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在“台北文華東方”人氣“BENCOTTO”意大利的午餐

2015/10/17

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"Mandarin Oriental taipei"5在地板上一天義大利銷售"BENCOTTO"。
米其林三星級我已經贏得了
托斯卡納出生的意大利馬里奧·西塔迪尼由廚師和監督、
在經典什麼溫暖人心、鄉村風格的餐廳,將。
廚師為你做飯、使用最新鮮的食材、
正宗身臨其境的開放式廚房,與義大利以及、
如各種葡萄酒和雞尾酒,在意大利美食合身也可提供豐富♪

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在寬敞的內部空間、其他表、並提供了一個溫馨的沙發、
特地廚師的表和、
12-50兩個私人房間設有 1 室。

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酒榮獲多項大獎,從世界各地270書關於匹配、
侍酒師,您可以將它留在和平,他們將​​按照烹飪和口味選擇♪

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在診斷中的空酒瓶燈光這地板、在綠色的光。

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風景如畫的開放式廚房

開放式的廚房旁邊是一個特殊的廚師表。
它是邊吃邊看著活潑的開放式廚房席位。
不幸的是糟糕的時機、即使到今天、男廚師先生 Mario cittadini這已經很長的假期、這和假日 (傷心)
我希望的下次你能滿足。
在原有產品的食肆、鯷魚和橄欖油、採摘香醋很受歡迎。

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這一次、是否通過坐在沙發上、放鬆和享受這頓飯。
以前相似、工作人員說小日本Davis Wei Lee昆玉、
從日本語言功能表,你應該告訴。
Mandarin Oriental taipei在餐館裡、它保存的非常♪因為所有的準備,以日本料理

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侍酒師Alex Tsai-昆、
"同時,感謝您的光臨!“特別是請準備的香檳! (謝!)
這一次、Alex坤,你有我選擇的酒相匹配的菜餚♪

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“魯納爾玫瑰”法國香檳

1729和在既定的瓶二次發酵過程、第一次壯麗的香檳慧。
慧玫瑰反映了優雅的金粉色色調是、
比例的 45%和很高、5519%的總 %黑皮諾紅葡萄酒用和、
優雅和技巧、並給予果味的葡萄酒。
挑選新鮮、 精緻的漿果,如新鮮的香氣和、享受香料的細微差別、
水果的口味,如薄荷般柔軟和粉紅葡萄柚。
優雅,均衡、是豐滿的美味香檳。

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Mandarin Oriental taipei而滿世界的優雅的看法“BENCOTTO"在、
知道的到來樂趣首頁紀念杯愛酒店。
在每個國家的土地在哪裡、請確保"歡迎回來♪"和我打招呼。、
還有如家酒店、別人會和平可能。

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"PC、幹番茄麵包、家庭自製麵包,法式長棍麵包等。

自製的麵包,只要你喜歡你的選擇,你可以選擇盡可能多的♪

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“牛舌和鵝肝填充沙拉蜜餞櫻桃澳大利亞牛肉配上”550TWD(以日元約2035日元)
INSALATA DI LINGUA E FEGATO GRASSO
牛 舌 鴨 肝 沙 拉 佐 糖 漬 櫻 桃
Beef tongue and foie gras salad, red onion and candied cherries

澳大利亞生產的牛肉舌片、用大量的非常豐富的鵝肝醬沙拉、
在櫻桃醬酸味,美麗的顏色和意志。
還有的充填量、儘管沙拉盤,令人滿意。

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「Vermentino Toscana Bibi Graetz 2013」
韋爾芒題諾BB格拉茨

BB 的演出者,格拉茨一個富裕的家庭裡長大、
當從繼承母親生產葡萄酒酒廠、
那裡更多的可能性,實現清洗釀酒、而不是依賴傳統觀念的葡萄酒生產、
新推出的在連接新巴里克直接進入葡萄和發酵前老化酒廠。
他的藝術被利用在標籤上。
韋爾芒題諾物種具有獨特的性格、
得到了明亮的金色、 水果味和豐富的花香、輕微的草藥香氣彌漫在空氣中。
這是一個成熟的白葡萄酒醇厚和諧♪

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Alex Tsai (Hsiao-Lun) 簡介
1973年8月20日 台北出生

英國萊斯特大學的生物學學習、
1997因為在蓉人臺北總醫院擔任實驗室助理。
2005從英國 ヴeroancy 葡萄酒品酒俱樂部,顧問和講座。
2009因為從事葡萄酒銷售購物的常綠的月桂樹集合。
放棄與學術生涯路徑、酒和約會上班、去品酒師路。
2011自台中銷 J 法國料理餐廳在贈品餐飲部經理及侍酒師。
2012自臺北沙龍葡萄酒酒吧經理和侍酒師。
2013自臺北盛大維多利亞溢價飲料助理經理和頭侍酒師。
2014從一年台北文華東方酒店 BENCOTTO電荷的今天,喝,然後成為經理助理。

資格
葡萄酒與烈酒教育基金會 (WSET) 級別 1, 級別 2(2009) 和電平 3 (2013) 認證
西班牙認證教育家葡萄酒學院 (2011)
台灣專業品酒師協會 (TSA) 侍酒師認證 (2011)
國際侍酒師協會 (ISG) 級別 1 和電平 2(2012) 認證
勃艮第葡萄酒行業間辦公室 (IVB) : 勃艮第葡萄酒鑑賞家認證的榮譽 (2013)

大賽頒獎
在最佳侍酒師大賽在台灣入圍, 九月. 2012
法國食品協會的第二名: 法國葡萄酒在台灣最佳侍酒師大賽, 七月 2015

中國口語和英語Alex暨、
通信不是平衡的因為他們想、
然而通過蹩腳的英語、我的朋友連接在頭腦和心靈。。
"永遠♪我已經看到了有趣的拉德“輕輕地配音,將令人鼓舞的是,我♪

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“BENCOTTO原莫扎里拉奶酪(2-3人)”1,500TWD(約5550在日元日元)
TRECCIA CAMPANA TRECCIA CAMPANADIBUFALA suggested for 2 to 3 1500TWD
獨家辮子莫札里拉水牛乳酪(建議2~3 人享用)
Exclusively produced for Bencotto, handmade buffalo mozzarella from Naples,Served with condiments

在原來的Bemcot金槍魚塔塔頂
把厚厚的豐富甜牛奶製成擠奶從那不勒斯水牛 mozzareladibuffara、
配番茄羅勒醬和晶片、韃靼汁的味道。

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Davis Wei Lee
1990年2月15日出生
台北出身
立命館大學、明治大學、阿爾伯塔大學學習。、
後為奧美家諮詢公司工作、
台北文華東方酒店 BENCOTTO走進商店,到現在。

Davis的、因為它一直作為 Venkat 日本工作人員、
當你需要幫助或東西時,試著向他請教。
偉大的舉止和軟、是一個友好的年輕人。

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「Gulfi Valcanzjria Sicilia IGT Bianco 2014」
Gulfi“火神梓後方”

酒店式公寓是目前、會有理想的尼祿達沃拉
擁有 60 公頃的釀酒場在東南部的西西里省拉古薩,Chiaramonte gulfi,住宿加早餐。
品種:50%霞多麗、Calicante 45%、Albanello 5%。
一個乾淨的黃藍色。
是香礦物質如石灰。、以及,包括堅果和檸檬的香味、
在軟齶齶裂乾淨感覺輕鬆的酸性、 礦物和柑橘類水果,。
是這些花的香氣。、富含礦物質和框架。
令人愉快的酸味伸展、優雅而豐富的味道。

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“蘆筍和黑塊菌通心粉”650TWD(約2,400日元日元)
SEDANINI
蘆筍佐黑松露筆管麵
Handmade penne, asparagus, black truffle, cured egg yolk sabayon

自製通心粉配蘆筍的黑塊菌的芳香。
排醬。
通心粉好纏繞在溫和的醬汁味道鮮美。、
臺灣人民、要首選的質地柔軟的義大利面、相對、將提供一樣軟。。
作為一個結果、訂購"在嚼勁“我們問♪

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“傳統的意大利烤鴨送達鵝肝和櫻桃源”850TWD(3150日元)
APICIUS DUCK
義式古法烤鴨胸襯鴨肝及番紅花蕪菁
用 2500 年前,古羅馬提庇留大帝御廚 Marcus G. Apicio 流傳的食譜
Yilan duck breast, Apicius sauce, foie gras escalope, saffron poached turnip
From the recipe of Marcus G. Apicius, Chef of Roman Emperor Tiberius, 1st century A.D

2500古羅馬皇帝年前,這是廚師
Chef.Marcus摹. 採用配方傳下來的 Apicio、
20在香料烤和浸泡 48 小時。
享受的香料和香草的鵝肝醬汁濃味和櫻桃真不敢相信我的鴨子肉潮濕和。
蔬菜、配用藏紅花和棗醃蘿蔔。
我們有、這次從日本陶藝家在富山縣的朋友"釋永岳 Gaku Shakunaga"因為不得不把文書的坤、
這裡也是“旅行系列"和題為、
在他的工作"渡鴉系列"和"樹木年輪系列"介紹、
"BENCOTTO“我和菜的合作! (感謝鼓舞人心!)
主要的肉菜“樹木年輪系列"感謝您使用。
白色的制服和大多數 Venkat、由於協作與圓環新鮮的氣息。

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「Gulfi Nerojbleo 2014」
Gulfi“Neroibureo

建於西西里同前白
那刻畫在尼祿達沃拉葡萄園的特點 100%、推薦做革命工作的酒店式公寓。
特性的微黑的色彩、雖然與濃郁的香料和黑暗的黑色水果的香氣、不失清晰、
讓我感受到的鐵和礦質元素、深四溢的個性與品味 !

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的PatissiereJulia Kuo。、Venkat 推流行原始布丁,、
"烏鴉系列菜“他告訴我合作! (謝!)

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“霜霉病Nkotto特殊的奶凍野生漿果和煙熏牛奶冰淇淋送達”350TWD(1,300日元)
PANNA COTTA
義式奶酪配野莓及煙燻牛奶冰淇淋
Vanilla panna cotta, berries, smoked milk ice cream

像、是選民喜歡蘑菇森林"烏鴉系列菜"在可逆、
為了適應這種容器的尺寸感
仙境如如果形象一個“蘑菇村“這是我創造! (贊!)
Venkat 原始布丁、
香草布丁、巧克力紅完成使用頂部、
綠色地面覆蓋形成阿月渾子、糖和巧克力就像一塊岩石,空氣固體。
另外的酸度與新鮮樹莓和源、配上薰制酪乳霜淇淋。
吃了會是夠可愛的,而不過分重視! (謝!)

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Julia Kuo

加拿大溫哥華出生
瞭解的麵包和糖果在溫哥華社區大學。
為了提高技術作為糕點廚師在四季溫哥華、
現在、而活躍的作為文華東方臺北 Venkat 糖果 !

的PatissiereJulia出去玩、童話般的無限的可能性,你想對世界的看法、
對或錯、我命令 Venkat 原始布丁 !

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Mandarin Oriental taipei
總經理保羅·Paul Jones

飯後總經理Paul Jones
在這返回美國、我們釋放迎接他們 ! (熱情 ! )
他、歐貝羅伊酒店集團、歐貝羅伊酒店 Rajvilas、齋浦爾、歐貝羅伊酒店 Vanyavilas、倫塔波爾堡,
你嗎所涉及的職業生涯 30 多年在酒店業內資深人士。
2005年在曼谷東方文華酒店經理、
2008文華東方新加坡通用多年、
和、目前擔任通用汽車的文華東方臺北 !

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紀念照片封閉式·Paul Jones的總經理(照片中央)!
亞曆克斯 (右圖)、對德維斯 (圖左)、工作人員、謝謝! (謝,謝了 ! )
我 Venkat、再見!

台北文華東方酒店
位置:158 敦化北路, 臺北 10548, 臺灣 (10548 臺北敦化南北路 158 號)
電話:+886 2 2715 6888
http://www.mandarinoriental.co.jp/taipei/

BENCOTTO
午餐:12:00-14:30
晚餐:18:00-22:00
非常 & 酒吧:12:00-22:00
* 保留是必需的因為、儘快為預留您的房間。

台北市敦化北路158號

靜岡自治州西部充分資訊上美食餐廳在東京、 名古屋和海外!
食物日誌版本緩存目前提供資訊上美食餐廳,在超過 700。
< kakesta ★ 蛋糕到 >
http://tabelog.com/rvwr/kakesta/
事件和烹飪網站相冊
看到相冊已被谷歌的拍照 lade。
裝載的相冊
https://plus.google.com/u/0/collection/w6LhRB

“台北文華東方酒店”狀元樓行政豪華客房擁有台灣最大的廣度 “文華東方酒店,台北”彈出咖啡站在“挑簷COFFEE”商務之旅
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