標記: HERLEQUIN BIS

在湯河原和法式餐廳不可避免訪問。 狹窄陡峭小路上山。、竹林，包圍並創建一個美妙的世界、 日本情緒と洗練された和の技法を取り入れた本格フレンチを提供してくれる「HERLEQUIN BIS エルルカン ビス」。 オーナーシェフの伊東淳一さんは、左老的良好情感湯河原，我的最愛、 自らが運営していた東京・恵比寿のレストラン「HERLEQUIN エルルカン」を9年でクローズさせ、 非常新、2006年3月にオープンさせたフレンチレストランです♪ 以前の駐車場は、下陡邊坡比在商店裡、還有一點距離、 現在、有擔保的停車和寬敞的店小阪上場左邊、 以前よりも停めやすくなっています♪ 駐車場より歩き、石樓梯下去。、礫石的方法，變得、來到餐廳進入點。 撤退的氛圍和優越的地理位置、 有更多的球迷，從很遠的地方去、食肆知道。 わたし達夫婦も2010年11月の誕生日旅行を機に足を運ぶようになり、早在 5 年流動。 享受四季的湯河原、 伊東シェフが織りなす優しいフレンチをいただくために、定期的に足を運んでいます♪ 「HERLEQUIN BIS エルルカン ビス」のコンセプト紹介 「エルルカン ビス」が継承する本格フランス料理には、 日本日本情緒變得優美和精製的技術處於隱藏狀態。 之、只通知本質的嘴。 封頂誰來只是為了提供、是熱情好客的精神。 和、嘗嘗新鮮的時令食材的湯河原土地和、 那些能夠提供給我們的客戶也的歷史和文化的之一。 「日本の伝統的技法」と「おもてなしの心」 そして「新鮮な食材」がトリコロールとなって、「エルルカン ビス」が存在するのです。 這樣的、空間和福祉通過的味道、 始終連接的人想要相信。 商店、白色粉刷牆壁上排列著天然石材地板上休息、 黑暗的彩色玻璃窗戶俯瞰竹林，該表提供了 45 個席位、 細細品味的非同尋常的時間，安靜、優雅的午餐開始。 優雅的竹林裡充滿了日本的味道、 伊藤廚師認為，日本人固有的"靜心"和"運動之心"是存在的。、 在這裡，在、情感消除無用的東西，而命令只有你到底需要什麼、 在過程中豐富和寬敞的時間、渴望享受一刻感到高興。 利用技術對日本食品供應法國、 利用湯河原土地、你還可以享用新鮮食材的法國菜。 午餐功能表、後兩個課程有是。。 今回は11月に伺ったばかりでしたが、在我最後一次訪問、伊東シェフがスタッフを募集されていることをお聞きしており、 剛、侍酒師的朋友們在找工作、讓我告訴你、牧場為面試會。 會談將順利、2016年3月よりソムリエ兼ホールスタッフとして立たれることに決まりました！ エルルカンビスの常連様、請享受新的工作人員。 午餐功能表上、11儘管只是參觀，、伊東シェフにお任せしています♪ 「木漏れ日のランチ」3,780円（※サービス料別10%） アミューズ、其中一道開胃菜、兩個開胃菜、湯、魚菜或肉菜的一天、甜點心、ドリンク 「陽射しの中で宵の趣を」5,400円（※サービス料別10%） アミューズ、其中一道開胃菜、兩個開胃菜、這一天的魚菜、今天的葷菜、小米飯。、甜點心、ドリンク 最高のロケーションを誇るテラス席。 竹影搖風的聲音是令人耳目一新、鳥叫蟲鳴也是舒適的 BGM。。 ご希望とあらばテラスでは、因為移動是供後晚餐咖啡服務、 スタッフさんにお声掛けされると良いでしょう♪ 「牡蠣の温かいブルーテ」 ブルーテとは、中西合璧式蒸蛋基地的清湯。 帶殼的牡蠣嫩完成，以配合另一蒸是和、絶妙な火入れ！ 自家農園の大根のピューレにトリュフのジュースをほんの少しアクセントに忍ばせたブルーテは、 光滑富、優しく胃に染み入るような滋味深い味わいが楽しめます♪ 「北海道産天然鰤のスモーク」 北海道で水揚げされた上質な鰤を軽くスモークさせたもの。 エルルカンビス自家栽培農園「神里農園」でつくられた白菜のマリネを下に忍ばせています。 白菜和醃制到希臘、 醃制在香菜，白葡萄酒和白色酒醋、更好地與香氣口音在香櫞、 在泡菜清爽的質地溫度、石斑魚一卷的脂肪使它的主菜。 西洋わさびとセロリのソースにハーブの香りを纏わせてさっぱりといただきます♪ 「自家製パン」 お好みでオリーブオイルに付けていただきましょう♪ 「フォアグラのテリーヌ」 伊東シェフのスペシャリテでもあるフォアグラテリーヌは、和烤的鵝肝配厚切ri、 在畫白色的波特酒的同時減低與紅寶石葡萄酒、包類型、38在 ° C。 是我們的專長、20年以上提供し続けているスペシャリテです！ フォアグラの下に敷かれているのはダックワーズ。 一半的杏仁烤核桃粉要更改、 那些與較少的糖，烤法式土司。 在紅酒和葡萄酒減少配柿子、 梨醃制。。 融化于舌頭和紋理是精湛的煙熏風味和口感豐富生菜沙拉、 軟達克法式土司是如此好的坐墊和、 通過豐富的水果香味，略帶、在好的平衡，一個富有正義感服役。 特に熟した深みのある柿との相性が抜群です♪ 「沼津産本鰆の焼き蒸し」 沼津港で揚がった本鰆を皮目を軽く焼いてからふんわりと蒸し上げています。 生奶油拉伸的幹的香菇和香菇醬汁魚湯。 抓到種植園以及炒新鮮年輕菊花、風味增加、爽やかです！ 何より、完璧なまでの本鰆の火入れにただただ感動するばかりです♪ 「秀麗豚のロースト」 愛知県産の秀麗豚のヒレ肉に繊維に添って隠し包丁を入れ、 培根味與脂肪移植、我們烤和。...

靜靜地坐落在山腳下的山箱根陶瓷湯河原町。 歌集｢万葉集」の中で、作為唯一的溫泉，寫得很好，、在光顧的許多古老的歷史和文化，許多人的漂移。 以及一個溫泉度假勝地名稱、在作為鎮到大海和大自然的四個季節、很多人仍然崇拜、 是不可缺少的事件，如我們無論如何發佈周年夫婦。 這一次，、慶祝生日我今年 42 歲的旅行、旦那様が連れ出してくれた熱海・湯河原の旅。 總是以湯河原到位、 我が家の愛車であるマセラティ3200GTのブーメランと共に1枚♪ 湯河原に出向くと必ず訪れるフレンチレストランがあります。 狹窄陡峭小路上山。、竹林，包圍並創建一個美妙的世界、 日本情緒と洗練された和の技法を取り入れた本格フレンチを提供してくれる「HERLEQUIN BIS エルルカン ビス」。 オーナーシェフの伊東淳一さんは、左老的良好情感湯河原，我的最愛、 自らが運営していた東京・恵比寿のレストラン「HERLEQUIN エルルカン」を9年でクローズさせ、 非常新、2006年3月にオープンさせたフレンチレストランです♪ 以前の駐車場は、下陡邊坡比在商店裡、還有一點距離、 現在、有擔保的停車和寬敞的店小阪上場左邊、 以前よりも停めやすくなっています♪ 駐車場より歩き、石樓梯下去。、礫石的方法，變得、來到餐廳進入點。 撤退的氛圍和優越的地理位置、 有更多的球迷，從很遠的地方去、食肆知道。 わたし達夫婦も2010年11月の誕生日旅行を機に足を運ぶようになり、早在 5 年流動。 享受四季的湯河原、 伊東シェフが織りなす優しいフレンチをいただくために、定期的に足を運んでいます♪ 「HERLEQUIN BIS エルルカン ビス」のコンセプト紹介 「エルルカン ビス」が継承する本格フランス料理には、 日本日本情緒變得優美和精製的技術處於隱藏狀態。 之、只通知本質的嘴。 封頂誰來只是為了提供、是熱情好客的精神。 和、嘗嘗新鮮的時令食材的湯河原土地和、 那些能夠提供給我們的客戶也的歷史和文化的之一。 「日本の伝統的技法」と「おもてなしの心」 そして「新鮮な食材」がトリコロールとなって、「エルルカン ビス」が存在するのです。 這樣的、空間和福祉通過的味道、 始終連接的人想要相信。 商店、白色粉刷牆壁上排列著天然石材地板上休息、 黑暗的彩色玻璃窗戶俯瞰竹林，該表提供了 45 個席位、 細細品味的非同尋常的時間，安靜、優雅的午餐開始。 優雅的竹林裡充滿了日本的味道、 伊藤廚師認為，日本人固有的"靜心"和"運動之心"是存在的。、 在這裡，在、情感消除無用的東西，而命令只有你到底需要什麼、 在過程中豐富和寬敞的時間、渴望享受一刻感到高興。 利用技術對日本食品供應法國、 利用湯河原土地、你還可以享用新鮮食材的法國菜。 午餐功能表、後兩個課程有是。。 今回もバースデー記念ということで「陽射しの中で宵の趣を」5,400円をオーダーしています♪ （※サービス料別10%） 「木漏れ日のランチ」3,780円 アミューズ、其中一道開胃菜、兩個開胃菜、湯、魚菜或肉菜的一天、甜點心、ドリンク 「陽射しの中で宵の趣を」5,400円 アミューズ、其中一道開胃菜、兩個開胃菜、這一天的魚菜、今天的葷菜、小米飯。、甜點心、ドリンク 最高のロケーションを誇るテラス席。 竹影搖風的聲音是令人耳目一新、鳥叫蟲鳴也是舒適的 BGM。。 ご希望とあらばテラスでは、因為移動是供後晚餐咖啡服務、 スタッフさんにお声掛けされると良いでしょう♪ HERLEQUIN BIS エルルカン ビス オーナーシェフ伊東淳一（JUNICHI ITO）さん 1981年に銀座「L’ecrin レカン」でフランス料理人としてのキャリアをスタートさせ、 3年間の欧州滞在中に「Lucas Carton ルカ・キャルトン」で温前菜、此外，專業電影司廚師主管、 此外對軌道推進你的事業、 1994年に徳島「青柳」の門を叩き、小山裕久さんの下で日本料理の技術を3年間学びます。 在那段時間、32作為一名小學生在底部，重新從零開始，與歲開始、 銀座「小十」の奥田透さんや六本木「日本料理 龍吟」の山本征治さんと共に日本料理の神髄を学びます。 1997年に恵比寿に「HERLEQUIN エルルカン」をオープン。 2006惠比壽分店停業，、2006年3月に「HERLEQUIN BIS エルルカン ビス」を湯河原にオープン。 作為服務人員，你有自己的經驗、当時は大城賢一シェフが居らしたこともあり、伊東さんは暫くサービスを担当。 2009年、湯河原是自己負責廚師、姉妹店として「HENRI HERLEQUIN アンリ・エルルカン」をオープン。 在那之後、「HENRI HERLEQUIN アンリ・エルルカン」は業態を変えて「鮨あんりえるるかん」となり、 進一步、気軽に足を運べる「Kitchen by Ito Style」を2014年3月20日にオープン。（2016年1月12日より長期休業） 繊細でエレガント、很多球迷支援作為身體友好法國的壓力、...