虎之門搬遷開業「L』Arjean餐廳「現代法語,利用了巴黎和斯堪的納維亞半島的精髓以及日本季節的感覺

2020自12月11日開幕以來,《東京米其林指南2022》、2023"和、2連續多年獲得一星的L'ARGENT餐廳已遷至虎之門的霞餐廳。、我們正在為盛大的開幕做準備! L'Arjean以“高端餐廳×可持續”為理念,在高品質的空間中,您可以盡情享用現代法國美食,在高品質的空間中盡情享受現代法國美食。。從傳統文化之城銀座出發、演變和改造以及搬遷到「虎之門」鎮、在藝術的氣息中分層古典的精髓、我們正在創造一個新故事! 新店位於霞大廈2樓,就在虎之門站旁邊。。距離溜池山王站、霞關站和國會大廈前站也只有幾步之遙。。 當你爬上樓梯,走進商店時,、基於灰色、一個別致的空間與木製天花板和牆壁展開。。在這家商店,主要是櫃檯的18個座位,充滿了現實感,、我們準備了一個特殊的座位,您可以在其中看到廚師在您面前的烹飪場景! 您可以享受與廚師和工作人員的交談,而不會拉傷肩膀! 優雅的4人2桌擺在櫃檯周圍、4您可以在與名稱相對應的私人房間中享受喜怒無常的氛圍。。 L'Arjean的廚師“Junichi Kato”製作的菜肴是、基於經典法國美食的可靠技術、北歐美食的簡單、將尖端美食趨勢的流動融入精緻的平衡中、從呈現到味道都非常精緻! 此外,所有精選食材均採用國產。、廚師本人直接訪問現場、我們特別注重從能看到自己臉的人那裡購買! 加藤廚師來自掛川,離我們居住的靜岡縣的濱松不遠! 目前、在靜岡縣,利用被稱為「食材王國」的地方、在富士之谷實現充滿魅力的“美食之都”的創建、我們讚揚並認證將成為推廣者的縣生產的人力資源和農業,林業和漁業產品。、由於加藤廚師積極採用靜岡的食材,他被授予「富士國美食城建設者」,並引起了人們的關注! 這一次,它只為我們保留,因為它是輕輕打開的。、一邊喝香檳一邊在櫃檯前做飯、我喜歡將要提供的菜餚! “Pierre Paillard Pierre Paillard Repulsl NV”一個受歡迎的生產商的瑰寶,代表著名的啤酒廠Bougie,結合了力量和優雅! 混合了布吉擁有的22塊葡萄。成熟的蘋果、用於杏子和其他漿果、檸檬皮和香料有細微差別、密集的水果散佈著精緻而活潑的氣泡。。使用新鮮酸和礦物質清潔銳度,保持出色的平衡、回味感覺非常悠長。骨骼和水果充滿活力地表達、一旦喝了,就忘不了、這是一款味道極佳的香檳! 【嚴選食材表】宮城畑山貽貝、扇貝愛媛條紋魚北海道根芹菜長崎粿愛知高原科欽熊本香草和玫瑰Amuse將在櫃檯使用三陸和宮城的貽貝和扇貝提供手指食品! 這不僅是重建支援、可持續發展是關鍵詞、他們敢選擇有文化的! 基於「森林生長海洋」概念的製作人畑山、20一年多來,在宮城縣唐庄海後面的森林中種植了樹木。、在浮遊植物大量流動的海洋中、大小和鮮味均品質上乘的扇貝和牡蠣、貽貝養殖。 感覺非常生動,因為您一邊組裝食物,一邊在你面前解釋它! 用白葡萄酒烹製此類貽貝和扇貝后、像埃斯卡維什一樣腌制的東西被鋪在脆的庫爾斯塔德、用烤茄子的埃斯普馬輕輕包裹、頂部配魚子醬和圓錐花序紫蘇。。香烤茄子的光滑埃斯普馬蔓延在嘴裏、我能感覺到口音的酸。、也是適合秋季增加食慾的菜品! 愛媛的條紋魚是我每年都想的開胃菜,作為對加藤廚師的導師吉野健廚師的致敬! 豐滿的條紋鯖魚和覆蓋著柚子泡沫的溫和梨果凍組合、最後用梨醋和蒔蘿草藥油製成的醬汁! 這道菜是對30年前小田原“Stella Maris”餐廳的熱門功能表之一“紅鯛魚和梨”的致敬。、通過加藤廚師在法國和斯堪的納維亞半島的篩檢程式、這是一道用條紋鯖魚和日本梨製成的新菜。。 吉野先生現年71歲。、在全國各地飛行時,不會讓您感到年齡、面對最前沿的烹飪、我們正在Facebook上即時分發視頻。。查看加藤廚師的菜餚、看來你已經去過拉金特好幾次了。、當吉野先生說:「你長大了!、還有一集,加藤廚師終於被認出來時哭了。。當我告訴吉野先生我參觀了新餐廳時,加藤廚師說:“你盡力了! 麵包是來自澀谷區廣尾的丹麥店主經營的“BRØD”新鮮出爐的坎帕涅。。坎帕涅用丹麥方法種植的自體酸麵團慢慢發酵。每天早晨、新鮮的黃油,在廚房裡發出沙卡沙卡的聲音、兩種濃郁的鞭打黃油,結合燒焦的黃油和黃油牛奶。一旦新店安頓下來、他們還將製作自製的酸麵團子彈,在老店提供的黑麥基料上用蝦啤酒和乳清揉捏,蒸熟,在烤箱中烘烤,敬請期待! 在課程的中間,加藤廚師在你面前打開一個裝有煙熏稻草的玻璃容器。。 出來的是北海道的大根芹菜! 使用這個的一道菜是、當加藤廚師在丹麥寄宿家庭時、將一些完整的根莖類蔬菜放入帶稻草的鍋中,讓它們在壁爐中慢慢煮一頓家常菜。、我無法忘記我吃它時的強烈印象。、向美食致敬。 整個煮熟的蔬菜的力量和烤稻草的柔和香氣完美結合,創造出奇妙的協同效果。。丹麥家庭供應的烤根芹菜像竹圈一樣串起來。。 搭配它的醬汁是基於海帶、鰺魚和金槍魚湯,配以優酪乳油和醬汁。。 將串根芹菜浸入日式醬汁中、丹麥和日本家常菜的原始融合。 加藤主廚在東京、巴黎、即使在哥本哈根、我們在一位被稱為「時代寵兒」的偉大廚師的指導下追求烹飪。他說,他從與他們一起追求「美味食物的身份」中獲得了一些收穫。。之、作為一名廚師,你怎麼看?、我們繼續問自己,我們應該傳遞什麼。、在盤子上重複表情、我認為這是生活在當今時代的廚師的真正胸懷。。 巴黎是巴黎、雖然哥本哈根有哥本哈根美食、通過強調“和”作為日本人、加藤廚師獨特的世界觀表現在日本的美食中。 香檳“Ruinart Blanc de Blancs Brut” 世界上最古老的香檳酒莊“Ruinart”。致力於精益求精的霞多麗、香檳是用幾個世紀以來一直精煉的傳統方法釀造的。、具有細膩持久的珍珠狀泡沫、您可以享受順滑均衡的味道。 從長崎縣運來的粿子採用經典的法式烹飪方法! 扇貝慕斯、蝦、用淨脂肪包裹的半乾番茄烤。它配上醬汁,將藏紅花的精華添加到蛤蜊湯中。。 彈性和令人滿意的粿是一道菜,您可以享受傳統烹飪方法僅用單一成分無法感受到的融合與和諧! 濃稠的鮮味粿就像品嘗肉一樣令人滿意! 如今,世界各地出現了各種風格的美食。、有一種趨勢是只關注全球化的部分和追求原創性。。當然,追求進化很重要。、即使在那裡工作的廚師學習了餐廳的原創美食,、我想知道我們是否忽略了重要的部分,只看表面的部分而不瞭解基礎知識。。我想傳達這樣的想法、加藤廚師的美食融合了堅持基礎的經典烹飪方法。。 愛知縣的高原科欽具有精緻而細緻的身體是這次的主要! 愛知縣豐田市、使用在愛知縣、長野縣和岐阜縣邊界飼養的當地雞的菜餚。高地科欽有一個很好的油膩騎行、此外,黃色脂肪具有甜味和奶油味,在口中融化。。這種高原科欽提取物在充滿提取物的湯中燉煮,並與根莖類蔬菜和時令松茸一起燉煮,創造出鍋式的餘味。、這是一道利用食材味道的菜餚,帶有柔和的松露香氣。。這道湯是一種非常可持續的寶石,因為它使用了製作菜餚時出現的所有肉類和蔬菜殘渣! 當加藤廚師在一家法國星級餐廳工作時、在廚房裡,我們只提取食材中真正好的部分,以提供最好的食物、即使剃光的部分沒有播種,也將是一個無法用完的量。、我聽說他們都被丟棄了。。當然是追求美味的結果、這種做法可能是不可避免的。。只是、加藤師傅對這種方法感到不舒服。。因為、吉野泰徹的訓練、這是因為我的老師吉野先生告訴我不要浪費食物,而且我非常清楚食物損失,所以我定期檢查垃圾桶。。這些教義是當前L『Arjan風格的基礎。。 在L『Argent體驗加藤廚師、敏感性、通過相遇和思考、不僅僅是食物好吃,、糧食損失、耐久性、國內自給率、烹飪和服務也帶來了重建支援、這樣的想法在來店的顧客心中萌芽。、我們這次決定搬遷,以便彌合客戶和生產商之間的差距。、毫無疑問,核心思想在很大程度上受到吉野先生思維方式的影響,吉野先生是剛開始擔任廚師時就被錘打入他的大師。。 在課程結束時,五顏六色的“Herb & Rose”玫瑰被冷凍並用液氮壓碎。、風格完成穿在脫售。您可以享受眼前飄落的玫瑰的光澤時刻! 在熊本的「Herb & Rose」玫瑰生長的土壤中,、加藤廚師聽說火山灰很豐富。、以玫瑰和灰燼組合的形象構思的菜餚。 類似火山岩的玫瑰霜淇淋、塗有竹炭的塊狀泡泡蛋白酥皮、配上看起來像火山灰的香草粉。船、從沒有顏色的單調色調、雖然乍一看似乎無機物、在玫瑰花瓣供應的那一刻、對於似乎伴隨著加藤廚師所激發的激情的作品、我忍不住笑了! 看來加藤師傅小時候就想成為一名魔術師。、我一直想給人們一個驚喜、看來他喜歡取悅。不是作為魔術師,而是作為魔術師。、作為廚師,顧客以前從未見過它。、我們希望提供讓人們感覺像幻覺的菜餚。、這不是這種深思熟慮的演講嗎?。 在享用咖啡的同時,色彩繽紛的礦場以其高品質脫穎而出! 用稻草和根芹菜的再利用芹菜殘渣製成的馬卡龍 使用青森黑醋栗的軟糖 用我父母家的掛川茶製成的生巧克力 用靜岡橫須賀地區的甘蔗製成的橫須賀城(白糖)使用靜岡縣矢吹北的日本紅茶的餅乾 使用貴族女士的焦糖奶茶慕斯 使用日本紅茶的特別濃郁的巧克力慕斯餡餅、塗有焦糖、芬芳光滑的質地融化得很美味,直到最後我都感受到了嘴裏的幸福! 這次我吃的每一道菜、它不是法國或斯堪的納維亞美食,只使用日本食材。、利用精緻食材的特性、它具有溫和而精緻的味道平衡和各種烹飪方法。、此外,加藤廚師的想法直接通過櫃檯傳達。、我們玩得很開心! 看來L『Arjean將從本周開始午餐業務。、全面運營會晚一點! 酒吧時間也可用。、您還可以期待將其與調酒師的雞尾酒搭配! 我期待著新L'Arjan的未來發展,您可以在櫃臺上直接感受到加藤廚師的想法! 廚師簡介 加藤淳一 / 加藤淳一1982、來自:靜岡縣。從法國「辻烹飪學校」畢業後、“吉野忠照”(東京)、在吉野酒店(和歌山)工作后,他於2009年移居法國。。在巴黎的三星級餐廳“Astrance”工作期間,他負責肉類部門。。體驗過這個日本的廚師只有三位,包括加藤。。2012年、搬到哥本哈根,北歐美食熱潮的曙光、在二星級餐廳AOC和馬歇爾餐廳工作。2015然後再回來、被任命為「Subrim」的主廚。然後、擁有出色的法國美食、斯堪的納維亞獨有的創新食材和精美的展示。、迅速吸引國內外美食家的注意。2020年、隨著“L'Argent”的開幕、被任命為主廚。 拉金特 / 拉金特位址::〒100-0013 東京都千代田區霞關3-2-6東京俱樂部大廈2樓 TEL:03-6268-8427 上班時間:午餐 12:00-14:30 (L.O.12:30)、晚餐 18:00-22:30 (L.O.19:30)、酒吧 18:00-22:30 (L.O.22:00) 週一閉館:星期日 Hs://largent.tokyo/...

只有在這裡才能體驗到的現代法語,您可以在東京銀座感受到“餐廳L'ARGENT”時代的別致

銀座四丁目交叉路口、直接通往銀座站、“銀座廣場”矗立在瓦科鐘樓前。外觀設計建築師在國際上享有很高的聲譽,並建立了深厚的日本建築“克萊因戴瑟姆建築師(KDa)”,立面的主題是“FRETWORK”。、優雅而獨特的設計吸引著人們的目光! 位於這棟樓的七樓,感受銀座的喧囂、2020自12月11日開幕以來,《東京米其林指南2022》、2023"和、2年連続で一つ星を獲得した「Restaurant L’ARGENT(レストラン・ラルジャン)」へ! 虎ノ門移転オープン「レストラン ラルジャン」パリと北欧のエッセンスと和の季節感を生かしたモダンフレンチ ※ラルジャンは2023年8月31日をもちまして銀座での活動に幕を閉じ、該風格於10月新遷至霞關。 〒100-0013 東京都千代田区霞が関3丁目2-6 東京倶楽部ビルディング 2F 霞ダイニング 03-6268-8427 它在法語中的意思是“銀”。、商店名稱「L』ARGENT」的名字來源於希望為這個從未存在過的小鎮傳達新價值的願望。。 以別致和現代的單調為基調,以灰色為基調、以時尚的設計提供統一而寧靜的空間。8個吧台座位被稱為“酒吧L'ARGENT”、16:00〜23:00在打開。加藤廚師監督的酒吧食品也很豐富。、獨佔銀座黃金地段的夜景、可用作日常使用的酒吧。迎接客人、比利時藝術家讓-呂克·莫爾曼(Jean-Luc Moerman)2015年的作品。、大膽的色彩和細緻、複雜的裝飾增添了令人振奮的感覺。。 主樓層有28個座位,同時保持寬敞的間隔。、帶高天花板的開放式餐廳。 從「東京半島酒店」的會員制美容診所「CLINIC 9ru」直達銀座、奢侈品媒體《滿意》總監兼主編:與中山清治共進午餐。說到中山先生、「香檳」。雖然還是晴朗的一天,、我要對你們在這一天的辛勤工作表示感謝。、お供することに致しましょう♪ Champagne「ルイナール ブラン ド ブラン ブリュット (Ruinart Blanc de Blancs Brut)」 世界最古のシャンパーニュ・メゾン「ルイナール」。致力於精益求精的霞多麗、香檳是用幾個世紀以來一直精煉的傳統方法釀造的。、具有細膩持久的珍珠狀泡沫、您可以享受順滑均衡的味道。 L'Arjan平日限定午餐套餐為12,000日元(不含稅10%服務費)的單道菜,由6道菜+Mignardiz菜組成。、日本廚師加藤淳一對來自全國各地的美味食材的經驗和敏感性、重視相遇和思考、同時充當客人和製作人之間的橋樑、祝大家幸福、酒店提供只能在這裡體驗的餐點。。 活躍於出版界多年的中山清美推出奢侈品媒體《Satiss》、追求“真正的奢華”、通過提供最高品質的內容和體驗、我們正在幫助豐富高端人群的生活。。這個概念是“不蜂擁而至的奢侈——、鑒賞家的夢想”、它教你享受基於「旅行」的生活。在與中山先生的對話中、講的每個故事都是微不足道的。、它來自“經驗”、讓人著迷的有趣詞總是飛來飛去、如此之多,以至於它抓住了你的心。除了這個、連接到胸部的別針是、這是我現在已經死去的狗。、作為一個愛狗人士,我感到一種親近感。。 在櫃檯,您可以看到廚房的狀態、加藤廚師對送給客人的食物進行詳細的最後檢查。。 首先、從第一道菜開始,這是一口大小且易於食用的手指食物。 靜岡“淘金熱”使用玉米的熱煎餅 來自加藤廚師的家鄉掛川的“淘金熱”。澱粉少、因為富含蔗糖的品種、棕色良好以增加香氣。在丹麥,廚師加藤(Kato)接受過培訓,這是一種小吃,可以與Loy一起一口享用,一種名為Loy的魚卵,它是白鱒魚家族的成員,以及醃制的可食用花卉和草藥。具有濃郁玉米甜味的濕潤煎餅。 下一步在行、倒入有光澤的綠色和白色大理石醬汁完成的菜餚。 宮城“畑山的扇貝”“森林長出大海”、20一年多來,在宮城縣唐庄海後面的森林中種植了樹木。、在浮遊植物大量流動的海洋中、畑山先生的「扇貝」是用大小和鮮味都優質的扇貝和牡蠣養殖的。。美味的扇貝伴隨著帶有玫瑰香味的白色圓盤。、我們會一起吃,同時分解它。將蒔蘿偷偷放入酪乳中、配上五顏六色、香噴噴的醬汁。端莊的星形美麗的波利吉是醒目的口音。 加藤廚師的特色「發酵蘑菇」也與湯一起倒在桌子上。、是芬芳的外觀。 靜岡「發酵蘑菇」靜岡每天早上在富士山腳下送來日本最美味的「長谷川農業」蘑菇。。濃郁的香氣、長谷川先生的蘑菇帶有微妙的甜味、。.raw、炒、釋放發酵和蘑菇的全部潛力、使用不同的烹飪方法將豐富的特色包裝成一道菜。底部是蛋黃糊。、如果你在中間打破它時結合、您可以享受濃郁的味道。 “麵包”新鮮出爐的“BRØD”,由澀谷區廣尾的丹麥店主經營。坎帕涅用丹麥方法種植的自體酸麵團慢慢發酵。每天早晨、新鮮的黃油,在廚房裡發出沙卡沙卡的聲音、兩種濃郁的鞭打黃油,結合燒焦的黃油和黃油牛奶。 當天的新鮮魚是來自山口的“萩的甜鲷魚”。倒入淺綠色透明的蛤蜊和大蔥醬汁,完成。 山口「萩の甘鯛」 繊細な身質の「甘鯛」をわかめと一緒にスチームで蒸し焼き仕上げしているため、果肉豐滿蓬鬆。它配上僅用蛤蜊湯和長洋蔥製成的充滿風味的醬汁。。 廚師:加藤俊一,1982年生於卡托、從 神奈川, 靜岡。2003畢業於法國烹飪學院。加入石壩公園酒店「塔特爾吉野”。2007在“吉野酒店”,蘇舍夫。2010在巴黎阿斯特蘭斯,帕斯卡爾·巴爾博先生工作。2012丹麥的“AOC”、體驗「餐廳元帥」後回國。2015這一年,他成為“崇高”的主廚。、榮獲米其林一星。2020在 12 月、隨著銀座「拉詹」的開業,他成為該店的廚師。、2022、2023連續兩年獲得米其林一星。「高爾特&米洛“贏了3個托克。、到現在。 只是一天、在TBS電視台的熱門節目「工作調諧」中、2023因為他在8月5日播出的《新鮮漢堡推功能表VS超級頂級廚師》評委中與一流廚師的前輩一起亮相,、你們中的許多人一定見過這種俏皮的笑容。。 京都龜岡的京都“八榮之七谷加茂”、周圍的河流、欄位、國家、在群山環繞的約1,000坪的農場、1“七谷鴨”是用極少的鳥類精心飼養的,每天只運送約40隻鳥。。加藤廚師說,這是日本出產的最美味的鴨子。。在烤箱中烤制,同時撒上蜂蜜和香料、松露醬汁。在大自然豐富的地方長大的“七谷鴨”、濃郁的鮮味貫穿您的腦海。裝飾物、從前面看,土豆油封是羊角麵包和酥脆的油炸,松露是剃的、配香草乳酪。餛飩風格的大頭菜。將未成熟的藍色草莓偷偷放入豆瓣菜中。會炒諾托的巨無霸舔。 下一步在行、五顏六色的“香草 & 玫瑰玫瑰用液氮冷凍和壓碎、風格完成穿在脫售。 一手拿著手機的視頻時間,捕捉落花的光鮮瞬間。 享受永不褪色的玫瑰的美麗和芬芳。、這是一個很酷的作品,在夏天很好。。 熊本“香草” & 玫瑰的玫瑰“熊本的”香草” & 在「玫瑰」農民生長玫瑰的土壤中、加藤廚師聽說火山灰很豐富。、以玫瑰和灰燼組合的形象構思的菜餚。類似火山岩的玫瑰霜淇淋、塗有竹炭的塊狀泡泡蛋白酥皮、配上看起來像火山灰的香草粉。船、從沒有顏色的單調色調、雖然乍一看似乎無機物、在玫瑰花瓣供應的那一刻、對於似乎伴隨著加藤廚師所激發的激情的作品、我忍不住笑了。 静岡「ミニャルディーズ」 静岡の食の大使も務められる加藤シェフの出身地である静岡の食材をふんだんに使用している5種のミニャルディーズ。在球形三層容器中服役。 使用掛川茶的Bonbon巧克力,廚師加藤在靜岡出生和長大,引以為豪。半球形如行星般美麗,空氣中飄蕩著濃郁的抹茶香味。 有複雜的甜味,如芒果和香蕉加上椰子。、但我能感覺到鳳梨般的清新香味、一種嘗起來像熱帶水果的幻影水果,木瓜馬卡龍。酥脆的紅糖餅乾、靜岡用大藍莓製成的小餡餅。 用日本紅茶製成的濃郁巧克力慕斯塔、塗有焦糖、香滑質地,口感融化。在米尼亞爾迪茲,每一個的高品質都脫穎而出,、我感受到嘴巴的快感直到最後。 “咖啡”中山先生、在你忙、感謝您分享您的寶貴時間。。感謝您一直以來的支援。 餐廳 拉金特位址:104-0061 銀座 5-8-1 銀座, 中央區, 東京, 日本:03-6280-6234 預訂號碼:050-5384-9609 上班時間: 午餐:11:30-15:00 (L.O.13:00) 晚餐:18:00-23:00 (L.O.20:30) 酒吧:16:00-23:00...

藤枝法國“L'AGAPE”室內翻新和店內別致的品味

法國餐廳「L』AGAPE「位於藤枝市青葉町青島中學校街租戶大樓的一角。內部於去年9月進行了翻新。、這是我自重新開放以來的第一次訪問,很長一段時間以來我第一次去藤枝午餐! 招牌也進行了翻新。、功能表價格已從 2023 年 7 月 4 日起更改。、請查看官方網站。 這裡、老闆兼主廚松下孝之、在東京和關西的商店積累經驗、在法國接受培訓后、20089月開業。商店內部於去年9月進行了翻新並重新開業。。簡約現代氛圍保持不變、將白色牆壁更改為別致的綠色傾斜灰色、添加椅子和牆壁照明。、更輕鬆的空間。座位數保持不變,約10個、這將是一家充滿隱居感和隱私感的餐廳。。您可以享用以松下廚師的當地和傳統法國美食為基礎的經典法國美食。、這是我們結婚10多年來一直去的商店之一。。 在這一天、這也是國定假日“海洋日”、它通常在星期一關閉,但在下一個星期二關閉並且開放。他的妻子Yukako也作為大廳工作人員幫忙。。我對“瑪莎拉蒂濱松”的感激已經很久了。、我決定♪把車留給目前在藤枝經營“Garage Sugiura”的杉浦明,修理我的車並與他共進午餐。、因為回程是乘火車、讓我們用香檳敬酒。 杉浦先生、無論品牌或型號如何,從經典和稀有汽車到標準汽車,都可以處理。、他總是迅速而禮貌地回應,所以他總是像“當我遇到麻煩時杉浦先生”一樣感激我。。我很遺憾這不是一個社區。、如果你想伸展雙腿到藤枝、您絕對想參觀的商店是“拉加普”。 丹尼爾·杜蒙香檳大儲備布魯特內華達州丹尼爾·杜蒙特,他在 1970 年代初創立了啤酒廠。目前,兩個兒子接管了啤酒廠。、10每年在HA田地生產約80,000棵樹。香氣甜美,口感醇厚的香檳。。 開胃菜“北海道海膽玉米慕斯甜菜根清湯霜淇淋”夏天用美味食材包裝的五顏六色的菜餚。當地種植的玉米泥、搭配淡淡的鮮奶油,慕斯配上輕輕烤的生海膽。、將甜菜在清湯中煮沸,然後用果凍調味。。前景中的西紅柿和黃瓜、用於烤茄子等。、刺山柑、鯷魚、它配上由蛋黃醬製成的塔塔醬。、新鮮黃瓜的質地令人耳目一新。 開胃菜「阿玉波瓦雷配新蒜醬油封」用鹽醃制的阿玉、在低溫油中油封約5小時後、在煎鍋中炒、以良好的顏色完成,激發食慾、外酥脆,內里蓬鬆濕潤。紅燒茄子配雞肉湯、大蒜味奶油醬與歐芹黃油和增稠醬混合。。法國人被一艘輕型船隻所著色,帶有來自里摩日陶瓷“雷諾”的釣魚味。。 開胃菜「藤枝紀子和肉醬」肉醬」「用酥皮包裹的經典傳統法式肉醬」。。這一次、用於用幾種豬肉和雞白肝製成的肉餅、馬德拉酒配當地生產的蘑菇、紅酒、與鮮奶油煮熟的東西一起揉捏、用酥皮包裹並烘烤的肉醬。鹹味溫和、蘑菇的鮮味和豬肉的甜味、雞肝的濃郁在口中蔓延為一體、對於味道濃郁的菜餚。 桃子的季節到了! 每年在「拉加普”、“桃子湯”在桃子當季供應。、許多顧客來享用這種湯。。 “冷桃湯”使用靜岡縣時令桃子的冷湯。只用桃子水分燉、煮沸後、泥、少量牛奶、用濃奶油拉伸,做湯。光滑的質地,精心的手工、濃郁的味道,彷彿只有桃子的鮮味凝結而成,像優雅的成人甜點一樣完成。、每年夏天都能享用的經典菜餚! “自製麵包和法式麵包配豬肉醬”,這樣即使很冷也可以享用、70%培養基法制備、帶有柔和甜香氣的牛奶麵包和法式麵包。配豬肉。 主菜,今天的鮮魚菜“金目鯛魚”當天的鮮魚是金鯛魚。因為它是用大量的橄欖油烘烤的,而鱗片會豎立起來。、為了美麗的妝容。用青蔥和蘑菇醃制、白葡萄酒、加入嘈雜並煮沸、在通過連接少量火鍋和發酵黃油製成的醬汁中完成、裝飾應與醬汁混合、配土豆泥和烤蔬菜。♪ 毫無疑問,這是一家美味的餐廳,由fondovaux完成的深醬汁,這是法國美食的基石。 主菜“烤黑毛和牛友閣”+¥800 友山閣,大腿的罕見部位。和牛、以烹飪脂肪的形象烘烤的中等稀有、配紅酒醬汁、享用藍紋芝士奶油醬和時令蔬菜。從它被帶來的時候、空氣中飄蕩著藍紋乳酪的香味、這是一道渴望葡萄酒的菜餚! 主菜「烤紐西蘭羊背」+紐西蘭草飼羊肉600日元。強烈感受到羊肉特有的香氣。、松下廚師喜歡比中等更深的烹飪。、據你所能看到的這種美麗的桃紅顏色、甚至在品嘗之前,您甚至可以感受到熱情。。搭配番茄、羅勒醬和時令蔬菜。脂肪是甜的和融化的。、享受羊肉的獨特香氣,每一口都揮之不去。、一個幸福的時刻! 搭配羊肉,搭配紅酒波爾多。 甜點是從板上寫的甜點中選擇的。加托、可以一點一點地擁有所有類型的。、如果你的肚子裡有空間,請去所有類型的。。新鮮 (玻璃)、索爾貝)是、您可以從黑板上寫的兩種類型中選擇兩種。。 “甜點”奶油達曼配烤芒果和芒果奶油、享受芒果果凍「芒果撻」層層、用白葡萄酒糖漿製成的桃子做成蜜餞、“桃蜜餞”配果凍和奶油、佩爾塔博貝和巧克力、濃郁慕斯巧克力「蛋糕巧克力」與奶油相結合的三種類型的豪華拼盤。義大利蛋白酥皮配蜂蜜、鮮奶的油、奶油乳酪底與焦糖堅果和乾果混合、用冰冷和硬化的「牛軋糖冰”、自製煉乳配牛奶和奶油、搭配由糖含量混合而成的“自製煉乳冰糕”、這是一個非常令人滿意的甜點盤! 小點心“小卡內萊”外面酥脆香、內部質地濕潤、小卡內萊與一個小但令人滿意。 “咖啡”,因為鬆下廚師在下一次濱松探險中要求“烤雞肉串”、接下來是我家的「黑色前派對」! 杉浦女士、謝謝你和我們在一起! 我會再見到你的! 拉加佩位址:靜岡縣藤枝市青葉町3-3-28:054-637-0290 上班時間:11:30-14:00、18:00-22:00 週一閉館:週一和其他不定期關閉(*請直接聯繫商店)停車場:商店門前有 HTTP://lagape.jp/...

濱松大平臺「法國小酒館Lesprit」和「Il Marcampo」合作午餐

吉田孝宏,小田木武弘的老闆,法國小酒館L'ESPRIT Zento and Wine的老闆,出生在濱松的一個安靜的住宅區大平臺,以及il Marcampo的老闆吉田孝宏,他在助心經營了12年的義大利餐廳,吉田孝宏 吉田)舉辦了合作活動! 這裡也是小田木先生和夫人的住所。、通過在妻子和助產士沙織經營的「Hidamari助產醫院」開設餐廳基地、決定定期開放作為社區的場所,同時提供更高的費用。、今年四月 2023。尋找“Hidamari助產醫院”標誌上的“L'ESPRIT ZEN TO WINE”字樣。 這所房子是按照喜歡建造一層房屋的先生和太太的意圖建造的。、實際上是兩層樓的建築。1該樓層作為助產醫院運營。、未來,它還將定期作為餐廳運營。、開幕時程表在Instagram官方網站上公佈。。 在餐廳不營業的日子里,它被稱為“Hidamari助產士醫院”、支持以懷孕和產後骨盆護理為中心的嬰兒的健美和健康成長。 在這一天,請提前預約。、我特別使用了露台座位,和我的狗巧克力一起參觀。。餐廳也客滿。。 聽說有預約午餐時間。、11點鐘訪問我們、與所有人聊天一段時間。 當您穿過推拉門的入口時、連接到玻璃門末端凸起的房間、這是一種脫鞋並打擾它們的風格。。 店內是榻榻米日式房間,配有由實心天然木材製成的預製桌子。、10結構緊湊,帶有關於名字的座椅。直到上次,我坐在矮桌旁的地板上。、對於腿部不好的人和老年人、桌子高架,提供椅子。雖然不是完整的預訂系統,但座位有限、預約是個好主意。 在功能表上、提供法式開胃功能表點菜和主功能表、Zen也是一名侍酒師,可以按杯或瓶子享用精心挑選的葡萄酒。。這次將與義大利合作、在義大利面盤和lespri盤之間進行選擇、每道開胃菜都是不同的合作! 因為我從家裡步行過來、對於第一杯,如果您訂購冷的“普羅塞克”¥ 900、他的妻子沙織把它帶給了我! 有人問我:“我可以出去嗎?、本季、酒店擁有一個擁有鬱鬱蔥蔥的綠色植物的美麗花園。、我告訴過你,“外面感覺好多了。。對我們來說,與我們的狗巧克力一起玩樂很重要。我相信下次你來的時候,露台座位可能會被內置(笑) 陽光從不強烈、微風吹拂、露臺座位。這是一種♪奢侈,因為它是一個帶草坪的花園 Lespri盤子開胃菜“冷番茄慕斯” Zen的lespri盤子配有吉田廚師製作的開胃菜“冷番茄慕斯”。。平衡的甜度和酸度、順滑的冷慕斯,濃郁的番茄味凝聚在一起。 義大利面盤開胃菜「開胃菜拼盤」 吉田廚師的義大利面盤配有禪宗製作的開胃菜」開胃菜拼盤“。。卡波納塔和扁豆沙拉配大量夏季蔬菜、健康的蔬菜開胃菜,如胡蘿蔔饒舌和醃制蘑菇,色彩繽紛。。 義大利麵盤“Pescatore”¥2,000(帶開胃菜) 螺旋形,醬汁好、Pescatore配fusilli,一種易於食用的短義大利面,可用作葡萄酒伴侶,以及海鮮。 在挑選開胃菜拼盤和短義大利麵時、我有義大利普雷塞克、一個解渴的假期下午。 “Amatriciana”新鮮的Amatriciana,鮮味的肉,濃郁的番茄醬和乳酪。這也是藤裡的小吃。 TAMERINI SOAVE CLASSICO,義大利威尼托大區 “TAMELLINI SOAVE CLASSICO” ¥1,000 Tamerini,Soave的製造商,他特別注重只種植本土品種Garganega。閃耀在金色。、香草和香料的細微差別,如成熟的水果和薰衣草。味道濃郁,水果豐富,杏仁香氣,質地如天鵝絨般醇厚,、您在漫長的回味中感受到的礦物質舒適地產生共鳴。。 Lespri 拼盤“蜂蜜芥末醬炒當地雞肉”¥2,000 使用宮崎縣的當地雞肉、皮膚被烘烤成金棕色。、內部豐滿濕潤、甜度和酸度與蜂蜜芥末醬輕輕塗抹。。該板有、成熟后,它具有緊實的質地和豐富的鮮味。、發酵糙米對健康也有好處、Caponata、雞蛋波斯語、醃汁、雷恩豆沙拉、料理鼠王 》、它配有醃制的蘑菇。 斯卡博洛弗留拉諾,弗留利,義大利 ¥900 由威尼斯朱利亞弗留利一家四口經營的小型酒莊“Scarbolo”。傳統製造方法、基於先進和非傳統的思維方式、傳統品種、我們生產的葡萄酒來自兩個國際品種,味道極佳。。這些田地以他們的女兒和兒子的名字命名。、我照顧的所有葡萄,就好像它們是我自己的孩子一樣、手工精心採摘。這個弗留拉諾是、植被和白花的細微差別、柑橘類水果、享受新鮮的食用花卉等、您可以感受到豐富的甜味和出色的平衡! 帶上自製的巧克力米飯。 吉田師傅在廚房裡有空的時候去迎接我。。在助信已經運行了12年的“Ristrante Il Marcampo”於5月底關閉。、9為計劃於月底開業的新店做準備、我們能夠與您交談。在新店“il Marcampo”、在「體驗飲食行為」的主題下,據說將開發原創套餐作為創新的義大利餐廳。。我們期待在開幕式上與您相見! 在鬱鬱蔥蔥的草地上、在被深綠色植物包圍的花園中度過時光。沒有露台座位。、多虧了小椅子和桌子、我能夠和我的狗巧克力玩得很開心! 丁香瓊脂花像煙花一樣美麗綻放 藍莓果實在完全成熟之前已經變紅,同時搖晃了一點 巧克力似乎♪很高興能夠在花園裡自由玩耍 吃完飯後,讓我們來喝咖啡吃甜點吧! 剛剛加入吉田主廚的餐廳的年輕員工也將在這一天提供説明。。 “來自山梨縣的乳清乾酪餡餅”600日元香味、乳清乾酪餡餅,含有大量的pione,您可以享受飆升的濃郁味道。 托斯卡納提拉米蘇「蓬鬆柔軟」。、苦樂參半的提拉米蘇,口中融化的順滑甜味、它與咖啡搭配得很好! 萊斯普里特和馬坎波、咖啡豆是從輕井澤的咖啡烘焙師中村元二烘焙的“COFFEE ROASTERY NAKAJI”購買和沖泡的。。讓我們讓他們選擇一種與兩種甜點搭配的咖啡! “Ethiopea” ¥500 “NAKAJI”的中村先生直接訪問衣索比亞 、用自己的雙手烘烤、拔火罐、精選衣索比亞咖啡豆。每年在日本雨季準備喝的Ethiopea,、據說他們追求的是“枯萎的味道”。柔軟清淡的味道、有趣的味道,略帶渾濁的細微差別。這是忘記雨季鬱悶的杯子! 我們參加了禪先生和吉田廚師之間的寶貴合作活動。、我們玩得很開心! 讓我們♪繼續在家 L'ESPRIT 所有和葡萄酒位址:靜岡縣濱松市西區大平臺4-8-18(日向助產醫院)TEL:053-569-3506(預訂優先) 上班時間:11:00-16:00、17:00-20:00 工作日:請查看Instagram官方網站停車場:有 HTTPs://www.instagram.com/lesprit_zentowine/...

濱松/三井湖“掛川大石農場火腿工作坊的熏火腿和香腸協會”

我們邀請了我們家附近的法國小酒館“L'ESPRIT Zento and Wine”的老闆小田木武弘先生,以及“Hidamari助產士醫院”的助產士和妻子沙織夫婦。、在我們家舉辦家庭聚會。上一頁、還有一段歷史,它是在我們計劃並在濱松舉行的富山陶藝家“佐永山”個展上購買的。、您將在我們的畫廊中看到♪展出的作品 這一天的家庭聚會是、作為掛川的手工火腿和香腸專賣店、在國際比賽中獲得大獎、舉辦讓美食家咆哮的“大石農場火腿工坊”的“熏火腿和香腸派對”、享受葡萄酒! 這一天的表協調是、裝飾有繡球花幹花環和酷桌跑步者、到中心、用於食用新鮮出爐的香腸和坎帕涅、準備荷蘭家電製造商“公主”的“餐桌燒烤石”熱板。獲得設計獎的太漂亮的熱板、無油烹飪是可能的遠紅外效果。、中央開衩可排出多餘的油脂,打造健康的妝容。。易於清潔、污垢可以快速擦拭。乾淨簡潔的設計,竹材底座攜帶方便。、即使放在餐桌上也容易融入和時尚! “Champagne Charles Joubert Special Reserve Brut”是一種傳統香檳,由一家歷史悠久的香檳酒莊生產,其歷史可以追溯到 1760 年。、來自Epernay的高比例黑葡萄帶來了濃郁的風味。。閃閃發光的金色、瓶內老化引起的泡沫細度。蘋果和葡萄柚水果、微妙的奶油蛋捲香氣。成熟比諾品種的濃郁口感在酸度和澀味之間取得了很好的平衡! 為一段美好的關係乾杯! “Oishi農場火腿工作坊Trevelez Iberico Sebo 36個月”來自西班牙最高的Trevélez村的Prosciutto,、它被公認為西班牙塞拉諾火腿的最高產區。、1從這種單一的原材料到生產過程,它都受到特雷韋萊斯協會的嚴格控制,並被認證為“Denominacion Especifica”。。因為這隻伊比利亞豬在德巴薩是自由放養的、與家豬有明顯區別。、脂肪又白又甜,、鹹味適度優雅、咀嚼得越多,味道越深的寶石! “大石農場火腿工作坊Pershu 24個月”這是國產熏火腿、由日本唯一的官方帕爾馬火腿工匠“Bon DaBon”的Masatoyo Tada製作的Pershu。日本,很少有商店可以處理他的薰火腿。、大石農場火腿工坊的老闆大石義弘也是受人尊敬的熏火腿工匠之一。。Pershu以可以看到的細膩薄度提供,具有美麗的粉紅色。、您可以享受醇厚的香氣和融化的甜味! 這次「波瓦波瓦麵包”、訂購掛川人氣麵包店“POWA POWA”最喜歡的麵包。作為膳食麵包、與義大利熏火腿和香腸搭配得很好「潘德坎帕涅」。、複雜、我們收到了三種類型的「伽馬麵包」交付! “Pain de campagne”一種美味而略帶酸味的鄉村麵包,含有國產小麥、黑麥和全麥麵粉。使用由稱為Levan混合物的傳統法國製造方法引起的酵母,、獨特的風味和酸度、入口即化的濕潤內容物和緩慢烘烤的皮膚的香氣營造出精緻的和諧。這是一種非常適合燉和紅酒的麵包,您想在晚上享用它。。 “完成”與80%國產全麥麵粉、濕潤且略重的膳食麵包。穀物的香氣濃郁,、充滿風味的麵包,咀嚼時散發出小麥的原始鮮味和甜味。培根或黃油、它與奶油乳酪等搭配得很好。、它也與獨特的E.V橄欖油相得益彰。。 “伽馬潘”“伽馬麵包”不同於坎帕涅和法棍麵包、沒有底層根或規則、迄今為止獲得的經驗和知識、這是Powapowa的原始麵包,通過濃縮技術成型。。清醒、易於食用、以麵包為目標,這將是您不會厭倦的日常生活的寄託、它是在日新月異的過程中烘烤的。國產小麥、全麥麵粉、拼寫小麥、有機黑麥、使用三種自製酵母進行大麥緩慢發酵、陳釀和烘烤、它是一種易於與吸水率非常高的膳食搭配的麵包,新鮮且入口即化。。 “義大利綠橄欖”喜歡帶種子的適度堅硬橄欖的我們。這一次,「貝拉波塔塔」的種子橄欖。使用來自西西里島的橄欖、使用不使用乳酸發酵的新酸洗方法,鹽當量為每100g2.0g,因此您可以享受適度的鹹味和質地! 之前的“自製波特薩拉”、在禪宗的商店“L'ESPRIT Zen and Wine”、因為我收到了使用伊布里加科和黑橄欖的“成人波蒂薩拉”、這一次,我想讓你吃我的波蒂薩拉。、我從早上開始準備。土豆煮雞蛋、築波、大葉、奶油芝士、蛋黃醬、豆漿、法國卡馬格鹽、這是一種成年的potesara,結合了日本和西方元素以及粗磨黑胡椒粉。。 “自製卡波納塔鲭魚咖喱版”為葡萄酒準備的另一項是、西紅柿茄茄子、洋蔥、辣椒粉、卡波納塔配西葫蘆和大量夏季蔬菜。這一次、用味噌燉鯔魚和約20種印度咖喱香料、我正在用卡波納塔完成它,用於我的原始鯖魚咖喱。。受到了小田木先生和夫人的好評。、下次,讓我們♪也吃“日本鲭魚咖喱”“禪山自製卡波納塔”因為All先生還為我們提供了自製的caponata、我能夠享受飲食和比較! 與我的夏季蔬菜丁相比、卡波納塔切成環,大塊多汁。、這也是因為香料被用作秘密風味。、它變成了一個具有不尋常排列的卡波納塔、筷子是葡萄酒的味道,我將把葡萄酒開瓶器留給你們所有人,♪他們也是廚師侍酒師。、用熟悉的手快速打開! 馬塞爾·里紹德 葡萄酒 德 法蘭西桃紅葡萄酒、你們兩個提出為義大利薰火腿伴奏的法國人是來自羅納地區的馬塞爾·里肖特的桃紅葡萄酒。。品種、歌海娜 佳麗釀 西拉·庫努瓦茲在穆爾韋德等、可愛的淺色的。用於木瓜和葡萄果肉的香氣、還有新鮮的酸,如紅寶石葡萄柚。、您可以享受均衡的味道。香氣中有一絲香料、它非常適合搭配五香菜餚和肉類! 公主電爐溫度調節、就像轉動表盤一樣簡單。、最小值:中約80~90°C:約160~180°C、麥克斯:約240~250°C。中度足以重新烘烤麵包。與烤麵包機不同、我很高興♪我沒有不小心把它煮過頭。 “大石農場火腿科博肉醬(肝醬)” 將新鮮的國產豬肝與豬肉托羅混合、烤箱烤的坎帕涅肉醬。融化脂肪的甜味和肝臟的濃郁味道與香料香氣和開心果口音相得益彰。、猜酒的完美菜餚。伴隨著波瓦波瓦重新烘烤的堆肥、邊吃邊松! “自製蘑菇罐(冷)”配新洋蔥和棕色蘑菇、帶掛培根、用蔬菜湯或香草燉、攪拌鍋是、奶油或牛奶、沒有豆漿、享受食材的原汁原味。 “大石農場火腿工作坊 3種香腸” 3種香腸、將所有東西煮到熱板上。 香腸不尋常的“雞肉香腸”、用瘦雞肉製成的雞肉香腸。您可以輕柔地享受它,質地豐滿。。 “馬蘇里拉香腸”大石農場火腿工房的人氣1號香腸“馬蘇里拉香腸”。馬蘇里拉乳酪和香草在麵糰中揉捏。、乳酪會在酥脆的那一刻溢出! 享受肉的鮮味和乳酪的豐富性、它是兒童和成人的流行香腸。 “維也納香腸”用牛肉和豬肉製成的絲綢香腸。煮沸后,皮膚變得豐滿和脆! 它是煙熏香腸中最輕的香腸,易於與早餐搭配。。 “Hugel Gentil 2018”復興了阿爾薩斯的古老傳統,稱為“Jonti”葡萄酒,由高貴品種混合而成。在 Jonty、瓊瑤漿辣味彌補、身體的灰比諾、雷司令技巧、馬斯喀特的漿果味、西爾瓦納的清新完美和諧。是密集。、純淨、花香、充滿水果氣息的香氣,給您帶來清新、年輕的味道! 享用意大利熏火腿和香腸后的“檸檬奶油Fusilli”、輕輕採摘時吞咽、在螺旋形的短義大利面的絨毛中、我用檸檬奶油做了一個清爽的義大利麵,笑著。。從蔬菜窖切碎綠蘆筍和煙熏鴨火腿、少許大蒜和黑胡椒、用檸檬奶油乳化、最後,用刨絲器剃掉Parmigiano Reggiano,你就完成了! 飯後、從Fukuroi的家庭烘焙咖啡豆店“Mameyakafu”沖泡美味的咖啡、讓我們♪去茶點時間“Aux Crieurs de Vin”烘焙食品,來自“Aux Crieurs de Vin”,在豐橋供應經典的法國菜。、搭配咖啡。 “巴西人”....

濱松大平臺「法國小酒館」L'ESPRIT Zento Wine“在Hidamari助產士醫院定期開業”

“L'ESPRIT Whole and Wine”,迄今為止一直活躍在活動和合作中。它也是業主小田木武弘夫婦的住所。、通過在妻子和助產士沙織經營的「Hidamari助產醫院」開設餐廳基地、決定定期開放作為社區的場所,同時提供更高的費用。、今年四月 2023。尋找「Hidamari助產醫院」標誌上的「L』ESPRIT ZEN TO WINE「字樣! 這所房子是按照喜歡建造一層房屋的先生和太太的意圖建造的。、實際上是兩層樓的建築。1該樓層作為助產醫院運營。、未來,它還將定期作為餐廳運營。、開幕時程表將在Instagram官方網站上公佈。。 雖然這將是臨時招牌、對於成為安靜住宅區的大平原、周邊地區均為私人住宅。。停車位也有限。、我們建議您一起騎行。。如果您乘坐巴士前來,從「遠鐵巴士大平大橋站」步行約3-5分鐘。。 充滿新鮮綠色植物、花園舒適地歡迎您的入口。 在這一天、5這是當月GW期間的開放日,已經滿了。。村上由美子,兩天前她最喜歡的義大利餐廳“Kitchen Luce”的老闆兼廚師(昵稱):夢醬)介紹了我並預訂了晚餐,這是正確的答案。。現在是下午5點,但外面仍然很明亮。、這將是一個早期的開胃菜時間! 店內是榻榻米日式房間,配有由實心天然木材製成的預製桌子。、10有第一人座位。。雖然不是完整的預訂系統,但座位有限、預約是個好主意。 在功能表上、提供法式開胃功能表點菜和主功能表、Zen也是一名侍酒師,可以按杯或瓶子享用精心挑選的葡萄酒。。 大花與鮮花一起華麗地供應。。 鐵線蓮也在桌子上慈愛地綻放。。 東京和法國的法國美食和熱情好客、來自名古屋的侍酒師Mitsuhiro Odagi,研究過葡萄酒:禪先生)、以經典的法國底座完成、提供美味而溫和的菜餚。。 我很高興有一家商店,您可以在我家的步行範圍內輕鬆享用法國和葡萄酒! “勃艮第火爐”¥1,000 干“勃艮第酒莊”由勃艮第享譽全球的日本釀酒師中田浩二先生創作。。豐滿的水果豐富度、您可以享受平衡和愉快的味道。 “點菜拼盤” ¥1,000 “切弗爾的古老小麥小麵包” 1 件 ¥200 “坎帕涅肉醬”和“豬肉百里特”、訂購這款盤子,以均衡的方式點菜三種類型的“成人波蒂薩拉”。。因為您不知道在第一次光顧的商店吃多少、首先,我命令與我們兩個人分享一個盤子。、結果、美味並訂購了替代品。我認為每人要一道菜是可以的。。您還可以將其夾在芳香的古小麥小麵包(帶燕麥片)之間,帶有來自濱松受歡迎的燃木石窯麵包作坊「Chevre」的堅果香氣! 用培根鎖住肉卷的味道、調整烹飪,以便您可以更多地享受肉的質地。、蓬鬆的咖喱香料、享受「坎帕涅肉醬」的風味和香氣。嫩燉和鬆散的肉光滑可口、盛宴鹹味是溫和的「豬肉利特”、塗辣椒粉、對於“成人potesara”,您可以享受切碎的igakko的煙熏香氣和黑橄欖的酸味、餅乾、穀物芥末、它帶有綠橄欖! “Gigal Côte du Rhône Blanc(羅納河畔) 2018 (E.Guigal Cotes du Rhone Blanc)“ ¥800 第一個艾蒂安於1945年在安普鎮設立總部。。代替他的兒子馬塞爾、收購了多塊宮廷烤肉地塊,成為公司名氣的源泉、如今,總面積已達到55公頃。、代表羅納河的製片人既有名字又有現實。金色配檸檬或梨、產生與白桃混合的礦物般的香氣、一個中等大小的活潑杯子,充滿水果和深度。 萊斯普里盤“白魚波雷特”¥2,000(所有萊斯普里盤子上的粥花)、4種子沙拉、配發酵糙米)這一天的白魚是石璽。簡單的鹹味、皮酥脆,肉質豐滿柔軟。、清爽的刺山柑黃油醬,配以香醋。從花園和櫻桃番茄新鮮採摘的香芝麻菜、香草腌蘑菇、扁豆沙拉或成人波泰薩拉、雞蛋波斯語、用辣椒粉燉的料理鼠王和配菜都包含在很多中。。讓我們來品嘗令身體愉悅的發酵糙米吧! 女裝盤套裝的「胡蘿蔔鍋」 精心過濾和光滑的胡蘿蔔鍋帶出胡蘿蔔的柔和甜味。。 “帕帕利谷 / 三個Kvevri梯田盧卡西特裡(帕帕裡山谷) 3 Qvevri Terraces Chinuri-Rkatsiteli)“ ¥1,200 在葡萄酒的發源地喬治亞、在名為Uvevri的土鍋中發酵的有機葡萄酒。琥珀色,帶有琥珀色和新鮮亞洲水果的香氣、適合甘蔗和精緻柑橘類水果的清淡風味、您可以享受黃色柑橘類水果的天然味道。。 勃艮第紅海岸 2020 勃艮第金胭脂海岸 蜜雪兒·格羅斯 ¥1,100 作為沃斯內-羅美前大酒莊讓·格羅斯(Jean Gros)簽名的單極場、繼承的沃斯內-羅曼尼一級克洛斯德雷亞 2.12 公頃、他的長子蜜雪兒·格羅斯(Michel Gros)幾乎釀造了讓·格羅斯(Jean Gros)葡萄酒。在深紫色調中,、水果味道脫穎而出、淡淡的勃艮第胭脂,帶有芬芳、活潑的酸味。 “乳酪拼盤” ¥1,000 功能表上沒有乳酪。為了回答“你有乳酪作為葡萄酒嗎?”的問題,Odagi家族提供了各種各樣的德國和法郎乳酪供家裡飲用。。沒有對這個要求表現出一副噁心的臉、所有熱情回應的人的個性都很棒♪,在路上、如果您認為熟悉的面孔已經進入、是義大利餐廳“Ristorante IL Marcampo”的吉田孝宏。好久沒見到和我丈夫同名同齡的吉田君了。、我總是在SNS上看到您的活動。、這一天,最近的活動和狀態報告讓人興奮不已! 目前的餐廳是、5該商店將在月底因搬遷而關閉。、新店計劃在秋季後作為義大利創新店在濱松街開業。。在那之前的幾個月里,我去流浪旅行以打磨自己。、看來您將處理事件。我希望你在空閒期間有時間時來我家做出差廚師。。 實際上,、Zen-san和Yoshida-kun也在合作。、我們與輕井澤烘焙店“COFFEE ROASTERY NAKAJI”的老闆Motoji Nakamura有著共同的聯繫。。即使在這個「萊斯普里」、活動和餐廳、它使用中地的咖啡豆。、您可以享用♪非常美麗和清爽的咖啡“Les Clos Pinot Noir Côtes du Briand 2020(Anne Gros & Jean Paul Toro)Le Clos Pinot Noir Côtes du Brian。.

“2022 年聖夜與我的狗巧克力在家共進聖誕晚餐”

耶誕節與珍貴的家庭在神聖的夜晚。你過什麼耶誕節? 在我家、每年、在擁擠的耶誕節期間不吃外出晚餐、這是一頓聖誕晚餐,在家裡歡迎你! 特別是自從我收到我的狗巧克力、晚上出去也少了。、在寒冷的冬天,溫暖的房子是最好的♪,今年,我們家的傢俱是新的北歐葡萄酒統一。北歐的冬天、裝飾和LED裝飾在雪樹上、鮮紅的絲帶在溫暖的聖誕樹上很可愛。。桌子的協調就像耶誕節一樣。、白鬍子聖誕老人的鮮紅表亞軍、鋪上紅色的午餐墊、與松果花環。作為一個新的朋友,感受更多的耶誕節、餐桌上還有富山的木工單位“Shimoo Design”的人氣商品“通加里聖誕老人(銅)”,♪聖誕狗巧克力點燃蠟燭也穿著聖誕老人的頭罩鬥篷。、準備作為巧克力聖誕老人是一切! 今年的查帕貢、應臺灣朋友蔡亞歷克的要求,「詹妮森·巴拉登·庫韋·諾埃爾」( Janisson 巴拉登·布盧特·庫韋·諾爾)。我完成了! 賈尼森·巴拉登·庫韋·諾埃爾(賈尼森·巴拉登·布盧特·庫韋·諾爾),“開創香檳未來的八人”之一,西裡爾·巴拉登、可愛的設計瓶日本獨家聖誕主題。亞歷克在臺灣扮演索米利者的角色、每年,他都會收集這個限量版的瓶子。、有一個請求消息,要求你購買這個日本有限公司、得到。因為這是一個耶誕瓶、流行設計,適合裝飾聖誕餐桌。你會喜歡你的禮物! 品種是、50%的黑皮、50%霞多麗軟口、富、香檳,這是優秀的平衡與豐滿的味道,感覺蜂蜜! “開胃菜拼盤”:“永岳” gen 培養皿 從上面順時針、橄欖油腌制乾番茄、辛肯斯皮克(豬肉火腿果凍)、生火腿蘋果、一口大小的菠菜、草本草瓣、蝦白醬、迷你彭尼番茄醬、扇貝醃制、橄欖泡菜、煙熏鮭魚迪爾的香味、每個是完美的拼盤與葡萄酒與溫柔的味道與產品! “海鮮的康索米果凍和樹的定製” 清爽的菜與煮蝦和扇貝與康索梅果凍。用紅黃色的辣椒和蘆筍的綠色裝飾聖誕樹。 “新泡菜橄欖” 新鮮新腌橄欖與鹽水醃制的橄欖,這是今年剛剛在靜岡,日本平原和藤田的國內橄欖農場“克萊爾農場(CREA FARM)”。 “奧瑪律蝦比斯克”,帶出奧瑪律蝦的濃郁風味、番茄和調味蔬菜的豪華植物。 “莫塔德拉與胡桃法國麵包和開心果”:“西莫設計”麵包由布里勒採購。用碎麵包麵團烤的香熏法國麵包、與莫塔德拉與開心果。 “帕克里博洛尼亞”:“永岳”_ge鐵碗,成為葡萄酒的名將、用博洛尼亞醬精心挑選廉價的管狀短麵食包。 “馬蘇和海鮮自製埃斯卡戈黃油”與鹽和胡椒、用麵粉做成的真魚大蒜炒、貝類和蝦、加入西紅柿、用自製的埃斯卡戈黃油和白葡萄酒蒸制。 一盤,有意識地製作紅色和綠色聖誕顏色。濃郁的埃斯卡戈黃油是美味的,即使它連接到麵包! 蒙賈爾·穆努雷·沃內·羅馬內 2017 (多梅內斯·莫格納特·沃辛-羅曼)“勃根第的寶石”,著名的沃恩·羅馬內。品種是100%的黑比諾、櫻桃和草莓、森林草的細微差別、香氣濃郁,肉質好、水果和香料之間的良好平衡、經過成熟的厚度和華麗的香氣給人留下深刻印象的美味葡萄酒! “這種奶油醬的鍋”如何烹飪法國菜與低溫油。軟化自己、在鴨子的配置,味道被濃縮、搭配濃郁的奶油醬,讓您充分感受到香精的美味、配菜是芽捲心菜。、蘿蔔、配上小男爵的黃油炒菜。 我的盤子里有一隻大香菇,不能和不擅長香菇的主人一起吃(笑),雖然身體很軟。、只有皮膚表面通過用燃燒器烤制完成,增加了香氣、祝你萬無一樂! 通常以壽司和蔬菜為主食的巧克力。、這一天是特別的。、我給獎勵,我只有一點點的鴨子配置與醬汁、是、他非常滿意(笑聲) 「白色發黴路徑」。、孔特、米莫雷特,東京乳酪專賣店「費米爾」的乳酪。與瑞士的邊界、弗朗切孔特地區的特產「孔特」已經成熟了8個月,年輕一點、取自“米莫萊特”,在法語中意為“半軟”。、18成熟一個月的“米莫萊特”。由岩手的“泰加莫裡方舟牧場”製成的白黴,經過約一個月的成熟,是森森高原豬肉的香腸“白黴病”。。 糕點拉維利特蛋糕:“永嶽”gen台盤 聖誕蛋糕今年再次、濱松是大平臺最受歡迎的糕點「糕點拉維利特」的蛋糕。因為夫妻倆不需要一孔蛋糕來吃、準備三種不同口味的蛋糕。 “諾埃爾龐姆” 深紅色圓頂類型可愛“諾埃爾龐姆”。這是一個慕斯和聖誕蛋糕,裡面有果凍與紅茶馬可波羅在馬里亞奇弗雷爾(MARIAGE FRERES)在蘋果慕斯。看看官方的Instagram、瑪麗亞朱夫萊爾喜歡我在這裡! 馬可波羅的美味與蘋果的甜味和甜味是一個非常有品味的蛋糕,感覺光滑慕斯! “讓杜賈”一些豐富而豐富的光澤巧克力、光滑的優質牛奶巧克力慕斯散發著堅果的香味、巧克力愛好者無法忍受的頂級菜! “萬寶龍奧克斯馬龍” 法蘭帕努的味道像紅薯、無糖索賠費特全栗子、與豐富的馬龍奶油相結合是精緻的! “馬里亞奇·弗雷爾”,以探險家馬可波羅的名字命名的茶,他為當時的權力之一富比萊坎服務。、中國和西藏的鮮花和水果、蜂蜜和香草、茶,享受光滑的甜味,讓人想起焦糖。與這個馬可波羅的諾埃爾龐姆蛋糕相配、〆的飲料不是咖啡而是茶,這是大正確答案! 聖誕賈茲到背景音樂、一手拿酒就吃、吃喝、我們的聖誕晚餐,享受輕鬆的時光。為了你、我肯定這是♪一個美好的耶誕節喬伊烏克斯諾伊勒, bonne et heureuse année 2023! 聖誕快樂、祝你2023年新年快樂! )...

卡魯伊澤 (4) 生日旅行在奧貝格德普里馬維拉生日晚餐

由主廚小沼康行(Yasuyuki Onuma)領導的“奧貝熱·德·普里馬維拉”,在卡魯伊澤的法國餐廳中處於領先位置。。這一次、在這裡,您可以在這裡可愛的西式建築享用特別的生日晚餐,那裡環繞著秋葉! 日落時,太陽落山時,樹木上的霓虹燈被點燃。、營造溫馨的氛圍,同時發出閃閃發光的光芒。 主樓的花園,顯示不同於白天的氣氛的臉。 照明符號樹暴露其存在、歡迎客人過夜。。 主廚小沼康行簡介 千葉縣出身。從千葉縣八街高中升入大阪烹飪專業學校。1981畢業後一年、在東京大倉山的一家法國餐館「磚店」工作。在銀座學習后、山梨川口湖的“Fit度假村”、長野卡魯伊澤“900城市俱樂部”的廚師長。在神奈川和箱根擔任奧貝熱「奧米拉多」的烹飪總監後、1996年、在卡魯伊澤開設法國餐廳“普里馬維拉”。2002酒店在一年內提供住宿。。因為、酒窖和姐妹店的比利牛斯、2020今年,我們開設了一家日本餐廳“Yona”和“素食普魯斯”,主要供應蔬菜菜餚。。 為什麼、小沼康行店主廚師、儘管我們從法國餐館開始、你把店名命名為義大利語「普里馬維拉」嗎?。之、我深深地關心著廚師生命中的記憶。。關於細節、請訪問官方網站,瞭解其想法。。 1樓上的主餐廳、除了客人,其他客人也來吃飯。。 白色桌布上擺滿了拋光玻璃杯和餐具。、皇冠餐巾準備好了。。在蠟燭旁邊放一個鮮紅的蘋果紅球,在卡魯伊澤的這個時候可以收穫。。 在這一天、與主廚小沼康行的特別晚餐課程相配、我請經理兼侍酒師田中健一先生配對。。 祝香檳今年49歲生日前夕的節日快樂! 查帕格內,“讓·維塞爾·維耶·德·佩德里”,被命名為“山祖之眼”。、黑比諾100%香檳,粉紅色,如其名稱所示。在日本很難看到。、是用非常罕見的直接擠壓法製造的。。明亮明亮的淡粉色色調在蠟燭上閃耀、更華麗的印象。泡沫好、果香蔓延、加上細微差別和辛辣,如茶葉、您可以享受玫瑰花和礦物香的豐富體積感! 透過玻璃映照的庭院池塘、鮮紅的葉子浮出水面、它正在成為紅葉的地毯。。看著被照亮的庭院、經理田中先生說,“你來得正是時候。。只有一點點的葉子漂浮在池塘里。、據說,幾天后,含水的紅葉就會沉入池塘底部。。甚至這一風景也讓人感受到日本珍貴的四季。。我覺得我在一個特別的夜晚度過了一段特別的時間。。 Amuse (1) “紅辣椒慕斯庫里德番茄” Amuse (2) “自製的唐墨和乳酪薩布萊” 白葡萄酒 “Le Sek de Rayne 維尼奧 2020 (LE SEC DE RAYNE VIGNEAU) 波爾多 / 索維尼翁布蘭克 (BORDEAUX/ 薩維貢布蘭克)” 維格瑙)”、1855索特恩地區一級城堡。閃閃發光的檸檬黃色、葡萄柚和草藥、蜂蜜、我能感覺到白花、新鮮度和柔軟酸度、味道很好,很容易喝。。讓我們和奧瑪律蝦湯搭配吧! 開胃菜「高原蔬菜和奧瑪律蝦的特裡恩牛油風味」湯配對「聲明克裡斯塔塞」開胃菜,自開業以來一直很受歡迎。13能夠享受各種高原蔬菜的質地和味道、每蔬菜一個分開,小心地放火。、五顏六色的特裡恩,只需按一下即可完成,無需連接。用特製的香菜和牛油味的綠色醬汁調味。中心濃縮了奧瑪律蝦的味道。、周圍的高原蔬菜是芬芳的。、有脆脆的質地,新鮮本身! 可以毫不誇張地說,你可以用這道菜體驗卡魯伊澤高原蔬菜的輝煌。、這真是一頓讓身體高興的飯菜, ♪ 麵包, 配上接下來的“鬆餅餡餅包燒湯”。、紅酒。 紅葡萄酒“莫雷桑托尼 2020 斯特凡·馬尼揚,多利·桑特-德尼斯·多曼·斯蒂芬·馬格尼恩,成立於1897年,總部位於莫雷聖丹尼斯。、2008斯蒂芬·馬尼恩繼承了第四代僕人、我們用傳統方法釀造葡萄酒。。美麗的石榴石色調、樹莓和卡西斯、成熟水果的果味,如野生漿果、它既是多汁的,又是優雅的。、可以享受很長的餘輝! 湯「鬆餅餡餅包裝燒湯」從餡餅的邊緣把勺子脆、首先,讓我們從湯里吃,用餡餅把味道限制在一起。。芬芳的鬆餅香味! 作為秋季特色菜之一,最受歡迎的餡餅包裝湯。成為一個特殊和精心製作的基地,花了三天的時間仔細、雖然有溫柔,熟悉身體、就像加深的秋天、享受深沉的滋味,逐漸滲入骨髓、這是一個精緻的湯,閃耀在美麗的金色! 稍後、讓餡餅浸泡、有兩種享受的方式。。下一個季節是什麼?、鬆餅變成松露,可以♪享受白葡萄酒「聖托班普盧米耶克魯萊斯弗里翁」。 2019 弗朗索瓦·達琳(弗蘭索伊·達林),一種礦物感,讓人感受到桃子和青蘋果,有柑橘和白花的果味。、光滑優雅的霞多麗與魚菜搭配! 魚料理“今天的鮮魚 梨裁縫 埃斯特拉貢風味的黃油醬” 湯加爾維尤“五蔬菜組合波塔奇” 當天的鮮魚是“魚”。模仿一個豐滿的梨形、裡面裝滿了炸魚和扇貝慕斯,蒸了。、埃斯特拉貢的香味黃油醬看起來不錯! 卡魯伊澤的蘋果堆滿了桌子。 接下來是紅酒的出現,以配合主菜的肉類菜餚。。 紅葡萄酒「達索城堡聖埃米利翁」。 2016 (2016年,美國戰鬥機製造商馬塞爾·達索收購了庫普利城堡。、更名為達索城堡。深石榴石紫色色調、李子和博伊森漿果、跟隨黑森林蛋糕的香氣、丁香、星安妮絲的香味、感受濃縮在全身的黑色水果的活力、有花香!...

希達高山清見「庫農丘」火腿和香腸專賣店,追求正宗的法國傳統風味

離平田高山很近的清見町、尋求與原地法國相同的涼爽空氣和美味的水、夏爾庫里·薩勒松的工作室,專門經營法國傳統火腿和香腸。 山岡俊治先生是一位創始人和著名店主,對煙熏製作充滿熱情。、我離開我工作的貿易公司,60歲時去了法國。、在歐洲著名的朱拉山莫爾托接受三年的培訓后、回到日本後、經過反覆選擇的位置、1998今年秋天在平田山區開業。。店名「庫農丘耶」是什麼?、向庫農斯基致敬,他為向世界展示法國當地美食和旅遊資源而取得的成就、與當地獨特的煙熏設備的煙霧引導(=tue)同音的動詞(降臨)、"為什麼不用美味的食物來吃你呢?、山岡先生去世后、通過門徒的手工工作,他們繼承了真正的味道。。 木結構建築的工作室,融入自然豐富的清澈的田園詩般的風景、在法蘭切-孔特地區的朱拉山區、17自本世紀以來,我們一直以煙熏制的煙導向為中心設計建築,並建立了煙熏室。、煙囪從屋頂上升起是地標! 在鹿兒島的千島高原上歡快地在牧場上跑來跑去、用天然飼料種植的「鹿兒島黑豬」製成的生火腿和香腸、煙熏培根等。、成熟的產品、加熱產品和 40 多種產品、店內有各種各樣的變化! 四根支柱“(1)布列塔尼”格蘭鹽田的陽光乾燥鹽“,這是庫魯農丘埃味覺的基礎、與瀨戶內「伯方的鹽」的自產鹽"、"(2) 歐洲兩千年的傳統技術"、"(3)宮內廳交付牧場的鹿兒島黑豬"、由"(4)用埋藏繩文杉過濾的泉水"製成、它再現了真正的熏制,沒有人可以模仿的庫農丘耶的熏製品,這是從法國的傳統技術誕生的。、這是一家著名的餐廳,有很多人從全國各地來參觀火腿和香腸。。作為禮物和紀念品,只有賞心悅心的寶石、直接送貨郵件的包裝集也很受歡迎! 後面有品嘗和用餐空間。。 掛在天花板上的「白髮成熟乾香腸」的香腸數量之多,無論何時都能看到,都是令人讚歎不已的! 在這裡、你可以品嘗一些你推薦的火腿和香腸。。當我進入商店時,工作人員問我,「你有多少名字?、請準備一個人數的品嘗。。不需要忍受驅動程式、因為在商店裡也賣啤酒、您也可以一邊吃火腿一邊品嘗香腸! 當天有六種品嘗。"白髮成熟乾香腸",可以被稱為招牌產品、"法蘭克福香腸"、"麗葉·杜曼·特種"、限量版「安杜耶"、"黑豬肉舌頭的熏制"、"麥芽煙熏香腸"等。它們都很好吃。、因為除非你吃它,否則你無法分不知道。、品嘗服務總是有説明的! 因為熱茶也作為服務提供。、鬆了一口氣。可以慢慢仔細研究和選擇。、讓狗巧克力在車裡等、爸爸帕帕和我們、我馬上就購物了。。因為以前參觀過的露台座位已經擴建了。、天氣變暖了,在露台上品嘗會很好,從品嘗中可以品嘗到幾種你最喜歡的香腸。 ♪。 熏肉是肉類文化的基本材料,如熏肉「豬肉玫瑰肉」和煙熏王國法蘭切-孔特特的熏生火腿「煙囪熏生火腿」等。。 包裹在白紙上、各種美味的成熟乾香腸,由五顏六色的紙帶區分、你可以享受不同的口味! 品嘗后與工作人員聯繫、選擇您最喜愛的產品。平田高山一日游、最後,在這裡的庫農丘、前往濱松的回家路。 回國。、我買的、澳大利亞紅葡萄酒“FLUUS 2012 RUGGABELLUS”(富魯烏斯) 2012 拉加貝拉斯)“,讓我們立即收到它! (1) 淺藍色紙帶“索西森·塞克·弗勒爾·布蘭奇(白卡比成熟干香腸)”100g¥1,620(含稅)(2)黃色紙帶“蒙貝里爾·塞什(蒙貝里爾干香腸)”100g¥1,221(含稅)(含稅)3紅色紙帶“巧克力塞克(巧克力干香腸)”100g¥1,404(含稅) (1) 頂級乾香腸“白卡比成熟乾香腸”,可以稱為招牌產品、覆蓋的青黴素白細菌可以直接食用。。這是一個受歡迎的產品,有很多球迷,因為它的獨特風味! (2) 蒙貝里爾香腸的乾版本“蒙貝里爾塞什”、孜然香氣、成熟的味道是無法忍受的! (3) 辣椒香腸“巧克力乾香腸”,與西班牙歷史一起誕生,具有辣椒風味。、它成為一個酒的青睞,為成人喜歡辛辣的東西! 三種乾香腸也享受著各自的風味、葡萄酒繼續! 這一次、煙熏產品中最受歡迎的是「黑豬舌熏制」100g¥756 鹿兒島黑豬的飼養時間比流通主力品種三元交配豬長、豬數量少,流通價格也高3倍~4倍的高檔品種。這種「黑豬肉舌頭熏制」,以利用獨特的質地和蒼白的口感、10香料和白葡萄酒、用利口酒調味、真空后,我煙熏。。“酒豬舌”的無限循環繼續,足以吃一個切片,如果你注意到它! “安多尤”100克¥875 豬的內臟(胃,大腸,豬托羅)被粗切成粗糙、鹽、添加香料和其他調味料、用加熱和熏制,塞進牛的腸子里。。因為它可以品嘗美味,因為它是,而不加熱、開胃菜的完美菜! 這是一個有限的產品。、如果您想購買,請提前與商店確認! “麗葉·杜曼·特修西特” 120g¥1,050 (含稅) 與平田高山的布林格麗“TRAIN BLEU”的“黃油”一起。 以帶骨的豬肉為主要原料,只煮豬肉、用手小心地解開的纖維材料、切碎花束加尼和生火腿、從股骨中減去的布伊隆、專有脂肪和油、香料、添加脂肪的骰子切口、寶石在寶石中完成所有手工工作! 我也做了波爾克·里葉、材料仍然不同、因為時間的花費太不同了、您可以享受最好的專業口味,敏銳地感受到雲泥的差異! 晚餐時間到了。、"庫農丘伊"之夜,感覺更豐富。它成為夏學薩雷森,我想推薦給大家的一切手段! 庫農丘位址:岐阜縣高山市清見町牧凱洞3154 TEL:0577-68-3377 上班時間:10:00~ 17:00 週一閉館:星期二 停車場:商店旁邊有(免費) HTTP://www.curnontue.jp/...

用木炭溫馬魯平底鍋! 新年晚會上的美酒和木炭巴西人和沙布沙布党

一個真正的冬季生日、今天是時候重感冒了! 在我的新年晚會上、使用溫暖的核心桌面奇奇林 ' 木炭 ' 和身體試圖保持溫暖, "鍋"、極上ワインと共に七輪&しゃぶしゃぶパーティです! この日は浜松のワインショップ「WINE BOUTIQUE PANIER (Panie sanarudai 店)」の小野 哲義 (Tetsuyoshi 野)さんと小野 由紀子 (奧諾·尤基科)我邀請你到我家和他妻子、小野さんがセレクトする極上ワインと共に楽しむ新年会となります! 乾杯は、夏多內大克魯聖地、在勒梅斯尼爾·奧吉爾、あのクリュッグやサロンに挟まれた区画から造られるシャンパーニュ「2009 エンクリ ミレジム ブラン・ド・ブラン(Champagne Encry Millesime Blanc de Blancs)」にて乾杯! ミレジメの規定36ヶ月(3年)の倍以上となる最低6年間という長い熟成を経て、在香檳酒中, 最終將向世界上映、勒梅斯尼爾獨特的礦物手感完整、豊かな果実香とクリーミィーさを感じる上品でとてもアロマティックな仕上がり! Riedel Japan (pos 股份有限公司)採用第一道光學玻璃、香檳酒倒進新的玻璃功能性能系列 (性能系列) 全新的光澤、通過切割一個驚人的視覺美, 以及、增加玻璃內部的表面積、紐約的葡萄酒更有空氣、不離開的香氣和微妙的細微差別被覆制、口当たり滑らかに楽しめます! 「前菜盛り合わせ」 炭火の用意が出来るまで、米索醃制煮從前一天早上被指控 "遏制"、「人参と胡桃のサラダ」を摘みながら待ちましょう! ゆで卵の味噌漬けは簡単過ぎる一品なのに皆に好評で嬉しい限り! 8分茹での半熟ゆで卵を用いて、4雞蛋、4湯匙米索、2湯匙糖、含有芝麻油的 ziploc 袋1茶匙揉mi込mi、1日半冷蔵庫で寝かしただけの簡単おつまみです! 「山形県産林檎と北海道産カッテージチーズのディル和えハモンセラーノ巻き」×「Shimoo Design 浮揚 丸皿」 長谷川亜沙美ちゃんから差し入れてもらった山形県産の林檎をアップルフィリングにし、與乳酪和小花混合、在西班牙與賈蒙包裹、生ハムが常温に戻ったころが食べ頃です! 生ハムの塩味と林檎の甘味にカッテージチーズの風味がマッチングしディルの香りが癖になる一品! 「寒鰤のカルパッチョ」×「釋永 岳 (蔗 Shakunaga) 大工カット Φ30」 自家製塩柚子と白ワインヴィネガーと杉浦明さんに頂いた「Le Capanne」のエキストラヴァージンオリーブオイルにてマリネ! 「和豚のチーズ焼売」×「釋永岳 gen 台皿 Φ20」 和豚と玉葱、混合乳酪與自製的舒邁、香油, 香脆炸鞋底、中はしっとりジューシィーな蒸し焼きにします! お次のワインは「天然鴨」に合わせて、格魯吉亞從世界非物質文化遺產被稱為世界上最古老的葡萄酒產區, 今年只有3000種葡萄酒 "mtsvane kveveli 酒" 2016 kveveli 酒窖 (wine mtsvane Kveveli) 2016 Qvevri Wine Cellar)」を開栓! 完熟した柑橘系果実やスパイスの豊かな風味と酸味のきいたドライフルーツのアロマが感じられ、豐富和酸度、定義分佈在醇厚風味中的礦物層、豊かで官能的なアンバーワイン!見事な琥珀色! 「天然鴨の炭焼き」×「釋永岳 リバーシブルシャーレ Φ25」 昨年の忘年会で楽しんだ「天然鴨の炭焼き」が忘れられず、這意味著美食我們想讓奧諾和他的妻子、「旬彩 香炉」の大将である新村 修 (新川)會提前問、特別に狩猟に出掛けて頂きました! 前日に狩猟したばかりの天然鴨を掲げて見せてくれた新村さん!立派な鴨です! 新年会当日に捌いて頂き、頂級天然鴨、在左後的左手從心臟、肫、杠杆、食管、把它放在上面、雞、雞腿肉、用根把它從它、脂肪和每一個部分、じっくりと炭火で楽しみましょう!大将ありがとうございます! 鴨肉本来の味の濃さが楽しめる炭焼きは、我想在沖繩買兩個、胸肉又濕又軟、符合投標條件、心靈的彈性和勇氣、レバーの凝縮した旨味が堪りません! 熾したての炭に鴨肉を乗せると、每次掉落脂肪的煙霧所以需要注意通風等。、卓上での七輪は風情があり温まります! 春~夏にかけてはもっと大きな七輪を用いてテラスで七輪もやってみたいと思います! 鴨肉の合間に差し込む「しし唐」がまた香ばしくて美味しい! 小振りなサイズながらに濃厚な味が楽しめる「のどぐろの一夜干し」や「ズワイガニの蟹爪」なども用意し思う存分七輪を楽しみましょう!これはハマります! お次のワインは「Wine Diamonds (ワインダイヤモンズ)」が誇る「ジャムシード ヒールズビル シラー(Jamsheed Healesville Syrah 2010)」を頂きます! オーナーのゲイリー・ミルズ氏は日本滞在時にワインに目覚め、西澳大利亞州、加利福尼亞州、オレゴンなどで修業を経て2003年にワイナリーを創設!テロワールを重視したワイン造りでオーストラリアで最も注目されている造り手のエレガントなシラーを楽しみます! わたし達夫婦がシラー好きというのをいつも考慮してくださる小野さんに感謝! お次は、正如 "bere fine de chablis" 和、法國是一個罕見的傳統勃艮第和查布利斯在唯一的啤酒廠有機工藝啤酒介質 (maddam) 曾經、お口をさっぱりと! 全部で7種類造られているクラフトビールの中から、這將是 maddam 穆林 des fées blanche bio-witbier! 過濾和滅菌是建立, 沒有任何啤酒, 和陰霾、芳醇でフルーティー! 「イベリコ豚の洋風しゃぶしゃぶ」×「釋永岳 gen台皿 Φ30」...

"The Sherwood Taipei 台北西華飯店" 意大利美食 "TOSCANA" 豪華全道菜的晚餐

介意臺北西華飯店舍伍德臺北西區華酒店,內襯的名稱作為一個一流的酒店的待客之道。 生日的夜、時間在與多彩柔軟溫暖的皇家藍天空光和現在。 シャーウッド台北のファサードと煌びやかなイルミネーションが織り成す 夜の雰囲気もまた素晴らしく艶やかさを放っています♪ ホテル1階のイタリアンレストラン「TOSCANA(トスカーナ)」では、 廚師隊伍在首都,如意大利和香港的美食都做的技能交換、 義大利烹飪創造力和提供。 還、入住行政類賓客、 こちらでの朝食を用意されています♪ クラシカルで優雅なホールには、和與托斯卡納大理石鋪、 在室內的露臺上的南部歐洲漂移的味道、 充滿不安時間不同從白天大氣在蠟燭點燃的氣氛中。 在這一天、”名物GM”のAchim V. Hake(アキム・フォン・ヘイク)をはじめPublic Relations Assistant Managerの陳緯嘉(Dorry Fiasco)Guest Relations Officerの横地真子(Shinko Yokochi)さんに通訳していただきながら豪華なフルコースディナーを堪能します♪ トスカーナは台湾で一番最初に熟成肉ステーキをスタートさせたレストランです! 今回はこちらのある徐正育(Kevin Hsu)シェフが料理毎に テーブルパフォーマンスを披露してくださいます♪ ソムリエとして活躍される F&B Beverage Managerの楊凱琅(Orbie Yang)がこの日のワインを担当してくれます♪ グラスに注がれるシャンパーニュのきめ細やかな泡立ちが美しい光を放ちます♪ 「Jacquesson Champagne Cuvée no738 Extra-Brut(ジャクソン シャンパーニュ キュヴェ no738 NV)」 フランス シャンパーニュ 創業1978年となり、200多年的悠久歷史和傳統的驕傲、盛大的 Cru 眼村、 本拠地のあるディジー村などの自社畑を中心とした52haの畑から 類稀なるシャンパーニュを生み出す「Jacquesson(ジャクソン)」。 人格的年度最佳 cuvée 700 系列的形式表示的豐收年。 738 cuvée、2010 年的優秀的霞多麗是突出從擬訂和完善、 在完成高山鷹結合冷卻的感覺與傑克遜水果美食。 作為一個結果、例年よりシャルドネの比率の高さが特徴的で、 一種混合的葡萄品種、61%霞多麗、黑比諾 Meunier 貢獻 21%、18%的黑皮。 精緻典雅、フレッシュな仕上がりです♪ ドイツ人のAchim V. Hake(アキム・フォン・ヘイク)に ドイツ式乾杯をお願いし「Prost(プロースト)」! ”名物GM”Achim V. Hake (アキム・フォン・ヘイク) PR Manager 陳緯嘉(Dorry Fiasco) 日本人Guest Relations Officer 横地真子(Shinko Yokochi) ゆらゆらと灯されるキャンドルの灯りが心を落ち着け気品溢れるシャルドネの果実の濃密さと清涼感に思わずうっとりしてしまいます♪ シャーウッド台北と「Taipei Marriott Hotel(台北マリオットホテル)台北萬豪酒店」の ホテルオーナーのご子息である Managing Directorの劉恒昌(Mark Liu)も駆け付けてくれました♪ 「Burned Ash Bread with Goat Cheese and Dried Salmon (炭焼パンのゴートチーズとドライサーモン添え)」 本物の炭のように真っ黒なパンは、粉樣烤蔬菜、 開胃菜環繞麵包和黃油、...

冬天是最季“河豚”喜歡在家裡在豪華的精液變成“河豚鍋”派對!

「秋の彼岸から春の彼岸まで」と言われる「河豚」の旬ですが最も美味しいのは冬とされています。 在這一天、寒さ感じる夜に我が家で「WINE BOUTIQUE PANIER ワインブティックパニエ」のオーナーである 小野哲義さんと由紀子さん夫妻と一緒に「ふぐ鍋」パーティを開きました! 「河豚」は諸説あるようですが「ふく」と呼ぶことで「福」に繋がり縁起が良いとされることから山口県や九州などでは濁らず「ふく料理」と呼びます。 還、関西では「当たれば死ぬ」ことより「テッポウ(鉄砲)」もしくはこれを短くした「テツ」と呼び「テッポウ料理」「テツ料理」と呼ぶこともあり刺身は「テッポウ刺し」を略して「テッサ」に「ふぐ鍋」は魚の切り身鍋を指す「ちり」をつけて「ふぐちり」とそして関西では「テッチリ」とも呼ばれます。 我父母的家、擁有一家日本餐館、 「ふぐ取扱者資格」を持っていた父が幼い頃から食べさせてくれ、告訴我很多東西。 父親現在是握renaku 刀。、我父親的弟弟後關節、祝你好運。 這一次,、4人分取り寄せた河豚は「天然トラフグ」で既に「身欠き」「皮むき」「磨き」がなされており、 圓角、身體、阿糖胞苷、皮膚、把軟淨資產收益率、 對鍋湯、簡単なおつまみを用意しておけば準備は万端です♪ 「Ruinart Blanc de Blanc ルイナール ブラン・ド・ブラン」フランス シャンパーニュ 「WINE BOUTIQUE PANIER ワインブティックパニエ」 1729年に「ニコラ・ルイナール」によって創設された世界最古のシャンパーニュ・メゾンです。 千百年來,已經磨練、由其自己 100%霞多麗香檳的傳統方法。 選擇的最好的葡萄、一個巧妙的融合、由於長期成熟溫和、 要完成本店的特色菜或個性是。 這個瓶子的形狀、和的優雅和時尚的感覺、 隨著像的微妙和長珍珠冒泡、富有的芳香擴展。 除了異國水果柑橘的味道、 和茉莉花和白桃香氣。、シャルドネの豊かな味わいを楽しめます♪ 自家製の塩炒り銀杏と味噌漬け玉子 「博多なかなか」干し明太子 自家製柚子蕪 釋永岳「黒釉薄鉢」 菜の花とニンニクのちりめん炒め和え 釋永岳「年輪薄鉢」 「天然トラフグのしゃぶしゃぶ」×釋永岳「黒釉台皿」 ふぐ刺し「テッサ」にしようと頑張ったのですが、 透明與我把刀來切薄很難、しゃぶしゃぶ程度の薄さが限界です(笑) 釋永岳「黒釉台皿」に薔薇に見立てて盛り付け、從湯蘸、香蔥卷、 秋天的落葉是香橙醬磨碎至少、 享受美味、さっぱりと美味しくいただけます♪ 「ふぐ鍋」×釋永岳「年輪皿(32cm)」 綺麗に「磨き」にされた河豚の切り身を贅沢に並べ、 蔬菜、「ビオあつみ浜松エピスリー」で用意し、 白菜、Shimonita、蔥油、芹菜、胡蘿蔔、福井県の名産「谷口屋」のおあげ、 鮮香菇、木耳蘑菇、這種蘑菇、金針菇、準備黃瓜、 富山の陶芸家である釋永岳「年輪皿(32cm)」に盛り付けます! 河豚の口がぷるるんとコラーゲンたっぷりで最高です♪ 鍋奉行を率先して行ってくれるジェントルマンな小野さん。 一個人的妻子用光的手,用支援的、小唯真紀子。 非常好的 2 人、 不同年份結婚紀念日只是一小、2/22と偶然にも一緒な仲なのです♪ 「天然トラフグのふぐ鍋(テッチリ)」 昆布出汁に河豚のアラで取った出汁で、煮,煮一會,用大量的蔬菜。 享受這湯的味道、但不夠好。、 如果需要的話、国産にこだわった「塩ポン酢」でいただきます♪ 紅葉おろしは新潟県妙高市(旧新井市)に古くから伝わる 香辛調味料「かんずり」を用いて大根おろしに混ぜてつくります♪ 「Si White スィ ホワイト 2014」オーストラリア マーガレットリヴァー 「WINE BOUTIQUE PANIER ワインブティックパニエ」 マーガレットリヴァー産の白ワインで連想されるのがシャルドネ。 你是白色的、所有的葡萄沒有歧視出生基於使用可愛混合的想法。 在野外發酵、三輛坦克是使用、 不銹鋼罐的混凝土蛋坦克和舊的法國橡木桶和打開。 沒有細化或過濾、在另外的一些桶影響弗洛爾。 作為一個結果、出生出奇容易飲用、 複雑で奥行きがある魔法の味わいが楽しめるワインが誕生しています! 和食にも合いやすく特に鍋との相性も抜群です♪ 「天然トラフグの白子」×釋永岳「黒釉シャーレ(28cm)」 天然トラフグの白子は雄フグの精巣ですが、通常、入っている入っていないは「運だめし」です。 這一次、要把放在特別的分鐘數、 多半、巧妙地共 400 克,超越大、感謝感謝の白子です! 釋永岳の28cmの「黒釉シャーレ」が小さく見えるほどです(笑) 「焼き白子」はもちろんこと、放在一個鍋裡、贅沢な「白子鍋」、 和、〆には豪快に「白子雑炊」と白子三昧、 菲力牛排和磨損、機場有去和離開阿拉、 皮は「酢の物」ヒレは干して「ヒレ酒」にして河豚三昧と参りましょう♪ 「天然トラフグの焼き白子」 決して他の魚では味わうことのできない高級食材の1つである天然トラフグの白子。...

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