Crockery GLION STEAK HOUSE Toyama writer's paradise!

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"GLION STEAK HOUSE(Gerry on Steakhouse) "in in the VIP room is a special room、Franck Muller's famous luxury watches of Switzerland has been engaged in tableware "FRANCK MULLER FUTURE FORM (frankmmurahuewure form) "and has been collaborating with restaurants as Asia's first attempt!

レストランの一室という概念から離れお城の一角の部屋で貴族が会話に花を咲かせるかのようなイメージを膨らませフランクミュラーの上質なテーブルウェアで彩られており大変優雅な時を演出!

そんな素敵なオリジナルグラスや器カトラリーがセッティングされる中ではありますが、This time、「GLION STEAK HOUSE(ジーライオン・ステーキハウス)」の皆様にも私たちladeが企画する『器と旅するシリーズ』を御紹介させていただき中道浩料理長に富山の作家作品たちとCollaborationして頂きました!

最初に登場するのは姉妹店である「Hy & # 8217s; s Hawaii STEAK HOUSE(ハイズ)」にて40年間愛されてきた「チーズ・ブレッド」!
Here is、チェダーグリュイエールモッツァレラと3種のチーズを合わせパンの上に乗せ
表面だけを焼き上げチーズの香りは香ばしくそしてふんわりと柔らかく仕上げられた一品です!食べやすいように4等分にカットされておりますのでそのまま手でお召し上がりいただけます♪

Next in line、「シーザーサラダ」!
大変栄養価の高いロメインレタスと丹波篠山にあります「あかり農園」のオーガニック野菜を
ふんだんに使用された「シーザーサラダ」となります「あかり農園」のオーガアニック野菜は、The next time、東京オリンピック選手村にて選手に提供されるお野菜とのこと!
シーザーサラダのドレッシングにはスペイン産のアンチョビ兵庫のオーガニックのガーリックそこへブラックペッパーを加え木製スプーンの背を用いて巨大なウッドボールに擦り潰し香り立つように混ぜ合わせていきます。In addition、フレッシュの卵にアクセントとなるマスタードリーペリンソース愛媛のオーガニックレモンを絞って赤ワインヴィネガーアルゼンチン産のオーガニックのエキストラヴァージンオリーブオイルを加え作ったドレッシングに野菜を加えていき木製スプーンで優しく掬い上げるよう均等に混ぜ合わせて完成させていらっしゃいます
前菜の一皿ですら素敵なテーブルパフォーマンスとなっており目で見て美しく楽しく美味しい仕上がりです!手早い動きがまた見事!
そんな「シーザーサラダ」を「Gaku Syakunaga」の「âge(アージュ)シリーズ・薄鉢”THIN”」に合わせてくださり木目のような自然の優しい色合にグリーンが映え食欲を掻き立てます♪お野菜がまた美味でございます♪

前菜は2種類用意してくださり「シーフードとアボカドのサラダ」と「活け鰤のカルパッチョ 4色の大根 醤油ベースのバルサミコソース」となり旬の魚を用いたカルパッチョのサラダには
"Shimoo Design/Shimoo, Kazuhiko (Kazuhiko Shimoo)Shimoo Saori (Saori Shimoo)」の木目が浮き立つように美しい「浮様シリーズ・台皿」に合わせてくださりプティトマトの彩りが映えるアボカドのサラダには「釋永岳」の「黒釉シリーズ・台皿」を合わせてくださいました!

日毎に変わる特選スープは「カダイフに包んだ足赤海老と海老のリゾット クリームスープ」となりクリームスープの白さが映えるよう「Wing Yue release (Gaku Shakunaga)」の「黒釉シリーズ・薄鉢”THIN”」を用いてくださり濃厚なクリームスープとサクサク食感のカダイフに巻かれたプリプリの足赤海老を共にいただき食感も楽しめる食べるスープとなります!

身体が喜ぶ野菜からスタートし濃厚なスープで温まったところでいよいよメインディッシュの登場です♪

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