類別: 食物日誌

法國在巴黎舉行的世界頂級麵包師技術競賽「庫普·蒙多·德拉布林格利」上、2005今年，他擔任日本國家隊隊長，獲得世界第三名。、其實力得到了全世界的認可。、布林格麗“TRAIN BLEU”由納魯塞·納魯塞（塔達希·納魯塞）領導，他的名字來自平田高山。。 店主布朗格·納魯塞·馬薩先生、大正元年創立的麵包製造公司"成為有限公司"的第四代、從成城大學經濟系畢業后、藝術咖啡有限公司、東京大倉酒店、在日本麵包技術研究所工作后、1989"TRAIN BLEU"在高山市開業，。2005在年度麵包世界錦標賽上獲得世界第三名的輝煌獎項、2012今年，他擔任該賽事的教練，並贏得了有尊嚴的冠軍。。和、同年，他出現在NHK的"專業工作風格"中。、它的名字是眾所周知的。。2016今年，他在《日經新聞》的「斯特倫」排名中名列第一。、他的書，如"麵包的可能性，在特蘭藍開創/旭屋出版"，以及"美味的麵包店工作理論/PHP出版"，描述了他的工作方式和對麵包的哲學，也出版。、不僅在中國，而且在中國和臺灣、在韓國的課程、提供了很多技術指導。、作為一名麵包師，它吸引了全世界的目光！ 日本、前往遠路遙遙飛彈高山、許多麵包愛好者都去這家麵包店。、在假期里，在受歡迎的商店裡排起了長隊，從清晨開始分發門票。、你平日中午到達的那天、幸運的是，在排隊的日子里、雖然商店裡有人數限制、15我能夠進入商店約一分鐘的等待時間！ 入口處的木門上裝飾著可愛的米莫薩半月花環。、即使在仍然下著雪的高山上，你也能感受到小春天。。看著商店門前的手繪流行、詢問商店的情況、現在或現在，等待的乳房會更高！ 這次飛彈高山也伴著愛犬巧克力、讓我把鉛放在商店前斜坡旁邊的柵欄上。、購買麵包時、我決定讓你久等了！ 巧克力靜靜地坐著，像招牌狗一樣等待。聰明地可以做到、也許是因為巧克力喜歡麵包， ♪ 鄰近的工廠。、納魯塞先生現在經營的「納魯塞麵包」麵包廠，由已故的父親經營。。學校午餐麵包和、高中商店的麵包、我們做麵包批發給醫院和市政廳。、在高山的當地超市出售。。這是一個熟悉的「納魯塞麵包（NARUSE）」，這是從小在高山市的每個人身邊。、納魯塞先生推出了「特蘭藍」，這是一個完全不同的品牌，從「納魯塞麵包」。。、它由維諾瓦斯利組成，他自己也喜歡。。什麼是維諾瓦斯利？、摺疊發酵麵團，如羊角麵包和丹麥、或雞蛋、糖、由發酵麵團（如黃油）製成的麵包。、在《庄藍》中、那些麵包很受歡迎！ 當你走進商店時、世界錦標賽的獎盃和獎牌懸掛在等候亭後面。在一百家餐廳中也選出了一百名顧客。。 L形小店裡擺滿了陳列櫃。、40多種麵包排成一排！ 我不能隱藏驚喜，因為有很多品種的變化！ 在等待訂單時查看要購買的訂單、我會要求麵包，我想在時間，我呼籲工作人員。 往後看各種麵包。、他們都想吃、你也有衝動去拿、其中，精心挑選，訂單平衡良好！ 在濱松高山之間開車大約需要三個半小時。、這一次，我放棄了唯一需要冷藏的丹麥人。。 然而，、我想不惜一切可能得到新鮮出爐的羊角麵包，每天中午左右烤！ 如果你仔細看廚房、羊角麵包麵團在烤箱前排成一排！ 其他客戶也想看羊角麵包。、有人問："你烤了嗎？"。 在展示前檢查各種羊角麵包和丹麥人、一旦你訂購了一切、在中心完成會計。 納魯塞先生，我也是“LESAFFRE”的大使，我用它來製作麵包。。證書也裝飾著。。 幾天前、在名古屋的米其林2星級法國餐廳「雷明尼塞」餐廳、被課程中提供的麵包所感動、我想親自來參觀。、事先請葛原將季（馬薩基·庫祖哈拉）先生、納魯塞先生預約了、那天我們見面了！ “天使之聲面具甜瓜”，我們支援，更別提來自濱松的紀念品了。。雖然這個最終的面具瓜可能很難用於麵包、我希望你們能感受到天使的聲音的美味！ 三種麵包是如何誕生的，這些麵包緊貼著「雷明尼感」的精緻路線？、此外，雖然與岐府名古屋相距甚遠、技術，以提供美味的麵包，每天在餐廳、詢問您如何從與 Kakhara 先生會面的基卡克到我們合作、時間很短，但讓我玩得很開心。。還、在納魯塞先生的帶領下接受訓練、我聽說全國各地都有獨立的麵包師。、我們住的濱松也有門徒、什麼名字出來「布蘭格利卡塞魯（布林格羅·卡塞爾）"。這裡、因為我們是麵包師，我們經常去，當我們住在托米祖卡、我很驚訝。、這台機器、我也想參觀卡塞爾！ 我擔心納魯塞先生辦公室牆上的插圖。、當我看著它、與納魯塞先生的漫畫一起，"當廚師做羊角麵包時、手是桑尼布朗「寫！ 納魯塞的羊角麵包製作者與日本田徑運動員桑尼·布朗合作、這是一個獨特的眼睛，一個富有想像力的孩子！ 我看到一些來自孩子們的漫畫。、能夠觸摸納魯塞先生溫暖的個性、我感到溫暖！ 納魯塞先生、感謝您抽出時間在您的忙碌！ 再次、當你去高山時，我想問一下！ 這次的飛彈高山、3去你的家、我一日遊時就回到家了。。第二天早上，我買的17種麵包在桌子上排成一排。、邀請喜歡麵包的朋友、舉辦「莊藍麵包派對」！ 享受拍攝，同時安排在富山木工單位作家“Shimoo設計”的浮動系列的容器、與袋井的自家烘焙咖啡豆屋「馬梅亞卡夫」作為合同農場的「邦賈爾金農場」的美味咖啡一起品嘗！ 每次你吃麵包時，你都會烤一塊。、因為並不是所有都燒焦了、我至少完成它到良好的狀態，然後得到它！ 1個240日元的「羊角麵包」，摺疊發酵黃油的香味高的羊角麵包，在中午左右烤制第一班。。這一次，一個烤新鮮出爐的面頰被當場覆蓋。、幸福的時刻，一個幸福的時刻，香味和味道飄蕩！ 如果你把這些東西放在嘴裏、皮膚薄而模糊、裡面有潮濕蓬鬆的質地。、濃郁的黃油香味在嘴裡蔓延開來！ 第二班航班大約在13點半。。不要錯過烤流行的羊角麵包的時間！ “甜卷山”每件180日元，特蘭藍的“傳奇麵包”，顧客在早上一定會買！ 在冒號的山上、2可愛的麵包與小大小的感覺，吃在三口、黃油被摺疊成奶油，然後浸入糖漿中。、潮濕蓬鬆的甜麵包。推薦給孩子！ “開心果羊角麵包”280日元，大量的流行開心果醬被隱藏在羊角麵包麵糰中。。粘貼的分鐘、它比標準羊角麵包小，但有一種吃的感覺！ “接力棒”1個130日元乳酪棒像一個扭曲棒與大量的埃達姆乳酪。濃郁的乳酪味道是啤酒的理想選擇！ 玉米羊角麵包“220日元與玉米與良好的塔塔爾醬混合，並放置在羊角麵包麵團與大量的、麵包，你可以享受從幼兒到老年人！ “羊角麵包火腿”240日元優質烤火腿與羊角麵包麵糰、麵包麵包與香乳酪的香味！ 米爾蒂爾“230日元甜適度的自製蛋黃奶油與大量的藍莓，從開業之初就很受歡迎！ “橙色”260日元 仔細剝去生柳丁、特製クリームに添えたデニッシュ！サクサクとしたデニッシュ生地に甘酸っぱいフルーツとクリームの相性は抜群です！ 「クイニィアマン」320円 フランスはブルターニュ地方の発酵菓子クイニィアマン。任何麵包店、菜，你總是得到，如果有的話。香草的甜味、表面是脆的，有芬芳的焦糖、裡面有柔軟的滋潤質地。。是非ともコーヒーと一緒に！ 「ミルクスティック」220円 牛乳だけで仕込んだ棒状のパンに自家製ミルククリームをサンドした甘く優しいおやつパン！ 「大納言」320円 大納言小豆をフランスパン生地にふんだんに入れた人気商品！どこをカットしても大納言がゴロゴロ出現し自然な甘みをたっぷりと楽しめます！ 「オリーヴのリュスティック」380円 リュックさんの美味しいグリーンとブラックのオリーブを混ぜ込み、低溫長時間發酵的法國麵包。綠橄欖與鳳尾比和適度的鹹味成為習慣、お酒の当てにもなります！ 「うぐいす豆とアンデス岩塩のリュスティック」280円 たっぷり折り込んだうぐいす豆の優しい甘みを上に振った岩塩が引き立てます！ 「エピ」280円 フランスパン生地にベーコンを巻いて、以小麥穗的形式烘烤的小外延。黒胡椒のピリッとした辛さが味を引き締めてくれます！ 「パンシュー」280円 旨味のある飛騨産ベーコンをゴロゴロと食べ応え感のある角切りで使用し、用法國麵包麵團包裹的大蒜自製埃斯卡戈黃油的麵包鞋。風味豊かなベーコンの香りが食欲をそそります！ 「ショコラ」260円 フランス産の棒チョコをフランスパン生地で包んだ手の平サイズのおやつフランスパン。我家最喜歡的狗巧克力的名字、買わずにはいられません！ 「バタール」1本350円 香ばしいクラストはパリッと楽しめ、裡面有柔軟和輕盈的氣泡。、黃油，適度的鹹味是適合日本料理！ 把炒菜放在上面、即使浸泡在煮沸的湯里，味道也很好吃。、どんな料理に合わせても相性が良いシンプルな味わい！ 今回は、飛騨高山へ足を運ぶ際に必ず立ち寄る飛騨清見の生ハムとソーセージの専門店「Curnontue（キュルノンチュエ）」の「リエット・デュ・マン・スペシャリテ」とも合わせてみたのですが、與麗葉一起烤麵包時，它很脆。、美味的膩子和黃油的相容性也很好享受！ 庫魯農丘耶的文章稍後將、紹介致します！ 店名の「TRAIN BLEU（トラン・ブルー）」とは、在法語中意為「藍色列車」。。、在漫長的道路上，我一心一意地向目的地跑去。、並命名為。不是新奇或時尚。、昨天到今天、明天比今天多、希望麵包會更美味、認真面對麵包，不每天妥協、正因為是帶著探索精神面對的麵包製作、皆に愛されるパンとなるようです！ 今回セレクトした17種類のパンは、你從我這兩個、そのふんわりと包まれた柔らかさと軽さに成瀬氏のパンに注がれる深い愛情を感じることができました！飛騨高山へ足を運ばれる際には是非ともお勧めしたいパン屋となります！ TRAIN BLEU（トラン・ブルー） 住所：岐阜縣高山市西之一色町1丁目73-5 TEL：0577-33-3989 上班時間：10:00-18:00（※一售完就關閉） 休息日：水曜日（※店の営業については公式サイトのカレンダーをご確認ください） 駐車場：店横に有（無料） https://www.trainbleu.com/...