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クリスマスを終えると一気に年末の空気に煽られ、気分はもはや新年に向かってまっしぐらとなります（笑）大晦日はいつも実家の「食事処 峰」さんの年越し蕎麦のお手伝いをするので牧之原へ帰省するため、我が家の冷蔵庫内の食材をなるべく消費していかねばなりません。そんな夜のディナーは、またしても夫婦2人でクッキングディナー。そしてこの日もお馴染みとなった「WINE BOUTIQUE PANIER 浜北店」さんで購入したデイリー用のリーズナブルなワインをおうちごはんに合わせて紹介していくコーナーは、ホームパーティやクリスマスパーティも入れれば早いものでもう第8弾を迎えます。More than anything、いつもワインのセレクトをしてくれるソムリエールの小野由紀子さんが、このコーナーを楽しみにしてくれていると言うから嬉しいですね（笑） 「ビーニャ ファレルニア ソーヴィニヨン ブラン 2012」チリ 白 750 ml 1,260円 この日は、爽やかなチリの白ワインを合わせます。手摘みで収穫された葡萄をやわらかく破砕し、全体の95%はステンレスタンク、残りをフレンチオーク樽で4ヶ月熟成させ、出荷までに澱とともに6ヶ月熟成させています。トロピカルフルーツやレモンの豊かな香りと、爽やかで厚みのある果実味。ナッツやチーズと一緒にアペリティフとしてや様々な前菜、Salad、シーフードやオイル系のパスタによく合うそうです。とても飲みやすく、すいすいと水のように美味しくいただけるワインです♪ 「小じゃがいもとブロッコリーのアンチョビクリームソースの温サラダ」 ありもの野菜を美味しい温サラダにしましょう。小じゃがいもは塩茹でし半分にカット、ブロッコリーは房から取り分け一口大の大きさに。トマト1/4カット、黄パプリカは適度な大きさで三角にカットしておきます。茹でた小ジャガイモ、Broccoli、Tomato、黄パプリカをガーリックソテーしハーブソルトで軽く下味を付けて器に盛り付けます。小ボウルにアンチョビ缶（※オーシャンフーズ サーディン オイル漬けを使用）のアンチョビを1匹潰し入れ、アンチョビペースト少々、生クリームで混ぜ合わせ、温サラダに回しかけ、スプラウトを散らしたら完成です。濃厚なアンチョビの旨味と生クリームのまろやかなコクのソースが美味しいサラダでモリモリ食べれますよ。ちなみにこのアンチョビクリームソースは”チキン＆じゃがいも”の組み合わせなどにも良く合うので試してみてくださいね♪ 「しめじとイカの柚子の和風オイルパスタ」 パスタは旦那様担当。やりイカを5mmスライス、ニンニクの芽を小口切りしガーリックソテー、しめじと白ワインを投入し、しばし酒蒸し状態でしめじを開かせます。柚子1個分の果汁を絞り出し、野菜ブイヨンと一緒に合わせ、茹で上がったパスタと和えながら醤油で味を調整したら器に盛り付け、三つ葉と微塵切りにした柚子の皮を散らせば完成です。爽やかな柚子の香りが広がる和風オイルパスタはくどさがなく、ぺろりと美味しくいただけます♪ 「共働学舎 牛乳山クリームチーズとキウイフルーツのコンフィチュール、クラッカー」120g 672円 先日もクリスマスディナーで紹介したパニエさんでお客様のリピート率の高いクリームチーズ。ジャムや蜂蜜との相性が良いと伺ったので、早速キウイの自家製コンフィチュールと合わせてみました。酸味のあるフルーツたちとの相性抜群で口どけの良さと滑らかなクリームの優しさでマイルドになり絶品のデザートに！これはホームパーティにも使えそうなアイテムです。買い出しに行かずとも、アイディア次第で食卓を楽しむ工夫をしていくと良いですね♪ 本日のワインが購入できるのは　↓↓↓ WINE BOUTIQUE PANIER ワインブティック パニエ浜北店 浜松市浜北区貴布祢1200 プレ葉ウォーク浜北1F TEL：053-489-6145 Hours of operation：9:30-21:30Closed on Mondays：無 http://www.wb-panier.com/...

It's my house where italian dinner continues.、Because my other person wanted to make carbonara that I ate in Italy more deliciously、久々に2人で仲良くキッチンに立つことになりました♪ 「CHATEAU MAROTTE BORDEAUX シャトーマロット ボルドー 2011」フランス 赤 2012年アキテーヌ・ボルドー・ワイン・コンクール金賞受賞ワイン。In a deep ruby color with a shine、The fragrance feels the nuances of thyme and mint in condensed blackcurrant、It is a medium body with a fruity and thick taste。タンニンは程好く長い余韻を導いてくれます♪ antipasto「トマトとモッツァレラのカプレーゼ、海老アボガドサーモンのセルクル仕立てのサラダ」 前回のサラダのアレンジ版。The lower abogado is intact.、Salt to interrupt、Pepper、Untangle trout salmon sauteed in garlic oil、The upper part is also colored with shrimp sautéed with the lower taste.。We use banamei shrimp without camouflage display (laughs) Although it is a banamei shrimp that has been treated like a bad person in this camouflage display incident、Actually, it is very cheap and delicious.。real condition、The ingredients are inexpensive, 100, and have never been delicious。Even inexpensive ingredients that are friendly to households are devised.、They cook deliciously。これがおうちごはんの鉄則です♪ Primo Piatto「カルボナーラ」 旦那様が作ってくれたカルボナーラのレシピをご紹介。I couldn't buy pancetta.、Uses Hamamatsu bacon。Saute the bacon in olive oil over low heat until crisp.。Put about 100cc of fresh cream in there.、We crowded into the whipped cream flavor of bacon、Add powdered 5-year-aged Parmigiano Reggiano。Some sauce so far have been packed with、Add the boiled soup of pasta and adjust it to your favorite salt to make a sauce.。Prepare 2 egg yolks in a large bowl。When the pasta is boiled、Put it in the stuffed fresh cream and tangle well.。Finally, put it in a bowl of melted egg yolks and quickly turn and add.、Ware、Shaved Parmigiano Reggiano to your preference、A sprinkle of black pepper is complete.。It's rich.、Delicious carbonara without failure。Using pancetta will make it more rich and fragrant.。でもイタリアで食べたカルボナーラよりも美味しいかも♪（笑） Secondo Piatto「鶏もも肉のパリパリ焼き、エリンギとグリーンアスパラ添え」 メインディッシュは大好きな鶏もも肉。Lightly seasoned chicken thighs with salt are grilled from the skin with garlic oil.。The fire is from low to medium.、Carefully suck out the fat overflowing from the chicken with kitchen paper little by little while doing heavy stones。This is a hassle.、I have to do it.、The crunchy condition of the surface is completely different.。The inside is soft and juicy and the outside is crispy with about 20% of the fire inside by turning over 80% of the surface!。This time simply without sauce、I'll have it with Dijon mustard.。Eringi and Green Asparagus served with garlic chips。Italian dinner is great for enjoying with wine.、美味しすぎるがゆえにカロリーの心配が計り知れません（笑）...

Returning from Italy、The second night of the battle against jetlag is coming to an end。What souvenirs did you bring back from Italy?、Most of them are all about making my Italian taste good.。この日のディナーも楽しかったイタリアの8日間を振り返りながらのイタリアンディナーとなりました♪ 「Lambrusco Secco Giuseppe Verdi/CECI ランブルスコ セッコ ジュゼッペ ヴェルディ」イタリア 赤 デイリー・ランブルスコのレベルをはるかに超えた、Rich, rich and complex micro-foamed Italian red wine。The wine bearing the name of the composer Giuseppe Verdi、Soft and Vervetti mouthfeel with pleasant foam、Blackberries and cherries、With a fresh, rich aroma of plums and a complex and firm body、Roasted meats and stewed dishes、サラミなどとよく合います♪ antipasto「サーモンとアボガドのセルクル仕立てのサラダ」 今回イタリアでどうしても欲しかったものの内のひとつが、ローマのトレヴィの泉近辺にある雑貨店「Chiurato キウラート」さんのアクリル樹脂に本物のフルーツや唐辛子、麦や葉を閉じ込めた器「RICCARDO MARZI リッカルド マルツィ」。An excellent one that is vivid in color and produces a gorgeous effect with only one piece on the table。Because it is acrylic resin, it is easy to bring in as a souvenir without cracking。However, €13 for a coaster (about 1,820 yen in Japanese yen)、€35 for a medium plate (about 4,900 yen in Japanese yen)、This platter costs €60 (about 8,400 yen in Japanese yen) and is a little difficult to put up (laughs)。Actually,、A few weeks before I traveled, I was doing an Italian feature on the TV show "Travel Salad".、At that time, it was introduced to this vessel。Now、It completely took my heart at first sight! I tried to search online in Japan、All sold out (sold out)。I have no choice but to go to Italy to buy it! I was able to appeal to my side that "only this shop can never be removed"。The appetizer served in such a bowl、Salmon and avocado serkul salad。Selkle's upper trout salmon、1Cut into 1.5 cm squares、Salt、Pepper、Seasoned with salmon patty。Middle tomatoes and cucumbers、Dust cutting to the extent that it remains textured、This is also salt for the bottom taste、Pepper。Lightly squeeze and remove the moisture from tomatoes and cucumbers。The lowest abogado、Paste and mayonnaise、Salt、Season with pepper。Carefully spread and layer from the lower part with a selkle。Remove the selkle.、Serve in a bowl with salad spinach and tomatoes and you're done.。A mellow and delicious appetizer with moderately good fats in your mouth。Because it looks good as well as the taste、おもてなし料理としてもお勧めですよ♪ Primo Piatto「イカ墨を練りこんだパスタ、イカとドライトマトのアーリオオーリオ」 イタリアで購入したイカ墨を練りこんだパスタ。It would be best to combine it with squid.。Because the color is bad、Taking advantage of the color and sourness of dried tomatoes、Finished using arlio orio's spices。Squid in advance、Lightly sauté with raw sliced garlic and remove to a bowl、It will not harden if you put it again when emulsifiing the pasta at the end.。Garlic is fragrant, spicy, and has a salty soup stock unique to dried tomatoes.、イカの食感を楽しみながらいただけます♪ Primo Piatto「ポルチーニ茸のリゾット」 ドライポルチーニ。I see this everywhere in Italy.、I bought it at "Mercato Centre Mercato Centrale" in Florence。Mercato (Market)、It is an indispensable market for the life of Florentines.。In the stomach of the local people itself、In the building of the market covered with a roof, shops of local ingredients line up、Ham and cheese、Shops that are convenient for travelers, such as side dishes, are on the way.。This risotto、It is an easy instant risotto just to make while mixing bouillon little by little、Return purchased dry porcini with bouillon、その出汁もそのまま入れているので美味しくない訳がありません！仕上げに5年熟成のParmigiano Reggiano パルミジャーノレッジャーノをお好みで振り掛ければ完成です♪ Secondo Piatto「牛ロースのスパイスソテー」 トマト、Sliced garlic、Zucchini、Green onion、Basil、Onion、Parsley、Sautéed beef loin with pepper and plenty of pasta spices。ピリッとスパイシーで香ばしくワインのおつまみにピッタリです♪ digestivo「リモンチェッロ」 南イタリアのアマルフィー海岸やソレント半島、カプリ島付近一帯の伝統的食後酒Limoncello リモンチェッロ。A liqueur made with lemons of Italian origin。With fruit wine with a high sugar content、Lemon peel soaked in high alcohol distilled liquor for a certain period of time and then removed、It is common to add sugar water and place it for about 1 week to 1 month.。Scented with lemon、Because it is refreshing and sweet, it is easy to drink with a good taste、Because the alcohol level is more than 30%、If you are not good at alcohol, it is better to drink it with carbonated water.。If you are good at alcohol,、Let's try a general way to drink straight as an after-dinner drink by cooling it well with kinkin in the refrigerator or freezer (it does not freeze due to its high alcohol content)。For dinner at home、時間も金額も気にすることなく優雅に過ごせますね（笑） Chiurato キウラート 住所：Via Due macelli 61 Roma （スペイン広場のマックの隣） ※日本語が通じるスタッフさんがいます Mercato Centrale メルカート チェントラーレ（フィレンツェ中央市場） 住所：Mercato Centrale S. Lorenzo, Via dell ' Ariento, Firenze, Italy （駅から東、サン・ロレンツオ教会へ向かって徒歩5分ほどのところ） 営業時間：Monday to Saturday (Monday to Friday 7):00-14:00、Sat 7:00~ 16:00） ※日本人スタッフがいるショップもあります...

鶏肉大好きな我が家では、鶏肉料理の出現率が圧倒的に多いです。レパートリーを少しずつ増やしていくのも、またお料理の楽しみ方の1つですね。今夜は、とっても便利な調理グッズを使用し、鶏胸肉で「鶏胸肉のバジルチーズ隠元巻き」を作ってみました♪ 鶏胸肉のバジルチーズ隠元巻き 材料2人前 鶏胸肉1枚、野菜ブイヨン（千代の一番香澄）半包、自家製バジルソース少量、ピザ用チーズ適量、隠元豆3本、Rock salt、黒胡椒適量 カエルシリコン料理糸（もしくはタコ糸）、1 clove garlic、盛り付け用の水菜1束、スライスレモン半個 作り方 1.鶏胸肉の皮を剥ぎ取り、包丁を入れ観音開きにします。 2.表面に岩塩、黒胡椒をし下味を付け、裏面には野菜ブイヨンの香澄を擦り込んだ後、自家製バジルソースを薄く塗ります。 3.その上にピザ用チーズと隠元豆を乗せて丸め、カエルシリコン料理糸（もしくはタコ糸）でほどけないようにくくります。 4.熱したオリーブオイルにスライスしたニンニクを入れ香り付けしたら、巻き付けた鶏胸肉を全面焼いていきます。 5.表面がこんがり焼き目が付いたら、フライパンの蓋をし蒸し焼きで中まで火を入れていきましょう。 6.フライパンから取り出し、形が崩れないように暫しそのまま粗熱を取ります。 ７．お好みの大きさにスライスし、水菜とレモンスライスの上にお皿に盛り付ければ出来上がり。 ※今回は、付け合わせを「夏野菜のカポナータ」にしました。カポナータも簡単なので、またご紹介しますね♪ 下味やバジルソース、チーズの味もしっかり付いているので、そのままいただけます。お好みでレモンをギュッと絞ってどうぞ♪ こちらが100円ショップで見付けたタコ糸の代わり、カエルシリコン料理糸です。本品の耐熱温度は230℃から－40℃まで可能。洗って何度も繰り返し使える万能料理糸なのです。キャラクター系が大の苦手なわたしですが、カエルのお口がぽか～んと開いている阿呆面に惹かれて購入してしまいました（笑） 本来はカエルの口に先端を指すようですが、超ロングタイプで今回の鶏の大きさですと、このように巻き付け捻り止める感じになりました。フライパンの温度にも耐えしっかりと止まっており、洗って再利用ができるということで、我が家で活躍する日も多くなりそうな便利な調理グッズのカエルちゃんです♪...

Called the "white mushrooms and seared Basil risotto style" why "Risotto" and wrote?、And then use the not and otherwise rice rice is made from boiled rice (lol)、I wanted to make in broth boil while、Where is housewife can't help without using the rice cooker was left。If you make rice cooked in、Even Western-style porridge, so to speak.、Rice porridge。Hmm I、Naming is not cute。Very delicious risotto that want to please excuse so far。次回はきちんとお米から作りアルデンテに仕上げますね♪ 我が家の自家製バジルソースのレシピは、先日ご紹介したこちら→自家製バジルソースのレシピ...