豊かな自然に育まれた富山の幸や旬の食材を味わえる「chez Fujii シェ・フジイ」さん。 之前，、現在「ひまわり食堂」がある場所で長く営業されていましたが、 2011年11月に布瀬に自宅兼店舗としてリニューアルオープンされています。 ヨーロッパの星つきレストランなどで修業したオーナーシェフ藤井忠吉さんと、 大阪の有名レストランで技を磨いたソムリエ杉村章太さんの御2人が、 許多人的祝福與豐富的海鮮配料、隨著廚師完成在正宗法國菜、 ソムリエが厳選した各国のワインとのマリアージュが楽しめます♪ 店内は優雅で落ち着きがあり、將歡迎牆壁乾淨和柔和的色彩都基於、 4名稱座位和 2 座表 24 席位兩和已達 8 人的一個私人房間。 オーナーシェフの藤井忠吉さんは、 東京の「京橋ドンピエール」や「恵比寿タイユバンロブション」などで10年余り、 然後走到比利時、ミシュラン1つ星の「サングリエ・デ・ザルデンヌ」 、 そしてミシュランの3つ星レストランの「シェ・ブリューノ」で修行し、 2004年に独立され「chez Fujii シェ・フジイ」をオープン。 午餐功能表。 レジェ 2,000円 前菜・主菜・デザート・ドリンク コンセイエ 3,000円 アミューズ・前菜・スープ・主菜・3種デザート盛り合わせ・ドリンク デギュスタイオン 5,000円 アミューズ・フォアグラソテー・スープ・本日の鮮魚料理・牛ヒレステーキ・本日のスペシャルデザート 今回は、レジェ2,000円をオーダーさせていただきました。 前菜「ノルウェーサーモンのマリネ ～有機野菜のエチュベ ギリシャ風～」 白く柔らかな有機野菜の蕪でつくったパンナコッタをノルウェーサーモンでロール。 小、因為鹽是強、他想從天品味白葡萄酒。 無論多少、藥草及蒔蘿、蒔蘿花、 希臘風冷 gleck （燉）、有機菠菜泥。 根據大馬哈魚、橄欖油在弗蘭毆打為權力，醋新鮮、 享受重音的花邊用墨魚的紋理。 「自家製バケット」 パンのもっちり感と水分量が好みです♪ 主菜「能登産 メダイのムニエル ～カキナのソース～」 能登のメダイのムニエルに能登牡蠣を添えて、 好彩富山縣種植的無農藥蔬菜炒、Asparasobergiu、 剃了有機蔬菜拌著熱橄欖油醬。 「自家製パン」 バゲットに続き、こちらの丸パンも美味しいです♪ 主菜「国産鶏もも肉のソテー ～レモンクリームソースで～」 国産鶏モモ肉を皮面パリッとソテーし、日本檸檬皮調味、 源將檸檬奶油醬。 醬源、在黑橄欖鳳尾魚、NAS 姆和鮮花。 「オレンジのヴァバロア」 ホワイトチョコレートで作ったショコラアングレーズに チョコレートのクッキーを細かく砕いたものを添えて食感を楽しみます。 配上乾果、 桔皮和性別。 「コーヒー」 「小菓子」 シェフの藤井さんよりサービスで出していただきました！（感謝） フランボワーズのギモーヴにフリーズドライしたフランボワーズを添えて、 椰子加勒特、巧克力 langdosha。 地方是在下、壓碎可哥豆和道教。 コーヒーのお供に美味しくいただきました♪ オーナーシェフ 藤井忠吉さんとソムリエ 杉村章太さんと記念撮影 ありがとうございました♪ シェ・フジイ chez Fujii 富山県富山市布瀬本町5-9 TEL：076-421-5887 上班時間：11:30-13:30 18:00-21:00週一閉館：星期一 HTTP://chez-fujii.com/...
