兩台臺北市一龍杜松子酒, 米其林導遊明星賺, 日本還沒有在臺灣開花!

「ミシュランガイド東京2018」にて連続で3つ星を獲得し続けている六本木の日本料理「龍吟」の台湾1号店「祥雲龍吟Ryugin」が「ミシュランガイド台北2018」にて見事2つ星を獲得! 場所は、出生于9/2014 在大治地區, 臺北市精緻餐飲和建築 "UG 工人聯合會寺" 第五樓、每個標、江振誠 Andre Chiang(アンドレ・チャン)シェフ率いる「RAW」が入るビルとなります! この日は、臺灣朋友夫婦結婚慶典。、再來這裡吃飯吧! 朋友和他的妻子到達、ウェイティングスペースにてウェルカムドリンクの台湾茶を頂きながら待つことに致しましょう! オープン当初、Hieda, 文身 (Hieda 文身)廚師把與日本的配料結合在一起的課程、現在、珍惜與當地生產者的聯繫、和日本菜肴完全由臺灣配料所有功能表、用精心挑選的配料來豐富臺灣、日本食品、日台融合を感じられる至極のコースを提供しています! 今回は専属Sommelierが推奨する日本酒とワインのペアリングにて堪能! 先ずは台湾で造られている祥雲龍吟オリジナルのChampagneにて乾杯! ①「浅利のスープ」 メニューにはありませんが、美味的蛤抵達、特別に追加されたスープ! 台湾バジルの色鮮やかなオイル香が立ち込める浅利のスープは一口で十分な程に海の恵みに感謝する一品で心が癒やされる思いです! ②「鮪魚、香菜、豆腐 ' x ' 清酒:石鎚 純米吟醸 備前雄町 無濾過中汲 槽搾り」(力強く野性味溢れるクラシカルな味わい) ハンバーガーのように提供されたフィンガーフードの前菜はカリカリに揚げた湯葉にツナタルタルと台湾産キャビアをたっぷりと忍ばせた絶品つまみ!コリアンダーフラワー(香菜の花)の個性的な香りが食欲を掻き立てます! 個性に溢れ、閃閃 發光、在各種設計和豬口的專家、可以單獨選擇一個喜愛的模式、楽しみ方の1つです! ③「海膽(雲丹)皮蛋」 澎湖(ポンフー)で穫れた濃厚な台湾雲丹に皮蛋豆腐を合わせた涼し気な一品! グリーンオニオンフラワーのほろ苦さが良いアクセントになっています! ④「鰹魚、魷魚、明蝦 (大蝦) ' x ' 清酒:黒龍吟」(アップルテイストの辛口) 虹色に輝く鮑の貝殻の上に盛られた刺盛りは、稻草熏鰹魚、濃郁的對蝦風味、和甜魷魚、新鮮海水葡萄的芬芳、醤油とチリ酢の2種で楽しみます! ⑤「鰻魚、山總統 (山藥) "x" 日語清酒:14以勱銀所清酒備前 "(黑椒、姜、フラワーのような香りでフルーティー) 台湾産鰻は、整理脆脆的皮膚表面、身のふっくら感との食感の違いを山葵で楽しみます! ペアリングの域で「高木酒造」の「十四代」が楽しめるとは驚きです! ⑥「牛舌、白蘿蔔 (蘿蔔)、馬忠告 (香料) "x" 日語緣故:十四代 角新 中取り純米 無濾過」 上品で優しい味わいの牛テールスープを注いだ牛タンは滑らかな舌触りと芳醇な香りと甘味を楽しめる逸品でしんみりと焚かれた大根が絶品! ⑦「桃太郎蕃茄(トマト)」 台南の豊かな土地で有機栽培の野菜をつくる「元気家農業協同」の林中智(Tomo Lin)さんの酸味と甘みのバランスの取れた究極の桃太郎トマトをキンキンに冷やしフレッシュとソルベの組み合わ汗で台湾バジルと共に味わいます! ⑧「鴨、洋蔥、草麻 (芝麻) "x" 紅酒:Dom. Potinet Ampeau Volnay 1er Cru Les Santenots 1978」フランス ヴォルネイ(Pinot Noir) ルッコラのベビーリーフを敷き詰めて、2和烘烤潮濕和乾燥星期有易跑從鴨子、さっぱりとしたオニオンソースでいただきます! ⑨「越光米(コシヒカリ)、海瓜孩子 (辛)、三星 vegetablesx o、過多的吐蕃 (番茄)。、"豆腐和蘑菇開胃菜。、"紅蘿蔔、白菜、黃瓜泡菜。、「ほうじ茶」...

鑄造技術 "工作臺北, 日本富山工藝品臺灣外籍人士!

日本の鋳物技術が伝承される富山県高岡市にて創業102年を迎える鋳物メーカー「能作_NOUSAKU」が台湾の地ここ「台北萬豪酒店 Taipei Marriott Hotel(台北パリオットホテル)」にて、2017年10月7日に「能作台北萬豪店|Nousaku Taipei Marriott Hotel」をグランドオープンし海外進出を果たしております! 大正5年(1916年)創業の「能作」は高岡の地に400年伝承され続けた鋳物技術を用いて仏具製造を開始され茶道具や花器なども製造されていましたがここ近年はテーブルウェアやインテリア雑貨照明器具や建築金物などを手掛けられ身近なインテリアや日本独自のデザイン性にも力を注ぎ日本のみならず海外でも爆発的な人気を博しています! わたしの主人が富山出身であることからわたし達Lade Gourmet & Hotel Web Magazineも台湾で富山の伝統工芸品の普及活動に尽力して参りましたが、這一次、販売総代理店として活躍される平川正紘さんに富山の魅力や「能作」の魅力を紹介していただきました! 店頭には日本料理の名店でも多く取り扱われている錫製の酒器をはじめ食卓を飾るテーブルウェアや花器風鈴や香立、如配件、シンプルなデザインでありながら魅力的な装いで涼やかな華やぎを感じる商品がズラリ! こちらではわたし達がお勧めする島谷 好徳 (Shimatani 吉典)さんが創り出す「Syouryu」の「すずがみ」も展示販売されています! 日本では古来から「錆びない・朽ちない金属」として縁起が良いとされてきた錫器は繁栄を願う贈答品としても親しまれているため大切な方へ贈るギフトとしてまさにピッタリの品々!実はわたし達も結婚披露宴の引き出物に「能作」を選び贈らせていただいております! 皆と商品を眺めながらその技術に見惚れ楽しんでいると「錫で味わう富山の銘酒はいかがですか?」と飲み比べをさせていただくことに! 準備してくださったプラコップに富山の銘酒を注ぎ、和、内側に金箔をあしらった「盃喜器(きき)- II 金箔」最後に錫100%の「盃喜器(きき)- II」の順番で頂くと同じ日本酒でありながらもここまで味が違うものか!?と驚くほどにまろやかになってしまったのです! 何でも「錫は不純物を吸収し水を浄化する」とされ錫が持つ高いイオン効果によりお酒の味わいを柔らかくまろやかにするのだとか! 錫製は熱伝導も早いため燗は早くつき熱々に保ち冷酒はより早く冷え長く涼やかに感じられる優れ物! 夏真っ盛りのこれからの時期はキンと冷やした錫製の酒器で一杯やりたいものですね! ショッピングを楽しんだ後はフロントロビーに向かいカナダのアーティスト「Moss & Lam」が手掛けられ阿里山をイメージして描かれてた美しい孔雀や蝶の舞いが印象的なアクリルキャンバスの「The Wishful Monkey(蝶雀呈祥)」の前にて記念撮影! さてこの後は「ミシュランガイド台北2018」の2つ星に輝いた「祥雲龍吟」にてディナーです ! 能作 台北マリオット店(NOUSAKU Taipei Marriott) 所在地台北市中山區樂群二路199號 Taipei Marriott Hotel(台北マリオットホテル)台北萬豪酒店 1階 TEL:02-8501-2815 HTTP://www.taipeimarriott.com.tw/ 2018/4/26台湾旅行/Marriott 台北・能作 https://photos.app.goo.gl/n3srzhWr73bCP69H2 ...

"臺北美麗福州大學酒店盛大 Mafull"的餐廳,在那裡你可以享受粵式點心與"潮粵布"

新規オープンされたluxuryな一流Hotelの「台北美福大飯店 Grand Mayfull Hotel Taipei」には6つのrestaurantがあり、 致力於高品質 Mayfull 組處理最好的成分、美味しく安全な料理を提供されています! 1階の中華料理「潮粵坊」では気軽な香港式飲茶をはじめ上品な味わいの野菜をたっぷりといただける広東料理が楽しめます! 一番人気のお勧めメニューを李杰奎(JK Lee)料理長に伺い「晴山(Haruyama)」の翁子晴ちゃんに通訳してもらいながらのオーダー! 点心では大きな食べ応えのあるぷりっぷりの海老を楽しめる「海老餃子」は、 蝦與彈性的感覺。、もっちりとした皮ながらに厚みが程良いバランスでいただきます! 「XO醬の大根餅」は、充滿的蝦味,辣 XO Ed 與大量相互交織、 今まで食べた大根餅の中のNo.1の美味しさです♪ 具材たっぷりの「海鮮焼きそば」や「蟹肉玉炒飯」は人気ですメニューで、 幹扇貝和蘆筍脆脆的味道、是甜蜜的生菜。、 パラパラ具合とあっさりと上品な味わいが絶妙なバランスです! タピオカ入りの「マンゴースープ」のデザートまでいただき大満足なHotel Lunchとなりました♪...

"臺北美麗福州大學酒店盛大 Mayfull"日本在臺灣"的山"的日本美食菜

内湖エリア(大直地区)にとんでもなく素晴らしい日本料理店が誕生します!現在ソフトオープン中! 場所は豪華絢爛「台北美福大飯店 Grand Mayfull Hotel Taipei」内3階「晴山(Haruyama)」となり、 在時尚的餐廳香氣的柏樹、在日本的年數、和訓練兩個半年在北投"Contoso"、 關西方言混入流利日本語言擔任主廚的陳俞 (俞)、 在主要的櫃檯、目にも楽しいライブ感溢れる炭焼割烹を提供! 副料理長のA-lin Cho(卓さん)は鮨を握られるため直に隣にオープン予定の鮨割烹で立たれます! 卓さんは佐々木投手似の大魔神! こちらは炭焼割烹をはじめとし、壽司 kappo,不要從開幕、和餐廳,配有三個鐵板燒和日本食品、 你可以享受為木炭製造我們的烹飪藝術,精心挑選的原料和精緻日本的味道、 わたしたちladeが自信を持ってお薦めできます! スタッフの翁子晴、蒂凡尼楊介紹、工作人員會說流利的日本語言、 自ら着物の着付けをされ立たれる女性スタッフたちのきめ細やかなサービスも縁の下の力持ちとなり店全体のバランスを保たれています♪ それではネタ箱を拝見しながらお勧め料理を堪能しましょう!鮮度良いネタの宝庫です! わたしたちは今回もLade Gourmet & 作為一個酒店 Web 雜誌專案 [旅遊與第二個系列]、 富山県に活動されながら世界的に活躍される二組の作家 「Shimoo Design/下尾 和彦 (和彥 Shimoo)& 尾沙織 (沙織 Shimoo)」の木製器と 「Syouryu/島谷 好徳 (Shimatani 吉典)」の錫製器と共に旅しています! 「Grand Mayfull Hotel Taipei」の「晴山(Haruyama)」にも作品を紹介し絶品日本料理とCollaborationしていただきました! 先付の「胡麻豆腐」に「Syouryu」の「すずがみ」を合わせていただくと、額外的冷淡和閃耀、 葛粉を混ぜたとろみのある滑らかな胡麻豆腐がより美味しく味わえます! 自家製の胡麻酢と緑の無花果との相性も抜群で、舌頭和胃讓搭車。、脳を目覚めさせてくれました! 料理長の裕さんも京都の作家に器をオーダーされており、沒有過多的點綴、 材料和原始的美時顯示的承諾、シンプルな盛り付けを心掛けられているとのこと! 装飾などせずとも、成分是精美被燒木炭制、見るからに美味しそうです!久々に感動! 鱚の天婦羅に「Shimoo Design」の「fuyouシリーズ」を合わせてくださり木の力が放つ持ち味で優しいまとまり感が得られます! 魚料理は「甘鯛の松笠焼き」も炭火のパワーを感じ鱗はパリッと中は見事なふっくらしっとり感で提供♪ 肉料理はネタ箱からオーストラリア産のフィレとカルビをチョイスし、熏鹽裡脊、カルビはトリュフ塩で味わいました! そして、什麼完成吃飯、享受與三椒辣椒鰻魚皮膚表面光潔度對卡利帕裡、大満足!!!!!...

要生成並返回的"原料"臺北美食餐廳

休閒餐廳開始。、 高級且つ有名なレストランまでを取り扱う飲食ビルとして注目を集める 「Hasmore Ltd. Building(ハスモアビルディング)赫士盟大樓」の1階には 2016年の 「Asia’s 50 Best Restaurants」で47位に堂々のランクインした「RAW」がありこちらはシンガポールの仏料理店 「Restaurant AndréOfficial レストラン・アンドレ」の 江振誠Andre Chiang(アンドレ・チャン)シェフの監修されています! 内湖エリア(大直地区)には注目を集めるrestaurantが目白押し! 月に一度のペースでシンガポールから台北へ足を運び、在新建功能表的監督下,安德列 ·。 前回は偶然にもお逢いすることができました♪ つい先日も東京から「Florilege」の川手 寛康 (裕河手)剛一和、 發揮與安德列的協作、大盛況だったと伺いました! 昼も夜もなかなか予約の取れない状況は続いているようで大賑わいの中kitchenの康仁維(Williamくん)に会うことが出来ました! 少しスマートになり研ぎ澄まされた雰囲気に感じるWilliamくん!今後の展開も楽しみなrestaurantです!...

"李錦記水臺北"在椿是日本餐廳在新開湖地區 !

"走向世界、日本がある」をテーマに心地よい一時を提供する 東京のホテル「ホテル椿山荘東京(Hotel Chinzanso Tokyo)」が 台北の内湖エリアに日本料理「錦水 Taipei」を2016年1月にオープンされているためご挨拶に伺いました! 東京から女将の佐藤 咲子さんと料理長の枇杷阪 仁さん、弘文 Tezuka 的水、 日本ならではのおもてなしの料理を提供されています! オープンキッチンにて料理長自らが天麩羅を揚げたてで提供しライブ感溢れる演出! 茶道師範の資格を持つ女将のお抹茶もいただけます♪日本ならではの素敵な装い♪ 次回、我想要體驗來吃飯在臺北報導 ! 聖佐紀子、またお逢いできる日を楽しみにしております!...

"酒店維多利亞瑪麗亞香港巍立"日本 shevcollabo 活動取得圓滿成功 !

在湖地區 (大或區) 到和點綴著豪華酒店、這是基於英國維多利亞王朝的 19 世紀大氣、 クラシック且つモダンなアレンジで装いを施された 5つ星を誇る「維多麗亞酒店Grand Victoria Hotel」です! 昨年と今年に立て続けに取材でお世話になったためご挨拶に立ち寄りました! 春先から夏にかけて、鬱鬱蔥蔥的古典園林也逗我女孩很漂亮、 ガーデンウェディングも人気のHotelとなります♪ 白を基調とした開放感溢れるエントランスロビーには台湾アーティストの現代アートがアクセントに華やぎを与えています! いつ来ても清潔感に溢れていますね! 営業を担当する日本人の友人Kenji Takahashiさんを訪ねると、 好的湯瑪斯 · 邱到底時進行。、再会を果たしました! Grand Victoria Hotelでは、7邀請來自日本在 10 月初,按住事件的法國廚師、 台風という大きな壁を乗り越え大盛況だったと伺っています!イベントを一つ立ち上げるために 約1年の歳月を準備期間とされるためその労力たるは並大抵のことではないでしょう♪ 高橋さんイベント成功おめでとうございます!...

"臺北美麗福州大學酒店盛大 Mayfull"享受在池畔酒吧雞尾酒"繭"

大直地区の一流ホテル「台北美福大飯店 Grand Mayfull Hotel Taipei」の 「GMT(Gourmet Kitchen)」にてDinnerを楽しんだ後はPoolside Bar「Cocoon」で一杯だけcocktailを頂こうと思います! バーテンダーのHenry Changにシェイクしていただきます! VodkaのスミノフとCointreauライムジュースで作るさっぱりとドライテイストの「KAMIKAZE」を寝酒に楽しませて頂きました! 「KAMIKAZE」の発祥地はアメリカであると言われその味の切れの鋭さから 太平洋戦争における日本海軍の神風特攻隊を彷彿とさせたからであると言われています! また、此外,還有軍事佔領了在橫須賀基地在日本的第一次。 謝,謝、亨利&Meju!...

你可以享受原義大利 f 法語的"臺北美麗福州大學酒店盛大 Mayfull"的餐廳,GMT

大直地区にオープンしたばかりの「台北美福大飯店 Grand Mayfull Hotel Taipei」には 6つのrestaurantを用意されているため滞在中にそれぞれ足を運んでみたいと思います! 4楷に位置する「GMT(Gourmet Kitchen)」では柔らかな色調で統一された優雅な雰囲気の中フレンチとイタリアンを融合させた創作料理が楽しめます! PRのJanet Hungに奕傑邱Chefを紹介していただきアジア圏でgourmet評論家として活躍してされる費奇さんと一緒に個室にてDinner Meetingです♪ わたしたちは今回もLade Gourmet & 作為一個酒店 Web 雜誌專案 [旅遊與第二個系列]、 富山県に活動されながら世界的に活躍される二組の作家 「Shimoo Design/下尾 和彦 &下尾 さおり」の木製器と「Syouryu/島谷 好徳」の錫製器と共に旅しています! 「台北美福大飯店 Grand Mayfull Hotel Taipei」の「GMT(Gourmet Kitchen)」にも作品を紹介しCollaborationしていただきました! 前菜の「マグロの胡麻風味 キャビア添え」には「Shimoo Design」の「fuyouシリーズ」を合わせていただき 4種のソースと共演し華やかに! 「イベリコ豚の3年物の生ハムサラダ」には「Syouryu」の「すずがみ」をアレンジしていただきました!爽やかな印象です! さらにメインディシュの「イベリコ豚プルマのロースト」にも「fuyouシリーズ」を合わせていただきました! イベリコ豚プルマとは、Kavli 肋指部分、很難找到零件。 雖然這個網站功能少大理石比黑毛豬豬肉裡脊、 還有濃郁的牛肉、 細纖維,讓人聯想到如、とても柔らかい部位なのです! Grand Mayfull Hotel Taipeiは高級食材を取り扱う母体のMayfull Groupが誇る 高品質な素材を活かしたrestaurantが揃いホテルステイが楽しめる一流Hotelとなります♪...

"臺北美麗福州大學酒店盛大 Mayfull"發展大型豪華酒店開幕直接區

開発の進む内湖エリア(大直地区)にオープンしたばかりの 超豪華な一流ホテル「台北美福大飯店 Grand Mayfull Hotel Taipei」での滞在が今回の台湾旅行の締めくくりとなります! 松山空港から見渡しても目を惹く2つの高層タワーは近くから見上げれば迫力満点! 不動産業と高級食材販売を主軸にされる陳春銅オーナーが「台湾の美」を追求し建設されたHotelには、 點綴在浮華的西臺灣演出者的作品、目にも楽しい豊かな空間造りをされています! 昨年内湖エリアを取材した時からずっと首を長くしオープンを心待ちにしていたHotelとなります♪ 優美且つ煌びやかなエントランスロビーは天井高を誇り両脇に設えたsymmetryの緩やかな階段はまさに王室への入口のよう! 木蓮の花が咲き誇る画をバックにしたフロントにてまずはcheckin! Front ManagerのPeggy Linにお部屋まで案内していただきます!...

臺北萬豪酒店這新開的餐廳"餐飲場所接待住客。

去年、内湖エリアにソフトオープンした「台北萬豪酒店 Taipei Marriott Hotel」は 「台北西華飯店 The Sherwood Taipei」と同じ系列となりオーナーのMark Liuが運営するホテルとなります! ホテル3階の中華レストラン「The Dinning Place(ザ・ダイニングプレイス)宴客樓」は 2016年6月にオープンし、與臺北西華飯店的中國餐廳,國王花園 (怡園) 的功能表、 廚師長鋼的光芒 (Ko 康飛)、 バラエティ豊かな美味しい広東料理や四川料理をベースに 新たに創り出す中華料理と西洋料理の素晴らしさを融合させた中洋折衷料理を提供しています! Designは、負責森田泰通,從事"B-之一"舍伍德、 モダンでスタイリッシュな空間としてarrangeされています! PRのElis LuにF&BのManagerであるJeff Changを紹介していただきご挨拶! 日本語が話せるJen Ping Chenに通訳していただきながら豪華なフルコースディナーを楽しみます! わたしたちは今回もLade Gourmet & 作為一個酒店 Web 雜誌專案 [旅遊與第二個系列]、 富山県に活動されながら世界的に活躍される二組の作家 「Shimoo Design/下尾 和彦 (和彥 Shimoo)& 尾沙織 (沙織 Shimoo)」の木製器と 「Syouryu/島谷 好徳 (Shimatani 吉典)」の錫製器と共に旅しています! 「台北萬豪酒店 Taipei Marriott Hotel」にも作品を紹介し美しい中華料理とCollaborationしていただきました! こちらのフルコースは、臺灣特產豐富,並用、「The 台湾」を味わうことが可能です! 台湾の離島である澎湖諸島(ポンフー諸島)で漁れたロブスターの蒸し物は 「Syouryu」の「すずがみ」に合わせていただき華やかな仕上がり!...

創意蛋糕店 "Yellow Lemon 黄檸檬" 性能甜點

"黃檸檬 (檸檬黃) 黃色檸檬"開幕在 2014/8/29 坐落在一個安靜的住宅社區的臺北市或區。 倫敦、法國、日本、上海、經歷了在世界各地,包括香港特別行政區、 生產精 Bonaffini 從原始的演出場地的一個小糕點廚師安德列義大利西西里島島、 糕點店在那感覺有趣的表演引來眾多關注。 MRTの大直駅(Dazhi Station)の3番出口から徒歩およそ10分圏内です♪ 店名のイメージ通り、歡快的顏色是明亮的設計中心。 並以舒適間隔設置表、奥にはゆったりとしたソファー席も用意されています♪ イートインスペースのみならず、 很好的展示的外帶食物、生菓子や焼き菓子はギフトに喜ばれます♪ イタリア・シチリア島出身の小さなパティスリーシェフAndrea Bonaffiniからお誘いを受けご挨拶させていただきました!(buongiorno!) 店内はパティスリーたちが生み出していくスイーツを望むことができる オープンキッチンとなり活気に溢れています♪ パフォーマンススイーツとは、 這是在夏威夷,包括表藝術年成倍增加。。 傳播的乙烯表、小さなパティスリーシェフAndrea Bonaffiniが まるでまっさらなキャンバスに画を描くようにソースを用いて大胆にアート! アメリカの画家「Jackson Pollock(ジャクソン・ポロック)」を愛するAndreaが ポロックをイメージしながら「宇宙」をコンセプトに描くパフォーマンススイーツの始まりです♪ パフォーマンススイーツに使われるソースやスイーツたち 店内中のゲストが見守る中テンポ良くスイーツを繰り広げていきます! 仕上げに液体窒素を用いて幻想的な演出を施します! 最後にチョコレート細工のロボットを中央にセットしてパフォーマンスウイーツ「宇宙」の完成です! 次から次へとユニークなオリジナリティ溢れるスイーツを創り上げていくAndrea Bonaffiniお勧めメニューをいただきます♪ 「FLOWER(フラワー)」 「FLOWER(フラワー)」と名付けたスイーツは、 在酸甜的草莓形式食用花卉疊加酸奶慕斯冷凍、 配焦糖玫瑰、ローズウォーターのバニラゼリーとエディブルフラワーを纏わせたスイーツ! シュワシュワと口溶けの良い滑らかな舌触りが爽やかなデザートです♪ フライパンに投入したベーコン風味の卵液に-190℃の液体窒素を注いで作られるスイーツはお店の看板メニューだそうで 一体何ができるのでしょうか!? 「BK(フレンチトースト エッグベーコンアイス添え)」 出来上がったのはブレックファストによくある フレンチトーストのエッグベーコン添えをイメージして作られたデザートでその名も「BK」! Breakfastから名前をつけたBKは、菜來代表黃檸檬。 添加的雞蛋培根,布朗和燒焦的焦糖奶油用液態氮冰激淋。 與甜美的脆脆的焦糖奶油蛋捲、糖醋番茄草莓果醬、 エッグベーコンアイスの塩気が一度に味わえる 不思議な組み合わせのデザートです♪ その他にも一見デザートには見えないような独創的なメニューが数多くあります! 「Grand Victoria...

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