標記: 午餐

在肘關節的碎片、我想要吃自己的廚師 ！ 你想要 ！ 試著提供食物和認為、2011年9月29日に独立オープンし、早くも3年半を迎える「Bistro Dia ビストロダイア」さん。地下鉄の新栄駅と千種駅の間で、広小路通の広小路新栄三の交差点の角に位置するため、坐落在完美的位置。優質的肉類和蔬菜和北海道成分、為安全、 安全的食品，以合理的價格提供、針對"優質率小的餐廳。、ネオ・ビストロと謳われています。北海道出身の水口大輔オーナーシェフだからこそ実現できる北海道の契約農家や北海道の漁師さんから直送される多種多様な食材がこちらに集まります。名古屋，非同尋常的海鮮，有機麵包，有機耕作使用、廚師想要提供只美味的感情，雖然包含了。2013年7月には、愛知県豊田市に姉妹店として「Euro Dia～ユーロ・ダイア」さんをオープン。ビストロダイアさんより、在不經意間尚未、フレンチとイタリアンを楽しめるお店となっています♪ 店内は、在開放式的廚房、在牆上，反映在監視器中的爐是存在大量和生活。在溫暖的橙色椅子上光澤的木材、方便的咖啡廳也在婦女中流行。然而，、此外對女性客戶、こちらは上質な食材を用いてボリューム感たっぷりのコースがリーズナブルに味わえるとのことで、但她的男顧客，很受歡迎 ！ 午餐功能表、3,800円と5,000円の2コースとなりますので、今回は5,000円のコースをオーダーしました。在這一天、名古屋の食通の友人である原巻美保さんにお願いし、只是問問商店、美保さん自身も足繁く通われているこちらを紹介してくださいました♪ ビストロでカジュアルといっても、こちらのお勧めは10月～2月まで美味しくいただけるジビエ料理も得意とされているようです。鹿肉的藍脖子鴨是根深蒂固...熊，雷鳥是驚喜陣容 ！ 因為不幸的是已歡迎春天、また冬が訪れるのが楽しみですね♪ この日は、ご紹介いただいた美保さんも来店されたため、水口シェフを囲んで楽しいお話を伺えました。こちらのダイアさんをはじめ、許多受歡迎的書在名古屋店購物中心、也因為沒有轉診，不、美保さんにご紹介いただくと名店という名店が回れるため、名古屋水稻未來已成為如此有趣。然而，它也、ダイアさんのスタッフ数は充実しています！金曜のランチとはいえ、周日。那就是、在廚房裡 5、2 名稱並放在大廳裡、為完成個人化的服務，為每個表、好的空間。其實，食物是準備好了、偶爾、水口シェフ自身がテーブルまで運ばれ説明してくれるなど、シェフの声が身近に感じれるのもまた素敵です♪ まずはアミューズから 「北の大地・海からの贈り物～日常から非日常へ～ 北海道産ホッキ貝と天然ホタテを一つの宝石箱にして」 缶詰を器に見立てて提供されるのは、對海鮮的開胃點心、衝浪蛤、扇貝、海膽、蝦、魚子醬、20 個品種的蔬菜，以豐富、在下半部分、採用的蘿蔔慕斯。功能表名稱、回味像珠寶盒、見るのも楽しい一品です♪ 「自家製フォカッチャ」（北海道産発酵バター、鹽、エクストラバージンオリーブオイル） 「北海道産毛ガニのタルタル　カリフラワームース」 シェフの故郷である登別の毛蟹をふんだんにカクテル仕立てに。在愛知縣的下半部分，滿了駝鹿、喜歡這種感覺的胃口青柳 （見）、感覺春天莢果、魚子醬、海膽、具有豐富的。關於、用重音由油炸迅速拿出香蔥、それぞれの食材の旨みを楽しめます♪ 「北海道江差産蝦夷アワビ・フランス産シャントン・クレーム　ロワイヤル仕立て」 北海道江差産蝦夷アワビを肝と一緒に焦がしバターでソテーしたもの、在無聲 Mimolette、底部是皇家醬。將會處在一種來自于法國，Chantre 蘑菇汁蘑菇。鮑魚軟的和可口的、北海道産発酵バターを用いて濃厚な風味に仕上げてあり美味しいです♪ 「旬の食材を使用した前菜の盛り合わせ」 スズキのタプナードソース、螢火蟲魷魚和煮幹鯔魚蟹黃醬、煙熏三文魚配番茄羅勒醬和新鮮、Lemnard 醬，水煮雞胸肉 （低溫熟）、勃艮第的炒的干貝醬 passerininnik、專業的餡餅德麵包、進一步、水口シェフお気に入りの一品として、〆鯖魚成品有蘋果和香草醬。想要享受每個。、它來到這裡來開胃拼盤、在容量上，但我們似乎。次回は事前に全体の量を半分程度に抑えてもらうようお願いしたいと思います（笑） 「北海道網走産キンキとオマール海老のポワレ　毛ガニのビスク仕立て」 北海道網走産のキンキにジャガイモを丸くスライスし鱗に見立てて表面をカリカリに仕上げています。香煎的龍蝦、豐滿和溫柔、當你享受甜蜜。比這種毛茸茸的大螃蟹你只是有蟹湯、濃厚なビスク仕立てにされています♪ 「A5等級仙台和牛のロースト　フランス産鴨フォアグラのポワレ 春野菜、ジャガイモのピューレ　ポルトソース」 仙台和牛の柔らかい赤身のランプ肉をローストし、法國鴨鵝肝醬、春野蔬菜、配上甜土豆濃湯。ポルト酒を用いた甘味ふくよかなソースでいただきます♪ 「北海道滝川産スノーホワイトチェリバレー鴨のロースト　フランス産鴨フォアグラのポワレ イタリア産お米のパルメザンリゾット　クラシカルなオレンジソース」 チェリバレー種は、品種是說它以適應日本口味偏好和聯合王國育種、涼爽的氣候條件下、日本北海道酷是最好的溫床。在位於中央的北海道，日本的 elmkep 山的廣袤大地、近自由放養環境、提出了新鮮的空氣和富含礦物質的地下水源、白い羽根が美しいスノーホワイトチェリバレー。軟殼味少雪白色 CERI 谷鴨燒臘。法國鴨鵝肝醬、與義大利生產大米膝、オレンジソースでいただきます♪ 「白苺　カシスのアイス　チーズのムース　フランボワーズのソース」 希少で高価な熊本県産の白苺をたっぷりと使用されたデザート。果味、享受溫柔甜蜜和較少的酸度，如常規草莓。良好的友好和醇香乳酪慕斯和黑醋栗和冰糕。棍形酥皮是輕又脆又好吃。5,000円のコースとは思えないほどに、蘭納，和帶來的好處的成分、シェフの優しさが詰まったリーズナブルな価格帯が人気の1つとも言えるでしょう♪ 「コーヒー」 水口大輔シェフ 水口シェフ、美穗、ありがとうございました！また伺います♪ Bistro Dia ビストロダイア 名古屋市中区葵2丁目13-30 アマーレ葵1F TEL：052-934-1011 上班時間：午餐 11:30〜14:00(LO12：30）、晚餐18：00-23:00(LO22:00） 關閉：日曜日・第3月曜日 http://bistrodia.com/...

伏見通りの白川公園近くに昨年2013年1月17日にオープンされたばかりの「La Floraison de TAKEUCHI ラ フロレゾン ドゥ タケウチ」さん。30年ミシュランの3ツ星を守り続けたフランス料理界の神「フェルナン・ポワン」がオーナーシェフを勤めていたフランスヴィエンヌの「ラ・ピラミッド」で修行をはじめ、曾經贏得米其林三星級在最短、法國的著名廚師、ジョエル・ロブション氏の東京恵比寿「タイユヴァン・ロブション」にて多くを学び、回家後、名古屋のマリオットアソシアホテル「ミクニ ナゴヤ」、白壁「ラ グランターブル ドゥ キタムラ」を経て、2007年に「グランファミーユ シェ松尾 名古屋店」の料理長に就任され、5歷經一年的廚師、独立オープンへの階段を見事に駆け上がった若手実力派シェフ竹内正樹氏のお店です♪ 店内は、整潔的白，顏色和、在別致的氛圍中放鬆。表座位 14 個席位。、將計數器 6 總共 20 個席位。這一次、當我參觀了前幾天晚飯、我們在這裡一直位居排名名古屋餐廳我的最愛、結婚記念日3周年を祝して、MENU DÉJEUNER B5,400円を堪能したいと思います♪ 「ラ フロレゾン ドゥ タケウチ」にて「ロブション」で修行された腕を開花される竹内シェフ http://lade.jp/diary/tabelog/french/26624/ 「ジュ・ド・レザン 2014 ポール・ジロー」 コニャックのグラン・クリュと呼ばれる中心のグラン・シャンパーニュ地区のユニ・ブラン100%で造られる無添加の微発泡グレープジュースです。生産者は手作りコニャックで有名なポール・ジロー。細密泡沫汁甜、優酪乳、良好的平衡的味道、ノンアルコールでも満足できる味わいです♪ アミューズ「帆立と浅利のフランと帆立のセビーチェ」 アミューズは、出現在冷扇貝兩種變化。熱端、對沙拉配以扇貝和菜花婁蛤、戴著一朵芬芳大寒。雨、到溫暖和蓬鬆嫩南在法郎質地光滑出血胃、完美的平衡的香料組合 ！ 室內的熱與冷、輕輕地醃的扇貝醃醬紅洋蔥與苦甜草藥 amanansas 和、鮮度溢れる食感を楽しめます♪ 「自家製パン」　お好みで自家製バターまたはオリーブオイルでいただきます。 開胃菜"Rillettes 鱷梨蟹、產品龍蝦新 Calendrier、アンディーブと林檎のサラダ仕立て」 高さがあり美しい前菜は、下來用蟹配牛油果和混合大量光滑 Rillettes 和基礎、輕輕地醃的蝦。和、夾在菊苣，蘋果、令人耳目一新的優酪乳醬。口感鬆脆的新鮮菊苣配蘋果、鱷梨富，蟹 Rillettes 醇厚風味填補混合和也好吃。、そこへ最高品質の貴重な天使の海老を加えると幾様にも味の変化が楽しめます♪ オーナーシェフ竹内正樹氏 シェフの竹内さんの料理に向けられる真剣な眼差しは、你能感覺到的姿態本身我所有的激情都進紙盒 1 紙盒 1、心中的很多球迷在吹。對無浪費食物在運動和濃度的偉大、秋天，你感覺不到他們跌倒和、為所有客人提供出成品的菜、最後の最後に見せてくれる優しく飾らない自然体の笑顔とのギャップがまた堪りません（笑）常連のお客様からは「料理している時の顔と全く違う」とよく言われるそうですよ♪ 魚料理「スズキのポワレ そら豆のリゾット」 身厚のスズキは皮面はパリッと香ばしく焼き上げて、裡面是豐滿和整理。在下、大きなそら豆をゆり根のとろみを利かせたリゾットを春菊のソースで味わいます♪ 肉料理「牛ホホ肉の赤ワイン煮込み トリュフ添え 旬野菜のグリル」 メーンディッシュは、紅酒、 肉和一半紅燒牛肉臉頰、而不會丟失的濕潤的嘴感覺熔體已成為一個更好的完成。好牛肉的臉頰是紅酒燴、被稱為全息全息紋理、這是不同的。彎曲、和軟、潮濕。丈夫和妻子、臉頰肉燉牛肉不錯但、良好的意識，以推翻 1 盤。你的松露的氣味是優雅、 豐富的紅酒汁、香醋和風味與優秀的立場 ！ 季節性的根菜類蔬菜 （胡蘿蔔、蘿蔔、黑蘿蔔、芽キャベツなど）のグリルにトピナンブール（菊芋）のピューレを添えていただきます♪ 結婚記念日3周年記念プレート「マンダリンオレンジのグラニテ」 結婚記念日3周年の記念にフランス語でメッセージをいただきました。在這一天、3 對情侶坐在櫃檯上一整天都似乎是、計數器幸福光環現在盛開。ありがとございます♪ 「ババ 柑橘 ヨーグルトのソルベを添えて」 一番下にババを、有很多的 dekopon 和橙色、粉色和白色葡萄柚、和送達檸檬香味白色酒果凍和優酪乳果汁冰糕。客人可以享用清新柑橘風味和香氣、它是華美的均衡的甜點。在其他一天前的晚餐。、更不用提的甜點的食物、所有有一隻手、整體美觀大方。感覺熱的靈魂食物、それがまた味に顕著に表れています♪ デザート「林檎のミルフィーユ仕立て カルバドス風味のバニラを添えて」 林檎のジュレ状のシートを纏った林檎のミルフィーユに、配上味道是香草霜淇淋的卡爾瓦多斯利口酒。風味豊かなバニラをミルフィーユに添えながらいただくのがお勧めです♪ ドリンク「コーヒー」と小菓子「一口サイズの滑らかな生チョコとマドレーヌ」 遅い時間からスタートしたランチのため、我們只生產車間癡迷、竹内シェフが「結婚記念日おめでとうございます」と挨拶に見えてくださいました。竹内シェフのお勧めする関西圏のフレンチレストランを紹介してもらいながら暫し歓談タイム。とても素敵な思い出に残る最高の記念日ランチとなりました！竹内さん、また必ず伺わせていただきます♪ La Floraison de TAKEUCHI ラ フロレゾン ドゥ タケウチ 愛知県名古屋市中区栄2-12-12 アーク栄白川パークビル 1F TEL：052-218-6738 上班時間 12:00-13:30(滑油)、18:00-21:00(滑油) 週一閉館：每個星期一、月１回連休あり（不定休） http://www.lafloraison-t.jp/...

都心よりやや南東に位置する静かな街並み鶴舞に2011年4月14日にオープンされたフレンチ「LA VAGABONDE ラ・ヴァガボンド」さん。店裡建議開放平臺、看看、那散發著咖啡廳的氣氛、在開盤後不久、美食名古屋成為深受美食家、予約の取れないフレンチの名店と呼ばれるまでのお店となります。店名の”VAGABONDE”とは、フランス語で”放浪者”または”旅人”を意味します。放浪者や旅人と聞くと、”さすらいの～”（あてもなく彷徨う）という言葉を頭に思い浮かべますが、こちらの岩本シェフが織り成す料理は、做不感覺完全失去了其洗淨切的美 1 託盤 1 託盤。日本全國範圍內、還、原料來自各地遊歷世界、1 盤和 1 盤源將大量、フランス料理ならではの手間隙かけた渾身の料理を肩肘張らずに食していただきたいと願いを込められているそうです♪ ランチは、只在週末開放和、今回は12月にお伺いを立てて、およそ2ヶ月先のこの日に予約を取ることができました。午餐課程內容、以前やられていた2,800円のコースをお休みされ、現在は4,500円の1コースのみとなります。其中包括計數器席位、20座位很寬敞裡面。、この日も4組8名しか取られておらず、輸入商店編號總是限制、服務條款、提供する料理面においてクオリティを保つよう努力されているようです♪ 真っ白な清潔感溢れる壁に、施捨別致和簡單的黑暗風格、成為的成人用品店的撤退氣氛。兒童的入學、ランチもディナーも中学生以上とされておりますのでご注意ください♪ Amuze「豊浜産姫サザエ フランセーズ」 アミューズは、尤塔卡哈馬在雞尾酒風格的頭巾。下方的公園是否豌豆泥、番茄和海帶根果凍狀湯結合了、仔細混合。他希望柔和的酸度的螺蠑蝶聖"海帶湯對番茄果凍的味道都很順利。Noen 更改已傳播生於味道是否你使厚厚的豆濃湯。薄荷葉與你、とても爽やかなお口取りです♪ 「自家製バゲット」 自家製バゲットは、滋潤度我按一下，甜。添えられた青々とした風味が楽しめるエキストラバージンオリーブオイルをたっぷりと付けていただきましょう♪ Entrées「石川県加能蟹 アボガド ピスタージュ」 目にも艶やかな前菜は、石川加能螃蟹 （蟹） 和鱷梨沙拉。在非常薄片鱷梨、螃蟹肉扔進了蟹和番茄果醬設有柑橘風味的柚子醬。在明亮的綠色下、新鮮的龍蒿葉汁。最重要的是、蟹腿肉、與 hassaku。進一步從穿著小豆島的阿月渾子油或橄欖油、具有香氣和風味加。美麗，深綠色看起來很漂亮、そして繊細で上品な味わいです♪ Poissons「対馬産のどぐろ」 魚料理は、長崎県対馬で漁れたのどぐろの皮面に亜麻仁（亜麻という植物の花の種子）を添えて香ばしくカリッと焼き上げています。在小小的香辣甜酸醬醋洋蔥。淺木、油菜花、田中 serikawa、山，二萜和時令蔬菜，配、我們與法國和品味擠壓球包裹在義大利熏火腿。。使用新鮮農產品中的肉湯和草藥的無論什麼慕斯。左下に添えられた蕗の薹のピューレの苦味が程好いアクセントになります♪ お口直し「ハーブのシャーベット」 お口直しには、レモンの香りに良く似たベルベーヌハーブのシャーベットにザクロの実を添えて。最近採訪了的餐廳、良くザクロを使用されているのを見掛けることが多く、1月末に出向いたタイ・バンコクでは、是在那一刻的季節。、どこもかしこもザクロでしたが、流石に日本にザクロ（フルーツ）は持ち込めず断念。真正的泡沫包裝紋理那樣上癮好甜和酸的味道、哪裡可以買到什麼？、ザクロ探しの旅を続けているわたしです（笑）浜松では「ビオ・あつみ」さんに売っていたという情報を聞き付けて、此外去一天，但不幸的是缺貨。這一次、在名古屋接下來這麼多麻煩、セレブが集う高級スーパーなるものを探してみました！すると、気になるスーパーがあったので、ランチ後に街ブラしてから行ってみようと思います♪ Viandes「カイユ・アンペリアル 鶉のドディーヌ」 メーンの肉料理は2種類の中から選べたので、每個要麼下令。。這裡、鵪鶉丁。和多丁、標本的手段。彈性和鵪鶉是非常潮濕和良好的照明、期間、斑鳩和炭疽混合樂隊，如毛絨野情的女性氣質、沒有遊戲。。源是、由每個遊戲的骨頭製成的醬汁。金柑果醬在為服務、少し癖のあるジビエ料理に爽やかなアクセントを加えます♪ Viandes「知多牛 炭香るアロワイヨ」 お次のメーンは、知多牛のサーロインを紀州備長炭で炭火焼きにしています。知多牛は、モノ不飽和脂肪酸とオレイン酸の数値が高く豊富で、所以它的品牌名稱的關鍵牛肉風味。肉質柔軟而潮濕和、當你增加甜味。加上蘑菇麵包配牛肝菌。穿孔的牛骨從紅酒汁。トリュフ塩と黒胡椒でお好みでお召し上がりください♪ Dessets「苺 トランスパランス 薔薇」 デザートも2種類から選べましたが、1其中一個是、我喜歡抹茶綠茶味、フルムダンベールという旦那様の苦手な青カビタイプのチーズを使用していたため、我放棄了。然而，、那裡了吃下表可能看起來、一個非常漂亮的演示文稿"哦、畫作被問太好了 ！、這裡有兩個人我都不做了吃，感到遺憾的是，他們恨 （哈哈）、其他草莓甜點。”トランスパランス”とは、フランス語で”透明”を意味します。正如其名、我們一直充滿了透明的甜點。這道菜、在泡沫下戴著沉悶的面具玫瑰玫瑰的香味、令人耳目一新的咖啡霜淇淋和覆盆子果醬隱藏 COE (gyuuhi)、我也喜歡的灰塵和優雅成人詣見大福在、很好吃。和玻璃、專用的香檳和草莓慕斯草莓辣酸辣湯、與玻璃和、作為香檳彈出和良好的酸度和濃郁香氣劈裡啪啦的擴展。博多産のあまおう苺はホワイトチョコを纏って濃厚な仕上がりに。旬の苺を贅沢に用いた最高のデザートです♪ Café「コーヒー」 Petitfour「小菓子」 一点の曇りもない素晴らしいお店は、很高興說夾餡。再一次提供給每一位董事的食物還包括 k 元素。、時尚。3 類烤制食品。。內部是潮濕和烤的東西，、甜甜的紅薯烤、在上面蓋上左與柚子奶油杏仁餅、它是 canele 波爾多底下。把蜂蠟放在傳統的甜，由法國波爾多老修道院和、烤在小的類型，稱為 canele 類型特徵。外面是黑顏色與美味、裡面有質地柔軟和濕潤。它開始與第一次來消遣、到茶蛋糕，完成課程、這真是完美的口感和美麗 ！ 印象派獨特甚至不是、它仔細地和不會停留，因此可以提供穩定的好味。比什麼都重要、意義上的卷作為燒土豆、吃像一隻鳥是好到我們夫婦。這是、除了卓越的菜的廚師、普萊森特大廳工作人員為您服務。多半、但我認為廚師和工作人員不那麼快樂的新年、對商店的感情充滿作為地位、聞所未聞的直到最後的最後一門向你告別。此外增加一個人的最喜歡的餐館在名古屋。我想我會在 3 月預訂晚餐。素晴らしい料理とサービスをありがとうございました♪ LA VAGABONDE ラ・ヴァガボンド 愛知県名古屋市中区千代田2丁目14-24 キャノンピア鶴舞 1F TEL：052-253-7343 [星期六，] 僅 11:30-13:30（L.o）※前日までの要予約 ディナー【火～日曜日】18:00-21:00（L.o） ※お子様のご同伴はLunch、Dinnerどちらも中学生以上です 定休日：星期一、月1回連休（不定休） http://www.vagabonde.jp/...