香檳在日本首次進貨! “傑克·拉塞涅與書法家中澤喜水的相遇,被稱為蒙古的蒙拉切”

香檳地區南部、蒙古(蒙古克斯)村位於奧布省的特洛伊斯附近。、霞多麗的著名產地,主要邁森也備受關注。傑克·拉塞涅是拉塞涅的創造者、現任伊曼紐爾·拉塞涅的父親傑克·拉塞涅、出生在蒙古。傑克、我被這個村莊優越的地理位置所吸引。、“這裡應該有很棒的葡萄酒,”四個兄弟種植葡萄。、1964一家家族經營的小香檳公司,從零開始,誕生了傑克·拉塞涅。。 1999年,他的兒子伊曼紐爾·拉塞涅接管了父親傑克·拉塞涅創立的邁森。。從我父親傑克時代起,我盡量避免製造化學品。、我兒子伊曼紐爾正在進一步改革。、以信念為基礎,一步兩步地前進。、轉向生物岩農業。種植廢除了化學合成肥料、使用原生酵母進行自然發酵、僅在擠壓時將亞硫酸 (SO) 的添加降至最低、無過濾、致力於夢想清晰和自然的製作、制定政策,不損害葡萄的微妙香氣。蒙古的霞多麗成熟度高,容易升高到11度以上、減少提拉格時的糖添加、基礎葡萄酒沒有補糖、二氧化碳氣體設定為低至5個大氣壓左右、德戈爾朱曼(摘澱粉)拉沃雷(摘下王冠)、在瓶內壓力下將澱粉擠出。在不補充糖和糖的情況下釀造的乾香檳、細膩細膩的細膩引人注目、我們創造了一個奶油布蘭德布蘭克。。 ”モングーのモンラッシェと呼ばれる「ジャック・ラセーニュ」” モングーのモンラッシェと呼ばれる「ジャック・ラセーニュ」が収穫年の個性を最高の形で表現した究極のシャンパーニュ「レゼルヴ・エクストラ・ブリュット」は、使用2010年的儲備葡萄酒,基於2015年,包括50年樹齡的田地。蒙古的霞多麗純酸和豐富的礦物質、成熟異國情調的水果香氣與複雜的堅果味、柔軟的泡沫,熟悉舌頭,如絲綢,給人一種清爽的清潔感、布蘭德·布蘭克具有無與倫比的功能。 “生產者:エマニュエル・ラセーニュ(Emmanuel Lassaigne)” エマニュエル・ラセーニュ(Emmanuel Lassaigne)1970年生まれ。10在包裝機廠工作多年後、1999我決定接管家族企業,成為一家小香檳公司。、2002自今年起,他獨自負責3.5公頃的葡萄園和管理,並負責邁森。。釀造是自學成才的。、我沒有去釀造學校。。他說,“因為人們只學會使用化學用品。。從伊曼紐爾的香檳中、當我聽到他心中渴望表達蒙古風的呼喊時,我感覺到很多東西。。 “我們稱它為第二宮德布蘭克。、9000万年前に海底が隆起した白亜質の土壌” 「ジャック・ラセーニュ」の大きな特徴は、和布蘭德法院區一樣、是白瓜土壤,適合霞多麗種植。地質年代比布蘭科特地區大1500萬年。、9000在海拔260米的山丘上,由一萬年前海底隆起的庫雷(白鯨)組成。。蒙古村的葡萄園大約有215公頃。、大約90%被霞多麗佔領。。位於布蘭法院區以南、葡萄的糖含量很高。。這種白鯨土壤在布蘭德布蘭法院以南的地下深處下沉。、仿佛在蒙古村周圍再次出現在地表,就像一個小島。為此、85%的村莊種植了霞多麗。、被稱為“第二大衣”。。 ”モングーと日本を繋ぐ明治時代の政府の名” 実は、埃馬尼說,蒙古單田的「黑太陽索菲」是一個與日本有著密切聯繫的葡萄園。。明治時代、以政府的名義、兩個年輕人從卡蘇努馬來到法國學習葡萄種植和釀酒。。他們依靠的是、特洛伊農學家查理斯·巴爾特。兩人帶回了100棵樹苗、據說它種植在卡蘇努馬、種植幼苗的田地是「黑太陽索菲」。。。伊曼紐爾從2010年開始在這片田裡使用霞多麗。、正在釀造香檳。2007一年聖托邦使用的桶、2004500L 用於年度麥肯索盧特、1997用於薩瓦尼揚的桶,這是一年的補充、1976在一年白蘭地的桶中發酵、6月熟后混合。在標籤上、巴爾特,誰從日本獲得榮譽、畫“菊花”是因為它把“菊花”送給了當時的皇帝。。對於日本、這一點與它非常相關,這一點也無異於、我要感謝伊曼紐爾,他仍然珍視這種聯繫。。 在這期間、隨著新型冠狀病毒的傳播,它席捲了全世界。、對經濟的影響,這是自大蕭條和雷曼危機以來的重大衰退。、受此影響的生產商數量不計其數、傑克·拉塞涅也不例外。。 傑克·拉塞涅,本來應該運到巴黎的一家餐館,“雷塞夫額外布魯特”。 日冕的鎖定影響已經持續了很長時間。、“傑克·拉塞涅”,一個暫時失去去處的香檳、得到一個意想不到的成熟期的時間更長。 伊曼紐爾從蒙古村收到的信、悲痛的哭聲,希望把香檳推向世界被描繪出來。。 ”日本初リリースとなるプロジェクトチームを発足” 日本初入荷となるシャンパーニュ「ジャック・ラセーニュ」を日本から世に出すためにプロジェクトチームを発足し、代號是“AIDER”。。 驕傲的香檳的創造者伊曼紐爾的信念、香檳愛好者的團隊成員開始激烈的戰鬥。 項目團隊、融資、規劃、製作、銷售、廣告、銷售等、每個領域都有優秀的專家。、制定周密的計劃。 ”書道家・中澤希水とジャックラセーニュの出会い” フランスと日本を繋ぐ架け橋となるよう、“讓我們發佈一個原始的標籤,似乎是日本,如果麻煩。”、在那裡,白羽的箭站在中澤希米祖,誰活躍作為書法家、他第一次參加傑克·拉塞涅的品酒會。。 “書法家:中澤希水(Kisui Nakazawa)” 中澤希水(Kisui Nakazawa)1978年1月6日生まれ。畢業於大東文化大學文學系中國文學系。。希水會主宰。他出生在書法家的父母身邊。、學習經典傳統書籍。2014榮獲第九屆特島右爵士獎、2016年(平成28年)就任濱松市親善大使“亞拉米卡大使”。戲劇標題、書法監督和標誌、書法家,從事書法課程等。。 希米祖先生在法國有著非凡的念念。。當我年輕的時候,我仍然覺得我作為書法家的不成熟。、顛覆傳統書法家的形象、我想建立一個表達自己的世界。、一路前往法國傳播自己的知識。我們重視從異國他鄉的氣候中獲得的豐富感性。、據說,他當時獲得的表達能力在現在的書中也很重要。。 我想起我在法國的日子、在連接法國和日本之間的橋樑中、把它當作一個你可以展示你力量的地方。、碰過香檳的折、決定從突然湧出的靈感中抄寫。給一個期待這一天到來的一生注入生命。 熱愛大自然、就像伊曼紐爾一樣,他想用自己的方式表達蒙古的風。、希米祖先生的畫筆開始強勁、流動的畫筆表現出非常自然的運動。。 就像、彷彿傑克·拉塞涅的細氣泡似乎微妙地站了起來。、很自然。 輕盈的筆尖。即使它看起來像是畫了一條不規則的線、從一絲不亂的動作中,我感受到了壓倒性的力量。、重疊在多層上、讓人聯想到豐富的複雜味道。一切都像傑克·拉塞涅。 香檳,雖然、試圖在日本首次發佈、當我告訴負責設計的團隊成員使用平假名時、一種藝術作品,一種美麗的外觀,“馬庫特蘇”已經浮出水面。。珍惜日本古老的文化、對於基米祖先生來說,他總是想建立一個新的領域。、這個平假名的用人、雖然這是一個非常熟悉的字元、這是對新領域的挑戰。。將法語轉換為平假名。 有、大量的半紙,讓人想起完成之前的困難。 提高注意力、豐富您的想像力、我決定把這種歷史悠久的書法文化與現代世界相聯繫。、我懷著這種想法。等待那一刻,我的心在書裡、我寫下幾張,完成了它。。 「ジャック・ラセーニュ レゼルヴ エクストラ ブリュット NV/ JACQUES LASSAIGNE RÉSERVE EXTRA BRUT NV」 × 「中澤希水(Kisui Nakazawa)」 こうして誕生した「ジャック・ラセーニュ」と書道家:與中澤一郎合作的香檳、從法國到日本、即將迎來發佈日。 萊塞夫香檳,誰經歷了一個偶然出生的瓶內成熟、就像一個特別成熟的威望香檳。中澤一郎加入的項目團隊注入了新的生命、傑克·拉塞涅的作品是日本第一個上市的庫夫。。 JACQUES...

酒井法子搬遷開放"NO'AGE concentré"配對課程,您可以享受清酒、茶、糖果和糖果

六年半在福井、在靜岡市七間町作為正宗酒吧21年、"BAR NO'AGE",已經享受了許多酒吧球迷。 集中和集中各種遭遇和經驗、把這個地方搬到一個安靜的塔庫米,離城市有點遠,並改變了商店的名字。、作為"NO'AGE concentré"、2021從10月5日星期二開始,我們即將開始新的開始! 店名「NO』AGE」是什麼?、首先來自威士卡術語、"點是通過混合卓越的成熟期的威士卡品種、有這個詞、我們希望成為一家受到不同年齡段客戶喜愛的商店。。這一次、我敢於超越 BAR 的界限,消除 BAR 字元、去那裡、與"濃縮和集中"一起、設計自己的標誌,成為新商店的面孔。 BAR的字母閃耀的標誌和沉重的門,歡迎許多客人在福井時代、帶著每家商店的相遇和回憶、靜靜地看著這個地方武士迎接的新開場白。。 只有六個櫃檯座位,比以前更緊湊、日式現代時尚的商店,擁有更獨特的氛圍,營造出獨特的私人空間。 在這裡,在、不被BAR的框架所限、將「茶的世界」添加到清酒、糖果和糖果中、加上「茶館」的臉、一個特殊的時刻,誕生於人與人之間的故事! 每週六、周日和公休日、午餐時,我們準備了雞尾酒配對甜點,將茶和雞尾酒與自製甜點搭配。晚上,我們提供獨特的雞尾酒配對晚餐課程,您可以搭配精心挑選的食材,只需使用鐵板製作菜餚和雞尾酒(需預約)。準備酒杯八寸和阿拉邪教等酒,交織在一起的日式和西式! 做在你面前煮的鐵板燒、我們更新了風格,以滿足客戶的各種要求! 櫃檯上還配有茶具。、作為茶葉的著名產地、以靜岡產的茶葉為中心的雞尾酒功能表通電,介紹! 酒師調酒師井谷裕基在大阪阿貝諾蘇技術研究所畢業後、作為廚師,由於嚴重的粗暴、我變成了調酒師。。2000今年,我們在當地福井市創立了"酒吧NO'AGE"。、2007遷至靜岡市。各種雞尾酒書籍和配對書籍、2016Yokohama 國際科克塔il 合作創意類大獎賽。2021一年使用鐵板燒的菜肴和20年的"濃縮"、店名"NO'AGE中心"作為"集中"的風格,並重新開始。 櫃檯上還擺放著茶盤。、我們用調酒師特有的美麗作品來表演最好的飲料。。將熱水倒入茶壺中,加熱至適當的溫度、暖茶套餐、放入茶葉,然後再次倒入熱水、進入蒸籠、靜靜地等待、一杯精心倒入茶杯的美味。 淺蒸單煎茶"29"靜岡海拔350米、清流興津川流、在鬱鬱蔥蔥的山區和河口、俯瞰富士山和蘇魯加灣。、在雲海蔓延的陡峭的茶園裡種植20多種茶的茶農"豐好園"原創的單煎茶"Ha魯娜29"。找到果實,用樹枝增加果實。、10這種茶葉,花了多年的時間,傾注了愛、以她愛的女兒"2018年"的名字命名、像我女兒一樣被珍視和撫養。。它的味道是、在略帶香味的穀物香中,味道和澀味平衡良好、這是一個品種,你可以感受到深度和余輝! 雞尾酒、從歷史悠久的標準皇家雞尾酒、季節的果子開始了。、利用大自然的恩賜和大自然的滋味、混合風格與自製的風味和特殊技術、伊塔尼先生的原創風格,這是只有在這裡才能品嘗到的,加上"茶的世界"的陣容也豐富了。、享受各種課程和配對! 從左側 [側車]:白蘭地雞尾酒。 [茶~彩霧~]:從靜岡縣的茶園中靈感的雞尾酒,在綠茶中加入白蘭地和金莫克塞的香味。 日本茶教練協會20周年派對上的雞尾酒。 [煙熏馬丁內斯在烤茶]:烤茶葉和八角、以香草豆和深朗姆酒為基地、馬丁內斯雞尾酒的安排和版本,也被稱為「馬提尼原形」,結合套房貝爾莫特和馬拉斯基諾櫻桃利口酒。 [塔馬露·馬提尼]:一個煎在低溫下吃、倒在二煎中作為雞尾酒。以靜岡市岡部町的玉露為首,也被稱為玉露名產地、靜岡縣下的茶農生產的玉露精心挑選和使用。生產者也隨著那一天的變化而變化。、味道的差異也很容易匹配。。 [閃閃發光的發球狗鼻子]:使用提取方法,將茶葉的花香與每種茶葉相匹配、自製的閃閃發光的茶基地。這是LOW alcohol雞尾酒,其中一種是啤酒和乾金雞尾酒"狗之",其精釀金酒閃耀著個性。。 [茉莉花·內格羅尼]:一杯扭曲的"內格羅尼",這是海外最受歡迎的雞尾酒之一。茉莉花茶和各種香料、享受花的味道,即使苦澀的霍洛。 馬提尼:基於金的雞尾酒之王。 在這一天、在奢華的預開放期間享用雞尾酒配對晚餐和雞尾酒配對甜點! "烤鴨的紅味醬"×"高球"在低溫下烤制的法國烤鴨肉,在特製的紅味醬中醃制過夜。、用高球為第一杯好,滋潤口渴,並乾杯! 潮濕和多汁的鴨肉是難以忍受的,它嘗起來足夠豐富,足以咀嚼與紅色味精的香氣,輕輕地滑入鼻子! "今天的新鮮魚醃制"×"閃閃發光的茶狗鼻子"一盤比目魚,成為今天的新鮮魚與堅果油和莫羅海亞一起、與清爽的口感茶,結合茶的香味! 一道菜,有新鮮的魚獨特的彈性,但優雅的菜,可以充分品嘗比目魚的甜味與鹽擺動堅果油的美味! "秋刀魚的麗葉"一道菜,你可以享受季節性秋劍魚的濃縮濃郁味道、用鐵板烤麵包,以脆脆的質地! 伊塔尼先生,調酒師的臉和廚師的臉。在茶里,有靜美作品。、雞尾酒搖動,以吸引規則的運動、在鐵板燒風格中,可以看到威風的輕盈、表演全開,娛樂! 雞尾酒配對晚餐課程示例"東京牛肉"×"紅紫蘇"、紫羅蘭色、日本茶、阿爾馬尼亞克「肉菜」,這是這一天的主要菜、宮崎縣紅肉為主的黑毛和牛「都柴牛燈肉」的鐵板燒。 都萬牛、黑毛和牛,為了不給霜凍多施肥、更別提給富含維生素和礦物質的飼料發工資了。、在自然通風的牛舍中保持無壓力、我們的目標是保持健康的奶牛,適合他們的月經。。還、以33個月到50個月大的牛為中心施肥,據說是黑毛和牛中最美味的。、作為一個結果、肉色較深、生產低脂肪、健康的牛有脂肪和瘦味。。用鐵板烘烤、表面是脆和香、完成在中等罕見的,當然、因為它是厚的,我臉頰,同時享受美味和質地的美味! 接下來是雞尾酒配對甜點,提供「清酒、茶和糖果!...

"山博西茶房"哈納米祖基工作室創造的天然材料和傳統技術的療愈空間咖啡廳

進入濱松的住宅製造商「Hana zuzu基工作室」製作的咖啡館「Yamabose茶房」,該公司採用天然材料,使用傳統技術在定製住宅中建造了 3000 多套房屋! 咖啡館位於石田的富士觀景台和安靜的地方。、簡單現代但有影響力的立面成為令人印象深刻的獨立建築、隠れ家のような雰囲気で優しく出迎えてくれます! 店前には広々とした駐車場も完備で安心の造り。 入口後面有一個暖簾。、透過玻璃窗,透過光線,我們聽到店內如何編織出溫暖的空間。。 星期天早上、開店時間10:30~に間に合うよう向かうと既に先客の方々がいらっしゃっています♪ 一見、有封閉感的外牆、我為那裡有多麼美好的空間而興奮不已。。 引き戸を開けてワンクッション置かれる4.5帖のポーチの先に広がる明るく広々としたカフェスペース! 店内は、具有優良功能、質感友好的矽藻土塗牆和具有沖刷完成氣氛的土間、有一個日式房間,使用大谷石,充滿了厚重的感覺、2地板上有實心的卡巴扎庫拉樹。、使用豐富的天然材料,創造居住所需的溫暖、巧みな職人たちの技が織り成す伝統技法が集結しています! ゆとりある客席は二人掛けテーブル3×2の6席と、四個靠窗的櫃檯座位、廚房櫃檯座位 3 個、兩間日式客房、榻榻米日式空間,讓有小孩的人也能享受、開放感に溢れています! 外側から見受けられる雰囲気とは異なり、無論我們在哪裡切割,我們都會感覺到天空和綠色。、店內陽光柔和舒適。 廚房櫃檯的工作檯面,深度和寬度,可以聽到工作方便、使用莫爾特克斯,比利時的左官方材料,、継ぎ目のないスタイリッシュなデザインがとても美しい仕上がりです! 天然木の温かみのある座り心地のスツールが置かれたカウンターでは御一人様も優しく出迎えてくれそうです♪ こちらは、在以手滴咖啡為主的咖啡館裡,有咖啡師經驗的店長用自己烤的咖啡豆仔細地煮了一杯。、共に楽しめるスイーツ等が味わえます! 庭が伺える特等席の窓際カウンターには、使用昭和早期的玻璃吊燈、やわらかな明かりを灯しています♪ この日はおそらく、它似乎已經成為人們放鬆的地方,他們可能住在附近。、平靜的空氣在緩慢流動。。 立即、店長の松本真吾(Shingo Matsumoto)さんにオリジナルブレンドの「山ぼうしブレンド」を淹れていただきましょう! 「Kalita(カリタ)」の業務用ハイカットミルの奥には焙煎機が備わり、店內被新鮮研磨的咖啡豆的香味治癒。 KINTO 咖啡架,具有深色調的胡桃木和黃銅,可享受不斷變化的時間。、使用由六根電線組成的「松屋滴水」,減少雜味、新鮮研磨的咖啡,在 85 度的熱水溫度下使用蒸制時間輕輕、緩慢地用手滴煮沸。 這裡的豆子被特種咖啡迷住了。、烤制是店長松本先生喜歡的淺烤完成的。、酸味が主流となる北欧コーヒーの世界観が楽しめます! 女子に人気と伺った「抹茶ラテ」はお抹茶を点てるところから始まります! イタリア製「LA MARZOCCO(ラ・マルゾッコ)」のミルクフォーマーで作るクリーミィ-な仕上がりのミルクを注げば「抹茶ラテ」の完成です! 「山ぼうしブレンド」450yen 店長のオリジナルブレンドでブラジル、摩卡咖啡、山頭魚混合與坦尚尼亞和三種豆類混合。 通過淺烤,您可以享受酸味和柔軟的苦味之間的平衡,這可以被稱為北歐咖啡風格的樂趣。、スッキリとしたコーヒーに仕上げられています! 「抹茶ラテ」500yen 丁寧に一杯ずつお抹茶を点ててから泡立てたミルクを注ぎ入れる抹茶ラテはクレマが感じられ香り高く豊かな味わい! こちらの浅型スープボウルの陶器があまりに可愛らしかったので思わずスタッフさんにお願いしカタログを見せていただきました! 「小倉トースト」350yen 磐田で大人気のブーランジェリー「R&Company」の食パンをバタートーストし小豆餡を乗せた小倉トースト! 小麦の香りと旨味が楽しめるバタートーストに優しい甘味の小豆餡がほっこり気分にさせてくれます♪ 「胚芽サブレ」 それぞれのドリンクのお供にサービスで付いてくる胚芽サブレ。 享受胚芽的香氣和顆粒感、優しい甘さでサクッと軽めのサブレとなります! 上質な空間で生まれる豊かな時間がちょっとした自分へのご褒美に♪ こちらではきっと四季折々の景色も楽しめることでしょう♪ 庭には日本庭園にも用いられる「水琴窟(※)」の優しい音色まで楽しめる趣向も凝らされており風情があります。 ※水下洞穴是日本庭園的裝飾之一、水滴落入在手盆附近的地下的空腔中、在那個過程中發出的聲音的迴響、它具有處理手盆排水的功能。。 在樓梯下的空間里、花みずき工房がセレクトする暮らしに彩りを添える北欧スタイルにフィットする素敵な雑貨や器が販売されています! [dottir]2007年にデンマークで誕生した陶磁器ブランド「ドティエ」。冰島女設計師的優雅色彩和精緻而巧妙的花卉器材為房間增添了色彩,甚至無法充分利用鮮花。。 [STIIK] 叉子、勺子、國產筷子品牌的"棒子",設計為僅次於刀的第四餐車。設計在世界上也享有盛譽,完成,你想用筷子,即使在西式食物。 [KURA common] 北歐風味的桌具"Kura",其理念是"從家裡開始"。顏色、紋理、注重品質,支持微波爐和洗碗機。柔和的啞光質地反映了菜肴。。 [ferm LIVING] 室內品牌"星生活"誕生於丹麥奧胡斯。北歐獨特的女性化和柔軟的設計給空間一個很好的口音。。 2樓層有一個會議空間。、事前予約をすることで家づくりの相談にも応じてくださるようです! 「山ぼうしブレンド」「ガテマラ」の焙煎珈琲豆は量り売りやドリップパックで販売もされています! また、1二樓、在展覽和課堂等活動中,空間被借出。、ご興味のある方はスタッフさんにお問合せされてみてください♪ 「自遊人」や「Casa BRUTUS」をはじめ、我有很多我最喜歡的書,所以不由自主地看著他們。、ゆったりとした時間を過ごさせていただきました! 磐田にもまた一つ居心地の良い素敵なカフェ発見です! 山ぼうし茶房 住所静岡県磐田市富士見台17-1...

"奧奇燒烤"法國三大雞普列諾爾和愛知鴨精心挑選的食材燒烤

梅雨の合間をぬって開催する「おうちBBQ」! 今回のテーマは磐田市見付にある「フォレストファーム恵里」のフランス三大地鶏の「プーレノワール」や愛知県豊橋市の老舗精肉店「鳥市精肉店」の自社生産となる希少価値の高いブランド鴨「あいち鴨」とブランド鶏にフォーカスした厳選食材尽くしのBBQとなります! 「Dom Perignon ドン・ペリニヨン 2006 Moet & Chandon」 モエ社の巧みなプロモーションが成功し誰もが知る格式高いシャンパーニュとしての道を歩んだドン・ペリニヨンで豪勢に乾杯! 「彩り野菜の籠盛り」 野菜は浜松市篠原町でこだわり野菜を栽培されている「ヤママツ鈴木農園」の鈴木成典さんから甘味豊かな「オニオンヌーヴォ」や瑞々しさが抜群の「朝採れズッキーニの子」をはじめ、與來自岩田的胡蘿蔔"漿果豐富"和濱松的"公主人參"的人參相比、五顏六色的"辣椒",從Shibata生產,"甜女兒"和"淘金熱"的玉米吃比較,現在正是當天早上採采等。、盛り沢山の籠盛りに! [産地・生産者・野菜名] 浜松 ヤママツ鈴木農園 オニオンヌーヴォ 浜松 ヤママツ鈴木農園 朝採れズッキーニの子 浜松 とびあふぁー夢 姫人参 磐田 鈴木富士子 ベリーリッチ人参 磐田 野口雄理 パプリカ 静岡 とうもろこし甘々娘 静岡 とうもろこしゴールドラッシュ 「鳥市精肉店 あいち鴨 もも 低温調理の棒棒鶏サラダ(みそ工房キシタの米味噌で作った味噌胡麻ドレッシング)」「レッドオニオンの甘酢漬け」 豊橋の「鳥市精肉店」が自社生産するブランド鴨「あいち鴨」のもも肉の低温調理を千切りした胡瓜をたっぷりと添えて棒棒鶏風にしてみました前回はロース肉の低温調理を楽しんだので今回はもも肉をセレクトし食感の違いを楽しみました! レッドオニオンはスライスして大好きな甘酢漬けに♪ 胡麻味噌ドレッシングは最近知り合った素敵夫婦の上野国久さんと朋子さん御夫妻が御紹介くださった味噌職人・木下美樹子さんが造る「みそ工房キシタ」の米味噌を使って作っています! この胡麻味噌ドレッシングはサラダや野菜スティックなどにはもちろんのこと肉や魚にもお勧めです! [みそ工房キシタの米味噌を使った味噌胡麻ドレッシング~レシピ~] ・味噌 大さじ1 ・オリーブオイル 大さじ2 ・マヨネーズ 大さじ1 ・酢大さじ1 ・きび糖小さじ1 ・醤油 小さじ 1 ・胡椒 小さじ1...

"Ya媽媽鈴木農場"種植草藥和西方蔬菜與祖先繼承的農業方法

在繼承祖先的農業方法基礎上不斷改進、主にハーブや西洋野菜を中心に栽培されている「ヤママツ鈴木農園」の農園見学に行って参りました! 私たちは国内外の高級リゾートホテルやミシュランクラスのレストランを中心としたライフスタイルに関連する情報を配信して参りましたが、現在,由於科羅納島,我無法像我想的那樣去縣外旅行,更不要說出國旅行了。。在那裡、試圖開始做一些科羅納可怕的、以我們居住的靜岡縣為基地,我們開始連接全國的種植者和廚師。。 野菜を作り続けて約30年の農園オーナーである鈴木成典(Shigenori Suzuki)さんに農園を案内していただきましょう! こちらではハウス栽培を主体にされながら路地栽培もされており、包括春夏秋冬每個季節種植的時令蔬菜、周年栽培できるハーブや野菜も御目にかかれます! 先ずは、5月上旬~7月にかけて栽培できる夏野菜「花つきズッキーニ」のハウスで収穫体験! 本来、這是特別的,因為西葫蘆與鮮花的收穫是最美味的收穫之前,朝陽上升。。 "西葫蘆"是烏裡家族的佩波南瓜,又名"無毛南瓜"。。 沒有名字的花、它不垂直延伸,但因為可以聽到大葉子在側面隆隆地延伸。、一株ひとかぶ毎に十分なスペースが必要なようです! 花つきズッキーニは花弁の食感と幼果のほんのりとした甘さが特徴で、法國和義大利餐館經常用於烹飪,如"花西葫蘆肉餡"和"花西葫蘆弗裡特"。、在一般超市裡沒什麼可看的。、花つき状態の栽培過程を見れるのはとても新鮮です! 手作業にて行う受粉作業により、在雌鹿上用雄性花粉授粉肥大的果實。 因為在膨脹之前,由小西葫蘆寶寶製作的弗里特讓我有最美味和大小不同的可愛孩子。、おうちでやってみたいと思います! 花つきズッキーニを収穫する際、如果花瓣損壞,它的價值就會被破壞。、小心處理,並作為重要產品發貨。。 花をもぎ取ることで私たちが普段見ているズッキーニの姿になりました! お次は「縞インゲン」のハウスへ! 野菜へ注がれる鈴木さんの情熱を知るシェフたちから「こんな野菜やあんな野菜を作ってほしい」との要望が入ることもあり、起初,我們種了種子,然後通過探尋來培育。、只挑選美味的食物,同時讓廚師品嘗它。、通過自種和培育,我們花了很長時間來建立我們目前的品質。。重複與廚師的互動、鈴木先生告訴我,他在這裡種了蔬菜。。 順便說一下,鈴木先生稱廚師為廚師。。 某處的懷舊聲音輕輕地刻在我的記憶中、我想觸摸鈴木先生的溫柔個性。。 製作蔬菜,由實際種植蔬菜的農民和烹飪蔬菜的廚師共同創造。まさに理想の形がこの農園にはあります! さやに黒い縞模様が入っている縞インゲンは、在法國,它被認為是最好的綠豆。。 以苗條的方式收穫、條紋綠豆,其美味在手。 加熱后,條紋會消失。、成為鮮艷的綠色、その食感はシャキシャキと柔らかで細身で収穫するため筋張ったところはなく豆本来の甘味が楽しめます! 生育過程に日々細やかなチェックを入れ、保持田地的良好狀態、農業作業,其中大部分過程是手工完成的。。 反覆彎腰或伸展腰部,對身體的負擔也很明顯。。 不管你花多少時間努力培養它、沒有收穫的蔬菜,我們就沒有去的地方。。 這裡的農場也受到日冕的回波。、去年3月,我們處於嚴峻的境地,遭受了巨大的打擊。、這裡正朝著前看, 努力種植。。 在空的空間里,我們用"實驗"來培育新物種。、我們不僅希望日本,而且全世界都想製作和食用美味的蔬菜,因此,我們非常關注新蔬菜的發現。。 こちらは小振りな玉が愛らしい「オニオンブランシュ」 水分量が多く生でかじらせてもらうとジューシィーな瑞々しさがあり甘味を楽しめます! 後味に多少の辛みがあるものの、你可以吃美味的生食。。 放火時,可以享受甜味的質地。、它經常被加爾尼圖爾(garniture)採用,因為小調的外表。。 事實上,有一個"洋蔥新",這是商標註冊作為代表這個農場的蔬菜之一。、こちらは時期的に12月~3月ということでお目にかかるのはまた来年までの楽しみにとっておきたいと思います! 「錦爽鶏もも肉のロースト 筍、奧尼翁布蘭奇、カラフルキャロットのグリル 新玉葱のソース」 収穫したばかりのオニオンブランシュやカラフルキャロットは早速おうちのメインディッシュのガルニチュールとして登場!錦爽鶏もも肉は筍と一緒にカリッと香ばしく焼き上げ身はふっくらとロースト。洋蔥布蘭奇和五顏六色的胡蘿蔔被設置在石棺烤爐,並烤在400度鍋、洋蔥布蘭奇的味道是甜的。、以醇和質地成為主角級的美味、五顏六色的胡蘿蔔,烤在皮膚上,像土豆一樣,質地豐富,甜味和香氣都非常美味! 如果有一個討厭蔬菜的孩子、我想我可以吃這種蔬菜。 在味道之前,讓我想到、こうした野菜を食卓に並べることが食育に繋がるのはないかと心底感じる晩餐となりました! 風に当てられないようにネットをかけられていたのは周年ハーブの「ルッコラ(ロケットサラダ)」です。 濃郁的辣味是沙拉的口音,是美味的草藥,可以享受芝香的味道。、這是沙拉的軟完成。、已經改進,以抑制痛苦和辛辣。。 在網上長大的魯科拉(右)、比較在網外突然長大的魯科拉(左)、葉の硬さや味わいが見事に違います! 風に吹かれ勝手に育ってしまったルッコラは葉が硬く渋味や苦味もあるのに比べ、在網中精心培育的魯科拉是柔軟細膩的葉子和芬芳的、フレッシュ感溢れる中にほろ苦のアクセントも利いており美味しく味わえます! 土づくりの基本となる堆肥は堆肥舎に山のように盛られ、我靜靜地等待著它的到來。。 這裡採用三日「河合牧場」的堆肥。、在牧場上餵養奶牛的健康所需的優質食物、糞便與奧加庫茲混合,一次又一次地仔細切開(攪拌),成為堆肥,以不缺乏發酵。。作為一個結果、こちらの堆肥の匂いは全く臭くありません!これには驚きました!近隣の方に御迷惑がかからないように匂いや音に関しては特に気を配られているそうです。 在農場里,我們使用高品質的成熟堆肥,你可以睡幾個月在這個堆肥房裡。。 在發酵過程中將堆肥撒在田裡會在土壤中發酵,地溫上升,蔬菜根部受傷。、強氨對蔬菜不好,因為糞便和尿液是原料。。 利用這一地區沙丘未成熟土壤的性質進行栽培、通過撒上大量的優質成熟堆肥,徹底改善土壤。通過添加堆肥來補充氮和礦物質。、把這個地區特有的沙丘未成熟土壤提高到良好的狀態。。そうすることで野菜の根張りも良くなり美味しい野菜が出来るのだそうです! 土壌改良された土地をぐっと踏んでみるとスポンジのように戻ってきます!砂地に堆肥を混ぜることでスポンジのような状態を作り出し適度な水分を保つことができるそうです。還、它用於種植安全可靠的天龍水井水,也用作飲用水。、可以為田地提供適當的營養。。 路地栽培の畑も見させていただきましょう! ふっさふさの葉が風に揺られるフェンネル畑! 英語でフェンネル(Fennel)、法語中的Fenouil、在義大利語中稱為菲諾奇奧、日本的日本名字是一種植物,被稱為"香",自古希臘和羅馬時代以來一直被廣泛用於食用和藥用。。 芬芳通常用作香料和草藥。、醃制沙拉和魚、用於肉類菜餚的葉子部分、美味的莖和根球部分,可以用於湯等,即使生吃或泡菜、花的一部分可以吃,而不能停留在欣賞。、因為從種子中提取芳香油、花・葉・茎・根球・種と上から下まで全て無駄にすることなく使うことができる万能ハーブです! 繊細な羽根状の葉が広がる中、黃色的花蕾正在綻放。。像遮陽傘一樣傳播的小花,在烹飪時看起來也很棒。、甜和清爽的香味,類似於阿尼斯是典型的,似乎陶醉在這種善良。 こちらの赤いのは「ビーツキオッジャ(うずまきビーツ)」 イタリアはキオッジャ地方発祥のビーツで中は白とピンクのうずまき状になっており断面美が映えるためサラダなどにお勧めです! 「旬野菜のシーザーサラダ ビーツキオッジャ(うずまきビーツ)、弗里爾生菜、羽衣甘藍、紅色和黃色辣椒、條紋腎上、ラブリーさくら(赤と黄のミニトマト)」 こちらもおうちでサラダにしてみましたがこの「ビーツキオッジャ(うずまきビーツ)」が入るだけでインパクト大!| 風味豊かな味わいを存分に楽しめました!...

"森林農場埃裡"法國三大雞品牌之一的雞普雷諾阿

成為法國三大雞之一的品牌地雞"普列諾爾"(Pouletnoir)我們來到了「森林農場埃薩托(巡遊)」,這是生產和銷售的Shibata發現! 我們主要向國內外的豪華度假酒店和米其林級餐廳提供生活方式資訊。、現在,由於科羅納島,我無法像我想的那樣去縣外旅行,更不要說出國旅行了。。在那裡、試圖開始做一些科羅納可怕的、以我們居住的靜岡縣為基地,我們開始連接全國的種植者和廚師。。 幾天前、"茶禪華-SAZENKA-"的川田智也主廚,在"ONESTORY"的FIND OUT SHIZUOKA的企劃中,與美食策展人一起探索遠州的食材,這是中國料理中第一個獲得米其林三星級的廚師。、這裏也參觀了「森林農場惠里」的中安政敏的養雞場。。 這裏飼養的普列諾爾、一隻黑色雞,被法國農業部批准貼上紅色標籤,具有脂質少、肉質細的特點,具有獨特的牙齒回應。、味道好,醇厚,多汁。。※Poulet noir=法語中的"Pure=雞"、"諾爾 - 黑色" 普雷諾爾,成人約5公斤。 大黑雞與強大的鮮紅托薩卡成為雄性、小黑雞是雌性。。 養雞場老闆中安政敏在春野町已經8年了。、在這裡,他飼養了大約8年和16年的家禽。、精心飼養的原產於法國的黑雞普列諾爾,這在全國是罕見的。。 去年,我收到了科羅納的憤怒。、我們暫時處於零發貨狀態。、他們告訴我,他們把飼養量減少到極限,並把困難降到極點,作為一種苦肉的策略。。 包括"濱松南十字霍西諾市"等活動,現在成為濱松站前購物街的熱門市場。、也前往東京市場、這是一個活動,讓很多人瞭解普列諾爾,而亞基托裡攤位是開店。。 首先,我們來到希娜的小屋,因為你可以展示一隻小雞,在普萊諾爾出生後大約兩周。。 羽毛仍然柔軟和蓬鬆,像頭髮、小小的Hina,完全適合在手的平地。 不是手牽手的、手騎普萊諾爾! 孵化後立即發貨的Hina、因為蛋黃儲存在胃裡、他們一點一點地吸收蛋黃的營養。。卵黃周圍的胚胎部分長到小雞。、有些人認為蛋黃會是希娜,是嗎?、和中安先生。我也是第一次聽到它! 拍拍翅膀、我回到我的同伴那裡。。 小雞在大約150天左右的飼養天數上被仔細飼養。。 從2月份開始,來自荷蘭的黑雞"Nera"已經上市,從2月份開始,它開始飼養約300隻黑雞。。 條紋孩子是雄性、小黑頭髮的孩子是雌性。 世界上最漂亮的雞蛋"、被稱為「世界上最美味的雞蛋」的Nera蛋將於8月產,所以期待它♪為了盡量減少對雞的壓力,、直接在地面上被馴服、通過共同飼養雄性和雌性,創造出更自然的環境。、雄性比雌性少一成。、對女性來說,這不會造成太大的負擔。。 接近自然世界的形狀。、通常,男性之間經常發生地帶衝突。、如果有一個雄性像唐一樣存在、有一個像孩子一樣的雄性。。 雌性背部的黑頭髮被切掉、雄性在交配時會把指甲立起來。、我聽了一些非常有價值的故事,直到我聽不見的活生生的故事。。 "如果可以的話,請進來! 和、我走進一家養雞場。、普萊諾爾人嚇到我了,跑得很快。 "我很好。、我不害怕! 一邊說、我坐著,站在那裡,走近我! 偶爾、似乎有逃兵、奇怪的是,它不會走得太遠。、早上和晚上兩次、當餵食者有時間把食物放進餵食箱時,逃兵們不可避免地會回到雞舍。。 我看著他們挖洞,就像玩沙一樣。、這些都說是沙浴。、衛生管理,被告知為了擺脫寄生蟲和去除羽毛的污垢、我負責管理我的身體狀況。。 從今年3月開始,Hina的庫存似乎又回來了。、現在,我們在這裡的雞舍里飼養了大約1000隻雞。、在成為日冕之前,我們養了2000隻雞。、與最大時相比,還不到一半。。 一個安靜的下午,科克科科和普列諾爾的叫聲回蕩在歡快的歡呼聲中。 木炭、他們為我們提供了在普列諾爾木炭火中烤制的烤雞! 串打也是你自己的、我一直想知道,它是如何被烤與良好的手在流動的手。、事實上,在活動上開一家烤雞攤、濱松在伊里諾鎮的著名餐廳「木炭燒」上接受過培訓。。 中安先生,他站在一起,打算接受幾個月的培訓。、店主說,"現在、被戰鬥力阻止是很尷尬的。。 已經展示了工匠的技能! 簡單地說,只有來自法國的格蘭德鹽才能享受普列諾爾的味道。。 在活動上的烤雞攤上、3年熟再進榮醬油本米林和扎拉梅、和三盆、蘋果、菠蘿蜜、海帶是用自己獨特的配方製作的秘密塔雷烤制的。。 "厚肉、這次的試吃是用生長約3個月的普列諾爾試吃中分1.3公斤左右的孩子。、火爐也很好。、一邊享受香氣一邊欣賞。脂肪不硬,即使與肉、沒有氣味、清淡而優雅、你咀嚼得越多,你就越能享受肉的味道。。 因為肉質很細、水分的保持力也很高、烤雞,冷卻後不會變硬。 "哈圖、槓桿"胸肉"、薩米,假裝、雞皮,我給你看個飼料小屋。。 在一般飼料中,它由大約25種多種維生素組成, 從維生素A開始。、抗黴劑和抗生素、中安說,由於含有色素等,所以很難說是安全的。。 在這裏,我們只是一心一心地思考普列諾爾的健康, 以及吃它的人的健康。、早上和晚上兩次餵食時,無需餵食抗生素、化學添加劑、基因重組等。、大米、大麥、以小麥等飼養米為主的天然飼料乳酸菌、提供用酵母發酵的安全飼料、飼養約5個月。。 似乎在飼料中混合了竹醋溶液。、多年、正是由於中安先生從事竹炭燒制業務,他才能實現這一技術。。 對目前的飼養狀況不滿意、在所有的時間、他們被考慮飼養和餵養,使雞更健康,更美味。。 有機蛋殼是堅定和堅硬的。、一切都變成了一個精蛋,充滿了生命力! 這裡的雞長得更長、蛋黃變成明亮的檸檬黃色,只是令人眼花繚亂,因為它也吃草,這是自然的。。我通常吃橘子蛋。、我不由自主地問這是真正的雞蛋。。 2給我一個珍貴的普列諾爾蛋,每天只生一次。、最後,我和中安先生合影留念! 第二天早上,"普萊諾爾蛋蓋飯"、在新鮮煮熟的米飯上切入普列諾爾的新鮮雞蛋、加入格朗德鹽和太白芝麻油,加入洋蔥。。修剪和彈性白色、有張力的蛋黃、我們享受了終極雞蛋和米飯,在那裡你可以享受潮濕和濃郁的味道! 中安先生、謝謝你。我再問你一次! 森林農場埃裡..

天使梅隆出現在名古屋米其林2星級的德塞爾[雷米尼森]!

名古屋の緑溢れる白川公園から程近い白川公園東本町通り沿いのフレンチレストラン「Reminiscence – レミニセンス」のコース内一皿目のデセールに「影山メロン農園」が手掛ける静岡が誇るマスクメロンの新ブランド「天使音マスクメロン」が期間限定で登場しています!(※2021年4月~2021年6月末までを予定) こちらレストランは、東邊是"昆森坎特桑斯"的岸田週三 Kishida Shuzo主廚、西邊是「Hajime Hajime」的米田翔 (Yoneda Hajime)2015年7月23日,在廚師的監督下,在東西方一流餐廳接受培訓的年輕廚師葛原將季Masaki Kuzuhara先生30歲生日。、在米其林指南中,兩顆星在眨眼間就流行起來、名古屋的名店,在Go e Miyo贏得了5個托克。   在圓圓的甜瓜球上,用像粉雪一樣刮掉的冷凍甜瓜來享受口水。、可編輯花和薄荷的香味、松香朱勒的清爽味道與涼爽、濃郁和甜味的餘輝世界,以及紅糖餅乾的質地、與酸度適度的優酪乳油接觸時,天使音面膜甜瓜的甜味更令人賞心悅目。。光滑的巧克力奶油甜瓜與抹茶的香味,有輕微的鼻子癢,輕輕對齊的腳步,讓我沉浸在口福的心情。 有一個有趣的花招,每咬一口,不同的口味重疊,無限美味蔓延、一道菜,你可以充分品嘗"回憶"的感覺,這是在雷米尼森的商店名稱。 我想請大家品嘗這道菜,在那裡你可以享受各種臉,同時利用天使聲音面具甜瓜的原始味道。。 餐廳 Reminisense Restaurant Reminiscence 位址:愛知縣名古屋市中區榮2-15-16舒適榮2F 預約TEL:052-228-8337 聯繫電話:052-228-8275 上班時間:午餐12:30~(2021年4月20日起至5月底恢復午餐)、晚餐 17:00~ L.O. 20:00 *由於上班時間因縮短上班時間的要求而異,請務必聯繫餐廳。:訪問官方網站日曆 HTTP://www.reminiscence0723.com/ 卡亞馬甜瓜農場(代表):卡莫亞馬·馬薩亞) 希農農業有限公司位址:靜岡縣濱松市東區大島町118 TEL:053-545-3473 https://e-shop.amane-style.jp/...

法國課程的一部分, 騎行在庫裡島 "餐館西斯" 來自第6課

2018年4月15日,在沖繩北部的偏遠島嶼古宇利島開設的法國餐廳"餐廳6(Cis) Restaurant SIX」にて至極のフレンチコースを堪能!後編となります! 「レストラン シス」古宇利島で第6感から生まれる至極のフレンチコース前編 こちらは昨年2017年まで名古屋にて「フランス料理シェ小杉」「イレテテュヌフワ (Il etait une fois)」としてフランス料理店を営まれてきたオーナーシェフの小杉浩之(Hiroyuki Kosugi)さんが奥様・小杉 妙 (tae kosugi)さんの御実家である沖縄へ拠点を移しオープンされたお店です! 店内は、別致的現代建築充滿了不安、回掉和懸掛在天花板上的琉球松的作品、その陰影で真っ白なテーブルクロスに光と影のアート性ある世界感を演出! 席数16席となる全席から古宇利大橋を望めるオーシャンビューとなり、當看著黃昏的藍天、静かな時をゆるりと過ごすことができるレストランとなります! コースは、只需支付小須木主廚的18000日元 (服務費和稅費)、1盤1可在一個小藥水、感性豊かに楽しませてくれる奇想天外な小杉ワールド全開の20皿以上が展開されていくスペシャルディナーとなります! 今回「レストラン6(Cis) 餐廳六 "也、我們拉德·高梅特 & 介紹由酒店網路雜誌策劃的"器與旅行系列"、陶藝家的"竹下"作為計劃的第一步出現 (蔗 Shakunaga)"鋒利的儀器號稱是一個簡單的脫衣舞無用的、Kazuhiko caudate,誰參加了規劃第2部分 (和彥 Shimoo)先生。&Shimoo 沙織 (沙織 Shimoo)它象徵著日本作家單元"石木設計"之美、合理的且つ美しさを忘れない木製器とコラボしていただくことに! 「レストラン6(Cis)"現在、每道菜1餐, 每個圖像適合、採用了一項非常獨特的文書、在這一天, 小杉廚師、在看樂器給我們帶來 ' 這是我看起來真的很真實的工作! "我很高興、一部の器を変更してコラボしてくださいました! [レストラン6(Cis) Restaurant SIX~Special Dinner~] <14皿目>×<釋永岳 gen シャーレ> 光の加減で色の見え方が変わり虹色のようにも観える美しいオオム貝に注がれる温かな貝柱のコンソメスープは、清晰的顏色晶瑩的金色我覺得石的工作! 香噴噴的魚沒有鹽,、身体の髄まで染み渡る美味しさです! 「バシュレ・モノ サン・トーバン1erCruアン・レミリー2015(2015 Domaine Bachelet-Monnot Saint Aubin 1er Cru En Remilly)」 バシュレ兄弟が手掛ける淡い緑が美しく透き通る極上のシャルドネ! <第15の皿> 見事な程に鮮やかなヴァイオレットカラーで一際目を惹く大皿には、採用醃制紅洋蔥菊花和特拉維斯、紫色花椰菜片和百合花的花、配紅色捲心菜粉、単色でまとめたセンスがキラリと光ります! 生地はサクッとホロホロな食感で、特拉維斯苦澀散發著女人的氣息、野菜の甘味を楽しめる上品なヘルシーキッシュです!...

乘坐在庫裡島 "餐館西斯" 出生從第 (6) 法語課程第一部分

2018年4月15日,在沖繩北部的偏遠島嶼古宇利島開設的法國餐廳"餐廳6(Cis) Restaurant SIX」にて至極のフレンチコースを堪能!前編となります! 「レストラン シス」古宇利島で第6感から生まれる至極のフレンチコース後編 こちらは昨年2017年まで名古屋にて「フランス料理シェ小杉」「イレテテュヌフワ (Il etait une fois)」としてフランス料理店を営まれてきたオーナーシェフの小杉浩之(Hiroyuki Kosugi)さんが奥様・小杉 妙 (tae kosugi)さんの御実家である沖縄へ拠点を移しオープンされたお店です! 店内は、別致的現代建築充滿了不安、回掉和懸掛在天花板上的琉球松的作品、その陰影で真っ白なテーブルクロスに光と影のアート性ある世界感を演出! 席数16席となる全席から古宇利大橋を望めるオーシャンビューとなり、當看著黃昏的藍天、静かな時をゆるりと過ごすことができるレストランとなります! コースは、只需支付小須木主廚的18000日元 (服務費和稅費)、1盤1可在一個小藥水、感性豊かに楽しませてくれる奇想天外な小杉ワールド全開の20皿以上が展開されていくスペシャルディナーとなります! 今回「レストラン6(Cis) 餐廳六 "也、我們拉德·高梅特 & 介紹由酒店網路雜誌策劃的"器與旅行系列"、陶藝家的"竹下"作為計劃的第一步出現 (蔗 Shakunaga)"鋒利的儀器號稱是一個簡單的脫衣舞無用的、Kazuhiko caudate,誰參加了規劃第2部分 (和彥 Shimoo)先生。&Shimoo 沙織 (沙織 Shimoo)它象徵著日本作家單元"石木設計"之美、合理的且つ美しさを忘れない木製器(※後編で登場します)とコラボしていただくことに! 「レストラン6(Cis)"現在、每道菜1餐, 每個圖像適合、採用了一項非常獨特的文書、在這一天, 小杉廚師、在看樂器給我們帶來 ' 這是我看起來真的很真實的工作! "我很高興、一部の器を変更してコラボしてくださいました! コースには、食物適合小須木廚師一對問、希少なChampagne「ベルナール・ペルトワ ブリュット ブラン・ド・ブラン グラン・クリュ(Bernard Pertois Champagne Grand Cru Blanc de Blancs Brut)」で乾杯! 「もしや天然では!?」とも取れる愛らしいキャラクターの奥様・妙さんの朗らかな笑顔と軽快なトークが炸裂し、庫克開始進行在可愛的, 而微妙的喜歡服務、小桌子變得活潑、楽しく食事がスタートします! [レストラン6(Cis) Restaurant SIX~Special Dinner~] <ウェルカムティー> 試験管で提供されるウェルカムティーは、是橄欖色棕色與有機橄欖葉在甜感覺、さっぱりと口中を潤し食欲を湧き立てます! <第1の皿> 目でも楽しめる感動の1皿目は沖縄の県魚となる「グルクン」の木製オブジェの上にひょこりと添えられて登場!...

"米其林臺灣" 今日宣佈! 由日本廚師領導的龍杜松子酒接收兩顆星

2018在 3月14日, 臺灣米其林宣佈! 餐館以前採訪了許多獎、Hieda, 文身日本廚師 (Hieda 文身)是它美麗, 雲龍唱歌帶領被授予二星! 在臺北宮的罰款被認為贏得了三星級花園酒店中餐廳皇宮不僅是口味, 獲獎點是空間和服務的平衡。被提名為世界上最好的餐廳, 世界頂級廚師和退貨率的原始。、梅花作為一種新的北歐美食吸引了人們的注意、世界著名漢堡臺北、文華中餐廳雅金閣寺是一顆閃亮的星。它的特點是臺灣米其林比較高韓元日本菜 & 壽司吧。 <三ツ星> 頤宮(君品酒店) 台北市大同區承德路一段3號17樓 粵式 「パレ・デ・シン」広東料理を中心とした「ル・パレ」にて豪華なアラカルトディナー! <二ツ星> 祥雲龍吟 台北市中山區樂群三路301號5樓 日式 日本料理「龍吟」が台北進出!「祥雲龍吟」至極の哲学料理とティーペアリング 請客樓 台北市中正區忠孝東路一段12號17樓 中式 <一ツ星> RAW 台北市中山區樂群三路301號1樓 創意台菜 「RAW ロウ」世界トップシェフのアンドレ・チャン台北出店に伴い活躍する若き有志たち! MUME 台北市大安區四維路28號 歐式 モダン欧州料理店「MUME」台北で大ブレイク中の話題のレストランへ! L’Atelier de Joel Robuchon 侯布雄法式餐廳 台北市信義區松仁路28號5樓 法式 「ラトリエ・ドゥ・ジョエルロブション台北」世界中で活躍するフレンチの巨匠の愛弟子たち 雅閣(東方文華酒店) 台北市松山區敦化北路158號3樓 粵式 「マンダリン オリエンタル 台北」の「雅閣 ヤグ」伝統的且つエレガントな広東料理を食す 大腕 台北市大安區敦化南路一段177巷22號 日式燒肉 教父牛排 台北市中山區樂群三路58號 西式 金蓬萊遵古台菜餐廳 台北市士林區天母東路101號 台式 謙安和 Ken Anho...

"豐橋" 打開! 法國和日本葡萄酒的精緻菜肴

從愛知縣豐橋的 JR 豐橋站步行5分鐘即可到達法國, 步行5分鐘即可關閉位於二樓的建築, 去年底, 開了 "花園" 餐廳 (Al)、私達夫婦の結婚6周年を迎えた2月22日(にゃんこの日)の記念日のお祝いとしてお邪魔しました ! 「aru」丁寧な手仕事が生む繊細さを楽しむフレンチとペアリングディナー 「aru」此処でしか味わえない繊細なフレンチは個性的な日本ワインと共に 「aru」結婚記念日9周年目を記念する繊細なフレンチとワインのペアリング オリーブの木と裸電球が灯す柔らかな光の下にシンプルなサインを施した真鍮の看板が目印です! ワクワクと心躍らせるような素敵なアプローチの先にはスモーキーブルーの木製扉が出迎えてくれます! 店内は、廚房建議在右邊擺放地板的外觀。、擁有14個座位, 並提供18個座位座位、Sommelierとしてホール経験を経てシェフになられた鈴木 琢 (托生鈴木)さんと奥様の鈴木 彩 (鈴木)我也餐廳是由侍應的妻子的道場運行。 設計、豐川主要活躍在建築師的 haag 設計中 + Haag Cafe(ハーグデザイン+ハーグカフェ」が シェフのこだわりを取り入れ手掛けられたとのことでシンプルさの中に柔らかな空気が流れる居心地の良い空間に! 年明け早々にグルメな友人のFB記事で紹介されていたこちらの料理写真を拝見した際、"與好食物" 和在分裂的第二個頭腦被吸引、成為第一次被誇大的期望的訪問、他們的菜肴遠遠超過了他們的期望眼淚、終始御満悦の時を過ごすことになります! 料理の基礎を大阪のビストロ「アヴォロンテ(’Avolonte)」の川田祐志シェフから学び、進一步、在巴黎的三星級"Astrance"訓練後獨立,在最短的時間內獲得米其林一星的著名商店"Sola"的Yoshibu Hiroki (Yoshitake 寺井廣樹)和廚師、Ogata m. Nagle (nacrée) 仙台也 "astrance (Astrance)" 從米其林一星廚師從許多學到的成分和、大阪の「レストラン エテルニテ(Eternite)」ではサービス兼Sommelierとして経験を積まれた鈴木シェフが32歳という若さでSommelierの奥様である彩さんと二人三脚で独立したお店。 20我想出去的氣氛, 你喜歡的餐廳發現在後期在巴黎的學徒、鈴木廚師談圓桌用舊材料是專案外senai。認為廚師是被授予的、青山石田町、愛知縣工廠木材和皮革奧山工匠, (Kazushi 青山)先生! 敢、古材を繋ぎ合わせ造り上げた味のある円卓には「肩肘張らずに食事を楽しんでいただきたい」というシェフの温かい想いが詰まっています! こちらでは、午餐、風格-唯一的晚餐與廚師的選擇 incose。 午餐、開胃菜、魚類菜肴、肉類菜肴、甜點心、在咖啡館2800日元。、晚餐、開胃盤3、魚類菜肴、肉類菜肴、甜點盤2、カフェで5,800円とかなりお得感のある価格設定で楽しめるのも嬉しい限り! 店内のウォークインセラーには日本ワインを中心におよそ700本ものワインが置かれ今まで御2人で少しずつ収集してきた秘蔵っ子たちが並びます! ホールを担当される奥様の彩さんにワインのペアリングをおまかせし、新瀉第一禮儀插圖是可愛的 "carvedtchweinary(洞穴 d 8217s; Occi)」のどうぶつシリーズ「2015 むささび Blanc de Noirs」にて乾杯! 契約農園産のカベルネ・ソーヴィニョンが90%と自社農園のシャルドネ10%のにごり微発泡ですが、濃郁的強力攻擊和水蜜桃香味的汽酒! 日本葡萄酒缺乏經驗、良い勉強になりそうです! 一皿一皿の器にもこだわり、"亞用作家工作在鄰近的愛知縣 (Al)。。各種各樣的感覺, 雖然是為什麼 "亞爾 (Al)" 是充滿了商店? 答案很簡單! 鈴木先生和夫人的心愛的女兒的名字 "阿魯" 從採取、和 "H" 在法國的發音, 而不是為、"阿魯" "H" 接 "亞"。御二方の宝物が店名なのです♪そんな思い入れもとても素敵♪ この日の前菜は「わさび菜、螢火蟲魷魚、マスカルポーネ」× 多治見の陶芸家/田中直純 軽く炙り、用軟魷魚完成、根據眷戀的圓滑艾黎駝鹿週刊。輕輕地搖動鹽一個簡單的沙拉小費。、高糖度のカットトマトの濃厚さとほろ苦さを楽しめるシャキシャキのわさび菜なども素材の良さを器と共に引き立てています! パンは豊橋の「ブーランジュリーヨシオカ」のバゲットを我が家も大好きな豊橋の陶芸家・鈴木 史子 (齋賀富美子鈴木)さんの作品に添えて♪ 魚料理には、在葡萄酒釀造的性質林共榮廳酒廠 (Kyoeido 酒廠) 在山梨、將適合的股票, 如密碼 K16 AK DD (橙色)。 禮儀藝術太苦、我買的禮儀很可能、完美的品味! 使用 Koshu 秋季限量版橙色輝光琥珀色、上升是清晰的, 清新的香味, 如森林的草藥、香料的感覺, 因為在空靈的味道、白身魚との相性の良さを直感でくすぐられます! 魚料理は「鰆、蛤、蕪」× 浜松の陶芸家/くるり窯・福井一伯...

帝國酒店東京和大阪舉行 7 月為臺北西華飯店舉行了一個公平 ! 享受在日本的原汁原味 !

「帝国ホテル」は「The Sherwood Taipei(ザ・シャーウッド台北)台北西華飯店」との共同企画として、 互餐廳活動將舉行。 在帝國酒店東京帝國酒店大阪開始的、 ザ・シャーウッド台北の中華レストランから料理長を迎えて特別 メニューをお届けする『ザ・シャーウッド台北フェア』を、 東京是 10 天,從 1/2016 到 (星期日)、在大阪從 7/13 (星期三) 19 (星期二)。、 7將在有限時間內天舉行。 在令人難忘的開幕式、帝國酒店經理先生英鎊版問候入手、 阿基姆 V 通用和擁有者的"臺北西華飯店,馬克劉. Hake Head Chefの高鋼輝(Ko Kang Fei)の皆でテープカットをされ晴れの門出を祝いスタートしました! イベントの模様はフェイスブックにてご紹介していますので御覧ください! WEBマガジンlade フェイスブックページ https://www.facebook.com/lade.webmagazine/ 「The Sherwood Taipei(ザ・シャーウッド台北)台北西華飯店」は、 消費者敦化臺北市中心,位於該地區的金融業務、 まるで自宅に戻ったかのような心地よさ「旅先の我が家」を サービス理念に掲げる台北で有数の5つ星ホテルです。 1990自推出以來在、国内外から数多くの政府要人やビジネス パーソン、主辦了娛樂行業的新星。 名稱"西花 (舍伍德)、象徵著東西方文化的融合、 在每一個角落和縫隙的酒店表示妥協在海洋中的美麗。 優雅和和平賓館有一共有 343 間客房、 豪華商務客戶和健身中心、除了溫泉、 有中文、 義大利文、 日語,自助餐廳。 「シャーウッド台北」の記事はこちらを御覧ください! http://lade.jp/category/diary/travel-diary/taiwan/hotel/sherwood/ ザ・シャーウッド台北 中華料理レストラン「怡園」料理長 高鋼輝(コウ・カンフェイ)プロフィール 17歳で厨房に立ち、香港特別行政區美心集團、波蘭武器在富麗華酒店。 1995年、他加入臺北西華飯店。 2009烹飪長就職一年的餐廳國王花園 (樺)。 中國與西方、並表示融合傳統與現代美食、 深的味道、英國前首相柴契爾夫人、 從大量的名人獲得好評如潮。 2015此外萬豪酒店廚師和服務以來、 本年5月20日に台北マリオットホテルにて開催された 台湾総統の就任式においても腕を振るい、好評。 在東京、20167 月 4 日 (星期一) 10,從 (星期日) 在 7 天內、 在十七樓自助餐廳"帝國維京塞爾。、...

滾動到頂部