Month: February 2014

Reservations are always only two months later on the same day that popular、名古屋の名店中の名店である「Cucina Ilaliana Gallura クチーナ・イタリアーナ ガッルーラ」さん。From the day I made an appointment、2A month later today! And decided that he should、Would be swell but also expected。However,、Cooking without betraying the expectations、サービス共に満足度の高い”お・も・て・な・し”を堪能することができる名古屋屈指のリストランテです！場所は、地下鉄名城線 八事日赤駅1番または2番出口より徒歩4 分、または地下鉄鶴舞線 いりなか駅1番出口より徒歩10分のところで郊外でありながらも交通の便はそれほど悪くありません。Parking、店舗左側の立体駐車場（上下共）の利用可能で3時間分までの無料券を用意してくれます♪ “Gallura Gallura”の店名は、イタリアはサルディーニャ島の楽園に輝く太陽と青空の下、深い緑に囲まれた自然豊かな地にあるリストランテにちなんで名付けられたそうです。季節の食材をふんだんに使い、お客様に喜びと感動与えるイタリア料理を目指し、魚介類は毎朝市場で買い付けられ、野菜も様々な産地から厳選してお取り寄せするほどのこだわりぶり。またワインは、イタリア各地のものから、地元愛知県産まで幅広く品揃えされており、まさに贅の極みがこのリストランテに集約されているのです！オーナーシェフの森岡賢一氏は、1994年にフレンチを皮切りに料理人としてのキャリアをスタートさせ、After that、今村シェフ率いる名古屋の名リストランテ「ドディチ マッジョ」でイタリアンの世界に飛び込みます。そして1998年3月～2000年11月までイタリアにて「リストランテ・ヴィッサーニ」（2つ星）、「リストランテ・トッレデルサラチーノ」（2つ星）など、イタリアを代表する数々の名店とされる9店舗で経験を積まれ、2001/3、念願のオーナーシェフとして名古屋市池下にて「クチーナ イタリアーナ ガッルーラ」をオープンされるのです。After that、沖縄のホテルに招かれ腕を振るう為に暫くの間、店をクローズするも2010年4月に現在の八事にて「クチーナ イタリアーナ ガッルーラ」を再オープンされています！今や、名古屋はおろか全国的に見ても名店であることに違いありません♪ 昨年2013年2月に入り口右手にカーメラ（伊：camera 建物内の部屋）を増築され10席増やされ、現在はテーブル24席 、カウンター2席となります。増築に伴いスタッフの増員も図り、Kitchen、ホール共に賑わいを見せております。清潔感溢れる白い壁、シックな色合いで統一された店内に温かみのある照明、キッチンを中心にホールはコの字に構えた造りとなっており、落ち着いた木目のゆったりとしたカウンターは、さらにキッチンを間近に眺望することが可能です。Dinner courses、As shown below。This time the、シェフのお勧めする旬の食材をふんだんに盛り込んだコースMenu Degustazione di Gallura 10,000円（税別・サービス料別）をオーダー♪ ・Menu A(5Dish to 6 servings)6,300円 メニューからお選び頂けるプリフィックスコース ・Menu Degustazione di Gallura 10,000円 シェフのお勧めする旬の食材をふんだんに盛り込んだコース ・Menu Speciale di Chef 15,000円または22,000円 お客様のご希望にそったシェフのお任せコース（前日まで要予約） （※すべて税別・サービス料別となります） 「リオマッジョ ‘Telusiano’ Falerio デイコッリ Ascolani」イタリア マルケ 白 グラス1,000円 Rio Maggio リオ・マッジョは、1976年Graziano Santucciが設立し、現在は息子のSimone Santucciと妻のTizianaに受け継がれているイタリアはマルケ州のワイナリーです。ワイナリーと葡萄畑は、アンコーナとアスコリピチェーノ間にある、チヴィタノーヴァの郊外で、アドリア海からわずか15kmの丘陵地帯にあり、ミネラルが豊かなでアドリア海からの潮風と陽光に恵まれたマルケ州の典型的な地形と地質の畑。いずれのワインも葡萄の持ち味と大地の特製を反映した凝縮感たっぷりの味わい深いもので、それぞれのワインのラベルも個性的であり、その表の顔とボトルの中身のイメージがぴったりの魅力的なワインです。Telusianoは、トレッビーアノ40%、ペコリーノとパッセリーナ30%ずつの混醸で、爽やかな新緑の香りに加え、サンザシ、アカシアなどの花束の香り、桃のフルーティーさがあり軽く酸を持っています。鶏肉や海の幸との相性が良いです♪ 「サンペレグリノ」500ml 550円 赤い星と「S.Pellegrino」のロゴが特徴のイタリアのミネラルウォーター。水質は硬水で炭酸を含みます。きめ細やかな炭酸とマイルドな喉越しは、濃厚な料理やワインのお口直しに適しています♪ 「グリッシーニ」　ガリッとした歯応えと香りを楽しめます♪ 「グリーンオリーブの塩水漬け」　小豆島の浅漬けのものと同じくらいの塩気で食感（固さ）もとても好みです♪ STUZZICHINO「師崎産本ミル貝とトマトのエキスの冷製カッペリーニ」 安城にある加藤農園さんで、水分を極限まで控え、過酷な条件を与えることにより高糖度で味の濃いフルーツトマトを完成させた、味もお値段も普通でない極上の高級フルーツトマト”きわめ”を使用しています。甘さが普通のトマトの2倍以上、果肉は緻密でしっかりとした食感、コクのある濃厚な甘みが絶品です！他にも、一手間も二手間もかけ、セミドライトマトにフリーズドライさせたトマト、トマトの上澄みを絡めた上品なトマトソースを使用しており、上に添えられた小さなバジルの香りと一緒にいただくと、それはもうトマトのフルコースのような尽くしっぷりのカッペリーニです！（美味っ）そして、師崎産の本ミル貝は軽く炙り食感を楽しみながらも香ばしさをプラス！何より驚きなのが、こちらが前菜の前のお口取りということ（笑）期待が高まるディナーの始まりです♪ 「自家製フォカッチャ」　弾力、Softness、Amount of water、程好いフォカッチャです。 「Frantoio　Sant`Agata　di　Mela エクストラバージンオリーブオイルDOP（保護指定原産地表示）」 フランス国境に近い西リビエラの港町インぺリアを望む南斜面に佇む小さな村・サンタガタで3世代に渡り、伝統的な手法でエクストラバージンオリーブオイルを作り続けています。リグーリア地方にしかないタジャスカ種のオリーブから、口当たりのとてもなめらかで旨みのあるオイルに仕上がっています。ガッルーラさんでは2200円にて販売されています♪ 前菜1「オーブンで3時間岩塩包みで焼き上げた”Onions”のグラタン トリュフの香り」※8種類の中から1皿ずつ選べるので2人で2皿。 岩塩に包み3時間じっくりと焼き上げた玉葱をベシャメルなどと合わせてペースト状のグラタンに仕上げています。皮は器として、上に黒トリュフをたっぷりと振り香りをプラス、シグレットを彩りに。中からとろとろの滑らかなグラタンを取りカリカリのバゲットに乗せて、甘みたっぷりの優しい玉葱の味わいを楽しみます♪ 前菜1「竹炭のパン粉で仕上げた”白子”のインパデッラ 2色の大根とラヴィゴットのサルサ」 竹炭を入れたパン粉でまぶした白子は、外はサクッと中はとろ～りクリーミィーです。Under the、Cucumber、Kumquat、ペッパーを合わせた食感を楽しむ小口サイズにカットし、爽やかなソースでいただきます。その姿はまるで大地の恵みのトリュフのよう♪ 前菜2「伊勢海老といちごとトレヴィスのサラダ 熟成バルサミコと」 メニューには赤座海老とありましたが、この日は伊勢海老の入荷があり、1人前は半量の小振りな伊勢海老に変更。蒲郡産の苺”サンベリー”は粒が大きく、甘みも酸味もバランスが良く美味しいです。お野菜のトレヴィスの原産地は、イタリア北部ヴェネト州のトレヴィーゾという街。鮮やかな紫色に白い模様が走り、シャキッとした食感とほろ苦さが特徴です。伊勢海老の磯の香りをバルサミコのソースと薫り高い苺のソースと合わせていただきます♪ 「カステロ・ダルボラ・キャンティ・クラシコ・リゼルヴァ 2005」イタリア 赤 グラス700円 メニューには、グラスで1,500円と書かれていましたが、1杯分無いとのことでこの価格に。カステロ・ダルボラは、ゾーニン社が、トスカーナ州、キャンティ・クラシコ地域に所有する伝統あるエステートで、トスカーナ州最大のこのエステートは、”アルボラの城”と呼ばれる、中世の砦のような美しいワイナリーです。葡萄畑では、古くからキャンティ・クラシコに使用されているサンジョヴェーゼ種、この地域では新しいカベルネ・ソーヴィニヨン、Chardonnay、ピノ・ネロなどが栽培されており、ここから生み出されるワインは、国際的にも高い評価を受けています。厳選された葡萄からつくられ、樽で2年以上熟成されたワインは、味わいが深く長い余韻を楽しむことができます♪ 「玉葱のフォカッチャ」　外はカリッと中はふんわり、玉葱はしっとりと甘く♪ パスタ「岐阜県産和良村のイノシシと岡崎の長坂農園さんの黒キャベツのラグー ピチ」 8種類の中から1皿ずつ選べるので2人で2皿。 ランチでいただいたものと同じ手打ちパスタのピチを選びました。もちもち感、Crunchy、弾力共に申し分ない手打ちパスタです！イノシシは獣臭は嫌味がないほどに上品に柔らかく煮込まれ、黒キャベツは表面がちりめん状になっており、ユニークな形状の野菜で食感がしっかりとしているので煮込み料理に合い、ほろ苦さのアクセントとして相性良しです♪ パスタ「オレンジを練りこんだタリアテッレ 鴨肉のサルサ」 運ばれてきた瞬間にオレンジの爽やかな香りがふわっと舞い降ります。オレンジを練りこんだタリアテッレは香り良く、鴨肉と知多産の椎茸の煮込みソースで優しい甘みとコクを楽しめます。パスタ1つにしろとても手の込んだものが多く、Be honest、選ぶのに迷います。The next time、4名ほどで来店し、いろいろシェアしたりと多種類をいただいてみたいものです♪ ホール担当でサーブしてくれるのは、Facebookでも繋がっている宇美ちゃん。Even to this day、明るく丁寧なサービスを提供してくれました。ガッルーラさんは料理だけに留まらず、To shop at the store made me also pleasant feelings do not diet friendly really's Ristorante is like saying I think。UMI-CHAN、顔出しはNGだそうでナイスな隠しのショットです（笑） 「CEUSO. Vigna Custera 1998」イタリア シチリア 赤 グラス2,200円 19世紀後半からシチリア島アルカモで葡萄栽培を始めたメリアファミリーのワイナリーワイン。ネーロ·ダヴォラ50％、メルロー25％カベルネ·ソーヴィニヨン25％。芳醇で濃厚な味わい、良いタンニンを感じ、A mellow taste。メインの蝦夷鹿に合わせて宇美ちゃんにセレクトしてもらいました♪ 肉料理「蝦夷鹿のロース 2種の赤いサルサ...

名古屋市千種区の地下鉄東山線覚王山駅1番出口を降りて100mほどのところにある弘法屋ビル2Fにあります真っ赤な看板が目印のイタリアン「BOTTEGA AL Fortuna ボッテガ アルフォルトゥーナ」さん。2011Opened on 27 January、Store just this year greeted the third anniversary in 2014。From the train station is located in the preferred means、If you enter the shop by car、Shop-only parking is not equipped for、Pocket using the parking convenience store before the Bill or coin-operated parking meters away。On this day、ランチで2時間ほど滞在して駐車料金500円でした！ ビル1F、In the elevator on the right to the second floor。Open here suggests that the in-store appearance at the glass door is the entrance。 Shining on the white wall clean and bright red tile in the kitchen、For very small red ones are placed accents、Inside, light and informal atmosphere。Except for a private room in the back、Taxis from the Hall in which table in the kitchen and is、In the kitchen there presence full of chefs are busy working。The handwritten menu drawn on the Blackboard of the counter top、Has been the introduction of seasonal ingredients suppliers in greeting in Italy and Japan。Counter 7 seats、In table 22 seats、And women has become a sofa seat led wall is so easy to linger and enjoy。On this day、Partly due to public holiday?、Also try booking on the day, and call several well-known restaurants in Nagoya、Wiped out brilliantly。Lunch refugees and nearly was.、When you were about to give up、Lucky shops here, with us at the counter if you wish、Was able to enter the shop! The cooking process on a counter、This is the seat for our couples (lol)、Favorite dinner is waiting for waiting for volume、メインを付けず前菜とパスタが選べる2番目のコース2,200円をオーダーしました♪ ランチメニューは下記の通り。 -Primo-first course (appetizers、Pasta、カフェ）1,500円 ・Delizioso 2番目のコース（前菜、Pasta、Dessert、カフェ）2,200円 ・Secondo 3番目のコース（前菜、Pasta、Main、Dessert、カフェ）3,200円 「前菜5種盛り合わせ」 前菜は「前菜5種盛り合わせ」、「季節の無農薬野菜を使った滑らかなバーニャカウダ（アンチョビとニンニクのソース）」、「本日の鮮魚のカルパッチョ契約農家のサラダ仕立て」の3種の中から選べます。前菜の盛り合わせとくれば、そのお店の全容とまではいかないものの、So just a little 掻i摘mu you can always say I'd order。Spinach Frittata、Angler fish escabeche、Carpaccio of tuna、Amami Island pork Pate、Hits the sweet potato croquettes。However,、Organic vegetables from the farmer's Alliance commitment seems strong in shops here, because、Bagna Cauda you later? At least I thought。周りを見渡すと盛り盛りによそわれた野菜たちのバーニャカウダをオーダーしている方が多かったですね（笑） 「本日の鮮魚のカルパッチョ契約農家のサラダ仕立て」 野菜が売りのお店なだけあって、鮮魚が野菜で覆われて隠れてしまうほどに盛り盛りです！普段、野菜を積極的に摂られることが少ない方には嬉しい盛り具合で、シャキシャキッと食感が良く味の濃い新鮮な野菜は美味しいです。However,、この日の鮮魚はメジマグロで、このカルパッチョは前菜の5種盛りにも出てきたので、やはりバーニャカウダにすれば良かった・・・とここでも反省（笑） 「自家製フォカッチャ」　黒胡麻とローズマリーの2種のフォカッチャ。表面カリッと硬めで水分量は少なめ。オリーブオイル付き。 「モッツァレラブッファラとフレッシュトマトの冷製アマトリチャーナ」 パスタは+料金のものも含め、5You can choose from the types of。こちらの冷製パスタがお店のスペシャリテのようでオーダー。トマトが美味しいだけあってフレッシュ感があり、量的にもトマトソースの主張が強いパスタですので、トマト好きには嬉しいメニューだと思います。強いていうなら、冷製なのでもう少し味の締まりを引き立て、単調になり過ぎないように、食べていて飽きない量でパスタ、ソース共に加減してくれると嬉しいかな、I think。 「ボローニャ風（牛、豚などの煮込み）ラグーソース ピーチ（トースカーナの手打ち麺）」 ピーチは、イタリア中部トスカーナ州で生まれたロングパスタで州の中の特にシエナ周辺で作られているパスタです。The etymology、アピッチカーレ（伊：APPICCICARE）、”くっつく”という意味から来ているそうです。腰があり、もちもち感が味わえるので食べ応えのある麺で、肉系の煮込みでトマトソースなどとの相性が良いとされています。柔らかく煮込まれたラグーソースで優しい味わいが楽しめます。出す直前にチーズをたっぷりとかけてくれるのでコクもプラスされ風味も楽しめます。 「季節のドルチェ」 この日のドルチェは、林檎とラムレーズンのケーキとキャラメルジェラート。洋酒に使ったラムレーズンの深みと林檎の甘みが優しく広がるパウンドケーキにキャラメルのジェラートが香ばしいです♪ 「コーヒー」 コース設定とはいえ、価格帯も1,500円から用意されており、リーズナブルであることから客層の幅が広く、若いカップルや女子会を楽しむマダムたち、堅苦しさがなくキッチンの様子が堪能できるカウンター席もあり、お1人様でも使い勝手が良いでしょう。壁面に沿った長ソファー席では、お子様連れのママ友にも重宝されやすい気軽さがあるお店だと思います♪ BOTTEGA AL Fortuna ボッテガ アルフォルトゥーナ 愛知県名古屋市千種区末盛通1-1 弘法屋ビル2F TEL：050-5872-3208 (Reservation number)、052-753-4799 （お問い合わせ専用番号） 営業時間：Lunch 11:45-14:00(L.O) dinner 18:00To 22:00（L.O） （※2月よりディナーL.Oが21:30に変更） 定休日：月曜日（月曜日が祝日の場合は火曜日が振替休日） http://www.alfortuna.net/...