用木炭溫馬魯平底鍋! 新年晚會上的美酒和木炭巴西人和沙布沙布党

一個真正的冬季生日、今天是時候重感冒了! 在我的新年晚會上、使用溫暖的核心桌面奇奇林 ' 木炭 ' 和身體試圖保持溫暖, "鍋"、極上ワインと共に七輪&しゃぶしゃぶパーティです! この日は浜松のワインショップ「WINE BOUTIQUE PANIER (Panie sanarudai 店)」の小野 哲義 (Tetsuyoshi 野)さんと小野 由紀子 (奧諾·尤基科)我邀請你到我家和他妻子、小野さんがセレクトする極上ワインと共に楽しむ新年会となります! 乾杯は、夏多內大克魯聖地、在勒梅斯尼爾·奧吉爾、あのクリュッグやサロンに挟まれた区画から造られるシャンパーニュ「2009 エンクリ ミレジム ブラン・ド・ブラン(Champagne Encry Millesime Blanc de Blancs)」にて乾杯! ミレジメの規定36ヶ月(3年)の倍以上となる最低6年間という長い熟成を経て、在香檳酒中, 最終將向世界上映、勒梅斯尼爾獨特的礦物手感完整、豊かな果実香とクリーミィーさを感じる上品でとてもアロマティックな仕上がり! Riedel Japan (pos 股份有限公司)採用第一道光學玻璃、香檳酒倒進新的玻璃功能性能系列 (性能系列) 全新的光澤、通過切割一個驚人的視覺美, 以及、增加玻璃內部的表面積、紐約的葡萄酒更有空氣、不離開的香氣和微妙的細微差別被覆制、口当たり滑らかに楽しめます! 「前菜盛り合わせ」 炭火の用意が出来るまで、米索醃制煮從前一天早上被指控 "遏制"、「人参と胡桃のサラダ」を摘みながら待ちましょう! ゆで卵の味噌漬けは簡単過ぎる一品なのに皆に好評で嬉しい限り! 8分茹での半熟ゆで卵を用いて、4雞蛋、4湯匙米索、2湯匙糖、含有芝麻油的 ziploc 袋1茶匙揉mi込mi、1日半冷蔵庫で寝かしただけの簡単おつまみです! 「山形県産林檎と北海道産カッテージチーズのディル和えハモンセラーノ巻き」×「Shimoo Design 浮揚 丸皿」 長谷川亜沙美ちゃんから差し入れてもらった山形県産の林檎をアップルフィリングにし、與乳酪和小花混合、在西班牙與賈蒙包裹、生ハムが常温に戻ったころが食べ頃です! 生ハムの塩味と林檎の甘味にカッテージチーズの風味がマッチングしディルの香りが癖になる一品! 「寒鰤のカルパッチョ」×「釋永 岳 (蔗 Shakunaga) 大工カット Φ30」 自家製塩柚子と白ワインヴィネガーと杉浦明さんに頂いた「Le Capanne」のエキストラヴァージンオリーブオイルにてマリネ! 「和豚のチーズ焼売」×「釋永岳 gen 台皿 Φ20」 和豚と玉葱、混合乳酪與自製的舒邁、香油, 香脆炸鞋底、中はしっとりジューシィーな蒸し焼きにします! お次のワインは「天然鴨」に合わせて、格魯吉亞從世界非物質文化遺產被稱為世界上最古老的葡萄酒產區, 今年只有3000種葡萄酒 "mtsvane kveveli 酒" 2016 クヴェヴリ ワイン セラーズ(Mtsvane Qvevri Wine...

"The Sherwood Taipei 台北西華飯店" 意大利美食 "TOSCANA" 豪華全道菜的晚餐

介意臺北西華飯店舍伍德臺北西區華酒店,內襯的名稱作為一個一流的酒店的待客之道。 生日的夜、時間在與多彩柔軟溫暖的皇家藍天空光和現在。 シャーウッド台北のファサードと煌びやかなイルミネーションが織り成す 夜の雰囲気もまた素晴らしく艶やかさを放っています♪ ホテル1階のイタリアンレストラン「TOSCANA(トスカーナ)」では、 廚師隊伍在首都,如意大利和香港的美食都做的技能交換、 義大利烹飪創造力和提供。 還、入住行政類賓客、 こちらでの朝食を用意されています♪ クラシカルで優雅なホールには、和與托斯卡納大理石鋪、 在室內的露臺上的南部歐洲漂移的味道、 充滿不安時間不同從白天大氣在蠟燭點燃的氣氛中。 在這一天、”名物GM”のAchim V. Hake(アキム・フォン・ヘイク)をはじめPublic Relations Assistant Managerの陳緯嘉(Dorry Fiasco)Guest Relations Officerの横地真子(Shinko Yokochi)さんに通訳していただきながら豪華なフルコースディナーを堪能します♪ トスカーナは台湾で一番最初に熟成肉ステーキをスタートさせたレストランです! 今回はこちらのある徐正育(Kevin Hsu)シェフが料理毎に テーブルパフォーマンスを披露してくださいます♪ ソムリエとして活躍される F&B Beverage Managerの楊凱琅(Orbie Yang)がこの日のワインを担当してくれます♪ グラスに注がれるシャンパーニュのきめ細やかな泡立ちが美しい光を放ちます♪ 「Jacquesson Champagne Cuvée no738 Extra-Brut(ジャクソン シャンパーニュ キュヴェ no738 NV)」 フランス シャンパーニュ 創業1978年となり、200多年的悠久歷史和傳統的驕傲、盛大的 Cru 眼村、 本拠地のあるディジー村などの自社畑を中心とした52haの畑から 類稀なるシャンパーニュを生み出す「Jacquesson(ジャクソン)」。 人格的年度最佳 cuvée 700 系列的形式表示的豐收年。 738 cuvée、2010 年的優秀的霞多麗是突出從擬訂和完善、 在完成高山鷹結合冷卻的感覺與傑克遜水果美食。 作為一個結果、例年よりシャルドネの比率の高さが特徴的で、...

冬天是最季“河豚”喜歡在家裡在豪華的精液變成“河豚鍋”派對!

「秋の彼岸から春の彼岸まで」と言われる「河豚」の旬ですが最も美味しいのは冬とされています。 在這一天、寒さ感じる夜に我が家で「WINE BOUTIQUE PANIER ワインブティックパニエ」のオーナーである 小野哲義さんと由紀子さん夫妻と一緒に「ふぐ鍋」パーティを開きました! 「河豚」は諸説あるようですが「ふく」と呼ぶことで「福」に繋がり縁起が良いとされることから山口県や九州などでは濁らず「ふく料理」と呼びます。 還、関西では「当たれば死ぬ」ことより「テッポウ(鉄砲)」もしくはこれを短くした「テツ」と呼び「テッポウ料理」「テツ料理」と呼ぶこともあり刺身は「テッポウ刺し」を略して「テッサ」に「ふぐ鍋」は魚の切り身鍋を指す「ちり」をつけて「ふぐちり」とそして関西では「テッチリ」とも呼ばれます。 我父母的家、擁有一家日本餐館、 「ふぐ取扱者資格」を持っていた父が幼い頃から食べさせてくれ、告訴我很多東西。 父親現在是握renaku 刀。、我父親的弟弟後關節、祝你好運。 這一次,、4人分取り寄せた河豚は「天然トラフグ」で既に「身欠き」「皮むき」「磨き」がなされており、 圓角、身體、阿糖胞苷、皮膚、把軟淨資產收益率、 對鍋湯、簡単なおつまみを用意しておけば準備は万端です♪ 「Ruinart Blanc de Blanc ルイナール ブラン・ド・ブラン」フランス シャンパーニュ 「WINE BOUTIQUE PANIER ワインブティックパニエ」 1729年に「ニコラ・ルイナール」によって創設された世界最古のシャンパーニュ・メゾンです。 千百年來,已經磨練、由其自己 100%霞多麗香檳的傳統方法。 選擇的最好的葡萄、一個巧妙的融合、由於長期成熟溫和、 要完成本店的特色菜或個性是。 這個瓶子的形狀、和的優雅和時尚的感覺、 隨著像的微妙和長珍珠冒泡、富有的芳香擴展。 除了異國水果柑橘的味道、 和茉莉花和白桃香氣。、シャルドネの豊かな味わいを楽しめます♪ 自家製の塩炒り銀杏と味噌漬け玉子 「博多なかなか」干し明太子 自家製柚子蕪 釋永岳「黒釉薄鉢」 菜の花とニンニクのちりめん炒め和え 釋永岳「年輪薄鉢」 「天然トラフグのしゃぶしゃぶ」×釋永岳「黒釉台皿」 ふぐ刺し「テッサ」にしようと頑張ったのですが、 透明與我把刀來切薄很難、しゃぶしゃぶ程度の薄さが限界です(笑) 釋永岳「黒釉台皿」に薔薇に見立てて盛り付け、從湯蘸、香蔥卷、 秋天的落葉是香橙醬磨碎至少、 享受美味、さっぱりと美味しくいただけます♪ 「ふぐ鍋」×釋永岳「年輪皿(32cm)」 綺麗に「磨き」にされた河豚の切り身を贅沢に並べ、 蔬菜、「ビオあつみ浜松エピスリー」で用意し、 白菜、Shimonita、蔥油、芹菜、胡蘿蔔、福井県の名産「谷口屋」のおあげ、 鮮香菇、木耳蘑菇、這種蘑菇、金針菇、準備黃瓜、 富山の陶芸家である釋永岳「年輪皿(32cm)」に盛り付けます!...

每年的年度“家庭的聖誕晚宴2015”的主題是“白雪公主聖誕”

毎年恒例となりました我が家の「クリスマスディナー2015」のテーマは、 沒有見過很多在靜岡、成像測井和雪、「スノーホワイト」と題しまして、 3準備與白色醬汁的全部課程。 當然與、わたし達お気に入りの「釋永岳」の5皿とコラボレーションで紹介致します! 事前に専門店に買い出しに出向き、選擇新鮮的蔬菜和海鮮、 硬手業餘肉類、 蔬菜和其他食物、 近隣のカフェ&レストラン「連理 LENRI」の尾上成彰シェフのご好意でとても立派な3歳雌鹿のフィレ肉をお分けいただくことができました!(嬉喜) 真っ赤なケイトウ クリスマスキャンドルの花と シルバーゴールドに彩られた枝を エミール・ガレのアネモネが施された「ペリエ・ジュエ ベル・エポック」の花器に飾り、輕快的音樂和聖誕歌、 ささやかながらにクリスマス気分を味わいます♪ 「シャルル・ド・クランス・ブリュットNV」フランス シャンパーニュ 「WINE BOUTIQUE PANIER ワインブティックパニエ 浜北店」にて購入 ワインはいつもの如く「WINE BOUTIQUE PANIER ワインブティックパニエ 浜北店」で購入しており、 歡呼、香檳已通過皇家保證便宜現在。 蔓延輕輕芳香醇和的口味、蘋果和酵母、感覺到小蜂蜜細微差別之處,如、 沒有略酸和琺瑯器、飲み心地の良い上品な味わいを楽しめます♪ 釋永岳「黒釉台皿(28cm)」×「ジャガイモとおからのマッシュ ちりめんチップス」 茹でたジャガイモをマッシュし、為什麼學生和混合健康、 鹽和胡椒、鮮奶的油、上面放一塊梅奧、 Shitaenn 歸結到最後,如果只豆豆加、釋永岳の「黒釉台皿」に盛り付け、 然後像小天使懸停圖像、裝飾縐晶片和 Unohana。 因為鹽縐晶片、マッシュの味わいは優しめに仕上げるのがポイントです♪ 釋永岳「年輪薄鉢」×「赤海老とパルミジャーノレッジャーノの燻製 春菊のソース」 刺身でもいただける新鮮な赤海老の殻と背わたを取り、輕輕地用酒精清洗、擦乾水分、從預先用草藥鹽、 在薰制和微熏 Parmigiano 裡的烤、罕見,完成。 源是、菊花醬出奶油、塩胡椒で味を調整したものを釋永岳の「年輪薄鉢」に盛り込みます。 兩個紅蝦熏堆疊、各地絲 Parmigiano 裡醬、 隨著食用白色花卉和草藥,就完成了。。 享受紅龍蝦煙熏風味和甜蜜、口音和豐富性 Parmigiano 裡、 ほろ苦い春菊のソースにたっぷりと絡めていただくと美味しいです♪ 「ボーシャン ヌーボー 2015 ローラン・ミケール」フランス ラングドック 「WINE BOUTIQUE PANIER ワインブティックパニエ 浜北店」にて購入 ローラン・ミケールは、法國朗格多克地區最大的家族式生產商。...

橫濱"Mira ! Tama Plaza" 享受一杯酒去隨意西班牙語吧!

橫濱"多摩多摩廣場",、從澀谷急方式都市行 25 分鐘獨家居住區"、 附近就是港北區新市鎮、安靜的住宅區擴展。 東急百貨商場是在車站前、爬到了第一個坡購物、 看起來明顯擁擠顯示"蒭槁增二!多摩多摩廣場"是。 2010年9月7日にオープンしてからというもの 気軽に立ち寄れ、在商店,在那裡你可以享受酒在一個合理的價格和口碑傳播。、迅速成為一個受歡迎的商店、 2012年4月23日には近隣に姉妹店としてカジュアルイタリアンの「Barbaro バルバロ」をオープンされています♪ 席数はテーブル14席、10 的計數器座位、和 32 座天井 8 個席位、 営業時間が15:59-25:59(L.O.)という少し変わった形態となっています夕方15:59-18:29までを「Happy Shower ハッピーシャワー」と名付け御1人様たったの980円!で最大2時間30分スパークリングワイン飲み放題という 素敵なイベントを毎晩開催されています♪ 「Mira!たまプラーザ」をオープンさせるにあたりオーナーの大久保仁博樹さんは、 深入的研究和周圍的商店和人流量、它是 kodawara 搜索符合條件的屬性。 和、多摩多摩廣場北、雖然義大利、 西班牙文、西班牙收費尤其是地道的食物與葡萄酒專櫃不是、 還、不僅對拉麵店坐火車回來、 從滿足需求你想要享受一些美味的食物和葡萄酒商店、 我們把西班牙風格。 「Mira!たまプラーザ」のある通りの商店街は夜間でも道が明るく、與很多人眼中的下班回家、 座位很多建立的孤獨,以及休閒計數器、 不收取任何費用、メニューにお得な「ひとりごはんセット」1,500円(ワイン・前菜・1品料理)を提案されるなどし、 制定與城市的樣式相匹配的概念、 多くの方に愛されるお店に成長されたのですね♪ オーナー大久保仁博樹(Hiroki Ohkubo)さん ファニエンテ時代の大久保シェフ ファニエンテ「野菜のテリーヌ」 東京情緒食堂の表紙を飾る 1976年生まれ神奈川県出身の大久保仁博樹さんは、"牛節"、後"bisboccia]、 1996一年去義大利北部孤獨、接受培訓的區域,例如"安蒂卡自助德爾龐特。。 後回到日本橫濱、作為行政總廚在東京的並立、 在那之後、2005 年開業,"fanniente"年輕的川崎鷺沼、 它繼續。、2008義大利餐廳,叫做"最後通牒"是以在中打開。 儘管距離市中心位置。、迅速成為義大利最喜愛美食的熱門話題、 許多回頭客、已在大部分主要美食雜誌。 大久保さんはあくまでも「リストランテ」の形式にこだわった店づくりを目指されてきましたが、 2010在備份的聖米專案在銀座在休閒的"非常手段。。 而在同年到多摩廣場的西班牙休閒"Mira!多摩多摩廣場"、 2012在 ├italianbar 中打開"Barbaro Barbaro。、今天的地方。 「Mira!たまプラーザ」は「Happy Shower ハッピーシャワー」で話題を呼び、 在 300-400 的靜脈是開放。 由於這個專案、「ワインを飲むお店」という認識を浸透させお客様は「Mira!たまプラーザ」にワインを求め集まり月に600~700本ものワインが空くというから驚きです!...

"ENOTECA MANIFATTURA"葡萄酒酒吧隨意去熱海站風格

熱海駅前にある「仲見世商店街」の商店街を抜けてバス通りに出て左折すると見えてくる 駅より徒歩圏内の「ENOTECA MANIFATTURA エノテカ マニファトゥーラ」建物の老朽化で閉めてしまった熱海の名店「ビストロ ア・ラ・プラージュ」のソムリエを務められていた 萩原健二(Kenji Hagiwara)さんが御一人で営まれており気軽に立ち寄れるスタンディングスタイルのワインバーとなります♪ 店内に入るといきなり立ちはだかる大きなワイン樽の数々! 噂にはお聞きしていたものの、酒桶表、 獨特的鼓手,在熱海市是在人跡罕至的地方、 萩原さんがセレクトする美味しいワインとほっこりと心が温まるような手づくりの酒の肴がいただけます! 小さなカウンター席には2~3名が座れる椅子が用意されておりますが、 基地成為常設的樣式、 4只有在每桶表、10你會穿上非常高的人口密度體積小商店嗎。 很多老主顧、オーナーソムリエの萩原さんとの会話を楽しみに来られる方も多いです! こちらも熱海温泉旅館「熱海ふふ」の前支配人であり、我想向您介紹松宮大修,他目前是富山靜水區馬薩拉庫庫河的總經理。、所以我一直這樣、食事の後にお邪魔しました♪ お勧めのグラスワインのメニューがスパークリング、白色、紅色和黑色版上市。 もちろんボトルでのオーダーも可能です♪ オーナーソムリエの萩原さんは、年輕或年輕時穿越到法國、和學習葡萄酒、 2011由年的夏天、同じ熱海の有名なフレンチレストラン「ビストロ ア・ラ・プラージュ」でソムリエを務められておりました。 然而,、餐廳是危房,將被關閉之後。 在那之後、尋找土地要開自己的商店、2012年、熱海站位於附近決定開放只是很短的距離。 以前は「カステラ工場」だった跡地をセルフビルドでリノベーションされています。 店名、イタリア語で「ENOTECA エノーテカ」は、 並指示義大利葡萄酒中心餐廳或是葡萄酒吧、 「MANIFATTURA マニファトゥーラ」は「工房」を意味します。 小、人見知りの気がある萩原さんですが、 在這一天、初めてお会いしたとは思えぬ程に楽しい時間が過ぎて行きます♪ 「LA ROSCA CAVA BRUT ラ・ロスカ カヴァ ブリュット」800円 スペイン カタルーニャ ペネデス近郊の畑で収穫される伝統品種マカベオ、夏洛、很好的平衡混合和 Parellada、 由二次發酵瓶中至少 9 個月的老化前釋放。 豐富的泡沫、新鮮水果讓人聯想到青蘋果的香味、 爽やかな味わいが楽しめるカヴァです♪ 「ASTRUC MAL MAS ドメーヌ・アストラック ディー・エー カベルネ・ソーヴィニヨン 2014」800円 フランス ラングドック 1802年以降、葡萄園呂克、名人堂在酒的品質、 主幹道區-法國南部的朗格多克、位於比利牛斯山麓小丘、...

精細的義大利說話! "HOTEL PROVERBS TAIPEI"的"TK SEAFOOD & STEAK"

「GLORIA HOTEL GROUP グロリアホテルグループ(華泰大飯店集團)」のホテルオーナーであり料理ディレクターでもある陳昶福(Fudy Chen)が造り上げた 「HOTEL PROVERBS TAIPEI ホテル プロバーブズ 台北(賦樂旅居)」内のイタリアンレストラン 「TK SEAFOOD & STEAK」は、 新鮮的海鮮直接從捕撈和新鮮有機蔬菜生產中生存、 進一步、使用自製歲牛肉、排名的最好的牛排和海鮮、 台北でも話題沸騰中の人気のレストランです♪ 3階分の高さを誇る吹き抜けにより開放感に溢れ、 水晶吊燈反映在鏡子給輝煌餐廳、 給出了時尚、 現代的設計、然後將表放在悠閒的時間間隔、50 座位。 只有一個正式的、但不是過於隨便、心地好い緊張感が流れています♪ 清潔感に溢れており、熱遊記、ライブ感溢れる風景が楽しめるオープンキッチン♪ カウンターに設置されたクーラーボックスには漁港直送の新鮮な海鮮がズラリと並びます! 活き活きとした魚(Threadfin fish 午仔魚など)に、 蟹和蝦、牡蠣などが綺麗に配置され食欲をそそります♪ スーシェフの李信儀(Neil Lee)が厨房内を監修し若き料理人たちに支持を出しています♪ こちらのメニューは全てアラカルトとなり、 作為最低收費、 2,500TWD+別途サービス料10%(日本円にしておよそ9,250円)/1人が課せられます。 工作人員的建議聽、我們將與課程。 吃飯的時候、咱們點一瓶礦泉水。 從來沒有跟出去自由水或茶作為日本、海外では基本的に有料となります♪ 「Sanpellegrino サンペレグリノ(L)」 赤い星と「S.Pellegrino(サンペレグリノ)」のロゴが特徴のイタリアのミネラルウォーター。 水的包括二氧化碳在水中、客人可以享用微細碳酸鈣和溫和的喉嚨、 食中の飲み物として最適です♪ ワインセラーには、從在任何時候都超過 200 持有世界各地最好的葡萄酒、 ソムリエが料理に合わせて提供してくれます♪ 「Soave Classico DOC THE Volpare cellar Tommasi 2013」イタリア ヴェネト州 白 「Piancarda...

對酒當歌從事"拉洞穴 Aburi"日本業主和多國美食餐廳 (非公開)

在陋巷裡,在臺北的忠孝敦化、元々「東京咖哩本店」があった場所に、 使用新的概念商業模式更改、 2015年10月2日にリニューアルオープンさせた「La Cave Aburi(ラ・ケーブ・アブリ)」(2016年1月閉店)東京・台湾にて「東京咖哩」をはじめ、其他店將日本擁有者經營餐飲設施。 友人である稗田さんが、在這裡,他介紹了日本業主、 「グランドヴィクトリアホテル(台北維多麗亜酒店)Grand Victoria Hotel」の中華レストラン 「雙囍中餐廳(XI GARDEN)」でディナーした後に伺うことにしました。 店名、調理法で用いる「炙り」から「Aburi」と名付けられていますコンセプトは「ジャパニーズ・タパス」 和、西班牙、通過結合的墨西哥菜、 日本の繊細さを織り交ぜた多国籍料理をワインと共に楽しめるように タパス的な感覚で提供されてます♪ 入口は面ガラス張りで開放感に溢れ、 商店、天然木紋包圍、舒適的。 午餐、「東京咖哩」の「カレーセット」160TWD~(日本円にしておよそ590円~)提供されており「とんかつ定食」280TWD(日本円にしておよそ1,040円)も好評のようです! メニューは、從日本到西方菜豐富的變化和國際菜。 藁で瞬間スモークした「Champion Paella(シーフードパエリア)」380TWD(日本円にしておよそ1,400円)が一番人気とのこと! ワインは、他說 ︰ 主人,、 「台北にもっとワインを普及させたい!」との想いから、 雖然他們仍然有不斷的變化超過 80、以合理的價格提供。 進一步、這裡的商店裡、第2回世界利き酒コンクール準優勝者の呉裕隆氏を顧問として迎え入れ、 為了選擇是它。 9新年、超低温熟成させた呉氏のプライベートストックを分けていただいているようで日本でも手に入らないようなお酒もこちらのお店でいただくことが可能です♪ 奥へ進むと真っ赤な椅子が印象に残るカウンター席へと続き釜戸が設けられているキッチンの様子も伺えます♪ さらに奥へ進むと「La Cave」と店名にもあるように 「セラー(貯蔵庫)」のような「洞窟」のような個室が用意されています。 靜靜地依偎在僻靜的室內位置房間、 10參與者可以、 在涼爽的幌子、ワイン会などのイベントに最適な空間となります♪ 「ルイ・ジャド/コルトン・プジェ グラン・クリュ Louis Jadot Corton Pougets Grand Cru」フランス ブルゴーニュ ルイ・ジャド社は、1859成立于年、在葡萄園擁有 154 醫管局葡萄園、 環繞的查理曼大帝葡萄園變得傾向于輕輕頂"Les 哈雷"特級"的欄位、 5一個人的葡萄園所包圍、是場偉大結合這兩種堊白米與含鐵豐富的石灰泥土壤的特點。 黑紅寶石,生動的色彩、外緣有長紫色、 豐富和成熟的甜蜜、厚 100%黑比諾花束、深、還有風味的漿果和桶。 力強い構成と豊かな果実味のワインとして楽しめます♪ 「A9+WAGYU BEEF...

在“台北文華東方”人氣“BENCOTTO”意大利的午餐

「マンダリン オリエンタル 台北」の5階にある終日営業のイタリアン「BENCOTTO ベンコット」ミシュラン3つ星を獲得している イタリアのトスカーナ出身のマリオ・チッタディーニシェフが監修しており、 在經典什麼溫暖人心、鄉村風格的餐廳,將。 廚師為你做飯、使用最新鮮的食材、 正宗身臨其境的開放式廚房,與義大利以及、 イタリアの美食によく合う多彩なワインやカクテルなども豊富に用意されています♪ 広々とした店内には、其他表、並提供了一個溫馨的沙發、 特別にシェフズ・テーブルと、 12~50名まで対応可能の2つのプライベートルームも1室設置されています♪ 世界中から集めた数々の受賞を獲得したワインが270本ほど揃いソムリエが料理や好みにに合わせてセレクトしてくれるので安心してお任せできます♪ こちらのフロアでは空のワインボトルを照明に見立て優しい灯りで出迎えてくれます♪ 手入れの行き届いたオープンキッチン オープンキッチンの横には特別なシェフズテーブルがあります。 它是邊吃邊看著活潑的開放式廚房席位。 不幸的是糟糕的時機、即使到今天、メーンシェフのマリオ・チッタディーニ氏は長い休暇を取っておりお休みとのこと(悲) 次回はお逢いできることを願っています。 在原有產品的食肆、鯷魚和橄欖油、バルサミコ酢なども販売しており人気です♪ 今回は、是否通過坐在沙發上、放鬆和享受這頓飯。 以前相似、日本語が少し話せるスタッフのDavis Wei Leeくんが対応してくれ、 從日本語言功能表,你應該告訴。 マンダリン オリエンタル 台北内のレストランでは全て日本語メニューを用意されているので大変助かります♪ ソムリエのAlex Tsaiくんが「また来てくれてありがとう!」と特別にシャンパーニュを用意してくださいました!(謝謝!) 今回はAlexくんが料理に合ったワインをセレクトしてくれます♪ 「Ruinart Rose」フランス シャンパーニュ 1729年に瓶内2次発酵の製法を確立し、第一次壯麗的香檳慧。 慧玫瑰反映了優雅的金粉色色調是、 比例的 45%和很高、5519%的總 %黑皮諾紅葡萄酒用和、 優雅和技巧、並給予果味的葡萄酒。 挑選新鮮、 精緻的漿果,如新鮮的香氣和、享受香料的細微差別、 水果的口味,如薄荷般柔軟和粉紅葡萄柚。 優雅,均衡、ふくよかな味わいのシャンパーニュです♪ マンダリン オリエンタル 台北の優雅な世界観溢れる「BENCOTTO ベンコット」にて、 知道的到來樂趣首頁紀念杯愛酒店。 在每個國家的土地在哪裡、必ず「おかえりなさい♪」と迎えてくれ、 還有如家酒店、一番の安らぎとなるのかもしれませんね♪ 「チャバッタ、幹番茄麵包、バゲット等の自家製パン」 自家製パンはお好きなものをお好きなだけ選ぶことができます♪ 「オージービーフの牛タンとフォアグラ入りサラダ 砂糖漬けチェリー添え」550TWD(日本円にしておよそ2,035円)...

巴黎米其林兩星 ' 蜜雪兒高興"美食社會 @ 濱名湖皇家酒店

2010年より2012年7月にかけて「東洋から見た日本」をテーマに一部リニューアルをされた「浜名湖ロイヤルホテル」さん昨年2014年3月には、更新浴和浴、 ONSEN La Coon (温泉ラクーン)をオープンされ賑わいを見せています! 冬の凛とした澄み渡るような青空の中浜名湖の水面が宝石のように煌めくロケーションを誇る浜名湖ロイヤルさん。 此外在路上,到達、ドライブがとても気持ち良く楽しめます♪ この日は最上階フレンチ「スカイレストラン バンボシュール」さんにて開催された フランスはパリのミシュラン2つ星を獲得している「ミッシェル・ロスタン Michel Rostang」の美食会に参加浜名湖ロイヤルホテル総支配人の大ちゃんこと小川大三郎氏が颯爽と出迎えてくださいました♪ ミッシェル・ロスタンの真の伝説が始まったのは、19802 顆米其林星以來贏得在、 35永遠在說穿越房地產 2、成立已久的餐廳,到世界各地的視頻美食家的星星。 Michel Rostand 先生,擁有者/廚師、和、尼古拉斯書迷的廚師的挑、 本場フランスを巡る美食の宴をお楽しみ頂ける美食会が2015/7/20(月)~7/22(水)に行われました。 日期和時間:20157 月 16 日 (星期四)、17日(金)、18日(土) 会場長浜ロイヤルホテル「ダイニングルーム 四季」 値段:午餐 ¥ 16000、晚餐日元 22000 (每個含消費稅、飲み物別) 日時:20157 月 20 日 (週一 / 假日)、21天 (星期二)、22日(水) 会場浜名湖ロイヤルホテル「レストラン バンボシュール」 値段:午餐 ¥ 16000、晚餐日元 22000 (每個含消費稅、飲み物別) (※こちらの会に参加される方向けに1泊7,000円の特別料金での宿泊プランを用意) フランスはパリからの催しということで、在會場的入口處、在巴黎凱旋門星辰下、 何とエッフェル塔が出迎えてくださいます(笑) 皆さん、所以可以照片在這裡嗎、記念にパチリ♪ 今回は「WINE BOUTIQUE PANIER ワインブティックパニエ」さんがワインセレクトを担当されたこともあり、 擁有者的朋友和他的妻子、小野哲義さんと奥様の由紀子さんと一緒にランチにやって参りました♪ この日は、天氣可能、 輝煌的俯瞰從頂樓餐廳的窗戶湖位於酒店 13 樓、 更難的單詞和美、その湖面の煌きと雄大な景色に癒されます♪ こちらのメニューデザインはミッシェル・ロスタンのお店で使っているメニューの絵を4種類レイアウトしたもの美しいその色合いに思わず大切に取っておきたくなるような仕上がりです♪ 「エビアン evian」 ミッシェル・ロスタン氏から、法國食品在法國想要請求,、 エビアン evian(ガス無し)またはペリエ Perrier(ガス有り)を用意されています♪ 「大和リゾート株式会社」の総料理長と上席執行役員を務められる 長門慶次 Keiji Nagato氏より開催の挨拶。 作為一個美食的社會,過去從法國邀請、「パトリックアンリルー」「アンパサール」、 來自義大利、「アンドロゾーニ・ピエトロ」などを招待されてきた浜名湖ロイヤルホテルさん。 數量被審查了從一個廚師或給任何人打電話這次、 フランスの有名シェフであるミッシェル・ロスタンに決定長門さんのご子息であるYoshi Nagatoさんは、當前、ロスタンの系列店で働かれていることもあり、...

管理大約 1000年瓶酒的"酒 & 餐飲 Abend 微笑"

肴町のぬいやビル4Fにあります「WINE & DINNING Abend ワイン&ダイニング アーベント」さんの店名は、 在德語中意為下班後的"閒置時間"。 他說,他希望提供一個地方,在那裡你可以享受葡萄酒從心底。。 〆に美味しいワインを飲もうということで、營業到很晚。、 友人のソムリエがいるアーベントさんに足を運びました♪ こちらはレストランウェディングや結婚式の2次会会場として利用することも可能で、 100名ほどまでの収容が可能な大きなホール。 在這一天,在位置上、ソムリエさんとの距離が近いカウンター席へ♪ 常時1,000本ものワインを保管されているというアーベントさんその日の気分やお好みで可能な価格帯を伝えるとソムリエさんがお勧めのワインを提供してくださいますもちろんグラスでの提供も可能ですので御1人の場合は少しずつ嗜まれるのも良いでしょう♪ ソムリエの加藤稔店長にデキャンタしていただき静かに注いでいただくワインはメドック地区最上のワインを生み出すポイヤック村のボルドー「シャトー・クロワゼ・バージュ 1985」フランス ボルドー ポイヤック村で生み出されるワインの中でもクラシックな造りで存在感を光らせる通好みのシャトーがこのシャトー・クロワゼ・バージュ。 這裡、1995年に復活の狼煙をあげた後以後の品質の向上を確信させてくれた記念碑的ヴィンテージとなります柔らかなボディでフルーティな果実味が魅力的なワイン「シャトー・コス・デストゥルネル 1994」 メドック格付第一級に匹敵する高い人気を誇るコス・デストゥルネルメルロが多く含まれていることによってサン・テステフらしい力強いカベルネ・ソーヴィニヨンのタンニンによる骨格とメルロの膨らみのある果実味が見事に調和し素晴らしいハーモニーを奏でます深みのある濃い色合いで口当たりはスパイシーながらも優しく厚みのある果実味が楽しめます。 在這一天、いただいたのはこちらの3本のワイン加藤店長の間違いのないセレクトで楽しい〆となりました(笑) 「ドライフルーツ」 「ボンゴレロッソ」 パスタで何ができるか伺うと浅利をお勧めされたのでボンゴレロッソでオーダーしました。 4人分を取り分けてくださった後の写真なので盛り付けが酷いですね加藤店長!(笑) 3軒目だというのに味わいは美味しくペロリと平らげてしまいました♪ 東京の「赤坂 Leverre」さんからこちらに配属された小椋雅都さん。 1983年生まれで浜松市の「レストラン一味真」に在籍中にソムリエ 資格を取得されその後2008年に渡仏されロワール地方の「Domaine des Bois Lucas」にて畑やワイン醸造について多くを学ばれます東京・西麻布のミシュラン2つ星の「L’Effervescence レフェルヴェソンス」さんを経て、 2013年にソムリエの山田晃通氏が運営する「アーベントグループ」に入社され、今天的地方。 東京の従兄弟と仲良しなこともありますがいつもにこやかに接してくださり爽やかな小椋さんです♪ 「フロマージュ」 コンテにウォッシュチーズの代表格であるエポワス、和、ふかふか白カビのサンタンドレ。...

Vin 和款待幸福套餐包方。

然後放入金、很多人喜歡在假期、 即使在我的家、我們舉行了一個小型的晚會,邀請一個不錯的紳士。 紫陽花は「一家団欒」という花言葉を持ち「神の信頼」という意味も持つグリーンアナベルを食卓に飾り、與希望有一天會變好,。 この日のおもてなしのフルコースのテーマは「新緑」で構成しています♪ この日のゲストは画つながりでお知り合いになれた今井憲彦さん。 即使到今天、「Page・1 ページワン」さんで額装されてきたばかりの画を抱えて来られました! スペイン在住の版画画家「むらかみみか」さんの作品。 在雨季,適合這裡的選擇。 一次在一生的工作、1一個自身有意義在一個螢幕上、懸賞我自己有一點一點收集。 画と一緒に映る今井さんとても嬉しそうです♪ 「クレマン・ド・ロワール ブリュット/エリック・ルイ」フランス ロワール 「WINE BOUTIQUE PANIER ワインブティックパニエ佐鳴台本店」にて購入 今井さんもわたし達夫婦もワイン暦は大変浅いのですが、 享受數小時的樂趣在葡萄酒術語、とことん貪欲な呑み仲間となります(笑) 特にビオワインがお好きな今井さんがパニエの阿部深雪さんに相談し、點擊這裡查看我們選擇起泡酒。 童話で映画にもなった「星の王子様」をモチーフにした愛らしいラベルが印象的な、克萊門特 · 德盧瓦爾 brut 類。 メルヘンな今井さん、不是多少的方法,來取悅一個女人對一個奇跡和孤獨。 冒泡、漂亮的淡黃色。 新鮮的桃子和新鮮檸檬等水果、香味使人想起白花。 與沒有添加的味道與口感清爽、エレガントな酸味と果実味のバランスが良いワインです♪ アミューズ「自家製ポークリエット」 前回のホムパでも紹介したアミューズ富山の八尾で作られている「高野もなか屋」さんのスティック状のお洒落な最中の皮に鯖のリエットを忍ばせたアミューズを提供してくれた「L’évo レヴォ」の谷口シェフの料理を真似っ子させていただき大好きな自家製ポークリエットを忍ばせています。 由糯米和脆皮酥、滑らかな自家製ポークリエットが良く合いとても美味しいです! 最中の皮とつぶ餡のセットは雅樂倶さんのショップで販売されています♪ 前菜「アジのマリネとアボカドのタルタル 桜海老との共演 オランデーズソース」 お刺身でいただけるアジを一夜マリネし、結合鱷梨韃靼剪裁。 關於、把幹生蝦、與酸甜辣醬對齊。 牛油果和酸度的醃料提供增強的克萊米,在蝦幹、爽やかな泡にピッタリ♪ 【オランデーズソース・レシピ】 卵黄1個に牛乳を50ccほど注ぎミキシング。 為 10 克融化的黃油、白葡萄酒、鹽、黑胡椒、蜂蜜、用一點檸檬汁調味和、來加厚低火加熱直到輕輕地。 冷製スープ「グリンピースのスープ ロワイヤル仕立て」 グリンピースが美味しく出回る春。 鍋煮到甜洋蔥用黃油、拉甜、 去那裡、青豌豆、新土豆、菠菜、添加肉湯煮,不要讓、混合。 牛奶中達到密度的偏好、如果你有調好味的成品的湯。 一半的皇家杯製備 (西式蒸蛋)、 保持冷凍在冰箱裡、將在吃之前澆湯。...

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