燒津法國料理「Kenichi Nishi」從廣島搬到燒津,從Sasue Maeda Fish Store尋找新鮮的魚!

靜岡是燒津、Han 不僅在日本,而且在世界範圍內都經營著來自駿河灣的鮮魚、前田尚毅氏率いる老舗鮮魚店「サスエ前田魚店」が提供する鮮魚を求め故郷である広島から遥々焼津に移り住み「馳走2924」を改め「馳走西健一」として、2022/6/18在燒津開設一家法國餐廳。 雖然這是電暈災難中的遷移開放,但它很快就流行起來、勢頭勢不可擋、フランス発本格レストランガイド 「ゴ・エ・ミヨ/Gault&Millau 2023」では2トックを獲得し「食べログアワード2024/The Tabelog Award 2024」では、儘快賺取銀幣。它現在已經發展成為一家餐廳,在六個月的等候名單上很難預訂。 「馳走西健一」 こちらでは、與一位廚師的omakase課程競爭。オーナーシェフの西健一 / Kenichi Nishiさん(43歳)は、他前往法國學習法國美食。、在東京的法國餐廳「Kaeriyama」接受培訓。在那之後、在家鄉廣島著名的日本餐廳“馳走卒啄10”接受培訓后,他開始獨立。、獲得「盛宴」的名字、使用已經研究多年的法國和日本技術、在廣島開設了“盛宴2924”。。広島で「サスエ前田魚店」との取引を担当したことをキッカケに、與前田先生的信任關係加深了。。在同一時間、我敏銳地意識到當天上岸的鮮魚的品質與交付的魚的新鮮度之間的差異。、我決定從廣島搬到燒津。「サスエ前田魚店」から僅か5分の場所に名を改め「馳走西健一」を開業し、提供使用駿河灣新鮮魚類和當地食材烹製的創新法國美食,、靜岡的著名餐廳“Seisei”和“Onseki”、“簡單”、從“FUJI”繼續、它正在為自己贏得名聲。 店內與鈷藍色的牆壁相統一,讓人感覺到大海。、中心是一個玻璃牆的室內花園。、空間感和日本現代氛圍令人平靜。 只有8個座位的豪華空間,然後是單面板櫃檯,在日式現代空間中展開。 在室內花園中,您可以感受到使用綠色竹子的shishiodoshi設置的氛圍。 お客様より贈られたという「Baccarat/バカラ」の招き猫が玄関先にちょこんと鎮座してお出迎え。 在這一天,所有 8 個座位都被預訂了、朋友之間的情人節晚餐,毫不猶豫、18:00同時開始。 在櫃檯的背景上、它有一張帶有彩繪牆壁的世界地圖。、這是藝術性的。、作為一種設計,它也很有趣、一堵引人注目的牆。 吐司香檳、“Claude Casal Chapelle du Clos Grand Cru 2017”、“Drumotte Brut Blanc de Blanc 2014”、“Taittinger Brut Millésime 2015”、“Laurent-Perrier Millésime 2008”、“Nicolas Fiat Cuvée 225 Brut Millésime 2004”、堺 從傑出的面孔中挑選。 香檳“Taittinger Brut Millésime” 2015 / Taittinger Brut Millésimé」 力強さとミネラル感があり、花香和柑橘香味、水果的醇厚口感蔓延開來、和諧的香檳,由於老化而具有豐滿的外觀。 與4對好朋友共進情人節晚餐。素敵なお着物姿で艶やかに登場された浜松の呉服屋「京濱」のオーナー森育信さんと昌子さん夫妻袋井の自家焙煎珈琲豆屋「まめやかふぇ」オーナー濱ちゃんこと濱小路仁徳さんと明美さん夫妻と今年開業20周年を迎えた自家焙煎珈琲豆屋「まめやかふぇ」に乾杯! 濱ちゃんから皆へ開業20周年を記念して袋井の洋菓子店「菓蔵SUZUKI」にてオーダーメイドされたオリジナルクッキーをいただきました。期待Mameya的咖啡豆,它將繼續成為我們家的必備品、再過 10 年、20年、30祝你今年好運。 袋井の美容室「SWITCH / switch+」オーナー酒井大輔さんと知子ちゃん夫妻とは暫くぶりの再会ディナー。 很長一段時間以來第一次在晚上外出、與您最喜愛的朋友共度歡樂時光。感謝我的狗巧克力足夠聰明,可以自己呆在家裡。 毛巾上繡著「24 VINQ」是什麼意思?、法語中的數位“24”稱為“vingt-quatre”=“VINQ”、“24 = West”指的是西廚師的名字。 一種活潑的感覺,與廚師和助手的驚人組合展開。第一道菜是一道菜,您可以充分享受大海的香氣和食材的味道。 「蛤」 焼津の蛤のエキスと水だけで仕上げた「蛤のスープ」に、最後,淋上少許芝麻油作為點綴、添加香氣。含有鮮味的蛤蜊肉厚實、有彈性、豐滿、濃郁的味道蔓延開來。你會喝下所有滲透到你胃裡的湯。 「平鯵」 揚げたてをそのままいただく「平鯵の天ぷら」には、如果您願意,可以與入口即化的淡雪鹽一起食用。。醃制的紅蘿蔔清爽爽口。味道是平淡無奇的鯖魚,但、與油相得益彰,豐滿鬆弛的肉質柔軟,是北北。、天婦羅是正確的答案! 上面放少量香料可以很好地襯托。 炫耀在特殊時間進入的豆鯖魚。碗裡擺放得很漂亮的鯖魚、像菊花一樣綻放的大花的佈置是一件美妙的衣服。 因為你可以從頭到骨享受整個一口大小的豆鯖魚、這是油炸的。 當鯖魚被炸時、盯著下一款白葡萄酒、仔細而認真選擇的Sakai Select。 將新鮮油炸的食物放在您面前,就像放在碗里一樣、能夠趁熱上桌也是櫃檯獨有的真正樂趣。西大廚似乎很矛盾、當我看它時,我似乎可以左右走動。身體也很大,高185釐米。、當他還是學生的時候,他打排球。它的肩寬讓您感受到運動員的殘餘。 「豆鯵」 下処理を施した「豆鯵」をシンプルに素揚げし、如果您願意,也可以搭配淡雪鹽。、可以充分享受的味道。如果你從頭上咬一口、魚的濃縮味道蔓延開來。 意義、我家的主人,被稱為豆人,不知為何排成一排、在享受視覺效果的同時、「豆屋だけに豆や」とジョークを飛ばす一声に大爆笑(笑) 「マトロ ムルソー プルミエ・クリュ ブラニー 2017 /MATROT MEURSAULT 1ER CRU BLAGNY」 ムルソーの名門マトロ。位於 Meursault 和 Puligny-Montrachet 村莊之間的戰略位置,Blaney、散發出醇厚迷人的香氣、您可以享受表達精緻的深沉味道。 「鯵」 今朝水揚げされたばかりの泳がせの「鯵」を厚めにカット、結合五顏六色的春菊花醬和酸味醬汁。毛豆和豆葉、質地厚實,口感甜美,配上溫和的佩科羅斯。。新鮮度極高的鯖魚、您可以享受豐滿的張力和彈性。 在眾多蝦中,「紅蝦」被認為是最優質的。機身顏色為亮橙色、龍蝦這個名字來源於這樣一個事實,即它讓人想起植物 Akaza 幼葉的顏色。、在戶田地區,它也被稱為“鱸魚蝦”。它是一種蝦,生活在深海 200 至 400 m 深的沙質泥濘底部。、釣魚的地方也很有限,所以它是一個有價值的替代品、她還擁有蝦王的稱號。 將刀片插入一隻活潑的龍蝦的背部,這隻龍蝦即將衝撞、將大腦從頂部到尾部對二打開、小心地去除填充物,、珍貴的蝦味噌被原封不動地製成醬汁。 打開龍蝦、用木炭輕輕烤制、我們將以罕見的狀態完成它。 用蝦味噌製成的醬汁包裹它。、撒上微草藥。我很感激能被賦予擺在我面前的寶貴生命。。 「アカザエビ」 12月〜3月ぐらいまでが旬となる「アカザエビ」。用稀有的餘味烤製的木炭很香。、您可以享受肉的粘稠和強烈的甜味和豐富性。用蝦味噌製成的醬汁將深度加倍。配上櫻桃番茄,甜度和酸度完美平衡。。 “Nudan Puligny Monrush Reforatiere 2015 /Nudant Jean René Puligny Montrachet...

Morimachi French “noyau” 法國餐廳和咖啡館,俯瞰安靜的裡山,現已開業!

以「鄉村、美食、音樂」為理念、俯瞰遠州森町寧靜的裡山、在鄉村蔓延的地方、前往今年2023年11月1日剛剛開業的“French Restaurant & Cafe noyau”。 在法語中,“noyau”的意思是“種子”。、據說店名的標誌是由老樹主和他的妻子的兒子畫的,他小時候還是個孩子。那個手繪的標誌有一種難以形容的味道。、我能感受到對我孩子的同情。 餐廳建築的設計是由他的妻子,Seiko的父親完成的。、它是多次從鹿兒島來訪而設計的。 將成為這個地方擁有者的古木先生和夫人是一個移民群體、他搬到這個地區已經三年了,一直在穩步準備開店。這個地方,是一座小山丘,、您可以看到長期安靜的里山的鄉村。、感受四季的變化、一個可以種植蔬菜的理想場所。 開放時間、午餐時間11:30-13:00(L.o) 和 Cafe Time 14:00~ 17:00(L.o)、周日休息。 一塊作為孩子手繪簽名的招牌也可愛地展示在一塊簡單的鍍鋅鋼板的牆上。 商店的內部以白色為基調,設計簡單。、靠窗一排有16個座位。欣賞窗外的景色、您可以度過悠閒祥和的時光。 它建有高高的天花板,充滿了開放感、軟木板牆營造出溫暖柔軟的感覺。 他的妻子精子也是一位鋼琴家和作曲家,從祖母到母親、一架從母親傳給女兒的鋼琴精工。在午餐時間,您忙於服務。、在咖啡館時間,似乎有一個名為“為您即興創作原創歌曲”的功能表、看來你會有一個快樂的時光,只為自己玩。 雪白牆壁上的神秘藝術。其實,這也是兩個兒子3歲時描摹的放大圖。。 在閣樓的角落裡、惠比壽大人手裡拿著一個小格式,讓你意外地感到溫暖。 店主兼廚師 Daisuke Furuki、1983生於濱松市濱北區。大學畢業后,他移居法國。、2006從2014年到2014年的8年、在酒店和餐廳學習、回國後,他在大阪的米其林星級餐廳“Tourmonde”和“Adok”工作。我決定在Fukuroi no Mori町一宮開一家公司。、大約3年前,我和家人搬到了這裡。、我們將開設「法國餐廳和咖啡館noyau”。 午餐功能表只有一道omakase套餐。、“古熱、時令湯、開胃菜、主菜(可改為魚菜+1,000日元):需要預約)、甜點心、餐後飲料”、3,200日元(不含稅)。 即使這一天是耶誕節後的工作日、預訂時已訂滿。詢問免費時程表、我能夠安全地溜進去。 “薑汁汽水”¥400 “Gougère” 蓬鬆的燉牛肉配上小巧的酥皮糕點,讓您享受乳酪的香氣。 “調味蔬菜的濃湯”使用大量調味蔬菜的Pottage、配上麵包丁和來自森町受歡迎的「伊魯卡火腿」的煙熏培根,切碎。 扇貝米翠蘿蔔和柚子「扇貝扇貝以三重奎特的半衰期結束、五顏六色的菜餚,配以精心倒角和醃制的蘿蔔和蘿蔔葉油、清爽的柚子香味。 “自製麵包” 自製麵包,口感蓬鬆、耐嚼、清淡、它會被醬汁纏住。 “時令蔬菜豬裡脊肉烤肉”使用靜岡縣有嚼勁的豬裡脊肉、在烤箱中烤至濕潤變軟。配上花園裡種植的木棍和後山採摘的濃郁美味的生香菇。 “可麗餅巧克力柑橘果醬”用於香噴噴的巧克力绉麵糰、放入入口即化的光滑巧克力冰糕、點綴著濃郁的果醬,濃縮了橘子的味道。 “咖啡”美式熱咖啡,飯後可以輕鬆享用。 產品貨架在商店前準備。、Enshu Olives EV橄欖油和橄欖葉茶、出售手工製作的橄欖皂和其他物品。 還提供適合茶點的烘焙食品。。 他的妻子,精工的鋼琴專輯“un noyau”也以1,500日元的價格出售。、它的創作是希望製作一張能溫柔地陪伴您日常生活的專輯。這張與店名同名的專輯,似乎在編織聲音,希望“聲音的種子會在你的日常生活中綻放一朵朵朵小花”。 一張帶有可愛手繪觸感的兒子的照片。叉子和勺子、是鋼包嗎? 一個孩子看著身為廚師的父親的背影長大,這是一幅隨意的插圖。、它像一件小藝術品一樣裝飾著入口的正面。 一邊借鑒後山的森林和田園風光、在裡山「法國餐廳和咖啡館noyau」度過漫長的安靜時光。森町距離濱松僅 1 小時車程,是、因為它在小國神社附近、♪ 建議在享用禮拜和駕駛法國餐廳和咖啡館時享用午餐 位址:靜岡縣修地郡森町一宮4847-7 TEL:0538-74-7304(午餐預訂優先) 午餐:11:30-13:00(L.o) 咖啡廳:14:00~ 17:00(L.o) 已關閉:周日+不定期休息 HTTPs://www.instagram.com/p/C0ntou-v0m5/...

虎之門搬遷開業「L』Arjean餐廳「現代法語,利用了巴黎和斯堪的納維亞半島的精髓以及日本季節的感覺

2020自12月11日開幕以來,《東京米其林指南2022》、2023"和、2連續多年獲得一星的L'ARGENT餐廳已遷至虎之門的霞餐廳。、我們正在為盛大的開幕做準備! L'Arjean以“高端餐廳×可持續”為理念,在高品質的空間中,您可以盡情享用現代法國美食,在高品質的空間中盡情享受現代法國美食。。從傳統文化之城銀座出發、演變和改造以及搬遷到「虎之門」鎮、在藝術的氣息中分層古典的精髓、我們正在創造一個新故事! 新店位於霞大廈2樓,就在虎之門站旁邊。。距離溜池山王站、霞關站和國會大廈前站也只有幾步之遙。。 當你爬上樓梯,走進商店時,、基於灰色、一個別致的空間與木製天花板和牆壁展開。。在這家商店,主要是櫃檯的18個座位,充滿了現實感,、我們準備了一個特殊的座位,您可以在其中看到廚師在您面前的烹飪場景! 您可以享受與廚師和工作人員的交談,而不會拉傷肩膀! 優雅的4人2桌擺在櫃檯周圍、4您可以在與名稱相對應的私人房間中享受喜怒無常的氛圍。。 L'Arjean的廚師“Junichi Kato”製作的菜肴是、基於經典法國美食的可靠技術、北歐美食的簡單、將尖端美食趨勢的流動融入精緻的平衡中、從呈現到味道都非常精緻! 此外,所有精選食材均採用國產。、廚師本人直接訪問現場、我們特別注重從能看到自己臉的人那裡購買! 加藤廚師來自掛川,離我們居住的靜岡縣的濱松不遠! 目前、在靜岡縣,利用被稱為「食材王國」的地方、在富士之谷實現充滿魅力的“美食之都”的創建、我們讚揚並認證將成為推廣者的縣生產的人力資源和農業,林業和漁業產品。、由於加藤廚師積極採用靜岡的食材,他被授予「富士國美食城建設者」,並引起了人們的關注! 這一次,它只為我們保留,因為它是輕輕打開的。、一邊喝香檳一邊在櫃檯前做飯、我喜歡將要提供的菜餚! “Pierre Paillard Pierre Paillard Repulsl NV”一個受歡迎的生產商的瑰寶,代表著名的啤酒廠Bougie,結合了力量和優雅! 混合了布吉擁有的22塊葡萄。成熟的蘋果、用於杏子和其他漿果、檸檬皮和香料有細微差別、密集的水果散佈著精緻而活潑的氣泡。。使用新鮮酸和礦物質清潔銳度,保持出色的平衡、回味感覺非常悠長。骨骼和水果充滿活力地表達、一旦喝了,就忘不了、這是一款味道極佳的香檳! 【嚴選食材表】宮城畑山貽貝、扇貝愛媛條紋魚北海道根芹菜長崎粿愛知高原科欽熊本香草和玫瑰Amuse將在櫃檯使用三陸和宮城的貽貝和扇貝提供手指食品! 這不僅是重建支援、可持續發展是關鍵詞、他們敢選擇有文化的! 基於「森林生長海洋」概念的製作人畑山、20一年多來,在宮城縣唐庄海後面的森林中種植了樹木。、在浮遊植物大量流動的海洋中、大小和鮮味均品質上乘的扇貝和牡蠣、貽貝養殖。 感覺非常生動,因為您一邊組裝食物,一邊在你面前解釋它! 用白葡萄酒烹製此類貽貝和扇貝后、像埃斯卡維什一樣腌制的東西被鋪在脆的庫爾斯塔德、用烤茄子的埃斯普馬輕輕包裹、頂部配魚子醬和圓錐花序紫蘇。。香烤茄子的光滑埃斯普馬蔓延在嘴裏、我能感覺到口音的酸。、也是適合秋季增加食慾的菜品! 愛媛的條紋魚是我每年都想的開胃菜,作為對加藤廚師的導師吉野健廚師的致敬! 豐滿的條紋鯖魚和覆蓋著柚子泡沫的溫和梨果凍組合、最後用梨醋和蒔蘿草藥油製成的醬汁! 這道菜是對30年前小田原“Stella Maris”餐廳的熱門功能表之一“紅鯛魚和梨”的致敬。、通過加藤廚師在法國和斯堪的納維亞半島的篩檢程式、這是一道用條紋鯖魚和日本梨製成的新菜。。 吉野先生現年71歲。、在全國各地飛行時,不會讓您感到年齡、面對最前沿的烹飪、我們正在Facebook上即時分發視頻。。查看加藤廚師的菜餚、看來你已經去過拉金特好幾次了。、當吉野先生說:「你長大了!、還有一集,加藤廚師終於被認出來時哭了。。當我告訴吉野先生我參觀了新餐廳時,加藤廚師說:“你盡力了! 麵包是來自澀谷區廣尾的丹麥店主經營的“BRØD”新鮮出爐的坎帕涅。。坎帕涅用丹麥方法種植的自體酸麵團慢慢發酵。每天早晨、新鮮的黃油,在廚房裡發出沙卡沙卡的聲音、兩種濃郁的鞭打黃油,結合燒焦的黃油和黃油牛奶。一旦新店安頓下來、他們還將製作自製的酸麵團子彈,在老店提供的黑麥基料上用蝦啤酒和乳清揉捏,蒸熟,在烤箱中烘烤,敬請期待! 在課程的中間,加藤廚師在你面前打開一個裝有煙熏稻草的玻璃容器。。 出來的是北海道的大根芹菜! 使用這個的一道菜是、當加藤廚師在丹麥寄宿家庭時、將一些完整的根莖類蔬菜放入帶稻草的鍋中,讓它們在壁爐中慢慢煮一頓家常菜。、我無法忘記我吃它時的強烈印象。、向美食致敬。 整個煮熟的蔬菜的力量和烤稻草的柔和香氣完美結合,創造出奇妙的協同效果。。丹麥家庭供應的烤根芹菜像竹圈一樣串起來。。 搭配它的醬汁是基於海帶、鰺魚和金槍魚湯,配以優酪乳油和醬汁。。 將串根芹菜浸入日式醬汁中、丹麥和日本家常菜的原始融合。 加藤主廚在東京、巴黎、即使在哥本哈根、我們在一位被稱為「時代寵兒」的偉大廚師的指導下追求烹飪。他說,他從與他們一起追求「美味食物的身份」中獲得了一些收穫。。之、作為一名廚師,你怎麼看?、我們繼續問自己,我們應該傳遞什麼。、在盤子上重複表情、我認為這是生活在當今時代的廚師的真正胸懷。。 巴黎是巴黎、雖然哥本哈根有哥本哈根美食、通過強調“和”作為日本人、加藤廚師獨特的世界觀表現在日本的美食中。 香檳“Ruinart Blanc de Blancs Brut” 世界上最古老的香檳酒莊“Ruinart”。致力於精益求精的霞多麗、香檳是用幾個世紀以來一直精煉的傳統方法釀造的。、具有細膩持久的珍珠狀泡沫、您可以享受順滑均衡的味道。 從長崎縣運來的粿子採用經典的法式烹飪方法! 扇貝慕斯、蝦、用淨脂肪包裹的半乾番茄烤。它配上醬汁,將藏紅花的精華添加到蛤蜊湯中。。 彈性和令人滿意的粿是一道菜,您可以享受傳統烹飪方法僅用單一成分無法感受到的融合與和諧! 濃稠的鮮味粿就像品嘗肉一樣令人滿意! 如今,世界各地出現了各種風格的美食。、有一種趨勢是只關注全球化的部分和追求原創性。。當然,追求進化很重要。、即使在那裡工作的廚師學習了餐廳的原創美食,、我想知道我們是否忽略了重要的部分,只看表面的部分而不瞭解基礎知識。。我想傳達這樣的想法、加藤廚師的美食融合了堅持基礎的經典烹飪方法。。 愛知縣的高原科欽具有精緻而細緻的身體是這次的主要! 愛知縣豐田市、使用在愛知縣、長野縣和岐阜縣邊界飼養的當地雞的菜餚。高地科欽有一個很好的油膩騎行、此外,黃色脂肪具有甜味和奶油味,在口中融化。。這種高原科欽提取物在充滿提取物的湯中燉煮,並與根莖類蔬菜和時令松茸一起燉煮,創造出鍋式的餘味。、這是一道利用食材味道的菜餚,帶有柔和的松露香氣。。這道湯是一種非常可持續的寶石,因為它使用了製作菜餚時出現的所有肉類和蔬菜殘渣! 當加藤廚師在一家法國星級餐廳工作時、在廚房裡,我們只提取食材中真正好的部分,以提供最好的食物、即使剃光的部分沒有播種,也將是一個無法用完的量。、我聽說他們都被丟棄了。。當然是追求美味的結果、這種做法可能是不可避免的。。只是、加藤師傅對這種方法感到不舒服。。因為、吉野泰徹的訓練、這是因為我的老師吉野先生告訴我不要浪費食物,而且我非常清楚食物損失,所以我定期檢查垃圾桶。。這些教義是當前L『Arjan風格的基礎。。 在L『Argent體驗加藤廚師、敏感性、通過相遇和思考、不僅僅是食物好吃,、糧食損失、耐久性、國內自給率、烹飪和服務也帶來了重建支援、這樣的想法在來店的顧客心中萌芽。、我們這次決定搬遷,以便彌合客戶和生產商之間的差距。、毫無疑問,核心思想在很大程度上受到吉野先生思維方式的影響,吉野先生是剛開始擔任廚師時就被錘打入他的大師。。 在課程結束時,五顏六色的“Herb & Rose”玫瑰被冷凍並用液氮壓碎。、風格完成穿在脫售。您可以享受眼前飄落的玫瑰的光澤時刻! 在熊本的「Herb & Rose」玫瑰生長的土壤中,、加藤廚師聽說火山灰很豐富。、以玫瑰和灰燼組合的形象構思的菜餚。 類似火山岩的玫瑰霜淇淋、塗有竹炭的塊狀泡泡蛋白酥皮、配上看起來像火山灰的香草粉。船、從沒有顏色的單調色調、雖然乍一看似乎無機物、在玫瑰花瓣供應的那一刻、對於似乎伴隨著加藤廚師所激發的激情的作品、我忍不住笑了! 看來加藤師傅小時候就想成為一名魔術師。、我一直想給人們一個驚喜、看來他喜歡取悅。不是作為魔術師,而是作為魔術師。、作為廚師,顧客以前從未見過它。、我們希望提供讓人們感覺像幻覺的菜餚。、這不是這種深思熟慮的演講嗎?。 在享用咖啡的同時,色彩繽紛的礦場以其高品質脫穎而出! 用稻草和根芹菜的再利用芹菜殘渣製成的馬卡龍 使用青森黑醋栗的軟糖 用我父母家的掛川茶製成的生巧克力 用靜岡橫須賀地區的甘蔗製成的橫須賀城(白糖)使用靜岡縣矢吹北的日本紅茶的餅乾 使用貴族女士的焦糖奶茶慕斯 使用日本紅茶的特別濃郁的巧克力慕斯餡餅、塗有焦糖、芬芳光滑的質地融化得很美味,直到最後我都感受到了嘴裏的幸福! 這次我吃的每一道菜、它不是法國或斯堪的納維亞美食,只使用日本食材。、利用精緻食材的特性、它具有溫和而精緻的味道平衡和各種烹飪方法。、此外,加藤廚師的想法直接通過櫃檯傳達。、我們玩得很開心! 看來L『Arjean將從本周開始午餐業務。、全面運營會晚一點! 酒吧時間也可用。、您還可以期待將其與調酒師的雞尾酒搭配! 我期待著新L'Arjan的未來發展,您可以在櫃臺上直接感受到加藤廚師的想法! 廚師簡介 加藤淳一 / 加藤淳一1982、來自:靜岡縣。從法國「辻烹飪學校」畢業後、“吉野忠照”(東京)、在吉野酒店(和歌山)工作后,他於2009年移居法國。。在巴黎的三星級餐廳“Astrance”工作期間,他負責肉類部門。。體驗過這個日本的廚師只有三位,包括加藤。。2012年、搬到哥本哈根,北歐美食熱潮的曙光、在二星級餐廳AOC和馬歇爾餐廳工作。2015然後再回來、被任命為「Subrim」的主廚。然後、擁有出色的法國美食、斯堪的納維亞獨有的創新食材和精美的展示。、迅速吸引國內外美食家的注意。2020年、隨著“L'Argent”的開幕、被任命為主廚。 拉金特 / 拉金特位址::〒100-0013 東京都千代田區霞關3-2-6東京俱樂部大廈2樓 TEL:03-6268-8427 上班時間:午餐 12:00-14:30 (L.O.12:30)、晚餐 18:00-22:30 (L.O.19:30)、酒吧 18:00-22:30 (L.O.22:00) 週一閉館:星期日 Hs://largent.tokyo/...

濱松法國餐廳「餐廳Reversi」法國餐廳,以「白天白色,晚上黑色」改變其表達方式

一家隱蔽風格的法國餐廳“Re”矗立在濱松高級住宅區廣澤一角的建築物中:到維西”。 法國餐廳“Simple comme Bonjour”最初所在的地方。整面牆都是灰色的。、穿著別致和經典的服裝、前餐廳的殘餘物已經重生,營造出不會讓您感到絲毫灰塵的氛圍。。安裝在入口處的丹麥椅子是、建築師和傢具設計師Kaare Klint的KK47000/Safari椅子。這裡、英國統治印度時駐紮在印度的英國軍隊設計的殖民椅子、丹麥現代經典,重新設計了軍官帶到戰場並用於帳篷的預製椅子。目前的產品仍然是「卡爾漢森」。 & 兒子(Carl Hansen & Sun)”。這裡、從紋理、這是一件 1970 年代的古董作品。。我們也喜歡斯堪的納維亞椅子。、經許可,、我不由自主地坐了下來。在這個空間中,皮埃爾·讓納雷特(Pierre Jeanneret)的“V型腿辦公椅PH28”的古董似乎很匹配。。 裝飾入口、迎接您的是懸掛在天花板上的一大束干花。 議席的數目、4個廚房吧台座位和14個餐桌座位,充滿現場感。有時,在沒有窗戶的空間中,燈光會變暗。、即使在白天,商店的內部也有夜晚般的氛圍。不要裝飾任何多餘的東西、后牆隨機裝飾有木框架。、簡單的現代設計。。用於用舊木頭製成的桌子、與胡桃木風格的白蠟木扶手椅相協調。幾十年前在法國使用的古董吊燈是、不同的色調和鐵鏽、個體差異營造有品味的氛圍。 午餐、使用時令食材烹製的休閒午餐套餐、“簡易套餐A(共4道菜)”¥2,440(含稅)、“簡易套餐B(共4道菜)”¥3,630(含稅)、“正宗套餐(共6道)”有3道菜,5,500日元(含稅)。。 這一次、訂購“正宗套餐(共6道菜品)”¥5,500(含稅),共提供6種美食,開胃小菜,湯,魚類菜肴,肉類菜肴和甜點。。當天的主要肉類菜餚是「豬肉,牛肉,鴨肉」您可以從三種類型中進行選擇。、毫不猶豫地選擇自己喜歡的“豬鴨”。 擁有者/廚師:岡本真一,1979年出生於靜岡縣。從辻法國烹飪學院畢業后、在“Auberge Quatre Saison”之後、移居法國。在勃艮第接受培訓。回到日本後,他擔任婚禮大廳BRASS經營的“Mandarin Allure”的第一任主廚。、2021在濱松廣澤的一年裡,法國餐廳“Re:VERSI“已開放至今。 商店名稱“Re:什麼是 VERSI?、19發明於世紀英國,「黑白雙色面板」並排放置。、取自棋盤遊戲「逆轉」的含義,該遊戲通過數字競爭勝利或失敗、以「白天和黑夜」為代表的「黑與白”、在角色「日夜」變化的可逆空間中、這個概念是在一道菜中表達不同的世界觀。。 讓我們用不含酒精的閃閃發光的白色乾杯。。 20213月開業、當時正值電暈災難之中。、我相信你過得很艱難。。最近、最後,電暈的話題很少出現、因為我們正在回到一個容易外出的環境、我們也一點一點地更多地外出就餐。。可是、因為我的家人在新冠災難中歡迎吉娃娃喬波拉特(巧克力)、極端的權力。、午餐郊遊是主要的。 “Pierre Zero Blanc de Blancs” ¥ 980 “Pierre Zero”系列白葡萄酒追求“葡萄酒般的”,即使是世界上最好的侍酒師也會咆哮。混合來自法國南部的脫醇霞多麗葡萄酒和霞多麗葡萄汁、酒精含量為0%的起泡酒,表達香檳白葡萄酒的味道、散發著令人印象深刻的華麗香氣的杯子。 有趣的「紅雪蟹配洋蔥慕斯清湯果凍」 使用大量紅雪蟹並用洋蔥慕斯調味、享受濃郁甜味的樂趣、新鮮的清湯果凍、醃制並與魚子醬一起食用,。裝滿氣泡的玻璃器皿在夏季服裝中也會感到涼爽。。 珠寶盒中的開胃菜是、獨特的作品,在工作人員帶來后打開。在盒子里,一個盤子放在天鵝絨織物上。、包括開胃菜。 開胃小菜「自熏紅鱒魚鵪鶉溫度蛋」綠葉蔬菜和西蘭花、蘿蔔、胡蘿蔔、蓮藕、黃瓜、櫻桃番茄、紫甘藍、鱒魚鮭魚子等、紅富士鱒魚配上五顏六色的蔬菜,是家熏熏制的。、色彩繽紛的珠寶式開胃菜。將一個小鵪鶉蛋煮沸,配上裝飾並搗碎。、搭配香檳香醋汁。 “3種麵包”核桃葡萄乾麵包、圓盤、法式長棍麵包中的3種麵包。 湯“遠州森鎮玉米Espuma”在冰鎮碗中供應的冷湯是、使用遠州森町的玉米湯是用espuma製成的。。輕盈順滑的口感、玉米濃郁的甜味脫穎而出。 魚菜「新鮮的魚Poiret Américane」當天的新鮮魚與Itoyori一起在適度的藥水Poiret中供應。。格林蘆筍、豌豆、炸葉、配滿鮮味的炒舞茸蘑菇、配上用炒甲殼製成的美式醬汁。 肉類菜「法國鴨馬德拉酒」法國鴨胸濕烤。裝飾物、茄子、謝謝你,利奧、在秋葵中、容器邊緣的竹炭鹽是一種口音、搭配焦糖味的馬德拉酒醬享用。。能夠在午餐功能表上選擇自己喜歡的鴨肉真是太好了。。 肉類料理「西班牙米嫩豬肉芥末」西班牙米嫩豬肉烤肩裡脊肉。“第四紀豬”是切斯特·懷特、長白、對於穿越約克郡製成的母豬、100% 一頭豬雜交四個物種,由杜洛克雄性雜交出生。比普通三元豬品質更好、它的特點是腰帶很多。、脂肪有甜味。、肉質多汁,小習性。裝飾和鴨子一樣、這是芥末醬。這是因為它是用略厚的切片供應的。、您還可以享用令人滿意的餐點。。 甜點「牛軋糖冰馬斯卡彭」 牛軋糖冰,起源於法國南部的冷甜點之一,、含有乾果和堅果,、有質地的冰甜點。當我去法國南部旅行時、我記得到處都收到軟糖牛軋糖。馬斯卡彭慕斯、義大利蛋白酥皮、搭配芒果和藍莓。 “咖啡”咖啡在皇家哥本哈根的藍色凹槽平原供應。另一個是「鳴海”。它也在Instagram官方網站上介紹過。、“韋奇伍德”和“理查·吉諾里”、還收集了諸如“愛馬仕”之類的杯子。、讓您感受到每個年齡段的美好時光的經典杯子&碟子得到照顧也很棒。。 將古典氛圍與現代感相結合、有白天和黑夜的臉,、您可以在白天和黑夜的不同情況下享受烹飪“Re:維西”。這一天有很多夫婦,但是、你可以看到它在女性中很受歡迎。。 再:維西位址:靜岡縣濱松市中區廣澤3-25-12花橋大廈1F TEL:053-522-9339 上班時間:午餐 11:30-15:00(L.O.14:00)、晚餐18:00-22:00(L.O.21:00) 關閉:星期三、週四午餐停車:7台持 HTTPs://reversi-hamamatsu.com/...

在濱松三井湖岸邊的餐廳享用休閒義大利面午餐“東方露台”

站在濱松的另一個湖泊三井湖岸邊、到「東方露台」,擁有俯瞰湖泊的最佳位置,。棕櫚樹和九重葛在風中搖曳、讓我忘記我是濱松、讓人聯想到度假村的外觀。 一條奇特的路突然出現在白街上。尋找一棵大棕櫚樹、它位於山上的一個小山丘上。。 成立於1868年。155一個有歲月歷史的舞臺、歷史悠久的老字型大小餐廳“Torizen”是、1963年(昭和38年)創業100周年、位於市中心鐵匠城的總部、這裡、搬到安靜的沙美湖岸邊、在那之後、重生為湖畔度假餐廳「東方露台」、在尊重代代相傳的155年歷史和經驗的同時,、更改具有時代背景的銷售表單、不斷創造新風。 佔地面積超過2000坪、充滿度假感的場地是、擁有迷人的自然風光、2009同年9月,它被翻新為一個讓人聯想到東方亞洲度假勝地的豪華空間。、在歡迎主廚前川智弘擔任法國料理主廚後,、發展成為深受各年齡段人士喜愛的高級餐廳、作為舉辦大大小小的活動派對和賓客婚禮的場所,它也很受歡迎,它仍然是一個深受喜愛的地方。。 6自從任命Yoshitaka Date為現任所有者以來,、特別是在下一代的訓練中被傾注了力量、培養每位員工的夢想、我們還在擴大活動領域,作為一個有很多學習的工作場所。。 具有東方氣息和深刻感受的入口大堂是夏季裝飾、它擁有防水布和花卉傢俱,聳立在天花板上。。 鮮花與可愛的心形紅掌相得益彰。、歡迎客人。 歡迎客人:00約15:00(L.O.14:00雖然會、10:30因為接待處是開放的、方便聚會。讓我們在大廳等一會兒,直到餐廳開業。。建議提前預訂餐廳使用。。 “THE DINING”餐廳擁有高高的天花板。、它成為一個面向湖邊的開放空間。、由深棕色統一的平靜氣氛很有吸引力。、半私人房間也都在大廳席位其他、座位數量寬敞,但有60個座位。 我提前預約了、請準備靠窗的座位。、一邊欣賞風景,一邊享用美食。 俯瞰湖畔的露台座位非常受歡迎。、在湖上的露臺上燒烤等。、活動計劃可滿足各種要求。。 在這一天、因為這是一次午餐會議,也是一次會議、時間の関係でショートコースの「パスタランチ(オードブル/パスタ/カフェ)」¥1,600(税込・サ別)をオーダー。 白天、俯瞰鬱鬱蔥蔥的薩納魯湖、最佳位置在別處無法獲得。2018年3月にはチャペルとガーデンに続く”インフィニティプール”を誕生させており、設計一個自然融入富麗湖地平線的自然、水面の煌めきが清々しく涼やかな夏の涼を感じさせてくれます「リフレッシュジンジャー」¥550 食前の乾杯ドリンクはノンアルコールカクテルの中からジンジャエールとクランベリーを掛け合わせた色鮮やかなリフレッシュジンジャーを。潤濕喉嚨的清爽碳酸化和蔓越莓的新鮮甜味和醋味舒適地傳播。。 開胃菜「夏季蔬菜的特林」 大量的夏季蔬菜、可以享受質地和涼爽的夏季蔬菜的露台、配上濃郁的藏紅花奶油蛋黃醬。綠蘆筍或嫩玉米、玉米、西蘭花、胡蘿蔔、黃秋葵、茄子等、這是夏季的一道不錯的冷菜,您可以享受每種蔬菜的新鮮度。。 義大利麵「義大利麵夏季蔬菜料理鼠王風格番茄醬」您可以從3種類型的義大利麵功能表中選擇。。新鮮的夏季時令蔬菜和清爽的義大利麵配蔬菜雜烩式番茄醬。 義大利面「生林吉恩小蝦和檸檬熱那亞」與新鮮義大利面的耐嚼質地、Linguine,一種扁平粗的麵條,很容易被醬汁纏住,、搭配夏日般的綠色羅勒熱那亞。具有小蝦的預普里質地、雖然是濃郁的羅勒,但回味清淡,帶有檸檬的酸味。、吸引眼球的美味。 我在春天訪問了這裡。、很長一段時間以來,我第一次見到了前川廚師。。你一直都很忙,、早上和兩個孩子的好父親一起做午餐、他是一位出色的廚師,對生門有著強烈的鏡子般的形象 讓我們在♪安靜的空間里吃完飯喝咖啡。、請更改位置、前往專用於“THE GALLERIA”場地的歡迎空間“CLUB LIVING”。中央環繞壁爐、在寬敞的沙發上享受輕鬆的時光。 被大樹的綠色所環繞、俱樂部生活,您可以舒適地享受湖畔的寧靜。它位於我們位於薩姆湖西岸的房子的景色正前方。、您可以看到另一邊與平時不同的風景。。 熱鬧活潑的主用餐氛圍也不錯。、您還可以在這裡放鬆身心,享受私密感。。 還有專用於“THE GALLERIA”的露台座位、享受俯瞰湖畔的無邊泳池的波光粼粼。現在。、用餐前開胃酒觀看日落。 咖啡館「冰咖啡」我出現在露台座位上。、螃蟹族。我躲在發呆中。、這是在薩美湖岸邊經常看到的場景。。 目前在這裡、8/18(週五)至8/20(周日)糖果節“糖果魔術”僅舉行3天、8/21我們接受從(星期一)到8/31(星期四)舉行的“樂見派對”的預訂。如果您想享受非凡的夏日休閒時光,請聯繫“東方露台”。 東方露台位址:靜岡縣濱松市中區三井臺6-8-30 TEL:053-447-3241 上班時間:午餐 11:30-15:00 L.O.14:00(*平日午餐時段開放) 晚餐 17:30-22:00 L.O.20:00、星期六、 日及公眾假期 11:00-22:00 L.O.21:00 封閉的天:星期三 停車場:Building Front Ari https://torizen.co.jp/...

只有在這裡才能體驗到的現代法語,您可以在東京銀座感受到“餐廳L'ARGENT”時代的別致

銀座四丁目交叉路口、直接通往銀座站、“銀座廣場”矗立在瓦科鐘樓前。外觀設計建築師在國際上享有很高的聲譽,並建立了深厚的日本建築“克萊因戴瑟姆建築師(KDa)”,立面的主題是“FRETWORK”。、優雅而獨特的設計吸引著人們的目光! 位於這棟樓的七樓,感受銀座的喧囂、2020自12月11日開幕以來,《東京米其林指南2022》、2023"和、2年連続で一つ星を獲得した「Restaurant L’ARGENT(レストラン・ラルジャン)」へ! 虎ノ門移転オープン「レストラン ラルジャン」パリと北欧のエッセンスと和の季節感を生かしたモダンフレンチ ※ラルジャンは2023年8月31日をもちまして銀座での活動に幕を閉じ、該風格於10月新遷至霞關。 〒100-0013 東京都千代田区霞が関3丁目2-6 東京倶楽部ビルディング 2F 霞ダイニング 03-6268-8427 它在法語中的意思是“銀”。、商店名稱「L』ARGENT」的名字來源於希望為這個從未存在過的小鎮傳達新價值的願望。。 以別致和現代的單調為基調,以灰色為基調、以時尚的設計提供統一而寧靜的空間。8個吧台座位被稱為“酒吧L'ARGENT”、16:00〜23:00在打開。加藤廚師監督的酒吧食品也很豐富。、獨佔銀座黃金地段的夜景、可用作日常使用的酒吧。迎接客人、比利時藝術家讓-呂克·莫爾曼(Jean-Luc Moerman)2015年的作品。、大膽的色彩和細緻、複雜的裝飾增添了令人振奮的感覺。。 主樓層有28個座位,同時保持寬敞的間隔。、帶高天花板的開放式餐廳。 從「東京半島酒店」的會員制美容診所「CLINIC 9ru」直達銀座、奢侈品媒體《滿意》總監兼主編:與中山清治共進午餐。說到中山先生、「香檳」。雖然還是晴朗的一天,、我要對你們在這一天的辛勤工作表示感謝。、お供することに致しましょう♪ Champagne「ルイナール ブラン ド ブラン ブリュット (Ruinart Blanc de Blancs Brut)」 世界最古のシャンパーニュ・メゾン「ルイナール」。致力於精益求精的霞多麗、香檳是用幾個世紀以來一直精煉的傳統方法釀造的。、具有細膩持久的珍珠狀泡沫、您可以享受順滑均衡的味道。 L'Arjan平日限定午餐套餐為12,000日元(不含稅10%服務費)的單道菜,由6道菜+Mignardiz菜組成。、日本廚師加藤淳一對來自全國各地的美味食材的經驗和敏感性、重視相遇和思考、同時充當客人和製作人之間的橋樑、祝大家幸福、酒店提供只能在這裡體驗的餐點。。 活躍於出版界多年的中山清美推出奢侈品媒體《Satiss》、追求“真正的奢華”、通過提供最高品質的內容和體驗、我們正在幫助豐富高端人群的生活。。這個概念是“不蜂擁而至的奢侈——、鑒賞家的夢想”、它教你享受基於「旅行」的生活。在與中山先生的對話中、講的每個故事都是微不足道的。、它來自“經驗”、讓人著迷的有趣詞總是飛來飛去、如此之多,以至於它抓住了你的心。除了這個、連接到胸部的別針是、這是我現在已經死去的狗。、作為一個愛狗人士,我感到一種親近感。。 在櫃檯,您可以看到廚房的狀態、加藤廚師對送給客人的食物進行詳細的最後檢查。。 首先、從第一道菜開始,這是一口大小且易於食用的手指食物。 靜岡“淘金熱”使用玉米的熱煎餅 來自加藤廚師的家鄉掛川的“淘金熱”。澱粉少、因為富含蔗糖的品種、棕色良好以增加香氣。在丹麥,廚師加藤(Kato)接受過培訓,這是一種小吃,可以與Loy一起一口享用,一種名為Loy的魚卵,它是白鱒魚家族的成員,以及醃制的可食用花卉和草藥。具有濃郁玉米甜味的濕潤煎餅。 下一步在行、倒入有光澤的綠色和白色大理石醬汁完成的菜餚。 宮城“畑山的扇貝”“森林長出大海”、20一年多來,在宮城縣唐庄海後面的森林中種植了樹木。、在浮遊植物大量流動的海洋中、畑山先生的「扇貝」是用大小和鮮味都優質的扇貝和牡蠣養殖的。。美味的扇貝伴隨著帶有玫瑰香味的白色圓盤。、我們會一起吃,同時分解它。將蒔蘿偷偷放入酪乳中、配上五顏六色、香噴噴的醬汁。端莊的星形美麗的波利吉是醒目的口音。 加藤廚師的特色「發酵蘑菇」也與湯一起倒在桌子上。、是芬芳的外觀。 靜岡「發酵蘑菇」靜岡每天早上在富士山腳下送來日本最美味的「長谷川農業」蘑菇。。濃郁的香氣、長谷川先生的蘑菇帶有微妙的甜味、。.raw、炒、釋放發酵和蘑菇的全部潛力、使用不同的烹飪方法將豐富的特色包裝成一道菜。底部是蛋黃糊。、如果你在中間打破它時結合、您可以享受濃郁的味道。 “麵包”新鮮出爐的“BRØD”,由澀谷區廣尾的丹麥店主經營。坎帕涅用丹麥方法種植的自體酸麵團慢慢發酵。每天早晨、新鮮的黃油,在廚房裡發出沙卡沙卡的聲音、兩種濃郁的鞭打黃油,結合燒焦的黃油和黃油牛奶。 當天的新鮮魚是來自山口的“萩的甜鲷魚”。倒入淺綠色透明的蛤蜊和大蔥醬汁,完成。 山口「萩の甘鯛」 繊細な身質の「甘鯛」をわかめと一緒にスチームで蒸し焼き仕上げしているため、果肉豐滿蓬鬆。它配上僅用蛤蜊湯和長洋蔥製成的充滿風味的醬汁。。 廚師:加藤俊一,1982年生於卡托、從 神奈川, 靜岡。2003畢業於法國烹飪學院。加入石壩公園酒店「塔特爾吉野”。2007在“吉野酒店”,蘇舍夫。2010在巴黎阿斯特蘭斯,帕斯卡爾·巴爾博先生工作。2012丹麥的“AOC”、體驗「餐廳元帥」後回國。2015這一年,他成為“崇高”的主廚。、榮獲米其林一星。2020在 12 月、隨著銀座「拉詹」的開業,他成為該店的廚師。、2022、2023連續兩年獲得米其林一星。「高爾特&米洛“贏了3個托克。、到現在。 只是一天、在TBS電視台的熱門節目「工作調諧」中、2023因為他在8月5日播出的《新鮮漢堡推功能表VS超級頂級廚師》評委中與一流廚師的前輩一起亮相,、你們中的許多人一定見過這種俏皮的笑容。。 京都龜岡的京都“八榮之七谷加茂”、周圍的河流、欄位、國家、在群山環繞的約1,000坪的農場、1“七谷鴨”是用極少的鳥類精心飼養的,每天只運送約40隻鳥。。加藤廚師說,這是日本出產的最美味的鴨子。。在烤箱中烤制,同時撒上蜂蜜和香料、松露醬汁。在大自然豐富的地方長大的“七谷鴨”、濃郁的鮮味貫穿您的腦海。裝飾物、從前面看,土豆油封是羊角麵包和酥脆的油炸,松露是剃的、配香草乳酪。餛飩風格的大頭菜。將未成熟的藍色草莓偷偷放入豆瓣菜中。會炒諾托的巨無霸舔。 下一步在行、五顏六色的“香草 & 玫瑰玫瑰用液氮冷凍和壓碎、風格完成穿在脫售。 一手拿著手機的視頻時間,捕捉落花的光鮮瞬間。 享受永不褪色的玫瑰的美麗和芬芳。、這是一個很酷的作品,在夏天很好。。 熊本“香草” & 玫瑰的玫瑰“熊本的”香草” & 在「玫瑰」農民生長玫瑰的土壤中、加藤廚師聽說火山灰很豐富。、以玫瑰和灰燼組合的形象構思的菜餚。類似火山岩的玫瑰霜淇淋、塗有竹炭的塊狀泡泡蛋白酥皮、配上看起來像火山灰的香草粉。船、從沒有顏色的單調色調、雖然乍一看似乎無機物、在玫瑰花瓣供應的那一刻、對於似乎伴隨著加藤廚師所激發的激情的作品、我忍不住笑了。 静岡「ミニャルディーズ」 静岡の食の大使も務められる加藤シェフの出身地である静岡の食材をふんだんに使用している5種のミニャルディーズ。在球形三層容器中服役。 使用掛川茶的Bonbon巧克力,廚師加藤在靜岡出生和長大,引以為豪。半球形如行星般美麗,空氣中飄蕩著濃郁的抹茶香味。 有複雜的甜味,如芒果和香蕉加上椰子。、但我能感覺到鳳梨般的清新香味、一種嘗起來像熱帶水果的幻影水果,木瓜馬卡龍。酥脆的紅糖餅乾、靜岡用大藍莓製成的小餡餅。 用日本紅茶製成的濃郁巧克力慕斯塔、塗有焦糖、香滑質地,口感融化。在米尼亞爾迪茲,每一個的高品質都脫穎而出,、我感受到嘴巴的快感直到最後。 “咖啡”中山先生、在你忙、感謝您分享您的寶貴時間。。感謝您一直以來的支援。 餐廳 拉金特位址:104-0061 銀座 5-8-1 銀座, 中央區, 東京, 日本:03-6280-6234 預訂號碼:050-5384-9609 上班時間: 午餐:11:30-15:00 (L.O.13:00) 晚餐:18:00-23:00 (L.O.20:30) 酒吧:16:00-23:00...

名古屋法國“Reminisense”搬遷更新,旨在實現Grand Maison-套餐版 -

日本東方「精髓」,法國餐飲界兩大巨頭、與西方的“哈吉姆”、在著名的法國餐廳學習、2015年7月23日,也是他在名古屋的生日,獨立“回憶”的主廚楠原正樹慶祝開業8周年。、9現在我們正在慶祝我們的周年紀念日、迎接新階段的挑戰、搬遷到巷道、我們重新開業的目的是成為一個盛大的品牌。 上一篇文章是、商店的內容被傳達 - 新店版 - 旁邊、本文是、這將是一個套餐版,介紹在廚房中展開的團隊合作和全套晚餐功能表。。 名古屋法國“回憶”搬遷和更新,旨在大宅邸 - 新店版 - 主餐廳華麗,蝴蝶蘭花慶祝花卉。基於白色讓人聯想到白色銀的世界、柔和的燈光舒適地歡迎客人。。JK,“Jacob Kjær”的傑作,在飛驒高山的斯堪的納維亞傢俱製造商“Kitani”的定製餐桌上-03用山櫻準備、迎接主廚楠原的全套餐點。 午餐和晚餐的全套餐點、像老店一樣、19,800日元(含稅21,780日元)另加10%服務費、約14道菜,包括菜餚和甜點、準備餐後飲品。最好計劃大約需要 3 個小時。。 從第一章開始、新店新增第二章“創造”主題、第3章 - 回憶 -、第四章:救濟、並準備《回憶錄》的最後一章。、它根據每個主題分為五個部分。。 如果您被特別允許參觀廚房,、我正在做第一道“回味”菜、用精心挑選的食材進行正面交鋒、見證你面對它的那一刻。目前,有6名廚房工作人員。、從木炭的熱量和來來往往的喊叫聲、你可以看到你不能浪費每一分鐘。 葡萄酒搭配全套餐點、標準(7杯)¥13,750、半杯(7杯) ¥10,450、3道菜起 短(3杯) ¥ 7,920、您可以享受侍酒師Misho Takakuwa先生/女士的食物。高豪先生、榮獲第四屆“J.S.A.侍酒師獎學金”優秀獎、在名古屋擁有老字型大小法國餐廳“Les Mirepoix”的純種馬,在他父母的家裡。在父母家開始職業生涯后、在東京文華東方酒店,他擔任酒窖侍酒師主管。軟而智能的款待、她有時露出的笑容很可愛,俏皮的性格也很討人喜歡。。信任他的廚師久津原,、“在繼承前輩的葡萄酒的基礎上,、在添加高鋤頭顏色的同時,宣佈,日本我們的目標是最好的產品陣容和價格據說合理的一天。。 香檳“Henriot Blanc de Blancs NV”Henriot 擁有 200 年的精緻和優雅。白色的花朵和檸檬,有細膩的冒泡、複雜的香氣,如糕點和新鮮黃油。飽滿優雅,口感順滑、一杯霞多麗的優雅。 在這一天、晚上從京都匆匆抵達名古屋、趕緊慶祝Reminisense開業,享用全套晚餐。在悶熱的天氣中生存、這是一個想法,心臟將被這個滋潤乾燥喉嚨的杯子融化。。 第一章 回味——“雲丹”、“魚子醬”第一道菜,“Untan”、如果您了解舊商店,它將與您知道的剪裁相同。。這是廚師久津原在食材中感覺最舒適的成分。、這將繼續在新商店提供。。在佐賀有田燒「Kamachi Toho」的圓頂形純白陶器上供應的第一道菜。葛粉和海萵苣片麵包丁、腌蔥配佐賀海藻完成。一口吃手指食物、適用於各種質地和口味的口音、帶出海膽回味的海藻香味令人愉悅。、一口正好契合“徘徊”主題的一口。還、烏坦、它打算成為立花漁業的第三個標籤。、你不覺得說「三星」是吉祥的嗎?。這次,來自愛知縣鹽崎港的兩種生鞣和來自北海道的生鞣有庫存。、它特別提供兩種混合物。。不同特徵的海膽×海膽編織的味道深度就是回味本身。。 第二道菜「魚子醬」是、用天然酵母製成的麵包,掏空成小圓圈、健崎魷魚和魚子醬在上面、花穗和酸橙粉、用洋蔥薯條絲突出質地的一道菜。在粘稠甜美的劍崎魷魚中、爆魚子醬特有的濃郁風味塗抹醬。。 在阿恩的呼吸中完成的菜餚。從楠原師傅的介紹性概念可以看出、通過讓人們感受到食物的豐富和食物的快樂、希望生活更豐富、就像在每道菜中傾注了更多的靈魂。 第1章 回味——“鵝肝”、“碎魚” 下一道菜將是一個有趣的舉措。、“在左手享用了鵝肝醬后,、45設置沙漏以匹配秒數、沙子落下后吃底魚(生魚片),、你可以更享受餘暉。。隨附的沙漏是、帶有“Tokyo Glass Crafts”的 90 秒沙漏、沖泡煎茶時使用的小S碼。90設置為 45 秒,即半秒,然後躺下上菜。雖然這是一種因為追求回味而被採用的味道,、因為各種秒的揮之不去的味道被測試了、70似乎提供秒數也在眼前。、我們正在研究具有新秒數的沙漏! 浸泡在水中並小心地排出血液后、在低溫下加熱,同時在蒸汽烤箱中測量核心溫度。、適合含有優質脂肪的濕潤鵝肝、下面的薯片配鵝肝、黑胡椒、榛子、芒果、可哥粒、蒔蘿、飛往埃斯特拉貢、最後,在上面撒上洋蔥片和粉末以完成該過程。。看似具有強烈個性的兩件事的材料組合創造了複雜的味道。、能感受到的團結感是一個詞。。 當天的當地魚類是「紅鯛魚”。小心地放置愛知縣靜崎當地港口捕獲的新鮮魚、雖然是一家法國餐廳、嘗試提供生魚片。馬蘿蔔、芝麻醬、用非常少量的橄欖油調味。。沙漏里的沙子落下、45經過的秒數、鯛魚被送到嘴裏,同時留下吃過的鵝肝醬的回味。遠不止同時說出來、我能夠享受到紅鯛魚的甜味和香氣。。 “白皇新堡酒莊 2021 (Chateauneuf du Pape Blanc Domaine de Beaurenard)“ 夏日之美,金色和淺綠色的鮮豔和閃亮色調交織在一起、濃郁的香氣讓人聯想到杏子、梨或桃味、感覺茉莉花、經過認證的有機葡萄酒,具有清新和礦物的感覺,但口感順滑厚實。搭配下一道菜中檸檬的新鮮度、精緻搭配。 第 2 章 - 創造 - “派克檸檬” 下一個 - 創造 -、在新的嘗試中、用廚師從未混合過的食材完成。。總結、檸檬黃在透明的藍色碗中看起來很棒、酷炫製作“鱧”。切骨術、用檸檬搭配它。、它與兩種類型的奶油一起食用,一種具有酸度,另一種在黃油或蛋黃中煮熟以使其醇厚。。使用一種叫做蕪菁的蔬菜享用帶有各種口音的果泥和香草,這是一種原產於瑞典斯堪的納維亞半島的西方蘿蔔。。將肉渣的香氣與檸檬的新鮮感相結合的菜餚。您從玻璃料中感受到的熱量是最好的、蒸汽從裡面的梭子魚中升起! 回憶×Train Bleu “Hail” Tadashi Naruse在岐阜縣飛驒高山市的“TRAIN BLEU”先生/女士、我正在烘烤伴隨Reminisense美食的麵包。在課程烹飪之間提供三種類型、8〜 90%成品麵包在烤箱中烘烤並食用。把大米製成的冰凍和同一穀物的小麥麵包搭配起來。、每個聲稱的質地和氣味、享受味道的菜。比以往任何時候、它已被改進為具有柔軟的質地。、我覺得粘性得到了更多的強調。。 布瓦布蘭克索米爾香榷 2015 (Les Bois Blanc Saumur Champigny 2015)”、盧瓦爾河的品麗珠和。2015感受歲月的樸實細微差別和一點點成熟、結合香魚特有的苦味。美麗的紅寶石色。辛辣香氣與黑櫻桃香氣、享受木桶陳釀的味道和水果風味的濃縮的和諧。、單寧細膩的葡萄酒,讓您感到舒適。 第 2 章 - 創作 - 在岐阜縣瓦拉川收穫的“Wara Ayu Truffle”“天然 Ayu”。炭火烤黑、肝醬黑、搭配松露的黑色、富山姚的木工單位“Shimoo Design”黑吹大人銀鐮刀(春日井)橢圓形和酷炫的服裝。將香魚放成三塊、用海藻築谷擀成部分菲洛麵團、偷偷吃毛豆和馬蘇里拉乳酪、香炒瓦拉香。降低時出來的肝臟也用作醬汁。、增加味道的深度。縣裡收穫的煮飯、蓮花醋土豆泥或土豆泥、蔥修訂、由木得地酒煮沸的甜醬、與松露片或松露與油醋汁一起食用。在前景中,來自廚師Kuzuhara的信念“香湯最好用鹽烤”、因為在琵琶湖捕獲的指定大小的活香魚之前被刺穿在烤串上,然後用鹽烤制即可食用、2您可以享受種子香魚。葡萄酒與香魚搭配的難度是不可估量的。、不誇大其詞、這是陪伴您的完美葡萄酒。。 “François Carillon Toban 1er Mulget des d'Ins de Cyan Blanc 先生/女士 2018 (FRANCOIS CARILLON SAINT AUBIN LES PITANGERETS 2018)“ 說到路易鐘琴、與Lefrève和Sozé一起,他是Puligny Montrachet最好的製造商之一。、葡萄栽培者的歷史是1632年,家族歷史悠久。。隨著前任路易士的退休、2010在這一年,酒莊被兩兄弟瓜分。、弗朗索瓦弟兄、繼承了約5.4公頃的田地,包括Premiere Cru,一家著名的啤酒廠,如Les Perrières和Champ Gan。、獨立於他的兄弟雅克繼承的酒莊、新酒莊「法蘭索瓦鐘琴」成立。2014在「法國葡萄酒評論」的一年中、被評為勃艮第50大酒莊之一、吸引注意力。2013Mulget de d'Andan-de-Sien油田,由François於當年購買、在勒蒙拉謝山上的一塊地上、毗鄰普利尼-蒙特拉謝的一級山崗。您可以感受到豐富水果的濃度、霞多麗,味道濃郁,含有礦物質。...

名古屋法國「Reminisense」搬遷更新,旨在實現大品牌 - 新店版 -

日本東方「精髓」,法國餐飲界兩大巨頭、與西方的“哈吉姆”、在著名的法國餐廳學習、2015年7月23日,也是他在名古屋的生日,獨立“回憶”的主廚楠原正樹慶祝開業8周年。、9現在我們正在慶祝我們的周年紀念日、迎接新階段的挑戰、搬遷到巷道、我們重新開業的目的是成為一個盛大的品牌。 我選擇作為新舞臺的地方是名古屋的道路。這個城鎮名稱的由來是用汽車拖曳和運輸石頭來建造Goshita住宅,該住宅曾經是尾張氏的獨立住所。。雖然這個地區是部分開發的,、一個住宅區,老式房屋和公寓仍然存在。這家商店建在狹長的曲柄土地上,可以從主幹道和後巷進入。、餐廳正門敢選窄後巷。它是幾乎一樣、它看起來像一條後巷,我小時候用它作為上下學的捷徑。、洗衣房掛在老房子的屋簷下。、你可以看到一個場景,一位祖母在孩子們上下學的路上熱情地照顧著他們。。 《回憶》、它有“紀念”的意思,以記住過去。、老闆兼主廚 楠原正樹、豐富人生最重要的是“回憶”、我相信這才是世界真正的豐富性。。使用此商店名稱、花時間在自己的餐廳、不僅僅是一個填飽肚子的地方、把那一刻留成美好的回憶、不僅是食物和服務、我一再問自己,只有在這裡才能獲得的唯一經驗是什麼。。到底是什麼、這家新店是Reminisense理念的終極體現。。 沉浸在這樣的舊記憶中、在後巷之外可以看到的新門。它是連接現在和過去的記憶的時間門。當你慢慢打開門時,、一個白色的替代世界彷彿徘徊在夢中。在那個空間裡閉上眼睛、讓你的心平靜下來、試著回憶過去的記憶。如果在跟蹤記憶體時繼續該方法、除此之外,光線從窗戶射進來。、你會感覺到一個清晰的視野在你的大腦中展開。。 這個基於白色的空間是、回憶小時候廚師在雪地里玩耍的北方國度,、烹飪哲學、如自然法則、建模無形的“想法”。堅固而強大的成型、不規則表面和流線型曲線、在一種矛盾的不和諧中,空間、它表達了大腦中的圖像,試圖追蹤模糊的遙遠記憶。。 我從新店的概念階段就參與其中。、期待已久的開業日期。彷彿是為了表達廚師葛原的受歡迎程度、充滿朋友和熟人祝賀的入口。我們還可以在晚餐時間慶祝。在等候亭、路易斯·波爾森用沃勒特吊燈的柔和燈光歡迎您。 南娜·迪策爾的沙發ND-02、ND-01的、1952設計於、這是近年來、模型由斯堪的納維亞傢俱製造商「木谷」在飛驒高山轉載。座椅表面的面料是、廚師久津原親自精心挑選了京都西陣編織與“HOSOO。邊桌也是「木谷”、岩倉英里設計的腿線美女矮桌IE-06聖、IE-07結合意法半導體的有機變形三角頂板和圓頂板、採取行動。 在光線中反射、像神秘雪國一樣存在的高品質面料、它以光滑的觸感輕輕包裹您的身體。。 我們的開幕慶典“Eilersen IW2 CHAIR”也是一次華麗的慶祝活動,我們很自豪被鮮花包圍。。 “艾勒森IW2椅子” IW2 CHEAR / 這把椅子於2015年重印,以紀念1895年在丹麥成立的豪華沙發品牌“eilersen”成立120周年,在日本僅重印了100把椅子。。由丹麥中世紀丹麥領先的設計師Christian Ilm Wickelseau設計,、1958它忠實地再現了在。從座椅向前延伸的手臂的有機線條與靠背輻條重疊,很漂亮。、它是一種設計,只要放置它就變成圖片。。這是由Takahiro&Ayako / Lade提供的,以慶祝Reminisense的搬遷開放。。之所以選擇這把椅子,是因為它是在 2015 年製造的,同年 Reminisense 開業。、因為我們在一起已經很多年了。。雖然這把椅子由於老化而油漆有劃痕和裂縫,、我敢讓它保持原樣。。這是因為我們相信,Reminisense的美妙體驗與銘刻在許多人心中的體驗相同。。通過此安裝、我們希望您能感受到廚師栗原正樹的美食的基本理念,超越了Reminisense菜餚的味道和呈現方式。。從這個裝置“過去”、“禮物”、你可以感受到“未來”的三個要素。此外,椅子是由人們“坐著”創造的、它還可以「放鬆」身體。、它也是為了“解放”思想和靈魂。通過這把椅子,Reminisense的主廚Masaki Kuzuhara在他的烹飪中的“風格”、“哲學”、感受“概念”。 約瑟夫·科蘇斯, 一把和三把椅子, 1965. 由藝術家和肖恩·凱利畫廊提供 紐約 IW2 椅子的安裝、向約瑟夫·科蘇斯的作品“一把和三把椅子”致敬。實際椅子、椅子圖片、由三個椅子描述組成是有意義的。、這就是消息的來源。。什麼是藝術?、只要寫得漂亮、從僅僅為了創作作品而膚淺是否可以的對立面、這是他們作為新表達方式之一創造的概念藝術。。 這些也可以考慮代替餐飲業。隨著全球餐廳的趨勢和存在的理由即將發生巨大變化、秘魯的“中央”在最佳餐廳中排名第一,象徵著這一點。、我們希望這些當代藝術將成為未來重新思考餐飲業的機會。。藝術與商業、餐廳的基本原理是一樣的。、我認為他們首先沒有界限。。經濟學家熊彼特的「新組合」理論、杜尚的“現成品”作品本質上是相同的。、兩者都有不同的看待事物的方式。、從“思考”各種事情、彰顯「創造新價值」 的重要性。 這才是真正的哲學。、這是蘇格拉底的「哲學”。哲學在日語中可以表達為「對知識的熱愛」。、他解釋說,重要的是要有一個“好奇的頭腦來思考”各種事情。。我一直認為、“愛知”地區是象徵哲學的地名。、在這樣的地方回憶感覺有些宿命。 這一次,、你為什麼選擇基於藝術的裝置作為慶祝?、此處編寫的消息以外的消息是內置的。、我已經告訴了久津原大廚。。每個人都有不同的思維和感知藝術的方式。、如果您看到此安裝,、我希望你能對他們每個人有所瞭解。。 這一次,、負責商店設計的「設計加阿爾法」建築設計師:西村武、它是以廚師Kuzuhara的理想創意世界的形象創建的。。主餐廳以符合概念的白色為基礎,並以簡單的現代風格完成。 我以一種神秘的方式,沿著長長的走廊慢慢地走到主餐廳。、這是推進「紀念」階段的重要過程。、在這個空間里,各種記憶貫穿大腦。超越到來的記憶、可以看到讓人聯想到「鐮倉」的拱門。、當你穿過拱門時、它蔓延到白色和燈光的神秘主餐廳。。 空間彷彿、就像在“镰倉”中閃爍的蠟燭、柔和的光線從裝飾有傳統圖案的大型圓形燈中傾瀉而入、由“Jacob Kjær”椅子照亮、溫柔地擁抱來訪的客人。你把自己放在主餐廳的那一刻、對前方未知體驗的期待和緊張感會一下子增加。。 在這個空間里,滿足五種感官的體驗貫穿大腦、鐫刻為新的記憶、連接突觸等情緒。可以說,ReminiSense正是未來創造“記憶”的系統。。 連通兩間可容納4至6人的私人房間、10可以像名字一樣多地回應、可以保持隱私感的私人房間。“雅各·克耶爾”JK,也來自“基塔尼”,-02自、這也已被“HOSOO”京都西陣織所取代。。 搭配內部統一在白色、樓梯也是白色的。、在樓梯平台的左側、2進入地板上的酒窖和、右側有一個供貴賓使用的私人房間。。 2地板上的貴賓室有一個VIP包間,可供約6人舒適使用。、定製的長桌,帶有「木谷」,完全環繞在背面、雅各·克耶爾自在 1948 傑克-05已分發、酒店設有一個現代風格的露台。、客人還可以享受戶外露台的氛圍。。 模仿「鐮倉」雪的酒窖、1從樓層到二樓、精選的2,000種葡萄酒。 葡萄酒主要在勃艮第挑選。、我們還有許多通常沒有的稀有和有價值的瓶子。。 在配對中,即使它在清單中似乎也很難問。、但是我們提供美味的食物、他們試圖選擇葡萄酒,以便您可以感受到葡萄酒的樂趣。。我聽說他們對品質很有信心,因為他們總是特別關注只購買正品。。溫度計安裝在整個酒窖、通過徹底的溫度控制、適當陳釀以釀葡萄酒、提供無質量損失。 在北出口,有一個餐廳“Wine Bar K”的入口。很容易進入,就好像你回到了自己的房子一樣。、隨時訪問。 開放時間、夜19:00〜0:00成為企業、餐前開胃酒、或晚餐后喝一杯、或者您只能將其用作酒吧。。 不像“回憶”、店內以香奈兒米色為基礎,給人一種略微柔和的印象。、類似於餐廳的等待,“Louis Poulsen”Wohlert吊燈提供柔和的光線、一個神秘的空間,您可以享受從天窗傾瀉進來的月光。拱形後欄也讓人聯想到“鐮倉”、基於非洲漿果木、檯面由紋理皮革製成,帶有褐色染色、來自“Kitani”的“Jacob Kjær”JK裝飾得像餐廳-05最後配上溫紅茶、輕柔貼合身體,營造舒適空間。 山口香織 出生於岐阜縣瑞穗市。大學畢業后,她在一家急症護理醫院當了大約5年的護士。、隸屬關係是、循環系統、呼吸器官、負責消化器官混合病房。從早期電暈階段分配到電暈病房。一個叫做護士的職業,在病人最困難的時候貼近他們、在感到驕傲和回報的同時、在電暈病房工作並與患者互動、我敏銳地意識到,在生活中,你永遠不知道會發生什麼。、決心做出一次人生不會後悔的選擇。客戶和人們經常問我,「你辭職是因為你不喜歡當護士嗎?、我仍然非常尊重和熱愛護士這個職業。、我作為護士的經歷是一筆巨大的財富。當我在第三波電暈平靜下來時訪問“回憶感”、顧客的笑容滿溢、為我們的客戶提供快樂時刻的精彩職業印象深刻、我欽佩食品和飲料行業。我一直對葡萄酒很感興趣。、在廚師葛原的建議下、以獲得資格為目標、在平衡護理和葡萄酒學校的同時、2022年度合格。在那之後、在「塞坦塔」的侍酒師成瀨擁有的葡萄酒吧“Donnaluce”接受培訓7個月後、移至“回憶感”附屬的“Wine Bar K”並延續至今。 一個葡萄酒吧,您可以在這裡享用Reminisense共用葡萄酒。當前、食物提供時令水果和乳酪作為葡萄酒。、將來,我們計劃使用優質食材逐步增強乳蛋餅和義大利麵等功能表。。陳列櫃中展示的「百家樂」馬塞納酒杯透過鏡子分層、我們希望有1,000名訪客。。 《回憶》第三章的開頭。恭喜搬遷開業! 為下一階段的成長理念,成為大品牌、下一步是傳達商店的內容 - 新商店版 -、這將是一個套餐版,介紹在廚房中展開的團隊合作和全套晚餐功能表。。 名古屋法國“Reminisense”搬遷更新旨在實現Grand Maison-套餐版-回憶位址:名古屋市東區通井3-18-3南口預約電話:052-228-8337 諮詢電話:052-228-8275 上班時間:午餐12:00(滑油)、晚餐18:00-18:30(L.O) 休息日:請查看官方網站上的日曆。.

“SeRieUX”六本木新開業! 一種新的現代法式誕生了!

六本木,疫情的中心。儘管不是終點站、這個城市是時尚人士的家園。 在東京中城附近開設了一家新的法國餐廳,象徵著六本木。。它的名字是“SeRieUX”,在法語中的意思是“嚴肅的”。。表示「嚴重」的商店名稱是、它的名字來源於為這個從未存在過的城市傳達新價值的願望。。 這是繼L『argent之後的第二家餐廳。SeRieUX在法語中翻譯為嚴重,嚴肅等。、在工作中,它意味著發自內心和對細節的關注。。始終將娛樂融入嚴肅的工作中、全力以赴工作和玩耍的態度通過大寫和小寫動作來表達。。此外,拼寫末尾的UX強調用戶體驗。、我們希望我們的客戶通過Serieu的烹飪和服務獲得新的體驗。。 日本時尚地區的菜餚是、了解這個國家文化和食材個性的廚師演奏“來自東京的現代法國”。我們將提供“可以品嘗時代別致的菜餚”,不會重現過去的懷舊。。 目前,東京國立新美術館附近的餐廳正在舉辦盧浮宮博物館展覽。、如果您能在藝術欣賞回來的路上停下來,我們將不勝感激。 廚師簡介: 大塚哲郎1982、出生於日本東京。從法國「辻烹飪學校」畢業後,他曾在米其林星級餐廳工作,如“L'Atelier de Joël Robuchon”(東京)、“Patrick Geoffroy”(法國)、“Pierre Gagnère”(東京)和“Ranberry”(東京)。、之後,他成為一家法國星級餐廳東京分店的主廚。。充分利用精美呈現,同時與優秀法國美食的食材相協調的菜餚、一個真正的現代法語,不太古典。他是繼續吸引許多美食家的廚師之一。 SeRieUX 藝術貝殼 東京都港區六本木7-4-4 1樓 TEL 106-0032 TEL:03-6432-9951 https://serieux.jp/ 【A new style of modern French restaurant has opened in Roppongi.】 Roppongi is a trend-setting area where people who lead the latest trends gather, 儘管不是終點站. 現在, 一家新的法國餐廳在距離東京中城僅一箭之遙的地方開業, 象徵著六本木. 它的名字, “SeRieUX系列,” 方法 “嚴重” 法語, and was chosen to convey new values that were previously not found in this city.This is the second restaurant operated...

藤枝法國“L'AGAPE”室內翻新和店內別致的品味

法國餐廳「L』AGAPE「位於藤枝市青葉町青島中學校街租戶大樓的一角。內部於去年9月進行了翻新。、這是我自重新開放以來的第一次訪問,很長一段時間以來我第一次去藤枝午餐! 招牌也進行了翻新。、功能表價格已從 2023 年 7 月 4 日起更改。、請查看官方網站。 這裡、老闆兼主廚松下孝之、在東京和關西的商店積累經驗、在法國接受培訓后、20089月開業。商店內部於去年9月進行了翻新並重新開業。。簡約現代氛圍保持不變、將白色牆壁更改為別致的綠色傾斜灰色、添加椅子和牆壁照明。、更輕鬆的空間。座位數保持不變,約10個、這將是一家充滿隱居感和隱私感的餐廳。。您可以享用以松下廚師的當地和傳統法國美食為基礎的經典法國美食。、這是我們結婚10多年來一直去的商店之一。。 在這一天、這也是國定假日“海洋日”、它通常在星期一關閉,但在下一個星期二關閉並且開放。他的妻子Yukako也作為大廳工作人員幫忙。。我對“瑪莎拉蒂濱松”的感激已經很久了。、我決定♪把車留給目前在藤枝經營“Garage Sugiura”的杉浦明,修理我的車並與他共進午餐。、因為回程是乘火車、讓我們用香檳敬酒。 杉浦先生、無論品牌或型號如何,從經典和稀有汽車到標準汽車,都可以處理。、他總是迅速而禮貌地回應,所以他總是像“當我遇到麻煩時杉浦先生”一樣感激我。。我很遺憾這不是一個社區。、如果你想伸展雙腿到藤枝、您絕對想參觀的商店是“拉加普”。 丹尼爾·杜蒙香檳大儲備布魯特內華達州丹尼爾·杜蒙特,他在 1970 年代初創立了啤酒廠。目前,兩個兒子接管了啤酒廠。、10每年在HA田地生產約80,000棵樹。香氣甜美,口感醇厚的香檳。。 開胃菜“北海道海膽玉米慕斯甜菜根清湯霜淇淋”夏天用美味食材包裝的五顏六色的菜餚。當地種植的玉米泥、搭配淡淡的鮮奶油,慕斯配上輕輕烤的生海膽。、將甜菜在清湯中煮沸,然後用果凍調味。。前景中的西紅柿和黃瓜、用於烤茄子等。、刺山柑、鯷魚、它配上由蛋黃醬製成的塔塔醬。、新鮮黃瓜的質地令人耳目一新。 開胃菜「阿玉波瓦雷配新蒜醬油封」用鹽醃制的阿玉、在低溫油中油封約5小時後、在煎鍋中炒、以良好的顏色完成,激發食慾、外酥脆,內里蓬鬆濕潤。紅燒茄子配雞肉湯、大蒜味奶油醬與歐芹黃油和增稠醬混合。。法國人被一艘輕型船隻所著色,帶有來自里摩日陶瓷“雷諾”的釣魚味。。 開胃菜「藤枝紀子和肉醬」肉醬」「用酥皮包裹的經典傳統法式肉醬」。。這一次、用於用幾種豬肉和雞白肝製成的肉餅、馬德拉酒配當地生產的蘑菇、紅酒、與鮮奶油煮熟的東西一起揉捏、用酥皮包裹並烘烤的肉醬。鹹味溫和、蘑菇的鮮味和豬肉的甜味、雞肝的濃郁在口中蔓延為一體、對於味道濃郁的菜餚。 桃子的季節到了! 每年在「拉加普”、“桃子湯”在桃子當季供應。、許多顧客來享用這種湯。。 “冷桃湯”使用靜岡縣時令桃子的冷湯。只用桃子水分燉、煮沸後、泥、少量牛奶、用濃奶油拉伸,做湯。光滑的質地,精心的手工、濃郁的味道,彷彿只有桃子的鮮味凝結而成,像優雅的成人甜點一樣完成。、每年夏天都能享用的經典菜餚! “自製麵包和法式麵包配豬肉醬”,這樣即使很冷也可以享用、70%培養基法制備、帶有柔和甜香氣的牛奶麵包和法式麵包。配豬肉。 主菜,今天的鮮魚菜“金目鯛魚”當天的鮮魚是金鯛魚。因為它是用大量的橄欖油烘烤的,而鱗片會豎立起來。、為了美麗的妝容。用青蔥和蘑菇醃制、白葡萄酒、加入嘈雜並煮沸、在通過連接少量火鍋和發酵黃油製成的醬汁中完成、裝飾應與醬汁混合、配土豆泥和烤蔬菜。♪ 毫無疑問,這是一家美味的餐廳,由fondovaux完成的深醬汁,這是法國美食的基石。 主菜“烤黑毛和牛友閣”+¥800 友山閣,大腿的罕見部位。和牛、以烹飪脂肪的形象烘烤的中等稀有、配紅酒醬汁、享用藍紋芝士奶油醬和時令蔬菜。從它被帶來的時候、空氣中飄蕩著藍紋乳酪的香味、這是一道渴望葡萄酒的菜餚! 主菜「烤紐西蘭羊背」+紐西蘭草飼羊肉600日元。強烈感受到羊肉特有的香氣。、松下廚師喜歡比中等更深的烹飪。、據你所能看到的這種美麗的桃紅顏色、甚至在品嘗之前,您甚至可以感受到熱情。。搭配番茄、羅勒醬和時令蔬菜。脂肪是甜的和融化的。、享受羊肉的獨特香氣,每一口都揮之不去。、一個幸福的時刻! 搭配羊肉,搭配紅酒波爾多。 甜點是從板上寫的甜點中選擇的。加托、可以一點一點地擁有所有類型的。、如果你的肚子裡有空間,請去所有類型的。。新鮮 (玻璃)、索爾貝)是、您可以從黑板上寫的兩種類型中選擇兩種。。 “甜點”奶油達曼配烤芒果和芒果奶油、享受芒果果凍「芒果撻」層層、用白葡萄酒糖漿製成的桃子做成蜜餞、“桃蜜餞”配果凍和奶油、佩爾塔博貝和巧克力、濃郁慕斯巧克力「蛋糕巧克力」與奶油相結合的三種類型的豪華拼盤。義大利蛋白酥皮配蜂蜜、鮮奶的油、奶油乳酪底與焦糖堅果和乾果混合、用冰冷和硬化的「牛軋糖冰”、自製煉乳配牛奶和奶油、搭配由糖含量混合而成的“自製煉乳冰糕”、這是一個非常令人滿意的甜點盤! 小點心“小卡內萊”外面酥脆香、內部質地濕潤、小卡內萊與一個小但令人滿意。 “咖啡”,因為鬆下廚師在下一次濱松探險中要求“烤雞肉串”、接下來是我家的「黑色前派對」! 杉浦女士、謝謝你和我們在一起! 我會再見到你的! 拉加佩位址:靜岡縣藤枝市青葉町3-3-28:054-637-0290 上班時間:11:30-14:00、18:00-22:00 週一閉館:週一和其他不定期關閉(*請直接聯繫商店)停車場:商店門前有 HTTP://lagape.jp/...

最好的午餐,同時欣賞托科托薩瓦法國“CP餐廳”鬱鬱蔥蔥的花園

從西武池袋線「小手指站」開車約5分鐘,所澤就去了463號線沿線的隱居的法式「CP餐廳」! 這是、“在東澤的這個地方,有一家現代而時尚的餐廳,任何人都可以隨意光順地停下來。、2005於5月在東澤開業。、這家法式餐廳擁有時尚的現代建築和修剪整齊的綠色花園,以白色為基調,營造出一個不尋常的空間。。當從政府道路進入繁華、一個可愛的空間,在那裡你可以度過一個輕鬆的時間,你無法想像是等待你! 以綠色花園為榮、在一個簡單的現代和舒適的氣氛、常規餐廳午餐和晚餐、1一天只生產一對獨一無二的餐廳婚禮、以「定製婚禮」為關鍵詞、根據需求自由思考,實現規劃、非常受歡迎的兩個人誰想要一個難忘的婚禮! 從入口處可以聽到的招待會、以白色為基調、展出充滿個性的藝術家結城美榮子的作品。、就像博物館的一個房間一樣。 商店、以白色為基調的乾淨時尚現代空間。在地板上、以花卉為基礎的大花的色彩與迷人的花朵、此外,每桌都配以一朵花,歡迎客人。、提供許多座位,讓您放鬆。後面的桌子座位被隔斷門迅速變成私人房間。、你的日常飲食當然是、和慶祝每、也可以私人在活動等。。 日本領先的大邁森之一、在銀座雷坎工作多年、日本大師,日本古典藝術家,日本藝術家、2019CP 餐廳廚師長。以「繼承傳統法國美食,創造新的創作」為主題、不僅從日本,而且從真正的法國訂購時令食材、素材の良さを最大限に引き出す料理を提供! ご無沙汰してしまっておりましたがランチに足を運ぶことができました!今回も残念ながら車移動のため、把酒留給我。索米利爾的中里光男先生服務、這是一個有趣的開始, “阿姆斯博切)3三種可愛的小遊樂,就像甜點一樣。、它包含在一個盤子里! (1) 穆塞德卡洛特(穆斯德胡蘿蔔)切片胡蘿蔔在爐子上煮4-5小時、在攪拌機中,使泥漿形狀、慕斯德胡蘿蔔與鞭打奶油一起提供。享受胡蘿蔔的溫柔甜味與良好的融化的慕斯! (2) 詹邦·奧克斯·舒(詹邦·舒)用牛奶煮切片的烤火腿、冷卻后,用攪拌機制成泥漿、讓邦鞋,讓鞋與奶油一起混合,然後讓鞋爬出來。一口大小的享受,享受清淡的鹹味和香氣! (3) 布蘭克·曼格將培根切成絲狀,用牛奶煮沸、加入奶油、白蘭地,通過添加明膠來調味。透明果凍是夏天的服裝! “奧夫·博伊勒·卡維亞”和“蛋魚子醬”。、放在手掌上的雞蛋、它仍然已成為這個地方的遊樂園的主食,吸引眼球的視覺! 雞蛋里的鹽、辣椒、黃油、加入奶油,在低熱下加熱。、炒雞蛋與推特、在一個漂亮的切割和容器的外殼、雞蛋和魚子醬被放在兩層。。用勺子、魚子醬的鹹味與蓬鬆的炒雞蛋一起享用! “保森德喬爾SASUE ala Jardin(從薩蘇伊前田到達的新鮮魚花園風格-)”從靜岡縣燒津市的“薩蘇伊前田魚店”到達、提供精選海鮮的瘦身一盤! 來自日本和海外的著名廚師、店主前田尚彌發明的珍寶技藝「脫水緊固」的魚、用這些定製的魚來製作最好的食物。。在CP餐廳也提供精選的魚類菜餚。、這一天,我們將舉行「福埃夫基代」。。。緊繃的哨子的皮膚、加上香氣、上面用波羅和胡蘿蔔敷料、來源 佛得角 克萊森醬。番茄將配以崎玉市「橋本農場」的五顏六色的迷你西紅柿! 這一天的主菜是法國菜的經典菜餚之一! 出現在美麗的餡餅包的狀態之前,切開! “貝爾林頓公寓” 鵝肝松露香檳杜克塞爾塞進牛肉翅、鹽和胡椒后、然後用網脂包裹起來烤。。冷卻烤的東西、用篩檢程式包裹,在冰箱裡休息。、然後在烤箱裡烤它。、完成與醬汁佩里古! 刀子上準備了龍泉刀、刀子在不施加力的情況下進入、被出現的斷壁之美所吸引! 從脆餡餅中出來的牛片的柔軟和溢出的肉汁可以享受精緻的火! “桃子組合”使用桃子之王“白菊”,它酸度低,果汁多。、完成在甜度低的康波特,以免損害桃子的美味、裘莉,桃子和薄荷的香味是口音、這是一盤桃子,上面放著新鮮出爐的桃子霜淇淋! 半身果肉和清爽的桃子霜淇淋相結合,可以享受大量的果汁,是一個極端的甜點! 粘狀杏仁杜爾和漿果水果的酸度是適度的口音! 吃完飯後喝杯咖啡、與中里先生交換最新情況報告、一段時間的聊天時間。 我們圍著空置的鹽野廚師合影留念! 下次、為了更享受、讓葡萄酒、我想慢慢來! CP 餐廳位址:埼玉縣所澤市北中2丁目153-2 TEL:04-2923-0001 上班時間 [週一、週二、週四、周日、公休日、節假日前] 午餐 11:30-15:00 (最後入店:13:00週一、週二、週四、周日、公休日、節假日前晚餐 17:30-22:30 (最後入店:20:00) 關閉:每週二和週三(公休日休息時)、轉移關閉在前後的日期) HTTP://r-cp.com/...

法國名古屋 「斯堪的納維亞傢俱製造商Kitani向新的Reminisense商店交付傢俱和開業慶典”

從名古屋地鐵2號出口和路邊站步行約5分鐘、在津井三丁目交叉路口向東行駛、在「毒品吉山通井店」旁邊、名古屋著名的法國餐廳“回憶”終於將於 2023 年 7 月 23 日星期日慶祝成立 9 周年。、以成為日本最好的餐廳為目標開設新店、我們將重申下一階段的決心。 名古屋法國“Reminisense”搬遷更新旨在實現Grand Maison-新店版-在這一天、對於正在建設中的“回憶”、見證斯堪的納維亞傢俱製造商「木谷」在飛驒高山介紹的傢俱交付、我們到達名古屋慶祝商店開業。。幾天前、我在兩到三周前觀察了施工進度。、內飾正在穩步準備中、傢俱和固定裝置、葡萄酒、船舶等、各種東西都帶來了。 木谷社長東守吾本人、從高山駕駛卡車、Reminisense在舊店和新店之間來回走動,並在多次來回進行送貨工作。、我看到了你的作品。 因為開業的日子快到了、Reminisense的工作人員也在努力為開幕做準備。。 我遇到了東壽吾。、自從去年在我家買的「Finn Juhl Nils Vodder No. 53」交付以來,。來自東先生、如果您將這幅作品的內容放在相冊中發送給我、“我很感激這種交付工作沒有被記錄為圖像。。 為新訂購的私人房間等帶來長桌、繁重的工作仍在繼續。 與白色餐廳相匹配、廚師楠原的定製餐桌在包間成功擺放。。 很高興與負責此設計的建築設計師Takeshi Nishimura聊天。、我們能夠討論餐廳的設計概念。據說它將在進行各種微調的同時進行,直到完成。、向前看! 總部位於大阪的Design Create Corporation的Takeshi Nishimura“Design plus alpha”、介紹山口太郎,他在名古屋以義大利餐廳為中心開發葡萄酒餐飲,經營“MIPROVINI株式會社”。、我感受到了聯繫。 主餐廳內擺放著各種餐桌和椅子。因為它是精心包裝和包裝的,以免划傷、將它們一一取出需要時間。、努力是巨大的。 使用測量儀進行測量時,可以直接將其放置在天花板燈下、我們將以相等的間隔對其進行精細設置。。您可以在餐廳開業前觀察有價值的送貨工作。、對開業的期望將繼續增加! 用一段、廚師楠原正樹很安全、我們很欣慰地展示丹麥椅子“Eilersen IW2 CHAIR”,作為開幕慶典而準備的。。 “Eilersen IW2 CHAIR” 由室內裝飾店“Acutus”經營的丹麥品牌“Eilersen”紀念其成立120周年、2015一年內在日本只重印了100本IW2 CHAIR。。它與《回憶》開場同年上映。、這將是我長期以來一直在尋找的東西。。希望您繼續以餐廳歡迎眾多賓客,繼續雕琢“紀念”的歷史。。 回憶 *新店即將竣工:2023/7/23(周日)大開工進度攝影許可:擁有者/廚師:栗原正樹位址:名古屋市東區通井3-18-3南口TEL:052-228-8337 酒吧 K 位址:北口市東區津井3-18-3 TEL:070-1629-3800 HTTP://www.reminiscence0723.com/...

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