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湯河原法國美食"HERLEQUIN BIS"它是由一個滿是竹林幸福的生日午餐的味道包圍

2015/12/19

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靜靜地坐落在山腳下的山箱根陶瓷湯河原町。
詩歌集 "万葉集"為中、作為唯一的溫泉,寫得很好,、在光顧的許多古老的歷史和文化,許多人的漂移。
以及一個溫泉度假勝地名稱、在作為鎮到大海和大自然的四個季節、很多人仍然崇拜、
是不可缺少的事件,如我們無論如何發佈周年夫婦。
這一次,、慶祝生日我今年 42 歲的旅行、她的丈夫旅行到熱海和湯河原
總是以湯河原到位、
在我的車瑪莎拉蒂3200GT為與迴旋鏢單!

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在湯河原和法式餐廳不可避免訪問。
狹窄陡峭小路上山。、竹林,包圍並創建一個美妙的世界、
提供將日本大氣和精製的技術的正宗法國菜"HERLEQUIN BIS"。
擁有者廚師伊東淳一先生、左老的良好情感湯河原,我的最愛、
在東京惠比壽的餐廳,有經營自己"HERLEQUIN Elle 可以"以關閉 9 年、
非常新、2006在 3 月法國餐廳開幕禮。

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老停車、下陡邊坡比在商店裡、還有一點距離、
現在、有擔保的停車和寬敞的店小阪上場左邊、
到公園比以往任何時候都更容易!

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從停車場步行、石樓梯下去。、礫石的方法,變得、來到餐廳進入點。
撤退的氛圍和優越的地理位置、
有更多的球迷,從很遠的地方去、食肆知道。
也是我們夫妻2010 月 11 日生日旅行和腿攜帶機、早在 5 年流動。
享受四季的湯河原、
伊東友好的法國菜到、定期進來。

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"HERLEQUIN BIS"這一概念的引入

"HERLEQUIN BIS"供應正宗的法國,繼承、
日本日本情緒變得優美和精製的技術處於隱藏狀態。
之、只通知本質的嘴。
封頂誰來只是為了提供、是熱情好客的精神。
和、嘗嘗新鮮的時令食材的湯河原土地和、
那些能夠提供給我們的客戶也的歷史和文化的之一。
"日本的傳統技術"和"待客"
"鮮貨"是三色、"HERLEQUIN BIS"存在嗎 !。
這樣的、空間和福祉通過的味道、
始終連接的人想要相信。

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商店、白色粉刷牆壁上排列著天然石材地板上休息、
黑暗的彩色玻璃窗戶俯瞰竹林,該表提供了 45 個席位、
細細品味的非同尋常的時間,安靜、優雅的午餐開始。
優雅的竹林裡充滿了日本的味道、
還有與日本的"安靜的心靈"和"運動的心"伊東被認為是廚師、
在這裡,在、情感消除無用的東西,而命令只有你到底需要什麼、
在過程中豐富和寬敞的時間、渴望享受一刻感到高興。
利用技術對日本食品供應法國、
利用湯河原土地、你還可以享用新鮮食材的法國菜。

午餐功能表、後兩個課程有是。。
這是一個生日慶祝活動,"在晚上的太陽"5400 日元訂單!
(* 10%的服務費)

樹木午餐 3780 日元
娛樂、其中一道開胃菜、兩個開胃菜、湯、魚菜或肉菜的一天、甜點心、飲料
"在晚上的太陽"5400 日元
娛樂、其中一道開胃菜、兩個開胃菜、這一天的魚菜、今天的葷菜、小米飯。、甜點心、飲料

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露臺享有最佳地點之一。
竹影搖風的聲音是令人耳目一新、鳥叫蟲鳴也是舒適的 BGM。。
ご希望とあらばテラスでは、因為移動是供後晚餐咖啡服務、
工作人員的指示和服務員會更好!

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HERLEQUIN BIS 伊藤純一 管理大廚

1981在銀座"L’ecrin",作為一名廚師法國開始他的職業生涯、
3在今年的歐洲"Lucas Carton"在熱的開胃菜、此外,專業電影司廚師主管、
此外對軌道推進你的事業、
1994在德島 '青柳"在打門、小山裕久它是三年日本烹飪技巧被窩。
在那段時間、32作為一名小學生在底部,重新從零開始,與歲開始、
銀座"小十"奥田透Ms 六本木"日本料理 龍吟"山本征治Facebook 和一起學習日本食品的精華。
1997在惠比壽"HERLEQUIN Elle 可以"開放。
2006惠比壽分店停業,、2006今年 3 月,"HERLEQUIN BIS"在湯河原中打開。
作為服務人員,你有自己的經驗、在那段時間K.Oshiro你可以成為廚師嗎、伊東它暫時負責服務。
2009年、湯河原是自己負責廚師、作為一個姐妹餐廳"HENRI HERLEQUIN"開放。
在那之後、"HENRI HERLEQUIN HENRI HERLEQUIN"不斷變化的商業模式"壽司米茜梅沒有寺大發脾氣"下一步、
進一步、休閒餐館"。廚房的 Ito 風格"2014/3/20 打開。(長假從 2016/1/12)
精緻典雅、很多球迷支援作為身體友好法國的壓力、
"專業"和"布魯特斯"等雜誌、NHK 電視臺、烹飪班、活躍的酒店法國食品博覽會包括。

伊藤純一 設定檔
1980今年 3 月,l'ecrin recan (銀座) 事務司。
19813 月烹飪藝術系 (食品牆悅說,根據當前的廚師 Vincent 學習)
1988在 4 月到法國各地。
1989樂前 aux clercs 三河 Faisans Le Pres 非盟粘土三河贊糖果司廚師在 1 月。
體育杜章體育杜章糖果、肉、魚、每個司廚師
19899 月在比利時。
Le Treffle 4 特雷弗勒四 ★ ★ (廚師:蜜雪兒 · 阿寒湖)
1990在 1 月到法國各地。
Lucas 紙箱 Senderens 盧克卡通桑德拉 ★ ★ ★
熱的開胃菜和專業分工的廚師 (廚師:艾倫和桑德拉) 3/1991年渡ita 後方
酒窖裡 Pinchiorri 酒窖裡 Pinchiorri ★ ★ ★ (廚師:安妮綜)
19919 月,回到日本後瑪麗橋 (日本大阪) 廚師。
19943 月 5 日青柳 (德島縣)。
1997在 7 月的 Elle 可以 (惠比壽) 擁有者-廚師
2006今年 3 月,Elle 可以螺絲 (湯河原) 擁有者-廚師。

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我們有、這次從日本陶藝家在富山縣的朋友
"釋永岳 Gaku Shakunaga"因為不得不把文書的坤、
請按一下此處伊東此外大廚“旅行系列"和題為、
在他的工作"黑釉系列 Petri (28 釐米)"和"環板系列 (32 釐米)"介紹、
"HERLEQUIN BIS這兩種菜餚,“我們必須合作! (感謝鼓舞人心!)

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伊東在廚師的妻子夫人是從沖繩島、
和操作,由丈夫和妻子的聚在一起、您負責大廳嗎。
說到沖繩、和負責的第一次打開了大廳、前幾年去拉斯維加斯把玩武士坤,生於沖繩!
此外,打開那時候。、是個廚師K.Oshiro廚師是從沖繩島、
現在、返回到本地沖繩"HIBISCUS""看來他們了法國餐廳。
在這裡,在、/ 在農民家庭的叔叔女士神里栄讓我們的愛、超級新鮮有機蔬菜種植、
作為 Elle 可以家裡農場"神里農園"出價被從新鮮的蔬菜。

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"Gimonnet Cuis 1er Cru 香檳汽酒 Pierre Simon 崔總理 Cru 香檳 Blanc de Blanc"
法國香檳

皮埃爾 · 西蒙香檳、密集和強大的同時、 與口感細膩特點是由、
使用只有純果汁的葡萄收穫從最好的葡萄園、
如何嚴格規定、你們最終使偉大的香檳局限技巧。
是出口只有約 20%的總生產的寶貴 Simon 香檳!
葡萄品種:100%霞多麗。

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在這裡,在、但我們再慶祝陣亡將士紀念日、
但作為記憶中最好、受到這項建議的最佳地點是。
婚姻的一天、在她的丈夫一個驚喜、
伊東我們的廚師和工作人員參與大 Daisakusen 是適合的成功、
眼淚感人的結局,還記得像昨天。
我哭了起來,不停的打嗝、
工作人員悄悄遞給熱茶金城武様。
"你做?"
這裡、在店裡,開始我們的已婚的夫婦追求、
曾經被介紹給很多朋友。
一家餐館,充滿了這種美好的回憶。
和、品質如何你多次光臨進來不累、
享受鼓舞人心的訪問伊東很多精美的菜的廚師。
"謝謝你從這"和感激之情是烤麵包!

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"逗樂大蒜華夫格奶油乳酪、Stickcheesepai、泡菜。

"HERLEQUIN BIS"現在、湯河原物質的位置、時令食材的、已創建與日本技術和源。
粘刀和叉。、同時強調功能、選擇設計優秀、
進一步、而法國、是在考慮提供好筷子餐具。
要更美味的菜肴、是你的手的感覺,當從是重要的。
很好的材料來源、買狀況良好的基礎、
湯河原物質的位置、我們納入時令食材的菜。
還、流體與濃郁的口味"在木炭烤架"、
若要創建質地細膩"在日本廚刀"、
讓過期肉湯"使用軟化水"和、
補充材料的品質,利用日本的技術熟。
在結束、該消息人士稱,法國食品生活、"HERLEQUIN BIS"味道出生。。
第 1 盤逗、
蒜味奶油乳酪華夫餅、
混合麵粉和麵包、雞蛋和黃油、磨碎的大蒜磨碎、 混合歐芹,輔之以華夫餅。
是經典的甜咸泡菜和課程和香氣 stickcheesepai!

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"從北海道牡蠣的開胃菜、種植園韭菜餡兒餅、蔬菜湯、茄子醬,番茄。

52在溫度為 62 ° C 牡蠣從北海道,被燒在低溫烹飪和 10 分鐘、
克萊米的呻吟,而是、它是厚 !
Elle 可以家農場"神里農園"在洋蔥取得了果餡餅濃縮的洋蔥味! (太棒了! )
享受甜蜜的蔬菜湯、和單獨加熱蔬菜、
在混合在一起後水蔬菜每一次混合、作為料理鼠王 》 完成清湯和蛋清水。
通過混合和燃燒他們單獨的蔬菜。、當您輸入每個蔬菜的動機、
當您將滑鼠懸停您、我們說,它已成為高品質蔬菜滿深源 !
而無需在每 1 託盤上妥協、刻意在法國菜。
和、加上有、
掏出甜和烤茄子使用重音與辣胡椒、果泥是厚。
這裡的課程"神里農園"蔬菜是由!
不是沒有好的理由!
快速易腐物品和味道、與茄子的甜甜的香味和蔥蔓延。、
重疊每樣蔬菜、
深層也嘗到的滋味!

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自製的麵包

讓我們一起品嘗橄欖油!

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20擔任多年繼續提供 Ito 提供 foagulagrilterrine 水果的招牌菜

伊東專業的廚師作為生菜沙拉、和烤的鵝肝配厚切ri、
在畫白色的波特酒的同時減低與紅寶石葡萄酒、包類型、38在 ° C。
是我們的專長、20多年來一直提供專業 !
源是、希臘燉醃料、通常用蔬菜製成的醃水果安排、
使用煮下來的希臘用途香菜和蜂蜜,白酒醬區域的菜肴。
從長野縣"北原農場"是由葡萄和蘋果、梨、柿子、與拉法國。
在這裡你將、釋永岳坤“環板系列 (32 釐米)"我們適合! (謝謝)
融化于舌頭和紋理是精湛的煙熏風味和口感豐富生菜沙拉、
糖醋、這和香果紋理、
所以感覺清新、在完美的平衡。
與深尤其是熟柿子是優秀!

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開胃菜"煙熏三文魚煨蘋果沙拉。

另一個開胃菜、釋永岳坤“黑釉系列 Petri (32 釐米)"我們適合! (謝謝)
煙熏三文魚吸煙者吸煙者 (吸煙機) 與金屬加工公司聯合開發的使用、
35° C 和低溫熏三文魚切"北原農場"蘋果醬黃瓜和沙拉、
煙熏三文魚配醬和尾部,在混合中四個親、
珀蒂章魚咬中盼望、
我們將匹配柿、 甜茴香、 羅勒醬。
精緻的紋理,融化在你的嘴和投標的熏的香正在蔓延、蒔蘿的揮之不去的氣味。

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笛鯛魚烤饅頭與棕色蘑菇和蔥源

駿河灣,鯛魚烤制皮的一面輕輕一次、蒸過之後,豐滿完成和、
富士"長谷川農場"棕色蘑菇和蔥醬汁、
大多數的胸部與打發好的奶油僵硬、
在北海道的 Makkari 村"美濃農場"帶溫柔甜蜜使美濃和真嗣的甘藍。
皺葉甘藍的、從日本的捲曲葉子的容貌、"白菜"眾所周知。
和梁。、伊東很舒服,友好廚師醬、
沒有謊言的胃、直到結束是好吃的魔力之源 !

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"鹿肉堅果和乾果貼 Fermer"

我們將繼續做美味的季節性遊戲。
在主菜釋永岳坤“黑釉系列 Petri (32 釐米)"我們適合! (謝謝)
黑釉系列 Petri 皮革般溫潤的紋理、閃閃發光的精緻鹿肉玫瑰顏色 !
肉質的罰款陷入北海道蝦夷鹿河南有名的獵人。
洪博培、Shuzenji 內地鹿和鴨、
所以捕獲和長大了吃只有南部伊豆椎木橡子野豬、坦巴野豬比似乎沒事的 !
獵人被殺害的輕輕烤的鹿肉、
三各種堅果 (松子圖碗、杏仁、核桃) 拍、
把乾果的杏子浸泡那裡的水中與科林斯葡萄乾
從擁擠的油漆貼在榛子油和蛋黃、在褐色的烤箱裡烤。
在擁擠的地方堅果和乾果從烤的油的香味、甜、優酪乳、感覺和味道
能誘導風味深度和豐富性。
來裝飾、牛蒡根蓮藕脆脆的充滿甜美的味道好、
更柔和、 更生動的蘿蔔、白菜、即使是味道鮮美的紫色菜花和蔬菜 !
作為由一種辛辣的胡椒醬重音的西裝、
享受的味道和香氣的鹿肉、慶祝幸福的時間。

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""白飯魚"抓飯"

在這裡"在傍晚的陽光下"完成整個療程的餐、
而法國、因為日本的風格很重要、小飯總是繼續。
在聯合韭菜湯味道好扇貝花邊煮熟沼津塞拉斯抓飯大學、
甜甜的味道,同時、它是染mi渡tta 深粒米飯粒味道很好吃的飯!
也如小德大小伊東是一種善良的廚師!

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餐後、她的丈夫和謝謝你需要提前訂閱、
伊東在廚師的原專業生日蛋糕慶祝我 ♪ (我的快樂)
在法國,"綾子快活人 anniversaire (生日快樂! AKO 綾)"和我們寫!
和、生日蛋糕、
釋永岳坤“黑釉系列 Petri (32 釐米)"可逆與我們合作! (謝謝)
以適合的菜可逆眉來眼去、
它是很好的裝飾與我們後面的樹林裡落葉!!

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早在現在至 42 歲 (哈哈)
每次從現在開始的一年"微笑"不斷、要把放在一對夫婦更具深遠意義的統一、
我很高興如果你和一起慶祝。

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"蘋果蛋糕甜點取樣器、板栗的冰激淋、酥皮、巴西布丁。

伊東招牌菜作為蘋果蛋糕、每年生日的我們幸福甜點。
蘋果蛋糕是如此感謝無論好的大小、
背部和板栗霜淇淋的味道、很長的時間,在 140 ° C 蛋白酥皮烤和減少糖到極限、
與巴西布丁熱門專業甜點什錦我們! () i
在巴西、布丁被所謂的"Pudim (psin)。、母親的作一份速食。。
功能、而不是使用牛奶原料、用煉乳和椰子牛奶、味道很厚、該灌裝。。
為熱得讓人、正如流行椰奶和煉乳冷庫是必要比廉價和容易儲存更多。
用煉乳和椰子牛奶和雞蛋蛋黃布丁、拆分與奶油的 35%和 20%的脂肪含量、
味道很厚、豐富的灌裝。
嘌呤基地伊東廚師、
夫人的妹妹嫁給了觸發的巴西人、
在巴西取得試驗基於食譜零食布丁、
日本適合的舌頭、布丁做的食譜的你自己去完成這"巴西布丁"這是。
蛋在仙台店"花兄園"因此愛上了這種布丁、伊東廚師的市場監督下、它似乎很流行 !
伊東巴西布丁主廚原、布丁在更大的説明 !

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"咖啡"。

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可以用作一個方式來享受這頓飯以外、
足療愈日常疲勞"Vacances de pied"。
“腿假期”提供的名稱和輕鬆的氣氛。
客人希望使用、請聯繫工作人員。
(請給足浴巾)
竹的聲音波動在風中、聽起來令人愉快的鳥鳴聲、
在秋天的涼風、訪問溫暖和溫暖的癒合時間為鄰域裡的貓咪。

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夫人與 Ito 廚師照片在結束了!

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我了你最好的笑容,揮舞著他的手,直到最後一分鐘,沖上樓梯甜兩。
年終及新年假期仍是和將運行它! (可怕)
當前、"HERLEQUIN BIS"於、已聘用工作人員。
我的目標是這個廚師、還、尋求服務人員、
最大的法國傳統烹飪技巧與日本料理、
建立了高風格伊東想要在廚師下工作、
我們通過一切手段嘗試聯繫!

伊藤先生、夫人、和工作人員。、
也期待著再次見到你!

HERLEQUIN BIS
位址:足柄下郡,神奈川縣湯河原町Miyagami 744-49
電話:0465-62-3633
上班時間:11:30-14:00 17:30-20:30
週一閉館:星期三
http://herlequin.com/

足柄下郡,神奈川縣湯河原町Miyagami 744-49

靜岡自治州西部充分資訊上美食餐廳在東京、 名古屋和海外!
食物日誌版本緩存目前提供資訊上美食餐廳,在超過 700。
< kakesta ★ 蛋糕到 >
http://tabelog.com/rvwr/kakesta/
事件和烹飪網站相冊
看到相冊已被谷歌的拍照 lade。
裝載的相冊
https://plus.google.com/u/0/collection/w6LhRB

"ENOTECA MANIFATTURA"葡萄酒酒吧隨意去熱海站風格 名古屋法國新開 "Reminiscence" 纏綿和記憶的世界把烹調每一道菜
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