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2023/05/19 Post a Comment

Hamamatsu and Lake Samei "France's Three Great Land Chickens Pré-Noir Association"

色鮮やかな新緑が心地良く、風薫る5月中旬の午後。毎年恒例となるテラスBBQの季節がやって参りました！昨年に続き、今年もフランス三大地鶏の一つとなるブランド地鶏「プレノワール（Pouletnoir）」の生産・販売をされている磐田市見付の養鶏場「フォレストファーム恵里（めぐり）」のオーナー養鶏家・中安政敏さんに出張していただき、「プレノワールの会」を開催致しました！東京は青山のファーマーズマーケットや浜松でのイベント出店で活躍するキッチンカーで我が家に駆け付けてくれた中安さん。手際良く、焼き場をセッティングし、ゲストを迎える準備に勤しんでくれます。 This time the、プレノワールの生後半年程度の雛鳥から、2年半の親鳥との違いを食べ比べしながら、Thigh meat、胸肉、Chicken、Lever、Hatu、砂肝などなど部位毎に楽しめる串を100本近く用意してくれました！ゲストが到着する前に、サラダの準備のお手伝い。備長炭の炭で焼き上げる串焼きは、香ばしい香りにそそられ、食欲を掻き立てます！前菜のサラダに添える胸肉の炙りから。大好物の鶏肉の焼き上がる香りにそそられ、「アタシのは？」と目を大きく見開いて待ち構える我が家のショコラに塩を振らない胸肉を焼いてくれたため、一足お先に頂戴し、弾力のあるプレノワールの締まった肉質に小さな歯で一生懸命喰らい付きます。サラダは浜松で無農薬野菜を栽培する田中夏希さんの農園「きらり農園（Kirari Farm）」と東京の青梅市にて有機野菜を栽培する「Ome Farm（青梅ファーム）」のオーガニックで多種多様な葉野菜やカラフル人参に、自然栽培みかんのドライフルーツやエディブルフラワーのキンギョソウを用いて彩りも鮮やかに。「プレノワール胸肉のオーガニックシーザーサラダ」ドレッシングは中安さんの自家製で、ブレンダーを用いてその場で作ってくれました！プレノワール卵を使った自家製マヨネーズを基本に、Tomato、Garlic、Cream cheese、パルミジャーノレジャーノで仕上げ、酸味と旨味が詰まった濃厚な味わいに仕上がっています。サラダの準備が終わる頃に、Kakegawa、Fukuroi、浜松からのこの日のゲストが続々と集まってきました。蝶ネクタイがお似合いで広告代理店「BEEHIVE（ビーハイヴ）」を営む大場一成くんが小脇に愛らしいフラワーアレンジメントを抱えての登場！いつお会いしても元気が貰えるスペシャルスマイルです！袋井の自家焙煎珈琲豆屋「まめやかふぇ」オーナー濱ちゃんこと濱小路仁徳さんと奥様の明美さん、掛川の手作りハムやソーセージ専門店「大石農場ハム工房」オーナー大石善弘くんと奥様の仁美さん、皆が勢揃いしたところで、シャンパーニュで乾杯！ドライバーや中安さんには、私が毎夏に作るスパイスたっぷりのオリジナル「自家製ジンジャーエール」を。この日もダンディさが炸裂しているちょび髭のベルナール・エベルレ（Bernard Heberle）。浜松の人気Pâtisserie「Abondance（アボンドンス）」オーナーパティシエ。ベルナールのキャラクター以上に個性的なマダムの豊佳（Toyoka）さん。御二人は愛猫家ですが、いつもショコラが懐いています♪ À VOTRE SANTÉ!!（乾杯！）養鶏場オーナーの中安政敏さんは春野町で8年、此処見付で10年とおよそ18年ほど養鶏を担っており、全国的にも珍しいフランス原産の黒鶏プレノワールを丹精込めて飼育されています。週末は東京・青山のファーマーズマーケットに出店されていて、美味しいプレノワールに出会えます！前菜のサラダを頬張っている間に、雛鳥と親鳥のもも肉の食べ比べからスタート！注）通常は自宅への出張はされておりませんので、ご了承ください。第二弾の御馳走を待ちきれない様子のショコラ。箸休めのおつまみにと思い、朝作っておいた「自家製ポテサラ」。Boiled eggs on potatoes、Chikuwa、Large leaf、Cream cheese、Mayonnaise、Soy milk、French Camargue salt、It is an adult potesara that combines Japanese and Western elements with coarsely ground black pepper.。「プレノワール雛鳥もも肉（生後半年）」「プレノワール親鳥もも肉（2年半飼育）」噛み応えのある程良い弾力が楽しめるプレノワールの雛鳥と親鳥の食べ比べ。味わい深い旨味がほとばしるプレノワールは、本来の味わいが楽しめるようにフランス産「ゲランドの塩」でシンプルにいただきます。「プレノワールスープの卵黄仕立て」プレノワールの出汁をふんだんに用いた濃厚なスープは、プレノワールの卵黄を崩しながら共に楽しみます。翌朝のプルプル美肌が楽しみになるコラーゲンスープ。そもそもプレノワールは二日に一度しか卵を産まないため、本当に貴重な有精卵でパワーの源となります。我が家のテラスBBQはゆったりと過ごすなら、10名程度で開催するのが限界のようです（笑）「プレノワールつくね（塩）」本来のつくねには玉葱が入るのですが、ネギ全般が食べられないベルナールのために中安さんが愛情込めて特別に作った、パセリを使ったつくねに御満悦のベルナール。掛川といっても沖之須にある「大石農場ハム工房」。なかなかの距離感にそうそうには伺えず、大石夫妻とお会いするのは随分とご無沙汰してしまっていましたが、美味しいソーセージを食べたい時は遠鉄百貨店のデパ地下で商品をいただいておりました。On this day、極上の生ハムやソーセージを手土産で持参してくれていたので、後日改めて「ハム・ソーセージパーティー」ができそうです♪ 我が家の珈琲豆は浮気をしない限り、ほとんどが「まめやかふぇ」のもの。私たちに珈琲の良さを教えてくれたのもこの御二人です！「まめやかふぇ」の御二人が繋いでくれたご縁で、今回の会に大石夫妻が参加してくれました。我が家での催しは、仮に初対面だとしても大歓迎です（笑）「プレノワールレバー」捌きたての鮮度良いプレノワールのレバーは、いついただいても極上の肝！「プレノワール砂肝、ハツ」コリコリ食感が楽しめる砂肝と、一羽の鶏に一つの貴重なハツ（心臓）は、じっくり味わいながらいただきます。「プレノワール皮」カリカリに焼き上げたプレノワールの皮は食感もよく、Savory、ビールに最適！「プレノワールつくね（タレ）」塩も良いけど、タレも良い。タレに合わせてシャンパーニュから白ワイン、そして赤ワインへと移り変わります。「プレノワールのウフマヨ自家製クリームチーズ仕立て」生の黒胡椒を、まるでお化けの目のように仕立てたキュートな装いの一品は、プレノワールの半熟卵にプレノワールの卵黄と磐田産無農薬レモン、圧搾一番搾り菜種油で作った自家製マヨネーズと低温殺菌牛乳（はるとなつ）、ブリーチーズ（フランス）、磐田産無農薬レモンで作った自家製クリームチーズを加えた爽やか且つ濃厚なソースのウフマヨ。これは癖になりそう！「プレノワールもも肉トマトソース仕立て」高騰度トマトで作る甘味と酸味のバランスに優れ、旨味が凝縮されたトマトソースをたっぷりとかけたアレンジ串はワインの当てにも！命を取り扱う同じ職人として中安さんの手仕事がとても興味深いようで、「大石農場ハム工房」の大石くんは、中安さんとの談義を真剣に交わされていました。明美さんも愛猫家で保護猫を家族に迎え入れていますが、愛犬家でもあるので、ショコラを抱きしめて思う存分に触れ合いを楽しんでいます（笑）「焼きもろこし」季節的に少し早いですが、宮崎のとうもろこしが用意できたので、醤油を塗りながら焼き上げてもらいます。袋井のとうもろこしの甘さには敵わぬものの、香ばしさが漂い、美味しくいただけました。「そら豆」さや付きのまま炭火で焼き上げるそら豆は、中ふっくらと甘味と豆の風味が芳しく、箸休めの御馳走です。「〆のプレノワールのチーズリゾット」プレノワールのスープで炊き上げ、バターやパルミジャーノレジャーノを加えたシンプルなチーズリゾット。シンプルなだけにプレノワールのスープのコクをしっかりと堪能できます。「ジョルジュ・クレマン・ブリュット・トラディション（Georges Clément Champagne Brut Tradition）」「アクセル・ド・ヴァロンブリュット（Axelle de Vallon Brut）」「バレイアシャルドネ 2020（Baleia Chardonnay）」「プピーユ 2014（Poupille）」この日のワインたち。一仕事を終えた中安さんは、陶芸の経験があるということで、我が家のギャラリーに展示してある「釋永岳」の作品たちを眺めては楽しまれていました。この日の撮影用にも使用したのですが、軽さと薄さの繊細なタッチに驚かれているようでした！「Finn Juhl（フィン・ユール）/Chieftain Chair（チーフテン・チェア）」 1949年に発表されたこちらの椅子はフィン・ユールが自邸の暖炉の前でくつろぐためにデザインされたラウンジチェア。The large, graceful and presentable form is the chieftain (chief：With a design worthy of the name of the chief of a savage tribe、デンマークのフレデリック国王が展示会で座ったと説明すると、まるで何処ぞの国のドンのような面構えでエアー葉巻に挑戦する大場くん（笑）フィンユールの代表作の一つでもあるチーフテンチェアは、There is a photograph of Finyule himself sitting with his legs thrown out on the armrests like this.、You can sit so that you can completely wrap your body.、The design is highly functional and stable。場所をダイニングに移動し、デザートとコーヒーの用意を。「まめやかふぇ」の濱ちゃんがハンドドリップで丁寧に淹れてくれます。独立開業して来年には20周年を迎える「まめやかふぇ」。コーヒーのスペシャリストであり、クラシフィカドール（ブラジルコーヒー鑑定士）も取得されている濱ちゃんは、世界中の美味しいコーヒーを求めて産地へ旅をし、テロワールや品種、精製方法などについて農園主と直接交渉をし、徹底的にクォリティーにこだわった豆を取り扱っています。北欧やヨーロッパをはじめ、世界各地のコーヒー文化にも興味があり、今までに40ヶ国を訪れ、コーヒー人生を謳歌中。我が家のコーヒーの師匠でもあります♪ この日は、新作豆の「カフェヴィーニョピーベリー（ブラジル産）」を最初の一杯に。丸くコロコロとした小粒のピーベリー。「ビーニョ（Vinho）」とはポルトガル語で「ワイン」を意味します。焙煎したて挽きたての新鮮な豆は蒸らしを入れるとふっくらち膨らみます。挽き方や湯温や速度、コーヒー道具や淹れ方によっても味わいは異なり、同じ豆を使用しても淹れる人が変われば、味も大きく異なるのがコーヒーの面白いところ。「まめやかふぇカフェヴィーニョピーベリー（ブラジル産）」まるでワインのような官能なフレーバーを持ち、果実の甘味と酸味を楽しめる心踊る軽やかな一杯です。...

2023/05/08 Post a Comment

浜松・大平台「陽だまり助産院で定期的に開くフレンチビストロ”L’ESPRIT 全と葡萄酒”」

"L'ESPRIT Whole and Wine" that has been active in events and collaborations so far。It is also the residence of Mr. and Mrs. Takehiro Odagi, who are the owners.、By setting up a base as a restaurant at the "Hidamari Midwifery Hospital" run by his wife and midwife Saori、It was decided to regularly open as a place for the community while providing deeper fees.、This April 2023。「陽だまり助産院」の看板の上に掲げられた「L’ESPRIT ZEN TO WINE」の文字が目印です！平屋の造りがお好きな御夫妻の意向を汲み取り建てられた一軒家は、実は2階建て。1階を助産院として稼働されていますが、今後は定期的にレストランとしても運用され、The opening schedule will be announced on the official Instagram website.。 Although it will be a temporary signboard、For the large plain that becomes a quiet residential area、All the surrounding areas are private houses.。Parking is also limited.、We recommend that you ride together.。If you come by bus, it will be about 3-5 minutes on foot from "Entetsu Bus Ohira Ohashi Station".。 Full of fresh greenery、Entrance where the garden welcomes you comfortably。 On this day、5It is an opening day during GW on the month and it is already full.。Two days ago, Yumiko Murakami, the owner-chef of her favorite Italian restaurant "Kitchen Luce"：Yume-chan) introduced me and made a reservation for dinner, and it was the right answer.。It's 5 p.m. but it's still bright outside.、It will be an early apérot time! The inside of the store is a tatami Japanese-style room with a prefabricated table made of solid natural wood.、10Seats for the first person are available.。Although it is not a complete reservation system, seats are limited、It's a good idea to make an appointment。 On the menu、French-based appetizers à la carte and main menus are available、Zen, who is also a sommelier, can enjoy carefully selected wines by the glass or bottle.。 Large flowers are gorgeously served with flowers.。 Clematis is also blooming lovingly on the table.。 French cuisine and hospitality in Tokyo and France、Chef sommelier Mitsuhiro Odagi from Nagoya who has studied wine：Mr. Zen)、Finished with a classic French base、Dishes that are tasty and gentle are provided.。 I'm very happy to have a shop where you can easily enjoy French and wine within walking distance of my house! "Cremant de Bourgogne Brut" ¥1,000 Dry "Clément de Bourgogne" created by Mr. Koji Nakata, a Japan brewer who is recognized around the world in Burgundy.。Plump fruit richness、You can enjoy a balanced and pleasant taste。 "A la carte platter" ¥1,000 "Chèvre's ancient wheat petite bread" 1 piece ¥200 "Pate de Campagne" and "Pork Liette"、Order this plate that assorted three types of "adult potesara" a la carte in a well-balanced manner.。Because you don't know how much to eat at a store you visit for the first time、First of all, I ordered to share a plate with the two of us.、Results、Delicious and ordered a substitute。I think it's okay to ask for one dish per person.。浜松で人気の薪石窯パン工房「シェーブル（Chevre）」さんのナッツ香漂う香ばしい古代小麦のプチパン（オートミール添え）に挟んで食べても良いでしょう！ベーコンで巻き肉の旨みを閉じ込め、The cooking is adjusted so that you can enjoy the texture of the meat more.、Fluffy curry spice、Enjoy the flavor and aroma of "Pate de Campagne"。Tenderly stewed and loosened meat smooth and tasty、The feast salty taste is gentle "pork liette"、Wearing paprika powder、For "adult potesara" where you can enjoy the smoked aroma of finely chopped igakko and the sourness of black olives、cracker、Grain mustard、It comes with green olives! "Gigal Côte du Rhône Blanc 2018 (E.Guigal Cotes du Rhone Blanc)" ¥800 The first Etienne set up its headquarters in the town of Ampui in 1945。In the place of his son Marcel、Acquired a number of plots of court roti that have become the source of the company's fame.、Today, the total area has reached 55 ha.、Producers representing the Rhône in both name and reality。Golden with lemon or pear、Creates a mineral-like aroma mixed with white peaches、A medium, lively cup full of fruit and depth。 Lespri Plate "White Fish Poiret" ¥2,000 (Potage on all lespri plates)、4Salad of seeds、With fermented brown rice) The white fish of this day is ishimochi。Simply salty、The skin is crisp and the meat is plump and soft.、Refreshing caper butter sauce accented with balsamic vinegar。Fragrant arugula freshly picked from the garden and cherry tomatoes、Marinated mushrooms with herbs、Lentil salad or adult potesara、Egg farsi、Ratatouille stewed in paprika and side dishes are included in a lot.。Let's have fermented brown rice that pleases the body! "Carrot pottage" of the lesprit plate set The carefully strained and smooth carrot pottage brings out the gentle sweetness of carrots.。 "Papali Valley / Three Kvevri Terraces Lukatsiteri (Papari Valley) 3 Qvevri Terraces Chinuri-Rkatsiteli)" ¥1,200 in Georgia, the birthplace of wine、Organic wine fermented in an earthen pot called Uvevri。Amber with amber and fresh Asian fruit aroma、For a light flavor of cane and delicate citrus fruits、You can enjoy the natural taste of yellow citrus fruits.。 Burgundy Côte d'Or Rouge 2020 Bourgogne Cote d'Or Rouge Michel GROS ¥1,100 The monopole field that serves as the signature of Jean Gros, the former great domaine in Vosne-Romée、Inherited Vosne-Romanée 1st class Clos des Rea 2.12 ha、His eldest son, Michel Gros, who practically made Jean Gros wine.。in dark purplish tones,、Fruit taste comes to the fore、Light Burgundy Rouge with fragrant, lively acidity。 "Cheese platter" ¥1,000 Cheese not on the menu。In response to the question, "Do you have cheese for wine?" the Odagi family provided an assortment of German and Franc cheeses for drinking at home.。Without showing a single disgusting face to this request、The personality of all the people who respond warmly is wonderful ♪, on the way、If you think that a familiar face has entered、It was Takahiro Yoshida of the Italian restaurant "Ristorante IL Marcampo"。I haven't seen Yoshida-kun, who has the same name and age as my husband, for a long time.、I always see your activities on SNS.、On this day, there was a lot of excitement with recent activities and status reports! The current restaurant is、5The store will be closed due to relocation at the end of the month.、The new store is scheduled to open after autumn as an Italian innovative store in Hamamatsu Street.。In the months before that, I went on a wandering trip to polish myself.、It seems that you will be working on events。I would like you to come to my house as a business trip chef when you have time during the free period.。 Actually,、Zen-san and Yoshida-kun are also collaborating.、We have a common connection with Motoji Nakamura, the owner of the Karuizawa roastery "COFFEE ROASTERY NAKAJI".。Even in this "Lespri"、Both Events and Restaurants、It uses NAKAJI's coffee beans.、You can enjoy ♪ a very beautiful and refreshing coffee "Les Clos Pinot Noir Côtes du Briand 2020 (Anne Gros & Jean Paul Toro) Le Clos Pinot Noir Côtes du Brian...

2023/05/07 Post a Comment

Hamamatsu Mikakachi "Pet-friendly café restaurant Prail surrounded by a flower garden"

Touring Lake Hamana、Go to "Cafe Restrant Prele" for three days where dogs can be accompanied, both in the store and on the terrace! This is one of the few pet-friendly café restaurants in Hamamatsu City.、2020Opened in spring of the year。The store name "Prêle" is、Derived from the name of "Tsukushi-chan (girl)" who is active as this sign dog、The French word for "horsetail" comes from "Prêle"。If the timing is right, you will ♪ also be able to meet the sign dog Tsukushi-chan. The building built by the previous owner in the image of the south of France has become a brick Western-style building with an atmosphere that you can't believe for three days.、You can enjoy a stunning flower garden that is well maintained! The first floor of the Western-style building became the European general store "Bormes les Mimosas"、The second floor of the Western-style building is "Cafe Restrant Prele"。 This signature menu is "Beef Katsu Gozen (with beef cutlet, rice, miso soup, salad, and side dishes)" made with high-quality domestic beef using Sankakaichi beef and Shizuoka beef inside.。(Note：Beef cutlet service is limited to the store) Because it is in the middle of GW、On this day, when there are many customers from outside the prefecture,、The inside of the restaurant was full.、Luckily, I was able to secure a terrace seat.。On this day blessed with good weather,、The refreshing breeze of early summer is comfortable、Terrace seats are the right answer! I wonder if my dog's chocolate is also jittery in the store.、It would be more fun to move freely on the terrace seats.。I also played with Luna, a three-breed mixed dog of Toypoo, Miniature Dax, and Chihuahua from Toyokawa, who happened to be with me next door! The menu on this day is limited.、Only curry and drinks, no sweets are provided.。Curry is "Praire Curry"、"Altbavarian Curry"、3 types of "3 kinds of baked cheese curry"。 When dining on the terrace、First decide on the menu、It will be after you pay in the store on the 2nd floor.。 "3 kinds of grilled cheese curry" ¥ 1,530 (tax included)、"Prail Curry" ¥ 1,270 (tax included) All items with salad "Set salad" "Iced coffee" ¥ 470 Although pets are allowed in both the store and terrace seats、Please note that this is not a dog café and there are no dog meals。If you are traveling with pets、Be sure to read the precautions on the website and follow the manners.。Chocolat says, "I'm sorry for you."、膝下に乗せて食事を楽しみます♪ 食後には花が咲き誇るフラワーガーデンを散策してみましょう！カゴいっぱいの花を抱えた自転車にWelcomeボードで出迎えてくれるガーデン。 Garden chairs are installed in places.、You can enjoy leisurely viewing while resting。 Margaret, seen at this time of year, is fully bathed in the sunshine.、It's like you're stretching your back.。 I don't know the breed, but、Vine roses also bloom gorgeous large flowers。 Bright red viola with white lace、Verbena with adorable small petals, etc.。 The second floor on this day was very lively.、The clerk is also very busy going back and forth to the terrace seats.。 An off meeting of the toy poodle is also held.、Children who sit clever shoulder to shoulder with chocon and play an active role with model dogs。 Maybe it's because I'm in GW、1Unfortunately, the general store on the floor was not open because it seemed to be closed.。「Bormes les Mimosas（ミモザ村）」 OPEN：11:00-16:00 CLOSED：Tuesdays、Wednesday A space surrounded by flowers, no matter where you cut it, it will be a photo spot。 Spending time under the sun through the trees is as rich as if you were on a trip to an exotic world.。 Surrounded by greenery and flowers、One of the few valuable café restaurants where you can spend time with your dog。「Cafe Restrant Prele（カフェレストランプレール）」 Cafe Restrant Prele（カフェレストランプレール）住所：Shizuoka Prefecture Hamamatsu City Kita-ku Mikakamachi Osaki 16-16 TEL：053-526-0780 Hours of operation：11:00~ 16:30 Closed on Mondays：Tuesdays、Wednesday https://www.cafe-prele.com/...

2023/05/05 Post a Comment

Hamamatsu "EXPASA Hamanako, a service area where you can enjoy gourmet food overlooking Lake Hamana with a superb view"

東京⇄名古屋間の東名高速走路のサービスエリアとして浜松市北区三ヶ日町にある「EXPASA浜名湖」は、It will be an centralized type that shares facilities on the upper and lower lines.、It is located on a hill overlooking Lake Hamana.、絶景のロケーションを誇ります！こちらは、2019Renewal work started in May of this year.、After that、Phased renewal、Since its grand opening as "EXPASA Hamanako" on December 5 of the same year、It is also a popular service area as a tourist spot。 Rest facilities on site are、"West Building" on the up line side、"East Building" on the down line side、Divided into "Restaurant Pavilion"、The "East Building" is open 24 hours a day, which is convenient.。 Outside, there are many food stalls where you can take out.、Lake Hamana's specialties such as eels and dumplings、Skewers, grilled zoba, etc.、Snacks are available。 Hamamatsu gyoza, which is a representative of B-class gourmet as a Hamamatsu gourmet, also seems to be popular and forms a long line。手軽な軽食としては最適！ショッピング館入り口では、Local vegetables are also sold.、"New onions" at this time of year、"Garlic"、"Lemon"、"Apple"、"Sweet potato" and other items are on sale.。I also got a large amount of large lemons。 Within Shopping、Souvenirs limited to Lake Hamana and sweets using the famous eel、It is full of popular products in the souvenir ranking。館内は愛犬との同伴は不可となりますので交代で楽しみましょう！ GW中のこの日は天候に恵まれ、A driving day with your dog Chocolat。If you're with a dog like us、As a condition of the service area、It is essential to check whether there is a dog run or a lawn area。愛犬のリフレッシュ休憩としてもサービスエリアの存在はとても大切な場所となります！遊歩道を進むと右手には「湖の見えるフード館」が建ち、The spacious food court with about 440 seats and the terrace with a view are also popular。On the left is a vast lawn with a slope.、You can overlook the majestic Lake Hamana。 The sightseeing boat around Lake Hamana is also one of the popular attractions here。There are about two flights per hour.、Sightseeing time is about 20 minutes。The price is 1,000 yen per person for adults、Children (4 years old ~ elementary school students) can board for 500 yen / person。 A staircase is prepared in the center of the lawn square.、It is possible to disembark at the sightseeing boat dock。浜名湖サービスエリア遊覧船乗り場特設桟橋から発着する遊覧船「海の湖船（ちゃか）めぐり」。This is the only sightseeing boat in Japan that departs and arrives from the service area。現役の漁師が船頭してくれます！【遊覧船催行日】 2023年4月22日（土）～5月28日（日）までの期間の土曜日、Sunday、祝日 2023年7月15日（土）～11月26日（日）までの期間の土曜日、Sunday、祝日浜名湖の湖岸の延長距離は琵琶湖、It is the third place after Kasumigaura.、The complex terrain creates a unique landscape、The blessed brackish lake, which is home to about 800 kinds of seafood, has become a symbol of tourism in the region with the catchphrase of "lake of the sea"。One of the Eight Views of the Far River、Set sail from the scenic spot of "Sitting Falling Goose"、Enter the scenic spot of "Akizuki in Tateyama" Hamanako Uchiura Bay、船上から眺める舘山寺温泉の景観が好評です！サービスエリアではワンコ連れのご家族も多く、It is also customary to greet each other。 My chocolat is my only daughter and I'm not used to dogs.、I'm not good at greeting dogs.、このトイプードルの子とは珍しく鼻を近付けるところまでいけました！坂道が怖いのか、When you step into the lawn square, you will be stopped.、Chocolat that makes the lead go。一筋縄ではいかない頑固娘です（笑）降りてしまえば、It seemed that a comfortable lawn was waiting for me、He is in a good mood。 A small dog Chihuahua、I'm not good at long-distance wampos,、いつものワンポコースとなる佐鳴湖湖畔とは違った雰囲気を楽しんでくれています♪ 初夏の眩さと暖かな陽射しを浴びて、He has a big smile on his face (it's just a squeaky moment)：笑）湖に面した休憩場所として心地良い風が流れており、You can see why it's so popular。 At the back of the lawn square, an object "Bell of Happiness" commemorating the "Lover's Sanctuary" is installed.、記念撮影の場所としても人気スポット！恋人の聖地では、You can pledge your love to each other with the heart-shaped padlock "Heart Rock"。If you get a "heart lock"、Write a message on the padlock、It seems that they lock the fence with their love。フェンス一面に愛が結ばれています！「幸せの鐘」を鳴らすと、The sound of bells is carried by the wind、It makes a soothing sound。This service area is a place where you meet in one place on the upper and lower lines.、It seems that it is considered a "sacred place for lovers" because it is auspicious for lovers。 If you go to the right hand side of the "Lover's Sanctuary" that protrudes like a cape, there is a wooden deck.、こちらも撮影スポットです！東名高速道路や対岸のホテル、新緑が眩しい山々の景色と反対側の浜名湖の景色を堪能！敷地の広さから小1時間ほどの休憩を楽しむことができます。 After you've had enough fun with Wampo、Sitting on a bench in the lawn、Stay hydrated and take a break。 As a place to go out with your dog Chocolat、絶景の浜名湖を堪能できる場所としては最高のロケーションとなるサービスエリアです！浜名湖サービスエリア・EXPASA浜名湖住所：静岡県浜松市北区三ヶ日町佐久米47-1 TEL：053-526-7220 Parking lot：Bottom: 54 large vehicles, 374 small cars、（上）大型車40台・小型車287台年中無休...

2023/04/02 Post a Comment

Lake Sanai Hanami "A holiday to spend a comfortable time with a homemade lunch under the cherry blossom tree"

Lake Samei is also famous as a famous place for cherry blossoms in spring.、Kawazu cherry blossoms and Kanzanji cherry blossoms throughout the park with a circumference of 6 km、Cherry blossoms、Oshimazakura、Yamazakura、Weeping cherry、Yaezakura, etc.、About 800 cherry trees bloom in turn.。Every year、我が家から見下ろせる佐鳴湖の開花を心待ちにしており、今年は例年より早めの満開を迎え、花見日和となった休日。平日週末問わず、この時期の佐鳴湖の混み具合を懸念し、この日は早朝6時から準備して主人に一番乗りで場所取りをお願いしました。我が家の毎年の定位置は佐鳴湖西岸の桜の木の下。大木の桜の木の下は日除けもでき、斜面になっていない安定した場所がお気に入りです！午前中から場所取りをする人の姿も少なくはなく、シートで覆われる芝生。最近ではキャンプ等の流行りもあり、Due to the increased demand for outdoor equipment, some people are setting up tents.。 This morning was blessed with good weather、Haste、Because I decided to go cherry blossom viewing、I glared at the ingredients in the fridge.、ある物で花見弁当に取り掛かりました！愛犬ショコラももちろん一緒に。佐鳴湖は毎日のワンポコースとなっているため、ショコラにとっては庭のような存在です（笑）佐鳴湖西岸は漕艇場があることから、休日になるとボート部の学生たちが練習する風景が見られ、穏やかな春の風が靡く中、湖面に浮かぶボートの姿が優雅なひとときを感じさせてくれます。ランニングやウォーキングする人の姿や、花見の時間を楽しむ家族やカップル、和やかな風景が広がります。 Preparations for cherry blossom viewing are finally ready、Cheers with Champagne! "Homemade Hanami Bento" "Soup-rolled egg" Our standard soup-rolled egg is、Japanese-style soup stock、Chin soup stock、Cane sugar、Mirin、a pinch of salt、Soup-wrapped eggs baked with plenty of finely chopped green onions。口中で出汁がジュワッと溢れ出るぐらいのふわしっとりに仕上げています。自家製紅生姜を桜の花びらに見立ててカットし添えて。「桜と実山椒むすび、梅むすび」桜の塩漬けと実山椒の醤油漬けを使ったおむすびと、Two kinds of rice balls mixed with homemade pickled plums and yukari and wasabi。 "Fried fillet with mozzarella"、"Potesara with smoked bacon" Stretch out by pounding the fillet of brocade chicken with an open、Cut sliced mozzarella cheese into thin strips, bundle and roll、Fried fillet battered and fried in rice oil。It's delicious without sauce, but、Served with dry habanero tomato sauce。Diced smoked bacon with onions、Stir-fry with carrots、Potesara is perfect for applying sake to coarsely crushed potato salad! "Lotus root and carrot boiled pork"、"Beniharuka no University Potato" A Japanese side dish made by simmering lotus root without lye and boiled carrots in pork soboro to a spicy taste.、Beniharuka sweet potatoes are fried with skin、Cane sugar、Mirin、Soy sauce、a pinch of salt、炒り胡麻を煮詰めたタレに絡ませて作る甘塩っぱい大学芋。「小メロンと赤甘坊トマトのピクルス」シャンパーニュ「アンリ・デュボワ・ブリュット（Henri Dubois Brut）」淡い緑がかった薄黄緑色、元気な泡がリズミカルに踊るシャンパーニュ。杏、レモンの香りから、White peach and herbal spices。The sourness blended well and the sweetness of the fruit are felt.、You can enjoy the refreshing taste! A cup while feeling the pleasant spring breeze、Taste of bliss。 The cherry blossom pattern reflected through the glass is also wonderful.。 If you prepare fillet and sweet potato for chocolate、今日一番に目を輝かせておねだりしてきます。周囲を見渡せば、プロのカメラマンの姿も多く、皆さん桜との撮影を楽しまれているようです！丁度、友人であるカメラマンで「GRAPHYS（グラフィーズ）」代表の杉瀬宏昌くんにも出会しました。数ヶ月に一度開催されている1,000円フォトが好評のようで、この日の撮影も朝から日が暮れるまでおよそ30組の方々が予約をされているようです。澄んだ青空と桜を背景に、ナチュラルな表情をおさえてくれる1,000円フォト、That's a wonderful initiative! At the entrance ceremony commemorative photo、The school bag on my back still feels big、You can see ♪ the newcomers taking pictures before the wedding.。 Now is the best time to see it、Somei Yoshino in full bloom。 It's only a matter of time before they turn into cherry blossoms.。 At noon、The number of people has started to increase even more.、The bustling shore of Lake Samei。 Cherry blossoms swaying under the gentle breeze。 The center of the freshly blossoming Yoshino cherry is、Although it has a slight greenish color、It seems that it changes to a light red color when it is scattered.。In the same way, the color of the petals changes from white to pink, which is a sign of scattering.。 In the occasional blizzard of cherry blossoms、The ephemeral production of the scattering cherry blossoms is also engraved in the heart.。 Outdoor chair on seat、ネストテーブルと荷物は多いけれど、佐鳴湖まで徒歩圏内と何往復も容易にできる我が家だからこそ成せる技。足りないものがあれば直ぐに取りに戻れ、トイレも心配無用です！ショコラにとっては4回目となる佐鳴湖の桜。犬を連れる家族の姿も多く、Lake Samei is a wonderful environment for dogs。 I sincerely ♪ hope that there will be more and more environments where you can spend time with your dog.、Sleep demon is coming。 Chocolat also squints below the knees、Dreamy expression。「まめやかふぇ」の淹れたてコーヒー「ゴールデンマンデリン」を持参し、眠気覚ましに一杯。コーヒーのお供には「リンツ」のチョコレートを。春爛漫。愛犬ショコラと過ごす長閑な休日。また来年も一緒にお花見しようね♪...

2023/03/31 Post a Comment

Hamamatsu "Hanami party at home!

毎年開花を楽しみにしている佐鳴湖の桜。今年は例年より少し早い開花の知らせがあり、3月末の今がまさに満開を迎え、湖畔に訪れる多くの花見客を楽しませている今日この頃。 Quire、大阪より来客があったため、またまた出張シェフ・山田芳国くんを呼んでおもてなしディナーと参りましょう。我が家でも春の訪れを少しでも感じていただこうと家中の生花を入れ替え、テーブルには桜やピンク色のガーベラをアレンジしてお花見コーディネート！フランス・シャンパーニュ「ヴーヴ・オリヴィエ・エ・フィスカルト・ドール・ブリュット（Veuve Olivier & Fils Carte d’Or Brut）」白桃・蜜たっぷりの林檎・様々な柑橘類が香るアロマに、砂糖漬けのジンジャーを想わせる香りのアクセント。最初のタッチで酸がフレッシュに立ち上がり、ジューシィで柔らかくしなやかな飲み心地がゆったりと展開し、癒し系の和らぎシャンパーニュとな理、おもてなしの乾杯に最適！今回も担当してくれる出張シェフの山田芳国くんには、「大阪と浜松を繋ぎぐおもてなし料理」とコンセプトをお伝えし、浜松の食材を用いながらも、大阪のスピリットをプラスして嗜好を凝らしていただきました！「静岡牛ミスジのタタキとローストした地野菜のサラダ仕立て」浜松に来たら連れていきたいレストランNo.1と謳われる「炭焼きさわやか」のハンバーグをオマージュし、静岡牛のミスジの部分をタタキに仕上げ、軽くソテーし食感を楽しめる地野菜と共に爽やかなオニオンソースと合わせていただくサラダ仕立て。香ばしく仕上げたレア気味のミスジとオニオンのソース、旨味豊かな新鮮な野菜たちの香りと食感で、食欲を湧き立てる一皿です！南アフリカ「ブシャール・フィンレーソンサン・バリックシャルドネ 2018 Bouchard Finlayson Sans Barrique Chardonnay」「ブシャール」とはその名の通り、ブルゴーニュで著名なブシャール・エイネ。当主のポール・ブシャール氏と南ア屈指の醸造家ピーター・フィンレーソン氏とのジョイントベンチャーとして、1989年にその活動を開始。現在でも常に技術的な情報交換を行っており、比較的肉付きのよい印象の南アにしては珍しくブルゴーニュに似た上品な酸味を伴う洗練された味わいに仕上がっており、その品質の高さから「ブシャール・フィンレーソン」は南ア最高クラスの優良ワイナリーとして広く知られています。この「サン・バリックシャルドネ」は、シャルドネを使用したキュヴェは、通常フレンチオークの樽で熟成させますが、このキュヴェは、樽を使わないことで、キレの良い、クリーンなワインに仕上がっており、レモンの質感でフレッシュなスタイル。鮮やかな洋ナシ、キンシュ、オレンジの花のテイストです。When you include it in your mouth,、クリーミーな質感が全体に広がって素晴らしい調和を示すシャルドネです！お次は、浜松ならではのB級グルメ「遠州焼き」をオマージュした一皿！遠州焼きとは、遠州地方、主に浜松市近郊で焼かれる昔ながらのお好み焼きを「遠州焼き」と呼んでおり、浜松で親しまれるB級グルメ。その大きな特徴としては「たくあん」が入っていることが一番で、形状も他のお好み焼きとは違い長方形であるものが多いという。今回はその「遠州焼き」をワインに合うように洋風にアレンジしてもらいました！粉もん王国として本場の大阪の方に「遠州焼き」を知ってもらいましょう！「福田産しらすの遠州焼きで巻いた生ハムとホワイトアスパラ、由比産桜海老のソース」福田産しらすをたっぷりと用いた遠州焼きに、スパイン産生ハムとホワイトアスパラガスを巻いて中に忍ばせ、由比産桜海老を用いた香り良いソースでいただきます！生地はお好み焼き感が強いですが、生ハムの塩気やソースの香ばしさで見事に洋風にアレンジされており「遠州焼き」とは思えない仕上がり！「小メロンのピクルス」袋井出身のシェフらしい一品。袋井といえば「クラウンメロン」。そのクラウンメロンで摘果した小メロンをタイムを効かせた酸味が爽やかなピクルスに！箸休めにピッタリです！「浜名湖産青海苔と帆立の明石焼き、浜名湖産浅利のスープ仕立て」「たこ焼きを洋風にアレンジしてほしい」という無茶振りを見事に再現してくれました！明石焼きをオマージュし、浜名湖産青海苔を生地にたっぷりと混ぜ合わせ、中にはタコではなく帆立を忍ばせた出汁たっぷりのたこ焼きを焼き、浜名湖産浅利の出汁からとったスープでいただく明石焼き。青海苔の磯の香りが立ち込め、帆立の旨味と浅利の出汁が調和した明石焼きはパプリカや菜の花で色味も美しく春の装いに！南アフリカ「グラハムベックブリュット（Graham Beck Brut）」赤ワインへ到達するには少し早いペースでシャンパーニュと白ワインが空いてしまったので、チェイサー代わりに南アフリカのスパークリングワインをさしましょう。こちら「グラハムベック」はオバマ大統領、マンデラ大統領が大統領就任時に飲んだ究極のスパークリングワインで評判良くワインとしての評価も高い人気のスパークリングワインです！「浜名湖産牡蠣とわらびのスパゲッティ」浜名湖産牡蠣と春の芽吹きを感じさせるわらびのスパゲッティ。牡蠣のぷりぷり食感とクリーミィーさにミネラル感がたっぷりと楽しめるのも浜名湖の恵みあってこそ！「シリタカベルネソーヴィニヨン 2004 （Sirita Cabernet Sauvignon Napa Valley）」熟成香溢れる希少なナパヴァレーのバックヴィンテージ。力強い果実味と熟成による落ち着きが見られ、ブラックベリーやダークチェリー、カカオにタバコの葉やマッシュルームなどが加わり魅惑的なアロマ。口に含むとタンニンはビロードのように滑らかで凝縮した果実に旨味、程良いオークのニュアンスが加わり複雑な風味が広がります。果実味と熟成感のバランス良い至高の逸品となり、メイン料理の鰻と子羊との相性も抜群です！「浜名湖産鰻とタラの芽の焼きチーズリゾット赤ワインとバルサミコのソース、ゴボウとタラの芽のフリット」浜松といえば「鰻」も名産品の一つ。This time the、チーズリゾットの濃厚な香りに合わせて、赤ワインとバルサミコ酢のふくよかなソースと一緒に絡めた鰻をいただきます。ゴボウとタラの芽のフリットを添えて！「NZ産仔羊のお茶のパン粉焼、舞茸とほうれん草のソテー安納芋、赤ワインとマスタードのソース」静岡らしく「緑茶」を使ったメイン料理は、ニュージランド産仔羊を緑茶の茶葉とパン粉を煎って香ばしく仕上げて纏わせ仕上げる一品。仔羊の芳醇な香りと緑茶の爽やかな香りが相まって、香り豊かな舞茸と味の濃いほうれん草、甘味と滑らかな舌触りが堪らない安納芋も仔羊に良く合います。赤ワインのマスタードの深みのあるソースで楽しみます！「低糖質ティラミス」まめやかふぇ「ゴールデンマンデリン（インドネシア産）」神楽坂にて低糖質料理を専門にされている石渡洋平さんから、以前差し入れていただいた「低糖質ティラミス」をコースの最後に提供。罪悪感ゼロの“低糖質スイーツ”ということで、砂糖不使用で「ラカント」を使用した「低糖質ティラミス」となります。「ラカント」とは羅漢果という植物から作る人工甘味料で、糖質制限のスイーツ作りに砂糖の代わりによく使用されており、血糖値を上げることがないヘルシーな甘味料です。甘み優しいティラミスはあっさりとしており、フルコースを食べた後でもペロリと平らげることができました。ティラミスに合わせて袋井の自家焙煎珈琲豆屋「まめやかふぇ」の熟成でふくよかな上品さが味わえるインドネシア産の「完熟珈琲ゴールデンマンデリン」と共に。我が家で美味しいワインと料理を囲みながら、ゆったりと過ごしていただく時間をお気に召して頂けたようで何よりです！次回は、大阪うまいもん巡りに是非お付き合いくださいませ♪...

2023/03/15 Post a Comment

Hamamatsu "Fermented Confectionery Kamoshi" Gluten-free baked sweets made with homemade rice koji yeast and rice flour are popular!

Not far from my home、On the large flatbed that becomes a quiet residential area、To the fermented sweets specialty store "Fermented Confectionery Kamoshi" that opened on December 10, 2022 last year! This is a tree、Gold、Soil、Open 4 days a week on Sundays.、It opens at 10 a.m.、お昼を迎える前の早い時間帯にその日の焼き菓子が全て完売してしまうほどに人気と話題の発酵スイーツ専門店となります！駐車場は店裏に6台完備されていますが、It seems that the car is already full。I saw that the neighbors were coming on foot.。On this day、Sunday morning。Ask for baked goods to serve to our guests.、I was prepared for the line and went to the line 10 minutes before the opening.、The front of the store is already crowded with people waiting to open.、We are in a dozen pairs。Since admission is limited to three groups at a time, you can enter the store.、Every time one group leaves the store, the next person enters the store.、Waiting about an hour。ようやく私たちの番が回って来ました！焼き菓子の甘い香りが漂う店内。With a clean and simple design interior、Baked goods lined up on a warm solid wood counter、The space has an atmosphere like European boulangerie。 The menu for this day is、Instagramの公式サイトから拝見しましたが、"Caramel Nut Pound"、"Sweet Koji Bread (Rice flour, gluten free)"、"Gateau of White Willow Navel"、"Carrot cake"、"Banana bread"、"Raw Chocolate Brownie"、"Chestnut Fiyantine"、"Banana Tatan"、"Fabreton"、"Balcanelé (rice flour, gluten-free)"、"Canele Plain (rice flour, gluten-free)"、"Financier"、"Financier Black Tea"、"Lemon cake"、There are about 20 kinds of rice koji yeast scones (plain, raspberry chocolate, cranberry cream cheese, brown sugar walnuts, passion navel, 2 kinds of rum raisins, apricots)".。On the shelf separating the kitchen from the floor、A variety of Western alcoholic beverages lined up。This seems to be used for baked goods.、The handwritten item says "I use alcohol"。 About 30 years on that road、パティシエとして活躍されてきた店主の水野秀幸（Hideyuki Mizuno）さんは、Drawing on our long hotel experience、Aiming for the next step up、Together with his wife Nana, he pursued deliciousness and devised it through trial and error.、Decided to open a fermented confectionery specialty store that sells fermented baked sweets using natural yeast seeds of rice malt。 While incorporating local ingredients、We want you to enjoy the unique aroma and deep taste that brings out the umami of rice malt, which is kind to the body.、Fermented sweets to create。 Fermented food is also one of the food cultures unique to Japan.、Beauty & Health、It is also taken up as the secret of longevity、In recent years、Fermented sweets are very popular! Here we、Fermented confectionery made with homemade rice koji yeast seeds has become the main product.、There are 7 kinds of rice koji yeast scones alone.。 In addition、Many baked sweets that use gluten-free rice flour are conspicuous.、Rice flour that can ingest the high nutritional value of rice with excellent amino acid balance、Lower oil absorption rate than wheat flour、Better digestible than wheat flour、It is characterized by difficulty in stomach upset.。Also、Because rice flour contains more amylopectin (a type of starch) than wheat flour、It is characterized by a chewy texture.、For moist dough。 "Carrot cake" using local carrots。The deliciousness of this "carrot cake" that I received for the first time、It is no exaggeration to say that I decided to revisit it involuntarily。この日も水野さんはとても大きな人参を片手に仕込みに励まれていました！個包装の焼き菓子も用意されており、This is because the expiration date is about three weeks.、It is also good as a souvenir or gift.。 It is also used for baked goods.、Campbell's Perfect Tea, an Irish tea born from the land of tea.。This black tea with adorable golden yellow is、It seems that it is recommended to have it with milk tea.、Tea leaves are sold。In addition to、We also sell jams that go well with baked sweets.。 This baked confectionery has a shelf life of "until the day after the purchase date"、Let's eat as much as we can。All of them look very tasty and I get lost.、前回いただいた御品とは異なるものを試したいと思います！オリジナルの「米粉のカヌレ」から「米麹酵母のスコーン」に、Including the French local confectionery "Fabreton" that was said to end on this day、7Buy different types of baked goods、ゲストの皆さんと楽しいティータイムを過ごします！一つひとつの焼き菓子がどっしりと、To create a solid sense of volume、To compare various foods、カットして少しずつテイスティング！「白柳ネーブルのガトー」¥340（税別）細江産の白柳ネーブルは、The fruit is large and fragrant、less sour taste、The sugar content is about 12~13°C、It becomes a mellow variety、It is difficult to cultivate among citrus fruits, and it is called the "queen of fruits".。It is a cuttle curl using such a white willow navel。What is "Quatre quarts"?、In France,、It has the meaning of "1/4 gathered four"。It refers to a "4-equal" confectionery made using the same amount of butter, sugar, eggs, and flour.。Baked goods where you can fully enjoy the sweet and bittersweet taste of marmalade, refreshing acidity and navel flavor。「米粉のカヌレ」¥340（税別） kamoshiオリジナルレシピの米粉のカヌレ。Canelé、16It is said that it is a confectionery born in a convent in the Bordeaux region of France around the century.、The official name is "Cannele de Bordeaux"。It will be a traditional French baked confectionery.。This canelé uses rice flour.、The fragrant aroma of Western sake wafts in the air and is fragrant.、Outer Karikkari、The inside will be a sticky gluten-free canelé.。「生チョコブラウニー」¥380（税別）お品書きに「ブラウニーらしくないブラウニー」と書かれたこちらは、With a taste like raw chocolate、Enjoy the rich and moist texture、It is packed with plenty of crunchy walnuts with a good texture.。「米こうじ酵母スコーンクランベリークリームチーズ」¥400（税別）型でしっかりと焼かれた縦長寸胴のきのこの様なその姿は、Look、More like a muffin than a scone。However,、The texture is also flaky、Scones after all。In combination of red wine-soaked cranberries and cream cheese、Also for wine guessing。「ファーブルトン」¥420（税別）この日の提供が最後とInstagramの公式サイトに記されていたため、Here is what I bought without hesitation。Fabreton, a local confectionery that has been popular in the Brittany region in the northwest of France for a long time。In the language of Brittany、"Fur" is "porridge boiled in milk"、"Breton" means "Brittany"。It is characterized by using prunes.、Dried prunes pickled in red wine are used as the center.、So that you can enjoy a taste that is somewhere between pudding and brûlée、Because the grilling is finished rarely、The smooth texture like half raw is unbearably delicious! It may be resumed again at the whim of Mr. Mizuno! and、Because it was written、皆さんもInstagramを随時チェックされると良いでしょう（笑）「浜松レモンケーキ」¥280（税別）と「紅茶のフィナンシェ」¥300（税別）個包装の焼き菓子二種。"Hamamatsu Lemon Cake" using plenty of Hamamatsu lemons、Use plenty of fruit juice and peel、Rice koji yeast is also added and fragrant、You can enjoy the gentle sweet and sour taste。And、The financier using the Irish black tea "Campbell's Perfect Tea" introduced earlier is、To enjoy the flavor of fragrant black tea、It is a dish that you should enjoy with tea.。 This baked confectionery of "kamoshi" is、Trendy fluffy texture and、Melt in your mouth、Unlike melting, semi-raw baked goods、The solid texture like baked goods that are faithful to the basics is impressive.。And still、Because gluten-free rice flour and rice koji yeast are used.、Without feeling heavy、Baked sweets that you can enjoy the depth of taste。Simple and rustic look、The dough is heavy、Gently sweet、With the flavorful taste of homemade rice koji yeast、A mysterious fermented sweet that tastes deeper every time you chew。罪悪感なく食べれることも人気の理由かもしれません！皆で何種類もテイスティングをし、While chatting with each other、楽しいティータイムを囲むに相応わしい焼き菓子となりました！発酵菓子kamoshi 住所：静岡県浜松市西区大平台３丁目パレスポート 1F東営業時間：10:00〜商品なくなり次第閉店定休日：Moon、Fire、Wednesday Parking：店裏に6台有 https://www.instagram.com/kamoshi_kashi/...

2023/03/04 Post a Comment

Hamamatsu okonomiyaki "Osaka-prepared okonomiyaki TEMAJI, which aims for a finished taste that spares no effort"

浜松は志都呂に2020年7月12日にオープンした「お好み焼きレストランTEMAJI（てま〜じ）」へ！店名の「TEMAJI（てま〜じ）」とは、技に加え「手間」を惜しまない完成された「味」の意を込めて名付けられています。店主の永田哲也（Tetsuya Nagata）さんは、1974 year、静岡県生まれ。関西で70年以上続く老舗のお好み焼き専門店にて、その技と味を継承した後に地元浜松に戻り、ホテルでの経験を積みながら店を立ち上げる準備も同時に進め、三年がかりで独立。店内は「女性がお洒落に楽しめる店を」と願い、レトロな雰囲気を醸し出し、何処か懐かしく居心地の良さを感じる空間づくりをされています！温かみのある暖色系でまとめられ、ゆったりとした座席間に寛ぎやすいステンドグラス調の照明や間仕切り。新築ですが、昭和レトロな雰囲気で、Look、鉄板焼きというよりかはノスタルジーを感じさせる喫茶店のよう。 The menu is、70年以上も変わらない味を提供する大阪仕込みのお好み焼きをはじめ、3つのソースを使い分け、特製麺にこだわった焼きそば、And、ボリュームたっぷりのモダン焼きがメインとなり、お酒の当てにも嬉しい一品ものも充実しています。昼はランチセットがお得で、メニューのお好み焼きに+￥200することで、（A）or（B）のどちらかをチョイスできます！店内には至る所に招き猫の置物やデザインが施されており、縁起物の招福猫が満載！1日20食限定となる手間と卵をかけたご飯「TMKG」¥380も美味しそう！手間味と書かれた暖簾の中では、鉄板のある厨房が見渡せ、お席によっては調理風景も楽しめます！卓毎の鉄板はオーダーを確認後に温めてくれます。出来上がってくるお好み焼きを待ち侘び、20〜30分程度の待ち時間。「モダン焼き　豚肉モダン」¥970 「モダン焼き」とは、お好み焼きと焼きそばを合わせた広島風お好み焼きのこと。修行先で昔、賄いからヒントを得て始まったという元祖メニューで、戦後の日本の高度経済成長期、復興に奮起していた労働者にリーズナブル且つボリューム一杯に食べてもらおうと生まれたメニューが「モダン焼き」！こちらは6つのソースを使い分けられて作られており、特製マヨネーズがかかっている状態で提供されてきます！卓上に用意される青海苔と鰹節をたっぷりと纏わせていただきましょう。鉄板の上でジュ〜ジュ〜とソースの焼ける音で食欲が増してきます！生地、麺、具材とハッキリ三層に分かれている「モダン焼き」。麺は特製で造られているようで、あまり見掛けない細麺がギッシリと詰まっておりますが、なかなかの軽い食感で、生地は薄くもっちりとした食感が楽しめます！「お好み焼き　もちとチーズのお好み焼き」¥1,200 分厚い鉄板で焼き上げるため、焼き上げまで15〜20分の時間を要すると注意書きがされている「お好み焼き」が熱々の状態で提供されます。特製醤油ソースで仕上げられており、上にかけたチーズがとろ〜り！中からは、一口大の餅がゴロゴロと入っており、チーズと餅の相性は抜群で食べ応え満点！生地はふわふわと軽くあっさり目。こちらのベースとなる出汁は、「日本一古いおでん屋」の出汁を修行し、一番出汁、二番出汁、三番出汁と継ぎ足しの技を活かして作り上げ、ソース無しでも美味しく感じられる生地に仕上げられています！店内には、店主の飼い猫「ジバにゃん」がいる猫部屋があり、ガラス越しに眺めることができるようです！この日は気持ち良くお寝んねしていたようで、写真撮影はしておりませんので、置物猫でご勘弁を（笑）お得情報が記された掲示板もお見逃しなく！店内の明るい雰囲気、居心地の良さ、家族でお子様連れや女子会でも楽しめるような寛げる空間で、大阪の老舗お好み焼きの味を堪能したい方にお勧めです！お好み焼きレストランTEMAJI（てま〜じ）住所：静岡県浜松市西区志都呂2-1-27 TEL：053-488-7761 Hours of operation：【月・火・木～日・祝・祝前】ランチ 10:00-15:00 【月・火・木～日・祝・祝前】ディナー 17:00To 22:00 Closed on Mondays：Wednesday Parking：In front of the store https://nbv6700.gorp.jp/...

2023/02/27 Post a Comment

Hamamatsu Thai Restaurant "Thai Restaurant Phangan, Relocated from Iwata and Recognized by the Ministry of Commerce of the Thai Government"

Moved from Iwata to a residential area in Tennocho, Hamamatsu City in 2020、The house where you used to live was renovated.、Go to "Pangan Thai Cuisine", which has been relocated and opened as a residence and restaurant! Although the parking lot is limited to 5 cars in front of your home,、It is more reliable to go by shared ride。 The front door on the side of your home during business is locked.、Let's enter from the terrace side on the left side of the building! Expanded terrace seats with good sunlight Terrace seats with soft natural light gently pouring in can be entered with your feet、You will need to change to indoor shoes at the entrance.。 It creates a tropical atmosphere.、The interior of the store is wrapped in bright and colorful colors。While traveling in Thailand、Eat a variety of dishes、30Learning from the basics at a Thai cooking school、The technique is mastered、Chef Hiroyuki Uchino, who spares no exploration of Thai cuisine。2017In the years、In recognition of his achievements、Certified by the Thai government as a "Thai Select", which is considered to be a restaurant where you can taste authentic Thai cuisine.、Serving authentic Thai cuisine with his wife Chisato。This is my first visit since moving to Hamamatsu.、On this day, I was invited by a friend and wife who are car companions.、It will be a late Sunday lunch! There is also a commemorative photo of the honorable moment when the certificate was awarded by Mr. Nattheya Suchinda, Minister of Commerce of the Government of Thailand! Phangan's lunch menu Including the Thai standard "Green Curry" where you can enjoy a refreshing pungency and mild sweetness of coconut milk using fresh herbs and spices, and the luxurious "Phu Patpong Curry" using crab.、Thai yakitori "gayaan", grilled pork "mu yang" and "grilled rice noodles"、While there are a variety of Thai dishes such as "Thai fried rice"、The lunch menu is a great deal! Lunch set appetizer "Shrimp and vegetable spring rolls" Shrimp and vegetable spring rolls served with sweet and spicy chili sauce。It will be bite-sized for easy to eat! "Tom Yum Goong Soup S size (for 1-2 people)" ¥ 1,280 (excluding tax) With a dish ordered separately from the lunch set、Thailand's signature soup "Tom Yum Goong" served in a hot clay pot。3It is from spicy to 15 spicy.、You can adjust the taste with the pungent seasoning of chili peppers and vinegar served separately! Shrimp with head with vegetables and fukurotake mushrooms、The scent of lemongrass and nam pla wafts in the air "Tom Yum Goong"。It is a Thai specialty dish that you can enjoy sweet, spicy, and acid.、This "Tom Yum Goong" has a fairly mild taste.、Even if you don't like spicy, it's OK! "Khao Soi Set" ¥ 1,280 (excluding tax) (Chiang Mai local ramen) Chiang Mai specialty "Khao Soi"。It is a spicy curry ramen that we fell in love with in Chiang Mai! This "Khao Soi" is、Chicken broth with various spices、Mild soup with coconut milk。Enjoy boiled wheat noodles and fried noodles、A dish where you can enjoy the difference in texture。You can enjoy changing the taste by squeezing lemon! "Exquisite Moo Yaan Set" ¥ 1,530 (excluding tax) (Grilled domestic pork loin with herb mix mochi rice) "Pork = Mu" in Thai、Meaning "bake = yarn"、"Mooyan" that becomes "grilled pork"。This "Mooyan" uses domestic pigs.、Seasoned and laid pork loin broiled、Mixed with refreshing and spicy sauce from northeastern Thailand、ハーブ野菜と一緒に香りを楽しみながらいただきます！「餅米」餅米はバタフライピー（タイ語：アンチャン）の花の青色素を用いて炊いた色鮮やかな青紫の餅米と白い餅米の二色仕立て！竹籠で出来た餅米の入れ物が可愛く、持ち運びにも便利そうな「ガティップカオ」を手にパチリ！「空芯菜の炒め物」￥895（税別）（パックブン・ファイデーン）茎がストローのように筒状で空洞がある野菜の空芯菜をサッと炒め、香ばしいニンニクの香りとシャキシャキッとした食感を楽しむ一品！ランチセットのドリンク「オレンジジュース、ジャスミン茶」昨年11月に2週間ほどタイへ旅立たれたというお二人。Bangkok→ Khao Yai→ Pattaya→ Chiang Mai (Loy Krathong Festival) Pai in Mae Hong Son Province→ Ao Nang in Krabi Province located on the border with Myanmar →、ライレイ→バンコクと久しぶりにゆったりと目的地を存分に巡られたようでリシュレッシュされたご様子でした！席を立つと椅子にセットされていたシートが印象的で思わず目が留まりました！こちらはネパールの婦人たちがせっせと手作りされているハンドメイドの作品だそうで、His wife, Chisato's favorite things。The sun god (?) who looks like a lion woven and sewn together colorful fabrics. It is a motif! Mr. and Mrs. Uchino who have the same Chihuahua as their dog、And on Sunday afternoon, I was able to have a good time with my car and hobby friends Mr. and Mrs. Muramatsu。ご一緒できてとても嬉しかったです！有難う御座いました！タイ料理パンガン住所：静岡県浜松市東区天王町114-14 TEL：053-422-3761 Hours of operation：Lunch 12:00~ 14:30、Dinner 18:00-21:00（予約制）定休日：Monday、Tuesdays、On Wednesdays、他不定休有駐車場：5台 http://pangan.jp/...

2023/02/25 Post a Comment

On the 11th anniversary of the Toyohashi French "aru" wedding anniversary, enjoy a delicate full course using the ground materials of Higashi Mikawa

Since 12/27/2017 opened in the city of Toyohashi, Aichi prefecture building 2nd floor、As early as distinguished oneself、I went to French restaurant "aru", which has grown into a popular restaurant in the Higashi-Mikawa area.、私たちの結婚11周年記念日「鋼鉄婚式」を迎えるお祝いを致します！場所はJR豊橋駅から徒歩5分圏内の広小路沿い吉田ビルの2階となり、A simple brass sign is a landmark under the soft light of a naked light bulb.! The name of the shop is named after the names of your two children.、"aru(al)"。When we opened, our newborn child was already 6 years old.、じきに小学校に上がられるというから時の早さを実感してしまいます♪ 木製扉の先には心地良い空間が待っており、Interior design、Toyokawa is active mainly in architects ' HAAG DESIGN + Haag Cafe (Hague Design + The Hague Cafe)" is designed to incorporate the chef's attention、Exudes a cosy soft air to flow into the simplicity of space。Kitchen suggests that the appearance of the floor are arranged on the right、We have about 14 to 18 seats in a relaxed manner.、It seems that the sales style while the number of seats is slightly limited by corona disaster continues。 20I wanted to out the atmosphere of the restaurant you like found in the apprenticeship in Paris in the late、Suzuki chef talk round table using the old material was item 外せない。Think that chef is granted the、Kazushi Aoyama, a craftsman of the workshop "Wood and Leather aoyama" in Shitara-cho, Aichi Prefecture! dare、The round table with taste created by stitching together old wood is packed with Chef Suzuki's warm thought that "I want you to enjoy the meal without straining your shoulders and elbows"! Fresh flowers that make you feel the season are、豊橋の小さな花屋「さくらはなみせ（SakuraHanamise）」の松本桜子さんに定期的にアレンジとメンテナンスをお願いされており、It is always very tastefully set up.、You are healed by fresh flowers that make you feel spring, summer, autumn, and winter! I've been supporting "aru" since the beginning of the opening。Gault, a restaurant guidebook from France published in 20 countries around the world as a restaurant guide recommended by gastronomic experts&Millau 2022" won 2 toques for the second year in a row。 Here is、Learn the basics of cooking from Chef Yuji Kawada of osaka's bistro "Avolonte"、In addition、Hiroki Yoshitake of the popular restaurant "Sola" which became independent after training at the 3-star "l'Astrance" in Paris and earned 1 Michelin star at the shortest (Yoshitake Hiroki)And the chef、I learned a lot how to make use of the ingredients from chef Minoru Ogata of "nacrée" in Sendai, who is also from "Astrance" and becomes a Michelin star.、Chef Takumi Suzuki, who gained experience as a service and Sommelier at Restaurant Eternite in Osaka, was 32 years old.、It is an independent shop with Sommelier's wife, Aya Suzuki! Currently lunch、One course "saison" recommended for dinner is ¥ 13,200 (around 12 dishes)、Taking advantage of ingredients that can see the faces of producers who place trust with the chef's own eyes、Offering dishes unique to Higashi-Mikawa that can only be tasted here。 As noted in today's menu、As an evolution over the last few years、Emphasis is placed on local vegetables more than before.、Be sensitive to the changing seasons、It is a delicate course that incorporates plenty of Chef Suzuki's sensibilities。Chef Suzuki's thoughts are written on the back of the menu.、Please take ♪ a look at the amuse before it is brought to you The drink menu includes、A wide range of drinks are available, from alcoholic to soft drinks。This time, wine that accompanies the food Japan、Order wine pairings that focus on French wines。Pairing amount is 6 wines each according to the dish、120You can choose from ML(¥8,500), 60ml(¥6,600) or 30ml(¥4,500) pairing course.。 "CHAMPAGNE TAITTINGER BRUT RESERVE" FOUNDED IN 1734 IS ONE OF THE RAREST MAJOR CHAMPAGNE HOUSES IN CHAMPAGNE, WHERE THE TAITTINGER FAMILY STILL OWNS AND MANAGES IT.。シャルドネ種を主体とする繊細でエレガントな味わいを楽しめます！「東三河の畑から　青首大根」先ずは彩ちゃんの御実家で採れた新鮮な青首大根から、Gently wrap your stomach in a delicate broth like warm broth,、It relaxes your body and increases your appetite。To make it with only blue-necked radish, water and salt、You can simply enjoy the taste of radish straight、It's fresh、You can taste the true sweetness that you can feel only because it is slowly cooked with the strong aroma of blue-necked radish! The next finger food is also a smooth expression of spring.。Ms. Sakurako of "Sakura Hanamise", who is in charge of arranging the inside of the store, has prepared pesticide-free flowers so that "please accompany your dishes."。日本の四季の素晴らしさを一皿の料理の中でも感じられます♪ 「東三河の畑から　紫キャベツ」真っ白な陶器皿に白梅を添え、In contrast, a dish of purple cabbage that gives off a bewitching crimson hue。 Toyokawa's purple cabbage is pickled in a purple cabbage vinaigrette liquid、Salting roselle、Seeds from home-grown dill、Served with red shiso from Higashi-Mikawa, which boasts the largest production area in Japan, as a powder。Reminiscent of the scent of plums from red shiso、The good balance of sour and salty flavors stands out、First bite。 "Steel Wedding Ceremony" celebrating the 11th wedding anniversary。11The "Steel Wedding" of the Year、10年目の「錫婚式」や「アルミ婚式」よりも硬い鋼鉄のように強い愛の絆で結ばれるという意味があるようです♪ 「東三河の畑から　RivermondFarm（リバーモンドゥファーム）さんのミニトマト」今年からお取引きされている「RivermondFarm（リバーモンドゥファーム）」さん。This ripe cherry tomato is、You can taste the rich sweet taste of tomatoes without sourness.、A mysterious tomato with a tangy and stimulating aftertaste。自家栽培しているローズマリーをパウダーにして添えられているため香りも楽しめます！「東三河の畑から　北河さんのスナップエンドウ」「豊橋百儂人」に認定されている「美緑の風ファーム北河」の竜髭菜儂人/北河芳泰さんのスナップエンドウ。The last time、I had a wonderful green asparagus that he made! Serve with shoots for decoration、Make it look as if ♪ it was picked from the field, and some snap peas dressed up with edible flower viola、Gentle homemade ricotta cheese with smooth melting in the mouth is soaked with Chita citrus bergamot juice.、Eating one bite、シャキッ！ジュワッ！と溢れ出る旨みが迸ります！「醸し人九平次　うすにごり　萬乗醸造」愛知県の蔵元「萬乗醸造」で造られている清酒「醸し人九平次」の一年に一度の予約限定品。Usunigori raw sake made from Yamada Nishiki grown in the company's own rice field "Kuroda Sho" in Hyogo Prefecture。 Rich flavor of rice、The subtle sweetness of nigori、Transparent acid、A slight bitterness that adds an accent、The best raw sake brewed in the best balance with all five flavors in harmony。Served according to the next "new seaweed" and "white turnip"。Although it is a wine pairing、Depending on the dish、日本酒を差し込まれることもあるため楽しみ甲斐があります！「浜名湖の新海苔」浜名湖の新海苔とシジミのお出汁のスープの中に滑らかな口当たりのシジミの旨みを閉じ込めたフランと共に！海の恵みとも言える新海苔の香りをシジミの滋養溢れる味わいで満喫！「ヤマザキ・ワイナリーピノ・ブラッシュ（Yamazaki Winery Pinot Blush」樹齢6〜22年のピノ・ノワールとピノ・グリを全房圧搾による混醸で造り、A unique bottle of dainty white wine reminiscent of spring in the north。Although it is a "medium-mouthed white wine"、The pale pink cherry blossom color is impressive because it is squeezed in whole bunches。優しく香る果実味と綺麗な酸味が引き締めまとめています！「スフィーダさんのチーマディラーパ　平貝」新城で無農薬野菜を育てる「スフィーダ（SFIDA）」さんのチーマ・ディ・ラーパ。”Cima di rapa”is the rape flower of the Italian turnip。Spring is finally approaching、The bittersweetness of sprouting rape flowers、You can enjoy the rich sweetness and crunch with the interesting flat shellfish。The sauce is also made by glazing the chima di rapa.、For a cohesive sense of unity。On the、Served with yuzu confiture and yuzu powder、香りを感じながらいただきます！「十六穀入りの食パン」パンは、オープン当初から使われている豊川の「ブーランジュリーヨシオカ（Boulangerie Yoshioka）」の食パン。Accompanying the work of my favorite Toyohashi potter "Fumiko Suzuki"! The gentle scent of sixteen grains wafts in the air,、The outside is crispy and fragrant and toasted.、The fabric is fluffy、The more you chew, the sweeter it becomes.、With a delicious taste that goes too far、It's a feast bread that everyone refills! Next、Shinichi Iida and Yasue Iida of iiDA Woodturning, a woodworking artist based in Izu, create a dish that is completed by pouring warm soup on the spot into a wooden bowl full of warmth.。 Vessels made from trees cut down in the Izu Highlands、Full of natural beauty created by raw wood、Beautiful lines that cannot be achieved by human hands、It seems to gently snuggle up to your hand。The vessel uses a technique called iron finish.、It can also be used for heat and oil。This dish is served with chopsticks。 "White turnips" × "vessels"：iiDA Woodturning" White turnip roasted slowly for more than 2 hours、Finally served grilled over charcoal、The finished chopsticks fit smoothly.。The soup is a combination of soup stock from Aichi duck at "Toriichi Butcher Shop" and white turnips.、By sleeping on the accent for about 2 years、まろやかな奥行きを引き出した自家製柚子胡椒を添えてメリハリを！「ドメーヌ・アラン・ジャニアールブルゴーニュオート・コート・ド・ニュイシャルドネ（Dom.Alain Jeanniard Bourgogne Hautes Côtes de Nuits Chardonnay）」ニュイサンジョルジュから17km斜面を登った場所で、It is built on a hill where 10~20cm of snow accumulates in winter.。Overflowing minerality、Tasteful sourness、It is one that you can enjoy a long aftertaste from the umami acid and richness.。Pair it with your next fish dish! Reflection through the cellar、Chef Suzuki struggling alone in the kitchen。The atmosphere of the store created by the breath of Aun because it is a couple is soft、warm。The vestiges of that face are reflected in the dishes as they are.、食材にそっと寄り添う姿勢がいつも素敵だなと心から感じます♪ 「法蓮草　アラ」さかなへんに荒と書いて「アラ」。Saltwater fish of the family Perciformes。The grouper family also has kueh, which is considered to be a delicious and high-class fish.、The local name of this kue in the Kyushu region is "Ara"。"Ara" and "Kue" are easily confused because they are similar in appearance.、Actually, it is a different fish。 Curvy、Ala with a solid body、Grilled over charcoal、I feel the fat but not dull.、Delicious mellow sweetness。Refreshing foam scented with lemon leaves from your parents' house, lotus grass and red cabbage moss rape flowers finished fragrant over charcoal、食感と共に楽しみます！「千野甲州ノンバリック 2018　旭洋酒」エチケットのリネンに施された美しいハーブのステッチは、The work of Misuzu Yamagishi, who is active as a handicraft artist。With the motif of Mr. Yamagishi's embroidery、It expresses the field of Mr. Ogawa, the creator of various types of grass, and the transparent taste。Of the Koshu fields of Chino Yamaji grown by Takao Ogawa and Takashi、The highest elevation part is harvested at full ripeness and fermented in stainless steel barrels。Carefully remove diseased and immature fruits,、Gentle and slow squeezing with a whole bunch press。In addition, it is stored with lees in a stainless steel barrel.、Unfiltered Koshu wine。With a slightly greenish transparent finish、There is also a freshness and bittersweetness that is typical of Koshu、You can enjoy the refreshing acid...

2023/01/21 Post a Comment

Hamamatsu "Patisserie La Vérité" ordered a luxurious shortcake using angelic cantaloupe

Hamamatsu goes to the popular patisserie "Patisserie La Verite" in Ohiradai! For a stylish design appearance、This sign with a rabbit is a landmark.。What is the name "La Vérité"?、In French, it means "sincerity, truth."、It is named in the hope that the pastry chef wants to provide the sweets pursued with sincerity.。 THE TALENTED OWNER, PASTRY CHEF RYUSUKE KODA, WHO HAS EXPERIENCE AS A CHEF PATISCHE AT A FRENCH RESTAURANT,、After graduating from vocational school、"Hamamatsu Sumireya" and others、A long-established French confectionery shop in Hiroo, Tokyo "Clément Ferrand"、Trained at Shinjuku Park Hyatt Hotel。After that、Lecturer of "Mejiro Confectionery Class"、Served as chef-pastry chef at Nishi-Azabu Grand Maison "The Georgian Club"、2004Opened "Patisserie La Vérité" in Hamamatsu City in the year。He is in business with his wife and pastry chef staff.、As a cake born from flexible ideas cultivated in restaurants、Including seasonal products and standard products、Cakes and baked goods served。Even at home、It will be my favorite patisserie that I use in various event scenes from everyday use.。 The interior is based on bright and warm colors with natural light。When I visited at the same time as the store opened,、The showcase in front of you has more than 20 kinds of cakes.、It's shining! Classic Marie, Gianduja and Sabalin、Tarts and cakes made with seasonal fruits are lined up.、There are also strawberries that are in season this time、In front of the colorful showcase、There must be many people who get lost! Baked goods that are convenient for gifts and souvenirs are also sold in adorable packaging.。 This time、Please ask the owner, pastry chef Ryusuke KODA.、We decided to make our beloved Hamamatsu treasure "Angel Sound Cantaloupe" into a shortcake.。Despite the absurdity of bringing in materials and having them make、"We will respond to various order cakes."、Thank you for accepting the offer (thanks) at the Japan's largest confectionery contest "2022 Japan Cake Show Tokyo" held last year、Kaori Suzuki, a student of Koda pastry chef and a member of the staff, at "Part 1 Decoration Cake Division Class 2 Buttercream Finish"、Stunning、He has achieved the feat of winning the bronze prize! Starting with technology that sticks to the basics、If you leave it to La Vérité, who responds to various requests to see the happy faces of customers,、No doubt about it。 A few days after the、Please contact us that it has been completed.、When I visit to pick it up、There、A beautiful 18cm "angel sound cantaloupe shortcake" with plenty of fresh cream and pure white makeup was waiting for ♪ me Mr. Koda、Order-made cake while busy preparing for Valentine's Day、Thank you! Take it home、Invite friends to a tea party! "Angel Sound Cantaloupe Shortcake" Boasting a rich sweetness with a mellow aroma and a silky texture that melts smoothly、To fit Hamamatsu's one-of-a-kind treasure "Angel Sound Cantaloupe"、For a smooth whipped cream that melts in the mouth、Gin-based liqueur with lemon aroma and gentle acidity、It makes an elegant shortcake layered with custard cream! To fit the "angel sound cantaloupe"、Brew the gorgeous black tea "TEA PARTY TEA" with the sweetness of pineapple and Mediterranean orange fruit from your favorite brand tea "TWG Tea" that fills the teacup.、A blissful afternoon。 Because ripe melon was used、Everyone's first voice said, "It's like a cake you can drink!"、Peroli in a big bite! As a new discovery of "angel sound cantaloupe" that is delicious even raw、I was able ♪ to enjoy the luxurious shortcake Patisserie La Verite address：3-11-14 Ohiradai, Nishi-ku, Hamamatsu-shi, Shizuoka TEL：053-485-3022 Hours of operation：10:00-19:30 Closed on Mondays：On Tuesday、1st and 3rd Monday of the month Parking lot：Yes (free) http://laverite.sweet.coocan.jp/...

2023/01/03 Post a Comment

"Happy New Year!

【 Happy New Year 】 I would like to express my sincere congratulations on the New Year.。 Dear Ladies and Gentlemen,、We would like to congratulate you on welcoming the new year with a refreshing feeling.。 Thank you very much for your help last year.。 Our family will continue to make further efforts to make this year a year of leaps and bounds worthy of the Year of the Rabbit。 We sincerely ask for your continued support and encouragement.、 Happy new year greetings and。 This year's New Year's flowers to welcome the New Year、Please arrange it at "Hanakoubo Kitano"、Wakamatsu、Hanaume、Ping Pong Mam、Spray Mom、Sweet Pea、Turkish bellflower、stock、Senryō、A rare ringed chrysanthemum that is shipped in full bloom and a large-flowered blue mom with a bamboo knot、It is a very auspicious arrangement with pine, bamboo and plum blossoms.。 Pine, bamboo, and plum are called "Toshikan Sanyu" (severe cold three friends).、so that the leaves do not wither even in cold winters,、Revered as a "lucky charm" for the New Year because of its strength.、In addition, chrysanthemums and southern heavens、Senryō、daffodils, etc.、There are New Year's flower materials that have been popular since ancient times.、Using them, traditional New Year's flowers are designed with a Japanese modern design.、Accompanied by a kite to celebrate the Year of the Rabbit, this year's Chinese zodiac sign。 Although it was predicted that a severe cold wave would be in the New Year,、Fortunately, we were blessed with good weather.、Feel the warm sunlight during the day、It was a comfortable New Year's Day without the need for heating appliances.。 In the morning, the couple stood in the kitchen.、Although I work hard to prepare this and that、This year, the head chef of Kyoto Gion "Hanamai"：前田重博監修の御節料理をお取り寄せして楽をさせてもらい、いつもは陶芸家の器に盛り込む御節料理でしたが、今年は幸せを重ねるという意味を持つ重箱に詰められた本格的な御節料理を楽しみながら華やかな食卓を迎えます。正月らしく紅白カラーをイメージし、差し色に金や黄色を入れ込み、彩りを意識した盛り付けを心掛けて。「伊勢海老の刺し盛り」器：「釋永岳（Gaku Shakunaga） gen 大皿 Φ420」昨年同様に伊勢海老を主役に盛り込んだ刺し盛りは、中央に丸ごと一匹の伊勢海老に金箔、Tuna、Sea bream、生雲丹、How much、Salmon、タコに、築地の出汁の利いた旨味溢れる玉子焼きを梅型に型抜きし、静岡産本山葵を添えた豪華なひと皿。京都祇園「華舞」料理長：前田重博監修の御節料理「富の舞」八坂神社の赤いろうもんを回り込む緩やかな坂道沿いに佇む、築100年余りの京町家を舞台に、祇園の華やかさを受け継ぐ懐石料理を提供される京都祇園「華舞」。その料理長を務められる前田重博さんが監修され、本格的な和風御節にこだわり、日本料理の伝統技術を用いて一品一品丹精込めて腕を振るわれた豪華な御節は、6.5寸の三段重（4〜5人前）となり、全59品目が見事に盛り込まれています。「壱の重〜温かで、恵みあふれる年を願い〜」壱の重は、Date self-winding、烏賊雲丹蟹味噌和え、雲丹博多、紅蒲鉾、白蒲鉾、合鴨スモーク、スモークサーモントラウト、スタフドオリーブ、Marinated salmon、真鯛きずし、海老錦手まり、Kouhaku namasu、若鶏黄味焼き、鱈子旨煮、明石蛸柔らか煮、焼き湯葉柚子味噌巻、たたき牛蒡、活あわび福良煮、Boiled Koya tofu、Meifu-hsien、Kinusaya、All 22 tricolor mochidama chirashi dishes。 "Happy、Wishing you a year full of joy-"、Steamed crab with sake、How much pickled in soy sauce、Chicken Shinjo blue nori flavor、Measures、Hyuga Natsu Ajikasa、Lily root honeydew stew、Tara umani、Ubari Untan grilled kanzashi、Shrimp、Cream cheese hojicha、Warabi mochi nose、黒胡麻豆腐笹巻き、にしん甘露煮、真鯛焼き漬け、湯葉ちりめん山椒、桜麩含め煮、粟麩含め煮、帆立鼈甲焼き、海老艶煮、なまこぽん酢和え、焼き穴子、ほたるいか早煮の全21品。「参の重〜良縁を祈り、実り結ぶ年を願い〜」参の重は、金箔黒豆、明太子昆布仕立て、子持昆布松前漬け、桜金団、甘栗甘露煮、鮭幽庵焼き、くるみ甘露、あわび入り貝雲丹和え、銀鱈西京焼き、数の子鼈甲漬け、松前漬け、蟹香り漬け、ずわい蟹甘酢和え、子持昆布、からすみ、菊花だいこんの全16品。どのお重にもバランス良く高級食材を盛り込み、それぞれが嗜好を凝らした三段重。Using lucky charm ingredients、You can see that each dish was cooked with a commitment to the ingredients and manufacturing method.、You can enjoy the elegant taste unique to Kyoto cuisine、新春に相応しい優雅な御節料理となります。「握り寿司三巻」器：「釋永岳（Gaku Shakunaga）mars平皿 Φ250」毎年、On New Year's Day, the owner's nigiri sushi is held while remembering the time when sushi lovers were so strong that they stood at the counter as sushi chefs。手前から鮪の赤身、Salmon、鯛は柚子皮を添えて。刺し盛りのネタから拝借した刺身は身厚で形が握り寿司に向いていないため、飾り包丁を入れ食べやすくアレンジ！鮪は格子状に存在感を露わに、サーモンは扇状に握りやすいように縦に、鯛は開いて幅を広げシャリを包むようにふんわりと握っています。「こぼれ寿司」器：「Shimoo Design 浮様丸盆 φ280」寿司屋の手巻き寿司用の海苔を炙って、シャリを丸め、零れ落ちるほどのネタを添えた、その名も「こぼれ寿司」。一口で頬張れば、海の恵みが爆発する衝撃的な味わいで贅沢極まりない一皿！「こぼれ寿司：いくら」大粒で輝かしい醤油漬けの特選いくらを溢れるほどに盛り付けたいくら好きには堪らないこぼれいくら。「こぼれ寿司：雲丹」磯の香りに魅了され、濃厚で上品な甘みを感じられる至極のこぼれ雲丹。「関東風お雑煮」素材それぞれを和風出汁で下茹でしてから、Light soy sauce and mirin、Add a little Japan sake、Combined stew、友人宅から頂戴した搗き立てのきび餅を焼いてから添えて盛り込むあっさりとした関東風お雑煮。彩り鮮やかで風味豊かな金時人参は大小のサイズでねじり梅の飾り切りにし、蕪は茎を少々残してくし形に、ほうれん草はバラけぬように結びにし、焼いたきび餅を添えて、菊の花を散らせば完成です！「富山・新湊かまぼこ越中巻（赤巻・昆布巻）」器：「釋永岳（Gaku Shakunaga）gen台皿 Φ200」主人の実家でもある富山を代表する蒲鉾・越中巻。創業80年の伝統技術を守り続ける「新湊かまぼこ」を富山土産で頂いていたため、縁起物として食卓へ。「自家製・蕪の柚子漬」器：「釋永岳（Gaku Shakunaga）gen小鉢 Φ130」「黒龍酒造・黒龍大吟醸龍」器：「釋永岳（Gaku Shakunaga）呑みすぎる杯」準備が整い、今年も豊かな元旦を迎えることができた我が家。釋永岳の呑みすぎる杯を片手に日本酒で乾杯です！ワインの熟成を応用し、1975年に全国に先駆けて発売された「黒龍酒造」のロングセラー大吟醸となる「黒龍大吟醸龍」。しなやかで繊細且つ上品な味わいと喉越しの良さが際立ち、ふくよかで優雅な後味が印象に残る旨味豊かな大吟醸！活きたアワビを丁寧に下処理し、A superb dish cooked plump and soft! The aroma of abalone and the umami of the liver are the best for sake! "Fresh confectionery of Gan-eupdo" vessel："Shimoo Design Ukisama Marubon φ280" "Light Tea" Vessel：「釋永岳（Gaku Shakunaga）áge鉄鉢 φ130」今年も昨年同様に浜松の老舗和菓子店「巖邑堂」の上生菓子を用意。正月を飾る上生菓子は4個・6個・8個入りで販売されており、こちらは6個入りを購入。手前右から、「干支まん頭、春の薫、松の雪、紅梅、玉箒、栗きんとん」の6種類。愛らしい今年の干支の兎も加わり、練り切りや求肥、餡など、上品な甘さの和菓子がそれぞれに楽しめます！食事をゆっくりと楽しんだ後に、薄茶を点てて、上生菓子を摘む優雅なひととき。 The envious face of my dog Chocolat is the same as last year (laughs) I can only thank you for the New Year for being able to lead such a peaceful daily life.。 2023年が皆々様にとって明るく希望に溢れ、兎のようにピョンピョンと跳ね上がる飛躍の一年となりますように。...

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