比較希達牛肉和哈馬納牛肉吃! 我們家的經典新年菜肴"SUKIYAKI SUKIYAKI"

在新年的餐桌上,"SUKIYAKI"每年都會出現! 牛肉在縣差異中準備了兩種。、肉の芸術品と言われる岐阜県産の黒毛和種「飛騨牛肩ロース肉薄切り(A5)」と地元浜松は三ヶ日の「井口牧場」遠州育ち「浜名牛肩肉薄切り」で食べ比べしたいと思います! わたし達夫婦は普段はジビエ肉を好みますが、"牛、豬、說"雞"最喜歡的肉排名,並排隊與"雞+豬+牛"。、因為在外出就餐時,除了烤肉之外,很少選擇"牛肉"。、1牛肉,每年只說幾次。、正月の「すき焼き」は何故か定番となっております! 朝昼兼用の食事であったため、準備早晚餐、先ずは「YEBISU(エビスビール)」で乾杯! 岐阜県産黒毛和種「飛騨牛肩ロース肉薄切り(A5)」×「釋永 岳 (蔗 Shakunaga) gen 台皿 Φ300」 岐阜県を代表する銘柄牛「飛騨牛」は、成為最極端的薄薄肉,可以融化、肩糖肉的細膩脂肪和甜味、因為優雅地切成非常薄、柔らかく滑らかな舌触りで上質な味わいが楽しめます! 静岡県産の三ヶ日「井口牧場」遠州育ち「浜名牛肩肉薄切り」×「釋永 岳 (蔗 Shakunaga) リバーシブル石皿 Φ310」 三ヶ日の「井口牧場」では、已經種植了雜交(日本牛肉 + 牛奶種子),脂肪不堅持大膽、因為它被種植,每天給大量的橘子飼料乾燥、用愛和大量的維生素長大的奶牛有漂亮的頭髮。、弾力感溢れる上質な肉質が楽しめます! 肉は一枚一枚丁寧に軽くしゃぶしゃぶするだけで良い色合いに染まります! 溶き卵に絡めれば柔らかく滑らかな舌触りと口溶けが楽しめます! 「すき焼き野菜」×「釋永 岳 (蔗 Shakunaga) áge Φ320」 すき焼きの野菜は、白菜、白洋蔥、胡蘿蔔、橡子(圓形厚幹椎)、茼蒿、焼き豆腐など! 牛肉の脂が溶け出した煮汁がたっぷりと染み込んだ野菜の旨味は格別です! 「白キムチ」×「釋永 岳 (蔗 Shakunaga) áge 薄鉢 Φ240」 我が家の食卓に並ぶ定番漬物で、白菜、黃瓜、鹽海帶和鷹的爪子合二為一, 醃制在"淺白泡菜" 中。、季節性模式、柚子皮と柚子果汁を加えるのもお勧めです! 「蕪の甘酢漬け」×「釋永 岳 (蔗 Shakunaga) gen 薄鉢 Φ180」 白カブを1cmスライスにし、葡生醋和茄子皮、鷹の爪を合わせ一晩漬けた甘酢漬け! 「鮪の漬け丼」×「釋永 岳 (蔗 Shakunaga) gen 中鉢...

2020在元旦,用日本清酒的黑龍享用,配以吉祥的米工藝菜肴和米奧米。

在我的房子裡慶祝新的一年、朋友的清水洋子和娜娜科·齋藤,今年也非常感謝 (納納科·蘇蘇西) 姉妹のお母様・計子さんが丹精込めて作ってくださった御節料理と我が家の御雑煮や握り寿司を楽しみながら銘酒と共に献杯! 御節料理は、就像日本懷石料理一樣,它就像菜菜一樣。、大致說來,"慶祝"、"嘴"、“陶都”、"醋"、有五種類型的"燉菜"、それぞれの料理に意味があります ! その品数は、一般是大約20到30件。、これを一品一品作るには本当に至難の技! しかしながら、通常出售的菜肴是、味道太濃了、太甜了、我有很強的不擅長意識,我放棄了購買欲望。、我花了一年的時間做自己的、朋友松井家族的菜肴,這是每年在SNS上、非常平衡和完成、母親,誰擅長優雅和薄,是非常有吸引力的、從去年開始,我一直以厚顏無比的情厚地來分享我。、今年もちゃっかりと甘えてしまっています! 幸せを重ねるという意味から御節料理は、包裝在一個沉重的箱子是常見的。、在我們的房子、富山の大好きな陶芸家「釋永 岳 (蔗 Shakunaga)被納入儀器、一邊享受你的眼睛、新年を謹んで迎えたいと思います! 「御節料理」×「釋永 岳 (蔗 Shakunaga) gen 大皿 Φ420」 松井家特製の御節料理は、煮沸、烤豬、蒸雞、哈奇巴馬基、雞肉海帶卷、措施、特裡亞基、烤蝦、由凱、醋、紅白蛋、甜栗、黑豆、紅白魚糕、紅白(餃子)、金炒蜂蜜、雞蛋、伊達馬基、數位子級、醋根、加上拉迪什多少錢、と手間暇掛けてくださった素晴らしい品々が並びます! こちらに大晦日に仕入れた伊勢海老と北海道産いくらを追加して完成です! どの料理も手間の掛かるものばかりですので、每件、その一味ひと味を有り難く噛みしめるように味わいます! 何処か懐かしく、少鹽、用甜食和食物,身體會高興、旦那様と2人でしみじみと堪能! 「刺身の盛り合わせ」×「釋永 岳 (蔗 Shakunaga) áge Φ320」 金目鯛、紅鯛、比目魚、裡面、西瓜、扇貝、多少、文蛤、衝浪蛤、つぶ貝と豪華な刺盛り! 「握り寿司」×「Shimoo Design(下尾 和彦 (和彥 Shimoo) / Shimoo 沙織 (沙織 Shimoo) KAZARIDAI W500 × D90 × H30」 鮨好きが高じて、現在,他被一家已故的商店將軍承認了。、カウンターで握らせてもらっていたという驚きの経歴も持つ旦那様が久し振りに握ってくれた握り寿司が登場! 鮪中トロ、生蝦、比目魚、文蛤、扇貝、扇貝和、握りたてのお寿司に舌鼓! 「御雑煮」×「釋永 岳 (蔗 Shakunaga) gen 薄鉢 Φ220」 具材は、一個紅白的棺材,由勇敢的計畫昆和餃子在新單戶住宅的上樓,這是房子、大蘿蔔、胡蘿蔔、橡子(圓形厚幹椎)、菠菜和簡單、用下煮,並放在碗中,同時按材料染色味道、在熱狀態下倒入清澈的湯湯、柚子の香りを添えて!...

結束除夕與"索巴家族奧米里"在新鮮出爐的新鮮產品新年麵條

shingen 附近的選擇從全國各地改為每週命中、濱松提供極地燕麥,在中島的"索巴家族Oyoo"獲得一年一度的麵條、2019我想結束這個年! 這是、店主である大森正人さんが丹精込めて作られる手挽きの打ち立て蕎麦と奥様の三枝子さんが丹念に揚げられるサクサク食感であっさりとした味わいの天ぷらが美味しくいただけるお店です! そもそも、除夕帶著好運吃蕎麥面的習慣、從江戶時代開始。、後、日本の文化として定着し「年越しそば」と言われてています! 蕎麦は長く伸ばして細く切って作る食べ物で、瘦, 長從 "健康長壽。、吃好運氣和財富吸引眼球、蕎麥比其他麵條更容易切, 這意味著 "打破今年的災難"。、大晦日の晩の年越し前に食べる蕎麦のが一般的に多く聞かれます! 近年は「年越しそば」の代わりに「年越しうどん」や「年越しラーメン」、似乎有很多"年長義大利面"。、皆さんはどの様な「年越し〇〇」を食べられましたか? 毎年大繁盛となるこの日の予約は不可となるため敢えてお昼時間を避けて13時過ぎに来訪! 無論、商店裡擠滿了人。、駐車場の車内で1時間程待った後にいつものカウンター席へ! 慌ただしく戦場と化した厨房内の大森夫妻と暫く振りの御挨拶を済ませ美味しい年越し蕎麦をいただくことに致しましょう! 店内は、10和房間的名字和反羅莫克裡魯約4人和小店、高高的天花板、這棵樹的溫暖溢出來了。、ゆったりとした時が流れる空間! 一枚板のテーブルを囲む常連の方々の姿はいつものことですが、偶爾、知道的謠言,外部團體從遠處故意去看看它的任何人在這裡看到、蕎麦好きにはとても人気のあるお店! 「温とろろ」1,200円 わたしは寒い冬には決まって温かい汁に真ん丸いお月様のようなこちらの「温とろろ」を頂きます! 出汁の優しさとおろし立てのとろろでまろやかになった蕎麦をズルッと流し込むと冷えた身体が温まりほっこりします! 「たべくらべ」1,200円 たべくらべはせいろと挽きぐるみの田舎そばの2種類を一度に食べ比べできるお得な一皿! 本日のせいろは福井県の丸岡産を使用し挽きぐるみの田舎二八は常陸秋そばを使用! 香り高く甘味のあるせいろと蕎麦の味わいを濃く感じる挽きぐるみの違いを楽しみながら頂きましょう! 蕎麦汁で頂く前に塩で頂くと蕎麦本来の甘味や味わいが楽しめお勧めです! 本日も数多くの蕎麦を茹でたであろう大鍋には、大量的燕麥湯、把燕麥湯放進燕麥口、溫暖到身體的核心、至福の時間が訪れます! 最後に店主の大森正人さんと奥様の三枝子さんと食後に歓談しながら記念撮影! 御年72歳となる大森さんは、從清晨開始,我身心都感到疲憊。、最近,我開始感到日常銷售的極限。、有一天,我們認真討論與三木子的店裡。。然而,、每次常客懇求你不要停止、這個想法似乎在動搖。。 對大森先生來說、但我還是想打、對我來說,在夏天失去父親,誰是同樣的燕麥工匠、保持健康、長壽是最重要的! 請照顧好自己。、我希望它沒有做。 現在、女兒的丈夫利用假期幫忙、因為索巴的訓練已經開始了。、一天、大森先生決定退休、娘さんの旦那さんが跡継ぎとしてお店に立たれることがあるのかもしれません! 大森さん、美惠子女士、今年も無事に「蕎麦家 おおもり」の蕎麦で1年を締めくくることができ本当に嬉しかったです! 2020年もどうぞ宜しくお願い致します! 皆様も2020年も変わらぬお付き合いの程宜しくお願い致します! 良いお年をお迎えください! 蕎麦家 おおもり 住所静岡県浜松市中区中島1-31-1 TEL:053-463-2879 上班時間:11:30-14:00 週一閉館:月亮、週二、金曜日(WEBサイトのカレンダーで御確認ください) http://www12.plala.or.jp/sobaya/...

豐橋新開業! 江戶前壽司在6個座位的現代撤退中品嘗!

愛知県豊橋市で創業44年を迎えた「万太郎寿司」の隣に新たにカウンター6席のみのこだわりの鮨店「鮨たけもと」がオープン致します! こちらは「京都 祇園 鮨割烹 なか一」で修行された後、兒子竹本大輔(Daizo),多年來一直活躍在曼塔羅將軍竹本明弘的右臂、念願の独立を果たし開業の運びと相成りました! 出迎えてくれるのは、演出者和設計師海岡信太郎(Shintaro Ajioka)設計的字體"TA-方眼"被使用。、充滿獨特性的味道的標誌! 因為它使用"栗"的變體、さかなへんの点々が「大」になっております! 創業当時より、離開,這是私人房間的宴會廳,同時留下一個平靜的臉,在良好的舊時代、和に洋のエッセンスを加えモダンにリノベーション! 玄関戸を開けると味岡伸太郎氏の書が存在感を露わにしています! こちらは「鮨」の漢字を分解して描き、因為它完成它,通過結合六本"黑,白,紅,藍色,黃色和綠色"的詩集,由北園康介的詩集"煙線",這是來自三重縣和現代主義詩人的"武士"。、定期的に差し替えられる書をそれぞれに楽しむことができます! 職人の手で生み出された漆喰の塗り壁で明るく柔らかな印象を与える店内は、作為米岡世界不可或缺的物品之一,大型作品的照明已經懸掛。、用日本紙和廢紙夾著樹枝的照明、カウンターを温かく優しい光で彩っています! 桂の木を用いた耳付きカウンターに平行して添えられたのは色とりどりのイタリア製のモザイクタイル! 椅子も味岡伸太郎オリジナルの作品となりアイアンフレームのシャープな印象を異なるレザーでパッチワークすることで馴染みの良い暖かさを演出! クリスマス・イヴを迎えたこの日は、作為完成商店的展示、妻子,包括負責商店設計的米岡信太郎。 設計施工の「UK 管理建築士事務所」の山本 有記 (尤基·亞馬莫托)(Yuki Yamamoto)、ライターの露久保 瑞恵 (米·圖尤庫博)(Mie Tsuyukubo)さんとわたし達夫婦の6名貸切で過ごす忘年会となります! 頂くメニューは、成為店主竹本先生的18,000日元課程之一。、今回はお勧めのワインや日本酒とのペアリングで堪能致します! 爽やかな香りと甘味優しいChampagne「Forget Brimont Brut Premier Cru(フォルジェ ブリモン ブリュット プルミエ クリュ)」にて乾杯! 「蛸の桜煮」 器味岡伸太郎(扇皿) 柔らかく焚かれた桜煮には辛子酢味噌を添えて、用同樣的斧頭,簡單、彈性和柔軟性、食感の違いを楽しむ一品! 器の殆どは、陶藝家米岡信太郎的作品被使用。、用各種釉料完成馬西科陶器、成為獨特的陶器,由味岡先生,散發出獨特的質地、ひとつとして同じ顔の物が無い味深い器となります! 日本酒「四海王 純米吟醸 真」御猪口釋永岳 呑みすぎる杯(薄杯 白) 日本酒は地場の豊橋が誇る「福井酒造」が手掛ける純米吟醸「四海王 純米吟醸 真」を頂きます!純米酒ならではの深い味わいはそのままに軽快な喉越しをもつ純米吟醸酒でキレの良い後味が特徴です! 昨年「寿司 万太郎」に伺った際にオーダーしてくださった釋永岳の「呑みすぎる杯」はこちらで愛用くださるとのことで嬉しい限りで御座います! 「このわたの羽二重蒸し」 三河の三大珍味となる「このわた(海鼠腸)」を中に忍ばせた羽二重蒸しは、我要求它,同時粉碎黃黃、光滑的麵團和這種融化的鹽成為良好的鹽李子、これは思わず日本酒が進んでしまいそう! 「鯖の藁焼き」器味岡伸太郎(三角皿) 塩をし酢で軽く〆た鯖を藁で燻した藁焼きは、與龐醋和托薩醬油的油混合、濃郁的甜味和口感與香氣一起湧出! 在提供的味岡先生的容器裡、因為有些容器使用灰燼釉料。、藁で燻した料理とのコラボが見れたら素敵ですね! 日本酒「赤武 AKABU 純米酒」徳利と御猪口味岡伸太郎...

"史蒂夫·Cafe & 庫伊因"湄南河沿岸的泰國餐廳

チャオプラヤー川のリバーサイドレストランでタイ料理を提供する「Steve Cafe & Cuisine Dhevet Branch(スティーヴ カフェアンドキュイジーヌ・デベット支店)」へ! こちらはデュシット地区のカラフルな寺院「Wat Thewarat Kunchorn Worawiharn(ワット・テワラット・クンチョン)」の奥にある「Golden Teak Museum(ゴールデン・チーク・ミュージアム)」の脇道を進んだ桟橋「Wat Thewarat Kunchorn Worawihan Pier(ワットテラワットクンチョン船着場)」目前にある川沿いレストラン! 店名の「Steve(スティーヴ)」とはオーナーの英語のニックネームを用いており外国人や若い世代が異文化で楽しめる本格的なタイ料理のコンセプトを表すために西洋的なイメージを描き名付けられています! こちらはタイの政治家や著名人も訪れるほど有名とのことでButler(執事)のSMET(スメット)さんお勧めのレストランです! 入口には靴箱が用意されており靴を脱いで上がるスタイルで寛げ築60年以上の伝統家屋はカラフルでレトロ調な雰囲気で装飾されておりアットホーム感があります! 人気店のため基本的には事前予約が望ましいとのことこの日の夜も多くの観光客で賑わっておりリバーサイドテラス席は満席であったため奥のテーブル席へ案内してくださいます! テラスからは「King Rama VIII Bridge(ラーマ8世橋)」の夜景が伺えます! こちらでは家庭的な自家製タイ料理を楽しむことができ熟練したシェフが作り出す料理は新鮮な食材にハーブやスパイスをふんだんに用いて香り高いタイ料理を提供! メニューは豊富でバラエティに富んでおりタイ語と英語表記写真付きで記されているため指差しオーダーが可能です! テーブルシート上には店舗紹介が記されたペーパーが敷かれておりQRコードで各店舗の情報が読み取れます! 「Spicy papaya or fruit salad with prawns(海老入りソムタムサラダ)」150THB(日本円にして約540円)※1THB=約3.6円(2019年11月のレートにて換算) 南国のタイならではのスパイシーなピリ辛サラダは細切りした青パパイヤがたっぷりと用いられておりとってもヘルシー! 酸味があり食欲を増進させるため前菜代わりに頂くのがお勧めです! 「Rice with fried bajil leaves pork or chicken with egg(豚肉または鶏肉のバジル炒め)」160THB(日本円にして約580円) 日本でもタイ料理の定番として人気の「Phat Gapao(パットガパオ)」ですがこのメニュー名では通じないため写真を探しながらオーダー! 豚肉か鶏肉を選べるためあっさりとしたチキンを選択! ホーリーバジルたっぷりで香り良くライスには目玉焼きと胡瓜やトマトが添えられ彩り豊かです!...

"芙羅拉爾咖啡廳’ 納帕斯蘭"花店經營的攝影咖啡廳!

泰國最大的花卉市場"Pak Khlong Talat"由附近的Flower shop(花店)經營的攝影咖啡廳"Floral Cafe"’ at Napasorn(フローラル・カフェ・アット・ナパソーン)」へ! Chakraphet Road(チャクラペット通り)の Flower shop(花屋)の2階~3階がカフェとなり、上樓梯,有幹花和鮮花。、一個空間,安排和裝飾大量的綠色出現、創造一種氛圍,無論你在哪裡剪掉它,它都會成為一種繪畫。、まるでおとぎの国の世界観のよう! 店内の装飾は、已切換到每個時間和事件、許多常客經常來享受這種卓越的裝飾。、我參觀了布特勒的SMET(蘇梅特)推薦的咖啡館。、バンコクでも人気の高いフォトジェニックなカフェとして有名です ! カフェオーナーを紹介していただき御挨拶を済ませてからオーダーをしてテーブル席へ! Salad「Sweet Crispy Pork(スイートクリスピーポーク)」250THB(日本円にして約900円) 新鮮でシャキシャキ食感のグリーンサラダに甘辛く味付けしたクリスピーな豚肉がミックスされた食べ応えのあるヘルシーサラダ! Smoothie「Mango Yogurt(マンゴーヨーグルト)」150THB(日本円にして約540円)※1THB=約3.6円(2019年11月のレートにて換算) 大きなグラス一杯にマンゴーとヨーグルトの最強の組み合わせとなるスムージーはフレッシュマンゴーとソースもたっぷりと添えられただマンゴーを食べるよりも満足感が高いように思います! Smoothie「Lychee(ライチ)」140THB(日本円にして約500円) 同じくライチのスムージーもライチの良さをギュギュッと濃縮させたかのような美味しさで濃厚ながらに後味さっぱりと頂けます! Cake「Very Berry Brownie(とってもベリーなブラウニー)」90THB(日本円にして約320円) しっとりとした食感で濃厚さを楽しめるブラウニーですが重たすぎずラズベリーの甘酸っぱさが良いアクセントになる大人なチョコレートケーキ! 海外でケーキを頂くと大き過ぎだったり甘過ぎだったり食感で大抵は残念な思いをすることが多いのですがこちらのケーキはその固定概念を覆してくれる美味しさです! 店内には2匹の猫が自由に放たれており、圓的,大眼睛和低鼻子、耳朵是分開的,圓頭是特徵、おそらく品種は人気のExotic Shorthair(エキゾチックショートヘア)でしょうか!? 店内で静かにゴロゴロと寛いでおりますが、非常友好、靠近貓愛好者、大人しく撫でさせてくれる姿が堪らなく可愛いです! ただのインスタ映えカフェとはレベルが違うハイセンスな世界観を醸し出す「Floral Cafe’ at Napasorn(フローラル・カフェ・アット・ナパソーン)」は花市場に訪れる際に是非お勧め致します! Floral Cafe’ at Napasorn(フローラル・カフェ・アット・ナパソーン) 住所:67 查克拉普赫特路, Wang Burapha Phirom, Phra Nakhon, Krung Thep Maha Nakhon 10200...

"暹羅 Siam" 廚師直接登臺的泰國烹飪課程 / 克魯艾·布瓦奇

ラグジュアリー・アーバン・リゾートホテル「The Siam(ザ・サイアム)」の「Private Cooking School(プライベートクッキングスクール)」で学ぶタイ料理レッスンパート③! さてタイの定番料理「 PAT THAI GOONG(パッタイ・クン)ผัดไทยกุ้งสด」をガッツリと食した後は最後のメニューとなるデザート「GUAY BUAD CHEE(クルアイ・ブワッチーバナナのココナッツミルク煮)กล้วยบวชชีง」のクッキングスタートです! Lesson③ 「GUAY BUAD CHEE(クルアイ・ブワッチーバナナのココナッツミルク煮)กล้วยบวชชีง」 [Ingredient(材料)] ・Banana 100g(バナナ100g) ・Coconut milk 250 ml(250 ml) ・White sugar 35g to test salt(白砂糖35g 塩少々) ・Pandanus leaf 1pcs(パンダンリーフ1個) ・Sesame (白黒胡麻適量) 烹飪方法 / Cooking Method] 1.ココナッツミルクにほぐしたパンダンリーフと白砂糖を投入し火入れする。 1. Boil coconut milk, white sugar and pandanus leaf in a pot until almost consistency....

"暹羅 Siam"廚師直接登臺的泰國烹飪課程/ 帕泰

ラグジュアリー・アーバン・リゾートホテル「The Siam(ザ・サイアム)」の「Private Cooking School(プライベートクッキングスクール)」で学ぶタイ料理レッスンパート②! さてタイの2大スープである「TOM KHA GAI(トム・カー・ガイ)ต้มข่าไก่」を美味しく堪能した後は次なるメニュー「 PAT THAI GOONG(パッタイ・クン)ผัดไทยกุ้งสด」のクッキングスタートです! こちらでもlade企画の『器と旅するシリーズ』でDamri Muksombatシェフに習うタイ料理を盛り付けさせていただきました! Lesson② 「PAT THAI GOONG(パッタイ・クン)ผัดไทยกุ้งสด」 [Ingredient(材料)] ・Tiger prawn 2pcs(海老2尾) ・Vegetable oil 15ml(植物油15ml) ・Bean curd, diced 10g(豆腐ダイスカット10g) ・Shallot sliced 15g(エシャロットスライス15g) ・Dry shrimp 1tsp(乾燥海老小さじ1) ・Rice noodles, small 70g(ライスヌードル70g) ・Chicken stock 1ladle(チキンストックお玉1杯) ・Pickled turnip chopped 1tsp(蕪のピクルス小さじ1) ・Bean sprout 20g(もやし20g) ・Chive 2~3 stalk(ニラ2~3本) ・Peanut, chopped fine 3tsp(砕いたピーナッツ小さじ3)...

"暹羅Siam"廚師直接登臺的泰國烹飪課程/湯姆·卡蓋

ホテルのオールダイニングとなる「Chon Bistro(チョン・ビストロ)」のExecutive ChefであるDamri Muksombatさんがマンツーマンで料理指導してくれるプライベートクッキングスクールはレストランの一角で行われ、它成為一個廚房,裝飾著鮮花與黑板和新鮮的泰國食材,有標題標誌、生徒のためだけの素敵なプライベート空間が用意されています! レッスンメニューは、從指定功能表學習三道菜、這一次、前回習った内容とは異なるメニュー2品と復習メニュー1品に挑戦します! 同室には、有一張桌子,在那裡你可以享受新鮮的飯菜、1為每個產品製作時提供用餐時間、料理が温かい内に楽しめます! 卓上に用意されたのは、在課程期間準備的迎賓飲料"CUCUMBER KAFFIR LIME FIZZ"、成為達裡姆廚師的"原始食譜書"、帰国してからも習った料理を再現することが可能です! 「CUCUMBER KAFFIR LIME FIZZ(胡瓜とカフィルライムのフィズ)」 胡瓜やカフィルライム(コブミカン)のジュースにライムやレモンを絞ってソーダーで割ったフレッシュで爽やかな香りが楽しめるとっても美味しいジュースです! 前回同様に「ザ・サイアム」のホテルオリジナルエプロンを着用するため、擔心衣服變髒是無用的。、因為圍裙可以帶回家,因為課後、ホームクッキングにも使えます! スタンバイするとアシスタントのMooさんのアイデアで始めたというサービスが! Damriシェフを囲んだ記念撮影をインスタントカメラでしてくださり、它讓我參加紀念活動! 浮石、女性スタッフならではの心配りですね! 最初にタイ食材を色々教えてくださるところからスタートし、開始泡菜和辣椒,這是泰國菜中必不可少的。、檸檬草和馬瑙、卡菲爾石灰、潘丹礁等、有熟悉的成分,有的,你住的,你住的。、分からないことは全てDamriシェフが質問に応じてくれます! さて、準備好了、用一隻手拿著一把鋒利的菜刀、時候、クッキングスタート! Lesson①「TOM KHA GAI(トム・カー・ガイ)ต้มข่าไก่」 [Ingredient(材料)] ・Chicken stock 150g(チキンストック150g) ・Coconut milk 150g(ココナッツミルク150g) ・Chicken breast sliced(鶏胸肉100g) ・Red Onion 20g(赤玉葱20g) ・Sliced galangal 20g(カー 20g) ・Kaffir lime leaves 2leaves(コブミカンの葉2枚) ・Straw mushroom 2tbs(マッシュルーム2個) ・Small green chili cut half 2pcs(唐辛子2本) ・Coriander...

在暹羅酒店河畔露臺上享用南國早餐!

在豪華城市度假酒店"暹羅"迎接寧靜早晨、未だ誰も居ない空間を贅沢に楽しみましょう! こちらでの朝食はオールダイニング「Chon Bistro(チョン・ビストロ)」にてセミオーダースタイルブッフェが楽しめます! レストランの建物は、熱愛泰國傳統文化和歷史、康妮·曼格考(Connie Mangskau)的家,致力於保護和維護泰國傳統房屋,已經搬遷和翻新。、傳統房屋使用大量的泰國柚木、成為一座充滿熱帶氛圍的美妙建築。、異国情緒感が漂います! ダイニングはテラス席もあり青々とした芝と南国の木々に囲まれたガーデンテラスでチャオプラヤー川を眺めながらの朝食がわたし達のお気に入り! モーニングブッフェには、餐廳的大廳櫃檯。 綠色沙拉和生火腿、乳酪、丹麥和麵包、包括新鮮果汁和熱帶水果、這是一種風格自助餐的形式,你可以自由去得到你喜歡的東西。、其他熱菜和單道菜已成為從功能表訂購的系統。、テーブル毎にスタッフさんがオーダーを取りに来てくださいます! こちらの朝食でもLade企画の『器と旅するシリーズ』でモーニングプレートを盛り付けさせていただきました! 「生ハムサラダ(Green salad with prosciutto)」器:釋永 岳 (蔗 Shakunaga) mars himawari グリーンサラダに生ハムやナッツ類を添えてシンプルにオリーブオイルで頂きます! 「フルーツ盛り合わせ、瓜巴和柳丁新鮮果汁、激情水果酸奶"容器:釋永 岳 (蔗 Shakunaga) 大工カット ドラゴンフルーツに西瓜、菠蘿蜜、木瓜、グレープを南国フルーツを盛り込んだフルーツの盛り合わせ! 搾りたてのフレッシュジュースと自家製ヨーグルトは瓶詰めされた状態で冷蔵庫に用意されています! 「フレンチトースト(French toast)」 器Shimoo Design 浮様丸皿 パイナップルのコンポートを乗せたフレンチトーストは、與杏仁片、ロンガン蜂蜜をたっぷりと掛けて頂きます! 「豚の串焼き(Khao Niew Moo Yang)」器:釋永 岳 (蔗 Shakunaga) シャーレリバーシブル 豚の串焼きに甘酸っぱいイサーンソースが添えられもち米が付くワンプレートです! 「タイチキンヌードル(Guoy Teow Nahm)」 あっさりとした上品な味わいのスープが楽しめるセンミー(細麺)を用いたタイラーメンで、成分、牛肉、雞、豬肉、魚の中から選べます! モーニングメニューは、從西餐和泰國菜訂購、我丈夫點了西餐,我點了泰國菜。、2人でシェアしながら楽しむことが出来ます! モーニングコーヒーもアメリカンからカプチーノ、有拿鐵和濃縮咖啡。、其他草藥茶和茶、綠茶、從各種類型中進行選擇,如烏龍茶、ゆったりとした時間が過ごせます! 食後は、泳池後面的Bathers Bar酒吧享有泳池河景。。 在泳池邊的日光浴床上放鬆、被宜人的微風包圍著、日光浴を楽しむのもお勧めです! THE SIAM(ザ・サイアム) 所在地:3/2 斯納考,...

名古屋米其林1星級義大利高級晚餐

在名古屋的義大利餐廳IL Aoyama Cucina Italiana(Il Aoyama),預訂已經埋葬了半年多!! 這是自2014年10月23日開業以來的。、只提供完全預訂的晚餐服務、今年5月に発表された「ミシュランガイド愛知・岐阜・三重 2019」にて1つ星を獲得され名古屋でも注目を集めるレストランとなります! この日はわたし達が応援している富山の陶芸家・釋永 岳 (蔗 Shakunaga)昆在名古屋螺旋。、彼の器に惚れ込んだミシュラン2つ星を獲得しているフレンチレストラン「Reminiscenceレミニセンス」の葛原将季(Masaki Kuzuhara)Owner Chefと一緒に卓を交えるというプレミアムなひとときを過ごします! 実は「イルアオヤマ」でも釋永岳の器を多数採用して下さっており今回のコース料理8皿の内の半分は釋永岳の器で埋め尽くしてくださいました! 桜並木が美しい東区泉に佇む店はシックでモダンな造り。 晚上生日、當柔和的燈光亮起時,簡單的商店開始安靜地移動。、只有8個櫃檯座位,廚師可以聽到、食通の大人たちが集うに心地良さを感じる空間を提供されています! 乾杯はエレガントなChampagne「HENRIOT BRUT SOUVERAIN(アンリオ ブリュット・スーヴェラン)」にて乾杯! [コース8皿とワインのMENU]「三河産の渡り蟹」 塩、雪麗·維內格、用橄欖油完成簡單、與大量的奧切特拉魚子醬,在比利時的高品質奧切特拉卡維亞、綠色的芽洋蔥、花穂じそで彩りをプラス! 和食とも捉えられる上品な一皿で、潮濕的栗子肉、與優質魚子醬的結合是驚人的! ▪「自家製Focaccia(フォカッチャ)」 水分量を多めに作られているフォカッチャは、儘管厚度很堅固、手に持つとぷるんぷるんとシフォンケーキのように波打ちます! 表面はカリッと香ばしさがあるものの中はふんわりもっちりと食べたことのないフォカッチャの食感が味わえます! 塩気は優しめに振られ、如果你願意,你可以附加一個額外的初榨橄欖油! ▪"蝦的萬葉牛肉佈雷紮奧拉卷"容器:釋永岳 mars 深鉢 大阪・富田林産のしっとりと滑らかな粘りと舌触りを持つ海老芋に鳥取県の万葉牛をイタリアの熟成庫にて12ヶ月熟成させたBrezaola(生ハム)を纏わせた美しい一皿! 黄金色に輝く鶏のブロードは釋永岳の上品なゴールドの深鉢に沿う形で注がれ、軟煮熟的蝦散發出優雅的香味、日本牛肉生火腿的潛力是非凡的。、絲質的脂肪和濃郁的香氣從鼻子裡流了出來! ▪"松崎白甜子和三川灣的胡塞基哈塔弗裡特"容器:釋永岳 áge 鉄鉢 松崎の高級魚である白甘鯛ち三河湾で漁れるホウセキハタをフリットにし、用硬型佩寇里諾乳酪莫利特諾·塔圖夫·比奧(莫利特諾·塔爾圖福)在麵團中揉捏夏季黑松露,配以微香草、コクと香りの余韻を楽しみます! 白ワイン「Bourgogne Côte d’Or blanc “萊斯·恩塞克斯” 2017」 オーガニック認定を受けたブルゴーニュのシャルドネで、活潑的礦物感和青春,富有表現力的葡萄酒! ▪"三川的伊納梅自製卡拉蘇米聖公會醬"容器:釋永岳 薄鉢...

バンコクの一流ホテルシェフのレシピで作るタイ料理でホームパーティ!

浜松を代表するPatisserie「アボンドンス」のBernard Heberle(エベルレ・ベルナール)と長谷川 豊佳 (Toyoka 川) 邀請丈夫和妻子、我が家でタイ料理を振る舞うホームパーティを開催! 今回のバンコク旅行で一流ホテル「The Siam(ザ・サイアム)」のクッキングスクールを再度体験して来たことで、因為我的泰國菜劇碼越來越多、複製在我們的家、海外旅行好きで国際色豊かな御2人に御賞味頂きます! タイ料理に欠かせないフレッシュな「レモングラス(Lemon grass)」や「コブミカンの葉(Kaffir lime leaves)」、汽車、因為它在普通超市出售、這一次、我把它交給了尼帕拉特,一個奧瓦納·切夫,一家泰國餐廳,我最喜歡的第一個小鎮,名為"拉特納·塔勞恩·拉塔納"! 科普昆克拉(普) / 車尾 / ★!! 在家庭聚會上,我們盡可能地詢問客人的喜好和不喜歡。、實際上,、Bernardの嫌いな食材は「葱全般」とかなりの困ったちゃん! タイ料理の殆どに玉葱や青葱が入りますが、這一次,不使用任何柑橘、代用食材を巧く利用しながら調理しています! 乾杯は御2人に差し入れて頂いた志賀高原の玉村本店「山伏 弐 saison noir」のコク深い黒ビールにて À votre santé!!! [クラフトビール&ワインMENU] 「山伏 弐 saison noir」 自家栽培のホップと同じく自家栽培の酒米「美山錦」をつかった複雑な味わいの無濾過・非熱処理、瓶內二次發酵啤酒、フルーティーな味わいにほのかなロースト香があり複雑な味わい! 「ミツボシビール ヴァイツェン」 愛知県犬山市のクラフトビールメーカー「盛田金しゃち酒造ビール」の「ミツボシビール ヴァイツェン」はドイツ・バイエルン地方発祥の伝統的な上面発酵ビールで酵母由来のクローブやバナナの様な魅力的な香味を放ち柔らかな口当たりが特徴! フランス「アルザス トリンバック リースリング 2014」 緑がかった透き通った色、水果的味道,如白桃、熟したグレープフルーツやレモンを想わせる爽快感とミネラルが凝縮されたアルザスを代表するリースリング! [タイ料理MENU] ①「ソムタム(ส้มตำ)青パパイヤのサラダ」× 器:釋永 岳 (蔗 Shakunaga) mars himawari Φ250 我が家の近隣にある西鴨江町の「竹村園芸」で栽培されている浜松産青パパイヤを購入しタイの定番サラダ「ソムタム」を我流でアレンジして作ります!...

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