Hamamatsu, Lake Sanari "Christmas course Noël dinner 2023 for precious time with family spent at home"

Joyeux Noël !!Happy Christmas! This Christmas with your precious family on a holy night。I hope you all had a wonderful Christmas。 In our House、Don't go out for dinner at Christmas time, which is always crowded every year.、A Christmas dinner at home。Especially after welcoming my dog Chocolat、I don't go out at night anymore.、In the cold winter, the best house is ♪ to stay warm and relax.、A snow-covered Christmas tree is lit up with LEDs.、The dining table is a red and white table runner with an arrangement of pampas wreaths and pine cones.、The appearance of the popular product "Tongari Santa (Copper)" of the woodworking unit "Shimoo Design" in Toyama is also adorable。 For bright red table napkins, prepare a reindeer napkin ring,、Serve with rosemary from the garden。 My dog Chocolat wears a cute knit dress with a bright red tartan check and a Santa's hooded cloak.、Transform into Chocolat Santa。The knitted dress I bought online was a little big for chocolate.、The original children's clothing brand "Emer BABY" that we get along with in the neighborhood & When I consulted with Hitomi Kurata, who is working on "KIDS"、Got it to just the right size (thanks) À votre santé !Cheers! Champagne to add a touch of flair to this year's Noël dinner、Named after the Hero of the Orb、Gilbert & Gaillard 2022 Gold Medal winner "CHAMPAGNE GASTON CHEQ Brut"。Fine foaming in beautifully sparkling pale pink gold、The mouthfeel is smooth、Rich fruit flavor harmonized with acidity,、Plump champagne with pleasant bitterness and complex flavors。 Chocolat also has a special rice for Noël.、Gratification。 "Appetizer platter" The appetizers prepared in bite-sized pieces are、From top right: marinated salmon & early red salad、Roast Beef & Onion、Mashed Potatoes & Boiled Shrimp、Marinated mushrooms & olives、Crab & Spinach Mousse、Tomato & Squash Consomme Jelly、Served with prosciutto and root vegetable salad、Sprinkle with edible chrysanthemum jewel mum。 "French Coppa" Prosciutto Coppa with spiced and salty shoulder loin。 "Potato and celery mousse & tomato and paprika mousse" Conscious of red and white、For tomato and paprika mousse with shrimp、Potato and celery mousse with salmon roe and salmon、Serve each with lotus root salad。 "Cheese platter" is also the king of Italian cheese.、To Parmigiano Reggiano, which is indispensable in our home、フランス原産のハードタイプのミモレット、And、北イタリアのポー川流域にあるロンバルティア地方で生産され癖のあるウォッシュタイプのタレッジョクリームチーズ&ラムレーズンをデルセールのソルティンクラッカーに添えて「イタリア産大粒グリーンオリーブ」 大粒で食べ応えのあるプーリア州産のチェリノーラ種のオリーブを使用したグリーンオリーブ松ぼっくりにパールなどをあしらったハンドメイドのツリーも「カリフラワーのポタージュ」 玉葱を燻製ベーコンと一緒にじっくりとバターで炒めカリフラワーを野菜ブイヨンとスパイスで煮込み豆乳と生クリームで伸ばした濃厚ポタージュ「ムール貝と浅利のトマトリゾット」 日本で作られるイタリア米をオリーブオイルで炒めてから野菜の旨味たっぷりのトマトスープと魚介の出汁を投入しつつかき混ぜながら煮込むトマトリゾットはスパイスを効かせ浅利とムール貝の出汁を存分に味わいます「舌平目のムニエル 帆立のフリット 小蕪 レモンクリームソース」 「舌平目のムニエル」は子供の頃から料理人であった父の作るムニエルが大好物で思い入れのある一品軽く塩胡椒をして小麦粉をまぶし焦がしバターでソテーし刺身用の新鮮な帆立貝柱をフリットにし小蕪と一緒に添え酸味のあるまろやかなレモンクリームソースに合わせて身はふっくらと舌平目の旨みの濃い味わいが楽しめます「あいち牛のフィレ 花びら茸 クレソン トリュフソース」 常温に戻した「あいち牛」のフィレは軽く塩胡椒しニンニクと唐辛子の香りを移したオリーブオイルで表面を全て焼き上げ旨みが逃げ出さないようにアルミホイルで包んでバルミューダの保温で寝かせ仕上げますクレソンとソテーした花びら茸を添え白トリュフ入りの塩と黒トリュフ入りの醤油ベースのソースでいただきます身は驚くほどに柔らかく歯切れも良く癖がなくあっさりとしながらも品のある味わいの「あいち牛」に舌鼓「パティスリー・ラ・ヴェリテ/Patisserie La Verite/シャルロットフレイズ」 ケーキは今年も大好きな「パティスリー・ラ・ヴェリテ/Patisserie La Verite」を予約毎年人気の「シャルロットフレイズ(2〜3名用12cm)」はサクフワのビスキュイ生地にたっぷりの生クリームと丁寧に炊き上げたカスタードクリーム苺はスライスせずにそのまま丸ごと入り甘みと酸味のバランスに優れたジューシィーで濃厚な苺とクリームをたっぷりとサンドサクッとした軽い食感が楽しめるビスキュイ生地が良く合いますコーヒーはもちろん袋井の自家焙煎珈琲豆屋「まめやかふぇ/パラダイスプレミアム」遅がけのコーヒーなため少し軽いテイストで淹れ大正解! 毎年イヴからクリスマス当日までクリスマスJazzをBGMに、Make and eat with wine in hand、Eat and drink、ゆったりとした時間を感じながら食事を楽しむ我が家のNoël dinner皆様にとって今年のクリスマスはどんな夜になりましたか? Joyeux Noël, bonne et heureuse année 2024! (Merry Christmas、幸せな新年2024年をお迎えください!)...

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