類別: 食物日誌

ラグジュアリー・アーバン・リゾートホテル「The Siam（ザ・サイアム）」の「Private Cooking School（プライベートクッキングスクール）」で学ぶタイ料理レッスンパート③！ さてタイの定番料理「 PAT THAI GOONG（パッタイ・クン）ผัดไทยกุ้งสด」をガッツリと食した後は、最後のメニューとなるデザート「GUAY BUAD CHEE（クルアイ・ブワッチー：バナナのココナッツミルク煮）กล้วยบวชชีง」のクッキングスタートです！ Lesson③ 「GUAY BUAD CHEE（クルアイ・ブワッチー：バナナのココナッツミルク煮）กล้วยบวชชีง」 ［Ingredient（材料）］ ・Banana 100g（バナナ100g） ・Coconut milk 250 ml（250 ml） ・White sugar 35g to test salt（白砂糖35g 塩少々） ・Pandanus leaf 1pcs（パンダンリーフ1個） ・Sesame (白黒胡麻適量) 烹飪方法 / Cooking Method］ 1.ココナッツミルクにほぐしたパンダンリーフと白砂糖を投入し火入れする。 1. Boil coconut milk, white sugar and pandanus leaf in a pot until almost consistency....

ラグジュアリー・アーバン・リゾートホテル「The Siam（ザ・サイアム）」の「Private Cooking School（プライベートクッキングスクール）」で学ぶタイ料理レッスンパート②！ さてタイの2大スープである「TOM KHA GAI（トム・カー・ガイ）ต้มข่าไก่」を美味しく堪能した後は、次なるメニュー「 PAT THAI GOONG（パッタイ・クン）ผัดไทยกุ้งสด」のクッキングスタートです！ こちらでもlade企画の『器と旅するシリーズ』でDamri Muksombatシェフに習うタイ料理を盛り付けさせていただきました！ Lesson② 「PAT THAI GOONG（パッタイ・クン）ผัดไทยกุ้งสด」 ［Ingredient（材料）］ ・Tiger prawn 2pcs（海老2尾） ・Vegetable oil 15ml（植物油15ml） ・Bean curd, diced 10g（豆腐ダイスカット10g） ・Shallot sliced 15g（エシャロットスライス15g） ・Dry shrimp 1tsp（乾燥海老小さじ1） ・Rice noodles, small 70g（ライスヌードル70g） ・Chicken stock 1ladle（チキンストックお玉1杯） ・Pickled turnip chopped 1tsp（蕪のピクルス小さじ1） ・Bean sprout 20g（もやし20g） ・Chive 2～3 stalk（ニラ2～3本） ・Peanut, chopped fine 3tsp（砕いたピーナッツ小さじ3）...

ホテルのオールダイニングとなる「Chon Bistro（チョン・ビストロ）」のExecutive ChefであるDamri Muksombatさんがマンツーマンで料理指導してくれるプライベートクッキングスクールはレストランの一角で行われ、它成為一個廚房，裝飾著鮮花與黑板和新鮮的泰國食材，有標題標誌、生徒のためだけの素敵なプライベート空間が用意されています！ レッスンメニューは、從指定功能表學習三道菜、這一次、前回習った内容とは異なるメニュー2品と復習メニュー1品に挑戦します！ 同室には、有一張桌子，在那裡你可以享受新鮮的飯菜、1為每個產品製作時提供用餐時間、料理が温かい内に楽しめます！ 卓上に用意されたのは、在課程期間準備的迎賓飲料"CUCUMBER KAFFIR LIME FIZZ"、成為達裡姆廚師的"原始食譜書"、帰国してからも習った料理を再現することが可能です！ 「CUCUMBER KAFFIR LIME FIZZ（胡瓜とカフィルライムのフィズ）」 胡瓜やカフィルライム（コブミカン）のジュースにライムやレモンを絞って、ソーダーで割ったフレッシュで爽やかな香りが楽しめるとっても美味しいジュースです！ 前回同様に「ザ・サイアム」のホテルオリジナルエプロンを着用するため、擔心衣服變髒是無用的。、因為圍裙可以帶回家，因為課後、ホームクッキングにも使えます！ スタンバイすると、アシスタントのMooさんのアイデアで始めたというサービスが！ Damriシェフを囲んだ記念撮影をインスタントカメラでしてくださり、它讓我參加紀念活動！ 浮石、女性スタッフならではの心配りですね！ 最初にタイ食材を色々教えてくださるところからスタートし、開始泡菜和辣椒，這是泰國菜中必不可少的。、檸檬草和馬瑙、卡菲爾石灰、潘丹礁等、有熟悉的成分，有的，你住的，你住的。、分からないことは全てDamriシェフが質問に応じてくれます！ さて、準備好了、用一隻手拿著一把鋒利的菜刀、時候、クッキングスタート！ Lesson①「TOM KHA GAI（トム・カー・ガイ）ต้มข่าไก่」 ［Ingredient（材料）］ ・Chicken stock 150g（チキンストック150g） ・Coconut milk 150g（ココナッツミルク150g） ・Chicken breast sliced（鶏胸肉100g） ・Red Onion 20g（赤玉葱20g） ・Sliced galangal 20g（カー 20g） ・Kaffir lime leaves 2leaves（コブミカンの葉2枚） ・Straw mushroom 2tbs（マッシュルーム2個） ・Small green chili cut half 2pcs（唐辛子2本） ・Coriander...

在豪華城市度假酒店"暹羅"迎接寧靜早晨、未だ誰も居ない空間を贅沢に楽しみましょう！ こちらでの朝食はオールダイニング「Chon Bistro（チョン・ビストロ）」にてセミオーダースタイルブッフェが楽しめます！ レストランの建物は、熱愛泰國傳統文化和歷史、康妮·曼格考（Connie Mangskau）的家，致力於保護和維護泰國傳統房屋，已經搬遷和翻新。、傳統房屋使用大量的泰國柚木、成為一座充滿熱帶氛圍的美妙建築。、異国情緒感が漂います！ ダイニングはテラス席もあり、青々とした芝と南国の木々に囲まれたガーデンテラスでチャオプラヤー川を眺めながらの朝食がわたし達のお気に入り！ モーニングブッフェには、餐廳的大廳櫃檯。 綠色沙拉和生火腿、乳酪、丹麥和麵包、包括新鮮果汁和熱帶水果、這是一種風格自助餐的形式，你可以自由去得到你喜歡的東西。、其他熱菜和單道菜已成為從功能表訂購的系統。、テーブル毎にスタッフさんがオーダーを取りに来てくださいます！ こちらの朝食でもLade企画の『器と旅するシリーズ』でモーニングプレートを盛り付けさせていただきました！ 「生ハムサラダ（Green salad with prosciutto）」器：釋永 岳 (蔗 Shakunaga) mars himawari グリーンサラダに生ハムやナッツ類を添えて、シンプルにオリーブオイルで頂きます！ 「フルーツ盛り合わせ、瓜巴和柳丁新鮮果汁、激情水果酸奶"容器：釋永 岳 (蔗 Shakunaga) 大工カット ドラゴンフルーツに西瓜、菠蘿蜜、木瓜、グレープを南国フルーツを盛り込んだフルーツの盛り合わせ！ 搾りたてのフレッシュジュースと自家製ヨーグルトは、瓶詰めされた状態で冷蔵庫に用意されています！ 「フレンチトースト（French toast）」 器：Shimoo Design 浮様丸皿 パイナップルのコンポートを乗せたフレンチトーストは、與杏仁片、ロンガン蜂蜜をたっぷりと掛けて頂きます！ 「豚の串焼き（Khao Niew Moo Yang）」器：釋永 岳 (蔗 Shakunaga) シャーレリバーシブル 豚の串焼きに甘酸っぱいイサーンソースが添えられ、もち米が付くワンプレートです！ 「タイチキンヌードル（Guoy Teow Nahm）」 あっさりとした上品な味わいのスープが楽しめるセンミー（細麺）を用いたタイラーメンで、成分、牛肉、雞、豬肉、魚の中から選べます！ モーニングメニューは、從西餐和泰國菜訂購、我丈夫點了西餐，我點了泰國菜。、2人でシェアしながら楽しむことが出来ます！ モーニングコーヒーもアメリカンからカプチーノ、有拿鐵和濃縮咖啡。、其他草藥茶和茶、綠茶、從各種類型中進行選擇，如烏龍茶、ゆったりとした時間が過ごせます！ 食後は、泳池後面的Bathers Bar酒吧享有泳池河景。。 在泳池邊的日光浴床上放鬆、被宜人的微風包圍著、日光浴を楽しむのもお勧めです！ THE SIAM（ザ・サイアム） 所在地：3/2 斯納考,...