富山のリゾートホテル「リバーリトリート雅樂倶 River Retreat Garaku」の本館B1階の前衛的地方料理「レヴォ L’evo」にてディナータイム！ レストランに入る前にカフェラウンジに集まり、スパークリングワインにて「Maserati 名古屋」の御発展と御参加された皆様の御繁栄を願い乾杯！ その足でホテル地下1階に降り、3テーブルに分かれて優雅な食事会を楽しみましょう！ 徹底した地産地消を目指すオーナーシェフの谷口 英司 (兒口)先生、對製作人的聲音很重要、充分利用富山生產的配料的力量、還、為代表富山的作家工作注入生命、與1板1板被突破、訪れたゲストの誰もが「富山」を五感で感じ取ることができる革命的な料理を提供されています！ 富山の八尾で活躍する下尾 和彦 (和彥 Shimoo)& 尾沙織 (沙織 Shimoo)夫妻のユニット作家「Shimoo Design」が手掛けるオーダーテーブルの引き出しに、悄悄溜進螢幕上的 "你的 shinagaki"、6代目となる松井 紀子 (紀子松井)ちゃんが受け継ぐ「株式会社 松井機業」の手掛ける富山名産「しけ絹」を用いた繊細な美しいメニューとなり、四季に合わせて色も変化！薄緑が爽やかな初夏を思わせます！ この日は「マセラティ名古屋」がお勧めする鈴鹿のワインショップ「ヴィナテリーア タルヤス」で事前にセレクトして頂いた厳選ワインの持ち込みとなり、白葡萄酒法國 Meursault 庫維 Selectionee / 酒莊拉圖爾吉拉德 Meursault 選擇 / 拉圖爾吉拉德2013。。 紅酒法國 Marsannay Longerois 酒莊 Coillot / Marsannay longjurova 2015 ドメーヌ コワイヨ 2015」を料理に合わせて！ 「prologue」 此処から始まるレヴォのストーリー！ アーティスティックな5品の前菜が並びますが、作為標題、これはまだ序章に過ぎません！ ①甘エビと香草を合わせたタピオカは海老ともち米の煎餅に添えて。 器：Shimoo design（saki） ②黒部の山羊のチーズを用いたグジェール。 器：能作_NOUSAKU ③赤ビーツのメレンゲ 雛鳥のムース。 器：能作とShimoo designコラボ皿（pinhole） ④八尾の胡麻最中の鯖リエット。 器：蘇尤尤 / Shimatani 吉典 (Shimatani 吉典)」 ⑤山菜のコシアブラのフリット。 "Shinminato 神經收緊口 x 發生器"：釋永 岳 (蔗 Shakunaga)（新作）」 新湊の船上で漁師が神経締めした新鮮な真鰯は 軽くマリネし、3對齊洋蔥的種類、富山のほうじ茶の茶葉にて燻したキャビアを添えて！ 「四方 ホタルイカ × 釋永岳（大工カット）」 富山の四方で漁れたホタルイカは、用木頭烤灰燼、春白菜一起黒作ri 在富山、從殼體中取出的泡沫源、山椒の芽やナスタチウムの葉を添えて！ 「婦中 Virgin Egg × 器：釋永岳」 婦中で採れる鶏の初産み卵「バージンエッグ」を半熟で仕上げ、對齊山羊乳酪和雞肉精、露地栽培のほうれん草や宮内菜と共に！ 「L’évo鶏 × 器：Shimoo design（saki）」 店名を付けたL’évo鶏は、至於手、將伴隨第一芳香伯爵灰色 fingerboartu。益噴泉廚師指定清酒渣滓給食物、Hiyoco 出生後45天。連同大腿和胸部的肉隱藏 "益泉戴 ginjoshu" 的拋光大米內、皮面には利賀村のどぶろくを刷毛で塗り一夜干ししてからパリパリに焼き上げています！...
