標記: 濱松

2014年2月22日「猫の日」は、而個人事務、我們夫婦結婚紀念日, 成為第二周年 "槁婚和綿婚"。早期在鑄造室、又過了2年？、和驚喜的時間去快、它繼續有幾個朋友、這可能是家庭和許多朋友的支援, 我會迎接這一天、我很高興, 很感激是滿的。紀念日、日頃お世話になっている「浜名湖ロイヤルホテル」の支配人の大ちゃんこと小川大三郎氏のもとでお祝いさせてもらおうと、ホテル最上階13階のフレンチ「Bambocheur バンボシュール」さんを予約しました♪ この日は、週末法國頂層是非常熱鬧的。。完美的天氣、地板暴露在明亮的陽光直射下, 非常宜人。Bombosur 午餐功能表、如下所示。這一次、お勧めフルコースのDehener Cコースの5,780円をオーダー♪ ・Dehener A（デジュネ A）3,470円 本日のオードブル／本日のスープ／本日のお魚料理／パン／デザート／コーヒー ・Dehener B（デジュネ B）4,620円 本日のオードブル／本日のスープ／本日のお肉料理／パン／デザート／コーヒー ・Dehener C（デジュネ C）5,780円 本日のオードブル／本日のスープ／本日のお魚料理／お口直しのシャーベット／本日のお肉料理／パン／デザート／コーヒー ※料金にはサービス料・消費税が含まれております。 預留座位、首先用眼睛、請歡迎和祝賀卡是! 大 (驚訝) 經理陳,、在靈巧的最終做傳單設計事件在酒店, 以及、今回のこちらのメッセージカードも事前に制作してくれたとのこと！（嬉泣） 中を拝見すると、它已經非常精心設計、在非常業餘的完成, 我不這麼認為、儘管所列課程的功能表內容、我覆蓋我的車瑪莎拉蒂 3200 GT 背景、在婚禮盛宴戴陳或我的照片, 我採取了一個漂亮的兩個、在後蓋上、婚禮盛宴在兩只手, 跳舞或做剪影的場面、進一步的好消息是, 從 "工作人員" 和我一個溫暖的祝賀消息、很多次, 他們審查了很多次偉大的資訊卡、只是胸部變熱了, 我印象深刻! (優秀) 大學這樣一個細心的酒店頂部的外觀將、我肯定在員工心中迴響、日々の姿勢にも大きく変化をもたらせるのでしょうね♪ 心躍るメッセージカードにしばしの間、心已被剝奪了、許多人說這家餐廳的富麗堂皇、濱名湖景觀、隨著時間的流逝, 你可以享受美味的飯菜。。這個湖是、閃閃發光的閃光和輝光與、本当に穏やかな気持ちで食事に臨むことができました♪ 「Veuve Clicquot ヴーヴクリコ」　フランス シャンパーニュ 大ちゃんサプライズはメッセージカードに留まらず、お祝いにと何とシャンパンを開けてくれました！（嬉喜） すっきりとした味わいで、果味香氣與宜人的新鮮感脫穎而出、至福のランチタイムのはじまりです♪ 「ズワイガニのパルフェ」 ホワイトアスパラガスのムース、使用三成分, 蟹沙拉在海膽逗。魚子醬和金葉的服用、お祝いのアミューズのようで嬉しいですね♪ 「フォアグラとりんごのデュエット」温 温かいものと冷たいものを2つ用意してくださいました。這是熱的開胃小菜。。蘋果一直軟煮koma、鵝肝是在奶油醬輕輕地炒溫和。 「フォアグラとりんごのデュエット」冷 こちらは温かいオードブルとは打って変わって、冷熱開胃小菜。鵝肝在下部、最熱門在蘋果、三層松露霜在頂部。加上甜菜醬的顏色、お祝いを表現してくださっています♪ 「自家製パン」 「ふたりのアツアツ ギャーシャスープ」 ギャーシュ（ハンガリー語：Gulyás 燉牛肉)、它教廚師 tohyama, 匈牙利 lutzshev、在匈牙利的傳統美食湯在這個時候, 所有的方式邀請你嗎？。命名街道熱牛肉和洋蔥的人 (笑)、馬鈴薯、辣椒粉、他得到了一個番茄, 如、ハーブやスパイスで煮込まれたスープでとても美味しいです♪ 「金目鯛と桜海老のガレット 海の香りとともに」 静岡県内で漁れた食材を使用。第一次在眼睛裡踢、幹蝦我們已經對齊了輝煌! 和豐滿和鯛、放在紫菜醬下面似乎有圖像海。桜海老の香ばしさが口中に広がる1品です♪ 「お口直しの氷菓」 お口直しとして、與3月, 橘子冰糕服務與脆糖果。糖果的質地在嘴裡爆裂和劈啪作響、幼き頃を思い出させるものがありました（笑） 「和牛ロースのグリエ　トリュフ風味」 和牛のグリエは柔らかく、松露香味蘿蔔燴飯正在上升、赤ワインとトリュフのソースでいただきます♪ 「デザート」 壮大なスケールの宇宙を連想させる盛り付けです。乳酪圓頂與草莓土星有行星像水果和冰糕。土星の輪の部分はマンゴーソースで♪ コースのデザート以外にも、お祝いのケーキまで用意してくださいました！（感謝） ロウソクに火を燈し、在隆先生 Fukunishi 侍酒師和五瀨川太郎的工作人員作為一個國歌節目 "拍手, 如果你很高興"! 所以拍部電影吧、YouTubeにもアップしましょうかね？（笑） ランチコースに付いてくるデザートビュッフェでは10種の色とりどりのケーキをお好きなだけ楽しめます。ホールスタッフの鈴木菜央子さんが取り分けてデコレーションしてくれました♪ お祝いの苺のムースのケーキとチョコレートケーキを2種いただいて、もうお腹がはち切れんばかりです♪ 「コーヒー」 食後にコーヒーをいただきながら、我們可以有一個很好的時間和。戴陳的和理智地安排、我們的工作人員感謝您的微笑服務、一個美好的難忘的一天! 戴陳、富山主廚、福宿-陳、北氏先生、五瀨川、菜菜子兒童、bombosur 的、本当にありがとうございました♪（感謝） 浜名湖ロイヤルホテル 浜松市西区雄踏町山崎4396-1 TEL:053-592-2222 HTTP://www.daiwaresort.jp/hamanako/ Bambocheur バンボシュール 浜名湖ロイヤルホテル13F http://www.daiwaresort.jp/hamanako/restaurant/bambocheur/...

然而，作為 mokuren 靜靜地坐著、定義一個有尊嚴、偉大建築與符號樹可以從花園、 樹木和永遠存在、咖啡館和餐廳“Renri Renri”與老闆和新廚師合作重生。昨年2013年12月3日（火）にフレンチレストランとして再オープンいたしました。說的廚師將在這裡這一次過，重明、後整理培訓在岐阜縣多治見、我 grandxiv 在義大利"luccicore"在務marete 廚師濱名湖約十年在義大利和法國進來、充分利用這項技術已栽培為止、提供主要生計的融合東方和西方殖民的法國菜。大廈被修建了一座城堡、它被點亮，營造出一種莊嚴的氛圍♪，與當天的面貌略有不同。、溫暖的爐火上寒冷日子的光線將會。餐廳內部還鋪滿了桌布。、與柔和的自然光線，一天的不同、立即與溫馨的照明和醇厚的空間。在這一天、「一善整骨院」と「じゃがいも整骨院」の院長先生である金山昌賢さんから「北区を盛り上げよう！」ということで会を発足し、連理さんでの食事をお誘いいただき、「EVOLVE CHINA 龍 ロン」のシェフ中西翔くんファミリーと一緒に尾上さんの渾身のフルコースディナーをご馳走になります♪ 「アンニヴェルサーリオ コネリアーノ・プロセッコ・ スーペリオーレDOCG」イタリア スプマンテ 海抜およそ150mの丘陵地帯に位置するアストリア農地で、グレーラ種をシルヴォズ法によって製造されたスプマンテ。繊細な泡立ちで薄緑がかった明るい麦色のイエロー。クリアーでフルーティー、変化に富んだアロマ、中甘口で豊潤な調和のとれた味わいです♪ アミューズ「竜神豚カツと生姜ソース ウコンとカレーで煮込んだポロ葱の根っこ」 富幕山（とんまくやま）山麓の大自然の中で、ストレスを感じること無くのびのびと育てられる竜神豚は、とても柔らかく豚肉特有の臭みがないのが特徴です。きめ細やかに引き締まった筋肉質を味わえる豚カツに仕上がっており、生姜のソースでさっぱりといただけます。ウコンとカレースパイスで柔らかく煮込まれたポロ葱の根っこの部分と一緒に♪ 前菜1「蕪のデッサン 帆立貝ムースにウニを忍ばせて春の舞」 尾上シェフのセンスの良さがキラリと光る前菜。デッサンと名付けられた通り、真っ白な器の上に、紅色、黃色、白色、黒の薄くスライスしマリネした蕪やビーツが色鮮やかに並びます。柚子の爽やかな香りを纏ったオリジナルのソースと一緒に。最重要的是、まるでお花畑を舞う蝶々のように見立てられた帆立貝にウニの旨味をプラスさせたとても滑らかでジューシィーなムース。見た目も味わいも、ふわっと香る残り香も、そして遊び心までもが楽しめる素晴しい前菜です♪ 「マルセル・ダイス アルザス 2011」フランス 白 アルザスは、當地的伯格海姆黑比諾、雷司令、Gewurztraminer 為70%、黑比諾、比諾斯·格裡斯、馬斯喀特、Silvaner 是30%、混合葡萄酒。但在複雜的味道的燦爛凝結過程中, 苦澀依然具有特色的柔和酸味和口感、切斷耀眼的芳香、起草一香香甜。死在最合理的葡萄酒, 而它、優秀的平衡等於其他領域美味佳餚的價格、リピート間違いなしのワインです♪ 前菜2「鰯のゆっくり酢漬けと初春の山菜に梅香る」 以前、尾上さんから新作を考案されたと伺っていたのですが、これがその渾身の一皿。鰯を3日間入れたり出したりとしながらゆっくりと酢漬けにすることで、鰯自身に酢漬けされている感を与えず、〆過ぎない絶妙なバランスを引き出すテクニック。鰯の中には、大葉、三方原産のジャガイモ、そしてアクセントに茗荷と、和食の領域を幅広く感じるのですが、ブイヨンのゼリー状で美しく仕上げられた様はやはりフレンチの顔も持ち合わせています。在一邊、高菜の一種である祝雷が添えられ、塔拉、蕗の薹の春を感じる山菜たちの苦味（えぐみ）を抑えるために砂糖のシロップを纏わせてから揚げるという配慮もなされています。尾上さんのスペシャリテと言っても過言ではなく、繊細な味わいでありながらにして強烈に印象に残る最高の一品です♪ スープ「じっくりことこと一中夜スープ」 じっくりと手間隙をかけて旨味を引き出した凝縮スープはブイヤベースです。濃厚さの中にオニオンのほっとする甘さも相まって、バゲットに付けていただくだけで贅沢な香りが広がります♪ 「バゲット」　外はカリッと中はもっちり食感の自家製フランスパン。 魚料理「甘鯛のおこりんぼ しじみと浜名湖産青海苔リゾット 薬草ソースと共に」 先日、尾上さんに「甘鯛のうろこパリパリが大好きなんです！」とお伝えしたところ、魚料理はまさにそちらを用意してくれました！（嬉）鱗の立ち上がった感じを”甘鯛のおこりんぼ”とネーミングする辺りも尾上さんのチャーミングさが出ていて可愛いですね。中はふっくらと仕上がっており、鱗は見事なパリパリ食感で、しじみのエキスと青海苔の香りを贅沢に使用したリゾットとの相性も良く、最近いただいた魚料理の中ではピカイチのお味です♪ 「シャトー・フォイユ ラランド・ド・ポムロール 2008」フランス ボルドー AOCラランド·ド·ポムロールの70％メルロー30％、カベルネ·フランのボルドーで、桜の花や熟した赤い果実のフレーバーでエレガントさの溢れるワイン。赤肉、ラム肉、鴨のコンフィ、鴨、プライムリブ、ブドウを詰めたキジなどとの相性が良いとされています。この日のメインのラム肉との相性が良いと尾上さんお勧めの1本！ 肉料理「仔羊鞍下のロースト 自家菜園ハーブでマリネ ポルト・マデラソース」 ラム肉が大好きな昌賢さんが喜ばれ、わたし達夫婦も大絶賛した仔羊のローストです！そもそもうちの旦那様はラム肉がかなり苦手な分野に入るのですが、このラムには食感、火入れ加減、臭みのなさに感動していました！それもそのはず、尾上さんがこの仔羊の鞍下肉を事前に自家菜園の様々なハーブとの組み合わせにより、細心の注意を払って下処理をされた後、最良の火入れと休ませ方を見計らっての絶妙なタイミングで生まれた料理なのです。箸休め的な付け合せの菊芋や、根パセリのほっこりとする美味しさと、仔羊の弾力と旨味を噛み締める毎の味わいに、ついついワインが進みます。少々癖はあるものの、その癖を最大限に活かし、高い栄養価と豊富なミネラル分を持ちヘルシーな仔羊をこのように美味しく料理してくださるのは大変嬉しいですね♪ 「フォンダンショコラとグラスバニーユ」 しっとりと滑らかな生地の中から、とろ～っととろけ出てくるチョコレートが堪らないフォンダンショコラです。バニラのアイスと共にいただきます♪ 「ドメーヌ・ミシュロ ブルゴーニュ・ブラン 2009」フランス シャルドネ ムルソー・ヴィラージュのアペラシオンとの境にあるこの区画は、粘土石灰質で下層土は砂利のみの土壌で構成され、ヴィラージュや1級のアペラシオンと同様に耕作され、醸造や熟成に関しても、ヴィラージュや1級ワインと同様に行われています。香味、かっちりとした綺麗なミネラルと酸が感じられます。キレの良い酸と凛とした味わいで食事の〆を飾るには良いスッキリさを楽しめるシャルドネです♪ 「コーヒー」 フルコースを出し終えた尾上さんを交えて楽しい談義を過ごすことができました。北区に院を2店舗構える昌賢さんが、「北区がもっともっと盛り上がるように！」と企画してくれた今回の会。熟練の業を織り成す尾上シェフと若手でこれからの未来を切り開いていかねばならない中西シェフとの対談も含め、とても勉強になる有意義な時間を過ごせたのではないかと思います。リニューアルオープンされた連理さんは、ランチタイムもお勧めでしたが、今回ディナータイムの緩やかな贅沢な時間を味わってみて、夜の素晴しさも体感することができましたので、こちらも心底お勧めさせていただきます。コース設定は、下記のとおりです。肯恩昌、尾上さん美味しい料理とワインをご馳走様でした！そして中西くんファミリー、楽しい時間をありがとうございました♪ よるシェフのおもてなし ・オードブル、湯、魚或肉菜、甜點心、麵包、コーヒー 3,800円（税別） ・オードブル、湯、魚類菜肴、肉類菜肴、甜點心、麵包、コーヒー 5,000円（税別） ・オードブル2皿、湯、魚類菜肴、肉類菜肴、甜點心、麵包、コーヒー 6,500円（税別） ・わが家のおすすめのコロニアルフレンチ（5皿それぞれの料理に合わせたお酒がそれぞれに付きます）スープ、甜點心、コーヒー 12,000円（税別） ※アラカルト料理もあり、當然根據您的預算或宴會預訂。 カフェ＆レストラン 連理 レンリ 浜松市北区都田町8501-2 TEL：053-428-7000 上班時間：10:00-22：00週一閉館：星期四..