米其林舍夫松久秀樹在巴塞羅那掙扎,科伊順卡引起了人們的注意,在科羅納感染的傳播中!

Covid-19 infection is spreading in Japan as well。. A state of emergency has been declared in Tokyo。. The situation is even worse in Europe。. The UK has a strong curfew。. In Spain。, as many as。 10% of the population are infected。, and restaurants are usually difficult to open。. In Barcelona。, 西班牙, Japanese michelin chef...

與朋友私人經營藤田的法國餐廳,慶祝拉加普的生日

115月9日星期一、47慶祝我的生日、我丈夫和朋友把藤田的「法國餐廳拉加普L」AGAPE「包租給我! 在過去的幾年裡,我在國外過的生日越來越重要了。、在這個日冕之地、更不要說出國了,因為即使出縣外,情況也很艱難。、今年,我們選擇靜岡縣最喜歡的商店! 前幾天、隨著商店的開業、我收到拉加普餐廳的松下高木先生送來一朵可愛的慶祝花。、"生日是拉加普♪,"我丈夫要求! 很長一段時間后,我上了火車。、搖搖欲欲、到藤田站的1小時。"蒙版"、"對手進行小消毒"、"在社交距離上留出空間"、行為已經成為常理,我們。我想很多人在火車上也很少說話,而且很安靜。。 位於藤田市青葉鎮青島中學街租戶大樓一角的餐廳拉加普。 松下, 主廚高行 (孝之 Matsusita)。、東京、獲得您的商店在關西地區的一些經驗、在法國接受培訓后、20089月獨立、12去一家年老的餐館。自2013年我們參觀以來,我們一直去過七年多,成為我們最喜歡的餐館! 店內以白色為基調、擁有10個座位的私人餐廳。更令人高興的是、這一次,因為它成為私人預訂、您可以悠悠地使用桌子座位! (謝謝)午餐功能表從1,800日元的輕鬆A課程開始、到 10000 日元課程與廚師的時令食材和能夠處理 5 課程、在所有泛 (豬肉 Rillettes 與)、湯和咖啡廳、甜點。。在這一天、向松下廚師傳達您的偏好、在主菜套餐中,您可以享用葡萄酒,享受幸福的一天! 來自藤田的朋友,阿基拉·蘇吉拉,誰坐在我一起。、因為我已經出現在拉德好幾次了、我想你們中有些人可能知道。、曾擔任「瑪莎拉蒂·濱松」的開幕經理、現在,我們獨立了。、新車和二手車、Garage Sugiura(車庫蘇吉拉)是一家銷售和維護的公司! 從經典和稀有的汽車到經典的汽車,我們禮貌地回應,而與製造商和車型、如果你在車裡遇到麻煩、請隨時諮詢我們。。我父母家的母親也非常關心我。、說,「蘇吉拉先生,當你遇到麻煩」,並喊出一聲、你可以放心地離開它,因為你飛來! 好吧,現在、作為慶祝的Champagne、打開「Perrier Jouet Grand Brut」並敬酒! 基於皮諾諾爾,皮諾·穆尼爾繼續與果味醇厚的圓度和厚度的複雜性的深度和餘輝、葡萄酒是優雅課程的開始! "鵝肝的特琳·查拉梅利澤"、這是一道菜,你不能刪除這個開胃菜! 用馬德拉酒和雪利酒醃制、香查拉梅利塞與光滑的鵝肝特琳融化的嘴。與烤布里奧什和紅球純、濃郁的鵝肝是每咬一口的幸福時間。、請享受深沉的味道。、與香檳的相容性也非常出色! "北海道馬科希羅科的土豆薄餅包燒"、牛奶、麵粉、在用黃油製成的薄餅麵團中包裹和烘烤真正的白子。。 醬汁是用馬德拉酒和白葡萄酒製成的奶油醬。、蓬鬆的薄餅與土豆和黃油的香味、像羽絨被一樣溫柔地包裹著白子。、被一個昏昏迷著的白子嚇壞了! "濱名湖產的鮭魚的煙熏 里薯的加勒特" 腌制的牡蠣濃煙、配上裡芋加萊特。冬天不吃牡蠣就開始了! 牡火是我們家的主食。、如果煮得這樣,牡蠣也會感到快樂! 大蒜味的醬汁在佐藤加勒特,在那裡你可以享受甜味和光滑的質地,將刺激你的食慾! "馬塞爾·戴斯·格維爾茨特拉明爾2007年(Marcel Deiss Gewurztraminer 2007)"有濃郁的菊花和花香、阿爾薩斯葡萄酒的余輝長! "湯種自製麵包和法國麵包與波克利耶特"圓形麵包和法國麵包與湯非常相配,使用湯種製作方法,可以散發出濃郁的甜味! 與波克利耶特一起添加! "春菊湯" 洋蔥、馬鈴薯、用煮熟的牛奶和水煮沸,為湯做基礎。、把春天的葉子放進去,輕輕煮沸後、攪拌機上光滑的湯。優雅而醇厚的湯、流鼻涕的春菊余香是春菊愛好者無法忍受的菜品! "根室產鹿肉西洛因烤" 這裡每年採購的根室產的烏鹿。只烤背肉部位的芯、在紅葡萄酒醬中加入燒焦的黃油風味、紅葡萄酒和醋、用蜂蜜等煮紅捲心菜的葡萄酒和燒焦的黃油蒸制胡蘿蔔、用牛奶和肉湯煮熟的純汁。拉加普的主菜藥水有體積感。、咀嚼越多,就越能感受到野生的味道。。如果肉厚,你可以享受美味和味道! "法國沙蘭烤窒息鴨" 我們夫婦在這家店的推菜單是這個布格格家庭沙蘭的窒息鴨。。在這家商店不吃鴨子 !、將生活。、我肯定(笑)Etofe(窒息)是什麼?、最初、把針放到脖子後面的、在一種假死的狀態、但不移除血鳥屍體。、在最近有沒有 ETFE 與電擊方法。通過讓 ETFE、與鴨體內充盈血液、結果進肉血旋轉。從而、鴨肉含鐵的強烈味道也不錯。 將煮熟的蜂蜜塗在Etofe(窒息)的鴨肉上,然後燒焦皮膚,以增加香氣。、完成,而不會錯過肉的味道。。 這一次,在一個驚人的火爐、你可以想像,在你把刀的那一刻,味道、得到的笑容。咀嚼時,皮膚的香氣變得美味。、厚部分具有適度的彈性、果汁溢出來。。和傳播,汁水豐富、身體和柔軟、 潮濕而豐富的光滑。 我不知道我已經吃過多少次了。、這是一道菜,引導你到幸福的時候,而不會感到無聊! 奧斯皮斯·德·博恩(Hospices de Beaune)。.

在「倉倉古今」櫃檯座位上品嘗的現場生活感,享受古老的私人住宅義大利晚餐!

* 提供2020年3月入住的資訊。。 遠離古都和倉倉的喧囂、"倉倉古今酒店Kamakura COCON"是安政2年(1855年)的古老豪宅,作為一個古老的私人住宅酒店翻新。、有一個私人的感覺,只有一個家庭、重生作為成年人度過和平時光的好地方! 黃昏已經過去、在這裡,我們迎來了一個安靜的夜晚。、我們來一起享用義大利餐廳「餐廳」,該餐廳同時在酒店內開業! 餐廳、山形義大利「Al cciano」的Masayuki Okuda,以自然餐廳而聞名 (奧田正行)由廚師監督。 池田信一,新來的宮崎 (辛奇·伊克達)聘請廚師、開始與新的選單設定、專注於精心挑選的倉倉蔬菜和佐賀灣的新鮮海鮮、一直服務于當地的食材, 並帶來了簡單健康的食譜健康義大利的材料的品質、午餐和晚餐均需提前一天預訂! 在開放廚房,只有10個座位的櫃檯,在空間,感覺可敬的支柱和梁的重量,留在安倍晉三兩年。、對於每一位客人和廚師和更接近、這是一個理想的形狀,你可以享受表演,充滿了現場的感覺,每道菜! 那天晚上、和上次一樣,把它留給Sommelier。、根據課程要求配對、首先,我們將開始與「Champagne」,這是有吸引力的大水果與細酸和礦物的感覺! (1) "岩手和柑橘優酪乳" x "克勞德·卡紮爾" / 邪教所有NV / "從宮崎的岩手、優酪乳和石灰、橙色、日向夏季、匹配清爽的栗子,如金醬、上面撒上檸檬冰激淩、讓我咬一口! 芬芳的香氣和香氣、米爾基的味覺在嘴裏蔓延。、優酪乳的酸和栗香的殘餘香氣使海洋的美味! (2) 「比薩」輕煮螢火蟲魷魚、迷你番茄或黑橄欖、迷你大小的比薩餅,享受與辣椒酸是手工製作的! (3) 「奧里卡和烏蘇里」 x 「Hanaba 德瓦·俊米·金吉」一盤,白色和綠色的春天感! 5 日期睡眠、內濕和完成奧里卡、蓋索和恩佩拉在真空60°C左右的火焰中燃燒。、新鮮採摘的山菜和烏蘇里、一個、將切片綠色番茄與脆的質地相結合、不同質地的組合! 兩種醬料的血腥乳酪,用鮮豔的羅勒和檸檬酸收緊、您還可以享受余輝與迪爾的剩餘香氣! 與秋田縣「兩關清酒釀造廠」建造的純米金酒「Hanajo」相吻合、您可以享受柔軟和寬度的味道,而有新鮮的感覺! (4) "+45°C 和新洋蔥" = "白色海文索維尼翁布蘭克 2018 (WHITE HEAVEN Sauvignon Blan)" 完成在 45°C 的火中保持水分、最後,他在我面前剝皮,所以他們提供、香氣是誘人的,刺激食慾! 漂浮在純白色的新洋蔥的普萊里、查維爾和伊塔帕塞、用西佈雷特! 烤整個,並拉出甜度,因為新球、加入白葡萄酒醋酸、完成在醬汁,你可以享受甜酸! 適合紐西蘭的索維尼翁布蘭克、脆的酸度和水果的味道,如發揮享受新鮮感的美味! (5) 「阿爾弗雷德」和「關閉冬宮」埃諾克斯2018(Dom. 德·利塞斯·Equinoxe"由來自岩手的20多歲年輕蘇廚師負責的義大利麵、自製麵條的米奇奇·費特奇內、帕爾米賈諾·雷吉亞諾、費特奇內·阿爾弗雷德用黃油做! 在三重縣捕獲的季節性牡蠣被大膽地切成大塊,並匹配、這是一個厚厚的奶油麵食,享受牙齒的反應! 樹芽的香味,成為日本草藥不積累! "小酒館葡萄酒,你可以享受多汁的席勒的水果! 法國的概念是羅納的葡萄酒、您可以享受輕盈的單寧和舒適的酸的新鮮度,感覺活潑!...

"Kanerin-kashiwa 商店"在基州比納加木炭烤的營養滿分的重重的耐力,以提高免疫力!

1952年,位於濱松市西區伊里諾鎮的雄道上,我們去了一家專門供應鰻魚的「Kanerin-kashiwa商店」! 說到我們居住的濱松的美食、但首要的 "鰻魚" 提高、鰻魚店非常、調味汁和烘烤、如何把大米煮成一個特定的、每個人似乎有最喜歡的商店! 我們已婚夫婦的教條和偏見、店面、客戶服務、材料、味道、作為一個成本-績效評分、非常平衡,贏得第一的商店是這個地方「Kanerin商店」! 這是原來、那是在鎮上運作的、 1977在 10月, 搬到這裡, 39 年、關於防震網點、以新的和改革的形式、2016在6月23日建立一個日本花園, 古樸的氣氛改變了、日本充滿不安的空間、而不是面對街道被描述為太舒適、這將是一個著名的商店,將越來越咆哮它的名字! 在穿過溫暖之前、香氣,烤鰻魚,可以上升到停車場,將刺激食慾! 通常,即使在工作日,座位幾乎都滿了。、等待時間是一個非常受歡迎的商店,知道、這一天對新冠狀病毒有輕微影響嗎?、我能夠進入商店,而無需等待! 商店裡、中央庭院附近的櫃檯座位、桌席、私人房間、座位和61個座位。、這一次,我們將引導您到桌位,在那裡您可以俯瞰庭院! 打開窗戶,改善通風、在收銀機旁邊安裝酒精消毒劑等。、因為這裡也採取了預防感染的措施。、我們一吃完飯就沒呆太久就離開了商店。、我想確保自己不會成為感染源。。 "烏納加里"2,940日元在這裡、將快速品質的鰻魚貶為季節性的供應鏈、我們將用基舒比納加木炭烤! 外面是香的,而豐滿和烤、它成立了67年。、一個秘密保持從他的祖父的長下擺, 而醬三倍下、味道、光澤與最佳完成、在一個大鍋里,我把它放在一個豐滿和煮熟的熱米飯上,直到煮熟的米飯的核心! 在牡蠣和米飯之間撒上粉山藥、享受山藥在你的嘴裏的香味! 筷子柔軟,可以完全切成兩塊。、塔勒是鄉村特有的,沒有太甜和辛辣。、優雅而恰到好處的鹽梅。 白米是小顆粒,但顆粒牢牢地站立。、纏繞塔雷,在一個狡猾的狀態、重箱成為熱量,你可以在熱狀態,同時提高熱水,直到最後、筷子的美味是非凡的! 在鰻魚的肝臟中吸肝、季節性的牡蠣會出來。、泡菜呢?、黃瓜、醃制、這將是薩瓦亞的三個品種! 吃富含維生素的營養量,有助於增強免疫細胞,提高免疫力、身體建設,不輸給病毒! 吃得好、睡個好覺、讓我們好好笑吧! 非常滿意的「Kanerin」的重壓。 如果你在濱松吃牡蠣、到目前為止,「Kanerin」是推薦的! 卡內林烏塔位址:靜岡縣濱松市西區入野町731 TEL:053-448-9335 上班時間:11:00-13:45[o. s]、17:00-20:00[O.S] 休息日:每個星期三、第三個星期二 Https://kanerin.net/..

「aru」結婚記念日8周年目を記念する繊細なフレンチとワインのペアリング

自2017年在愛知縣豐橋市開業, 大樓2樓、早在傑出的自己、前往Aru,一家法國餐廳,現已發展成為東三川地區的熱門餐廳! 酒店距離JR豐橋站有不到5分鐘的步行路程。、簡單的黃銅標誌,懸掛在柔和的燈光下,由紫杉樹和裸露的燈泡點燃! 在悠閒的方法之前、煙熏藍色木門,這是這家商店的主題顏色,輕輕地迎接你。、在門前,有一個舒適的空間等著你! 讓季節感受到的花、豐田的一家小花店"拉克萊弗洛裡斯特"的Kaori Akaya女士定期安排和維護。、いつもとてもセンス良く設えられた草花に癒されております! わたし達の結婚8周年目をお祝いする記念日のこの日は、2月22日(星期六)的午餐時間,我仍然感到寒冷。、在入口處,一隻貓咪的蓬鬆頭髮擺出臉。、牆上掛著一個可愛和可愛的米莫薩的租約。、它讓你感受到春天的來臨,就在拐角處! 商店的設計設計、豐川主要活躍在建築師的 haag 設計中 + 哈格咖啡廳海牙設計與海牙咖啡廳是廚師的承諾。、散發著舒適的柔和空氣, 流入簡單的空間。廚房建議在右邊擺放地板的外觀。、寬敞的14個座位和18個座位準備! 這是這裡。、從大阪小酒館"阿沃龍特"的廚師川田弘治那裡學習烹飪的基本知識。、進一步、在巴黎的三星級"Astrance"訓練後獨立,在最短的時間內獲得米其林一星的著名商店"Sola"的Yoshibu Hiroki (Yoshitake 寺井廣樹)和廚師、來自"Astrans"的米其林 1 星級仙台的"Nacrée"的兩位廚師緒方貞子(Nacrée)學習了如何利用材料。、在大阪用雷特石 (Eternite) 服務, 充滿了侍酒師鈴木塔庫的經驗 (托生鈴木)廚師是一個32歲的青年、鈴木 Aya sommelier 妻子 (鈴木)在一家獨立的商店裡,有兩個三腳架、這是這對夫婦最喜歡的商店之一! 我想創造一種氛圍,就像我在20多歲時在巴黎訓練時發現我最喜歡的餐廳一樣。、鈴木廚師談圓桌用舊材料是專案外senai。認為廚師是被授予的、青山石田町、愛知縣工廠木材和皮革奧山工匠, (Kazushi 青山)而我是手工藝的、在圓桌上敢於木材, 建立了溫暖的感覺, "輕輕上你會享受食物", 使雖然包裝、你可以從心底瞭解食物的樂趣,同時不分心地交談! 午餐在這裡、下一步與廚師共進晚餐、6道菜約3400日元, 8 盤約6800日元隔壁午餐、晚餐提供菜8道菜約6800日元, 10 道菜約8800日元, 每次2道菜、利用食品生產商的優勢, 他們信任廚師的臉看起來、提供只有這裡才能品嘗到的東三川特色菜! 一個大的,圓的,圓的,從白紙條後面伸出臉、向廚師鈴木昆致意,他盡了最大的努力,在廚房準備! 這一天課程中出現的晚白玉、從熊本的露水、一個小的豐川的東西、我按順序列出我分享的柑橘。、散發出清新的清新香味! "木村玻璃店"和"Radicon"的酒杯在桌面排成一排。、內部工作的賣方、日本葡萄酒中心約700本葡萄酒、到現在為止一直在收集小兩行的人。您可以享受來自世界各地的葡萄酒,提供日本葡萄酒和菜肴,近年來備受關注、在這家商店! 這一次、8"菜單賽森"在盤子前後的6,800日元,我們提前預訂了一套皮酒! 預訂座位是周年紀念日。、像香煙花一樣可愛的花盛開,鬱金香的純白色花和統一慶祝! 首先,我們、Pairing wine1 Champagne 的「泰丹吉爾·布魯特·雷塞爾夫」的美味、優雅和精緻的美味! 第一盤「黃參金芝麻」第一口、新城無農藥黃色胡蘿蔔慕斯和豐川金芝麻、手指食品餡餅與微草藥! 一口就和帕庫里一起、在黃參的光滑慕斯,感覺驚人的甜味、金芝麻,使一個美味的食物,一個接一個的香氣! 在那裡、部分菲洛的脆質感,具有黃油的味道和楓糖漿的柔和甜味,已成為一個很好的口音、胃被帶進這個美妙的和諧! 同時,從後座的繆斯提供,「這是什麼? 美味的 ♪我想另一個"♪",因為我聽到一個可愛的女人的聲音,它洩漏了,因為真正的聲音不由自主地洩漏、我心裡也說,"這是一種♪"(笑)第二盤"晚餐白豆豆菜莫札雷拉"和"容器":小田修治「熊本的晚餐、與發酵餃子的維內格雷特和義大利歐芹、無農藥的瓦薩比菜和葉菊花、義大利歐芹芽、平衡迪爾花、我正用口音做一份好工作。、最後,它逗樂了香氣和質地,通過鼻子! 裡面、奶油莫札雷拉奶油和自製的里科塔乳酪慕斯、我掛了用義大利歐芹做的鮮豔的綠色油。、混合時,讓我們一起吃吧! 晚白醬充滿了新鮮感,有張力,酸度是清爽的味道,這是好大肉、瓦薩比納的苦味是乳酪的奶油醇厚。、被新鮮食材和精緻的口味的和諧所感動,這種和諧是專業,需要一兩費力, Pairing wine (2) "等待月亮。.

說到吉比耶,"西餐薩瓦卡"! 品嘗珍貴的吉比耶美食,限量!

沿著旭川山之間的山谷,沿著薩瓦米加河的Sawamizuka村,一個隱蔽的餐館"Sawamizuka",這是一個隱藏的餐廳,位於「西菜薩瓦卡」(Cavak.)! 在冬季的這個時候,這將是一個久間而久的參觀,尋找吉比耶美食(Le Gibier)的美味味道! 如果你打開門、一個燦爛的鹿角掛在明亮的藍色牆壁上迎接你! 在提供的展示中、除了自製的康菲圖勒和百花蜜與時令水果、吉比耶的Terine和香腸,非常適合葡萄酒的出售! 從樹木的溫暖商店、欣賞山間大地的茶園和鬱鬱蔥蔥的景色、在佐藤山獨特的長邊,您可以度過一個輕鬆而寧靜的時刻! 櫃臺上的木板上、吉比耶菜的食材有18種。、你可以看到各種各樣的變化,如"有薩瓦卡在吉比耶美食"! 當天的午餐為"C lunch 課程"5,900 日元提前預訂。、因為不同的食物是一天中不同的成分。、 山口裕久(Masayuki Yamaguchi)要求廚師把一切留給我! 汽車、非酒精葡萄酒"德國旺多姆經典 / 在VENDOME CLASSIC上乾杯! 這是一種非酒精起泡酒,酒精含量為0.0%,完全酒精去除。、享受低甜和清爽的味道。、建議在用餐時使用! 阿muse第一盤「塔拉白子的穆尼爾和白魚加雷特」與迪爾的鱈魚的穆尼爾、在白魚的蘇裡米上撒上土豆,然後炒去。、下是哈馬岡的白蘑菇,在那裡你可以享受濃郁的天然蘑菇和濃郁的甜味。、在竹筍的朱上,用橄欖油油炸了一些蓬鬆的豆腐! 就在這裡、通過傳統的法國烹飪技巧、儘管西歐美食排成一排,以最大限度地發揮材料的原始潛力、17自幾年前開業以來,一直被稱為"法國,你可以放鬆與筷子"、你可以享受在樸素的風格! 麵包「波瓦波瓦的有機麵包」在川的布林格麗「POWA POWA」的國產小麥的香味、麵包,你可以享受質感! 第二盤"邁漢朗斯蒂納和藍色貝類"、馬沙巴和塞格羅沙丁魚的康菲「與庫倫圓在一個精緻的火爐與罕見的、蘭斯汀(歐洲蝦)與藍色雙殼口音,其形狀是美麗的、在阿梅裡卡內享受的寶石與栗子的Pure和醬料、一盤與馬沙巴和塞格羅沙丁魚的康菲! 開胃菜「沙庫特利沙拉」(火腿)、吉比耶的特裡努、鹿莫塔德拉、豬香腸、卡加莫薩米的羅蒂「醃制和乾燥、煙熏等、一盤沙拉,包括肉類加工技術"Charcuterie",用作提高肉類保質期的手段、眼睛也生動、與吃一道菜相比的興奮感、咸和溫柔,而優雅的味道、用利用肉味的技術享受食物的感覺。、這是一道菜,我想念葡萄酒! 當我說卡加莫的薩薩米·洛蒂時、獵槍子彈(約1毫米)已經出來! 這是法國人的大獎! 和喜悅的歡呼或、據說,有作為護身符是幸運的。、我帶我回來紀念總共三顆子彈、我決定在錢包里! (笑聲) 可放式第二道菜「奧里卡和鮑魚、藍色費特奇內"義大利麵使用蛤和鮑比湯來品嘗味道。、使用不同質地的奧裡卡、鮑魚和時令春季蔬菜、用大蒜和辣椒完成阿裡奧·奧裡奧、費特奇內品嘗與青苔和自製的卡拉蘇米粉,享受栗子的氣味和濃郁的醬汁。、味道是一個接一個地湧來! 魚菜"Omizaki的甜米餅"在火爐的甜菜,你可以享受蓬鬆和融化的光滑質地、與沙基沙基的綠色蘆筍、用白葡萄酒和佛手柑製成的奶油醬配埃斯普瑪、品嘗奶油! 肉菜「森喬的鹿羅、成熟的木雞、馬加莫胸肉拼盤「吉比耶美食是奢侈的、森町產鹿羅、成熟的木雞、最好的菜,你可以享受三個羅蒂的馬加莫胸肉! 肉是紅酒和鹿。、醬汁由我用一隻我方做的。 就在這裡、我一直在堅持醬汁,使時間與時間、而不是採取電話與骨頭或肉後,你把它,因為一般使用、非標準(太大而堅硬的個體)、或小的個體),採取基地電話使用整個豬、有的情況下,鹿添加到調味程度、完成與一個乾淨的醬汁、至於醬汁,骨頭和肉是不成熟的點! 德塞爾「尼亞加拉和蘇伊-托斯普林的朱利、八角和橙色豐丹巧克力、澤西牛肉生焦糖霜淇淋「德塞爾,你可以享受的眼睛、櫻桃和油菜花、可愛的菜,你可以感受到春天的來臨! 閃耀在金色、玻璃杯看起來像啤酒、新鮮和新鮮的柑橘蘇里-托斯普林、與濃郁、美味的馬斯喀特尼亞加拉組合是突出的! 成人豐丹巧克力,八角和柳丁的香味,是潮濕和光滑、與魯伯夫,你可以享受酸度、澤西牛肉生焦糖霜淇淋,你可以享受牛奶的濃郁味道,成為一個令人毛骨悚然的味道、我們一直娛樂到最後! 咖啡杯,這是「咖啡」的暢銷飲料「山水」的圖案,給人留下深刻印象的咖啡杯。享受悠閒而安靜的時光! 飯後,我和山口廚師閒聊了一會兒。、我們拿起富山作家的容器,我們支援它,並觀看了它! 山口廚師、Lade Gourmet & 介紹酒店網路雜誌計劃的"儀器和旅行系列"、波特出現在專案第1部分""=永月" (加庫..

"暹羅 Siam" 廚師直接登臺的泰國烹飪課程 / 克魯艾·布瓦奇

ラグジュアリー・アーバン・リゾートホテル「The Siam(ザ・サイアム)」の「Private Cooking School(プライベートクッキングスクール)」で学ぶタイ料理レッスンパート③! さてタイの定番料理「 PAT THAI GOONG(パッタイ・クン)ผัดไทยกุ้งสด」をガッツリと食した後は最後のメニューとなるデザート「GUAY BUAD CHEE(クルアイ・ブワッチーバナナのココナッツミルク煮)กล้วยบวชชีง」のクッキングスタートです! Lesson③ 「GUAY BUAD CHEE(クルアイ・ブワッチーバナナのココナッツミルク煮)กล้วยบวชชีง」 [Ingredient(材料)] ・Banana 100g(バナナ100g) ・Coconut milk 250 ml(250 ml) ・White sugar 35g to test salt(白砂糖35g 塩少々) ・Pandanus leaf 1pcs(パンダンリーフ1個) ・Sesame (白黒胡麻適量) 烹飪方法 / Cooking Method] 1.ココナッツミルクにほぐしたパンダンリーフと白砂糖を投入し火入れする。 1. Boil coconut milk, white sugar and pandanus leaf in a pot until almost consistency....

"暹羅 Siam"廚師直接登臺的泰國烹飪課程/ 帕泰

ラグジュアリー・アーバン・リゾートホテル「The Siam(ザ・サイアム)」の「Private Cooking School(プライベートクッキングスクール)」で学ぶタイ料理レッスンパート②! さてタイの2大スープである「TOM KHA GAI(トム・カー・ガイ)ต้มข่าไก่」を美味しく堪能した後は次なるメニュー「 PAT THAI GOONG(パッタイ・クン)ผัดไทยกุ้งสด」のクッキングスタートです! こちらでもlade企画の『器と旅するシリーズ』でDamri Muksombatシェフに習うタイ料理を盛り付けさせていただきました! Lesson② 「PAT THAI GOONG(パッタイ・クン)ผัดไทยกุ้งสด」 [Ingredient(材料)] ・Tiger prawn 2pcs(海老2尾) ・Vegetable oil 15ml(植物油15ml) ・Bean curd, diced 10g(豆腐ダイスカット10g) ・Shallot sliced 15g(エシャロットスライス15g) ・Dry shrimp 1tsp(乾燥海老小さじ1) ・Rice noodles, small 70g(ライスヌードル70g) ・Chicken stock 1ladle(チキンストックお玉1杯) ・Pickled turnip chopped 1tsp(蕪のピクルス小さじ1) ・Bean sprout 20g(もやし20g) ・Chive 2~3 stalk(ニラ2~3本) ・Peanut, chopped fine 3tsp(砕いたピーナッツ小さじ3)...

"暹羅Siam"廚師直接登臺的泰國烹飪課程/湯姆·卡蓋

ホテルのオールダイニングとなる「Chon Bistro(チョン・ビストロ)」のExecutive ChefであるDamri Muksombatさんがマンツーマンで料理指導してくれるプライベートクッキングスクールはレストランの一角で行われ、它成為一個廚房,裝飾著鮮花與黑板和新鮮的泰國食材,有標題標誌、生徒のためだけの素敵なプライベート空間が用意されています! レッスンメニューは、從指定功能表學習三道菜、這一次、前回習った内容とは異なるメニュー2品と復習メニュー1品に挑戦します! 同室には、有一張桌子,在那裡你可以享受新鮮的飯菜、1為每個產品製作時提供用餐時間、料理が温かい内に楽しめます! 卓上に用意されたのは、在課程期間準備的迎賓飲料"CUCUMBER KAFFIR LIME FIZZ"、成為達裡姆廚師的"原始食譜書"、帰国してからも習った料理を再現することが可能です! 「CUCUMBER KAFFIR LIME FIZZ(胡瓜とカフィルライムのフィズ)」 胡瓜やカフィルライム(コブミカン)のジュースにライムやレモンを絞ってソーダーで割ったフレッシュで爽やかな香りが楽しめるとっても美味しいジュースです! 前回同様に「ザ・サイアム」のホテルオリジナルエプロンを着用するため、擔心衣服變髒是無用的。、因為圍裙可以帶回家,因為課後、ホームクッキングにも使えます! スタンバイするとアシスタントのMooさんのアイデアで始めたというサービスが! Damriシェフを囲んだ記念撮影をインスタントカメラでしてくださり、它讓我參加紀念活動! 浮石、女性スタッフならではの心配りですね! 最初にタイ食材を色々教えてくださるところからスタートし、開始泡菜和辣椒,這是泰國菜中必不可少的。、檸檬草和馬瑙、卡菲爾石灰、潘丹礁等、有熟悉的成分,有的,你住的,你住的。、分からないことは全てDamriシェフが質問に応じてくれます! さて、準備好了、用一隻手拿著一把鋒利的菜刀、時候、クッキングスタート! Lesson①「TOM KHA GAI(トム・カー・ガイ)ต้มข่าไก่」 [Ingredient(材料)] ・Chicken stock 150g(チキンストック150g) ・Coconut milk 150g(ココナッツミルク150g) ・Chicken breast sliced(鶏胸肉100g) ・Red Onion 20g(赤玉葱20g) ・Sliced galangal 20g(カー 20g) ・Kaffir lime leaves 2leaves(コブミカンの葉2枚) ・Straw mushroom 2tbs(マッシュルーム2個) ・Small green chili cut half 2pcs(唐辛子2本) ・Coriander...

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