銀座四丁目交叉路口、直接通往銀座站、“銀座廣場”矗立在瓦科鐘樓前。作為外觀設計建築師，他在國際上享有很高的聲譽，對日本有著深厚的造訪。克萊因·戴瑟姆建築師外觀以“FRETWORK（浮水印雕刻）”為主題、優雅而獨特的設計吸引著人們的目光！
位於這棟樓的七樓，感受銀座的喧囂、2020自 12 月 11 日開業以來，我們一早就米其林指南東京2022、2023"和、2連續第一年獲得一星。飯館 L'ARGENT要“！
* Laljan 將於 2023 年 8 月 31 日關閉在銀座的活動。、該風格於10月新遷至霞關。
〒100-0013
東京都千代田區霞關3-2-6
東京俱樂部大樓 2F 霞餐廳
03-6268-8427
它在法語中的意思是“銀”。、這家商店的名字是以傳達這個城市以前從未存在過的新價值的願望而命名的。L'ARGENT公司"。
以別致和現代的單調為基調，以灰色為基調、以時尚的設計提供統一而寧靜的空間。8個吧台座位被稱為“酒吧L'ARGENT”、16:00〜23:00在打開。加藤廚師監督的酒吧食品也很豐富。、獨佔銀座黃金地段的夜景、可用作日常使用的酒吧。迎接客人、比利時藝術家讓-呂克·莫爾曼（Jean-Luc Moerman）2015年的作品。、大膽的色彩和細緻、複雜的裝飾增添了令人振奮的感覺。。
主樓層有28個座位，同時保持寬敞的間隔。、帶高天花板的開放式餐廳。
"東京半島酒店位於”診所 9ru"直奔銀座、奢侈品媒體滿意《》雜誌主任兼主編：中山清春午餐會。說到中山先生、「香檳」。雖然還是晴朗的一天，、我要對你們在這一天的辛勤工作表示感謝。、我會陪你 ♪
香檳“Ruinart Blanc de Blanc Brut
（Ruinart Blanc de Blancs Brut）」
世界上最古老的香檳酒莊“Ruinart”。致力於精益求精的霞多麗、香檳是用幾個世紀以來一直精煉的傳統方法釀造的。、具有細膩持久的珍珠狀泡沫、您可以享受順滑均衡的味道。
L'Arjan平日限定午餐套餐為12，000日元（不含稅10%服務費）的單道菜，由6道菜+Mignardiz菜組成。、來自日本各地的驚人食材加藤淳一廚師的經驗和敏感性、重視相遇和思考、同時充當客人和製作人之間的橋樑、祝大家幸福、酒店提供只能在這裡體驗的餐點。。
他多年來一直活躍在出版業Kiyomi Nakayama推出豪華媒體的”滿意"現在、追求“真正的奢華”、通過提供最高品質的內容和體驗、我們正在幫助豐富高端人群的生活。。這個概念是“不蜂擁而至的奢侈——、鑒賞家的夢想”、它教你享受基於「旅行」的生活。在與中山先生的對話中、講的每個故事都是微不足道的。、它來自“經驗”、讓人著迷的有趣詞總是飛來飛去、如此之多，以至於它抓住了你的心。除了這個、連接到胸部的別針是、這是我現在已經死去的狗。、作為一個愛狗人士，我感到一種親近感。。
在櫃檯，您可以看到廚房的狀態、加藤廚師對送給客人的食物進行詳細的最後檢查。。
首先、從第一道菜開始，這是一口大小且易於食用的手指食物。
靜岡「淘金熱”
用掛川大廚加藤的當地玉米「淘金熱」製作的熱煎餅。澱粉少、因為富含蔗糖的品種、棕色良好以增加香氣。在丹麥，廚師加藤（Kato）接受過培訓，這是一種小吃，可以與Loy一起一口享用，一種名為Loy的魚卵，它是白鱒魚家族的成員，以及醃制的可食用花卉和草藥。具有濃郁玉米甜味的濕潤煎餅。
下一步在行、倒入有光澤的綠色和白色大理石醬汁完成的菜餚。
宮城縣“畠山的扇貝”
“森林孕育海洋”、20一年多來，在宮城縣唐庄海後面的森林中種植了樹木。、在浮遊植物大量流動的海洋中、畑山先生的「扇貝」是用大小和鮮味都優質的扇貝和牡蠣養殖的。。美味的扇貝伴隨著帶有玫瑰香味的白色圓盤。、我們會一起吃，同時分解它。將蒔蘿偷偷放入酪乳中、配上五顏六色、香噴噴的醬汁。端莊的星形美麗的波利吉是醒目的口音。
加藤廚師的特色「發酵蘑菇」也與湯一起倒在桌子上。、是芬芳的外觀。
靜岡「發酵蘑菇”
靜岡是日本最美味的餐廳，位於富士山腳下。長谷川農場蘑菇每天早上到達。濃郁的香氣、長谷川先生的蘑菇帶有微妙的甜味、。.raw、炒、釋放發酵和蘑菇的全部潛力、使用不同的烹飪方法將豐富的特色包裝成一道菜。底部是蛋黃糊。、如果你在中間打破它時結合、您可以享受濃郁的味道。
"麵包"
由澀谷區廣尾的丹麥店主經營，”BRØD 新鮮出爐的campagne酒店供應。坎帕涅用丹麥方法種植的自體酸麵團慢慢發酵。每天早晨、新鮮的黃油，在廚房裡發出沙卡沙卡的聲音、兩種濃郁的鞭打黃油，結合燒焦的黃油和黃油牛奶。
當天的新鮮魚是來自山口的“萩的甜鲷魚”。倒入淺綠色透明的蛤蜊和大蔥醬汁，完成。
山口“萩的甜鲷魚”
因為精緻的「甜鯛魚」是用裙帶菜海藻蒸烤的、果肉豐滿蓬鬆。它配上僅用蛤蜊湯和長洋蔥製成的充滿風味的醬汁。。
廚師：加藤俊一（俊奇·卡托）
1982每年出生、從 神奈川， 靜岡。2003畢業於法國烹飪學院。加入石壩公園酒店「塔特爾吉野”。2007在“吉野酒店”，蘇舍夫。2010在巴黎阿斯特蘭斯，帕斯卡爾·巴爾博先生工作。2012丹麥的“AOC”、體驗「餐廳元帥」後回國。2015這一年，他成為“崇高”的主廚。、榮獲米其林一星。2020在 12 月、隨著銀座「拉詹」的開業，他成為該店的廚師。、2022、2023連續兩年獲得米其林一星。"高爾特&米洛贏得了三個托克、到現在。
只是一天、TBS電視台的熱門節目”作業調整"在、2023播出日期 2019年8月5日Freshness Burger Ichi Push Menu VS 頂級廚師因為他和一流廚師的前輩一起出現在評委、你們中的許多人一定見過這種俏皮的笑容。。
京都“Yaei no Nanaya Duck”
在京都龜岡市、周圍的河流、欄位、國家、在群山環繞的約1,000坪的農場、1“七谷鴨”是用極少的鳥類精心飼養的，每天只運送約40隻鳥。。加藤廚師說，這是日本出產的最美味的鴨子。。在烤箱中烤制，同時撒上蜂蜜和香料、松露醬汁。在大自然豐富的地方長大的“七谷鴨”、濃郁的鮮味貫穿您的腦海。裝飾物、從前面看，土豆油封是羊角麵包和酥脆的油炸，松露是剃的、配香草乳酪。餛飩風格的大頭菜。將未成熟的藍色草莓偷偷放入豆瓣菜中。會炒諾托的巨無霸舔。
下一步在行、五顏六色”藥草 & 玫用液氮冷凍玫瑰並壓碎。、風格完成穿在脫售。
一手拿著手機的視頻時間，捕捉落花的光鮮瞬間。
享受永不褪色的玫瑰的美麗和芬芳。、這是一個很酷的作品，在夏天很好。。
熊本“香草” & 玫瑰的玫瑰”
熊本的”藥草 & 玫在玫瑰生長的土壤中，來自農民、加藤廚師聽說火山灰很豐富。、以玫瑰和灰燼組合的形象構思的菜餚。類似火山岩的玫瑰霜淇淋、塗有竹炭的塊狀泡泡蛋白酥皮、配上看起來像火山灰的香草粉。船、從沒有顏色的單調色調、雖然乍一看似乎無機物、在玫瑰花瓣供應的那一刻、對於似乎伴隨著加藤廚師所激發的激情的作品、我忍不住笑了。
靜岡“Mignardiz”
加藤大廚兼任靜岡縣的美食大使，他使用了大量來自家鄉靜岡的食材，5種米格納迪茲。在球形三層容器中服役。
使用掛川茶的Bonbon巧克力，廚師加藤在靜岡出生和長大，引以為豪。半球形如行星般美麗，空氣中飄蕩著濃郁的抹茶香味。
有複雜的甜味，如芒果和香蕉加上椰子。、但我能感覺到鳳梨般的清新香味、一種嘗起來像熱帶水果的幻影水果，木瓜馬卡龍。酥脆的紅糖餅乾、靜岡用大藍莓製成的小餡餅。
用日本紅茶製成的濃郁巧克力慕斯塔、塗有焦糖、香滑質地，口感融化。在米尼亞爾迪茲，每一個的高品質都脫穎而出，、我感受到嘴巴的快感直到最後。
"咖啡"。
中山女士、在你忙、感謝您分享您的寶貴時間。。感謝您一直以來的支援。
飯館 L'ARGENT
位址：5-8-1 銀座， 中央區， 東京 104-0061 GINZA PLACE7F
聯繫電話：03-6280-6234
預訂號碼：050-5384-9609
上班時間：
午餐：11:30-15:00 (L.O.13:00)
晚餐：18:00-23:00 (L.O.20:30)
酒吧：16:00-23:00 (L.O.22:30) *僅限週二 18:00-23:00 (L.O.22:30)
週一閉館：星期一
https://largent.tokyo/
