunchy texture、You can feel the moderate sweetness。英国式にジャムを付けながらいただくのも良いでしょう！柑橘系ベルガモットの爽やかで芳しい香りが部屋中に心地良く漂い、Healed lightly、自然と笑みが溢れてしまいます♪ 産地や茶葉の品種により、The world of black tea with greatly different colors, aromas, and tastes。Flickering and swaying in the teapot、Tea leaves slowly open、味わい深く仕上がっていきます！「ジュンチヤバリ茶園ヒマラヤン・スプリング 2022 ファーストフラッシュ（JUN CHIYABALI TEA GARDENS HSP FIRST FLUSH）」お次は、First picked tea picked in the spring of 2022 when it arrived from Nepal。"Junchiyabari Tea Plantation" opened in 2000 in Finle, Dankuta District, Nepal。27°1′N、87°19 minutes east longitude、Located in the Himalayan Highlands at an altitude of 1650~2200m、It is a family-run tea plantation with an area of about 90 hectares.。"Jun = Moon"、"Chiya = tea"、"Bari = Garden"、means moonlit tea garden。ヒマラヤ山脈を有するネパールから届いた貴重な初摘み紅茶をいただきましょう！...

2021/12/20 Post a Comment

Toyohashi "Christmas Party in Ueno House" The best afternoon at a high-rise apartment building

Daisuke Matsumiya, representative and manager of the operating company of kamakura koima, an old private house hotel in Kamakura (Daisuke Matsumiya)At the home of Mr. and Mrs. Kunihisa Ueno and Tomoko, who I met with Mr. and Mrs.、Let's hold a Christmas party a little early!" and received a nice invitation.、ホームパーティーにお邪魔しました！豊橋の再開発が進む高層ビルのマンションの一室でありながらも、There is an atmosphere like being invited to a resort hotel some place overseas.、Enjoy an elegant time looking down on the panoramic cityscape from the large window! The view of the sunny day without a cloud、三重の山々までが望めるほどのクリアな視界が待っています！今年5月に素敵な御宅にお邪魔させていただいてから、Here's to celebrate the reunion for the first time in about 7 months! It may be a high-rise apartment building with high confidentiality、Even in winter, the temperature in the room seems to rise to about 27 degrees.、By the window where the sun shines、It becomes pokapoka day like spring、暖房要らずの暖かさで居心地抜群です！シャンパーニュ「ニコラ・フィアットセレクションブリュット（Nicolas Feuillatte）」フランス国内販売数量No.1、世界3位のシャンパーニュ・メゾン「ニコラ・フィアット（Nicolas Feuillatte）」の洗練された軽やかな1本で乾杯！「クリームチーズと紫蘇のポテトサラダ」茹でたジャガイモに笹かまぼこやちくわなどの練り物を合わせ、It is a stylish potato salad that prepares the taste with cream cheese! It is said that about 20 pieces of shiso, which is the key to aroma and taste, are recommended! The accent of Shiso is exquisite and very delicious、ワインにも合うポテサラ！「釜揚げしらすとモッツァレラのサラダ」舞坂産の釜揚げしらすとモッツァレラを組み合わせ、茗荷をアクセントに！和と洋のバランスの良い組み合わせでさっぱりとしながらもコクの楽しめる一品！素材の組み合わせ方が本当に素晴らしい朋子さんの手料理はいつも勉強になります！「ブルーチーズ3種・チェダー・ゴーダ」大好きなブルーチーズ３種類の食べ比べに、一口サイズで食べやすくダイスカットされたチェダーとゴーダチーズ！「牡蠣のソテー」肉厚で大振りな牡蠣がどっさりと盛られた牡蠣のソテー！片栗粉をまぶした牡蠣をニンニクオイルで素揚げし、Make the sauce with butter, soy sauce and pepper there、絶妙な火入れで仕上げられたものを水菜と赤からし菜のサラダに盛り付けてリース風の美しさに！中からジュワッと滲み出る旨味が堪らない一品です！「カリカリ！ハワイ風カリカリガーリックシュリンプ」プリップリの海老とシャキシャキの青梗菜が美味しい炒め物は、中京テレビの「虻ちゃんのちゃちゃっとめし」からレシピを拝借された一品とのこと！レシピをサラッと見てチャチャッと美味しいものが出せるところが素敵！一皿ずつ出来立て熱々の状態で提供できるように終始キッチンで調理してくださる御姿を拝見しながら、邪魔にならないように勉強させていただきました！［材料3〜4人分］むきエビ（大）200ｇ、2 greens、2 cloves garlic、Salt and black pepper each 2 knobs + a little for finishing、1 tablespoon of flour、3 tbsp olive oil, 15g butter、1 tsp chicken soup broth (powder)、1 tsp liquor、1 tsp soy sauce、レモン汁小さじ2）「ベリンジャーナイツヴァレーカベルネソーヴィニヨン（Beringer Vineyards Knights Valley Cabernet Sauvignon）」上野さんの著書「3つの国の企業で働いてわかったこと／上野国久」にも登場してくるSEGAの大川功会長お気に入りのワインで当時上野さんも多いに飲まれていたもので、After I was able to insert it at the last home party、That it has been pochitsud on regular flights、思い出深いワインをご相伴預かりました！「鰆と帆立と長葱のオレンジソテー」長ネギをバターとおろしニンニクでしんなりするまで炒め、Add the orange juice.、Make a sauce that has been seasoned with salt and pepper.、Lightly put flour on salted and peppered sardines、Sautéed in olive oil and grated garlic in another frying pan、仕上げにバターと醤油で絡めてお仕上げ！鰆と帆立の身の柔らかさとオレンジの爽やかさが広がる一品です！「あいち鴨のフォアグラのソテーバルサミコ酢ソース」上野さん御夫妻にお勧めしていただいてから私たちもハマってしまっている豊橋の「鳥市精肉店」さんのブランド鴨「あいち鴨」の新鮮なフォアグラが出て参りました！軽く塩胡椒し、Sautéed butter in flour。バルサミコ酢を回し掛けて仕上げれば極上の香りが立ち込めます！プルンプルンのフォアグラは口中でとろけてしまう美味しさで赤ワインに良く合います！今回はバターの使用率が多くてごめんなさいね、Tomoko-san told me、We are particular about the butter used.、地元スーパー「サンヨネ」のオリジナルのバターを使われています！サンヨネのオーナーさんの御家族にはアレルギー体質の人がいらっしゃるため、It is made a variety of original products of safety and security developed for the family、Butter is one of them.。地元豊橋市の「中央製乳株式会社」と提携して作られたサンヨネオリジナル商品の「サンヨネバター」は、Because you can have a light taste、Even if it is often used in cooking、Less burden on the stomach、There is no time left! I am particular about one seasoning、Tomoko-san who teaches us without hiding them。本当に足を運ぶ度に色々学ばせていただいております！イタリアはムラーノ島に在住し、世界的に活躍するヴェネチアン・ガラス・アーティストであり画家でもある「土田康彦（TSUCHIDA YASUHIKO）」氏のイベントに参加された際の素敵なお話を伺い、As a reference material、I saw your book! Mr. Tsuchida、I'm from Tsuji Culinary College.、At the same time as graduating, he left Japan and went on to the path of food and art in Paris.、What is your origin as an artist?、It is said that it is "food" and "dignity" that I learned in Tsujicho.。Strong message and concept consistent in a variety of style、And there's philosophy、Mr. Tsuchida, nicknamed "Poet of Glass"。In the collection of works、Bold use of colors and the impact of unique design、その作品の一つひとつが印象深いものばかりで御座いました！「メレンゲ豆乳鍋」ル・クルーゼの中から突如現れるその見た目にあっと驚く、[Meringue soy milk pot] appeared! "Meringue soy milk pot" where a meringue made with egg whites fluffyly whisked is put in a pot.、中に忍ばされた具材と一緒に食べると口の中でシュワシュワッと溶けてなくなる新食感のお鍋です！昆布出汁に豆乳とすりごまペーストを加えるあっさりとしたベースの鍋は、It becomes a fun pot for eyes where you can enjoy the fluffy texture of meringue、Sanchu and Paprika、Green beans、By winding vegetables such as carrots with pork belly、A vivid pork belly roll is visible from the meringue-like snow! Add rar oil to vinegar soy sauce and flavored soy sauce、If you can add spicy sauce、さっぱりといただける〆の鍋となります！ひと手間を惜しまずに趣向を凝らしてアイデア満載の手料理の数々を披露してくださる朋子さんに感謝感謝です！「鍋には日本酒だよね」と素敵なペアリングを用意してくださる上野さん！御二人のおもてなしの心にどっぷりと甘えてしまいました！「三諸杉純米初しぼり/奈良：Imanishi Sake Brewery" Soft and plump sweetness and umami、The aftertaste is refreshing, fragrant and easy to match the meal! Maine Suzuran Did you get used to it from the time of the first meeting?、早々と逢いに出てきてくれたメインクーンの鈴蘭ちゃん♪凛とした顔付きが本当に別嬪さんです♪ ［6匹の保護猫と暮らす上野夫妻］ 1猫　おそらくジャパニーズボブテイルで人が大好きな美ら（ちゅら）ちゃん。 2Cat Black Face Shy Coral。 3Suzuran-chan of Maine full of elegance like a queen in pure white。 4Cat Sumire-chan, who is cold and my favorite in the bed。 5Griffe-chan with a cat striped pattern。菫とグリフは洗濯機の横の小さな隙間に縦に重なり合いながら隠れていました！ 6猫　小さくて可憐な蓮華（れんげ）ちゃん。「ジャパニーズボブテイル美ら（ちゅら）」窓際に用意されたブランケットの上で寛ぎ、I don't like stroking it.、人好きな美らちゃんもずっと一緒に居てくれました♪ 「京菓子鶴屋吉信果の彩」京都の老舗和菓子屋「鶴屋吉信」から発売された羊羹とドライフルーツを組み合わせた新スタイルの羊羹「果の彩(Aya Ka no)」！ glimpse、With the beauty like tablet chocolate、Beautifully arranged dried fruits on thinly formed yokan、優しい甘みの羊羹とジューシーな香りと酸味優しい味わいの果実をマリアージュさせた一品！「コーヒー」食後の珈琲はいつも御主人の上野さんが担当してくださり、淹れたての香り高いコーヒーをいただきます！ふと気付けば外は、It is finished in the winter sky of a beautiful gradation、Too comfortable、A superb moment at Ueno Residence where you will just live for a long time。 Mr. Ueno、Tomoko、素敵な時間をいつも有難う御座います！次回は宜しければ我が家にもいらしてくださいね♪ 豊橋駅へ向かう途中に開発の進んでいる再開発ビル「emCAMPUS（エムキャンパス）」のライトアップに引き寄せられパチリ！こちらは「サーラグループ」が開発に携わっており、"Many people and local resources、新たな価値の発信拠点に成長してほしい」とサーラグループ代表の神野吾郎氏が挨拶されています！東棟となる「emCAMPUS EAST（エムキャンパスイースト）」は、2021it opened on November 27, 2010.、On the first floor with the theme of local food and agriculture、食のセレクトショップ「DEAN & DELUCA」が監修する地元生産者らのこだわりの食材が並ぶマーケットがあり、さらにフードコートやレストランも楽しめます！東館1階のマーケットには、私の一押し商品として、地元の先輩である牧之原市の養蜂家・河村充さんが手掛ける河村養蜂場の国産蜂蜜「Honey boy（ハニーボーイ）」（※ふじのくに新商品コレクション最高金賞受賞）も絶賛販売中ですので、是非チェックしてみてください！東館の2〜3階に位置する市営図書館の「豊橋市まちなか図書館」は、約4千㎡で520席を保有しており、従来の市営図書館のイメージを覆し、飲食も会話もOKとのこと！蔵書はすべて開架で約6万冊、将来的には10万冊を目指されています。会話がOKというと、本来の読書の邪魔になるのでは！？と思いの方は御安心ください。こちらには静かに読書したい人向けの予約制「ラウンジ」までも用意されています！愛知県豊橋市が「知と交流の創造拠点」と位置づける「豊橋市まちなか図書館」。駅前の活性化に繋がり、とても実用性の高い施設の誕生は喜ばしい限りで、In the future、来年1月にオープンを予定する西棟の完成も楽しみでなりません！ emCAMPUS（エムキャンパス）住所：愛知県豊橋市駅前大通２丁目81 定休日：Monday https://www.em-campus.jp/...

2021/05/20 Post a Comment

"Ueno Residence Home Party" The best time to unfold in one room of the apartment on the upper floor

Daisuke Matsumiya, representative and manager of the operating company of kamakura koima, an old private house hotel in Kamakura (Daisuke Matsumiya)さんの御紹介で知り合えた上野国久さんと朋子さん御夫妻の御宅にお招きいただきホームパーティーを開催！先日は我が家に足を運んでくださったのですが、こうして互いの家を行き来させていただけるなんてとても素敵なご縁を頂戴しました！高層階のマンションの一室でありながらも、There is an atmosphere like being invited to a resort hotel some place overseas.、Elegant time overlooking the panoramic cityscape from the large windows。 What greeted me in the living room was、3Dプリンターで作られたという御二人の3Dフィギア！こちらのクオリティが観れば観るほどに酷似していてリアリティさが素晴らしく、If you actually line up with your clothes and shoes,、より一層にクオリティの高さが伺えるとのこと！上野さん御夫妻も旅行好きでグルメで車好きという共通の趣味が重なり、会話に尽きることなく楽しいひとときが始まります！予め、冷やしておいてくださったイタリアのスプマンテやシャンパーニュで乾杯！「アペリティフプレート」アペリティフを楽しむために用意してくださったプレートは、Walnut Baguette、Italian olives、Pate de campagne、Prosciutto and cheese are "tomato and basil cheese"、"Truffle Cheese"、"Camembert Cheese"、"Tet de Moine", etc.。 "Tet de Mowanne" is a semi-hard cheese from Switzerland、With a light mouthfeen for thinly slicing、The taste is rich and rich and has umami、独特な複雑味が楽しめます！チーズ専用のジロールという削り器を用いてくるくる回すと花びらのように薄く綺麗なフリル状にスライス。実は我が家も数年前に購入したのですがなかなかお披露目の場を見ることがなく倉庫に眠っています（笑）「BANトマトといぶりがっことクリームチーズのサラダ」豊橋の道の駅「食彩村」でも大人気という「ばん農園」の「高糖度Banトマト」が並び、刻んだいぶりがっことクリームチーズに極上のエキストラバージンオリーブオイルをたっぷりとかけたカナッペ！能登半島の陶芸家である藤井博文さんの器も素敵！「高糖度トマトの食べ比べ」 Banトマトの弾けるような皮の張り、濃厚な甘味と旨味があまりに美味しくて、無類のトマト好きだとお伝えすると、同じく「食彩村」の人気ブランドトマトを3種を食べ比べさせてくださいました！それぞれに特徴があり、味わいの濃い旨味溢れるトマトたちは御馳走です！「雲丹のフラン」上野邸でファーストビジターに必ず提供されているスペシャリテの「雲丹のフラン」は、雲丹の芳醇な香りと口中でとろける食感に、フランの滑らかな舌触りと上品で深みのある極上の味わいが楽しめ贅沢の極み！こんな素晴らしい料理が最初に出てきてしまったら、The stomach is grabbed gutsy (laughs) "Handmade miso made with the handmade miso experience of Miso Studio Xita" Tomoko who is addicted to making miso of Kisitamiko of "Miso Studio Xita" in Hamamatsu。こちらの味噌は一般的に市販されている味噌の5倍もの麹で作られており、凝縮された旨味が楽しめ、味噌が主役になる一品！まさか、地元にこんなに美味しい味噌があったとは露知らず、このご縁を機にキシタさんとインスタで繋がらせていただいたので、今度足を運んでみたいと思います！「深川ワイナリー東京　山形デラウェア無ろ過」山形のデラウェアですっきりとしており、You can enjoy the umami of unfiltered! "White mushroom and avocado salad" Flavorful aroma of thinly sliced white mushrooms、Richness of avocado、Seasonal vegetables with okra、The freshness of micro herbs goes well with homemade miso dressing! Of course, miso will be tomoko's home-made miso! "Syssyaki with cream cheese" Take the seeds of 6000、Kiriのクリームチーズを挟み冷蔵庫で寝かせてから香ばしく焼き上げ、鰹節をたっぷりとかけて麺つゆ少々。これがまた絶品！こういうおつまみ系がさらりと作れてしまいサッと出てくる奥様は本当に尊敬してしまいます！レシピも伺ったので我が家の晩酌レパートリーにも早速加えさせていただきますね♪ 「エガワコントラクター　喜多方アスパラガス」福島県喜多方市で雄国山麓の木々に囲まれ阿賀野川支流がながれる環境で野菜を育てている農家「エガワコントラクター」さんの喜多方アスパラガスは大地の恵みを受けた本物の美味しさが味わえます！「喜多方アスパラガスのバターソテー　ホワイトトリュフ塩を添えて」こちらは軽くバターソテーしたものをホワイトトリュフ塩を添えていただきます！シャキシャキの食感と大地の恵みを感じる瑞々しさに、Enjoy the original aroma and rich taste of asparagus、Add a little white truffle salt to it.、それはもう至高の香りが漂い天にも昇る勢いです！「シノン　レ・パンセ・ド・パリュ（ドメーヌ・ド・パリュ）／Chinon les Pensees de Pallus （Domaine de Pallus）」お次はお好きなワインを開けてくださり、エレガントで果実味豊かなシノン。初夏という時期的にも少し冷やしてから飲むのが良いと準備してくださり、カベルネ・フラン100％の品のある味わいを堪能！赤ワインとホワイトリュフ塩をまとった喜多方アスパラとの相性も抜群です！「鳥市精肉店　源氏和牛」以前、我が家にいらしてくださった際に差し入れいただいた豊橋の老舗の精肉店「鳥市精肉店」の「あいち鴨」も絶品でしたが、こちらの精肉店でこだわる肉として忘れてはならない「源氏和牛」の登場です！地元愛知県を代表するブランド「鳳来牛」を育てる名人集団「源氏肥育組合」が手塩をかけて育てた黒毛和牛「源氏和牛」。 From about 10 months old, 5% of the feed is grown by mixing sake kas of Sekiya Brewery Co., Ltd.'s famous sake "Horaisen".、育てるのにかなり手間暇がかかるため流通量が極端に少ない貴重なブランド和牛です！こちらの「源氏和牛」は厚切りとオーダーしてくださっていて見事な霜降り具合となり、常温に戻してから調理開始です！終始キッチンで準備してくださり、次から次へと順良く極上の料理を提供してくださる朋子さん！こだわりの食材や美味しいと美味しいの駆け合わせや極上レシピなど、都度勉強させていただくことばかり！都内からこちらへ越されてきてからは、地場野菜の美味しさに目覚め、本当に良く野菜を食されるようになったとのこと！浜松の野菜も美味しいですが、愛知の野菜たちは私たちも日々通う「クックマート」で御用達ですからね♪ 「源氏和牛のソテー　蓮根　アーリーレッド」表面は香ばしく、中は見事なロゼで美しいミディアムレアにソテーされた「源氏和牛」！ジュワッとくちどけの良い良質な脂、噛むほどにほとばしる旨味溢れる肉質、上品な肉の香りが溜まりません！「レパゴドドコス 2007 サンテステフ（Les Pagodes de Cos 2007 AOC Saint-Estephe）」源氏和牛に合わせてコスを開けてくださいました！こちらはロバート・パーカー氏が2009年に100点満点を付けており、個性的なスパイスのニュアンスと柔和なタンニン、滑らかな口当たりが楽しめるフルボディです！ ※画像は撮り忘れてしまったのでイメージです。「ロバート・モンダヴィ（Robert Mondavi / Cabernet Sauvignon Napa Valley）」「ベリンジャーナイツヴァレーカベルネソーヴィニヨン（Beringer Vineyards Knights Valley Cabernet...

2019/12/03 Post a Comment

Home party with Thai cuisine made with recipes from Bangkok's top hotel chefs!

浜松を代表するPatisserie「アボンドンス」のBernard Heberle（エベルレ・ベルナール）と長谷川豊佳 (Toyoka Hasegawa) I'm going to invite you and your wife.、我が家でタイ料理を振る舞うホームパーティを開催！今回のバンコク旅行で一流ホテル「The Siam（ザ・サイアム）」のクッキングスクールを再度体験して来たことで、Because my Thai repertoire has increased、Reproduced in my home、海外旅行好きで国際色豊かな御2人に御賞味頂きます！タイ料理に欠かせないフレッシュな「レモングラス（Lemon grass）」や「コブミカンの葉（Kaffir lime leaves）」、"Galangal" etc.、Because it is not sold in an ordinary supermarket、This time the、I was able to give it to Niparat, who is owner Chef of my favorite Thai restaurant "Rattana Thai Restaurant Rattana"! Cop Kung Kra (Pu) / Car ขอบคุณ ครับ/ค่ะ!! At the time of the home party, I hear the likes and dislikes of the guest as much as possible and make it.、Actually,、Bernardの嫌いな食材は「葱全般」とかなりの困ったちゃん！タイ料理の殆どに玉葱や青葱が入りますが、This time, i did not use green onions at all.、代用食材を巧く利用しながら調理しています！乾杯は、御2人に差し入れて頂いた志賀高原の玉村本店「山伏弐 saison noir」のコク深い黒ビールにて À votre santé!!！［クラフトビール＆ワインMENU］「山伏弐 saison noir」自家栽培のホップと同じく自家栽培の酒米「美山錦」をつかった複雑な味わいの無濾過・非熱処理、In the beer of the bottle secondary fermentation、フルーティーな味わいにほのかなロースト香があり複雑な味わい！「ミツボシビールヴァイツェン」愛知県犬山市のクラフトビールメーカー「盛田金しゃち酒造ビール」の「ミツボシビールヴァイツェン」はドイツ・バイエルン地方発祥の伝統的な上面発酵ビールで酵母由来のクローブやバナナの様な魅力的な香味を放ち、柔らかな口当たりが特徴！フランス「アルザストリンバックリースリング 2014」緑がかった透き通った色、a fruit flavor like white peaches、熟したグレープフルーツやレモンを想わせる爽快感とミネラルが凝縮されたアルザスを代表するリースリング！［タイ料理MENU］ ①「ソムタム（ส้มตำ）青パパイヤのサラダ」× 器：Wing Yue release (Gaku Shakunaga) mars himawari Φ250 我が家の近隣にある西鴨江町の「竹村園芸」で栽培されている浜松産青パパイヤを購入し、タイの定番サラダ「ソムタム」を我流でアレンジして作ります！青パパイヤだけでなく、Shredded apples and red-core radish in season in Japan、三方原町の「金子農園」のミニトマトと下茹でし冷凍保存してあった丹波篠山産の黒枝豆と一緒に甘辛い合わせ調味料で和えるだけの簡単サラダ！熟す前の青パパイヤは酵素が多く、Lipids and carbohydrates、Take the protein down.、Vitamins and minerals、Dietary fiber、ポリフェノールなどの栄養が豊富なことで知られています！パパイヤに含まれる酵素は疲労回復や消化促進等の健康維持に効果的で美容効果も得られるので、更年期女子には必須のサラダです！（笑） ②「パットガパオムー（ผัดกระเพราหมู）豚挽肉のホーリーバジル炒め」× 器：Wing Yue release (Gaku Shakunaga) シャーレリバーシブル Φ250 豚挽肉をバジルで炒めるタイ料理の定番おかず！ ”パット＝炒める”、"Gapao-Holy Basil"、"Pig=Mu" and "Pat Gapaomu"、Ground chicken is "Pat Gapaogai"、The squid is "Pat Gapao Pramuk"、海老は「パットガパオクン」となります！今回は、Add shiitake mushrooms instead of onions to improve aroma and umami.、彩りにピーマンと赤黄のパプリカを入れています！最後に回しかけるナンプラー（魚醤）の香りで一気にタイ料理へと変身！白身カリカリの黄身はとろとろ半熟に仕上げた目玉焼き乗せは鉄板です！ ③「ガイヤーン（ไก่ย่าง）タイ風焼き鳥」× 器：Wing Yue release (Gaku Shakunaga) mars Φ250 タイの焼き鳥ガイヤーンは、The day before, put the chicken wings together and soak them in seasoning and put them to sleep overnight in the refrigerator.、石窯ロースターで焼き上げた一品！レモンやライムなどの柑橘系を絞って頂くとさっぱりと楽しめます！ ④「トムカーガイ（ต้มข่าไก่）鶏肉のココナッツミルクスープ」× 器：Wing Yue release (Gaku Shakunaga) 薄鉢 Φ240 こちらのスープは「トムヤムクン」の次に有名なタイの2大スープの1つとなり、"Tom= Boil"、"Carr-Galangal"、"Guy= Chicken"、スパイスと酸味の効いた鶏肉のココナッツミルクスープです！今回、バンコクの一流ホテル「The Siam（ザ・サイアム）」のクッキングスクールで習ってきたスープとなります！トムヤムクンよりまろやかで、I am quite addicted to this soup that the smell of herbs is refreshing! Aro-i อร่อย!! The recipe will be introduced in detail in a future Bangkok article、作ってみたい方は記事を御覧くださいね！ ⑤「パッタイ（ผัดไทย）タイ風焼きそば」× 器：釋永岳...

2019/03/11 Post a Comment

Home at midafternoon Pompom party with champagne and Western-style takoyaki!

佐鳴湖の我が家で気軽にワイワイ楽しめる「たこ焼きシャンパーニュパーティ」を開催致しました！平日の昼下がりに集ってくださった素敵マダムの皆さんとマグナムボトルにて乾杯！たこ焼き器の中にオリーブオイルを浸して、Shrimp and Aoyagi、White & Brown mushrooms in garlic oil with your thumb while、熱々の出来たてを楽しみます！水分のある貝類は、So would spark oil well、火傷に注意が必要のようです！たこ焼きは、Using vegetable broth and twist-style "Octopus、Wiener、Broccoli、Cone、Tomato、3Kinds of cheese、アンチョビ」をトッピング！出来上がった熱々のたこ焼きの仕上げには、パルミジャーノ・レッジャーノをたっぷりと纏わせて頂きましょう！富山の陶芸家「釋永岳 (Gaku Shakunaga)"For that was incorporated into the new mars himawari、たこ焼きとの色合いの相性も抜群です！酒豪揃いで、Magnum bottles also quickly that while the sky、Next to Champagne to open and、Early afternoon not as glamorous "Octopus Shan party"! This Shan party hospitality Menu ♦ "Western-style takoyaki (Octopus、Wiener、Broccoli、Cone、Tomato、3Kinds of cheese、Anchovies) "♦"seafood ajillo"♦" homemade dressing with sour orange Marmalade Coriander Salad "♦"lemon Octopus Carpaccio"♦"Minestrone Soup"♦"Fuji country dream herb pork pork Rillettes"♦" WINE BOUTIQUE PANIER (Panie sanarudai shop)のリュックのオリーブ」 ■「WINE BOUTIQUE PANIER (Panie sanarudai shop)の共働学舎チーズ・さくら＜季節限定商品＞」 ■「WINE BOUTIQUE PANIER (Panie sanarudai shop)のコンテ（18ヶ月熟成）」 ■「WINE BOUTIQUE PANIER (Panie sanarudai shop)の枝付き干しぶどう」 ■「ブーランジェリーランプパティスリーシオンのミニサンド」！Masako Muranakaちゃん、Thank you for your consideration! ♦ "chapter and the Kiwi fruit" ♦ Hasegawa asami asami and bakery cake (Asami Hasegawa)Chan、Megumi Kato chapter (Akie Kato)Chan、差し入れありがとう！ ■「自家焙煎珈琲豆屋まめやかふぇのカレンゲラ」 1本目「クレマン・ダルザスアルベール・マンブリュットマグナム（Cremant d’Alsace Albert Mann Brut Magnum）」ピノ・ブラン60%、Auxerrois 28%、 In the 12% Pinot Noir、高品質のクレマンを造る為の特別な区画からできる爽やかでフレッシュなスパークリングワインで最初の一杯としてはもってこいのお味！Chiaki Mizuguchiさん、お祝いありがとうございます！ 2本目「アンドレクルエザブイシックス V6 エクスペリエンス（Andre Clouet The V.6 Experience NV）」「飲み手を新たな高みへ連れて行く」という意味でロケットがデザインされたシャンパーニュは、 6年以上熟成させることにより香りや味わいの複雑味があり格別の味わい！土屋紘子 (Hiroko Tsuchiya)Chan、差し入れありがとう！ 3本目「ブルートップブリュットエドシックモノポール（HEIDSIECK & CO. MONOPOLE BLUE TOP BRUT）」 19世紀初頭プロシア皇帝の御用達ブランドで、Felt oak and Spice aromas of butter、コクと滑らかさがありスッキリとした味わい！Masako Muranakaちゃん、差し入れありがとう！...

2019/01/15 Post a Comment

温marou pan with charcoal! Fine wine and charcoal Brazier & Shabu Shabu party at new year's Party

An authentic winter birthday、It's about time severe cold today! In my new year's Party、Using the warm core desktop shichirin 'charcoal' and body trying to keep warm, "pot"、極上ワインと共に七輪＆しゃぶしゃぶパーティです！この日は、浜松のワインショップ「WINE BOUTIQUE PANIER (Panie sanarudai shop)」の小野哲義 (Tetsuyoshi Ono)さんと小野由紀子 (Ono Yukiko)And I invite you to my house and his wife、小野さんがセレクトする極上ワインと共に楽しむ新年会となります！乾杯は、The Holy Land of Chardonnay Grand Cru、In Le Mesnil-sur-Ogier、あのクリュッグやサロンに挟まれた区画から造られるシャンパーニュ「2009 エンクリミレジムブラン・ド・ブラン（Champagne Encry Millesime Blanc de Blancs）」にて乾杯！ミレジメの規定36ヶ月（3年）の倍以上となる最低6年間という長い熟成を経て、In vintage Champagne finally released to the world、Leave the mineral feeling peculiar to Le Menil intact、豊かな果実香とクリーミィーさを感じる上品でとてもアロマティックな仕上がり！ Riedel Japan (Reedel Japan)Taking in glass's first optical effect、Champagne poured into the new glass "Performance Series" featuring a completely new shine、Not only visual beauty with stunning cutting、Expand the surface area inside the glass、Wine touches more air、Reproduced without leaving a mellow aroma and delicate nuances、口当たり滑らかに楽しめます！「前菜盛り合わせ」炭火の用意が出来るまで、"Miso pickled boiled egg" and "sesame sauce of rape blossoms" prepared from the morning before、「人参と胡桃のサラダ」を摘みながら待ちましょう！ゆで卵の味噌漬けは、簡単過ぎる一品なのに皆に好評で嬉しい限り！ 8分茹での半熟ゆで卵を用いて、4For eggs、4 tablespoons of miso、2 tablespoons of sugar、Ziploc bags containing sesame oil 1 teaspoon 揉mi込mi、1日半冷蔵庫で寝かしただけの簡単おつまみです！「山形県産林檎と北海道産カッテージチーズのディル和えハモンセラーノ巻き」×「Shimoo Design 浮揚丸皿」長谷川亜沙美ちゃんから差し入れてもらった山形県産の林檎をアップルフィリングにし、Mix with cottage cheese and dill、Wrapped with Jamon in Spain、生ハムが常温に戻ったころが食べ頃です！生ハムの塩味と林檎の甘味にカッテージチーズの風味がマッチングし、ディルの香りが癖になる一品！「寒鰤のカルパッチョ」×「釋永岳 (Gaku Shakunaga) 大工カット Φ30」自家製塩柚子と白ワインヴィネガーと杉浦明さんに頂いた「Le Capanne」のエキストラヴァージンオリーブオイルにてマリネ！「和豚のチーズ焼売」×「釋永岳 gen 台皿 Φ20」和豚と玉葱、The combined cheeses with homemade shumai、Sesame oil with crispy fried sole、中はしっとりジューシィーな蒸し焼きにします！お次のワインは「天然鴨」に合わせて、Mutsvane Kvevli Wine is a world intangible cultural heritage georgian wine known as the oldest wine region in the world and has only 3,000 bottles per year. 2016 Mtsvane Qvevri Wine 2016 Qvevri Wine Cellar）」を開栓！完熟した柑橘系果実やスパイスの豊かな風味と酸味のきいたドライフルーツのアロマが感じられ、Richness and sourness、Minerals spread over many layers create a mellow taste、豊かで官能的なアンバーワイン！見事な琥珀色！「天然鴨の炭焼き」×「釋永岳リバーシブルシャーレ Φ25」昨年の忘年会で楽しんだ「天然鴨の炭焼き」が忘れられず、I would like you to eat this by all means gourmet Mr. and Mrs. Ono、「旬彩　香炉」の大将である新村修 (Osamu Shinmura)Is going to ask in advance、特別に狩猟に出掛けて頂きました！前日に狩猟したばかりの天然鴨を掲げて見せてくれた新村さん！立派な鴨です！新年会当日に捌いて頂き、Natural duck breast in the foreground、From the left hand side of the back、gizzard、Lever、oesophagus、Thywamoto、Chicken、Thigh meat、Chicken wings、For each fat and part、じっくりと炭火で楽しみましょう！大将ありがとうございます！鴨肉本来の味の濃さが楽しめる炭焼きは、2 kinds of salt purchased in Okinawa、Moist softness of breast、The prep condition of the thigh meat、Elasticity of hatsu and sand liver、レバーの凝縮した旨味が堪りません！熾したての炭に鴨肉を乗せると、Because smoke comes out every time the fat falls, it is necessary to pay attention to ventilation, etc.、卓上での七輪は風情があり温まります！春～夏にかけては、もっと大きな七輪を用いてテラスで七輪もやってみたいと思います！鴨肉の合間に差し込む「しし唐」がまた香ばしくて美味しい！小振りなサイズながらに濃厚な味が楽しめる「のどぐろの一夜干し」や「ズワイガニの蟹爪」なども用意し、思う存分七輪を楽しみましょう！これはハマります！お次のワインは、「Wine Diamonds (ワインダイヤモンズ）」が誇る「ジャムシードヒールズビルシラー（Jamsheed Healesville Syrah 2010）」を頂きます！オーナーのゲイリー・ミルズ氏は日本滞在時にワインに目覚め、Western Australia、California、オレゴンなどで修業を経て2003年にワイナリーを創設！テロワールを重視したワイン造りでオーストラリアで最も注目されている造り手のエレガントなシラーを楽しみます！わたし達夫婦がシラー好きというのをいつも考慮してくださる小野さんに感謝！お次は、As written "BIERE FINE DE CHABLIS"、France is one of the only breweries in the Burgundy Chabli region to brew a rare and valuable organic craft beer called MADDAM.、お口をさっぱりと！全部で7種類造られているクラフトビールの中から、This time, we will have "MADDAM Moulin des Fées Blanche Bio-Witbier"! Beer made without filtration or sterilization is muddy、芳醇でフルーティー！「イベリコ豚の洋風しゃぶしゃぶ」×「釋永岳 gen台皿 Φ30」...

2019/01/07 Post a Comment

Beef up good! Every year the annual self's Lu mountain-style Sukiyaki House new year's even food

"Sukiyaki" and fixed my house every year the annual new year's Party、本年も気の合う友人たちを御誘いし「魯山人風すき焼き」で「黒毛和牛の食べ比べ」を楽しみます！篆刻家、Painter、Pottery House、Calligrapher、Japanese lacquer artist、With a variety of food, such as facial "Kitaoji Rosanjin (Oh anime's been dust)" is famous for foodies、その魯山人の拘り溢れる「すき焼き」の食べ方を少しだけ真似っ子するのが我が家流！実は葱が大好きで、A little less 割ri下 Nishi、煮るよりも焼くに近い「葱が主役のすき焼き」を好んでいた魯山人！しかも、Leek diagonally cut, not cut into a cylindrical、Built as a cylinder、割ri下 small amounts of smoke、葱の甘味を感じるように食べていたというから面白い！初めてこの食べ方を教わったのは、By seven years ago from now.、To make the onion first was really shocked、And feel the urge I can't taste without imitating、Now,、すっかり我が家の定番となった「魯山人風すき焼き」！魯山人のすき焼きの食べ方を見習い、Lu mountain-style shops, eat delicious onion early next year.、Held in quick succession、At the dinner table around with like minded friends、至福の時間を迎えます！「黒毛和牛」は、A4-A5 to prepare four by County、Hida beef referred to meat art、"Kagoshima beef.、"Beef saga"、In the "Shizuoka Prefecture of Shizuoka steudel.、Prime marbled meat just melts in your mouth and shoulder roast carefully selected fine oil and sweet、While enjoying the soft texture、Or at least stand out between the elegant marbled triangle、Nagoya Cochin chicken bouncy fun、While merge flavorful "Iberico"、様々な味わいを順に食べ比べして行きます！先ずは、In order to make 染mi渡ra beef flavor ingredient in the pot itself、I baked magistrate's role to play、Show respect for the beef、And wishes the tallow to warm up、Under meat to swim 割ri下 thinly covered in、1枚1枚丁寧に火入れしていきましょう！極薄肉は時間との真剣勝負！お次は、Up green onion curl right in the middle of the Pan、Once the lid is、葱上からぷくぷくと割り下が沸き上がってきたら食べ頃を迎えます！「魯山人風すき焼き」の葱の理想は、Thicker than normal onions, sweet shimonita.、Unfortunately、First sale of supermarket no sales "shimonita.、Has become a regular white onions、A hot leek、Heart melting texture and very sweet felt、Because the only downside are immersed in 割ri下、Think was good but not spicy! Baked beef and fried with green onions、巻いて食べるのもお勧めです！肉→野菜→肉→野菜と交互に食べ進め、Also、That compared to eat beef breeds、Enjoy the features of each breed、最後まで飽きずに食べれます！乾杯は、Suntory's "the premium malt" pour serves God bubble、Such as our food and beverage outlets、きめ細やかでクリーミィーな泡立ちを楽しみます！すき焼きの準備が整うまでは、Ceramic artists in Toyama ' 釋 Yong Yue (Gaku Shakunaga) Gen platter Φ 42 "to incorporate、In the platter would be overwhelming force、Big fatty and lean、Yellowtail、Greater amberjack、Salmon、Scallop、Squid、How much、甘海老などの「刺身盛り合わせ」を楽しみます！刺身に合わせる日本酒は、新潟県「朝日酒造株式会社」の限定酒となる「久保田純米大吟醸」！華やかな香りと上品でフルーティーな甘味、バランスの取れた旨味を和牛と共に楽しみます！食後には、In a moving celebration、Zucchini that Shinji Tsuchiya (Shinji Tsuchiya)Taiwan received from Mr. malt "avalan Whisky SOLIST SINGLE MALT BOURBON CAs" to examine! A fascinating and vivid golden colour、Tropical fruits、Coconut、Vanilla、Wood spice、Enjoy the scent of vanilla and oak、口当たり滑らかな旨味がバランス良く広がります！食後のデザートは、In my home for a delicious time limited Shizuoka strawberries 'akihime' suites、Freshly-made soft "Strawberry Daifuku"。袋井の「まめやかふぇ」が提供するコクと旨味のバランスの良い「まめやブレンド」にてほっこりタイム！胃をさっぱりと仕上げるために、Shanghai return Naito Yumiko (Yumiko Naito)先生に御年賀で頂いた超貴重な「浙江・安吉宋帝御賜珍品茶珍稀白茶・悟山」を堪能！美しい茶葉で上品な香りと甘味が楽しめる白茶となります！ 2019年の新年会も楽しい仲間たちと口福のスタートを切ることができ、This year's crowded home people、Fun things、美味しいものに囲まれる1年であるよう願います！我が家が人と人を繋ぐ場でありますように！...

2018/11/14 Post a Comment

French restaurant "lagapp" and his wife invited Parties!

The party moved to the Lake, played a second time、Matsushita Takashi fujieda city love "restranlagap cooking the France", (Takayuki Matsusita)Ms. Yukako Matsushita (Yukako Matsushita)夫妻をお招きしての夕食会です！お仕事の関係で「引越しお披露目パーティ」にいらっしゃることができなかったのですが、He said he would come to my house to play between busy holidays.、I always tried to be the "entertaining side" to the chef of the "entertaining side"、真心を込めて手料理のフルコースで出迎えさせて頂きました！乾杯は、Mr. and Mrs. Matsushita gave us a move gift to us at The Champagne "Daniel Dumont" / Brut Grand Reserve NV (Daniel Dumont) / Brut Grande Réserve）」を頂きましょう！透明度が高く気泡がきめ細やかな上品な味わい！料理は前日からコツコツと仕込みに励み、Prepare 13 dishes from appetizers to main dishes、応援している富山の陶芸家・釋永岳 (Gaku Shakunaga)with vessels including new、大好きな木工作家のShimoo Design（下尾和彦 (Kazuhiko Shimoo) / Shimoo Saori (Saori Shimoo)We will make full use of the "Floating Series" of the couple.、華やかな食卓を囲みます！［ラガップ松下夫妻をもてなすディナーメニュー］ ①牧之原産「Honey boy」のハニーナッツとクリームチーズのカナッペ × Shimoo design KAZARIDAI ②奈良柿と豆苗と大根のツナサラダ × if Blue ③スティック野菜と燻製紅茶でスモークしたサーモンクリームのディップ × 釋永岳 age 新作 ④錦爽鶏砂肝のハーブスパイス漬け石窯ロースター × 釋永岳 mars himawari ⑤鰹のエスニックサラダ × 釋永岳リバーシブルシャーレ ⑥蕪のポタージュ「Le Capanne」エキストラヴァージンオリーブオイル × 釋永岳呑みすぎる杯 ⑦金子農園のラブリーさくらとアンチョビのブルスケッタ × イタリア Chiurato 麦ボーグル・ヴィンヤーズピノ・ノワール 2014（Bogle Vineyarde Pinot Noir 2014） ⑧蓮根のカリカリチーズ × 釋永岳リバーシブルシャーレ ⑨キュルノンチュエのコンテ入りソーセージ Maille Moutarde à l’Ancienne au Pinot Noir＆チョリソ・セック × アカシアボード ⑩鰯フライ完熟ハバネロソース × 釋永岳 mars 平皿新作パクナ 2011 パーチナ（Pachna Pacina）...

2018/01/04 Post a Comment

Home cooking! Early next year held the French chef cooking at home!

クリスマスから年末にかけて怒涛の日々を過ごされたフレンチ「カフェ＆レストラン　連理」の尾上成彰シェフと新年早々に我が家にて新年会を開催する予定を立てており、In doing so、以前から習っておきたかったシェフお得意の「ブールブランソース」を伝授していただく「料理教室」を開催することにしました！白ワインベースのコクのあるバターソースとなる「ブールブランソース」に必要な調味料や食材は事前にある程度用意しておき、The others are、End of holiday home refrigerator check from the beginning、足りないメイン食材などを買い出しに出向くところからスタート！我が家のキッチンに立ってくださるシェフは有難いことに、今回で3人目となります！尾上シェフの支持に従いながら、Matsui, Ayako, the friends will help! And first began brewing "beurre blanc sauce.、At the same time while keeping an eye not work with lye takes life、Local vegetables and fish、We finished cleanly under the processed meats、一品一品完成させていきます！完成した料理は、アミューズに「蟹とマンゴーソース芽キャベツ添え」尾上さんに教わった蟹とマンゴーソースの相性の良さはクリスマスディナーでも役立っており、Originally the delicious crab mango and meet、さらにリッチな味わいに！「シャンパーニュマムコルドン・ルージュブリュット（MUMM Cordon Rouge Brut）」ぶどう品種：45% Pinot Noir、30% Chardonnay、ピノムニエ25％控えめな糖度で口当たりの良いキリッとした味わいでどんな料理にも合うChampagneを。前菜は「燻製サーモンと紅芯大根とパプリカの酢漬けバゲット添え」「連理」の燻製室で桜チップで燻し風味豊かなサーモンの薄切りに、Red radish and red pepper and pickled taste of Japanese-style broth-based improvised、「FAUCHON」のバゲットに添えていただきます！スープは、「カリフラワーと蛤のスープ」カリフラワーのペーストを作る際に、While rich feel smell of fresh shiso shiso to add as an accent finish。カリカリベーコンの塩気とプリプリの蛤が絶品です！魚料理は、「真鯛のソテーブールブランソース」じっくりコトコト煮詰めて3時間掛けて完成させたブールブランソースを用いて、The fried Red Snapper with! Normally one day, to complete the source this time、But kindly arrange for home、Do not hang a trouble free loving French source as profound! Red Snapper sauteed crispy skin side boiled or sautéed、Intertwine also source good sauteed purple cabbage with Bacon、真鯛の下に敷いた白菜のクリーム煮との相性も抜群です！「フレデリック・マビレウ（2010 Frederic Mabileau Saint-Nicolas-de-Bourgueil Coutures）」赤く熟した果実やスパイスの香りに滑らかなタンニンで豊かな味わいが楽しめるフルボディを肉料理に合わせて！肉料理は、「アンガス牛のロースト地場野菜を添えて」厚切りのアンガス牛をハーブでローストし、Simply in the salt。Local vegetables carrots and small potatoes、Taro、Maitake mushroom、Green beans、Esyaletto, and burned slowly in stone ware roaster、一緒にいただきます！デザートは、「苺のレアチーズタルト」事前に作っておいた「苺のレアチーズタルト」に尾上シェフのナパージュで艶々に仕上げ、ピスタチオを降り掛けて完成！「料理教室」の最中には、For incorporating basic knowledge and various beans、Could be so much fun to spend a new year! Ms. Onoe、お忙しい中ありがとうございました！...

2017/12/22 Post a Comment

Santa feel at home! Hold the flying Christmas party!

Christmas Eve and Christmas day、May not quite fit schedule、少し早めにフライングクリスマスパーティを我が家で開催致しました！今回は、Surrounded by round and young people、クリスマスに相応しいドレスコードありの賑やかなパーティとなります！今年の12/24（Sun）クリスマスイヴに誕生日を迎えるネイリストの石原由貴 (Yuki Ishihara)Chan,、その日めでたく結婚式も執り行われるとのこと！重なる素敵なお祝い事に祝福の乾杯です！さらに、妹のように可愛い看護師の松井綾子さんからは嬉しいお知らせがダブルでやって来ました♪ この日は、Meat like Yuka 貴chi Nyan's for、In addition to seafood hot cioppino soup"and"paella"、肉食女子のダブルayacoのために丸ごと一羽の「ロティサリーチキン」を用意！今年もあと僅かではありますが、Ladies and gentlemen,、心温まる楽しいクリスマスをお過ごしください！【クリスマスパーティ・Menu】 ▪️Lease bocconcino di Buffalo and Kaneko farm tomato salad ▪️Extra source of salmon rose Spain produced extravargenoyle ▪️Spain-olives ▪️Oil of white mushroom sauce ▪️Cioppino soup ▪️Baguette baguette and SAWAMURA ▪️Rotisserie chicken ▪️Paella ▪️Assorted fruit (pineapple、Muscat、Red cheeks getting pettanko) ▪️Earl Grey tea ▪️Small candy (Marrons glacés、ポルボローネ）...

2017/12/15 Post a Comment

Spain feels at home! Favorite travel companion and paella party!

The return from Barcelona、Two black homemade paella & Spain food wrap with "red" tasting Spain feeling at home、旅好きな仲間達と一緒に楽しむ「パエージャパーティ」を開催しました！ゲストの皆さんからの嬉しい差し入れは、美味しいスペインワイン達！どのワインも美味しかったけれど、The strongest impression、「パゴラハラテルモロドリゲス（Pago la Jara Telmo Rodriguez）」の果実味溢れるテンプラニーリョの濃厚な味わいが忘れられません！互いに旅の思い出話を語り合いながら、Even Japan、And Spain enjoy! you guys、またやりましょう♪ 【パエージャパーティ・メニュー】 ▪️Ham (pork) ▪️Catalonia cheese ▪️Whitebait spicy hot garlic olive oil ▪️Tortilla Española (Spanish omelette sauce of mushrooms and potatoes) ▪️Patatas bravas wind (jaguaymokeema cheese) ▪️Cauliflower soup ▪️Red sea bream with garlic sauteed ▪️Spain-olive ▪️Paella de mariscos (shrimp paella) ▪️AROS Negro (squid ink paella) ▪️Soufflé cakes in Barcelona ▪️Coffee、紅茶...

Search Site

Tag: Home party