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在法國午餐再次"濱名湖皇家酒店"。

2013/04/17

hamanako

2010通過2012年7月比去年已經對主題的更新的一部分,“從東被日本視為”“濱名湖皇家酒店"。作為一位經理在這裡、4比從大阪大學和相撲回來一個月總部、小川大三郎氏と一緒に「おかえりなさい」の食事会をしてきました

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入口大堂與東方大氣圖像的印尼巴厘島、除了打理一下浴地區。很好的新空間到立即大陳和指導、前面的浴、也很好的治療方法、 足底按摩和精緻休閒室。將後放鬆的好地方。館内を見させていただいた後は最上階のフレンチ「天空的餐廳 bombosur"于先生。最上階というだけあって浜名湖の景色を一望しながらフランス料理がいただけるのは嬉しいものです

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昨年のわたし達の披露宴ぶりの再会となってしまいましたがFacebookでお互いの近況は観れていたので会話はスムーズにはじまりゆったりと食事をしながらの近況報告会となりました今日はロイヤルグループ内で開催されている若い料理人のコンテストで今回本選に残り見事優勝されたスーシェフ 田中和美さんのお料理がいただけるようなので楽しみです

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まずはフランスのシャンパン「ヴーヴ・クリコ」で乾杯
一口喉を潤すと以前大ちゃんが支配人を任されていた別府の話からはじまりました。去年、別府温泉の老舗「杉乃井ホテル」がブライダル事業に本格参入チャペルやバンケットの新設リニューアルをキッカケに年間50組ほどであった施工事例が800組にまで伸びているという驚愕の事実が判明杉乃井のキャッチフレーズとして「大分の結婚式は高すぎる!」を武器に基本のパッケージを低料金化しゼクシィやCMでの広告が主の集客につながっているといいますウェディングプランの成功と共に低料金制のビュッフェや宿泊も話題を呼び今は稼働率も順調に成果をあげているようそんな話の流れから浜松のブライダル事業の現状と今後の見通しで話題満載の食事会の幕開けとなりました

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「新玉葱のキッシュ浜名湖産鰻の棒寿司」
甘味を感じる新玉葱をたっぷりと使用され金箔が華やかな装い一口サイズの鰻の棒寿司は浜名湖ならではで観光客の皆様に喜ばれるようです

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「ホタルイカの黄身酢」
ホタルイカといえば富山富山といえば相方の実家ですこちらはソースに黄味酢を使用され和のテイストも上手く取り入れているようですのでご年配の方々も食べやすいフレンチですね

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「稚鮎をトマトフォンデュと共に」
今しかいただけない稚鮎のフリットを赤と緑のコントラストが楽しめるフォンデュで

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"麵包"

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「富士桜鱒 トラウトにキャビアを添えて山葵のソースカルパッチョ仕立て」
身の色はピンクがかった見事なオレンジで味もくせが無く爽やか山葵のソースをアクセントに

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「新ごぼうのポタージュホワイトアスパラのオランデーズソース」
新ごぼうなのでごぼう特有のえぐみは少なく、滋味醇厚。濃厚な舌触りで少量でも満足できますホワイトアスパラといえばオランデーズソース卵黄が濃く酸味も程好い仕上がりです

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「オー・ボン・クリマ エスポワール シャルドネ 2009」
こちらはアメリカはカリフォルニアのサンタバーバラのシャルドネ“エスポワール”とはフランス語で“希望”という名前の限定キュヴェでラベルには十字架が描かれているのですが、這一次,、大ちゃんとわたし達の再会を祝し新たな希望を込めて・・・とこちらもグループ内のソムリエコンテストで優勝されたエグゼクティブソムリエ 北氏直也さんから粋なはからいのセレクトです柑橘系の果実の香りと爽やかな酸味とのバランスが抜群しっかりとした旨みも感じられるコクのある白ですねワインは繊細でも造り手さんがプロレスラーのような風体だという北氏さんの裏話も面白かったです

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「花ズッキーニ白身魚のムースはキャベツのピューレを敷いて赤座海老のグリルを浜松の地野菜と共に」
ふっくらと膨らんだ花ズッキーニは彩りも良く中には白身魚と野菜のオムレツのようにふわふわのムースが優しい味わい葱のソースや玉葱とターメリックのソースでも楽しめますこごみのフリットや春キャベツタラの芽など旬の野菜も美味しい

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「木苺と苺のロマノフ風」
ロマノフとはロシアのロマノフ王朝の皇帝に捧げたデザートとしてお酒につけた苺にホイップクリームをかけたデザートですこちらは酸味が楽しめる木苺と甘味が楽しめる苺にソルベを添えられています

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"咖啡"。

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「デザートビュッフェ」
芒果、スフレチーズバナナと苺洋梨とキャラメルローズとアプリコット、百香果、チョコレートコーヒーマンダリンオレンジオレンジタルトアールグレイデザートビュッフェでは10種の色とりどりのケーキをお好きなだけ楽しめます

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フルーツのムースやスフレチーズタルトにショコラなど

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「ハーブティー・レモングラス」
支配人の大ちゃん自らがホテルの菜園で育てるハーブ摘みたてのレモングラスで淹れてくれたのですがフレッシュな香りが漂い気分を落ち着かせてくれますレモングラスティーの効能としては血行促進、疲勞的恢復、增進食欲、消化不良などがあります。今天、スーシェフおすすめのコースを頂きましたがバンボシュールさんでは今初夏のランチメニュー3,500円も旬なコースとして楽しめるそうですよゆったりとした空間でいただく食事は時を忘れさせるのか時間の経過はあっという間です。戴燦、貴重な時間をありがとうございました♪

濱名湖皇家酒店
濱松市西顧,裕翔町山崎 4396 1 電話:053-592-2222
http://www.daiwaresort.jp/hamanako/

濱松市西顧,裕翔町山崎 4396 1

靜岡自治州西部充分資訊上美食餐廳在東京、 名古屋和海外!
食物日誌版本緩存目前提供資訊上美食餐廳,在超過 700。
< kakesta ★ 蛋糕到 >
http://tabelog.com/rvwr/kakesta/
事件和烹飪網站相冊
看到相冊已被谷歌的拍照 lade。
裝載的相冊
https://plus.google.com/u/0/collection/w6LhRB

2013 瑪莎拉蒂節在富士賽道舉行 對拉德的顯示速度,你覺得慢
2013 瑪莎拉蒂節在富士賽道舉行
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