標記: 午餐

2015/12/19 發表評論

湯河原法國美食"HERLEQUIN BIS"它是由一個滿是竹林幸福的生日午餐的味道包圍

靜靜地坐落在山腳下的山箱根陶瓷湯河原町。 歌集｢万葉集」の中で、作為唯一的溫泉，寫得很好，、在光顧的許多古老的歷史和文化，許多人的漂移。 以及一個溫泉度假勝地名稱、在作為鎮到大海和大自然的四個季節、很多人仍然崇拜、 是不可缺少的事件，如我們無論如何發佈周年夫婦。 這一次，、慶祝生日我今年 42 歲的旅行、旦那様が連れ出してくれた熱海・湯河原の旅。 總是以湯河原到位、 我が家の愛車であるマセラティ3200GTのブーメランと共に1枚♪ 湯河原に出向くと必ず訪れるフレンチレストランがあります。 狹窄陡峭小路上山。、竹林，包圍並創建一個美妙的世界、 日本情緒と洗練された和の技法を取り入れた本格フレンチを提供してくれる「HERLEQUIN BIS エルルカン ビス」。 オーナーシェフの伊東淳一さんは、左老的良好情感湯河原，我的最愛、 自らが運営していた東京・恵比寿のレストラン「HERLEQUIN エルルカン」を9年でクローズさせ、 非常新、2006年3月にオープンさせたフレンチレストランです♪ 以前の駐車場は、下陡邊坡比在商店裡、還有一點距離、 現在、有擔保的停車和寬敞的店小阪上場左邊、 以前よりも停めやすくなっています♪ 駐車場より歩き、石樓梯下去。、礫石的方法，變得、來到餐廳進入點。 撤退的氛圍和優越的地理位置、 有更多的球迷，從很遠的地方去、食肆知道。 わたし達夫婦も2010年11月の誕生日旅行を機に足を運ぶようになり、早在 5 年流動。 享受四季的湯河原、 伊東シェフが織りなす優しいフレンチをいただくために、定期的に足を運んでいます♪ 「HERLEQUIN BIS エルルカン ビス」のコンセプト紹介 「エルルカン ビス」が継承する本格フランス料理には、 日本日本情緒變得優美和精製的技術處於隱藏狀態。 之、只通知本質的嘴。 封頂誰來只是為了提供、是熱情好客的精神。 和、嘗嘗新鮮的時令食材的湯河原土地和、 那些能夠提供給我們的客戶也的歷史和文化的之一。 「日本の伝統的技法」と「おもてなしの心」 そして「新鮮な食材」がトリコロールとなって、「エルルカン ビス」が存在するのです。 這樣的、空間和福祉通過的味道、 始終連接的人想要相信。 商店、白色粉刷牆壁上排列著天然石材地板上休息、 黑暗的彩色玻璃窗戶俯瞰竹林，該表提供了 45 個席位、 細細品味的非同尋常的時間，安靜、優雅的午餐開始。 優雅的竹林裡充滿了日本的味道、 伊藤廚師認為，日本人固有的"靜心"和"運動之心"是存在的。、 在這裡，在、情感消除無用的東西，而命令只有你到底需要什麼、 在過程中豐富和寬敞的時間、渴望享受一刻感到高興。 利用技術對日本食品供應法國、 利用湯河原土地、你還可以享用新鮮食材的法國菜。 午餐功能表、後兩個課程有是。。 今回もバースデー記念ということで「陽射しの中で宵の趣を」5,400円をオーダーしています♪ （※サービス料別10%） 「木漏れ日のランチ」3,780円 アミューズ、其中一道開胃菜、兩個開胃菜、湯、魚菜或肉菜的一天、甜點心、ドリンク 「陽射しの中で宵の趣を」5,400円 アミューズ、其中一道開胃菜、兩個開胃菜、這一天的魚菜、今天的葷菜、小米飯。、甜點心、ドリンク 最高のロケーションを誇るテラス席。 竹影搖風的聲音是令人耳目一新、鳥叫蟲鳴也是舒適的 BGM。。 ご希望とあらばテラスでは、因為移動是供後晚餐咖啡服務、 スタッフさんにお声掛けされると良いでしょう♪ HERLEQUIN BIS エルルカン ビス オーナーシェフ伊東淳一（JUNICHI ITO）さん 1981年に銀座「L’ecrin レカン」でフランス料理人としてのキャリアをスタートさせ、 3年間の欧州滞在中に「Lucas Carton ルカ・キャルトン」で温前菜、此外，專業電影司廚師主管、 此外對軌道推進你的事業、 1994年に徳島「青柳」の門を叩き、小山裕久さんの下で日本料理の技術を3年間学びます。 在那段時間、32作為一名小學生在底部，重新從零開始，與歲開始、 銀座「小十」の奥田透さんや六本木「日本料理 龍吟」の山本征治さんと共に日本料理の神髄を学びます。 1997年に恵比寿に「HERLEQUIN エルルカン」をオープン。 2006惠比壽分店停業，、2006年3月に「HERLEQUIN BIS エルルカン ビス」を湯河原にオープン。 作為服務人員，你有自己的經驗、当時は大城賢一シェフが居らしたこともあり、伊東さんは暫くサービスを担当。 2009年、湯河原是自己負責廚師、姉妹店として「HENRI HERLEQUIN アンリ・エルルカン」をオープン。 在那之後、「HENRI HERLEQUIN アンリ・エルルカン」は業態を変えて「鮨あんりえるるかん」となり、 進一步、気軽に足を運べる「Kitchen by Ito Style」を2014年3月20日にオープン。（2016年1月12日より長期休業） 繊細でエレガント、很多球迷支援作為身體友好法國的壓力、...

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2015/12/05 發表評論

"東京咖哩 Tokyo Curry" 日本在台灣的咖哩味！低溫烹調的炸豬排推薦！

“富士山靜岡機場萬噸. 與飛往富士靜岡機場的航班同時飛行、 從臺灣桃園國際機場出發、 在下午早些時候到達機場、能完成前就好午餐。 因為飛行餐很快就出來、但它依然精彩、 RIM 甚至、這裡是日本車主，在那裡我看見、 這一次、讓我們在"東京酒井東京咖喱"，在"統一超級商業美食廣場（PCSC美食廣場）"供應日本風味咖喱！ 東京咖喱、一位日本店主說："我想讓臺灣人知道美味的日本咖喱！ 從思想，、 在咖喱連鎖店在臺北開幕、 現在、臺北"統一漢宇百貨"、"臺北101"、"雅托蓋恩商店"、部署在"桃園國際機場"！ "拉洞穴阿布裡"，我參觀了前幾天也是一個附屬商店在這裡。。 您可以隨意地♪一種明亮而隨意的咖啡館風格。、一個人可以隨時通過停止。 和日本語的工作人員、♪很容易與東京咖喱的功能表牛肉和雞通。、主要是咖喱和米飯，以海鮮為主、 煎蛋、乳酪、炸雞、炸豬排、功能表上有牛排等。。 烤番茄和薯條裝滿了卡波納塔、側功能表，如熏鮭魚也是實質性的！ 正宗的牛排和、也推薦多汁的湯卡松漢堡包。。 12自 9 月中旬以來是訂正的功能表和價格、 下次我會再來看你♪。、葡萄酒的伺服器、由玻璃享受各種葡萄酒。 同時保持排氣塞葡萄酒氧化處理酒伺服器、 保持溫度適合、任何時候都可以喝到好酒！ 點菜和小吃功能表也豐富、 它♪也很好使用與你最喜歡的葡萄酒 [迷你沙拉] 100TWD （370 日元日元） 說咖喱沙拉 ！ 基於生菜的番茄、洋蔥、在簡單的沙拉配泡菜、 更衣室是香橙基地醋。 1小沙拉份量。、因為該卷、 我們與兩個人分享了♪“芝士煎蛋捲炸豬排咖喱”490TWD（日本日元1,820日元）我們訂購了“芝士煎蛋捲炸豬排咖喱”。 在水稻蓬鬆，鋪滿了金槍魚煎蛋捲、酥脆厚實的炸豬排排上來了！ 煎蛋捲中使用的雞蛋是、選擇一種非常新鮮的，即使您將牙籤插入原始黃色，它也不會撕裂！ 對於醬鍋、為樓，再蓋上乳酪雞基地是不同的並且帶有。 因為它使用了臺灣最好的越光米、此外享受的紋理和甜甜的味道。 是其中最沉迷、這個炸豬排！ 雖然是咖喱餐廳，但豬肉是在低溫下烹製的，需要時間和精力。、他們講究快速油炸！ 用於裝飾、桌面提供一罐醃的洋蔥和醃的李咖喱經典。 在豐盛的豬排、讓我們在上面放很多麵糊！ 東京咖喱的Lou、攪拌，直到洋蔥慢慢焦糖、 風味了。、 胡蘿蔔湯、香蕉、大蒜、和最初的香料的香味、 三天用大量的醬汁，當然，是由。 俗話說，“第二天的咖喱很好吃”、 通過長時間的加熱、製作是味覺的秘密、 咖喱原始、所以說降溫滲出風味成分、 酷熟甚至樓這裡重複、3我想它是在一天的時間里完成的，當你看到以豐富而♪豐富的顏色完成的麵糊時，、 濃縮的配料的味道、你可以在股票和燉。 像辛辣和水果的味道、 而濃郁的口感，是日本咖喱的最大特點，似乎很♪受各個年齡段的男人和女人的歡迎。、完成！ 關於咖喱的配料和調味料、根據森永乳業進行的一項調查、 什麼 ！ 第二是經典的"泡菜"、事實上，最受歡迎的配料是乳酪！ 毋庸置疑，乳酪和咖喱搭配得很好！ 撒上乳酪，味道濃郁。、它會醇厚，粘稠的♪日式咖喱醬、味道濃郁，味道濃郁！ 推薦的低溫烹飪炸豬排是、 2在釐米的厚度、享受的脆皮的紋理、多汁可口！ 這種味道令人信服，因為它在臺北越來越受歡迎。 現在、為即將到來的飛行時間、趕快前往♪大門 東京咖喱 No. 9 航站南路， 大園區， 桃園市， 臺灣 TEL：+886-3-3834817 上班時間：10:00-22:00 臺灣桃園國際機場 HTTP://www.taoyuan-airport.com/japanese/...

2015/11/27 發表評論

熱門台北！ “鬍子餐酒 Baffi Italian trattoria”小鬍子時尚的意大利浪漫！

上次臺北之行時，我問道，"瑪麗·卡里·德·馬達梅"的附屬店、 臺北年輕人和美食家喜愛的意大利餐廳"餃子餐酒巴菲義大利特裡亞里亞"。 站在義大利北部的概念、 我想享受意大利有隨意卷、クオリティの高いイタリア料理を提供しています♪ 店名となる「Baffi」とは、イタリア語で「口髭」を意味します。 臺北、由一個管理團隊擁有超過 15 年的經驗在上海、年輕和充滿活力的管理人員、 您想要提供充足的高品質服務的幽默感、 イタリア紳士の代表格である「Baffi＝口髭」と名付け、 形象的一個粗糙的標記法、スマートに行動できるよう願いを込められてます♪ 空間設計からメニューに至るまでテーマが統一されており、 錫和再加上溫暖的木裝飾的牆壁和紅磚砌成的剝kiだshi、頑皮的室內設計。 這家商店的標誌、燕尾服姿なのに短パン！ そして、服務員穿著及膝襪和不協調的風格鬍子繪製、 ユーモア溢れるお店にしたいというオーナーの想いが大いに伝わってきます♪ 口髭が似合う俳優のモノクロ写真を店内の至るところにディスプレイ。 口髭は男性が一度は夢見る男のロマンですね♪ 店の奥に設けられたオープンキッチン。 在廚房裡的年輕員工的工作、一個快速和準確的跡象和、 躍動感溢れる様子が伺えます♪ BaffiのメーンシェフであるXavier Hsu（ザビエル・シュー） 幼き頃から料理人への熱き情熱を持ち、 臺灣和澳大利亞、根據新加坡的著名廚師培訓持續 10 年、 在新加坡、當實習生、およそ1ヶ月という短い期間ではありましたが 「Restaurant André」にも在籍していたと話してくれました！ Baffi Groupに入店して以来、現在はこちらのシェフとして腕を振るい活躍しています♪ 本社営業スタッフのお洒落なイケメンの郭勇征 Eason Kuo（通称：勇さん）が、 英語和漢語、與日本日本少數目前正在研究、使用機器翻譯的移動應用程式、 請介紹的餐廳。 日本が大好きで一生懸命勉学に励む勇さんは、「ニホンゴ、ムズカシイ・・・ネ」と笑いながら、 互相學習中文和到日本、とても楽しい時間を過ごせました（笑） Baffiに訪れたら、是非五感を研ぎ澄ましていろいろ楽しんでみてください！ こちらのメニューボードは裏側が「口髭」となっており、記念撮影には持って来いです！（笑） Baffiでは、開胃菜、開胃菜、其他的主菜、各種甜點和葡萄酒。 對新鮮食材的承諾、臺灣雞雞蛋、農場的新鮮蔬菜、如使用臺灣深海的魚、 大米、義大利面、從海外的選擇中，自豪地是橄欖油。 餐飯每隔幾小時，讓雞肉蔬菜湯、自製的醬汁、 安心して美味しくいただくことができると好評です！ ランチタイムにはリーズナブルな「ランチセット」295TWD（日本円にしておよそ1,090円）も用意されています♪ 水牛乳酪搭自製風乾番茄沙拉（水牛チーズと自家製ドライトマトのサラダ） Buffalo Cheese Homemade Sundried Tomato, 香蒜, Mixed Salad 380TWD（日本円にしておよそ1,400円） 前菜で一番人気のサラダです。 在琳琅滿目的有機蔬菜和新鮮水牛奶酪、 芳香的羅勒醬、客人可以享用有機蔬菜清爽的質地。 口音和糖醋自製曬乾的番茄和低溫烘烤、食欲が刺激される一品です♪ 「今日種種湯（玉米濃湯）本日のスープ（とうもろこしのポタージュ）」 Week Day Soup（Corn Potage） 200TWD（日本円にして740円） 本日のスープは、它是溫暖的玉米羹。 平滑你的喉嚨、與天然玉米甜蜜祝福、幾乎都消失了僵硬和舒緩和溫柔的味道。 在日本、大約兩卷的卷以來的三次、 尤其是因為準備這道菜、シェアしても良さそうです♪ 「普羅旺斯燉蔬菜鍋加顆半熟土雞蛋（カポナータ バゲット付）」 Zucchini, 日本茄子, 有機胡蘿蔔, 燈籠椒, Poached Egg 360TWD（日本円にしておよそ1,330円） カポナータにポーチドエッグ（温泉卵）を添えて、將上一法棍麵包。 法式麵包、使用的法國，麵粉和烤、味道很好。 大量的番茄洋蔥、辣椒粉、日本茄子、西葫蘆、胡蘿蔔、青椒、例如，年輕的玉米。 真的很美味的有機蔬菜、自然の旨味が上品に引き出されています！ 野菜不足気味の方にもお勧めしたい一品です♪ テーブルに運ばれてから、リゾットにパルメザンチーズを振り掛けて仕上げてくれます♪ 「露什錦菇起司燉飯（聽說很厲害）（トリュフとキノコのチーズリゾット）」 Italian Carnaroli...

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2015/11/24 發表評論

離開午餐“LA FESTA”的“維多利亞大酒店”5星級酒店

5つ星を誇る「グランドヴィクトリアホテル（台北維多麗亜酒店）Grand Victoria Hotel」には、 中國、義大利文、有 3 的餐廳和牛排屋。 2階にありますイタリアンレストラン「la FESTA」とは、イタリア語で「フェスティバル」という意味を持ち、 所示的節日、在明亮和有趣的氣氛，雖然似乎心裡有餐。 イタリアのピエモンテ州にあるミシュラン1つ星に輝いたレストラン「La Credenza」と業務提携を交わしたイタリアンレストラン。 因此臺灣五個星級餐廳米其林批准餐廳與合作、 開發全新原裝、打開原始、第一次在臺灣。 la FESTAは、新鮮的食材與卓越科技、海鮮和麵食、自製披薩、 傳統的義大利菜味道包括巧妙的新鮮度。 這一次、イタリアンレストラン「la FESTA（ラ フェスタ）」にて、之後的早餐、 2015年にシェフに就任されたイタリア人のMarco Lotito（マルコ・ロティート）シェフのおまかせランチをいただきます♪ レストランの店名である「la FESTA」のロゴの左側は「L」、在右側變得更加倒置與 'F'、 2つを合わせ馬のひずめをイメージされてのデザインです♪ レストランは、義大利錫耶納 （西耶娜） 在那場比賽是一座繁華的城市和圖像、 作為一個結果、與馬有關整個店鋪裝飾。 在入口處、台湾人アーティストである陳擎耀（Chen Ching-Ya）氏の作品が飾られており、 イタリアのオートバイメーカー「VESPA（ヴェスパ）」のパーツで作られた馬は、 義大利國旗圖案變得豐富多彩。 為什麼用大黃蜂類藝術品裝飾、 「ヴェスパ」を中国語で書くと「偉士馬」となり、中に馬という漢字があるからです！ こちらの作品には、「この馬に乗って世界中を旅したいという」素敵な想いが込められています♪ 入口を入って直ぐのレセプションルーム内の天井をご覧ください！ 馬のひづめが点々と、因為這是一個非常可愛的設計、お見逃しなくお楽しみください♪ 左壁面を一面にワインセラー埋め尽くし、在西西里島從北義大利阿爾卑斯山地區、 許多地區從品牌選擇、大約一半的種類繁多的葡萄酒中成為專屬合同、 只有在臺灣是獨一無二。 イタリア3大ブランドとして知られる「GAJA（ガヤ）」、「SASSICAIA（サッシカイア）」、「SOLAIA（ソライア）」など、 因為最高排名 DOCG 占半數以上、那些愛義大利酒是很好的選擇。 2006年和 2007 年的葡萄酒打開時那裡、貴重です♪ こちらはバーカウンターとなっており、那些想要享受一份開胃酒或、 吃過晚飯後欄、我們也有吃晚飯。 對於那些誰想要享受葡萄酒的小塊、供玻璃每月訂購。 ヨーロッパから輸入したワインサーバー「Enomatic（エノマティック）」で提供することで、 沒有玻璃，從而危及風味的葡萄酒，享受。 葡萄酒存儲的溫度控制恰當地提出和、價格出現開朗帳戶，葡萄酒的伺服器、 在那段時間、台湾ではどこよりも一早く導入された画期的な代物となります♪ 落ち着いた色調で統一された雰囲気で居心地の良いレストランの天井一面には、 台湾人画家がホテルのために描いた天井画が目を惹きます！ イタリアのシエナの街並を表現しており、在中央的鐘塔的外觀也是、 まるでグランドヴィクトリアホテルを表しているようにも伺えます♪ ランチタイム （平日）12:00-15:00、（週末和公休日） 11:30-15:00（最後14:30） アフタヌーンティー 15:00~ 17:00（最後16:30） ディナー （平日）18:00-22:00、（週末和公休日） 17:30-22:00（最後21:30） 夜食 22:00-24:00（最後23:30） 今回は、從 à la carte 功能表、美食的廚師。 因為功能表更新每個季節、客人可以享受每個季節的味道。 首先、最初に食中のミネラルウォーターはガス入りでお願いしました♪ 「Sanpellegrino サンペレグリノ（L）」 赤い星と「S.Pellegrino（サンペレグリノ）」のロゴが特徴のイタリアのミネラルウォーター。 水的包括二氧化碳在水中、客人可以享用微細碳酸鈣和溫和的喉嚨、 食中の飲み物として最適です♪ 「N°168 PRIMEステーキハウス」のスタッフであるAlbert Fanchiang（アルバート）さんは、 Albertさんは、有在日本神戶的烹飪學校學習 3 年的經驗。、 在日本的發言、所有這次負責翻譯、 PRマーケティングマネージャーの陳怡樺（Elvila Chen）さんと一緒に料理について説明してくださいます♪ イタリア人のMarco Lotito（マルコ・ロティート）シェフ 3代続く海鮮レストランの家系に生まれ、 在義大利、萬豪酒店和四季酒店、 贏的 Gamberorosso 和米其林兩星級餐廳工作。 使用好的海鮮。、利用每個成分的特點、 義大利菜的基礎、烹飪更天然成分和。 2015年に「la FESTA（ラ フェスタ）」のシェフに就任され、到現在。 イタリア人シェフであるMarcoシェフが常にキッチンに立ち、監督所有的菜、 台北にいながらにして本格的なイタリアンが楽しめます♪ 「自家製パン」 ドライトマトのフォカッチャ、迷迭香的痛苦、提供三種新鮮烘焙的麵包與黑橄欖潘。 用酒醋和切碎的橄欖油橄欖的您的選擇和添加、 又增加的氣息、美味しく味わえます♪ 「MERLUZZO MANTECATO SU CREMA DI POLENTA」...

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2015/11/15 發表評論

台北「Zucchini」木制家具的karimoku统一温暖满怀的意大利菜馆

在臺北松山機場周圍一個安靜的住宅區一角，在「球屋」的街道上，幾棟房子緊挨著它。、 Ballet Groupが創立10年を記念して 2015年4月1日にオープンさせたイタリアンレストラン「Zucchini」。 綠色花園裡充滿了紅磚外牆平靜時間指導、心地好い雰囲気を醸し出しています♪ 温かみのあるウッディーな店内には、澆松天然光和令人愉快、 保持像咖啡廳的寬敞空間、 Group内の「Ballet HOME」にて取り扱う「カリモク60」を配置され、樸實的氣氛。 2兩個四座沙發、1四座的兩個表、4一種雙座表、6私人的名字將共有 26 個席位，在一間房、 長い木製テーブルを設置することで12名までのパーティなどにも利用が可能です♪ 真っ白なレンガ壁には「ザ・ビートルズ The Beatles」のサイン入りポスターが飾られ、 如何にオーナーの蔡振田（Chris Tsai）さんと奥様の林婷婷（Tina Lin）さんが60年代を愛しているかが伺えます♪ 個室となる6名掛けのテーブル席は、入口處放置恰到好處、 シェフの程詩珈（Scarlette Chen）さんが育てる自家菜園のハーブが植えられた庭が望め、心地好い空間となります♪ この日は通訳も兼ねて、台北のベッドタウンでもある長閑な新北市新店区にソフトオープンされている デラックスホテル「白金花園酒店 PLATINUM HOTEL」のフロントオフィスマネージャーである 林碩茂 Bernard Lin（通称：Bernard）に付き添っていただきました！（謝謝！） オーナーの蔡振田（Chris Tsai）さんと奥様の林婷婷さんにBernardと一緒に初めましてのご挨拶♪ 奥様の林婷婷（Tina Lin）さんは、 台湾新竹市大学路にある「国立交通大学（National Chiao Tung University）」を卒業され、 後假設或工作有關市場行銷、オーナーである蔡振田（Chris Tsai）さんと出逢い、 2005年7月6日に「Cafe Ballet」をオープンさせています♪ オーナーの蔡振田（Chris Tsai）さんは、 「武田薬品工業株式会社」や「日本イーライリリー株式会社」に従事され、 長期從事醫藥產品有如此舉行、 咖啡的愛感興趣、目的是在咖啡館裡擁有者是在夢中、 台北にて「Cafe Ballet」をオープンさせます。 Chrisさんと林婷婷（Tina Lin）さんは、咖啡館傢俱、內政、電影、如果你有共同的利益，如音樂、 カフェをオープンされてから安定時期に突入した3年後にご結婚されています！ その後も順調に事業を拡大され、今天的地方。 Chrisさんは日本の会社に長く従事されていたこともあり、日本の文化に親しみや馴染みが深いということですね♪ 「龍眼や干し葡萄入りの自家製バゲット 地中海ソルト・自家製ハーブバター」80TWD/人 （日本円にしておよそ300円/人） こちらのメニューは、或已更改每個季節、它是可能的你喜歡享受 à la carte。 針對包含大量的新鮮蔬菜和健康義大利。 在這一天、Scarletteシェフのお勧めをいただくことにしました！ パンは、每個提供烤在自製的日ji。 與龍的眼睛的著名的臺灣水果，新鮮烘焙的麵包醋栗、 必須伴隨著地中海鹽或自製香草黃油。 表面更好的紋理和潮濕、小麥的香氛、甜蜜的果實、美味しいバゲットです♪ 「パンプキン スープ（Pumpkin Soup）」150TWD （日本円にしておよそ560円） 南瓜の味わいをそのまま楽しんでもらうよう、奶油遙遙領先、敢有厚粗糙。 ほんのりと黒胡椒のスパイシーさが残る味わい♪ 「野菜スープ（Vegetables Soup）」150TWD （日本円にしておよそ560円） ミネストローネのように細かくカットした野菜を煮込んだ優しい味わいのスープ♪ 「モッツァレラチーズと梅紫蘇トマトのサラダ（Shiso Plum Tomato Salad with Mazarolla）」320TWD （日本円にしておよそ1,190円） モッツァレラチーズにグリーンや紫キャベツ、番茄沙拉、 果凍的 ume 紫蘇葉和香醋，配、酸味優しく味わいます♪ 「ズッキーニとシェーブルチーズのサラダ（Zucchini Salad with Goat Cheese）」220TWD （日本円にしておよそ820円） 店名にもなっているズッキーニをふんだんに使用したサラダは、 黃色西葫蘆、綠色西葫蘆、紅洋蔥、原始的山羊奶酪上熏鴨絲、 離開一個脆的質地、風味豊かに仕上げています♪ 「カルボナーラ（Carbonara）」320TWD （日本円にしておよそ1,190円） オニオンは甘味が出るように炒め、臺灣培根爽利、 Carbonara 用蛋黃、 巴馬乾酪。 在臺灣的麵食、好在波義耳。、 正如在這裡指出，做。...

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2015/10/17 發表評論

在“台北文華東方”人氣“BENCOTTO”意大利的午餐

"BENCOTTO本科特"，位於臺北文華東方酒店5樓的全天營業的義大利餐廳。 由來自義大利托斯卡納的馬里奧·奇塔迪尼廚師監督，他獲得了米其林三星級。、 在經典什麼溫暖人心、鄉村風格的餐廳，將。 廚師為你做飯、使用最新鮮的食材、 正宗身臨其境的開放式廚房，與義大利以及、 イタリアの美食によく合う多彩なワインやカクテルなども豊富に用意されています♪ 広々とした店内には、其他表、並提供了一個溫馨的沙發、 特別にシェフズ・テーブルと、 12～50名まで対応可能の2つのプライベートルームも1室設置されています♪ 世界中から集めた数々の受賞を獲得したワインが270本ほど揃い、 ソムリエが料理や好みにに合わせてセレクトしてくれるので安心してお任せできます♪ こちらのフロアでは空のワインボトルを照明に見立て、優しい灯りで出迎えてくれます♪ 手入れの行き届いたオープンキッチン オープンキッチンの横には特別なシェフズテーブルがあります。 它是邊吃邊看著活潑的開放式廚房席位。 不幸的是糟糕的時機、即使到今天、メーンシェフのマリオ・チッタディーニ氏は長い休暇を取っており、お休みとのこと（悲） 次回はお逢いできることを願っています。 在原有產品的食肆、鯷魚和橄欖油、バルサミコ酢なども販売しており人気です♪ 今回は、是否通過坐在沙發上、放鬆和享受這頓飯。 以前相似、日本語が少し話せるスタッフのDavis Wei Leeくんが対応してくれ、 從日本語言功能表，你應該告訴。 マンダリン オリエンタル 台北内のレストランでは、全て日本語メニューを用意されているので大変助かります♪ ソムリエのAlex Tsaiくんが、 「また来てくれてありがとう！」と特別にシャンパーニュを用意してくださいました！（謝謝！） 今回は、Alexくんが料理に合ったワインをセレクトしてくれます♪ 「Ruinart Rose」フランス シャンパーニュ 1729年に瓶内2次発酵の製法を確立し、第一次壯麗的香檳慧。 慧玫瑰反映了優雅的金粉色色調是、 比例的 45%和很高、5519%的總 %黑皮諾紅葡萄酒用和、 優雅和技巧、並給予果味的葡萄酒。 挑選新鮮、 精緻的漿果，如新鮮的香氣和、享受香料的細微差別、 水果的口味，如薄荷般柔軟和粉紅葡萄柚。 優雅，均衡、ふくよかな味わいのシャンパーニュです♪ マンダリン オリエンタル 台北の優雅な世界観溢れる「BENCOTTO ベンコット」にて、 知道的到來樂趣首頁紀念杯愛酒店。 在每個國家的土地在哪裡、必ず「おかえりなさい♪」と迎えてくれ、 還有如家酒店、一番の安らぎとなるのかもしれませんね♪ 「チャバッタ、幹番茄麵包、バゲット等の自家製パン」 自家製パンはお好きなものをお好きなだけ選ぶことができます♪ 「オージービーフの牛タンとフォアグラ入りサラダ　砂糖漬けチェリー添え」550TWD（日本円にしておよそ2,035円） INSALATA DI LINGUA E FEGATO GRASSO 牛 舌 鴨 肝 沙 拉 佐 糖 漬 櫻 桃 Beef tongue and foie gras salad, red onion and candied cherries オーストラリア産の牛タンのスライスと、用大量的非常豐富的鵝肝醬沙拉、 在櫻桃醬酸味，美麗的顏色和意志。 還有的充填量、サラダといえども満足できる一品です♪ 「Vermentino Toscana Bibi Graetz 2013」イタリア トスカーナ ヴェルメンティーノ ビービー・グラーツ 裕福な芸術家一家に育ったビービー・グラーツが、 當從繼承母親生產葡萄酒酒廠、...

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2015/10/13 發表評論

弟子的法國大師誰是活躍在“歐萊雅工作室德喬爾Robuchon餐廳台北”世界各地的

發達的東區、信義新天地、 "臺北101臺北宜林"是遊客的主要旅遊景點之一。。 7經過一年的工期、200412月31日，在入口舉行慶祝開業儀式。、 高さ509.2mで、地上 101 層、從第五次地下一層、這個名字來源於這。 這座高層塔樓的外觀、竹をイメージしており、縁起の良い数字の8の層から成り立っています。 89階と91階にある屋内外の展望台からは、俯瞰臺北市的流行。 中介層成為辦公大樓、B1階から5階までの低層フロアの台北101モールでは、 ショッピングやグルメを満喫することが可能です♪ 2009年に高級ブランドのショッピングモールとしてオープンした「Bellavita ベラヴィータ」。 俗稱「貴婦百幣」。。。 在義大利文中，Bellavita 是什麼？、美好的生活方式、優雅的氣氛，像名字。 ベラヴィータが「貴婦百貨」と呼ばれる由縁は、 以及其豪華的外觀、誕生秘話が驚きのストーリーなのです♪ ベラヴィータは、詞臺灣 IT 產業行政父親給 3 個女兒和禮物。 3歐洲咖啡館和愛姐妹、 可以的等待佇列、在人口稠密的臺北、讓咖啡廳感覺就像歐洲和時間是一場夢。。 ベラヴィータは、抽出的三個女兒和他的妻子，擁有者沒有成本的原則下建立、存儲規劃。 放鬆身心的豪華、吸引來自作為全世界的關注，有悖常理的正常的百貨商場。 4 地下室地板、地上的 9 層一般面積達 16000 平方米、銷售面積只有大約 10000 平方米旁邊、 畢竟成為公共空間、空間很豐盛。。 1開放中樓中庭的感覺、在酒店的噴泉成立了數是五個的地方並創造優雅的時間。 業主自行、在以利潤為導向的收入但不是、 它指示設施放鬆時間去享受。 租客品牌購物、 "愛馬仕"、"梵克雅寶 & 克雅寶。、"寶格麗"、"約翰洛。、"我們"、「Tod’s」など 最高級のブランドが勢揃い！ 半年前に訪れた際も、作為百貨商場一樣讓人噁心、太安靜，當時流慢慢地引發了的混亂、 將是完美的那些想要度過一個豪華的地方。 這一次，、要求、そんなベラヴィータの5階にある世界の美食家から称賛を浴び、 史上最短でミシュランの3つ星を獲得したフレンチの巨匠 「Joel Robuchon」の台北支店として出店された 「L’atelier de Joël Robuchon Taipei 侯布雄法式餐廳」。 同じく3階には「SALON DE THE de Joël Robuchon 侯布雄法式茶點沙龍」がありますので、一緒に紹介します♪ 2009年10月、台北に「L’atelier de Joël Robuchon Taipei 侯布雄法式餐廳」共に 「SALON DE THE de Joël Robuchon 侯布雄法式茶點沙龍」をオープン。 第一次打開、作為重要的工作人員支援 Joel Robuchon、 16年間務めてられてきた須賀洋介シェフが、大約 1 年半之間、是行政總廚、 2年ほど前から現在のOlivier Jean（オリビエ・ジャン）シェフがエグゼクティブシェフとして就任されています♪ 店内の内装は、六本木の「ラトリエ　ドゥ　ジョエル・ロブション」の雰囲気を再現され、 紅色與黑色的對比產生了優雅別致。 廚師和服務人員跨長的櫃檯，交談時、所以感覺自由的享受、 空間體現 Robuchon 宣導 ' convivialite （的党）。。 同時享受成品菜在開放式廚房中的生活感覺、在櫃檯的精美菜肴時提供。 唯一的午餐路線、除了多道菜的晚餐、小皿のアラカルトも充実しています♪ ロングカウンター席の他には、46 表是表座位雙人沙發、 兩邊都、提供如此放鬆沙發角 3、 接受，如年幼的孩子和被允許、很感激的在家庭中的客人。 この日も日本人の家族が小さなお子様を連れて来店されていました♪ 巨大なワインセラーには世界各国からの有数のワインが用意されています♪ こちらには、「シャトーレストラン ジョエル・ロブション」を今月10月21日に退店される エグゼクティブシェフの渡辺雄一郎さんからご紹介いただいた シェフ・パティシエとして活躍される日本人の高橋和久（Kazihisa Takahashi）さん（写真左）がいらっしゃいます。 高橋さんの素晴らしい絶品デザートは、後程プロフィールと共に紹介致します！ そして、日本語が話せるフランスのMontélimar出身（1967年生まれ）のソムリエである Benoit Monier（ブノワ・モニエ）さん（写真右）。 一次在法國 3 星級餐廳培訓各地、 日本では「カーヴ・タイユヴァン」のソムリエを務めたこともあるブノワさん。 在日本，一個獨特的時刻，法國的笑話、サービス精神旺盛な方です！（素敵♪） ワインを楽しまれたい方は、ブノワさんにセレクトをお任せすると良いでしょう♪ コースメニューA～Cの3コースで1,380TWD（ランチのみ）～2,880TWDまで用意されています。 這一次、シェフお任せコースでお願いしました♪...

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2015/10/08 發表評論

新光三越南西店"欣葉"并享受各种食物台商在台湾的一个典型的餐厅！

捷運中山站（中山站）前的高檔百貨店"新光三越西南店"。 在這一天、臺北市南部、台北のベッドタウンでもある新北市新店区に2015年10月1日にソフトオープンされた デラックスホテル「白金花園酒店 PLATINUM HOTEL」の フロントオフィスマネージャーと打ち合わせを兼ねて食事をすることになり、 新光三越南西店デパート内8Fの格式高いレストランで 台湾料理を提供される「欣葉台菜南西店」へと向かいます♪ この時期は丁度、台湾の3大節句である春節（旧正月）・端午節・中秋節の内の1つ 「中秋節」ということもあり、デパートでは中秋の月餅を数多く販売されています。 中秋節とは、旧暦の8月15日を祝うもので、 日本スタイルでは「十五夜」や「中秋の名月」で知られており、與日本的潘帕斯草裝飾、但吃餃子時看月亮、 在臺灣風格、吃月餅和柚子、秋の収穫を土地の神様やご先祖様に感謝するのです♪ 1977年に台北市の雙城街でわずか11卓という小さなお店からスタートした「欣葉 SHIN YEH」。 反轉的圖像的臺灣食品已被告知有只粥和小菜、 現在被稱為臺灣餐廳的一名代表、 店名、“新新香榮、從「葉葉繁茂」更名為「金葉」。 現在、臺灣食品商店-5、日本餐廳 （自助餐） 4 存儲、涮涮鍋烹飪店、2 咖喱餐館，如擴大、 日本和北京、在新加坡開了。 “Kinba”在日本舉行的“世界旅遊博覽會”上舉行、在著名的餐廳，為你介紹臺灣美食、 日本の芸能人も数多く足を運んでいます♪ 新光三越南西店の「欣葉台菜」は2010年9月にオープンし、 裝飾著優雅的著裝，離開傳統的心情。 始終繼續研究新的功能表、同時提高食譜、到目前為止生產超過 300 菜、 提供了華麗的傳統臺灣食品從平易近人飯食的粥。 議席的數目是 290 席位和箱、個室も6室用意されています♪ こちらが、デラックスホテル「白金花園酒店 PLATINUM HOTEL」のフロントオフィスマネージャーである 林碩茂 Bernard Lin（通称：Bernard)。 ホテルが2015年10月1日のソフトオープンを控えご多忙な中ではありますが、 天的假期可能、わざわざお時間を割いてくださいました！（謝謝♪） Bernardさんは、從現在起大約 30 年前被曾在日本的酒店、 多少の日本語が理解でき話せるためとても助かります♪ 「金牌啤酒　台湾ビール」120TWD（日本円にしておよそ440円） 台湾ビールでお馴染みの台湾啤酒。 臺灣啤酒是淡如流水、在光滑、清潔的特點是你的喉嚨、 どんな料理にも相性が良いと思われます♪ 「炒青菜　旬野菜の強火炒め」180TWD（日本円にしておよそ670円） 日本ではあまりいただく機会の無い、攪拌油炸的甘薯葉。。 大蒜和一切好、它是鹽、箸休め的なおかずとしてベストです！ さつま芋の葉は、它具有類似的材質，如木耳菜和黃麻、少しぬめりや粘りを感じとても美味しいです♪ 「醎酥蝦　海老の塩コショウ揚げ」290TWD（日本円にしておよそ1,070円） カリツと揚げた海老をピリ辛の胡椒で炒めた食べ応えのある一品。 這樣你就可以享受美味的紋理的殼、 一些、感覺像咸太強、酒の当てとしてはピッタリで後を引く美味しさです♪ 「蔭豉蒜青蚵　牡蠣のトーチー・葉ニンニク炒め」295TWD（日本円にしておよそ1,090円） プリプリの牡蠣を新鮮な葱をたっぷりと入れて、Kokkuri 炒豆鼓是豐富口味的一道菜。 臺灣牡蠣、小振りながらに旨味はしっかりと感じます♪ 「正宗菜脯蛋　切干大根の玉子焼き」185TWD（日本円にしておよそ685円） 8個もの玉子を用いて、 在一個簡單的菜，它包含軟蔬菜烤軟和好厚度僅、 因為古代一直被稱為家常飯菜領先臺灣菜。 享受外脆皮紋理、雞蛋是蓬鬆和。 鄉村風味的幹的蘿蔔塞得滿滿，、 非常熟悉基於大豆的、ご飯にも良く合います♪ 「白いご飯とお粥どちらがいいですか？」とBernardさんに聞かれ、 「両方少しずついただきます」と答えました（笑） 台湾の方は本当にお粥が大好きなようで、 鍋一杯のお粥をBernardさん、しっかりと平らげていらっしゃいました♪ 「さつま芋のお粥」 あっさりと焚かれたさつま芋のお粥。 紅薯味道的溫柔的甜蜜。、 菜，配菜是相當牢固地與所以、丁度良いバランスのように思われます♪ 「五香雞卷　紅麹漬け豚肉の湯葉巻き揚げ 玉ねぎ入り」185TWD（日本円にしておよそ685円） 大好きなスパイス五香粉を利かせ、 當與切碎的洋蔥浸泡在紅麴米混合，烤豬肉裹在豆腐和炒。 我們將給糖醋醬。 有趣的胃口 5 香料粉與獨特的氣味、很好的平衡的豬肉和洋蔥的甜味、 裹在豆腐、那裡炸、不油膩、パクパク箸が進みます♪ 「欣葉滷肉　シンイエ名物　豚バラ肉の柔らか煮（大）」240TWD（日本円にしておよそ890円） 台湾産の豚肉を醤油、大蒜、（Ii） 肉燉洋蔥，作出 （豬肉燉）。 看到你在臺灣 (ii) 肉、經常使用八角茴香、我們幾個香水，有點弱。、 不使用任何中國的八角茴香和其他香料是如此很容易吃。。 由於臺灣的豬肉是甜的、而不是依靠一種特殊的調味品、它似乎做飯利用材料的味道。 豬肉煮、更少的脂肪，吃太多在日本的機會。、 （Ii） 肉在這裡、プルンとした脂も上品で美味しくいただけました！ こちらのレストランは総評的に、什麼食物被平衡、 嘗到了這樣、台湾料理初心者にはお勧めだと思います♪ 大満足なランチミーティングを終えてBernardさんに案内していただき、 新北市新店区に10月完成予定（※見学時は9月下旬）のデラックスホテル 「白金花園酒店 PLATINUM HOTEL」の見学に参ります！ お次は、新北市新店区の長閑な街並みを紹介します♪ 欣葉 SHIN YEH 住所：臺北市南京西路號 12 8 電話：02-2523-6757...

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2015/10/05 發表評論

"amba台北中山 ACHOI" 在自己的風味美食餐廳的關注

2015"Amba臺北中山酒店"於5月開業。、 在中山北路兩旁樹木、 臺北安巴薩多塔皮大使酒店於2012年創立了第二品牌。。 ホテル内1Fに併設された話題のレストラン「ACHOI」は、 上海のレストラン「Jean Georges」のエグゼクティブ・シェフ林明健（Lam Ming Kin）氏を迎え入れ、 提供創意的當代菜、台湾で話題のレストランとなっています♪ インテリアデザイナーの宋毅氏が、概念生態納入、 使用可迴圈使用的木材和古董傢俱、用綠色的植物裝飾、 現代風格舒適的食物。 道路並排玻璃、自然光が入り開放感に溢れています♪ 店内はステイリッシュでシンプルでありながらも、木制傢俱和安排、 有溫暖的地方。 甚至一天的午餐、和擠滿了很多本地人、楽しそうにテーブルを囲む姿が伺えす♪ こちらでは、「EURO CAVE」のワインサーバーで提供するグラスワインがお勧めです！ テイスティングサイズ、半大小、玻璃尺寸、在課程中瓶、大小選擇、 品嘗和享受許多不同一點一點很受歡迎。 ランチタイムでもワインを嗜む方の姿も見られました♪ 「シェアハウス」のコンセプトでもって設計された オープンキッチンとワインバー、建立了 L 型可以享受與廚師的交互廚師的表。 在午餐和晚餐、強調其增加開放式廚房生活感覺、 シェフとコミュニケーションが取れるカウンター席は大変人気です♪ シェフ：林明健（Lam Ming Kin）1977年生まれ 香港出身の林明健（Lam Ming Kin）通称：Kinシェフ。 一次香港特別行政區普通話廣場。、獲得經驗在紐約和巴黎米其林餐廳、 世界的に有名なシェフ「Jean Georges」と14年以上厨房を共にしています。 來到臺灣健廚師在一年半。 臺灣夜晚的城市。、在愛中跳來跳去的失速、並納入他們的盤子要揭開臺灣美食的特點、 傳統的民族烹飪技巧、他自己的香料的、作為現代美食。 目前不提供課程、 對所有菜肴 à la carte、它是可能的選擇你自己你的喜歡，像你一樣。 在這一天、Kinシェフお勧めの料理をいただきます♪ 料理メニューは、英語和漢語語言。 こちらのレストランをプロデュースされているコンサルタントのAmy Chenさん（写真右）にお話を詳しく伺います。 它是我解釋、フロントスタッフで日本語が話せるMisakiちゃんです♪ 「House-made Sodas　自製天然蘇打水」240TWD（日本円にしておよそ890円） こちらでは、我們推薦自製蘇打水。 在這一天、柚子の香りが爽やかな柚子ソーダーと まるでカクテルをいただいているかのような白ワインベースの2種類をいただきました！ 濃厚なシロップをソーダで割り、シュワッと軽やかにいただけるノンアルコールのソフトドリンクです♪ アミューズ「麵包脆餅佐花生醬慕斯」 香ばしい香りが楽しめるピーナッツバターソースをたっぷりと カリカリ食感のクラッカーに付けていただきます。 它將依賴酒精、食事が運ばれてくるまでの間につまめる嬉しいおつまみです♪ 「fig toast, house-made ricotta, port, lemon 無花果土司，手工自製瑞可塔起士，波特酒，檸檬」320TWD （日本円にしておよそ1,190円） ポルト酒に漬け込んだ無花果を自家製リコッタチーズと一緒にパンに付けていただく前菜。 黑胡椒或檸檬皮、そしてミントの葉をアクセントに添えて 爽やかに仕上げています。 脆皮和油炸麵包、滑らかでヘルシーな自家製リコッタチーズと無花果がとても良く合います♪ 「uni, yuzu, nori, crunchy rice, shiso　馬糞海膽，柚子，海苔，脆飯，紫蘇」 720TWD（日本円にしておよそ2,670円） ご飯に海苔を巻きフリットにし、婆羅門-希爾與海膽是從日本進口、迷你紫蘇葉，配上柚子泡沫。 日本料理でいう天ぷらとのフュージョン料理です♪ 「roasted romanesco, Bayonne ham, pecan, parmesan, amaranth　烤羅馬花椰，北雍火腿，胡桃，帕馬森起士，紅莧苗」320TWD（日本円にしておよそ1,190円） ロマネスコをローストし、火腿，法國南部、乾酪和核桃、配紫蘇豆芽。 也從菜。 ローストすることで甘味を引き出しているロマネスコに パルメザンと胡桃の香ばしさと生ハムの塩気を加えていただきます♪ 「“frisée aux lardons”, slow cooked egg, glazed...

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2015/09/30 發表評論

“La Floraison de TAKEUCHI”晚餐吃午飯的客人和法國名古屋京都

伏見通りの白川公園近くに2013年1月17日にオープンされた フレンチ「La Floraison de TAKEUCHI ラ フロレゾン ドゥ タケウチ」。 30年ミシュランの3ツ星を守り続けたフランス料理界の神「フェルナン・ポワン」がオーナーシェフを勤めていた フランスヴィエンヌの「ラ・ピラミッド」で修行をはじめ、 史上最短でミシュランの三ツ星を獲得したフランスを代表するシェフ ジョエル・ロブション氏の東京恵比寿「タイユヴァン・ロブション」にて多くを学び、 回家後、名古屋のマリオットアソシアホテル「ミクニ ナゴヤ」、白壁「ラ グランターブル ドゥ キタムラ」を経て、 2007年に「グランファミーユ シェ松尾 名古屋店」の料理長に就任され、 5歷經一年的廚師、独立オープンへの階段を見事に駆け上がった 若手実力派シェフ竹内正樹（MASAKI TAKEUCHI）氏のお店です♪ 店内は、整潔的白，顏色和、在別致的氛圍中放鬆。 表座位 14 個席位。、將計數器 6 總共 20 個席位。 今回は「MENU DE LA FLORAISON」8,700円の日本国内・ヨーロッパ各地から厳選した旬の食材をふんだんに使った シェフおまかせコースのフルコースを事前に予約しておりますので、じっくりと堪能したいと思います♪ 「ラ フロレゾン ドゥ タケウチ」にて「ロブション」で修行された腕を開花される竹内シェフ http://lade.jp/diary/tabelog/french/26624/ この日は、京都よりフランス料理店「祇園MAVO」のシェフ・西村勉さんとマダムの裕美さん夫妻から、 讓我的工作要求、 午餐會議和聚集為名古屋，擔任會議一次會議。 在京都廚師或商店介紹我的想法、 やはり大好きなフレンチの竹内シェフのお店が一番最初に候補にあがります。 只是一個計數器的座位通常活著的感覺、在這一天、緬因州的會議、 我們有放鬆桌席位預留。 ラ フロレゾン ドゥ タケウチは、不能以保留甚至在工作日為、早めのご予約をお勧め致します♪ 9月中旬、台湾の取材旅行へ行く前に伺わせていただいた京都の「祇園MAVO」。 西村シェフの考案された京都ならではのアイディア溢れるフレンチ×日本茶とのペアリングの素晴さしさに心を打たれ、 日本茶への想いや夢を熱心に語られる西村シェフのひたむきな姿勢に感化されたわたし達。 通過在 Facebook 中創建一組、很多時候多次承擔花蜜通信後寫道︰、 大変多くの方に反響をいただくことができました！（嬉喜） そんな西村夫妻とコミュニケーションを取る中で芽生えた素敵なご縁。 和、其從邊緣連接、現在、新たな広がりを見せています♪ 「祇園MAVO・京都祇園ならではの試み！フランス料理に日本茶をペアリングし”彩”プラス」 http://lade.jp/articles/gourmet-cooking/42621/ 本日のお口取り「生雲丹と蓴菜とガスパチョ　フランス産生ハムと佐渡産小木ビオレ」 秋といえども、我仍然感覺到炎熱的夏天。 快樂的一天有多冷在精製開胃菜是從一個開始。 在左手前擋風玻璃上、海膽和蓴菜、 トマトとパプリカの赤いスープを透明感溢れるクリアな色に仕上げてから ゼリー状とシャーベット状に仕上げ、享受不同的紋理。 一座寺廟我、璞打算和喉具很強的味道、 日本では珍しい食材のシーアスパラガスのシャキシャキとした食感と塩気が楽しめ、 光滑的海膽 Torotto 口味。 右邊的是、小木の琴浦で栽培されている佐渡産黒イチジクの「おぎビオレー」。 奧吉紫、佐渡の小木地区で栽培されている フランス原産のビオレソリエス（Viollette de sollies）という品種名の糖度の高い黒イチジクで、 特點是、糖含量大於正常無花果、風味精礦、因為皮膚是薄皮膚和吃。 大約 10 而無花果的糖含量、Violesolies 的超過 20 錘。 在超過 25 糖度你成熟，、 受歡迎的品種現在的訂單從奢侈品法國和義大利餐廳和糕點店高峰。 そんなおぎビオレーにフランス産の生ハムを添えて、 甘味と塩気のマッチングを楽しみます♪ 「自家製パン」 自家製パンは2種ほど用意されています。 パンはお好みで自家製バターまたはオリーブオイルでいただきます♪ 「カナダ産オマール海老と長野県産白桃のコンビネーション　バニラの香るソースオロール」 軽く火入れしたカナダ産の身厚なオマール海老に甘味豊かな白桃、 著色與食用菊花和 jacober。 甲殼類動物如龍蝦湯環繞基於香草奶油醬香味。 香味、桃子在擁有豐富的甜蜜、 龍蝦和蓬鬆，進入人體、 リッチなバニラ香のクリームソースを絡めることで極上の一体感が生まれます♪ 「北海道産帆立貝と剣先烏賊　日間賀島産タコのラグーとソースビスク」 北海道産の大きな帆立貝を焼き色が付く程度の程好いレア気味にソテーし、 這種習慣與口味，柔軟度，細尖魷魚炒、 我們談到很多天島從章魚燉肉，豐富貝類的濃湯醬味道也會。 色彩豔麗，astatium、用太陽曬乾的番茄，從義大利帶重音符號。 竹内シェフが繰り広げる料理は、任何由於用鹽和醬汁調味的平衡、 法國，但不太重、糅合在一起在胃裡滑、 グルメツアーで台湾より帰国したばかりの疲れた胃であるにも関わらずペロリと完食です！...

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2015/09/21 發表評論

"川崎"蔬菜和遊戲我們感覺在靜岡縣餐館自然

靜岡市青葉-沿通、由古董塊的特點、 然而新、以前からその場所に建っていたかのようにひっそりと馴染むビル 「BROOKLYN SQUARE ブルックリン スクエア ビル」があります。 這座大樓的集合、鷹匠で人気のある「パサージュ鷹匠」を手掛けられた 「アンフィニホームズ INFINI HOMES」が2年前に企画された物件です。 安菲尼的家、設計和建設的共混物在它的地方、 並建議，皮克在同一時間觀看的人的利益、吸引注意，並提供徹底，好的東西。 BROOKLYN SQUARE ブルックリン スクエア ビルの1Fには、 ヨーロッパのインポートブランドを中心としたセレクトショップ「Giotto」もあります。 這一次、こちらのビル内2階にあるフレンチに足を運びます♪ こちらのBROOKLYN SQUARE ブルックリン スクエア ビルの2Fに2014年12月、 富士宮市の名店「レストランビオス restaurant Bio-s」のシェフを長年務めていた河崎芳範さんが 食材の自給自足をコンセプトにレストラン「KAWASAKI」をオープン！ KAWASAKI店内 シンプルでシックな落ち着きのある店内は、 表 2 表 8 個位子、カウンターが11席とシェフとの距離が近い造りとなっています。 オープンキッチンで繰り広げられるライブ感さながらの調理を観ながら 食事を楽しめるカウンター席は、女性1人でも気軽に立ち寄れる雰囲気です♪ オーナーシェフ 河崎芳範 兵庫県出身。畢業後在東京音樂學校、在明石康市兵庫縣自治州日式餐館開始職業生涯。 因為在外面吃法國菜、你想要學法語、東京代々木「レストランキノシタ」、 表参道「レストランポワロー」、高田巴巴"拉米蒂耶"、丸の内「ブラッスリーオザミ」にて修業。 東京店、食材を届けていたのが旧芝川町（現富士宮市）の有機農園「ビオファームまつき」。 參觀農場研究、味道和蔬菜吃在東京的差異感到驚訝、 與菜用新鮮的食材和強烈欲望滿足要、 2007在該年移居城鎮、農園直営のレストラン「レストランビオス restaurant Bio-s」で経験を積まれます。 利用經驗、 2014年12月に「KAWASAKI」を静岡市常盤町に自身の店をオープンさせ、今天的地方。 這裡的商店裡、狩猟免許を所持する河崎シェフが自ら仕留めたジビエ（野生鳥獣の食肉）や、 它提供了新收穫的菜菜。 但在一個竹格子顯示燦爛的鹿角、 実際に捕獲した鹿の角なんだそうです！（凄） 現在は、之前你來在餐廳工作、 已成為常規籌集糧食柴川富士宮市合作領域、 那天早上約 6 上午已經在 1 工作已。 雉雞和鴨、或如陷阱鹿，、對獵槍射擊、 在當地農民場天收穫的蔬菜。 這些精心挑選的原料，從法國的主功能表的想法、 素材に最適な料理法を生み出しているのです♪ 熟成庫・保冷庫 食材の良さをお客様に知っていただきたいという想いから、 在餐廳位置、包含遊戲酒窖和蔬菜冷藏倉庫。 自製火腿和受過訓練，現在它已經幾乎完成。 在遊戲的時間、猪が半身でぶら下がっていることもあるというから驚きです（笑） 「KAWASAKI」ではランチ、晚餐 à la carte 還提供完整的課程。 像在晚會當酒、您還可以享受 à la carte。。 在這一天、請訪問我們的丈夫和妻子和一位朋友、訂購午餐功能表 [功能表 b: 2800年日元。 緬因州鹿肉陷入僅早晨和、 這一天只特別提供了"心"或"肝"、とても楽しみです！（嬉） Lunch Menu 【MENU　A】　1,800円 オードブル、今天的湯、主菜、自家製パン ※プラス500円でデザート、カフェ付 【MENU　B】　2,800円 オードブル、今天的湯、蔬菜類菜肴、主菜、甜點心、自製的麵包、カフェ 【カレーランチ（鹿が入荷した時限定）】　1,200円 オードブル、本州鹿のカレー ※プラス500円でデザート、カフェ付 Dinner Menu 【MENU　Saison】　4,800円 アミューズ、1 開胃菜、2 開胃菜、主菜、甜點心、自製的麵包、小點心、カフェ 【MENU　Terroir】　6,200円 8皿の野菜中心のお任せコース 【MENU　Degustation】　8,000円 11皿からなる、その日だけのシェフのお任せコース 「自家製パテドカンパーニュ」 はじめの一皿は、與本地豬只的頭頸部德麵包、 富士宮市無農藥蔬菜的、番茄、配上新鮮的蘑菇。 帕蒂伴隨蔬菜顏色鮮豔甚至喜悅。 口感是輕輕地、感覺到足夠多的成分的味道、作り手の心が伝わる美味しさです♪ 「富士宮豚蔵」　幸寿豚（こうじゅとん） 自分たちで育てた豚のみを販売し、從生產到銷售提供安全和有保障的產品。 富士海鮮壽豬 (koujutonn) 品牌是在肉質的分析、...

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2015/09/20 發表評論

庭審的"祗園 MAVO"京都祗園! 要配對服務法國日本茶”阿雅”加號

gion takuya france 餐廳在 gion 區的拐角處開業, 內襯著精美的餐飲。 業主主廚溫蒂·津圖西村津武、 神奈川県小田原で2007年～2014年までフランス料理店「la MATIERE」を営まれておりましたが、 目標要移動前妻子的出生地在京都、 2014年7月14日に、在這裡祗園重新開放。 那家商店的名稱、前店の「matiere」に「evolution」を加え、 さらに進化させるという意味合いを込め名付けられた造語を用い「MAVO」としています。 地方、下上八阪神社鳥居南門途中町的京都祗園公園大約 200 米、 下河原通りに面するホテル「舞風館」1Fに位置します♪ 祇園MAVOの看板（表札）を造るにあたり、得到了巨大的支援，從、 享保6年（1721年）に創業され290年余りに続く材木商の「酢屋」だと伺いました。 正式名称は「（株）千本銘木商会」とします。 在江戶時代、坂本龍馬をはじめ、專業多海 Kaientai 團隊寫道 ︰、因為他們是在蘇亞海 Kaientai 京都司、 非常に坂本龍馬に縁のある材木商となります。 西村シェフが坂本龍馬を心より尊敬するところより、取得，並迫切希望想要使用這個蘇亞樹。 常務取締役であり銘木師でもある中川さんに相談されながら、 從木材的選擇、格式和設計、向著色提供諮詢意見。、 ようやく完成へと漕ぎ着けたそうです！ 西村シェフ自らが筆を執り、100枚以上にも及ぶ「MAVO」と書き綴った中から、 選定的大多數覺得神韻醒目線。 木材、安吉拉是一種非常堅硬的木頭，用、字元使用金箔。 西村シェフの坂本龍馬へのこだわり溢れる熱い想いを汲み取り、 職人である中川さんが丹精込めて造り上げられた至極の一品が、祇園MAVOの顔となっているのです♪ 店内に入るとフロントでこだわりのアイテムがお出迎えしてくれます。 「祇園MAVO」は、ホテル「舞風館」の1階につながっていることもあり、 酒店為客人提供日式早餐。 如果任何一般的預訂提前一天、早上 8。:30-10:00までの営業内で利用が楽しめるそうです♪ フロント内に設置された水槽内を覗き込むと、スッポンの「エヴァンス」が顔を出してくれます！ 西村シェフがジャズピアニストであるビル・エヴァンスを敬愛されるがゆえの命名だそうです。 その命名ゆえかエヴァンスは、 握手、その長い首を横に振りながらダンスを見せてくれるほどにリズム感に溢れています！ 飼い始めて1年で既に2cmほど大きくなり成長を見せたというエヴァンス。 今後も祇園MAVOの看板として活躍してくれることでしょう♪ フロントを抜けると、舒適的氛圍。 在這種傢俱和照明的空間、與食品有關的書籍，如顯示、 西村シェフはインテリアがお好きなようで、感覺粘在家具和照明。 メーンダイニングにも使われているテーブルは「デンマーク製ヴィンテージ」。 所以擴展運算式、它是可以設置根據客人人數表。 此表中、今が旬となるバターナッツ南瓜を招き猫とともにディスプレイ！ 店内で使用する椅子は、非常にシンプルでデザイン性の高いハンス・J・ウェグナーの最高傑作「ザ・チェア」。 在下一個改造的時機、カイ・クリスチャンセンの「NO.42」を検討されているようです。 吊燈、小田原の「la MATIERE」時代にも使われていた アルネ・ヤコブセンの「ヤコブセン・ランプ」を用いています。 適合北歐松木材薄切削紡木枝形吊燈、共混物輕輕地走進溫暖的光中的間接的空間。 位於正面或主要餐飲的光、 フランク・ロイド・ライトの名作でもある「タリヤセン」。 高博在反對它垂直塊覆蓋燈沒亮的陽光是、提供間接的舒適亮度。 北歐傢俱、おもてなしの心と 寛ぎの空間を提案されることを常に重視されるこだわりぶりが素晴らしいですね♪ 祇園MAVOでは、作為一種新的舉措，京都祗園說 ︰、 法國的烹飪課程 1 板 1 板和梭日本茶、 那對茶 "茶配對綾 / 彩」をご希望により提供されています。 打開原始、但你不喝酒、所以你可以分享你喝醉了酒的時間，也許味道、 日本茶味酒進一步進化、完成其他產品無與倫比。 西村シェフは、留在最近京都祗園感覺、近階段生產宇治大的茶、 日本茶也是、它捕捉到了一種材料、在意識到要煮的茶下、 嘗試不同的提取方法、 溫度、 香料、 香草和芳香、料理全てに合わせるpairing teaを数値化させたマニュアルを スタッフに茶師を導入し、已創建成立已久的奶茶店掛在半年，期間與合作。 祇園MAVOのコースは、因為他們組織成不同的日常功能表、 pairing teaも常に新しい組み合わせを研究されているとのことです♪ 様々な効能に優れた茶葉を見せながら、「tea pairing aya / 彩」のプレゼンを行ってくださいます。 西村シェフの感覚の中で料理に用いるソースに合うように、把指令放在風味，在茶師傅、 在烹飪自製芹菜生皮或毛皮的牛蒡中使用、橙皮、香草、用的肉桂、 單甯，兒茶素、利用更多的茶氨酸副作用、 雖然日本茶、以及葡萄酒攻擊和中東、鼓勵支援和配置的迴響、 萃取溫度、如何提取、交付溫度、進一步關注是什麼紅酒，將提供。 作為一種飲料、日本茶供應法國可以完美地依偎、 西村シェフにとって新たな挑戦であり、各國還應。 祇園MAVOでは、「tea pairing aya / 彩」に限らずワインのペアリングも提供されていますが、 我們有、今年的遠征在車裡可能、 興味津々の「tea pairing aya / 彩」1人当たり3,000円（税別）を追加オーダー致しました♪ 祇園MAVOオーナーシェフ西村勉さん...

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