To enjoy "home time" without going out、It's best to make time to do what you love! To prevent the spread of new coronavirus infection、A state of emergency has been declared.、Nowadays, home time is getting longer。 More and more people are working hard to make bread and sweets at any home.、Strong powder and light-strength powder from the supermarket、Pancake mix and butter、Whipped cream、It is said that the dry yeast etc. are in a state of thinness in the sold out one after one! I'm not an exception, either.、I think that the number of times of making bread and making sweets which I had done when I turned to it for a long time increased very much. Especially when it comes to making bread.、Graduated from Home Bakery、I just started studying hand-made bread.、To see the time you're working hard or the dough that ferments and swells、In addition to the、It's burnt and crispy and baked beautifully、 It becomes the best pleasure on the day when it was made softly and deliciously、I realized that it would be quite stress-relieving! To share such joy with you、This time, I would like to introduce how to make the most popular "Bacon Epi" in my house! ・ 160g strong powder (※This time, we use "organic spring yokoi" of 100% organic cultivation from Hokkaido) ・ Light flour 40g , water 130g , milled sugar 5g , salt 3g , dry yeast 3g (*every time) Using instant dry yeast red saf from Saf, France) ・ 5 slices of bacon slices ・ 25g grain mustard of mayu ・ 25g mayonnaise ・ roughly ground black pepper Appropriate amount (1) Scale all ingredients (2) Light flour in a bowl with strong powder、Put the sugar in、ゴムベラでさっくり混ぜる ③真ん中に窪みを作り、ドライイーストを入れた上から水をゆっくり流し込む ④塩をドライイーストから離してボウルの縁側に入れる ⑤全体が一塊にまとまるようにゆっくりとゴムベラで混ぜる ⑥ボウルから出し、I transfer it to the connecting table and it is easy to stick to the connecting stand because there is stickiness in the cloth at first for about 10 minutes.、Let's fabricate while separated from the connell table using card dredge etc. in between) (7) When the growth of the fabric is getting better、Finally, beat several times (8) Stretch the dough thinly and check the gluten membrane、生地が破れなければOK！ ⑨生地を丸めてボウルに入れラップする ⑩オーブンの発酵機能を使い、発酵30℃で50分（※気温や湿度の変化により発酵時間は異なります） ⑪生地が2倍に膨らんだことを確認し、Put a strong powder on your index finger and check your finger.、窪みの戻りがなければOK！ ⑫ボウルから出し、コネ台の上で優しく押してガスを抜く ⑬スケールに乗せて総重量を計る ⑭今回は総重量325gだったため、5分割する1個分の重さを65gとする ⑮分割した生地を表面を張らせるように丸める ⑯丸めた生地に濡れ布巾をかけて30分ベンチタイム ⑰濡れ布巾から1個ずつ生地を取り出し、スライスベーコンの大きさより一回り大きく綿棒で広げる ⑱生地に粒マスタードとマヨネーズを1：1で混ぜたソースをゴムベラで薄く伸ばしながら塗る ⑲その上にスライスベーコンを乗せ、ブラックペッパーをたっぷりかける ⑳具材を包み込むように生地を合わせ、端同士を摘んでくっつける ㉑コネ台の上に打ち粉をし生地を転がし、1本の棒状にする ㉒オーブントレーにクッキングシートを敷き、生地を5本全て並べる ㉓キッチンハサミを上から斜めに入れ込み、2〜3cm刻みでカットした生地を左右に振ってエピ（麦の穂）の形に仕上げていく ㉔成形した生地に濡れ布巾をかけて30分ベンチタイム ㉕ベンチタイム残り数分のところで、オーブンを250℃に予熱開始 ㉖化粧粉をまぶしたら、霧吹きでシュッシュッと軽く水を吹きかける ㉗250℃に予熱したオーブンで5分、230Lower it to °C and bake for 12 minutes *Because the baking time varies depending on the oven of each home、Time is a reference guide：Our oven is：石窯ドーム」です） ㉘火傷しないようにミトンを付けてオーブントレーを取り出し、焼き立てのパンを足付き網に乗せて粗熱を取れば完成です！ 焼き立て熱々のベーコンエピの味わいを是非お楽しみください！ 焼き上がりの時間に合わせて、While finishing other dishes、食卓の準備を整えます！ 今回は、"Pumpkin and Snap Endo Colorful Salad" as a side menu of beer serving sachets that go with spicy "bacon epi"、"Saba and New Ball Tomato Curry"、「砂肝のロースト ローズマリーの香り」と参りましょう！ 「ベーコンエピ」 ベーコンエピの ”エピ” とはフランス語で ”麦の穂” のことを意味し、Put scissors in a rod-shaped fabric molded long and narrow.、Cut it out and spread it from side to side.、By repeating them, a unique shape similar to the ear of wheat is born.。By baking the dough spread from side to side, the street of the fire improves.、カリッとした仕上がりとなります！ 今回使用した北海道産有機栽培100％の「有機春よ恋」は、It becomes a powder with a fine touch、With gentle sweetness and rich flavor、The clam is fluffy.、Krast crispy and fragrant finish、パン作りにとても適しており人気の強力粉です！ パンをちぎれば一口サイズで食べやすく、When you put your cheeks on your cheeks,、You can enjoy the texture of the inside moist and moist outside.、Myyu's grainy custard and coarse lye black pepper are spicy and juicy bacon fat.、With the deliciousness that pulls back、ビールが進みます！ 我が家の愛犬ショコラも美味しそうな焼きたてパンの香りに興味津々！ 手ごねパンはまだまだ他にも美味しいレシピがありますので、また機会を見て御紹介致します！ 「おうち時間」をいかに楽しく有効に過ごすかはあなた次第！皆様の御宅でも家族で囲む美味しく楽しい食卓で溢れますように！...
