類別: 食物日誌

2015/10/07 發表評論

在臺北的大突破! "Jolly Brewery"和品尝当地的六个啤酒的时间！

6是在這裡你可以品嘗美味的泰國食物與種啤酒的嗡嗡聲啤酒、 松江区慶城街の日本交流協会の向かいに 2005年に2号店として「Jolly Brewery + Restaurant（慶城店）」をオープン。 隨著熱泰國辣、作為一家商店和一個啤酒計算機在臺灣 6、 啤酒評級、連日連夜大盛況と 台湾在住の日本人グルメブロガーである「食べ台湾」さんに伺い、 党的流量一直在做。 店名である「Jolly」は、英語で「愉快な、楽しい」という意味を持ちます。 「お客さん全員がJollyのビールの味と共に楽しい気分をも味わってほしい」という オーナーEddieさんの願いが込められているそうです♪ 店内に限らず、喫煙者向けの外のテラス席も満員御礼の飽和状態！ 奥のテーブル席が15分ほどすれば空くとスタッフに伺い、我決定在臨別監視器的計數器等。 在總部位於湖和重慶市商店啤酒是、配備了酒精啤酒以外的其它各類、 將提供的啤酒、中和市にある工場で作った新鮮な「Jollyブランド」の地ビールのみ。 臺灣、2001年のWTO加盟後に地ビールを作るお店が数多く進出してきましたが、 その中でもこちらJollyは本格派としてその名を轟かせています♪ オーナーのEddieさんは、後據瞭解釀造的啤酒在美國和德國的學校是兩個、 第一次在臺灣、ビール醸造師のライセンスを取得する事に成功！ Eddieさんが取得された醸造師ライセンスは店内に展示されています。 Jollyの地ビールは、自然，健康和座右銘、 糖化酶在釀造過程中和沉澱、不含防腐劑不、沒有小麥。 這個原因、啤酒酵母和各種礦物質、維生素、含有豐富的蛋白質、它變得溫和的味道。 L-在酒吧後、大型儲罐是老年的啤酒、 像一架管風琴在美麗啤酒管內襯、吸引眼球。 每個管的奶油泡沫進入的順序與琥珀色的啤酒，我們倒玻璃、 外觀也渴甚至更強、味わう前の演出としては最高です♪ 「お通し」 ライ麦入りのスティックパンとタイ風味の味わいがするディップがお通しで出てきます。 通過吃愛泰國食品商店和漂亮多了、 因為我的胃中彌漫、食事は頼まず皆で地ビールをオーダー♪ 飲み比べをしたい方のために、 お好みの3種もしく6種を100mlのグラスでセットにできるテイスティングセット「Jolly Beer Set」が断然お勧めです！ 6種のグラスを一度に運んでくれるのですが、テーブルセットの仕方も工夫されていてとってもユニーク！ 飲み比べることでお気に入りのテイストがきっと見つかると思います♪ 「Jolly Beer Set」 3種類100ml/152TWD、（日本円にしておよそ560円） 6種類100ml/304TWD（日本円にしておよそ1,125円） 現在、Jollyでいただける地ビールは、6類型。 從左至右的順序、不太苦小麥製成的小麥、"Plilsener"大麥釀制的口味清淡、 介紹了啤酒最標準的"淡色麥酒"、豐富的黑啤"粗壯"、 品味"蘇格蘭威士卡啤酒"蘇格蘭威士卡的香氣、"維也納"果味的婦女。 你嘗到這麼好的東西留下來喝，告訴我這樣、 當然、從左向右逐漸和味增厚，像、それぞれの特徴を楽しめます！ すべてのビールが無ろ過、非熱處理、已成為次要的材料沒有沒有純生啤酒、 啤酒酵母，仍然活著。、富含維生素和礦物質、コクがある深い味わいが魅力的です！ 気に入った地ビールを見つけたら、 大小 S (250 毫升/115TWD)、尺寸 M (375 毫升/173TWD)、 尺寸 L (600 毫升/276TWD)、從大小 XL (800 毫升/368TWD) 選擇大小、 追加オーダーするのも良いでしょう♪ 台湾ビールも軽くて美味しいですが、 台湾で作られる甘みや味わい深いコクを楽しめる地ビールも本当にお勧めです！ ビールで熱く語り合いほろ酔い気分になったところで、在這一天的聚會。 現在、下一步在行、ホテル「amba台北中山」に戻り、地下のバーを紹介します♪ 卓莉手工醸 酒泰食餐廳 慶城店 Jolly Brewery + Restaurant 住所：台北市松江区慶城街29號B室 TEL：02-8712-9098 上班時間：（日期-樹） 11：30-14：30/17：30-24：00* 週五和週六第二天 02：00まで 定休日： 全年無休 HTTP://www.jollys.tw/...

2015/10/07 發表評論

它是在臺北受歡迎! 「咖哩娘 Cari de Madame」良好的咖喱是听到20种香料

意大利餐廳“Baffi Italian Trattoria”和集團新品牌咖喱特色餐廳“Cari de Madame”。 和進口從 20 個物種的香料的混合的血統、 提供歐洲風格清湯咖喱。 在材料、臺灣屏東縣農場大麥豬肉肉菜的臉頰上，、不同成分用於烹飪特點、 我們正在研究我們自己的混合物，以搭配我們女兒的咖喱。 他們堅持、價格是合理的。 這麼一個盡職盡責的清醒女兒、給出了像咖啡廳的時尚空間的格式副本、 現在、臺北將談論咖喱。 商店、雖然色彩和別致的黑牆和內政、和黃顏色的影響、 好擁抱中別致的休閒元素。 其中包括計數器席位席位約 30 個席位。 功能表是、簡單易懂的速食店，寫在牆上。 類型的咖喱、牛肉、豬肉、雞、除了四種基本類型的湯外，還有有限的咖喱和燉菜。 調整和蛋澆頭的痛苦、或者，設置成為可能在增加額外的費用。 郭永正經理（又名：俞先生）和公關主任陳朝貞（又名：喬斯林）、 店的執著，功能表解釋。 在這一天、從設計師和翻譯員 Lee Pei-Syun（又名 Lee）開始，他在本網站工作。、 這一次，我又遇到了我的美食朋友“吃臺灣”，一位住在臺灣的日本美食博主。、 4決定在人們吃、我們將為每張桌子推薦 ♪ 4 種咖喱。、有木制和鋁訂單堅持、 你想要堅持通過系統功能表。 牛肉、豬肉、雞、點 ♪ SOUP 的四種基本咖喱，每一種 木棒是功能表上的配料。、 “嗆”是額外的原始香料、“雞蛋”是額外的煎蛋捲、“套”是一套、“甜”是一種甜點。 在櫃台上享用♪您最喜歡的澆頭、是從 20 個物種的香料的起源。 黃姜 （生薑黃） 和月桂葉 （葉孟桂）、茴香種子 (籽孔乙己)、豆蔻 （炒豆子蔻）、胡蘆巴 （葫路壩）、 香菜種子 （芫荽籽）、用幹辣椒 （幹醃制的辣椒）、丁香 （丁尚）、香菜 （GE 縷兒童） 等等，等等。 他向我展示了實際上混合在咖喱中的香料！ 淡淡的香氣激起你的食慾。 燉 20 小時慢慢地使用這種香料、10咖喱似乎通過靜置約一個小時就完成了“南瓜湯”這是套餐附帶的南瓜湯 ♪。 無霜有點厚粗糙、您可以♪品嘗到蔬菜的天然甜味 「自製麵包」 這也是套裝附帶的自製麵包。、這是一種粘稠的麵包，有很多黑芝麻味！ 在臺灣，米粉的耐嚼質地似乎是首選。、除了麵包、馬鈴薯、它有很多鞭打的質地！ “咖喱牛肉”280新臺幣（日元約1,040日元） 在木板上燉牛肉臉頰肉和咖喱、棍子模塑水稻在不同的碗裡的每一個都可以。 它是根據喜好吃好吃的東西。 配菜、蓮藕、西蘭花、將年輕的玉米。 每一項承諾因為、這是♪一份單獨的服務，因此您可以享受每種牛肉咖喱的美味、20是從煮熟的牛肉骨頭湯香料種。 有輕度基於辣的、它是美味的叮咬，在兒童。 試著牛肉配上雞蛋和、他們在上面放了一個厚厚的普通煎蛋捲！ 將煎蛋捲添加到燉至嫩邊的牛頰肉中。、要獲得♪醇厚的味道，請從“嗆”訂購額外的原始香料。 因為它增加了少量很辣、請♪一邊觀察4種咖喱的情況，一邊添加它。、它充滿了音量！ “豬肉咖喱”280新臺幣（日元約1,040日元） 豬肉搗碎油炸，柔軟濕潤、切達乾酪配。 豬肉咖喱、由雞精、♪ 清淡的“咖喱雞”280新臺幣（日元約1,040日元） 雞胸肉在低溫下煮熟，使其濕潤嫩滑。、 在蔬菜汁一起。。 咖喱雞肉與豬肉和樓、由雞湯製成的♪“湯咖喱”280新臺幣（日元約1,040日元） 湯咖喱的成分是：、 白菜、番茄、蘑菇、南瓜、Makomo 蘑菇、年輕的玉米、西蘭花、馬鈴薯、青椒、如果，充滿了炸、 倒到顏色咖喱被很巧妙，就完成了。。 這道咖喱菜、光滑，具有一種溫和的味道使它、 是原始的香料配合。 甜點「Panna Cotta」80新臺幣（日本日元約300日元） 飯後，我們端上一根「紅鍋」並享用甜點。 味道是密集和光滑智世陶使用奶油在法國、 搭配香噴噴的焦糖醬很好♪吃 經理郭永正（俗稱：俞先生）和公關主任陳朝貞（又名：Jocelyn）作為日本的紀念品、 400我們給了你「山田一」的「Abegawa麻糬」，這也是靜岡的特產，有著多年的歷史！ 俞先生、喬斯林、非常感謝，謝謝，謝謝 ♪ ♪、下一步在行、這是♪「吃臺灣」推薦的餐廳的第二次聚會 咖哩娘 Cari de Madame 位址：臺北市松山區敦化北路165巷14號 TEL：02-2712-5606 上班時間：11:30-14:00 17:30-21:00 (星期日) 11:30-21:00 HTTP://www.cari-m.com/...

2015/10/05 發表評論

"amba台北中山 ACHOI" 在自己的風味美食餐廳的關注

2015"Amba臺北中山酒店"於5月開業。、 在中山北路兩旁樹木、 臺北安巴薩多塔皮大使酒店於2012年創立了第二品牌。。 ホテル内1Fに併設された話題のレストラン「ACHOI」は、 上海のレストラン「Jean Georges」のエグゼクティブ・シェフ林明健（Lam Ming Kin）氏を迎え入れ、 提供創意的當代菜、台湾で話題のレストランとなっています♪ インテリアデザイナーの宋毅氏が、概念生態納入、 使用可迴圈使用的木材和古董傢俱、用綠色的植物裝飾、 現代風格舒適的食物。 道路並排玻璃、自然光が入り開放感に溢れています♪ 店内はステイリッシュでシンプルでありながらも、木制傢俱和安排、 有溫暖的地方。 甚至一天的午餐、和擠滿了很多本地人、楽しそうにテーブルを囲む姿が伺えす♪ こちらでは、「EURO CAVE」のワインサーバーで提供するグラスワインがお勧めです！ テイスティングサイズ、半大小、玻璃尺寸、在課程中瓶、大小選擇、 品嘗和享受許多不同一點一點很受歡迎。 ランチタイムでもワインを嗜む方の姿も見られました♪ 「シェアハウス」のコンセプトでもって設計された オープンキッチンとワインバー、建立了 L 型可以享受與廚師的交互廚師的表。 在午餐和晚餐、強調其增加開放式廚房生活感覺、 シェフとコミュニケーションが取れるカウンター席は大変人気です♪ シェフ：林明健（Lam Ming Kin）1977年生まれ 香港出身の林明健（Lam Ming Kin）通称：Kinシェフ。 一次香港特別行政區普通話廣場。、獲得經驗在紐約和巴黎米其林餐廳、 世界的に有名なシェフ「Jean Georges」と14年以上厨房を共にしています。 來到臺灣健廚師在一年半。 臺灣夜晚的城市。、在愛中跳來跳去的失速、並納入他們的盤子要揭開臺灣美食的特點、 傳統的民族烹飪技巧、他自己的香料的、作為現代美食。 目前不提供課程、 對所有菜肴 à la carte、它是可能的選擇你自己你的喜歡，像你一樣。 在這一天、Kinシェフお勧めの料理をいただきます♪ 料理メニューは、英語和漢語語言。 こちらのレストランをプロデュースされているコンサルタントのAmy Chenさん（写真右）にお話を詳しく伺います。 它是我解釋、フロントスタッフで日本語が話せるMisakiちゃんです♪ 「House-made Sodas　自製天然蘇打水」240TWD（日本円にしておよそ890円） こちらでは、我們推薦自製蘇打水。 在這一天、柚子の香りが爽やかな柚子ソーダーと まるでカクテルをいただいているかのような白ワインベースの2種類をいただきました！ 濃厚なシロップをソーダで割り、シュワッと軽やかにいただけるノンアルコールのソフトドリンクです♪ アミューズ「麵包脆餅佐花生醬慕斯」 香ばしい香りが楽しめるピーナッツバターソースをたっぷりと カリカリ食感のクラッカーに付けていただきます。 它將依賴酒精、食事が運ばれてくるまでの間につまめる嬉しいおつまみです♪ 「fig toast, house-made ricotta, port, lemon 無花果土司，手工自製瑞可塔起士，波特酒，檸檬」320TWD （日本円にしておよそ1,190円） ポルト酒に漬け込んだ無花果を自家製リコッタチーズと一緒にパンに付けていただく前菜。 黑胡椒或檸檬皮、そしてミントの葉をアクセントに添えて 爽やかに仕上げています。 脆皮和油炸麵包、滑らかでヘルシーな自家製リコッタチーズと無花果がとても良く合います♪ 「uni, yuzu, nori, crunchy rice, shiso　馬糞海膽，柚子，海苔，脆飯，紫蘇」 720TWD（日本円にしておよそ2,670円） ご飯に海苔を巻きフリットにし、婆羅門-希爾與海膽是從日本進口、迷你紫蘇葉，配上柚子泡沫。 日本料理でいう天ぷらとのフュージョン料理です♪ 「roasted romanesco, Bayonne ham, pecan, parmesan, amaranth　烤羅馬花椰，北雍火腿，胡桃，帕馬森起士，紅莧苗」320TWD（日本円にしておよそ1,190円） ロマネスコをローストし、火腿，法國南部、乾酪和核桃、配紫蘇豆芽。 也從菜。 ローストすることで甘味を引き出しているロマネスコに パルメザンと胡桃の香ばしさと生ハムの塩気を加えていただきます♪ 「“frisée aux lardons”, slow cooked egg, glazed...

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2015/10/04 發表評論

"Amba台北中山"在流行時尚的餐廳“ACHOI”在台北優雅的早餐

2015"Amba臺北中山酒店"於5月開業。、 在中山北路兩旁樹木、 臺北安巴薩多塔皮大使酒店於2012年創立了第二品牌。。 ホテル内1Fに併設された話題のレストラン「ACHOI」は、 上海のレストラン「Jean Georges」のエグゼクティブ・シェフ林明健（Lam Ming Kin）氏を迎え入れ、 它提供了當代創意菜。 還、インテリアデザイナーの宋毅氏が、「シェアハウス」のコンセプトでもって設計された オープンキッチンとワインバー、建立了 L 型可以享受與廚師的交互廚師的表。 生態學的結合、使用可迴圈使用的木材和古董傢俱、用綠色的植物裝飾、 現代風格舒適的食物。 道路並排玻璃、自然光が入り開放感に溢れています♪ こちらのブッフェスタイルの朝食は、 ルームチャージに300TWD（日本円にしておよそ1,110円）／人追加でいただくことが可能です。 早上6:30-10:00直到去中餐廳、 工作人員告訴房間號碼、テーブルに案内してもらいましょう♪ 再生木材とアンティーク家具をミックスさせ、再加上一個溫暖的和現代的空間。 家常的沐浴在自然的光線、開放感溢れるフロアを演出しています♪ L型のカウンターいっぱいに配された朝食は、西方和臺灣菜被準備，主要是因為、 如果需要的話、お好きなだけ取り分けお召し上がりいただけます♪ 豚バラ肉のグリル 台湾焼きそば 点心 カリフラワーの炒め物 フライドエッグ ベーコンとソーセージ オープンキッチンのため、問問我們的工作人員工作。 在午餐和晚餐、シェフとコミュニケーションが取れるカウンター席は大変人気です♪ お粥 野菜スープ トッピング ハム ローストビーフ パン カフェブースでは、スタッフが挽きたて淹れたての香り高いコーヒーを用意してくれます♪ サラダとドレッシング フルーツとヨーグルト 珈琲とソフトドリンク 温かい料理は、同時提供飲用水用途保持溫暖、 温度管理や衛生面にも配慮されています♪ ホテル前の大通りは街路樹の清々しさが映り込み、享受令人耳目一新的早餐時間。 1一天的西方風格的早晨、2日目の朝は台湾料理スタイルと分けてどちらも美味しくいただきました♪ サラダにベーコン、煎雞蛋、火腿、ソーセージなど洋食スタイルをワンプレートにしてみました♪ 食後にホテル支配人の陳定弘（Elmo Chen）さんが、 近隣のローカル情報やお勧めのお店を紹介してくださいました！謝謝！ お腹も一杯になったことですし、我喜歡去逛時中山。 說這話、下一步在行、中山エリアのホテル周辺の紹介です♪ amba台北中山（台北中山意舍酒店）amba Taipei Zhongshan 所在地：台湾台北市中山北路二段57-1号 問い合わせTEL：+886 2 2565 2828 預訂電話：+886 2 2525 2828 本地免費電話號碼：0800 88 2828 HTTP://www.amba-hotels.com/jp/zhongshan/ 今だけお得な宿泊キャンペーンを実施中！ とてもスタイリッシュなamba台北中山は宿泊費がリーズナブル！今なら平日限定や、漫漫長夜、提前預訂、さらに宿泊費用が安くなるキャンペーンを実施中です♪ ベストレート保証のamba台北中山公式WEBサイトでの予約はこちらをクリック！...

2015/09/30 發表評論

而吃了“時令美食大內”，這是王的秋天的味覺松茸的壽喜燒的靜岡成長

從濱松站、アクトシティから歩いて数分のところに位置するFOOD昴ビルの2Fにある「旬の料理 大内」は、 業主的信條是 "烹飪新鮮的食材的季節"。 店主Tetsuo Ouchi，、在提供真正的食物不能吃裝飾品不粘手武裡、 夏哈莫馬尾菜、自然鰻、在秋天的自然黑暗、冬は天然ふぐと その時期の天然ものを使った料理を得意としている日本料理店です♪ 店内は、6 號櫃檯座椅和表四席、6三挖小辰風格雙人沙發客廳。 能對付的店主 Ouchi 刀 Sabaki、美麗的高空作業平臺、你可以起床一瞥。 藕池的常客愛。 也滿足比較隨便的談話、如何享受這店也可能。 優先預訂、事先告知 Omakase 課程價格和數量將是人的。 在這一天、在我們濱松的爸爸和媽媽一起、 大好きな手打ち蕎麦「蕎麦家 おおもり」の大森正人さんと三枝子さん夫妻と一緒に、 秋の味覚の王様でもある松茸を味わうために蕎麦好き仲間で集まりました♪ 「蕎麦家 おおもり」蕎麦の三たて挽きたて打ちたて茹でたてが楽しめる店 http://lade.jp/diary/tabelog/soba-udon/36964/ 生ビール「ザ・プレミアム・モルツ マスターズドリーム」650円 先ずは、在晚上的歡呼聲純生啤酒。 開胃菜、「茶豆」をいただきます♪ 店主・大内哲男さん 店主の大内さんにメーン食材である松茸の前に、快樂一天推薦菜胡蘿蔔。 幾天前、到目前為止他談論美味的食物，當你從京都祗園節返回、 大内さんのお店でも良質の和牛を取り扱っているだけに、 「にくの匠 三芳」の噂はかねがね耳にしていたようで、那是你有興趣從以前。 當前、大内さんの息子さんは京都在住だそうで、很好的機會作為我們有我們採取預訂場地的安排。 大内さん、お腹を空かせてガッツリと堪能していらしてくださいね♪ 「にくの匠 三芳」選りすぐり和牛のバラエティに富んだ肉懐石で知る衝撃の味！ http://lade.jp/diary/tabelog/japanese/39068/ 刺身「鯛」1,200円 美しく身の締まった鯛は歯応えが楽しめ、 包海藻和日本姜笛鯛、お好みでポン酢または昆布醤油であっさりといただきます♪ 「れんこん餅　生雲丹」 こちらも先日購入してきた京都の料亭「和久傳」のれんこん菓子である「西湖」が美味しかったと話していたことから、 れんこん餅を大内流にアレンジして提供してくださいました！（嬉） 蓮根粉からの手づくりのれんこん餅は、璞如有我至少我可以享受按、 得好加厚大石醬辣豆。 海膽和芥末醬、磯の風味豊かにいただきます♪ 「芋焼酎水割り」 鹿児島県加世田の吹上焼酎さんが造るこだわりの芋焼酎「風憚」を水割りでいただきます。 非常低的生產、和使用罕見的板栗金的甘薯品種、 在香氣的深處。、是崇高、 醇厚甘甜。、とろりとした上質な飲み口を楽しめます♪ 焼き物「目光」900円 焼酎の当てに大好物の魚、第一光會在陶器。 生活在深海的日本水域中、從被稱為第一光實現發光綠色的大眼睛。 小魚骨頭為每個口味的白色果肉、為豐滿、蓬鬆的和融化在你嘴裡的味道。 很好的脂肪也粘貼、味，因此它非常的小魚。。 這可能會動搖鹽、お好みでかぼすをギュッと絞って楽しみます♪ 秋の味覚の王様、看上去想要松茸壽喜燒、まずは香りを堪能（笑） 山と大地の恵みを感じる香りがギュギュッと凝縮されており、香り高き松茸！ この芳醇な香りだけでもご飯がいただけてしまいそうな気分に♪ 1年に一度のこの瞬間が訪れる日を心待ちにする日本人は少なくないと思います。 在這一天、大内さんの手が空いていたため、付きっきりで鍋奉行をし美味しい食べ方を伝授してくださいます♪ 「静岡そだちのすき焼き」 黒毛和牛「静岡そだち」は、只有健康和血統的牛肉牛已經經過仔細。 温暖で自然豊かな静岡県で和牛の成育環境に最適な 御殿場・富士・島田・浜松・湖西の指定だけに限定されて飼育されているブランド牛です。 その静岡そだちの上質な霜降り肉を程好く厚めにスライスすることでボリューム感も楽しみます♪ 鍋野菜には、白洋蔥、洋蔥、煎豆腐、Ito 魔芋軟腐病、春菊が入ります♪ 牛脂で鍋を艶やかにし、在靜岡 steudel 仔細地一個接一個的韭菜、 大内特製の割下を注ぎ、サッと火入れしていただきましょう！ 白葱の甘味と特製割下の旨味を吸い込んだ、肉是筷子佐久 ！ 軟硬度切好的肉、 絡masereba 蛋、濃厚な味わいと口溶けの良い甘味溢れる良質な脂が楽しめます♪ 山梨から取り寄せた松茸は大きく、富有的芳香。 就是喜歡烤的蘑菇和蒸的湯到蘑菇炒飯、すき焼きも忘れてはいけません！ 松茸は、容易的味道滲入採取在手、 享受的 shakishaki 和如此迅速熄滅和嘎吱嘎吱的聲音、殘餘物從鼻子也是緩慢的。、 吸氣時甚至煮蘑菇洋蔥蘑菇提取物、極上の甘さに仕上がっています♪ 「栗の渋皮煮」 大内さん特製デザート、在完成燉板栗澀皮膚會。 從皮敗類、在反覆運算中被煮熟分解，冷卻後味道會讓冷靜、 澀川很耗時間煮。、Gugun 和集中的風味的栗子、こっくりと上品な味わいです♪ 「緑茶」 実りの秋の味覚満載の旬を彩る食材で贅沢なディナー。 我們剛從臺灣回來，那裡、 「蕎麦家おおもり」の大森夫妻と、喜歡的蕎麥對日本食品的需求從故事、 「そば粉さえあれば何処でも蕎麦打ちできる！」と、 数年後には70歳という御年ながらも台湾行きへの意気込みもやぶさかでない様子を見せてくれました！（驚） 早速、大森さんの第2の人生を歩む場所を考えることに致しましょう（笑） 大内さん、ご馳走様でした！また伺います♪ 旬の料理 大内 浜松市中区板屋町672 FOOD昴ビル2F TEL：053-452-8600 上班時間：17:30-22:00 週一閉館：星期日。。.

2015/09/30 發表評論

“La Floraison de TAKEUCHI”晚餐吃午飯的客人和法國名古屋京都

伏見通りの白川公園近くに2013年1月17日にオープンされた フレンチ「La Floraison de TAKEUCHI ラ フロレゾン ドゥ タケウチ」。 30年ミシュランの3ツ星を守り続けたフランス料理界の神「フェルナン・ポワン」がオーナーシェフを勤めていた フランスヴィエンヌの「ラ・ピラミッド」で修行をはじめ、 史上最短でミシュランの三ツ星を獲得したフランスを代表するシェフ ジョエル・ロブション氏の東京恵比寿「タイユヴァン・ロブション」にて多くを学び、 回家後、名古屋のマリオットアソシアホテル「ミクニ ナゴヤ」、白壁「ラ グランターブル ドゥ キタムラ」を経て、 2007年に「グランファミーユ シェ松尾 名古屋店」の料理長に就任され、 5歷經一年的廚師、独立オープンへの階段を見事に駆け上がった 若手実力派シェフ竹内正樹（MASAKI TAKEUCHI）氏のお店です♪ 店内は、整潔的白，顏色和、在別致的氛圍中放鬆。 表座位 14 個席位。、將計數器 6 總共 20 個席位。 今回は「MENU DE LA FLORAISON」8,700円の日本国内・ヨーロッパ各地から厳選した旬の食材をふんだんに使った シェフおまかせコースのフルコースを事前に予約しておりますので、じっくりと堪能したいと思います♪ 「ラ フロレゾン ドゥ タケウチ」にて「ロブション」で修行された腕を開花される竹内シェフ http://lade.jp/diary/tabelog/french/26624/ この日は、京都よりフランス料理店「祇園MAVO」のシェフ・西村勉さんとマダムの裕美さん夫妻から、 讓我的工作要求、 午餐會議和聚集為名古屋，擔任會議一次會議。 在京都廚師或商店介紹我的想法、 やはり大好きなフレンチの竹内シェフのお店が一番最初に候補にあがります。 只是一個計數器的座位通常活著的感覺、在這一天、緬因州的會議、 我們有放鬆桌席位預留。 ラ フロレゾン ドゥ タケウチは、不能以保留甚至在工作日為、早めのご予約をお勧め致します♪ 9月中旬、台湾の取材旅行へ行く前に伺わせていただいた京都の「祇園MAVO」。 西村シェフの考案された京都ならではのアイディア溢れるフレンチ×日本茶とのペアリングの素晴さしさに心を打たれ、 日本茶への想いや夢を熱心に語られる西村シェフのひたむきな姿勢に感化されたわたし達。 通過在 Facebook 中創建一組、很多時候多次承擔花蜜通信後寫道︰、 大変多くの方に反響をいただくことができました！（嬉喜） そんな西村夫妻とコミュニケーションを取る中で芽生えた素敵なご縁。 和、其從邊緣連接、現在、新たな広がりを見せています♪ 「祇園MAVO・京都祇園ならではの試み！フランス料理に日本茶をペアリングし”彩”プラス」 http://lade.jp/articles/gourmet-cooking/42621/ 本日のお口取り「生雲丹と蓴菜とガスパチョ　フランス産生ハムと佐渡産小木ビオレ」 秋といえども、我仍然感覺到炎熱的夏天。 快樂的一天有多冷在精製開胃菜是從一個開始。 在左手前擋風玻璃上、海膽和蓴菜、 トマトとパプリカの赤いスープを透明感溢れるクリアな色に仕上げてから ゼリー状とシャーベット状に仕上げ、享受不同的紋理。 一座寺廟我、璞打算和喉具很強的味道、 日本では珍しい食材のシーアスパラガスのシャキシャキとした食感と塩気が楽しめ、 光滑的海膽 Torotto 口味。 右邊的是、小木の琴浦で栽培されている佐渡産黒イチジクの「おぎビオレー」。 奧吉紫、佐渡の小木地区で栽培されている フランス原産のビオレソリエス（Viollette de sollies）という品種名の糖度の高い黒イチジクで、 特點是、糖含量大於正常無花果、風味精礦、因為皮膚是薄皮膚和吃。 大約 10 而無花果的糖含量、Violesolies 的超過 20 錘。 在超過 25 糖度你成熟，、 受歡迎的品種現在的訂單從奢侈品法國和義大利餐廳和糕點店高峰。 そんなおぎビオレーにフランス産の生ハムを添えて、 甘味と塩気のマッチングを楽しみます♪ 「自家製パン」 自家製パンは2種ほど用意されています。 パンはお好みで自家製バターまたはオリーブオイルでいただきます♪ 「カナダ産オマール海老と長野県産白桃のコンビネーション　バニラの香るソースオロール」 軽く火入れしたカナダ産の身厚なオマール海老に甘味豊かな白桃、 著色與食用菊花和 jacober。 甲殼類動物如龍蝦湯環繞基於香草奶油醬香味。 香味、桃子在擁有豐富的甜蜜、 龍蝦和蓬鬆，進入人體、 リッチなバニラ香のクリームソースを絡めることで極上の一体感が生まれます♪ 「北海道産帆立貝と剣先烏賊　日間賀島産タコのラグーとソースビスク」 北海道産の大きな帆立貝を焼き色が付く程度の程好いレア気味にソテーし、 這種習慣與口味，柔軟度，細尖魷魚炒、 我們談到很多天島從章魚燉肉，豐富貝類的濃湯醬味道也會。 色彩豔麗，astatium、用太陽曬乾的番茄，從義大利帶重音符號。 竹内シェフが繰り広げる料理は、任何由於用鹽和醬汁調味的平衡、 法國，但不太重、糅合在一起在胃裡滑、 グルメツアーで台湾より帰国したばかりの疲れた胃であるにも関わらずペロリと完食です！...

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2015/09/21 發表評論

"川崎"蔬菜和遊戲我們感覺在靜岡縣餐館自然

靜岡市青葉-沿通、由古董塊的特點、 然而新、以前からその場所に建っていたかのようにひっそりと馴染むビル 「BROOKLYN SQUARE ブルックリン スクエア ビル」があります。 這座大樓的集合、鷹匠で人気のある「パサージュ鷹匠」を手掛けられた 「アンフィニホームズ INFINI HOMES」が2年前に企画された物件です。 安菲尼的家、設計和建設的共混物在它的地方、 並建議，皮克在同一時間觀看的人的利益、吸引注意，並提供徹底，好的東西。 BROOKLYN SQUARE ブルックリン スクエア ビルの1Fには、 ヨーロッパのインポートブランドを中心としたセレクトショップ「Giotto」もあります。 這一次、こちらのビル内2階にあるフレンチに足を運びます♪ こちらのBROOKLYN SQUARE ブルックリン スクエア ビルの2Fに2014年12月、 富士宮市の名店「レストランビオス restaurant Bio-s」のシェフを長年務めていた河崎芳範さんが 食材の自給自足をコンセプトにレストラン「KAWASAKI」をオープン！ KAWASAKI店内 シンプルでシックな落ち着きのある店内は、 表 2 表 8 個位子、カウンターが11席とシェフとの距離が近い造りとなっています。 オープンキッチンで繰り広げられるライブ感さながらの調理を観ながら 食事を楽しめるカウンター席は、女性1人でも気軽に立ち寄れる雰囲気です♪ オーナーシェフ 河崎芳範 兵庫県出身。畢業後在東京音樂學校、在明石康市兵庫縣自治州日式餐館開始職業生涯。 因為在外面吃法國菜、你想要學法語、東京代々木「レストランキノシタ」、 表参道「レストランポワロー」、高田巴巴"拉米蒂耶"、丸の内「ブラッスリーオザミ」にて修業。 東京店、食材を届けていたのが旧芝川町（現富士宮市）の有機農園「ビオファームまつき」。 參觀農場研究、味道和蔬菜吃在東京的差異感到驚訝、 與菜用新鮮的食材和強烈欲望滿足要、 2007在該年移居城鎮、農園直営のレストラン「レストランビオス restaurant Bio-s」で経験を積まれます。 利用經驗、 2014年12月に「KAWASAKI」を静岡市常盤町に自身の店をオープンさせ、今天的地方。 這裡的商店裡、狩猟免許を所持する河崎シェフが自ら仕留めたジビエ（野生鳥獣の食肉）や、 它提供了新收穫的菜菜。 但在一個竹格子顯示燦爛的鹿角、 実際に捕獲した鹿の角なんだそうです！（凄） 現在は、之前你來在餐廳工作、 已成為常規籌集糧食柴川富士宮市合作領域、 那天早上約 6 上午已經在 1 工作已。 雉雞和鴨、或如陷阱鹿，、對獵槍射擊、 在當地農民場天收穫的蔬菜。 這些精心挑選的原料，從法國的主功能表的想法、 素材に最適な料理法を生み出しているのです♪ 熟成庫・保冷庫 食材の良さをお客様に知っていただきたいという想いから、 在餐廳位置、包含遊戲酒窖和蔬菜冷藏倉庫。 自製火腿和受過訓練，現在它已經幾乎完成。 在遊戲的時間、猪が半身でぶら下がっていることもあるというから驚きです（笑） 「KAWASAKI」ではランチ、晚餐 à la carte 還提供完整的課程。 像在晚會當酒、您還可以享受 à la carte。。 在這一天、請訪問我們的丈夫和妻子和一位朋友、訂購午餐功能表 [功能表 b: 2800年日元。 緬因州鹿肉陷入僅早晨和、 這一天只特別提供了"心"或"肝"、とても楽しみです！（嬉） Lunch Menu 【MENU　A】　1,800円 オードブル、今天的湯、主菜、自家製パン ※プラス500円でデザート、カフェ付 【MENU　B】　2,800円 オードブル、今天的湯、蔬菜類菜肴、主菜、甜點心、自製的麵包、カフェ 【カレーランチ（鹿が入荷した時限定）】　1,200円 オードブル、本州鹿のカレー ※プラス500円でデザート、カフェ付 Dinner Menu 【MENU　Saison】　4,800円 アミューズ、1 開胃菜、2 開胃菜、主菜、甜點心、自製的麵包、小點心、カフェ 【MENU　Terroir】　6,200円 8皿の野菜中心のお任せコース 【MENU　Degustation】　8,000円 11皿からなる、その日だけのシェフのお任せコース 「自家製パテドカンパーニュ」 はじめの一皿は、與本地豬只的頭頸部德麵包、 富士宮市無農藥蔬菜的、番茄、配上新鮮的蘑菇。 帕蒂伴隨蔬菜顏色鮮豔甚至喜悅。 口感是輕輕地、感覺到足夠多的成分的味道、作り手の心が伝わる美味しさです♪ 「富士宮豚蔵」　幸寿豚（こうじゅとん） 自分たちで育てた豚のみを販売し、從生產到銷售提供安全和有保障的產品。 富士海鮮壽豬 (koujutonn) 品牌是在肉質的分析、...

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2015/09/20 發表評論

庭審的"祗園 MAVO"京都祗園! 要配對服務法國日本茶”阿雅”加號

gion takuya france 餐廳在 gion 區的拐角處開業, 內襯著精美的餐飲。 業主主廚溫蒂·津圖西村津武、 神奈川県小田原で2007年～2014年までフランス料理店「la MATIERE」を営まれておりましたが、 目標要移動前妻子的出生地在京都、 2014年7月14日に、在這裡祗園重新開放。 那家商店的名稱、前店の「matiere」に「evolution」を加え、 さらに進化させるという意味合いを込め名付けられた造語を用い「MAVO」としています。 地方、下上八阪神社鳥居南門途中町的京都祗園公園大約 200 米、 下河原通りに面するホテル「舞風館」1Fに位置します♪ 祇園MAVOの看板（表札）を造るにあたり、得到了巨大的支援，從、 享保6年（1721年）に創業され290年余りに続く材木商の「酢屋」だと伺いました。 正式名称は「（株）千本銘木商会」とします。 在江戶時代、坂本龍馬をはじめ、專業多海 Kaientai 團隊寫道 ︰、因為他們是在蘇亞海 Kaientai 京都司、 非常に坂本龍馬に縁のある材木商となります。 西村シェフが坂本龍馬を心より尊敬するところより、取得，並迫切希望想要使用這個蘇亞樹。 常務取締役であり銘木師でもある中川さんに相談されながら、 從木材的選擇、格式和設計、向著色提供諮詢意見。、 ようやく完成へと漕ぎ着けたそうです！ 西村シェフ自らが筆を執り、100枚以上にも及ぶ「MAVO」と書き綴った中から、 選定的大多數覺得神韻醒目線。 木材、安吉拉是一種非常堅硬的木頭，用、字元使用金箔。 西村シェフの坂本龍馬へのこだわり溢れる熱い想いを汲み取り、 職人である中川さんが丹精込めて造り上げられた至極の一品が、祇園MAVOの顔となっているのです♪ 店内に入るとフロントでこだわりのアイテムがお出迎えしてくれます。 「祇園MAVO」は、ホテル「舞風館」の1階につながっていることもあり、 酒店為客人提供日式早餐。 如果任何一般的預訂提前一天、早上 8。:30-10:00までの営業内で利用が楽しめるそうです♪ フロント内に設置された水槽内を覗き込むと、スッポンの「エヴァンス」が顔を出してくれます！ 西村シェフがジャズピアニストであるビル・エヴァンスを敬愛されるがゆえの命名だそうです。 その命名ゆえかエヴァンスは、 握手、その長い首を横に振りながらダンスを見せてくれるほどにリズム感に溢れています！ 飼い始めて1年で既に2cmほど大きくなり成長を見せたというエヴァンス。 今後も祇園MAVOの看板として活躍してくれることでしょう♪ フロントを抜けると、舒適的氛圍。 在這種傢俱和照明的空間、與食品有關的書籍，如顯示、 西村シェフはインテリアがお好きなようで、感覺粘在家具和照明。 メーンダイニングにも使われているテーブルは「デンマーク製ヴィンテージ」。 所以擴展運算式、它是可以設置根據客人人數表。 此表中、今が旬となるバターナッツ南瓜を招き猫とともにディスプレイ！ 店内で使用する椅子は、非常にシンプルでデザイン性の高いハンス・J・ウェグナーの最高傑作「ザ・チェア」。 在下一個改造的時機、カイ・クリスチャンセンの「NO.42」を検討されているようです。 吊燈、小田原の「la MATIERE」時代にも使われていた アルネ・ヤコブセンの「ヤコブセン・ランプ」を用いています。 適合北歐松木材薄切削紡木枝形吊燈、共混物輕輕地走進溫暖的光中的間接的空間。 位於正面或主要餐飲的光、 フランク・ロイド・ライトの名作でもある「タリヤセン」。 高博在反對它垂直塊覆蓋燈沒亮的陽光是、提供間接的舒適亮度。 北歐傢俱、おもてなしの心と 寛ぎの空間を提案されることを常に重視されるこだわりぶりが素晴らしいですね♪ 祇園MAVOでは、作為一種新的舉措，京都祗園說 ︰、 法國的烹飪課程 1 板 1 板和梭日本茶、 那對茶 "茶配對綾 / 彩」をご希望により提供されています。 打開原始、但你不喝酒、所以你可以分享你喝醉了酒的時間，也許味道、 日本茶味酒進一步進化、完成其他產品無與倫比。 西村シェフは、留在最近京都祗園感覺、近階段生產宇治大的茶、 日本茶也是、它捕捉到了一種材料、在意識到要煮的茶下、 嘗試不同的提取方法、 溫度、 香料、 香草和芳香、料理全てに合わせるpairing teaを数値化させたマニュアルを スタッフに茶師を導入し、已創建成立已久的奶茶店掛在半年，期間與合作。 祇園MAVOのコースは、因為他們組織成不同的日常功能表、 pairing teaも常に新しい組み合わせを研究されているとのことです♪ 様々な効能に優れた茶葉を見せながら、「tea pairing aya / 彩」のプレゼンを行ってくださいます。 西村シェフの感覚の中で料理に用いるソースに合うように、把指令放在風味，在茶師傅、 在烹飪自製芹菜生皮或毛皮的牛蒡中使用、橙皮、香草、用的肉桂、 單甯，兒茶素、利用更多的茶氨酸副作用、 雖然日本茶、以及葡萄酒攻擊和中東、鼓勵支援和配置的迴響、 萃取溫度、如何提取、交付溫度、進一步關注是什麼紅酒，將提供。 作為一種飲料、日本茶供應法國可以完美地依偎、 西村シェフにとって新たな挑戦であり、各國還應。 祇園MAVOでは、「tea pairing aya / 彩」に限らずワインのペアリングも提供されていますが、 我們有、今年的遠征在車裡可能、 興味津々の「tea pairing aya / 彩」1人当たり3,000円（税別）を追加オーダー致しました♪ 祇園MAVOオーナーシェフ西村勉さん...

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2015/09/19 發表評論

沙龍杜侍酒師比掛川搬遷 40 年資深品酒師!

ワインに関わり続けて40年というベテランソムリエが運営する京都のワインバー 「サロンデュソムリエ SALON DU SOMMELIER」。 オーナーソムリエである岩本厚さんは、 上一頁、静岡の掛川駅前にて長年営んできた「サロンデュソムリエ」を 海外で活躍していた外国人ソムリエに譲り渡し、 67歲了、「人生の最後は京都で」と心に決め、她搬到京都獨自、 2015年4月14日に移転オープンされています。 六角麩屋町角の「三木半旅館」の道を挟み西側にあるドルチェヴィータ京都六角ビルの地下1階にあります♪ 店内は、暗紅色基地、 一個休閒的桌子和沙發座位、並提供了 40 個議席中一個私人房間。 在後面的餐廳、岩本さんが15年の歳月を掛けて取り揃えた珠玉のワインコレクションが並び、 什麼號碼、およそ200種類で2,000本にも及びます！ そのワイン毎に最高の飲み頃で提供してくださり、 いずれもワインに良く合う厳選メニューの料理も楽しめます♪ オーナーソムリエ・岩本厚さん 1949年に静岡県袋井市に生まれ、「ヤマハリゾートつま恋」にてソムリエとしての修業を積み、50在年齡。 静岡県掛川市駅前で「サロン デュ ソムリエ」を立ち上げ、菜和酒充滿創意。 長年営んできた「サロンデュソムリエ」を海外で活躍していた外国人ソムリエに譲り渡し、 67歲了、「人生の最後は京都で」と心に決め、她搬到京都獨自、 2015年4月14日に「サロンデュソムリエ SALON DU SOMMELIER」を移転オープンさせ現在に至る。 和在這裡見到通過酒、 多年的知識和經驗、所以你可以知道多少葡萄酒的真正吸引來贏得生活的提供、 人生を思う存分謳歌するために今日も孤軍奮闘される岩本さん。 あなたのライフスタイルの潤いに是非ご利用ください♪ サロンデュソムリエ SALON DU SOMMELIER 京都府京都市中京区大黒町90 ドルチェヴィータ京都六角B1F お問い合わせ専用TEL：075-744-6812 預訂號碼：050-5571-9519 上班時間：17:00-一天 2:00 週一閉館：星期二 HTTP://www.salon-du-s.com/...

2015/09/15 發表評論

名古屋法國"偵察"胃友好菜 à la carte 晚餐

名古屋の東別院（大井町）にあるヴィークタワー名古屋東別院の1階に 一昨年2013年3月15日にオープンされたフレンチ「Reconnaissance ルコネッサンス」。 安形元晴オーナーシェフが、針對日本的自然法國味道、 溫柔的胃、任何人都可以利用全告訴各種需求。 還有一個停車場有附屬、 近隣に有料コインパーキングが点在しておりますのでそちらをご利用ください♪ Reconnaissance ルコネッサンスとは、 ダリアの花言葉でフランス語で「感謝の気持ち」を意味し、 和我們的客戶、お店に関わる全てのものに感謝の気持ちを込めるよう名付けられています♪ 店内は、在柔和的色調、已經指揮的濕潤和舒適的自然空間。 沿牆 12 座位適合後方的沙發和桌子座位、カウンター5席と グループやカップルでも、進一步、也為自己成為一個地方。 ルコネッサンスでは、今年の夏8月に”お子様も入店出来る日”を作られ大好評だったそうです！ 今後は祝日などのランチタイムは常にお子様も入れるようにしていき、 撫養孩子的母親獲得獎勵、 還、你的家人和你的在使用命令來陪陪你。 その日は特別に安形シェフが考案したお子様プレートも用意されるとのこと！ 小さなお嬢様がいらっしゃるお父さんシェフならではの優しい心遣いが素晴らしいですね♪ メニューの構成は基本コースですが、 62015年6月より、輕微地改變功能表配置、晚餐是可用 à la carte 也。 在這一天、完成這項工作在名古屋、追溯到濱松兜風、避免酒精，聖佩萊格里諾。 只有光與愛作為你 à la carte、こちらを予約させていただきました♪ 6月からのメニュー構成は以下の通りです。 Dinner Menu A 6,000円　B 8,000円　C 10,000円　D シェフお勧め旬のコース 12,000円（前日までの要予約） Menu Reconnaissance シェフお勧めマリアージュコース 18,000円（3日前までの要予約） 本日のアラカルト 「ハーブティー」 はじめに、南知多の「ホリスティックファーム」さんのハーブティー。 熱身、癒合的心、放鬆全身、感情的更多樂趣不被提供。 這一次、レモンバーベナとスペアミントの爽やかな香りで癒されます♪ ルコネッサンスで使っている器の一部は、作家の徳田幹也氏の手によるもの。 一切都是手工製作的作為一個同樣不、對於每個不同的視圖。 盤子被發現在常滑、特點是獨特的質地，使用時間長，表面光滑有質感出生。 美容食品、時には芸術作品のように仕立てあげてくれる器も大切な存在です♪ オーナーシェフ 安形元晴 安形シェフは大分県出身で、 東京のレストラン「ひらまつ広尾」やキハチ、軽井沢の「エルミタージュ ドゥ タムラ」、 フランス・モンペリオの「メゾン・ド・ラ・ロゼール」などで長くフレンチを修行されてきました。 在溫和、廚師把軟看看所有倍甚至在廚房裡。、 煮熟的製備、格思裡從風度獨自一人、 而你正在迅速周到、 進一步注意到表每天跟進和、柔軟に対応される素敵な好青年です♪ 「北海道 釧路産 生秋刀魚の瞬間燻製と国分茄子の焼き茄子 浜松産のシュクレトマトのクーリーと一緒に」 旬の生秋刀魚を短時間燻製することで、通過火只是為了完成烙、 我們正在談論的烤茄子和甜強番茄濃湯。 香氣和口味的熏鯖派克、和、芳bashi 的烤的風味的海膽的口音。 ピューレとなっているシュクレトマトは静岡のJAとぴあ浜松が日本デルモンテ開発の種を育成して作り上げたトマトです。 在法國和"骷髏"是指"甜"、 甘さと酸味のバランスがよく糖度がメロン並みの甘さの10度なんだそうです！（凄） 浜松のトマトと聞いて、嬉しくなりました♪ 「玉葱のフォカッチャ」 香ばしい玉葱の甘味が引き立ち、ふわもっちりと美味しいフォカッチャ♪ 「ルコネッサンス農園 蟹味噌のエスプーマ」 こちらはお店のスペシャリテで、我們在 Bagna 馬尾醬蟹味噌醬冷凍蔬菜。 螃蟹的工具 （慕斯） 使用摩絲狀液體。、 完成和光滑的摩絲，熔體非常蓬鬆的嘴、克萊米涉及一種蔬菜，享受。 這取決於這一天、這種口音配烤茄子醬和洋蔥炸的薯條。 食材選びにも妥協を許さない安形シェフは、尤其是不喜歡的蔬菜、分鐘、蔬菜要強烈。 蔬菜、一直在使用 minamichita 介紹了藥草藥草農場"鳳尾魚"、 在一座山上，含有豐富的礦物質、 Tamekonda 生長的植物能源作物、凝聚態的風味調節。 擴展的甜甜的口感和咀嚼新鮮的蔬菜、同時にシャキっとした食感を堪能できます！ バーニャカウダは4,000円以上のコースには必ず付いてきますが、 而不是慕斯午餐 4000 日元課程、 アロマポットの様な器にキャンドルを灯して温めて食べて頂くスタイルになっています♪ 「自家製丸パン」 香ばしいバターの甘い香りが楽しめるふわふわもっちりの優しいパンで、好在源中突破。 安形シェフの自家製パンは本当に美味しいですね♪ 「千葉県産 金目鯛のポワレ じっくり煮込んだ飛騨高山産 天然キノコのラグー」 金目鯛は皮目のパリッとした香ばしさが良く、刺胸部和軟烤。 與烤的扇貝、從山頂上的一杯卡布奇諾咖啡配蛤蜊湯。 天然蘑菇、滑菇、你想要這個打漿機、櫻桃姬菇、掃帚蘑菇、...

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2015/09/15 發表評論

吃長寶肖長小寶的著名"鼎泰豐"正宗臺灣和日本相比午餐的味道

「JRセントラルタワーズ」は、JR 名古屋高島屋、名古屋萬豪酒店協會酒店、 餐廳街塔廣場、這是名古屋站的車站大樓，由辦公室等組成。。 在這一天、在名古屋站周圍有工作會議、 剛、因為這是午餐時的會議、 JRセントラルタワーズのタワーズプラザ内のレストラン街へと出向きます♪ ニューヨーク・タイムズ紙で「世界の10大レストラン」にも選ばれた 小籠包が看板料理である上海料理のレストランチェーン店「鼎泰豊 ディンタイフォン」。 1996新宿島屋10樓（現為12樓）開設第一家海外分店、 這家名古屋店、セントラルタワーズの高島屋のオープンと同じく2000年3月にオープン。 以與臺北總店不變口味的"小碗包"為首、 從年輕人到老年人、它非常受歡迎，為廣泛的人，無論年齡。。 進一步、它的美味得到了全世界的認可。、 日本各地、アメリカ・中国・シンガポール・インドネシアなど 現在では世界10カ国110店舗以上に広がるグローバルなブランドとなりました。 下周我將去台北採訪。、切換到臺灣模式、 3月の台北旅行でいただいた鼎泰豊の小龍包と日本の鼎泰豊を食べ比べてみようと思います♪ 店内はすっきりとしたデザインで席数78席を用意されており、 在名古屋店 11:00~ 17:00在這兩者之間、小籠包（4個）が付く「ランチセットメニュー」がお勧めです。 海老入りチャーハンセット1,664円 ずわい蟹入りチャーハンセット　1,880円 えび麺セット　1,772円 サンラータン麺セット　1,556円 本格的なジャスミン茶は上品な香りです。 這是一張桌子。、自助式飲料、おかわりも可能です♪ ランチセットの「小龍包（4個）」 ランチセットに付いてくる蒸籠には、4裡面有一個小龍包。。 湯看起來是透明的。、它只是薄皮膚。 長時間的蒸汽、提供熱狀態。 把小龍包放在蓮花上、配以一點生薑、早速酢醤油でいただきましょう！ 鼎泰豊では、5g 到皮膚、16包裹 g 的包、因為褶皺的數量是手動的，只有18、 同じ味わいが提供できると伺っています♪ 皮が柔らかく箸でつつくと中のスープが溢れ出し、咬一口、您可以品嘗到濃縮湯的味道。。 從融化的皮膚中、軟肉的美味蔓延、 因為底氣是輕輕地粘在一起的、醋醬油最好不要加太多，所以很容易感受到味道。。 當你在臺灣收到小龍包時，、不幸的是，我並不熱。、我感覺到皮膚的厚度足以留在嘴裏。、 こちらの小龍包の方が断然美味しく感じました！ 生姜の爽やかなアクセントもあり、你可先梳洗和、4個はあっという間に胃の中に（笑） 「海老入りチャーハン」 チャーハンは塩味で、雞蛋的美味優雅和清淡的味道、 跳汰機、蝦裡只有雞蛋和洋蔥，很簡單。、蝦的質地很好，令人滿意。。 這和我在臺灣的功能表一樣。、 除了對炒飯美味秘訣至關重要的元素的帕拉帕裡感外，、伴隨著低音的味道、完全に名古屋店の圧勝です（笑） スープは、中華らしくあっさりと優しい味わいのワカメスープが付いてきます♪ 「酸辣湯 サンラータン麺」 酸辣湯は酸味が強いイメージでしたが、 酸度溫和。、黑胡椒的辛辣、 用切碎的牡蘆和澱粉炸肉，沒有錯過味道、 真菌、味道像優雅的醬油拉麵，裡面裝滿了青苔等，味道很好。。 麵條、用中細直面、硬度也不錯。。 湯與融化、いつまでも熱々で味わえるところもまた良いですね！ 台湾で挑戦した鼎泰豊では、我並沒有那麼好的形象。、 這次我試著比較一下。、かなり好印象の記憶にすり代わることができました♪ 鼎泰豊名古屋店 住所：愛知縣名古屋市中村區名驛 1-1-4 JR セントラルタワーズ 12階 TEL：052-533-6030 上班時間：11:00-23:00 HTTP://d.rt-c.co.jp/...

2015/09/12 發表評論

"琪拉雅度假酒店湖"法國午餐只有成員度假村酒店

名湖岸邊、被譽為「美食酒店」,對心靈和身體友好、 2010年11月にオープンした会員制のリゾートホテル「KIARAリゾート＆スパ浜名湖」。 「浜名湖レークサイドプラザ」と同じく「株式会社マグナリゾート」が運営されています。 這裡有一個會員度假酒店、 「RESTAURANT&BAR CIEL BLEU 殼牌藍「午餐、 KIARA会員でなくとも一般での利用が可能です♪ KIARAリゾートは、當前、本館施設隣に 温浴施設やエステ、フィットネスなどの「ホリスティック・スパ」を新たに増設工事されており、 禪享受極致休閒和美食奢華的度假生活、 提供更好的服務和準備、完成は来年を予定しています♪ エントランスホール 会員制KIARAリゾートの客室は、標準、行政、套件3類型可用、 所有房間將感覺只有10房間私人設施。 2在地板上、様々な会合やパーティなどに利用できる「宴会場リバージュ」が用意されており、 毎月定期的に発信されるKIARAセミナー「Salon de KIARA」もこちらで開催されています。 琪沙龍、如果小、 9月13日（日）のKIARAセミナーは、フルーツを用いたカービング講座、 10月4日（日）は、お洒落女子に人気のジャーサラダ教室、 そして11月22（日）には、クリスマス前に学んでおきたいブッシュドノエルのレッスンです♪ （※イベントの詳細はWEBサイトをご覧ください） RESTAURANT&BAR CIEL BLEU シェルブルー 白を基調とし清潔感に溢れ、擁有高天花板和寬敞的餐廳。 經常結合當地成分、生産者とシェフの地産地消を目指すシェルブルーのフレンチは、 "美味和美麗-好健康和美容菜" 的追求、 使用多種健康午餐的植物化學物質。 午餐功能表、 你可以隨意、女子にも人気の「米粉と全粒粉のガレットセット」1,544円（税込）～をはじめとし、 季節食材を使用した「魚料理または肉料理を中心としたショートコース」3,780円（税込）、 どちらも楽しめる「フルコースMenu」5,141円（税込）が用意されています。 這一次、魚と肉を互いに楽しめるように 「魚料理または肉料理を中心としたショートコース」3,780円（税込）をそれぞれにオーダーし、 肉類菜肴、追加料金でイベリコ豚を鹿肉に変更しています♪ オープンキッチンの造りで、料理ができるまでの工程をライブ感さながらに 間近で眺められるのも嬉しい演出の1つです。 有一個出色的個人化清潔廚房和微妙的介紹,、 細やかなところにまで配慮されている様子が伺えます♪ 「鮮魚のマリネ 野菜のルーロとUMAMIの泡　海藻ビネグレット フレンチキャビア添え」 マグロ、圓、鯵魚醃制海帶石泡沫、 胡蘿蔔黃瓜、混合與切片幹番茄將。 色合いの美しさと繊細な盛り付けがガラスの器に映えます♪ 自家製パン トマト・抹茶 自家製パン ソルト エキストラヴァージンオリーブオイル Casa Anadia 「本日のKIARA特製スープ」 南瓜のポタージュにミルク風味の泡を添えて、 如果需要的話、南瓜碎核桃、將加入肉桂粉。 甜南瓜、胡桃の香ばしさとシナモンの香りが良く合います♪ 「ポワロー葱と魚介類のナージュ パスティス風味」 ふわっとした食感に火入れしたイシモチ鯛や帆立、ムール貝に海老を オクラなどの旬野菜と共に 白ワインベースのクリーミィーなソースでいただきます。 口音將被貼到你喜歡的番茄醬年底, 將添加。 「静岡県南アルプス産鹿肉のロティ 季節野菜添えソースポワブラード」追加料金+800円 イベリコ豚の肉料理を追加料金で鹿肉に変更。 和大量的鹿肉浸泡在紅酒、ビーツのピューレや旬野菜と共に 鹿と相性の良い胡椒を利かせたポワブラードソース（別添え）でいただきます。 口音的萌芽來源。 「KIARA特製デザート」 ココナッツ＆パッションフルーツと、火龍 (火龍果) 冰香蕉片、 在石榴的顏色橙的熱情, 將適合與優酪乳醬。 鳳梨 merenguestick、連同莓果。 ハワイのアサイーボールをイメージし再構築した特製デザートです♪ テラス席からの浜名湖の絶景と秋風の心地良さに誘われ、 コーヒーはこちらでいただけるようお願いしました♪ 「コーヒー」 夏も終わり、微風吹拂、我感覺到了秋天的開始。 看著雄偉壯觀的湖景名只是自然、時の経つのも忘れてしまいそうです♪ 以前、「ospiTare オスピターレ バイ ブルックリン」にて パティシエールを担当していた頃に仲良しになった森泉弥寿子ちゃんが、 現在, 作為一個副主廚在這裡工作、我一直在期待。 数年振りに会えた森泉ちゃんは、とてもスレンダーに大変身！（驚） 元々、関西の「全日空ホテル」でお世話になっていたという先輩の町田通シェフの下でフレンチを学び、 由於它的經驗、充滿信心和他、這似乎增加了婦女的權力。...

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