東方"精髓"岸田周三廚師、西方"Hajime（ハジメ）"米田肇根據廚師、東西一流のレストランにて修行をされたシェフ葛原将季但、位於東西方之間的當地城市名古屋，、自身の30歳の誕生日である2015年7月23日にフレンチレストラン「Reminiscence（雷米尼感）"開放。眨眼間，它成為名古屋最好的餐廳之一。、9年目を迎える今年2023年7月23日（日）に更なる高みを目指し、以成為日本最好的餐廳為目標開設新店、次なるステージへの決意を新たに移転します！
白川公園東本町通り沿いの現店舗は6月末までの営業となり、有大約20天的時間。、為新店開業做準備。新店遷至東區津井三丁目。、南口是“回憶”餐廳的入口、在對面的北出口，“Wine Bar K”將同時開放。。這一次，、我們獲准拍攝即將完工的新店的建設進度。、一足早くご案内致しましょう！
南口の入り口から続くアプローチは現店舗同様に白に囲まれた空間で統一されており、您可以從後窗傾瀉而入的自然光中感受到神性。。
像窗簾一樣蕩漾的白色牆壁具有柔和的氛圍。、您可以像博物館一樣感受到寂靜。。商店的名稱“回憶”是、它來自“回憶”，具有“回憶過去”的含義。廚師 楠原、從豐富人生最重要的是“回憶”的事實、此儲存名稱已引發。、花時間在自己的餐廳、不僅僅是一個填飽肚子的地方、我們仍然希望這將是一個您可以留下美好回憶的地方、不僅是食物和服務、因為我們想讓它成為一個可以在一切中提供娛樂的空間、新店的設計必須將這個想法融入其中。。
通過不規則的曲面和流線型曲線繪製的神秘方法，通往主餐廳的長廊通過“紀念”階段前進。、興奮的感覺更加強烈，彷彿您已準備好體驗等待您的精彩生活。。左邊會有等候區嗎？。似乎腳下的飾面與地板上的台階不同。。
下個月，廚師Kuzuhara將在7月初的竣工交接儀式上出席，並將親自指導您。。完成後、包括傢俱交付和照明、我迫不及待地想看看這個空間會如何發展。。
途中経過の塗り壁
アーチ型の入り口を進みメインダイニングへ。
メインダイニング
伝統的で縁起物としても美しい麻の葉模様を施した大円の吊り照明がフロアを彩ります。
私人房間
ワインセラー前にスケルトン階段を設け、通往上層酒窖。
主餐廳從樓梯俯瞰。
到處都是拱門，給人以柔和的深度。。
酒窖
2階はバックオフィスとして活用予定
1階奥に設けた広々としたキッチンには、所有廚房設備都將翻新。。
廚房後面的酒吧K酒吧。您不能從餐廳進入。、您將從北出口進入。。您還可以在這面牆上看到拱形擱板框架。、它表現出一種團結感。
從早到晚、通過每個工匠的手工工作、每時每刻都在完成。
北口「Wine Bar K」入口
こちらは気軽に立ち寄れるワインバーとして利用していただくために、供應的菜餚包括、事實上，您似乎已經設計了一種無利可圖的特殊義大利面。、對於那些不能花時間在餐廳放鬆課程的人、そちらもお勧めかもしれません♪
現店舗で最終日までの営業で忙しくされていましたが、廚師Kuzuhara在短暫的休息中談到了他對新餐廳的熱情。新店的課程是、"餘輝、記憶體、救災、重新審視」の現在の組み立ての中に「創造」を追加されると伺っており、您可以享受更宏大的故事！ 新店開業后，我們還預訂了晚餐。、首先，我想趕緊去慶祝華麗的開幕式。。そちらの詳細は後日記事をお楽しみに！
Reminiscence（雷米尼感）
※新店舗完成間近：2023/7/23（Sun）Grand Open
工事進捗状況撮影許可：擁有者/廚師：葛原将季
位址：名古屋市東區通井3-18-3南口
電話：052-228-8337
酒吧 K
位址：名古屋市東區通井3-18-3北口
電話：070-1629-3800
