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3,000藍莓藍莓的兩個物種的處所的農場。

2017/07/23

浜松市北区都田のもくれん通りに静かに佇み重厚感を露わに存在感溢れる古城のような「咖啡廳及餐廳現在和永遠」へ恒例の「ブルーベリー狩りに出掛けて来ました!

こちらには3,000坪に広がる農園と庭から眺めることのできるシンボルツリー「連理の木」がまた素晴らしいロケーションとなります
その敷地内にはハーブに野菜季節折々の果樹が植えられており毎年夏の恒例行事の1つとして「ブルーベリー狩り」がございます♪

今年は気候の変化により例年よりも実の成熟が早く収穫量は少々少なめとのこと
未熟なものは時期が来るまで待ち指で触ると簡単にポロポロと落ちる熟したブルーベリーを収穫させていただきます!

「連理」の農園にあるブルーベリーは日本によく出回っている品種のものと早生と2種が採れます
在這一天、午後の陽射しが傾き始めた夕刻を迎える頃に農園へ出向き、廚師尾上成彰さんと農園の管理を任されている方々と一緒に収穫です!

その場で採れたてのブルーベリーを頬張ると程好い酸味と優しい甘味が身体に嬉しいご褒美です♪

大量に採れたブルーベリーは小振りなサイズは旨味が凝縮されているためフレッシュでそのままいただく分にしある程度大振りなサイズはジャムにするように分けます
ジャム用にはきび砂糖と牧之原の国産蜂蜜「Honey boy」でコクと甘味をプラスし丁寧に灰汁取りが出来たらレモン果汁を注いで完成!

煮沸消毒した瓶に詰めたらお世話になっている方々への贈り物にし残りはヨーグルトやバニラアイス、煎餅、クリームチーズを乗せたクラッカーのお供にして暫くは我が家でブルーベリー祭りです!

ポリフェノールの一種であるアントシアニンは目の活力にも役立ち不溶性と水溶性のバランスの取れた食物繊維で整腸作用で美肌効果も望めブルーベリー特有の抗酸化力で若返りしちゃいましょう♪


靜岡自治州西部充分資訊上美食餐廳在東京、 名古屋和海外!
食物日誌版本緩存目前提供資訊上美食餐廳,在超過 700。
< kakesta ★ 蛋糕到 >
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