ホームパーティ続きな我が家ですが、今回は相方の友人Sくんとわたしの友人Aさんをお見合いさせるという名目で、内々でやるフランクな食事会でセッティングしました♪ 「モエ・エ・シャンドン ブリュットアンペリアル」フランス Sくんが持ち寄ってくれたモエでまずは乾杯。3種類の葡萄が完璧に調和し、バランスがとれたエレガントな味わい。グラスに注ぐと緑がかった淡い黄色で新鮮なフルーツと花のやわらかな香りが楽しめます。口に含むとしなやかな口当たりで、後味はどこまでも新鮮で長く余韻が残ります。暑い夏は、やはり泡に限りますね♪ 「トマトと水牛モッツァレラのカプレーゼ 自家製バジルソース」 アラ モッツァレラ ブッファラ ボッコンチーノの水牛モッツァレラとファーマーズマーケットの古橋克己さんのトマトを合わせて自家製バジルソースとフレッシュバジルを添えていただきます♪ 「サーモンとアボカドとクリームチーズの生春巻き」 この組み合わせは最強です。葉野菜が欲しかったのでセロリの葉をアクセントに入れました。クリーミーなアボカドとチーズの味わいとサーモンの脂がのった感じがまたベストマッチです。The source is、やはりPeri-Peri/Nando’sと、チリソースを用意しました♪ 「エビと3色のパプリカと水菜の生春巻き」 こちらはあっさりと野菜が多めのエビバージョンです。パーティが始まる周時間前に料理のお手伝いに来てくれたAさんが手際良く巻き巻きしてくれました。やはりお嫁ちゃんにするなら料理上手ですよね(笑)夏らしくさっぱりとした生春巻き、本当に美味しかったです♪ 「ドメーヌ・アラン・ジョフロワ シャブリ キュヴェ・ヴィエイユ・ヴィーニュ オーク樽熟成 2011」フランス シャブリの優秀な生産者として名高い”アラン・ジョフロワ”。樹齢45年以上の古木から採れたブドウだけを使ったこのワインは、程良い力強さと繊細さのバランスがよく取れており、シャブリらしいフレッシュ感が味わえます♪ 「ズッキーニの香草パン粉チーズ焼き」 夏野菜が美味しい季節。ファーマーズのズッキーニは見事な太さ。輪切りにすると水分が溢れ出てくるほどにジューシーです。ハーブソルトで下味を付けてガーリックでソテーした後に、とろけるチーズとパン粉を乗せてオーブンでチンします♪ 「とうもろこしの冷製スープ」 今が旬と言えば、Corn。生でも食べれるほどに甘くて柔らかいゴールドラッシュを使用し、玉葱と芯から外したコーンをバターでソテーし、芯と一緒にコンソメ、塩で軽く煮ます。出汁が取れたら芯だけを取り出し、残りはミキサーでペースト状に。それを網で綺麗に濾したら、生クリームと牛乳で伸ばしてまろやかにし冷蔵庫で冷やせば最高に美味しい冷製スープの完成です♪ 「ボンゴレビアンコ スパゲッティー二」 小さな浅利が残念でしたが、ボンゴレビアンコにしました。既に酔っ払った状態で呑みながら料理するので、唐辛子を少々多めにブチ込んでしまいました!Aさんは辛い物が得意ですが、Sくんは辛いものが苦手なようで、ペリペリソースにはじまり、このパスタはしんどかったことでしょう(ごめんなさい:笑) 「レ・フィエフ・ド・ラグランジュ 2009 AOCサンテステフ・メドック・グラン・クリュ・クラッセ・格付第三級・シャトー・ラグランジュ・セカンド・ラベル」フランス ラグランジュのセカンドとはいえその品質基準は非常に高く、基準に満たないものは惜しみなく排除されます。カシスやブラックチェリーの香り、胡椒などのスパイスの香りが豊かで、口当たりは果実の優しさと凝縮感が広がるフルボディ♪ 「トマトとアボカドとクリームチーズのブルスケッタ」 レスタミネEma エマさんのバケットを使用しブルスケッタにしました。ソフトで甘くクリーミーなパンにアボカドとクリームチーズがよく合います♪ 「鶏胸肉のバジルチーズ隠元巻き 夏野菜のカポナータを添えて」 体育会系なのに草食系と聞いていたSくんは、野菜が大好きで肉は鶏肉が好きと聞いていたので、メインは筋肉の発育にもよろしい鶏胸肉のバジルチーズ隠元巻きにしました。After this、女子は〆にケーキを食べたのですが、男性陣は更にワインにビールと何故か開くは開くはで飲み倒した後にお腹が空いたらしく、既に零時を回る真夜中に釜揚げしらす御飯を作ってあげると、とっても喜んでガッツいておりました(笑) 「ミントティー」 スッキリと目覚める為にも真夜中の3時にミントティーを嗜む面々(笑)泊まりのSくんは朝方の4時にようやく就寝。Still、朝早くに1人起きては、仕事に駆け出して行ったバイタリティ溢れる青年でありました♪次回は皆でワイワイとBBQでもやりましょうね♪...
Wines of South Africa with some friends and his wife at parties of international cuisine
南アフリカから戻りお土産にワインを購入してきたので、早速いつものとある友人夫妻をお誘いして、おうちでホームパーティを開催することにしました♪ 南アフリカまでのトランスファーで立ち寄ったシンガポールではお買い物三昧。その中でも気に入っているのが、この竹で編まれた象さんのデザインのランチョンマットとコースターのセットです。4枚セットでディスカウントをし、S$18(日本円1,440円ほど)だったので即買いです。南アフリカをイメージして食卓にはひまわりのお花をセレクト。おもてなし手料理は、今回は多国籍で行きますよ(笑) 「NV モンテニーザ・ブリュット フランチャコルタ D.O.C.G」イタリア とある友人夫妻が差し入れてくれたモンテニーザでまずは乾杯です。綺麗な黄金色の泡で、生き生きとしたフレッシュ感、白桃や林檎のふくよかな味わいでスッキリとした辛口。 「トマトと水牛モッツァレラのカプレーゼ 自家製バジルソース」 アラ モッツァレラ ブッファラ ボッコンチーノの水牛モッツァレラとファーマーズマーケットの古橋克己さんのトマトを合わせて自家製バジルソースとフレッシュバジルを添えていただきます♪ 「Sauvignon Blanc 2012 ソーヴィニヨン·ブラン」南アフリカ 南アフリカ土産ワインの1本目は、南アフリカで一番歴史ある最も有名なワイナリーGROOT CONSTANTIA グルート・コンスタンシアのソーヴィニヨン・ブランにしました。Monde Selection international wine show 2013 - gold。Winner of the International Wine Challenge 2013 - Gold。Guava、Papaya、Herb and mineral felt、While taste of tropical fruits such as Green Apple freshness there、アペリティフに最適です♪ 「FISH & CHIPS」 南アフリカで良く食べたフィッシュ&チップスのおうちバーションです(笑)昨年漬けた1年物のらっきょうとゆで卵とマヨネーズ、ハーブソルトと黒胡椒で作ったタルタルソースでいただきます。カリッと揚げられた白身魚は本当に美味しい♪ 「Peri-Peri/Nando’s」 こちらは南アフリカの食卓には必ず並ぶと言われている香辛ソース、ペリペリ。肉料理や魚料理、揚げ物やソテーのソースに何でも使えます。中でもNando’sが一番ポピュラーだったので、お土産に全種類購入してきたのですが、我が家に残った1番辛いextra extra hot!(激辛)とGARLIC(ニンニク)を試してもらいましょう。辛いものが大好きなうちの相方と友人妻の2人は。エクストラホットを旨い!旨い!と唇をヒーヒーさせながら食べていました(笑)後に、辛いのがそう得意ではないわたしは、このエクストラホットにマヨネーズと生クリームを混ぜて少しまろやかなソースを仕上げてみたのですが、それが堪らなく美味しかったです!このソースは日本で売られてきることが無いので、次回行ける時があればもっと大量に購入してこようと思います! 「Constantia Rood 2011」南アフリカ 泡、白の次は、同じくグルートコンスタンシアのミディアムボディの赤ワインをセレクト。チョコレートとスパイスの香りと、Black currant、Plum、Cherry、ラズベリー味わい。 「シンガポールチキン」 シンガポールに立ち寄った際に、必ず見かけたのがこちら。Previous、親友のともちんにレシピを聞いてからは我が家のレパートリーになったメイン料理です。鶏胸肉は圧力鍋でしっとりと仕上げ、チリソースでいただきます。ラディッシュ(二十日大根)と今が旬の甘いとうもろこし(ゴールドラッシュ)を添えて♪ 「夏野菜とズワイ蟹の和風テリーヌ」 当日に仕込み時間が少々足りず固まりが甘かったのですが、何とか取り出せたテリーヌ(笑)オクラ、Young corn、Green asparagus、隠元と茄子とズワイ蟹を和風出汁のあっさり仕上げにしました♪ 「手まり寿司」 イカいくら紫蘇、Salmon、Seaweed 〆 snapper、漬けマグロの手まり寿司4種。ラップでくるくると巻くだけの簡単手まりです♪ 「VINO DELLA PACE ヴィーノ・デッラ・パーチェ」イタリア もう1度白に戻ろうと、サロンのお客様Y様にいただいたワインを開けました。こちらは各国の848種類もの品種から造られている奇跡とも言えるイタリアの白ワインで、その名も”ヴィーノ・デッラ・パーチェ=平和のワイン”です。毎年”世界平和”を祈って、ローマ法王や各国大統領へ贈られるワインで、コンセプトは”1本のボトルに平和への思いを込めて”だそうです。848種類の品種だけに味わいは様々なフレーバーを醸し出しておりました。浜松ではワインハウス新美さんで購入可能です♪ 「自家製水切りヨーグルトのベイクドチーズケーキと自家製苺のコンフィチュール バニラアイス 佐藤錦を添えて」 このところ自家製ケーキの中で断トツでお気に入りの水切りヨーグルトを使用したヘルシーなベイクドチーズケーキです。友人夫妻が差し入れてくれた佐藤錦のさくらんぼと一緒に美味しくいただきました♪ 「南アフリカのオーガニックコーヒー」 コーヒー好きな友人夫妻に南アフリカのコーヒーを味わってもらおうと購入したもの。器を見るなり、”バッチャン焼きだ!バッチャン焼きだ!”と連呼する友人夫妻。Real、興味あることには反応が早い面白い方々です(笑)肝心のコーヒーは、少々濃い目ではありましたが、コクも苦味もあり美味しくいただけました。アイスコーヒーにしても良さそうです。午後の早い時間から始めたホームパーティは、南アフリカとシンガポールの旅話と、友人夫妻が行った貴重な体験の旅話でとても楽しい時間を過ごすことができました。Two people who、また次回も楽しみにしていますね♪...
Day-and I discuss lade mansion!
Today's evening、ひーさん邸にお邪魔して、On the direction of future WEB Magazine lade、The original party held power through static okaichi Manager kuchita,。Kuchita says、After graduating from Tokyo Art University art faculty、On conducting creative Bureau has been active as a designer of commercial advertising、1997Years after leaving.、Hamamatsu and Tokyo based exhibition of images and、It continued production, product design drawings。He told us a happy new year、Day-and I of was that an old senior、"I、30Bill I'm ~ ♪ "and、Inspired heart also said even in all、Staffs are very young。People still are active in different。Small 1 time so we spent some time、finishing and presentation of lade.、Junko's always like "it's time, let's have a meal。"And、We have a dinner invitation、Around the dinner table at all。 Day-and it comes into play often in the House drink、Winter worm summer grass with shochu。And the Caterpillar、Since ancient times more nourishing tonic、In a sort of mushroom as high quality ingredients for the elixir of life、And who want to improve the immune system、How to prevent aging、Lifestyle-related diseases and cancer prevention want to recommend。Parasitic insects and absorb the nutrients and extended the fruiting body looks little GLO is.。Winter would spend summer in the form of insects and grass that is named winter Cordyceps.。Be cool tonight、Will the water allocation and Junko's delicious cooking。 Junko's cooking、Even if food and liquor as well、Good balance、Always us each to have learned。The Japanese seem to especially、Vegetables and made perfect in the Center、Is that helpful because each instrument is very nice。Spinach and whitebait marinated in spicy sauce、Scallops and wakame salad、Bonito and clam、Fried, sweetfish、Meat and potatoes、Rice ball、Miso soup with fried tofu。 Serenity's dining、Talking varied flow can't write here Dentsu times kuchita's backstory and historical background、About the development of young people today,、That have been working in the power、Shake you just study the width of only。Regardless of your career is。 In the wind and rain continues to fall heavily、Hourly hourly day-is it of "recess" is alive and well (lol) but、This recess after day-and it is like wake up refreshed、Sweet things to keep the bite、lade and the commitment to on talk、Above all、Hide-San while leveraging the lade mechanism as part of Hamamatsu art music support organization, launched the project、三菱商事アートゲートプログラムのように若手作家の支援に力を注いでいくという方向性になりました。I want to continue significant informational cooperation。Hide-San、よろしくお願いします!...