銀座四丁目交叉路口、直接通往銀座站、“銀座廣場”矗立在瓦科鐘樓前。作為外觀設計建築師，他在國際上享有很高的聲譽，對日本有著深厚的造訪。克萊因·戴瑟姆建築師外觀以“FRETWORK（浮水印雕刻）”為主題、優雅而獨特的設計吸引著人們的目光！
* Laljan 將於 2023 年 8 月 31 日關閉在銀座的活動。、該風格於10月新遷至霞關。
〒100-0013
東京都千代田區霞關3-2-6
東京俱樂部大樓 2F 霞餐廳
03-6268-8427
位於這棟樓的七樓，感受銀座的喧囂、2020自 12 月 11 日開業以來，我們一早就米其林指南東京2022贏得了一顆星餐廳 拉瓊 （雷斯塔倫特 L'ARGENT）要“！
以別致和現代的單調為基調，以灰色為基調、時尚的設計，統一的平靜空間、在前台確認您的預訂。
有「銀」含義的店名是什麼？、我想向這個城市傳達一種新的價值。。
8個櫃檯座位作為“巴拉爾讓”、16:00〜23:00在打開。加藤廚師監督的酒吧食品也很豐富。、獨佔銀座黃金地段的夜景、可用作日常使用的酒吧！
迎接客人、2015年比利時藝術家讓·呂克·莫曼的作品、大膽的色調和細緻而複雜的觸摸支付給人一種興奮的感覺！
主樓層有28個座位，同時保持寬敞的間隔。、餐廳擁有高高的天花板和開放式空間。。
這一次，我們去了最後面的角落。。這是一個半圓的高背沙發座位。、長時間用餐時，請以輕鬆的姿勢享用。、俯瞰整個樓層也很好。。我建議坐在前面，可以聽到廚房的情況。 ♪
午餐功能表、“拉詹午餐套餐”9，350日元（含稅服務費），只有一道菜、“葡萄酒配對”7，700日元（含稅服務費）也是可能的。。
一張桌子，女士們，先生們圍在拋光的酒杯裡。感受輕盈工作人員運動的節奏、這是一個開始的時間，讓你感受到一個緩慢的時間流！
我點了香檳來乾杯。、讓我們與切夫·索梅利爾的福田瑞雅先生一起服務吧！
范德米埃·布魯特·德伊格爾
（Cuvee Vendemiaire Brut Doyard）」
布蘭德布蘭克由四大克魯混合在布蘭科特，著名的霞多麗聖地。新鮮青蘋果酸的透明礦物感、富有表現力的香氣優雅而精緻、以維奧迪納米為座右銘、因為很少的眼睛的多薩奇重視自然的原始味道、享受純水果的味道！
食材幾乎堅持國產、加藤廚師自己精心挑選的食材、也披露了生產地點。加藤廚師的烹飪、將北歐精華融入法國美食的基礎、使用日本特有的當地食材、提供來自銀座的現代法國美食。。
為銀座約會乾杯，這是很長一段時間以來第一次沒有進入已婚夫婦的水！ 所以，有時你可以出去、我真的很感激我的朋友A誰照顧我的狗巧克力！
吊燈浮水印、金色的閃亮的顏色浮現出來、成熟葡萄酒的象徵。這是一個揮之不去的香檳，可以享受隨時間的變化的擺動！
廚師加藤俊一帶著一個專案來。。我們也有同樣的靜岡縣人。、向與弗蘭克關係密切的廚師問好！
廚師：加藤俊一（俊奇·卡托）
1982每年出生、從 神奈川， 靜岡。2003畢業於法國烹飪學院。加入石壩公園酒店「塔特爾吉野”。2007在“吉野酒店”，蘇舍夫。2010在巴黎阿斯特蘭斯，帕斯卡爾·巴爾博先生工作。2012丹麥的“AOC”、體驗「餐廳元帥」後回國。2015成為蘇布利姆的廚師、米其林獲得一顆星星。2020在 12 月、隨著銀座「拉詹」的開業，他成為該店的廚師。、在這裡，他贏得了米其林一星。。"戈·米約&Millau）贏得了三個托克、到現在。
“宮城貝類”
用白葡萄酒點燃三裡庫和宮城的貝類后、像埃斯卡維什一樣腌制的東西被鋪在脆的庫爾斯塔德、用烤茄子的埃斯普馬輕輕包裹、上面有魚子醬和穗紫蘇。。一口的手指食品。香烤茄子的光滑埃斯普馬蔓延在嘴裏、我能感覺到口音的酸。、它成為適合夏天的菜，以提高食慾！
第二道菜由馬納格·科庫拉·奧古拉提供。。從我後來的名片上得知“希望”這個名字。、我不由自主地問，「這是你的真名嗎？。這是一個可愛的名字，你很難看到。 ♪
鹿兒島喜界島玉米
來自喜界島，也是加藤廚師的導師「塔特爾·吉野」的吉野健先生的出生地。、購買非常甜的品種新鮮玉米、我完成了一個新鮮出爐的煎餅。。上面是羅伊·洛姆魚子醬和新鮮的長老花泡菜，瑞典人稱它為“魚子醬”。。什麼是洛伊洛姆魚子醬？、指生活在瑞典和芬蘭之間的北歐波羅的海的白鱒魚的魚蛋。、一條叫羅伊的魚、因為魚蛋是、他們說羅伊羅姆。明亮橙色的洛伊洛姆魚子醬的透明味道、溫和，非常優雅。。與熱和豐滿的煎餅一起煎餅，裡面裝滿了玉米的甜味！
“千葉科奇”
千葉和博索半島的時令魚類菜餚、一盤塞維切的形象。芹菜和青辣椒、把棺子刻上、與脫水后帶出美味的味道一起。。關於、番茄康索米果凍和液氮與海莓果凍、只是嘗到了清爽的酸味、把日本和洋很好地融合在一起的菜！ 脫水的濃郁彈性味道越咀嚼越好！
下一步在行、這是靜岡縣以掛川茶為題材的特色之一，加藤廚師在靜岡縣出生和長大。、晚上提供、這一次，我特別納入午餐功能表！ 出現與衝擊像抹茶卷！
加藤廚師的故鄉、靜岡縣掛川市也是著名的茶葉產區。、“鵝肝的特裡恩”使用今年的新茶，由加藤廚師的祖父母在掛川種植。
“靜岡掛川茶×鵝肝”
用雞肉湯做成扭的鵝肝、通過仔細在烤箱中完成，去除多餘的脂肪。、一個整潔的裁縫。用奶油醬覆蓋，讓您感受到醇厚的新茶、用芳香的茶包裹鵝肝濃郁的濃郁。用烤的香開心果和原汁原味的拉塔菲亞果凍添加華麗、用更濃縮的掛川茶醬做成。。欣賞美麗的鵝肝橫截面與粉紅色的色調、享受一口的余輝！
如果我能加入烤脆的布里奧什、相容性也非常出色！
“自製麵包酸麵包”
自製麵包酸麵包與黑麥、我們使用乳清和埃維斯啤酒。。為什麼、你只限於埃比斯啤酒嗎？ 也教會了我。考慮到這裡大樓地下2層的啤酒廳「銀座獅子」的第一家店是銀座五丁目八番地一號與大樓位址相同的歷史、僅限於「銀座獅子」的埃比斯啤酒。自製酵母、加藤廚師在丹麥接受培訓時曾在一家麵包店工作。、把麵包店用的酵母培養物帶回家、它仍在使用中。。酸麵包，感覺黑麥的香氣和堅定的味道、每天早晨、新鮮的黃油，在廚房裡發出沙卡沙卡的聲音、兩種濃郁的鞭打黃油，結合燒焦的黃油和黃油牛奶。
“瓦卡山鈴木”
主魚菜是什麼？、瓦卡山的鈴木維諾斯。香料和香草、用乳酪做麵包屑、表面是香的，裡面是豐滿的。。與醬汁搭配，利用鹽乾番茄的美味和酸度。配菜、佩科羅斯炒、紅洋蔥泡菜、綠蘆筍、與內特爾（伊拉克薩）的糊狀物和酸味口音的奧賽爾一起享受！
“岩手霍洛霍洛雞”
主菜是肉、岩手的”石黒農場烤霍洛霍洛雞胸肉簡單。我穿上一張薄薄的薄片，由蘋果和洋蔥製成。、夏季松露和阿馬蘭薩斯、把土豆捲起來，用油炸的配菜。在岩手縣花卷市的「石黑農場」，也是溫泉勝地、在廣闊的場地上建了一座雞舍。、利用溫泉加熱地板、成功地飼養了霍洛霍洛雞，這是很難在日本的四季飼養。、成為日本唯一的霍洛霍洛雞養殖戶。什麼是霍洛霍洛雞？、生活在熱帶地區的野生鳥類。、據說她是食鳥女王。、沒有氣味或習慣、柔軟多汁的肉質，享受濃郁的風味！
“長野薰衣草”
今天的銷售、長野可食用薰衣草。把睫毛膏和冰塊放在盤子下面。、樹莓巧克力、用蘋果醋煮的拉蘇貝里、配上中性拉。我打破光碟，這是由薰衣草醋和牛奶一起製作的！ 薰衣草在灰色容器中閃耀著別致的服裝、味道也成為成人的味道，如預期的那樣！
飯後飲料和明尼雅迪斯、我們將移動到露台座位，可以欣賞到美景。。從銀座和光鐘樓往下看的風景、非常豪華的位置！
觸摸外面的氣、感受銀座的熱鬧時刻。汽車的聲音和人流、所有的喧囂都是在靜岡通常無法體驗的背景音樂（笑）
拿著一個神秘的球體、加藤廚師再次向我展示了我的臉。顯然、如果你用明尼亞迪的容器蓋上蓋子，你會重達三層。。於、讓我們解釋一下每一個小糖果！
米納爾迪斯 （1）”
明尼亞爾迪的第一步、新鮮出爐的煎餅。這是丹麥的傳統煎餅。、在當地，它的大小大約是網球。、不會變成浮石的小點心、據說是用章魚燒器烤得很可愛（笑）這個煎餅、把里弗的果醬藏起來！
米納爾迪斯 （2）、③、④」
第二階段是、色調也很可愛，包括三個。山形名牌櫻桃佐藤的餡餅、四層蛋糕與高貴的銀座蜂蜜，從蜜蜂在銀座周圍飛來飛去、幻影水果波波馬卡龍。加藤廚師微笑著對波波說，「你知道只有30個人知道的波波，你只有一個。。波波以前、他們一直吃水果、這是一種神奇的水果。、在那些日子里，它就是一個古格的東西。。有複雜的甜味，如芒果和香蕉加上椰子。、但我能感覺到鳳梨般的清新香味、波波，享受熱帶水果的味道。你永遠不會忘記！
“米尼亞爾迪斯 （5）”
第三階段是、用伯爵灰色和焦糖做茶的濃郁巧克力慕斯、融化的美味！
每個小糖果都是小尺寸的、分類的寶石，來整齊地提出索賠！ 享受咖啡！
"咖啡"。
那天，由於天氣惡劣，雨停了。、相反，它成為一個露台座位，很容易感到夏天的涼爽、艾雅法拉、鐘樓和梅科。
從瓦科鐘樓迴響、14鐘聲，告訴時間。我感受到了一種優雅的外觀，讓人想起過去的美好時光。。
巴黎是巴黎、哥本哈根有哥本哈根美食、在銀座、既不是“正宗的味道”，也不是“懷舊銀座懷舊”、享受加藤廚師的美味佳餚，他們希望用從頭開始重建的感覺來製作“L'ARGENT”菜餚。。最後，與加藤廚師和小倉經理合影留念！ 我想再來一次！
餐廳 拉瓊 （雷斯塔倫特 L'ARGENT）
位址：5-8-1 銀座， 中央區， 東京 104-0061 GINZA PLACE7F
聯繫電話：03-6280-6234
預訂號碼：050-5384-9609
上班時間：
週二~周日、公休日、節假日前：午餐 11:30-15:00(L.O.13:30）
週二~周日、公休日、節假日前：晚餐 17:30-23:30(L.O.20:30）
酒吧：16:00-23:00(L.O.22:30）
週一閉館：星期一
https://largent.tokyo/
*截至2022年7月：我們正在尋找侍酒師的工作！
