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名古屋市新栄にある「ヤマザキマザック美術館」は、2010年4月23日に開館した美術館で、 車庫和 kefalos、馬克 · 夏加爾、莫内等許多藝術作品展覽。 對馬紮克博物館的建設在這裡、這家餐廳是四家門店。、 その1つにあるフレンチ「壺中天」さんは、2001年より新栄の一角にある小さなフレンチレストランからスタートし、 隨著開放這裡的馬紮克博物館的建設在轉移重建開放。 酒店設有現場的停車場、 壺中天さんでは、5000円以上の利用で30分チケットとなります。 序列，而看不到第二個地下室側餐廳、壺中天さんは一番奥となります。 沒有大的標誌、標誌是門上寫只。 我們的第一家餐廳、可能會傾向于被忽視。 然而，、直到他告訴我們在門口、マダムがお出迎えをしてくださるので安心です♪ 店内は広々とした一風変わった造りをしており、 定期圓桌會議是寬敞，設備齊全。 店名の「壺中天（こちゅうてん）」は、安岡正篤氏の言葉「六中観」ある「壺中有天」より取られ、 這裡是世俗離開免費享受天堂在那裡你可以享受非凡。 在同一時間、私のなかにある世界観「和と洋の融合」を表現する空間、表達的影響，。 オーナーシェフの上井克輔氏は、岐阜のフランス料理店「ラーモニー・ドゥ・ラ・ルミエール」の山村幸比古氏を師に仰ぎ、 27整個歐洲的年齡 （1996 年）、イタリアの「レ・カランドレ」、フランスの「シェ・ミッシェル」などで修業。 帰国後「ラーモニー・ドゥ・ラ・ルミエール」をはじめ、後幾個食品商店、2001在 6 月、32歳で独立されて現在に至ります。 在這一天、平日のみのAコース5,000円（お口取り・前菜・魚または肉料理・デザート・コーヒー）をオーダー。 【Lunchコース】 Menu A 5,000円（平日のみ）・Menu B 6,500円・Menu C 9,000円・Chef’s Suggestion 13,000円（要予約） 「la vena del legno ラ ヴェーナ デル レンニョ」の内田夫妻より紹介していただいた 壺中天さんでソムリエとして務められるシニアソムリエの戸田秀和さん。 軟休閒和個性的方式、在他的葡萄酒的選擇有信譽的。 1977年の掛川市生まれとのことで、旦那様は妙に親近感が湧いてしまったようですね！ この日は、好的問候。 嬉しいことに戸田さんより、我們有無酒精雞尾酒。 ありがとうございます♪ 「ノンアルコールカクテル」 フランスのアランミリアというネクターに定評のある作り手さんの、梨汁飲料、在除以碳酸和檸檬雞尾酒、 豐富的色彩和紋理，和略有汽水、一口がしっかりとした旨味溢れる一杯です♪ お口取り「生ハム、帕瑪森芝士撻、フラン」 ペルシュウという岐阜県関市の日本で只1人の公認のパルマハム職人 「BON DABON」の多田昌豊さんが造られる2年熟成の生ハムは、 擁有甜美的粉紅色、軟和光、增加的味道濃郁的香味。 油膩的感覺，看起來更、快速熔化，所以醇厚。 帕瑪森芝士撻、牡蠣白菜、 除了要除去火腿湯、光滑，融化嘴作以泡沫形式、享受甜蜜的品嘗白菜在盤子裡。 杯、我適合火腿湯和雞蛋餡餅配蓴菜、鮮味全。 ペルシュウの生ハムで構成された素敵な一皿です♪ お口取り「桜海老のブリュレ」 香ばしい香りが立ち上がる桜海老のブリュレは、サクサクとした食感と滑らかさの二層で楽しめます♪ 前菜「フランス産ホワイトアスパラガスと桜鱒の燻製」 フランス産の立派なホワイトアスパラガスは、潮濕和投標報價是、 這裡、質地輕盈、 片狀和嘎吱嘎吱的纖維紋理可以享受。 輕輕地熏的鱒魚是油膩充滿甜芥末醬和新鮮。 英國鹽根據自己的喜好，、カルダモンコリアンダーの華やかな香りと共にいただきます♪ 「プチバゲット」 魚料理「イサキのソテー アンチョビバターソース」 イサキは皮目をパリッと香ばしく焼き上げ、當你已經完成了和、 海洋綠洋蔥、茄子、綠蘆筍、Asparasobergiu、灰樹花蘑菇、花椰菜、除了白色的貝殼，還有卷。 アンチョビにバターを加えた濃厚なクリームソースでいただきます♪ 「宮崎牛のイチボのロースト」 ランプから霜降りの部分のみを取り除いた希少部位のイチボは、瘦肉是有彈性的。、 也是優良的大理石、奢華寶石結合精益和大理石的柔軟的豐富平原。 提高了起泡和嘴裡的甜味和每一口的味道。 根菜類蔬菜和土豆、必須伴隨著 asparasobergiu。 作為燒土豆藥水的整體意識、因為感覺品位的高雅的溫柔、 外食続きで疲れた胃に優しく染み渡るコースです♪ 「キュウイのソルベとヨーグルトのエスプーマ オレンジの香り」 デザート前の小さな一皿。 キュウイの爽やかなソルベとヨーグルトの優しい酸味が広がるエスプーマに 上に纏ったオレンジの香りを混ぜ合わせていただきます。 これがデザートで出てきても申し分ないクオリティで美味しいです♪ デザート「ジャスミンと南国フルーツ」 パパイヤ、菠蘿蜜、獼猴桃果實和西番蓮果汁冰糕、 根據茉莉花奶油、果菊樂路、我們將混合與柔和的酸度，肉質的海棠花。 而茉莉花糖果、パリパリとした食感と共に味わう爽やかなフルーツたっぷりの夏デザートです♪ 小菓子「オペラ、珀蒂奶油泡芙是堅果、パイナップルのパートドフリュイ」 一口サイズでも濃厚なオペラ、珀蒂奶油泡芙是美味堅果、爽やかなパイナップルのパートドフリュイと 名古屋は、どのフレンチレストランでも最後の小菓子までも楽しませてくれます♪ 「エスプレッソ」 スタッフさんの温かなサーブと心地良い空間に癒されて、 可以花在非常寬敞午餐在名古屋的最後一天。 戸田さん、ありがとうございます！また伺いたいと思います♪ 壺中天...

名古屋位於許多著名的餐廳、一位美食家太遷移那裡其一流的餐廳。 這種美食名古屋朋友之間、 先月2015年4月6日にオープンして、未だ間もないというのに 話題沸騰中のフレンチ「Mas de Lavande マス ド ラヴァンド」さん。 地方、新栄町駅から徒歩5分圏内の「ホテルマイステイズ名古屋栄」の地下1階にあります♪ 徳島県出身で21歳の若さで渡仏し、 フランスは「ミッシェルゲラール」や「ジャルダンデサンス」など1つ星から3つ星までを経験し、 訓練中各部分的歐洲餐廳後、 フランスの最も美しい村にも選ばれたゴルド（Gordes）の「Le Mas Tourteron」で7年間シェフを務め上げ、 2013然後再回來、奥様の地元ここ名古屋で独立されたオーナーシェフ西野邦之さん。 パティシエールの奥様のHiromiさんと共に、一個聘請了法國，至今已有三個進來。 12年間フランスで培ったフランスの伝統技法を用いて 「Essential（必要不可欠な基本）」、"雅 （高雅）。、"Equilibre 共同合作向 （平衡）。、「Emotion（情熱・感動）」 これらの4Eを大切に美味しいフレンチとシャンパーニュ以外は南仏に特化したワインを提供してくれます♪ 南仏はプロヴァンスの名産でもあるラベンダー（Lavande）を店名に持ち、 在柔和的色調、你能接一組用明亮的薰衣草顏色表。 商店、已經小，可容納約 10 個席位、 在這一天、在美食的朋友老師朋友 10 憲章店、隨函附上美食協會。 在名古屋、流行的書店、因此的士之前，貸切ru 更多、 在親密的朋友、一直衷心成員可以加入當時每一天。 及時的老師邀請我如此、話題の新店にお邪魔できて大変光栄です！ こちらのディナーコースは7,000円からとなり、この日の料理は10,000円のコース+ ワイン代で 1人当たり約2万円の予算です。 如此前的食物偏好及過敏、 這一次、評判の良いブイヤベースと鴨料理をリクエストされています♪ フランス人女性のスタッフがシャンパーニュを用意してくれています。 キッチンの西野シェフとの会話では互いにフランス語が飛び交い、 ホールでのサーブには流暢な日本語での受け応えが可能な素敵な女性です♪ 「ボランジェ・スペシャル・キュヴェ」 フランス シャンパーニュ ボランジェは、ヴュルテンベルク出身のドイツ人であるジョセフ・ボランジェ氏によって 1828年に創業され、它的名字是品牌名稱和。 大約 80%的葡萄用於名酒和總理 Cru 葡萄園。、 坦克、或者通過主要在橡木桶中發酵、至少三年歲在地窖裡。 且會出現香檳愛詹姆斯 · 邦德電影"爪"、シャンパーニュ愛好家達に人気の一本！ 葡萄品種：60%的黑皮、25%霞多麗、ピノ・ムニエ15% しっかりとした泡立ちと初夏に嬉しい酸味と力強さが感じられます♪ 名古屋の美とグルメに深く関わる皆様と一緒に乾杯！ アミューズ「フォアグラのコンフィ レーズンバゲットを添えて、トマトのムース」 フォアグラの濃密な味わいを楽しめるフォアグラのコンフィ、 白色兩層、柔和的酸度和光滑番茄慕斯配番茄透明果凍、 如果產品混合刷新毆打時。 日益增長的期望、しっかりと旨味を感じるお口取りからのスタートです♪ 前菜「ラングスティーヌ 新ニンニクのクーリー」 軽く火入れされた手長海老は、精緻的彈性和味道、甜蜜的驕傲。、 3順不只有周青森縣，新大蒜湯、 而不是沒有頭腦的大蒜氣味、甘さとコクがあり濃厚な味わいで絶品です♪ 「コンドリュー インヴィターレ / M.シャプティエ」 フランス コート・デュ・ローヌ 畑の自然酵母のみでの発酵が行われ、穩定的酒、 蘋果酸-乳酸發酵，以平衡的酒的味道更好。 喝完酒是、一些年齡在橡木桶中。 葡萄品種：ヴィオニエ100% 微かに緑色がかった黄金色を持ち、豐富，充滿異國情調的水果和、引人注目百合和相思，馨shii 的花的香味。 和非常圓的味道、ボリューム感があります♪ 「自家製パン」 もっちりとした自家製パンにはお好みでバターを添えて。 「フォアグラのポワレ グリーンアスパラガス オランデーズソース」 しっかりとした食感を楽しめる大きな茹でたての長野県産のグリーンアスパラガスは、 配鵝肝配脆脆的表面。 檸檬的酸度是強烈、辣醬品嘗鮮美的雞蛋蛋黃公司和堅強。 早些時候新蒜醬很好吃，一種新感覺、 こちらの定番中の定番のオランデーズソースもどこでいただくよりもとても印象に残る美味しいソースです♪ 「シャトーヌフ・デュ・パプ・ブラン / ドメーヌ・ド・ボールナール」 フランス ローヌ ドメーヌ・ボールナールは、7幾代人在家庭中生產的葡萄酒。 80-建 100 歲樹特別 cuvée、高山鷹 de bowarenard 是非常寶貴的、 6桶 （約 1,800 瓶） 只生產、在巴黎，全國各地的大約一半三星級餐廳。 葡萄品種：30%利、20%歌海娜布蘭科、布林 Boulin 25%、22 %roussanne、ピクプールとピカルダン3% 可憐なマンゴー、作為一個成熟的梨果實的花蜜、而辛辣口味的奶油質地。。 お次の料理のブイヤベースに合わせてセレクトしてくださいました♪ シェフの西野さんが各皿毎にブイヤベースを注ぎにいらしてくださいました。 而友好，勇敢性格、料理に情熱的なエネルギーを注がれる姿がとても爽やかです♪ 「ブイヤベース」 海の幸の旨味を凝縮させたブイヤベースは、第一口湯。...

名古屋の大井町にあるヴィークタワー名古屋東別院の1階に 一昨年2013年3月15日にオープンされたフレンチ「Reconnaissance ルコネッサンス」さん。 大分県出身で長くフレンチを修行されてきた安形元晴オーナーシェフが、 針對日本的自然法國味道、 溫柔的胃、任何人都可以利用全告訴各種需求。 還有一個停車場有附屬、因為它擁有一個付費的停車場附近、そちらをご利用ください♪ Reconnaissance ルコネッサンスとは、 ダリアの花言葉でフランス語で「感謝の気持ち」を意味し、 和我們的客戶、お店に関わる全てのものに感謝の気持ちを込めるよう名付けられています♪ 店内は、在柔和的色調、已經指揮的濕潤和舒適的自然空間。 沿牆 12 座位適合後方的沙發和桌子座位、カウンター5席と グループやカップルでも、進一步、お独り様でも寛げる場所となっています♪ メニューの構成は基本コースですが、 6更改了一些功能表配置、晚餐是 à la carte 也可用。 6而從月球出發的功能表結構如下。 這一次、由於工作上的時間限制、ショートでいただけるAコース 2,500円のランチをオーダー♪ Lunch Menu A 2,500円　B 4,000円　C 6,000円　D 8,000円 Dinner Menu A 6,000円　B 8,000円　C 10,000円　D シェフお勧め旬のコース 12,000円（前日までの要予約） Menu Reconnaissance シェフお勧めマリアージュコース 18,000円（3日前までの要予約） 「ハーブティー」 コースのはじめに、南知多の「ホリスティックファーム」さんのハーブティーで 体を温め、癒合的心、放鬆全身、感情的更多樂趣不被提供。 這一次、レモンバーベナとスペアミントの爽やかな香りで癒されます♪ 「鱧のフリット フルーツトマトのピュレ ハマグリソースの泡」 鱧が出回る季節となりました。 鱧にセモリナ粉をまぶしてフリットにしたものと揚げ茄子を フルーツトマトの甘味優しいピュレとハマグリソースの泡でさっぱりといただきます。 日本生薑和洋蔥豆芽、金針菜、蘿蔔花和材料灑上的總和、 その味わいをあっさりと胃に優しいお口取りとなっています♪ 自家製パン「玉葱のフォカッチャ」 玉葱の甘味が引き立ち、ふんわりとした美味しいフォカッチャを熱々で提供してくれます♪ 前菜「和歌山県 南紀 すさみケンケン鰹のマリネ」 和歌山県の南紀で漁れたすさみケンケンカツオをマリネし、 半幹的番茄和泡菜、意志和令人耳目一新的沙拉配以切碎的洋蔥普羅旺斯汁。 食感のアクセントにフライドオニオンと 生で食べれる大阪の泉州産の水茄子を添えられており、 新鮮的茄子和發泡的味道、そして強い甘味を感じます♪ すさみケンケン鰹とは、 什麼沒有血液金敏立即登陸由肯抓緊鰹魚、 水冰上保存、在短時間內從離岸市場上帶來了什麼。 要釋放血和、鰹魚被保存在冰溫、 脂が乗っていながらもさっぱりとした食感と舌にまつわりつくような旨みがあります♪ 自家製パン「丸パン」 香ばしいバターの甘い香りが楽しめるふわふわもっちりの優しいパンで、ソースにも良く絡み合います♪ 「的鯛のポワレ 焼きナスのソース ハマグリソースの泡」 的鯛のポワレを香ばしい焼きナスのソースとハマグリソースの泡たっぷりであっさりといただきます。 配菜、紅辣椒、菠菜、姫筍と共に食感を楽しみます♪ 「三河赤鶏のロティ」 三河赤鶏は、在良好的環境中成長和、為美聯儲提取硬木、 小雞的氣味、維生素、完整的風味，並含有豐富的礦物質。 三河雞濕潤和柔軟完成，、蓋板黑川紀章 kinzanji 味噌醬。 配菜、玉米、蘿蔔、胡蘿蔔、芋と一緒に楽しみます♪ 陶芸作家である徳田幹也氏の常滑の土でできた作品を器に用いられており、 表面紋理是順利、本儀器採用長生獨特的紋理、 多年來每增加吸引力、那就是似乎旨在一直愛著你的店。 這裡、在整體日本元素也被、 雖然法國、輕輕地，順利入胃、あっさりとした味わいに溢れている料理です♪ 「マンゴーのプリン」 パティシエールがつくるマンゴープリンにミルクのアイスを添えて、 芒果、百香果、パイナップルを加え濃厚なマンゴーソースでいただきます♪ 「コーヒー」 程好いサイズ感のコーヒーカップで、有一份柔情減輕壓力對胃直到結束。 酒體飽滿、 苦、提供了一個良好的平衡之間的酸度、食事の〆に最適です♪ 手の空いた安形シェフが、請去迎接每個表。 大分県出身の1979年生まれで今年の誕生日で36歳を迎えられる安形さんは、 辻烹飪食品學院從學校畢業後、餐廳在法國或東京或輕井澤的實踐經驗、去年已自主。 在一個非常令人耳目一新的青年、同時會見談話和聽到、 最後に「片肘張らずに誰もが美味しく食事を楽しめる空間を提供していきたい」 と、自身のお店の在り方を語り締めくくってくださいました♪...

伏見通りの白川公園近くに昨年2013年1月17日にオープンされた フレンチ「La Floraison de TAKEUCHI ラ フロレゾン ドゥ タケウチ」さん。 30年ミシュランの3ツ星を守り続けたフランス料理界の神「フェルナン・ポワン」がオーナーシェフを勤めていた フランスヴィエンヌの「ラ・ピラミッド」で修行をはじめ、 史上最短でミシュランの三ツ星を獲得したフランスを代表するシェフ ジョエル・ロブション氏の東京恵比寿「タイユヴァン・ロブション」にて多くを学び、 回家後、名古屋のマリオットアソシアホテル「ミクニ ナゴヤ」、白壁「ラ グランターブル ドゥ キタムラ」を経て、 2007年に「グランファミーユ シェ松尾 名古屋店」の料理長に就任され、 5歷經一年的廚師、独立オープンへの階段を見事に駆け上がった若手実力派シェフ竹内正樹氏のお店です♪ 店内は、整潔的白，顏色和、在別致的氛圍中放鬆。 表座位 14 個席位。、將計數器 6 總共 20 個席位。 我愛的櫃檯、竹內廚師開始。、我活著感覺我們烹飪的樂趣，同時工作人員、 今回も「MENU DÉJEUNER B」5,400円を堪能したいと思います♪ 「ラ フロレゾン ドゥ タケウチ」にて「ロブション」で修行された腕を開花される竹内シェフ http://lade.jp/diary/tabelog/french/26624/ 「シャテルドン 750ml」 1,400円 フランス王ルイ14世が愛した「太陽王の水」として名高いプレミアムスパークリングミネラルウォーター・シャテルドン。 味道是極其精緻典雅的泡沫、食事と共に楽しめます♪ アミューズ「トマトのガスパチョ ホタルイカ」 フルーツトマトとパプリカ、用黃瓜。、さっぱりとした味わいながらに 濃厚なフレッシュさが味わえるガスパチョの冷製スープ。 菊花醬，番茄和魷魚。 鮮魷是風味的價格合理、 充分、色鮮やかな春菊の香りが良く合います♪ 「自家製パン」 お好みで自家製バターまたはオリーブオイルでいただきます。 「フランス産ホワイトアスパラガス」 軽くソテーした帆立を添えて、フランス産のホワイトアスパラガスを ホワイトアスパラガスのソースと柚子とオレンジのソース、和歐芹油口味。 爽やかな柑橘と程好く食感を残したホワイトアスパラガスの甘味とがまた素晴らしいコンビネーションを醸し出しています♪ オーナーシェフ竹内正樹氏 竹内シェフの料理に向けられる真剣な眼差しは、 你能感覺到的姿態本身我所有的激情都進紙盒 1 紙盒 1、 心中的很多球迷在吹。 對無浪費食物在運動和濃度的偉大、秋天，你感覺不到他們跌倒和、 為所有客人提供出成品的菜、最後の最後に見せてくれる優しく飾らない自然体の笑顔とのギャップがまた堪りません（笑） 常連のお客様からは「料理している時の顔と全く違う」とよく言われるそうですよ♪ 「鰆のオーブン焼き」 玉葱のピュレの上に、西班牙鯖魚和成品、 甜酸醬的刺山柑、 竹筍、 款冬日本味醬。 烤的洋蔥 Nouveau 是如此甜蜜、服務與野生芽。 西班牙鯖魚、今までにいただいたことがない食感とふくよかな旨味に溢れており思わず悶絶！ 筍のシャキシャキとした食感と蕗の薹のほろ苦さを味わうソースとの相性も絶品です。 不只美麗、抽屜裡的材料品質。、充滿神韻、之間的良好平衡、やはり竹内シェフは天才です♪ 「フランス産雛鳥のロティとコンフィ」 雛鳥の胸肉のローストと低温油でじっくりと火入れした腿肉のコンフィを2種楽しみます。 雞胸肉是白肉和潮濕的紋理，可以享受、 皮膚的醬是一種軟完成令人驚歎的口感和珍珠雞和放寬從骨。 比什麼都重要、漂亮的生動顏色源、而離開的脆脆的味道、 豌豆和蠶豆、對齊豌豆、蘆筍培根法國完成。、 用牛奶泡沫把培根。 雛鳥の旨味と新緑の甘味と豊かな味わいが広がる大満足なメーンディッシュです♪ 「クレームダンジュ フロマージュブラン ベリーのシャーベット」 クレームダンジュ（またはクレームアンジュ）とは、 在法國安居區當地甜品、攪打奶油乾酪，蓬鬆的紋理是一個受歡迎的蛋糕。 同時享受彼此豐富所以溫柔的漿果果汁冰糕的酸度、 カリカリ食感の飴細工を豪快に割りながらフルーツと一緒にいただくとまた最高！ 旨味が凝縮されたデザートです♪ 「バジルのシャーベット」 運ばれてくるなり、思わず歓声が漏れるタケウチさんの夏の定番のデザート！ 下器の中に忍ばせた花やミントなどのハーブも見た目に美しく、 ドライアイスを用いて何とも素敵な涼しげな演出です！ バジルに林檎やパイナップルを合わせた爽やかなシャーベットで、 傳播豐富氣味的羅勒、 下のカットフルーツとの酸味溢れるフレッシュ感とのバランスも最高の仕上がりです！ ドリンク「コーヒー」と小菓子「一口サイズの滑らかな生チョコとマドレーヌ」 毎回、每次、素晴らしい感動を与えてくれる竹内シェフ。 這從他的食物和工作人員與團隊期待著、名古屋に足を運びたいと思います♪ La Floraison de TAKEUCHI...

都心よりやや南東に位置する静かな街並み鶴舞に2011年4月14日にオープンされた フレンチ「LA VAGABONDE ラ・ヴァガボンド」さん。 店裡建議開放平臺、看看、那散發著咖啡廳的氣氛、 在開盤後不久、美食名古屋成為深受美食家、 予約の取れないフレンチの名店と呼ばれるまでのお店となります♪ 店名の”VAGABONDE”とは、フランス語で”放浪者”または”旅人”を意味します。 放浪者や旅人と聞くと、”さすらいの～”（あてもなく彷徨う）という言葉を頭に思い浮かべますが、 こちらの岩本シェフが織り成す料理は、做不感覺完全失去了其洗淨切的美 1 託盤 1 託盤。 日本全國範圍內、還、原料來自各地遊歷世界、1 盤和 1 盤源將大量、 フランス料理ならではの手間隙かけた渾身の料理を肩肘張らずに食していただきたいと願いを込められているそうです♪ 今回は、前回お伺いした3月にお伺いを立てて、またおよそ2ヶ月先のこの日に予約を取ることができました。 課程內容的晚餐、7,000円の1コースのみとなります。其中包括計數器席位、 20座位很寬敞裡面。、この日も4組8名しか取られておらず、輸入商店編號總是限制、 服務條款、似乎一直在努力保持品質提供的食物。 充滿了乾淨的白色牆壁、施捨別致和簡單的黑暗風格、 成為的成人用品店的撤退氣氛。 兒童的入學、請注意，午餐和晚餐是更多比一個初中學生。 在這一天、友人をお誘いして名古屋ツアーのスタートです♪ ディナーのため、我喜歡美味的食物酒精、此外在名古屋住宿。 立即、シャンパーニュをお願いしました♪ 「エリック・ロデズ / シャンパーニュ グラン・クリュ アンボネイ キュヴェ・デ・クレイエール 」フランス シャンパーニュ モンターニュ・ド・ランス最高峰の村として、ブジー村と名声を分け合うアンボネイ村の巨星エリック・ロデス。 エリック・ロデスは、在一位政治家誰也是村莊的市長和波尼、 勃艮第、對釀造博納在學校學習、後獲得的經驗後，在博若萊和羅納河葡萄園和葡萄酒、 直到轉回家坐車回家、在著名的 Krug 工作。 50%的黑皮、50%霞多麗、24-26-月瓶成熟。名門クリュッグでの チーフエロノジストとしての経験を活かしたアッサンブラージュと樽使いの技術は超一流です。 作為基本 cuvée、在要使用的 45%的異常卷 40 范德儲備汽酒。 豐滿，軟、純粹是多汁的黑皮諾、 聯接霞多麗的複雜味道是木桶的酸和礦物的能力、 限りなくエレガントなシャンパーニュです♪ 「知多産青柳　香味野菜コンディマン　根昆布ジュレ」 初夏を感じるに相応しいカクテル仕立てのアミューズ。 雙殼類代表春天享受靈活和 puritsu 青柳。 低層、甜甜洋蔥醬、雖然日本生薑和黃瓜當與料斗 Torro 混合、 關於、根海藻味豐富容易和果凍，感受涼爽。 糾結的黃瓜口感和粘山藥好風味的青柳、 アクセントの茗荷や和風とも言える根昆布の優しい出汁の味わいに食欲が湧いてきます♪ 「山のチーズ BACCHUS」 カリカリに仕上げたチーズのチップスです。 アクセントにヘーゼルナッツやコリアンダーを合わせたスパイスのデュカを添えて、一個人可以享受香。 石造りの器がまた素敵です♪ 「フォアグラ セップ茸テュイル 亜麻仁」 たっぷりと敷き詰めた亜麻仁の中に、 之間的夾心餅乾麵團使光滑 CEP 蘑菇粉中低溫煮熟的鵝肝醬、柚子汁。 精選和、根據少量的亞麻籽和、由填入亞麻籽、 風味增加、在濃濃的香味和 CEP 蘑菇鵝嘴風味傳播。 但無論多麼美味的鵝肝醬也並不等於、本当に程好いサイズ感で絶妙です♪ 「自家製パン」 ほのかな甘い香りが広がる湘南小麦で作られた柔らかなパン。 「境港産うちわ海老 加藤農園フルーツトマトのジュ」 加藤農園さんのフレッシュなフルーツトマトのジュをかけて仕上げる彩り鮮やかな美しいサラダ仕立て。 蒸粗麥粉中的根本、松仁和葡萄乾、和地方茄子泥、 厚度的風扇龍蝦輕輕煎、非常靈活和、甜、香噴噴好吃。 海葡萄與推薦 toshitatoshita 可以享受紋理、 花としては珍しく酸味がある赤く可愛らしいベゴニアは、とても爽やかで美味しいアクセントになります♪ 「河豚白子のロワイヤル」 何とも贅沢に、綠色的河豚魚米爾特完成在光滑，富有皇家生動熱開胃菜。 通過使用管理單元豌豆和春季蔬菜匯的源、隨著日本蘿蔔和酢漿草芽、 サッとポワレした桜海老の香ばしい香りが良いアクセントになっています♪ 「オークセイ・デュレス・ブラン 2013 アニエス・パケ」フランス ブルゴーニュ 畑はサン・ロマン側のオークセイ最南端、Les ！。 在富含石灰石的土壤、新的 15-25%，在 10 歲 11 個月。 フランス・ブルゴーニュの女性醸造家であるアニエス・パケさん。 幾天前、彼女は来日され「WINE BOUTIQUE PANIER ワインブティックパニエ」さんに足を運ばれています。 她喜歡自然的葡萄酒、透き通るようにピュアで清らかで深い旨味が凝縮されており美味ワインです♪ 真剣に一皿一皿に魂を盛り込む岩本シェフとアシスタントシェフ。 面對一個有禮貌的菜、こちらの心構えも必要とします♪ 「天草産ごまあら 唐墨 ホワイトアスパラガス」 魚料理は、1週間ほど熟成させた天草のごまあら（ハタ）に エストラゴン爽やかなハーブとナッツを用いたオイルソースとグリーンアスパラにトリュフの香りを添えた2種のソースを添えて。 鋪就從波爾多炒蘆筍。 將它的願望，和大量的烏魚。...

在肘關節的碎片、我想要吃自己的廚師 ！ 你想要 ！ 試著提供食物和認為、2011年9月29日に独立オープンし、早くも3年半を迎える「Bistro Dia ビストロダイア」さん。地下鉄の新栄駅と千種駅の間で、広小路通の広小路新栄三の交差点の角に位置するため、坐落在完美的位置。優質的肉類和蔬菜和北海道成分、為安全、 安全的食品，以合理的價格提供、針對"優質率小的餐廳。、ネオ・ビストロと謳われています。北海道出身の水口大輔オーナーシェフだからこそ実現できる北海道の契約農家や北海道の漁師さんから直送される多種多様な食材がこちらに集まります。名古屋，非同尋常的海鮮，有機麵包，有機耕作使用、廚師想要提供只美味的感情，雖然包含了。2013年7月には、愛知県豊田市に姉妹店として「Euro Dia～ユーロ・ダイア」さんをオープン。ビストロダイアさんより、在不經意間尚未、フレンチとイタリアンを楽しめるお店となっています♪ 店内は、在開放式的廚房、在牆上，反映在監視器中的爐是存在大量和生活。在溫暖的橙色椅子上光澤的木材、方便的咖啡廳也在婦女中流行。然而，、此外對女性客戶、こちらは上質な食材を用いてボリューム感たっぷりのコースがリーズナブルに味わえるとのことで、但她的男顧客，很受歡迎 ！ 午餐功能表、3,800円と5,000円の2コースとなりますので、今回は5,000円のコースをオーダーしました。在這一天、名古屋の食通の友人である原巻美保さんにお願いし、只是問問商店、美保さん自身も足繁く通われているこちらを紹介してくださいました♪ ビストロでカジュアルといっても、こちらのお勧めは10月～2月まで美味しくいただけるジビエ料理も得意とされているようです。鹿肉的藍脖子鴨是根深蒂固...熊，雷鳥是驚喜陣容 ！ 因為不幸的是已歡迎春天、また冬が訪れるのが楽しみですね♪ この日は、ご紹介いただいた美保さんも来店されたため、水口シェフを囲んで楽しいお話を伺えました。こちらのダイアさんをはじめ、許多受歡迎的書在名古屋店購物中心、也因為沒有轉診，不、美保さんにご紹介いただくと名店という名店が回れるため、名古屋水稻未來已成為如此有趣。然而，它也、ダイアさんのスタッフ数は充実しています！金曜のランチとはいえ、周日。那就是、在廚房裡 5、2 名稱並放在大廳裡、為完成個人化的服務，為每個表、好的空間。其實，食物是準備好了、偶爾、水口シェフ自身がテーブルまで運ばれ説明してくれるなど、シェフの声が身近に感じれるのもまた素敵です♪ まずはアミューズから 「北の大地・海からの贈り物～日常から非日常へ～ 北海道産ホッキ貝と天然ホタテを一つの宝石箱にして」 缶詰を器に見立てて提供されるのは、對海鮮的開胃點心、衝浪蛤、扇貝、海膽、蝦、魚子醬、20 個品種的蔬菜，以豐富、在下半部分、採用的蘿蔔慕斯。功能表名稱、回味像珠寶盒、見るのも楽しい一品です♪ 「自家製フォカッチャ」（北海道産発酵バター、鹽、エクストラバージンオリーブオイル） 「北海道産毛ガニのタルタル　カリフラワームース」 シェフの故郷である登別の毛蟹をふんだんにカクテル仕立てに。在愛知縣的下半部分，滿了駝鹿、喜歡這種感覺的胃口青柳 （見）、感覺春天莢果、魚子醬、海膽、具有豐富的。關於、用重音由油炸迅速拿出香蔥、それぞれの食材の旨みを楽しめます♪ 「北海道江差産蝦夷アワビ・フランス産シャントン・クレーム　ロワイヤル仕立て」 北海道江差産蝦夷アワビを肝と一緒に焦がしバターでソテーしたもの、在無聲 Mimolette、底部是皇家醬。將會處在一種來自于法國，Chantre 蘑菇汁蘑菇。鮑魚軟的和可口的、北海道産発酵バターを用いて濃厚な風味に仕上げてあり美味しいです♪ 「旬の食材を使用した前菜の盛り合わせ」 スズキのタプナードソース、螢火蟲魷魚和煮幹鯔魚蟹黃醬、煙熏三文魚配番茄羅勒醬和新鮮、Lemnard 醬，水煮雞胸肉 （低溫熟）、勃艮第的炒的干貝醬 passerininnik、專業的餡餅德麵包、進一步、水口シェフお気に入りの一品として、〆鯖魚成品有蘋果和香草醬。想要享受每個。、它來到這裡來開胃拼盤、在容量上，但我們似乎。次回は事前に全体の量を半分程度に抑えてもらうようお願いしたいと思います（笑） 「北海道網走産キンキとオマール海老のポワレ　毛ガニのビスク仕立て」 北海道網走産のキンキにジャガイモを丸くスライスし鱗に見立てて表面をカリカリに仕上げています。香煎的龍蝦、豐滿和溫柔、當你享受甜蜜。比這種毛茸茸的大螃蟹你只是有蟹湯、濃厚なビスク仕立てにされています♪ 「A5等級仙台和牛のロースト　フランス産鴨フォアグラのポワレ 春野菜、ジャガイモのピューレ　ポルトソース」 仙台和牛の柔らかい赤身のランプ肉をローストし、法國鴨鵝肝醬、春野蔬菜、配上甜土豆濃湯。ポルト酒を用いた甘味ふくよかなソースでいただきます♪ 「北海道滝川産スノーホワイトチェリバレー鴨のロースト　フランス産鴨フォアグラのポワレ イタリア産お米のパルメザンリゾット　クラシカルなオレンジソース」 チェリバレー種は、品種是說它以適應日本口味偏好和聯合王國育種、涼爽的氣候條件下、日本北海道酷是最好的溫床。在位於中央的北海道，日本的 elmkep 山的廣袤大地、近自由放養環境、提出了新鮮的空氣和富含礦物質的地下水源、白い羽根が美しいスノーホワイトチェリバレー。軟殼味少雪白色 CERI 谷鴨燒臘。法國鴨鵝肝醬、與義大利生產大米膝、オレンジソースでいただきます♪ 「白苺　カシスのアイス　チーズのムース　フランボワーズのソース」 希少で高価な熊本県産の白苺をたっぷりと使用されたデザート。果味、享受溫柔甜蜜和較少的酸度，如常規草莓。良好的友好和醇香乳酪慕斯和黑醋栗和冰糕。棍形酥皮是輕又脆又好吃。5,000円のコースとは思えないほどに、蘭納，和帶來的好處的成分、シェフの優しさが詰まったリーズナブルな価格帯が人気の1つとも言えるでしょう♪ 「コーヒー」 水口大輔シェフ 水口シェフ、美穗、ありがとうございました！また伺います♪ Bistro Dia ビストロダイア 名古屋市中区葵2丁目13-30 アマーレ葵1F TEL：052-934-1011 上班時間：午餐 11:30〜14:00(LO12：30）、晚餐18：00-23:00(LO22:00） 關閉：日曜日・第3月曜日 http://bistrodia.com/...