在富士山腳下寧靜的鄉村、種植園看見生物醫藥睫毛時"身體使用新鮮的蔬菜友好的法國餐廳" 餐廳 BIOS (餐廳生物) 到 ！
在富士山腳下, 水大量流動,、豐富的自然環境適合農業、1.8與 HA (5400 平方米) 農場種植園 "馬祖生物膜時" 現在、是為了在沒有農藥和化肥的情況下進行農業、主要包括草藥種植的蔬菜、農作物生產已有50多年的時間!
查看餐廳 BIOS (餐廳生物) ',、種植園看見生物醫藥睫毛時"從事松木一弘 (松木一弘)1先生/2009 開了農家餐廳!
最初在日本開業時, 起步 levent Robuchon (Joel Robuchon 的當前) 米酒店的 matsuki 先生 (mitre d & # 8217s; hôtel) 是第一位任職的全能總統,、鐮倉最近參觀了老房子酒店 "鐮倉·古金"經理MATSUMIYA, 大輔君 (大輔君 Matsumiya)先生也、那是個和松木一起吃漢堡包的服務員、現在這種關係繼續作為彼此的支援者!
我到了停車場、我們等待接送山羊的哭聲被治癒!
孩子的友好的方式、握手, 走到非常近的地方、魅力迎接我, 發現在柵欄杯上的外觀融化了!
豐富的天然木紋、舒適的沐浴與自然光從大窗戶展開在一個完整的牆壁空間!
客廳的建築師稱光明的魔術師和墨西哥的路易士·巴拉根的房子, 讓人想起十字架的設計是令人印象深刻的!
皮耶裡斯·拉貝·克魯維沃拉全舞、綠色準備拝meru 雄偉的富士山在農場上擺滿了座位!
這一天的午餐功能表 "季節性品嘗課程12盤-" 9500 日元提供的課程 "非酒精對環 (Omakase 4 玻璃)" 的訂單, 並添加了 2800!
在白色桌布上、在節日期間, 用德國餐具 "羅森塔爾" 夏季草地 "跳蚤索瓦奇 (野花)" 的鮮花形象裝飾精緻的餐桌。、興奮的午餐時間開始!
[季節性品嘗課程12個盤子 + 非醇對環]
(1) 蘑菇長谷川先生
富士山市 "長谷川農場長谷川三信武的代表、在手指上用有機蘑菇做的木耳是從荷蘭進口的、在蘑菇切片如此新鮮的場合使用,、一個 gavotte 法國糖果在底部-在切碎的蘑菇脆麵團, 溜進螢幕是和、在一口魚和、蘑菇的味道和甜味鋪開嘴!
♦服務不含酒精的起泡薄荷
在配對中、侍酒師, 並享受性能松木的業主誰在桌面上提供新鮮準備的飲料、而不是葡萄酒或不含酒精的、酒體吐司與香檳般的氣氛!
Drytayst 非酒精閃閃發光的自製薄荷糖漿滴注、採摘新鮮的薄荷與清爽的杯子!
(2) 餡餅配帕米利亞諾乳酪
也塔特許願山羊奶酪與洋蔥, 直到焦糖化炒和咬大小的碎片、咸乳酪和甜洋蔥的和諧是精緻的!
捕捉豌豆 (3) "。
新鮮的豌豆和法瓦豆、菊花石的彩色花蕾、用白豆泥輕輕煮到船形薄餡餅上的豌豆、伴隨著白色的花朵搶購豌豆!
在原始狀態下的甜味和新鮮度樂趣、煮熟, 更豐富多彩的休假豌豆添加紋理與沙基沙基榨汁機和享受! 因為鹽是溫和的、感受新鮮採摘的蔬菜菜的真正味道!
(4) "自製的裡科塔。
提供衣服 [出現自製的裡科塔乳酪, 煙熏玻璃克洛什! 與光美人魚一起、並與薰制油在、享受煙熏香氣和乳白色的味道!
♦ "夏多麗 (不含酒精)。
這種草藥的果汁與酒精夏多尼、薄荷和檸檬草、艾莉的香味是充分的!
(5) "自製麵包。
自製天然酵母、黑麥和全麥麵粉、麵包麵粉中的金比、外面是清脆的白芝麻烤、是軟的, 並有、如麵包太重, 完成平衡、這是一個美味的麵包, 因為你去!
煮未經巴氏殺菌的牛奶、用黃油抽打的牛奶黃油、用輕觸的鹽服務!
Focaccia 開始燃燒的時間面對在開幕訪客似乎總是如此、Focaccia 被傳下一次 ' 環游世界 ', 也期待著!
(6) "洋蔥"
閃光燈是用棉布包裹在洋蔥裡、曬乾的番茄和蓋帽、橄欖、與松子和酸調味品一起、配以醃制或幹洋蔥片、香菜花和草本植物口音!
之間的食物之間採取、廚師和大廚交替地從廚房出來, 去了農場、只有用草藥和鮮花來收穫!
餐廳就不那麼理想了!
(7) 豆類米
只能提供兩周和、究竟是什麼時候的季節, 但不能吃豆子飯!
茉莉花香氣, 輕輕煮熟的豆飯、伴隨著乳白色的泡沫和菊花! 新鮮的有不同的豆子和煮熟的質地、在源圖像中提供了 "豆子" 和 "大米" 的味道和甜味、這是一個令人愉快的身體1菜!
(8) "來自 Numazu 捕食者港。
表面在表面是脆的、根據質地的米圖伊圖姆與牛角根泥和減少香醋醬!
只有薄的小早晨採摘牛角根、客人可以享受強烈的香氣和味道!
(9) 來自 Asagiri Kogen LYB 豬
長白、約克 郡、而對誰來說豬肉、3從物種首字母中命名的 LYB 豬、它的名字叫路易威登!
在富士 Asagiri-Kogen 自然的巨大干擾、豬肉的味道和加強生長接近野生、普通豬肉脂肪熔點為38°c。、橄欖球豬是 32°c, 是一個健康的脂肪!
耐用蓬鬆的質地和甜度是、也喜歡果汁和脂肪!
捲曲的紋理包裝姜餅與混合芥末的香味是卓越的、我們供應芥末,也有趣的味道! 小胡蘿蔔、客人可以享受的主要成分和口味的第二品牌豬肉的存在。
♦ "美樂 (不含酒精)。
和食物美樂混合在非酒精香料、並匹配罰款、忘了葡萄汁的感覺, 就會享受!
(10) "桃子"
就像未來的賽季一樣、在股票中的桃子喚醒、1盤帶來的甜點!
根據新鮮的白桃桃湯, 和桑洋的刺和奶油乳酪的味道和洋甘菊格蘭尼塔、1道菜完美的夏天!
♦ "乳清"
從牧場上打起最後一對的乳清、新鮮乳清 (乳清) 鹽與焦糖的味道!
將大量製造的副產品被分離和固體, 使乳酪乳清、獨特的酸味, 但也新鮮美味、作為一種能源是豐富的必需氨基酸所需!
(1) (1) "乳酪"
燒焦的乳酪周圍、在しゅわしゅわ口融化一個光滑的芝士蛋糕!
(1) (2) "牛奶冰糕。
豐富的牛奶冰糕、在香草和香粉下面、似乎已經得到了一個高品質的香草霜淇淋!
(1) (3) "小四"
除了精緻的巧克力三商的口音、客人可以享受季節性的香氣和口感!
♦ "手滴和特色咖啡。、“本草茶”
滴水咖啡、薩加米諾地區 "紅毒咖啡烘焙機(紅毒咖啡烘焙) "murashi ' 埃塞俄比亞 Kochere G3 山干城烤肉" 在 "CLOVER (聰明的咖啡滴水)", 而在我感受到的香氣!
這是在一個中等黑暗的烤肉烤、一種苦味較小的淡淡的酸、在這裡, 您可以享受清淡的甜味和揮之不去的味道!
草本茶、獨特的季節新鮮洋甘菊茶!
挑選大量奢華的新鮮洋甘菊花的花盆、幾分鐘的時間、一種明亮的黃色染料、和乾燥不同新鮮的頭腦新鮮的草藥茶享受舒緩的香氣和微妙的甜味!
由 SPAL 葡萄牙品牌 (刺) 植物詩系列的茶天. 將癒合和僵硬!
這裡是第一個廚師作為川崎吉森 (川崎吉森)一個獨立的廚師 "川崎重工"也是最喜歡的商店"、目前搭載餐廳和展臺的第三名廚師、日本最大的針對年輕廚師大賽的比賽 "紅 U-35 2018"在、罰款贏得了大獎賽和最年輕的莫托卡將軍 (莫托卡將軍)(Masashi Motooka) 大廚!
吃完飯後、摩托卡廚師誰去迎接一個座位在桌子上、這是一個非常令人耳目一新的青年!
他出生于兵庫縣、從那次經歷中, 説明影響了我的祖母曾是一名營養師, 叔叔跌跌撞撞地跑了、瞄準世界所熟悉的食物、19在海外的年輕年齡尋找、法國南部之星之一 "聖皮爾餐廳"並在美食之城聖塞巴斯蒂安訓練、巴黎一星級 "餐廳 l l & # 8217S; Agape" 是第2號、豐富的世界各地的經驗、一些23歲的人被提升為松木老闆 BIOS、2017六月成了總廚!
準備好去吸引人, 好看的大自然明星、自己的製作和烹飪不清楚,、作為日本新廚師, 在豐富方面的靈活性、這家餐館應該知道是在發出這樣的存在, 讓我!
早上, 莫圖卡廚師、開始尋找餐廳周圍山區特有的食物材料。、他們的種植園在有起腳、從收穫草藥和蔬菜的一天已經設計了一天的功能表、菜的東西每天都在變!
這一次，、欣賞了莫圖卡廚師創造的 "撒旦美食" 後、他的食物和意識自由表達的高度、面對食物和自然的身體姿勢, 當我、作為廚師們的激情、思想？、夢想。、技術能力、"設計的力量"、"富有表現力"、"感覺"、"面向未來"、並檢查的可能性、在 "食品" 和 "RED u-35 2018" 中, 對全面的期末考試問題進行評估、也廣受好評, 他的演講技巧將深深點頭!
"這種自然環境絕不是因為、非常感謝松木的主人、1祝你好運, 有一天打算回饋! "並斷言摩托卡廚師面對充滿了晶瑩的自信的微笑!
在烹飪世界的新的光中感受到、他和幾十年前的人不一樣、許多球迷經常上下班很遠, 以說服奇怪!
我我很高興年輕人喜歡、從開始到結束都是濱松的家、關於他的話題, 現在辭職!
在餐館裡錯過了好幾次的機會、這成為期待已久的第一次訪問、將是餐廳, 這仍然意味著你想要的!
BIOS 餐廳 (餐廳生物)
位址：Shizuoka Ken, Fujinomiya 城市 oshika Kubota 99-1
電話：050-5571-4963（預約）
上班時間：11:30-13:30(滑油)、17:30-19:30(滑油)
週一閉館：星期二、星期三
駐車場：有氧
https://bio-farm.jp/
