標記: 名古屋

今より10年も前の2003年にオープンされたイタリア料理「Vicino ヴィチーノ」さん。2011它於1月26日在千草區春岡通搬遷並開業，。以前，它是作為建築物一樓的租戶運營的。、搬遷目的地位於地下鐵-吹上站東南的住宅區。、這是一家位於房子里的隱蔽餐廳。。就算是藏身之處，在食物日誌中也名列前茅、連計程車司機都知道的著名餐廳。“Vicino”在義大利語中的意思是“附近”。、看來這家店之所以得名，是因為他想貼近顧客。。這一次、わたし達夫婦が名古屋で大好きなイタリアンの「la vena del legno ラ ヴェーナ デル レンニョ」さんのオーナー内田夫妻と一緒にランチに出向きました。Vicino是我長期以來一直想去的餐廳。、我很高興內田先生和夫人這次介紹了我。。店前的橄欖樹前設有可停放3輛車的停車場。。入り口のカラフルなタイル張りが可愛らしいですね♪ こちらは大変人気店で平日といえどもいつも予約を取るのが難しい為、建議提前預訂。商店、暖色調的暖燈和平靜的木紋內飾營造出舒適的空間。。頂上、安裝了義大利Tamani製造的手動切片機。、見た目にも美しいイタリアンレッドが色鮮やかで目を惹きます♪ カウンターテーブルはフラットでキッチンの様子が店内から見渡せるようオープンになっています。計數器 6 個席位、有14個桌子座位。。 它由主廚和兩名服務員經營、工作人員非常友好。。在這一天，“謝謝你從遠方趕來。、他們以微笑和禮貌的問候迎接我們。。午餐有兩道菜：普蘭佐A套餐1，800日元和普蘭佐B套餐3，150日元。。這次，我以3，150日元的價格訂購了帶有主菜的B套餐。。まずは白ワインをセレクトしてもらいます♪ 白ワイン「アメーデオ・ビアンコ/ザヴァッローニ」 白ワインはボトルでいただきました。1800Stefano Zavalloni（37歲）是成立於十年中期的歷史悠久的酒莊“Zavarni”的現任所有者，將葡萄酒獻給他的（已故）祖父Amedeo。。僅在葡萄好的年份生產。、阿爾巴納羅馬涅大區是一種罕見的葡萄酒，在橡木桶中陳釀時產量非常小。。阿爾巴納品種是100%果味的，具有清爽和乾燥的味道。、バナナや熟れた桃などの旨味を感じる厚みもあり美味しいワインです♪ 前菜「長久手産有機野菜と季節野菜のミネストラ」 大豆や小麦、Minestra使用大量有機和時令蔬菜軟燉，漂浮著義大利熏火腿。湯用溫和的鹽、它必須考慮與義大利熏火腿鹽含量的平衡。。有點油膩，但是、我聽說這種橄欖油非常特別，根據菜餚的不同，它的用法也不同。。與酥脆的烤法式長棍麵包一起食用。 「ローマ風トリッパの煮込み」 トリッパは柔らかくとろとろに煮込まれており、臭みなく食べやすいです♪ 自家製パン「バゲットとフォカッチャ」 どちらも水分量が過去一番ぐらいに多く、外はカリッと中はふんわりもっちり食感が楽しめる軽いパンです♪ パスタ「フレッシュトマトとトマトソースのスパゲティ」 トマトソースはトマトのフレッシュ感とトマト本来の甘味と酸味のバランスの良いソースでシンプルな味わい。 雖然煮義大利麵的量最好，、我有點擔心醬汁和油膩的多樣性。 義大利面「西蘭花和乾番茄」。、アンチョビのスパゲティ」 色鮮やかなブロッコリーとドライトマトのアクセントが利いています。塩加減は程好い感じに仕上がっています♪ パスタ「黒毛和牛のボロネーゼソースのミッレリーゲ」 ラグーソースなどによく合うショートパスタのミッレリーゲを使用。黒毛和牛はほろほろに煮込まれており濃厚でワインの当てに楽しめる一皿♪ 1皿1皿丁寧に作られていく様子が伺えるキッチン。食事の合間合間もこういった風景が望めるお店は楽しいです♪ メイン「メダイのポワレ サルサベルデ」 ふっくらと身の厚い白身魚を彩り鮮やかなグリーンソースでさっぱりといただきます。配菜、洋蔥、小武、菠菜。 メイン「三州豚と短角牛の自家製サルシッチャ」 三州豚と短角牛の2種類の肉を使用し旨みを凝縮したサルシッチャは、皮膚酥脆厚實、內部有一個飾面，讓你品嘗到彈性和肉鮮味。。您可以在前景中加入穀物芥末，在後面加入濃郁的辣椒醬來改變味道。。配菜、茄子和蘿蔔。 赤ワイン「サグランティーノ・ディ・モンテファルコ」 赤はグラスでいただきました。翁布里亞100%薩格蘭蒂諾品種、まろやかなタンニンを感じることのできるバランスの良いアロマティックなフルボディのワインです♪ ドルチェ「紅玉を使ったアップルパイ、牛乳のジェラート添え」 サクサクのパイの表面にはナッツをふんだんに使用しており食感が楽しめます。現在是蘋果的季節。。牛乳のジェラートは滑らかで優しい味わい♪ カフェ「コーヒー」 過去にないほど熱々のコーヒーに驚いていると、內田君教我。“在名古屋，如果不是熱咖啡，人們會生氣”（笑）沒錯。。這不是使咖啡味道好的正確溫度的問題。、好像是縣級人物。面白いですね♪ オーナーシェフの竹内健さんが挨拶に来てくれました。比內田師傅小一歲的竹內先生，、我有鬍子和尊嚴（笑） 當我詢問下個月義大利之行的推薦餐廳資訊時、他向我介紹了各種書籍。。以及各種技巧資訊等。、我能夠聽到那些經歷過它的人獨有的故事。。ありがとうございます♪ 店内から伺える地下のワインセラーを特別に見せていただきます。通往地下室的樓梯也是瓷磚。、牆上，小畫可愛地排列著，每幅畫都在一個雅緻的框架上。。這種對內飾的照顧也很棒。、店主兼主廚竹內先生似乎很喜歡菲亞特的Cinquecento，店裡的貨架上擺放著微型車。、そういったこだわりの小物なども楽しめるお店です♪ ひんやりと涼しく安定した温度環境の整ったワインセラー素敵です。竹內廚師精心挑選的葡萄酒正在睡覺。、它與這道菜搭配得很好，所以把它留給我們是個好主意。。次回は夜に伺ってみたいと思います♪ Vicino ヴィチーノ 愛知県名古屋市千種区春岡通7-58 TEL:052-762-3986 上班時間：週三~周日 11:30-13:30(滑油)18:00-21:30(滑油)星期二 18:00-21:30(滑油) 週一閉館：月曜日（火曜日はディナーのみの営業） http://www.vicino.jp/...

在名古屋 1、2Ikeshita Cho 在最著名義大利"il 維奇奧莫雷諾"我培訓年輕廚師、獨立紀田、20093 月 5 日在妻子的糖果、與托莫埃一起開業的義大利"la vena del legno La Vena del 倫尼奧"。然而，今年 35 歲，、我們烹飪的熱情和溫暖，年輕的廚師和他的妻子、店小的世外桃源。你想要感覺的季節，是關於如何他們、大部分的功能表提供季節性的選擇。在感覺到我們的廚師，他的妻子的座右銘只有菜完成與婚姻不和戲劇。這一次、1在短短的幾周還決定與名古屋、先生和夫人內田、要問我到"烤鴨"的最愛、此外，我訂購♪了與上周預訂時收到的功能表不同的“Omakase課程”。、現在來得晚了一點時間、甚至為了這一天在週一太、時尚女士佔領大繁榮武裡。從廚房裡、充滿了活力。、美味的開胃香氣遍佈♪整個商店「什錦3種開胃菜」看起來很漂亮、簡單的運算式是迷人的分類。1因為每個產品嘗起來很可口、我將♪對每個項目進行特寫並評論「冷費德里尼配紐扣蝦」。、廚師內田的特點是味道溫和，不會撒太多鹽。。然而，、使用紐扣蝦的甜味和烏丸的鹽含量「桃子和博康奇尼（水牛馬蘇里拉乳酪）安迪夫（菊苣）沙拉的適合夏天的菜餚 ♪、羅勒醬“ 甜美而適度的香桃和博康奇尼搭配得很好。、味道精緻！ 一道考慮食材的益處和組合「即食煙熏鴨鵝肝和沖繩阿古豬肉醬」之間的平衡的菜餚 ♪、櫻桃香醋醬「鵝肝據說是鵝掌和鴨運河、鵝肝醬下加工和烹飪口味差別很大、謝謝你完美的句號、融化后仍然有香味的煙味在口中也很好吃！ 此外，即使是不擅長肝臟等內臟的伴侶也可以享受肉醬和櫻桃的相容性！ 有三種開胃菜，已經是♪我無法停止對「佛卡夏」感到興奮的分類、乾葡萄和青椒麵包浸泡在朗姆酒中「新助理進店後，、助理坤做自製麵包。您可以享受♪耐嚼的質地“夏季松露自製意大利麵條”大約兩年前，當我第一次訪問這家商店時，我收到了“夏季松露桃子”、水煮的蛋"是非常、內田廚師上周做你給了我們在頭腦中高談闊論。很溫柔的呵護進一步，進化，將選擇的音樂。紋理是見於薄的粉條，含蛋騎士甚至出塵埃、固體、如此有彈性的感覺青春滿溢的微笑。義大利麵食更適合厚奶油基礎醬。。最好的菜餚♪之一，基於培根的鮮味和濃郁的乳酪和松露的香氣，最大限度地“烤法國鴨胸肉配黑胡椒醬” 皮膚變成褐色以去除多餘的脂肪。、烘烤後是無法估量的時候、把火撲滅了精緻與反覆運算中實現的控制。看到美麗的粉紅色溝通不夠的口味、時刻把刀太多的溫柔，真正的驚喜。和攜帶咬一口、隨著肉汁鴨風味充滿著嘴蔓延。、甜、風味、香味、1 例很高程度的黑胡椒辣渴望離開令人愉悅的。甜甜的美味蔬菜、茄子、黃色西葫蘆、配♪大白菜「白乳酪布丁配羅勒霜淇淋芒果醬和椰子蛋白酥皮」 低脂白乳酪布丁非常光滑和奶油狀。這個季節的羅勒霜淇淋也香氣、它是令人耳目一新。好百年，芒果醬。 “香蕉半弗雷德巧克力醬”一道優雅地完成巧克力香蕉懷舊味道的菜餚。配♪杏仁和椰子“咖啡”，以便晚進店、餐後咖啡、可能是最後一個慢聊天和更多的田夫的妻子。Omakase 課程味道立即喜悅感激之情地顯示、除了在、下一次已在小牛肉羊請求客戶。名古屋的餐廳，廚師是真的無數，很多人喜歡、內田和他的妻子愛外出就餐、在任何時候都提高認識和。無須過於自信在我的懷裡、因此，看起來良好的外部和徵求您的需求、世外桃源是、球迷們永遠也不會的原因就在於。下一次、我認為我可以一起享受一頓飯在外面。先生和夫人 Uchida、感謝您在名古屋市昭和區前山町1-57的著名餐廳預訂（笑）：052-761-2870 上班時間：11:30-14:00 18:00-22:00 週一閉館：星期三、第三個星期二、週四中午 HTTP://www.la-vena-del-legno.com/...

在名古屋 1、2Ikeshita Cho 在最著名義大利"il 維奇奧莫雷諾"我培訓年輕廚師、獨立紀田、20093 月 5 日在妻子的糖果、與托莫埃一起開業的義大利"la vena del legno La Vena del 倫尼奧"。然而，今年 35 歲，、我們烹飪的熱情和溫暖，年輕的廚師和他的妻子、店小的世外桃源。你想要感覺的季節，是關於如何他們、大部分的功能表提供季節性的選擇。在感覺到我們的廚師，他的妻子的座右銘只有菜完成與婚姻不和戲劇。這一次、這是我大約2年來第一次訪問。、在預訂電話階段記住我名字的妻子、我對他的記憶力感到驚訝。、嬉しい心遣いでした♪ ”vena”はイタリア語で”柄、"萊尼奧"是"樹"。、"德爾"手段"的"在英語中。這意味著，"靜脈德爾萊尼奧"是"木"。。按一下在"la"指的是單頭、"糧食數量的木材、第一"的含義、お客様にとってその”ただ1つ”となれるよう心を 込められて名付けられたそうです。在布朗的風度和溫暖的商店和、如座位和廚房的位置、許多人在古董傢俱、它專為輕鬆愉快的你。商店、台 4 席、表 10 座位和、你吃的廚房的意見步伐如此表配備牆壁邊只。午餐功能表、昨天晚上、我是點菜的、這一次、Pranzo B 2,800円をオーダーしました♪ Pranzo A 1,800円（サラダ、湯、義大利麵食的一天、甜點心、在晚餐喝酒之後。） Pranzo B 2，800日元（開胃菜）、義大利麵食的一天、今天的魚或肉菜、甜點心、在晚餐喝酒之後。） Pranzo C 4，200日元（開胃菜）、義大利麵食的一天、今天的葷菜、這一天的魚菜、甜點心、在晚餐喝酒之後。） 前菜「グリルしたフランス産鶏もも肉と色々な野菜のバーニャ・フレッダソース」 黄色い瓜、Korinky（可以生吃的南瓜）、蘿蔔、烙印、蘿蔔、雅康、澆茄子等、從渴望品嘗蔬菜的原始甜味和水味，可以在質地上享受、Bagna Fredda 醬汁經過溫和調味。雞腿表面酥脆香、享受內部的彈性、噛む程に甘味を感じるジューシィさです♪ 前菜「北海道の清野さんが育てた完熟トマトのガスパチョと色々な魚介と野菜のマリネ」（+400円） 内田シェフのスペシャリテのガスパチョ。似乎有很多常客對此充滿期待。更不用說夏季蔬菜了、很多海鮮、螃蟹和蝦、扇貝、醃制魷魚等、トマトの味わいと絡めてさっぱりといただく夏の1品♪ 「フォカッチャ、乾葡萄和青椒麵包浸泡在朗姆酒中「新助理進店後，、看來自制的麵包是助理做的。もっちりとした食感が楽しめます♪ パスタ「北海道産ズワイガニと空芯菜のリングイーネ」 蟹の出汁をパスタに移したオイル系で、空芯菜の食感とリングイーネをアルデンテで味わえます♪ パスタ「鯵と夏野菜のカポナータのメッツェ・パッケリ」 長さ約5cm、直徑約2.5釐米的大義大利面、派克切里、它的特點是醬汁很容易纏繞在進入良好的表面的粗糙度中。鯵と夏野菜の旨みを染み込ませたカポナータのソースを纏って味わいとボリューム感も楽しめる1品♪ 魚料理「甘鯛のポワレ アンチョビ・ケッパー・エシャレットのソース」 パリッパリのうろこ焼きの食感を楽しむ甘鯛に南瓜、黃色西葫蘆、配大白菜。ケッパーの酸味で爽やかなソースに仕上がっています♪ 肉料理「群馬県産もち豚のグリル とうもろこしのソース、じゃがいもとゴルゴンゾーラのドフィノワ」 豚特有の臭みが無く、我們使用糯豬肉，其特點是質地耐嚼，甜味像新鮮的年糕一樣。、淡粉色的火焰再次開胃。配上充滿玉米甜味的醬汁、您將被要求混合兩種類型的Northern Ruby（紫薯）和Gorgonzola dauphinois（焗烤）醬。北方紅寶石、含有大量的花青素、它的特點是即使在烹飪後顏色也不會褪色。、もち豚と同じく綺麗なピンクカラーを残しておりました♪ ドルチェ「マスカルポーネチーズのジェラート、ティラミス風」 ティラミスのクリームをジェラートにし、這樣提拉米蘇就不會在炎熱的夏天變得沉重、這是用冷提拉米蘇的形象製作的甜蜜。さっぱりと口溶けの良い大人なティラミスをいただけます♪ ドルチェ「チョコレートとヘーゼルナッツのテリーヌ フランボワーズのソルベ」 しっとりと滑らかなチョコレートの中に、在某些地方具有榛子鬆脆質地的沙鍋。苦澀而濃郁。這是您絕對應該嘗試搭配咖啡的一道菜。フランボワーズの酸味溢れるソルベはその後のお口直しにピッタリです♪ 「コーヒー」 今回は2度目の来店でしたが、飯後，可以聽空閒的內田先生和夫人說話，慢慢說話。、多虧了更大的相機，更不用說名字了、我相信你還記得他們的臉（笑） 最後，我拍下了內田先生和夫人以及新來者的三個好朋友的照片。按照故事的流程，內田夫婦也非常喜歡吃飯和散步。、下次，讓我們藉此機會一起去名古屋美食之旅吧！ 這太令人興奮了！ 當然、案内をよろしくお願いいたしますね～♪ ラ ヴェーナ デル レンニョ 名古屋市昭和区前山町1-57 TEL：052-761-2870 上班時間：11:30-14:00 18:00-22:00 週一閉館：星期三、第三個星期二、週四中午 HTTP://www.la-vena-del-legno.com/...