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弟子的法國大師誰是活躍在“歐萊雅工作室德喬爾Robuchon餐廳台北”世界各地的

2015/10/13

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發展是顯著東區、信義新生活廣場的、
我們打算Nigiwa遊客作為一個主要的旅遊景點“臺北 101"那裡。
7新年以後的時期、2004年12月31日為慶祝開幕舉行入學典禮、
高低509.2m在、地上 101 層、從第五次地下一層、這個名字來源於這。
這座高層塔樓的外觀、和圖像、幸運數位8層從組的組成。
89樓和91樓在從室內和室外觀景台、俯瞰臺北市的流行。
中介層成為辦公大樓、從地下1樓5樓低層樓了台北101購物中心於、
它可以享受購物和美食♪

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2009年在作為一個奢侈品購物中心開"BELLAVITA 貝拉維斯塔"。
被稱為“貴婦百貨"。
在意大利BELLAVITA和、美好的生活方式、優雅的氣氛,像名字。
貝拉維斯塔有“貴婦百貨"和點稱為、
以及其豪華的外觀、就是這個故事的驚人的故事 !

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貝拉維斯塔的、詞臺灣 IT 產業行政父親給 3 個女兒和禮物。
3歐洲咖啡館和愛姐妹、
可以的等待佇列、在人口稠密的臺北、讓咖啡廳感覺就像歐洲和時間是一場夢。。
貝拉維斯塔的、抽出的三個女兒和他的妻子,擁有者沒有成本的原則下建立、存儲規劃。
放鬆身心的豪華、吸引來自作為全世界的關注,有悖常理的正常的百貨商場。
4 地下室地板、地上的 9 層一般面積達 16000 平方米、銷售面積只有大約 10000 平方米旁邊、
畢竟成為公共空間、空間很豐盛。。
1開放中樓中庭的感覺、在酒店的噴泉成立了數是五個的地方並創造優雅的時間。
業主自行、在以利潤為導向的收入但不是、
它指示設施放鬆時間去享受。
租客品牌購物、
"愛馬仕"、"梵克雅寶 & 克雅寶。、"寶格麗"、"約翰洛。、"我們"、陶德,
最優秀品牌的高譚!
此外我訪問了六個月前、作為百貨商場一樣讓人噁心、太安靜,當時流慢慢地引發了的混亂、
將是完美的那些想要度過一個豪華的地方。
這一次,、要求、這樣的貝拉維斯塔吸納世界美食家的稱讚是在五樓、
法國大師誰贏得了三星級米其林歷史上最短的
"Joel Robuchon它已被打開由於“台北分公司
"L’atelier de Joël Robuchon Taipei 侯布雄法式餐廳"。
另外3樓“SALON DE THE de Joël Robuchon 侯布雄法式茶點沙龍"所以、一起在這裡 !

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2009在 10 月中、在臺北,"L’atelier de Joël Robuchon Taipei 侯布雄法式餐廳“和你在一起
"SALON DE THE de Joël Robuchon 侯布雄法式茶點沙龍"開放。
第一次打開、作為重要的工作人員支援 Joel Robuchon、
16它已送達年須賀洋介廚師、大約 1 年半之間、是行政總廚、
2年前從目前的奧利弗·讓(奧利弗·讓)廚師還沒有被任命為行政總廚♪

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這家餐廳的內部是、六本木"歐萊雅工作室德喬爾侯布匈"在和重現氣氛、
紅色與黑色的對比產生了優雅別致。
廚師和服務人員跨長的櫃檯,交談時、所以感覺自由的享受、
空間體現 Robuchon 宣導 ' convivialite (的党)。。
同時享受成品菜在開放式廚房中的生活感覺、在櫃檯的精美菜肴時提供。
唯一的午餐路線、除了多道菜的晚餐、我們愛小料理點菜。

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其他長的櫃檯、46 表是表座位雙人沙發、
兩邊都、提供如此放鬆沙發角 3、
接受,如年幼的孩子和被允許、很感激的在家庭中的客人。
♪這一天也是日本的家人已經來到店裡,她小的孩子

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其中一個來自世界各地的領先的葡萄酒在一個巨大的酒窖還沒有準備♪

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在這裡你將、"酒莊餐廳喬爾侯布匈“這個月10月21日它是封閉
行政總廚渡邊雄一郎如果我們從先生介紹
日本,這是工作的廚師糕點師高橋和久(Kazihisa Takahashi)是它 (圖左) 有。
高橋它是令人驚歎的美味甜點、稍後將介紹與視圖 !

和、侍酒師講日本法國里昂出生 (1967 年出生)
伯努瓦·莫尼爾(ブノワ·モニエ)是它 (右圖)。
一次在法國 3 星級餐廳培訓各地、
在日本,“洞穴Taiyuvu〜的有時候,擔任侍酒師“伯努瓦先生。。
在日本,一個獨特的時刻,法國的笑話、服務意識她是的人 ! (好) !
釀酒師、伯努瓦您可能要離開選擇先給予♪

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課程菜單1,380TWD在A〜C三種課程(午餐只)〜2,880TWD提供。
這一次、要求廚師課程。

“菜單中”1,380TWD(約有5,100只在日元日元)
逗布什、開胃菜一文、主菜1品、甜品一文、飲料和小點心

“菜單b”2,280TWD(約8440在日元日元)
逗布什、開胃菜2、主菜1品、甜品一文、飲料和小點心

“MENU C”2,880TWD(約10700在日元日元)
逗布什、開胃菜2、主菜 (2 種)、甜品一文、飲料和小點心

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行政總廚·奧利弗·讓(奧利弗·讓)簡介

1986出生︰ 在法國,價。
20092011 年 3 月-12 巴黎米其林兩星"多維資料集 de Joel Robuchon 星辰廣場"副廚師長負責。
20121 月 6-9/2013 年在蒙特卡羅兩星級"Joel Robuchon 蒙特"廚師,然後成為了。
2013年11月~現在 「L’atelier de Joël Robuchon Taipei 侯布雄法式餐廳"作為行政總廚。

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期間工作人員、那麼誰會有點說流利日本語言、
非常善良和友好給你們,請支​​持♪

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逗“摩絲鴨槓桿”

與穿著光滑鴨肝慕斯泡沫的帕爾瑪乳酪香氣、
富從溫暖感,逗。。
它將混合以便從用勺子底部舀起♪

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新菜單“樂藜, 黃金心臟,耐嚼咬熏piquilloスパイシーキヌア」

平滑土豆泥超級食品藜(※)這道菜被塗層。
奎奴亞藜泡沫包裝、享受的酥脆的口感和風味、
重音的辣椒、辛辣的味道。

(※)藜和、
在焦點美國國家航空航天局 21 世紀超級穀物 (穀物)、名人當中流行的成分。
定期稻米整精米且小於中的碳水化合物 (糖)、為相同的能源、
2折疊的蛋白質、5高品質脂質 x、8雙光纖、6鉀倍、
10雙鈣、7X 毫克、7X 琳、8包含鐵時代。
高蛋白、 低 GI、含有豐富的礦物質,如鐵和膳食纖維、
包括類比雌性激素和雌激素的照片、
該♪一直是女人幸福的美容食品

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麵包廚師中村智彥(中村智彥)簡介

1980新年濱松,靜岡縣出生(35歲)
2002今年三月 - 侯布匈東京2007年2月
2007月 - 2008年新西蘭波爾多麵包店月
2008每年從十一月至2009年9月香格里拉精品德喬爾侯布匈
2009每年從10月至2010月侯布匈台北
2011四月至九月2011年悉尼Fujipan麵包店
20123月份至今侯布匈台北

麵包主廚中村暨、
因為它發生、我們的生活濱松市,靜岡縣,北區,Mikatahara町的事情的由來! (驚喜!)
巧合的是太多和、帶領我們到邊緣、只上漲張力 (哈哈)
10月末度假、所以將返回到在日本的父母、
對或錯、有美味的當地話語。

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珀蒂法棍麵包、珀蒂潘德麵包、扭曲阿爾薩斯香腸和洋蔥的麵包、
非盟山羊乳酪麵包、奶油蛋捲、意式薄餅、番茄意式薄餅、烏賊墨麵包維也納、田螺和、
每天也是數高達9陣容的麵包!
法國餐館在麵包發出高達這裡是第一次經歷的量! (驚喜)
後、麵包主廚中村如果你聽到坤“這是台北唯一的卷“(笑)
而在肺結核、無聞的硬性和軟性的類型、鮮燙 !
特別是扭轉麵包我揉香腸和洋蔥的阿爾薩斯最好的!
侍酒師伯努瓦先生“我是、10年 lobionimasga、他嘎 1 死亡 !“如果順利通過了(笑)
可惜的是,我不能吃所有類型的、所以你叫外賣好吃麵包它了 !

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精緻的時機、我們從廚房裡拿食物。
逐漸變細2米靠近高大奧利維爾廚師、具有壓倒性存在感的在廚房裡、它是如此精彩 !
一個高大而使用鑷子罰款達、
提供了一個精緻的法國。
"個飽好胃口(享受一餐♪)“輕輕地說出了要請當時♪是

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“我們把在時令蔬菜茄子魚子醬剪裁”

茄子茄子糊種木紋感覺被評為由,似乎魚子醬的事實
"魚子醬 de 茄子。。
在法國南部的菜流行菜品的安排、
在你蘸花園美麗菜蔬菜。
羅馬醬。
這是一個健康的美食♪享受甜蜜和時令蔬菜茄子的質地

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“卡爾帕喬的章魚和鮭魚子”

和大馬哈魚籽是薄片的八爪魚薄片。
用橄欖油的紫蘇朝天椒大量、隨著菊花多彩菜 !

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“隨著洛蒂伊比利亞豬香腸汁扇貝湯糰”

烤北海道扇貝和、姜、 蔥、配上曬乾的番茄、
兩個西葫蘆 & 黑毛豬香腸醬。
自製面疙瘩、也就可以一次點擊 !

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“我曾與波烈香蔥味鯖魚土豆沙拉”

漁reta 在臺灣新鮮鯖魚、 皮膚目konn 和烤與傳播、厚片蔥味土豆配鯖魚、
這將被控以檸檬支持巴戎寺源♪

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“芬芳與南瓜湯乳清乾酪荳蔻餛飩”

這是隱蔽的乳清乾酪餛飩
我們將投入的南瓜湯肉荳蔻穿著用大量的香味♪

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“在雞腿肉和香菇的fricassee酒莊沙龍源”

烤雞、
由法國從香菇肉丁 (即法國的煮熟白汁)。
具體凡Jonu從建於汝拉Savagnin種發(黃酒)
"城堡沙龍城堡-查龍"醬汁。
在大腿被整理 juciy 潮濕,味道很好。、
臺灣大小的肉、用於胃追i付kimasenn (笑) 好卷

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“的羅地柑橘鴨胸脯肉源”

鴨胸烤皮的一面、在烤潮濕和、
配大蘿蔔和它帶來的甜蜜和菊苣。
這將在鴨汁和柑橘酸源進行充電♪
這裡也被認為是否有日本的藥水的倍數(笑)
臺灣人、喜歡飯後,採取時間緩慢的飲食文化、這將是欣欣向榮的食品文化。
我聽說根據這類國家的卷。
下一次、讓我們提前少,問 !

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“侯布匈特殊的土豆泥”

拿在手裡的簡單土豆泥 Robuchon、富人有不同意義上的。
使用大量的無鹽的黃油和牛奶到土豆、順利完成。
和我們主要肉菜。、以其豐富和醇厚
您也可以享受一點點不同的味道♪

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廚師糕點師,和久高橋(高橋和​​久)簡介

1979年出生於千葉縣(36歲)
1998年 - 2000麗嘉皇家酒店
2000年~2003年 モンサンクレール
2003年 - 2005年高等克里奧羅

2005年 - 2008年10月香格里拉精品德喬爾侯布匈
2008每年從十一月至2009年4月法國巴黎
20095月份 - 2009年10月艾倫杜卡斯
2009今年十月至2012年1月香格里拉精品德喬爾侯布匈
20123月份至今侯布匈台北

它是作為一個廚師糕點師高橋先生、
上一頁、東京的"La 精品 de Joel Robuchon"一直活躍在 2010 年、
在與札幌啤酒合作
如符合聯合發展的套房的惠比壽、代表 Robuchon,廣泛合作、
從假設在這臺北、能力證明了多。
這一次、這樣的高橋它是包括新建功能表、我們享有各種甜點。

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“香檳花崗岩草莓慕斯”

根據使用的香檳關張的各種紅色水果慕斯、
盤帶厚草莓慕斯在低。
是冰凍果子露的活潑的酸度和新鮮、
你讓我和飯後清爽的口♪

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“桃冰糕檸檬湯”

裁縫在新鮮的桃子湯、之所以、
小檗堿草藥 (也稱為:檸檬馬鞭草) 的泡沫和檸檬果汁冰糕配。
甜品♪能享受甜蜜的覆盆子蜜桃醇香酸味爽口檸檬

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“我伴隨著淡栗慕斯玻璃和呋喃奶”

法國栗子慕斯與弗蘭。
富含牛奶冰激淋配焦糖泡沫、用一根棍子的黑醋栗。
摩絲這樣、輕,並不感到板栗的重量。、
您可以欣賞到高雅的品味♪

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“順利Guanara奶油和餅乾”奧利奧”加上Kakaosorube穿“

豪華的菜與格蘭諾拉麥片和豪華巧克力 70%可哥巧克力。
與動物紋和蓋子的巧克力板、
壓碎的奧利奧餅乾巧克力冰激淋,麵包屑、享受的風味及口感 !
豐富的那一刻豐富的苦澀優雅感覺!
法國巧克力糖果裡面有一個心臟形閃亮的黃金和白銀也買了可愛♪

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我們有、這次從日本陶藝家在富山縣的朋友"釋永岳 Gaku Shakunaga"因為不得不把文書的坤、
請按一下此處高橋此外大廚“旅行系列"和題為、在他的工作"渡鴉系列"和"樹木年輪系列"介紹、
這兩個侯布匈甜點我們有合作! (感謝鼓舞人心!)

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“我曾用糖球杏果盤通風檸檬慕斯杏仁牛奶冰淇淋薄荷泡沫”

這一次,、"烏鴉系列菜" 以、代表參加了球形糖果糖碗令人驚歎 !
在糖果、杏蜜餞、光檸檬慕司、焦糖溜進了螢幕。
他們粉碎是犯罪對美麗、
而破碎的薄糖果和 palimparin、脂肪酸暨中滿溢著醬汁的味道。
杏仁牛奶冰激淋、配上薄荷香味泡沫。
黑色皮革般質感出色地閃亮金糖果、
中秋佳節彷彿代表滿月♪

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新菜單“Foret的比諾”

新菜單“FORET比諾"和"樹木年輪系列是請合作的“! (感動!)
FORET比諾和、這意味著,黑色的森林、
是傳統櫻桃與基爾希甜點的名稱。
和法國香菇 (蘑菇) 的圖像、櫻桃慕斯用的傘、
基爾希在基部 (和櫻桃白蘭地) 在整理加奶油和巧克力奶油。
配上開心果霜淇淋、
巧克力餅乾將有我們類似的土壤,以適應船舶!
結腸和明亮的紅色蘑菇、它很可愛、同時成像深木材,嘗起來很可口 !
這是很好的,如果你遊敢這麼多可愛的蘑菇在森林裡♪

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"雙濃咖啡"

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小糖果“馬德琳杏仁餅Oranjetto”

主服務管道熱烘瑪德琳、蓬鬆的胸部和提供光 ! () i
兩種類型的咖啡和玫瑰瑪卡。
Orangettes 塗層巧克力、 陳皮。
這是最好的美味,甚至小糖果♪

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3地板是“SALON DE THE de Joël Robuchon 侯布雄法式茶點沙龍"和、
或拿出幾十個提供麵包和糖果、它是可能在吃。
只有漢堡包、法式麵包和乳蛋餅是如此受歡迎 !

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在這裡,在、除了 Joel Robuchon 烹飪哲學基礎的甜品和蛋糕、提供食物和、
享受下午茶、貝茨一直經營。
客人可以享用的咖啡館優雅的瞬間獨特,以一流的餐飲設施♪

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奧利弗·讓(奧利弗·讓)廚師、
侍酒師伯努瓦·莫尼爾(ブノワ·モニエ)先生。、
麵包主廚中村友彦(Tomohiko Nakamura)先生、
廚師糕點師高橋和久(Kazihisa Takahashi)我們被允許攝影留念與SAN!
"喬爾侯布匈台北研討會"給你們、
謝謝♪(謝♪)

L’atelier de Joël Robuchon Taipei 侯布雄法式餐廳
位址:台北市信義區松仁路28號5樓
電話:02-8729-2628
上班時間:11:30〜14:30、18:00〜22:30
假期:一周七天
http://www.robuchon.com.tw/

台北市信義區松仁路28號5樓

靜岡自治州西部充分資訊上美食餐廳在東京、 名古屋和海外!
食物日誌版本緩存目前提供資訊上美食餐廳,在超過 700。
< kakesta ★ 蛋糕到 >
http://tabelog.com/rvwr/kakesta/
事件和烹飪網站相冊
看到相冊已被谷歌的拍照 lade。
裝載的相冊
https://plus.google.com/u/0/collection/w6LhRB

什麼是市場擁擠台北的廚房起源區“龍山寺附近的”歷史悠久的街道和民間 “RAW”在台北的前進!這位年輕的廚師將在世界頂級廚師“江振誠”是工作!
什麼是市場擁擠台北的廚房起源區“龍山寺附近的”歷史悠久的街道和民間
“RAW”在台北的前進!這位年輕的廚師將在世界頂級廚師“江振誠”是工作!

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