標記: 牛排餐廳

2017/02/21 發表評論

用火燒煎蛋捲的甜點格里昂牛排屋表的性能

「GLION STEAK HOUSE（ジーライオン・ステーキハウス）」のコースを締めくくるスペシャルなデザートは、テーブルパフォーマンスとしても華やかな「チェリー・ジュビレ」となります！ このデザートは元々、類似現代時留下時間維多利亞女王加冕 50 周年法國烹飪基礎奧古斯特 · 埃斯科菲耶 （奧古斯特 · 埃斯科菲耶） 在英國倫敦，同時在烹飪盛宴、女王に献上された彼の創作料理として誕生したものです！ 「jubile（ジュビレ）」とは「50周年の祝賀」を表す言葉で、廚師被評為因而成為了"櫻桃銀禧"、作為法國被稱為是"女王的套房。、今では一流ホテルや高級レストランにて提供されています！ 熱したフライパンの上にバターにシュガー、縮小有機檸檬、多放些美國櫻桃、橙皮上靈巧，和螺旋、享受從橙上櫻桃酒櫻桃的香氣和口味加白蘭地、2酒精和恐，讓的火上滴下、神秘的藍色光的甜點。 歸結為完美的時機、最後にアイスにかけていただいて完成！ こちらにも「Syouryu/島谷 好徳 (Shimatani 吉典)"的"田的發現，為"我的歡呼、とろけるアイスに融合するかのように見事なデザート皿として変化を加えてくださいました！ 口溶けの良いアイスの甘味が優しく広がる中、甘酸っぱいチェリーソースとのバランスが絶品です♪ 小菓子として、[39] 塑造和"謝謝你"為精神飲料和新鮮的草莓、進一步、わたし達の愛する「MASERATI」のエンブレムが記されたフィナンシェをいただきながら食後のカフェタイム♪ カフェは、夏威夷科納咖啡簡介、「GLION GROUP」が運営される「神戸紅茶」のラインナップから選ぶことが可能なため、大好きなアール・グレイを頂戴しました♪香り高い茶葉に癒されます♪ まるでヨーロッパの宮殿に足を踏み入れたかのような雰囲気が漂う上質な空間に、讓你的音樂豐富伴奏 0/1937年生產的"雅馬哈鋼琴 （NO3-）。、能夠享受最好的課程 ！ 宮定，、スタッフの皆様ありがとうございました♪ アルコールを頂いてしまったため、問計程車、まさかの送迎車がやって参りました！...

2017/02/20 發表評論

老化在格里昂牛排屋木炒牛肉

「GLION STEAK HOUSE（ジーライオン・ステーキハウス）」のステーキは、在高品質"美國農業部牛肉，在 21 天至 wettageing 歲收到前幾 %的美國牛肉的標題、使用的很好的條件。"橡樹"、"櫟"、"橡樹"、使用"栓皮櫟"4 類型的木材、和"燼烤"配方成分的餘味、在葬禮上出現封閉式玻璃主餐廳網站表明這、担当シェフが豪快に焼き上げていく様子と共に楽しみましょう！ 五感で楽しめるレストランとはまさにこのこと！ 今回は、這推功能表黑塊菌香味可以享受紅肉是潮濕和稠密和可口"總理裡脊配黑松露醬"厚而"總理菲力牛排。、進一步、柔らかくジューシィーな「プライムリブアイ」をいただきました！ メイン料理にはそれぞれ付け合せが選べ、「温野菜とベイクドポテト」または「ガーリックマッシュポテト」または「ライス」の中から選べます！ 「プライム フィレミニヨン」には「釋永岳」の「âge（アージュ）シリーズ」に合わせてくださり、荒々しく削り出し大地の力強さを感じるこの器に豪快な厚みのフィレを合わせ大迫力！ ステーキソースは、根據"醬"篠山洋蔥和香橙蘋果汁、"烤的大蒜漬醬。、充滿了芥末和鹽鹽芥末、黑塊菌鹽、有了塔斯馬尼亞粒芥末五種"、它是可能享受變化除味用你最喜歡的 ！ 然而，、先ず最初はそのまま肉本来の味わいを楽しむために何も付けずにいただくと良いでしょう♪ ステーキに合わせての赤ワインは、わたし達夫婦もお気に入りのカリフォルニア州ナパ・ヴァレーのワイナリー「ケンゾー エステイト」の「rindo（紫鈴）」を頂戴しました。以細膩的單甯，黑色水果的香氣和、是深刻的。、しなやかな味わいが楽しめます♪ 薪の香りが楽しめる極上のアメリカンステーキを楽しみながらの優雅なひととき♪ 〆には、こちらのレストランならではの特別なデザートパフォーマンスの登場です！...

2017/02/20 發表評論

陶器格里昂牛排屋富山作家的天堂 ！

「GLION STEAK HOUSE（ジーライオン・ステーキハウス）」の特別な個室であるVIPルームでは、スイスの高級腕時計で有名なフランクミュラーがテーブルウェアを手掛けられている「FRANCK MULLER FUTURE FORM（フランクミュラーフューチャーフォーム）」とレストランとのコラボレーションをアジア初の試みとしてされています！ レストランの一室という概念から離れ、お城の一角の部屋で、貴族が会話に花を咲かせるかのようなイメージを膨らませ、フランクミュラーの上質なテーブルウェアで彩られており、大変優雅な時を演出！ そんな素敵なオリジナルグラスや器、カトラリーがセッティングされる中ではありますが、這一次，、「GLION STEAK HOUSE（ジーライオン・ステーキハウス）」の皆様にも私たちladeが企画する『器と旅するシリーズ』を御紹介させていただき、中道浩料理長に富山の作家作品たちとCollaborationして頂きました！ 最初に登場するのは、姉妹店である「Hy’s Hawaii STEAK HOUSE(ハイズ）」にて40年間愛されてきた「チーズ・ブレッド」！ こちらは、チェダー、グリュイエール、モッツァレラと3種のチーズを合わせパンの上に乗せ、 表面だけを焼き上げ、チーズの香りは香ばしく、そしてふんわりと柔らかく仕上げられた一品です！食べやすいように4等分にカットされておりますので、そのまま手でお召し上がりいただけます♪ お次は、「シーザーサラダ」！ 大変栄養価の高いロメインレタスと丹波篠山にあります「あかり農園」のオーガニック野菜を ふんだんに使用された「シーザーサラダ」となります。「あかり農園」のオーガアニック野菜は、下一次、東京オリンピック選手村にて選手に提供されるお野菜とのこと！ シーザーサラダのドレッシングには、スペイン産のアンチョビ、兵庫のオーガニックのガーリック、そこへブラックペッパーを加え、木製スプーンの背を用いて、巨大なウッドボールに擦り潰し香り立つように混ぜ合わせていきます。進一步、フレッシュの卵にアクセントとなるマスタード、リーペリンソース、愛媛のオーガニックレモンを絞って、赤ワインヴィネガー、アルゼンチン産のオーガニックのエキストラヴァージンオリーブオイルを加え作ったドレッシングに野菜を加えていき、木製スプーンで優しく掬い上げるよう均等に混ぜ合わせて完成させていらっしゃいます。 前菜の一皿ですら、素敵なテーブルパフォーマンスとなっており、目で見て美しく楽しく美味しい仕上がりです！手早い動きがまた見事！ そんな「シーザーサラダ」を「釋永岳」の「âge（アージュ）シリーズ・薄鉢”THIN”」に合わせてくださり、木目のような自然の優しい色合にグリーンが映え食欲を掻き立てます♪お野菜がまた美味でございます♪ 前菜は2種類用意してくださり、「シーフードとアボカドのサラダ」と「活け鰤のカルパッチョ 4色の大根 醤油ベースのバルサミコソース」となり、旬の魚を用いたカルパッチョのサラダには 「Shimoo Design/下尾 和彦 (和彥 Shimoo)索裡·希莫 (沙織 Shimoo)」の木目が浮き立つように美しい「浮様シリーズ・台皿」に合わせてくださり、プティトマトの彩りが映えるアボカドのサラダには「釋永岳」の「黒釉シリーズ・台皿」を合わせてくださいました！ 日毎に変わる特選スープは、「カダイフに包んだ足赤海老と海老のリゾット クリームスープ」となり、クリームスープの白さが映えるよう「釋永 岳 (蔗 Shakunaga)」の「黒釉シリーズ・薄鉢”THIN”」を用いてくださり、濃厚なクリームスープとサクサク食感のカダイフに巻かれたプリプリの足赤海老を共にいただき、食感も楽しめる食べるスープとなります！ 身体が喜ぶ野菜からスタートし、濃厚なスープで温まったところで、いよいよメインディッシュの登場です♪...

2017/02/17 發表評論

美國牛排餐廳出生在格里昂牛排屋紅磚倉庫

「ジーライオンミュージアム GLION MUSEUM」の赤煉瓦倉庫の一角にオープンされた「GLION STEAK HOUSE（ジーライオン・ステーキハウス）」での豪華ディナーを「GLION GROUP」副社長の宮定 雄大 (贈言宮貞)（Takehiro Miyasada）さんとご一緒させていただきます！ ヨーロピアンの趣とアメリカのステイリッシュさを融合させており、古典的氛圍，並歡迎在黑暗中的一種沉重的感覺、炫彩染色玻璃蠟燭燈和波動、雖然與豪華澆水的富裕、成人的務虛會像世界觀可能、記念日やデートスポットとしてお勧めできるレストランとなります！ メインホールを抜け、給了我們一個私人房間制得在後面。已成為俯瞰作為大廳的玻璃幕牆室、プライベート感に溢れ落ち着く空間でありながら開放感も存在し特別感を味わえます♪ 和やかなムードの中、BGMはピアノの生演奏とまた優雅な音色が店内に優しく響き渡ります！ 「GLION GROUP」の田畑利彦社長の御令嬢であり、田畑若菜 （若菜田畑） 工作作為釋放我們從餐廳代表、店内の造り込みやインテリアなどの細やかな装飾へのこだわりやハワイの「Hy’s Hawaii STEAK HOUSE(海茲）"我們的熱情，而妹妹和追求獨創性在你自己的態度 ！ 若菜的、此外語言流利、 智慧化，同時工作人員、とても愛らしく素敵な女性です！ 今回は、樓層經理和侍酒師川宗二 （嗾川） 正在進行，而你為服務、シェフおまかせのコースを堪能致します！中川さんのしなやかで物腰柔らかく流暢な語り口調でのスマートなサーヴがまた素晴らしく必見です！ ...

2016/07/01 發表評論

“N°168 PRIME牛排館敦化”熟成肉牛排餐廳

最受歡迎的酒店在湖地區臺北市的發展是"大維多利亞大酒店 （維多利亞） 臺北李偉氮"在"N ° 168 牛排館 （N ° 168 總理牛肉刀片博物館）。、 大安エリアの「太平洋SOGO敦化館」7階に姉妹店として 「N°168 PRIMEステーキハウス敦化店（N°168 PRIME牛排館敦化店）」をオープンされています♪ 太平洋SOGOは、日本の「そごう」と台湾の「太平洋建設」が合弁会社として設立し、 台湾に本拠を置く百貨店となります♪ 「N°168 PRIMEステーキハウス敦化店（N°168 PRIME牛排館敦化店）」のエントランスは、 給出了經典藝術裝飾設計、 現代、 豪華的氛圍是不同來自總公司。 入口の床にプロジェクタースポットライトで照らされた店名でもある”168”の数字は、 和好的運氣，在中國人的數位的發音、台湾では大変好まれる数字として起用されています♪ 店内は、一個安詳的眼神。、豪華的空間。 利用開放式的廚房在大廳和寬敞開放的感覺、 如何煮在烤箱裡。 籠罩在烹飪肉的氣味、誘人的活的生成是總公司相同。 フランス産鋳物ホーロー鍋の「ストウブ STAUB」を用いて提供される熱々のステーキ、 銅鍋、丈夫で質の高い「ムヴィエール Mauviel」が大活躍！ 卓上で輝く器は、高級食器の「ナルミ Narumi」を使用されています。 在 30 裝備多達 50 人的私人房間後面都可用、 食事を楽しみながらの会食やイベントなど様々な用途に対応可能となります♪ この日は、グランドヴィクトリアホテルのオーナーの御令嬢である 呂佳恬（Valerie Lu）と御主人様の黃立翰（Lihan Huang/Frank L.H.Huang）と一緒にランチミーティング！ 御2人に、lade-ラデ-企画の【日本の伝統工芸品・絹（SILK）と旅するシリーズ】として、 富山県南砺市で140年以上の歴史を誇る「株式会社 松井機業」の伝統工芸品である しけ絹の大判ストールを松井機業6代目の松井紀子さんに見立てていただき、紹介させていただきました！ 松井機業が取り扱う「しけ絹」とは、2つの蚕が力を合わせて織り成す 奇跡の玉糸で織り上げた【二頭の愛の結晶】が生み出す素晴らしい織物です。 從日本到臺灣旅行之前、日本を誇る伝統工芸品が日台交流のより良い【縁結び】となるよう、 こちらの商品を選定させていただき贈呈して参りました♪ 今回ご紹介した松井機業の商品は、日本が誇るべき優れた地方産品とする「The Wonder 500」にも選出されており、 幾天前、「Taiwan Design Expo（台湾デザインエキスポ）台灣設計展2015」でも展示発表された 新たなブランド「Johanas（ヨハナス）」の絹（SILK）になります。 在熱情、 友好的微笑春天的印象深刻、 そして誰もが羨む美貌を兼ね備えた呂佳恬（Valerie Lu）には、 「アフレルオモイ」と題された柔らかなブルーグリーンの色合いのストールがピッタリです♪ グランドヴィクトリアホテルのイタリアンやステーキハウス、 宴会場等の西洋料理を仕切るエグゼクティブシェフの邱兆毅（Thomas Chiu）さんが足を運ばれた際に、 我很高興我遇到了、スタッフの皆さんを囲んで記念撮影！ 「Johanas（ヨハナス）」の絹ストールを羽織る呂佳恬（Valerie Lu）の姿は、 とてもお似合いで素敵です♪ 「PRIME」＝「卓越した、最高位の」とその名に相応しい熟成庫には、 和徹底管理房間溫度、我們提供美國的神戶牛肉和澳大利亞生產。 基本的には45日熟成のものを調理されるのですが、 肉和類型的可用性、部分、気候により「食べ頃」が違うため、 日々シェフによるチェックを欠かさず行われています♪ 冷え込む熟成庫を見学させていただき、 簡郁峰（Robert Chien）シェフと一緒にずっしりと重みを感じる肉塊を抱えての記念撮影！ ライブ感溢れるオープンキッチン！ 熟成肉は、第一次進烤箱燒熱板、 離開牛排肉汁的範圍、美國橡木木柴氣味的規定。 吸煙在烤箱裡而不是晶片、和使用完整的木材、 在麻櫟卡爾醃制的牛排、好的氣味、肉味香精、要去所謂的富。 こちらでは「焼き」にこだわり、200度前後のアメリカ・ワシントン「ウッド・ストーン Wood Stone」のオーブンと さらに高温の250度以上のオーストラリアの「BEECH OVENS」のオーブンを用い、 用途により使い分けています♪ 収容人数最大50名用の個室は、與閃耀的水晶枝形吊燈、 豪華ながらにシックな装いで落ち着きを見せています♪ 貸切パーティも可能なイベントホールの壁に大きく掲げられ、 呂佳恬（Valerie Lu）の従姉妹が自我をイメージして描いたという画が とても雰囲気があり印象に残ります。 現在、お次はこちらのお勧めを伺いながら美味しい熟成肉を堪能します♪ N°168 PRIMEステーキハウス敦化店（N°168 PRIME 牛排館敦化店） 住所：台北市大安區敦化南路一段246號7樓（SOGO敦化館7F） TEL：02-6617-6168 上班時間：午餐12:00-15:00、星期六和星期天 11:30-15:00...

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2016/02/26 發表評論

"Ruth’s Chris Steak House 茹絲葵經典牛排館" 享受老年肉在出生於新奧爾良，美國牛排屋！

創始人魯斯·法特爾於1965年創始。、 アメリカのニューオーリンズにて開店させた小さなステーキハウス 「RUTH’S CHRIS STEAK HOUSE（ルースクリスステーキハウス）」は、 自第一專營權存儲 5 一九七六年開幕、 然後一個接一個的分店勢頭不減、 當前、已增至 144 商店專營周圍世界最大奢侈品牛排屋。 臺北、香港を拠点に中台で海外飲食店ブランドの代理展開を手掛ける 「Hasmore Ltd. Group（ハスモアグループ）赫士盟集團」が運営し、 Ruth’s Chris Groupの海外第1号支店として1993年に「松山空港」近くにオープンさせ、 銷售持續 20 年以上。、全省擴大其名稱最好的牛排的代名詞。 2014年12月15日には、台北第2号店として台北大直地区の高級飲食店ビル「赫士盟大樓」の3階に 「Ruth’s Chris Steak House（ルースクリスステーキハウス）茹絲葵經典牛排館台灣（大直旗艦店）」をオープン！ アジア圏では、日本、香港特別行政區、新加坡、臺灣和更多、和 9 號店。 這裡是條例草案 》、在以前的採訪採訪、シンガポールの仏料理店「Restaurant André レストラン・アンドレ」の 江振誠 André Chiangシェフが監修するレストラン「RAW ロウ」を1階に、 以及 5 樓、日本料理「龍吟」の台湾1号店「祥雲龍吟」も構えており、大いに話題を呼んでいます♪ ※前回の取材記事は下記URLをクリック！ 「RAW ロウ」世界トップシェフのアンドレ・チャン台北出店に伴い活躍する若き有志たち！ http://lade.jp/articles/gourmet-cooking/43888/ 日本料理「龍吟」が台北進出！「祥雲龍吟」至極の哲学料理とティーペアリング http://lade.jp/diary/travel-diary/taiwan/43712/ 「Ruth’s Chris Steak House（ルースクリスステーキハウス）茹絲葵經典牛排館台灣（大直旗艦店）」は、 在牛排餐廳、在美國的中西部培育、飼料にトウモロコシを食べさせた牛の アメリカのビーフ総産量の2%を占める希少なプライムビーフのみを使用しています。 Wettageing，21-28 天、味道你自己的抽屜裡。、 風味的裡面的肉和局限、 およそ980度もの高温の専用ブロイラーで焼き上げ、放在加熱板、 ジュージューと音を立てながら提供することで話題のステーキハウスです！ アジア圏の出店としては、こちらは第9号店となります♪ 「Hasmore Ltd. Group（ハスモアグループ）赫士盟集團」の Vice President＆Marketing Departmentの李妹慧（Sandra Lee）が挨拶に出向いてくださり、 Public Relations Managerの王詩棠（Vivienne Wang）と日本語通訳担当の梁文馨（Kaori Liang）、 和、General Managerの劉承皋（Eric Liu）を紹介してくださいました♪（謝謝♪） 手前には、寬敞的沙發空間提供計數器酒吧、 作為一個美國式的休息室、作為會議的締約方和開胃酒酒吧。 透過落地玻璃窗的牆、 看到大小可以欣賞夜景的或、ロマンティックな時間が流れます♪ 店内は、フランスのインテリアデザインチーム「NACO」がデザインを手掛けられており、 「New Orleans Skyline（ニューオーリンズスカイライン）」の都市概観のイメージを捉えながら、 採用這種七十年代現代設計和、自由的感覺、這種氛圍。 將啟用移動分區可用空間中刪除天花板的空間、 お部屋は2名席の個室から150名までの大宴会場としてフレキシブルに対応可能です♪ 「Hasmore Ltd. Group（ハスモアグループ）赫士盟集團」に入社され14年という ベテラン選手のGeneral Managerである劉承皋（Eric Liu）にお店のお勧めメニューを伺い、 日本語通訳担当の梁文馨（Kaori Liang）に通訳していただきます！（謝謝！） 日本語を4年間学ばれたKaoriさんは、知道硬的詞、細やかなところまで説明してくださり大助かりです！ メニューは、可以責令課程或點菜、 這次是從頂部是選擇喜歡。 在功能表中顯示為紅色、它是新奧爾良辦公室的傳統我的最愛。 新奧爾良是、以前從法國的殖民地、 與接近法國食品菜肴的味道了、バターやガーリックを多く用いた料理となります♪ （※すべての料金にサービス料10%が加算されます） 「Newton Vineyards Chardonnay Red...

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2016/02/08 發表評論

亞歷山大牛排館，臺北米其林一星得主

アメリカ合衆国カリフォルニア州のCupertino（クパチーノ）に、 2011～2013年の3年間、總辦事處獲得一個米其林星級美食、 聖法蘭西斯科 （三藩市）、Pasadena（パサデナ）と支店を持ち、 この度「麗優國際股份有限公司」が営業権を取得し、 2015/10/16に台北で待望のオープンを果たした 「ALEXANDER’S STEAKHOUSE Taipei（アレキサンダーズ・ステーキハウス台北）亞歷山大牛排台北店」！ こちらのグループは、精緻的風格包含了日本品味不凡，出色地與有牛排餐廳功能表結構、 日本人の舌に合うこと間違いなし！のお勧めのレストランとなります！ 場所は、新沂和敦化南路進一步沿，和、 地區、ショップングセンターの「太平洋SOG百貨（台北敦化店）」や「誠品書店（敦南店）」があり、 位於時尚和魅力四射。 這裡在中亞地區，臺灣人居住在臺北、 グルメ評論家として活躍されている「費奇（Eagle）」に紹介していただきました♪（謝謝♪） 1Fエントランスには、フロントコンシェルジュと壁一面の熟成庫が出迎えてくれます！ おびただしい数の熟成肉は、一切都變得牛肉乾、室溫保持徹底。 無法導入當前日本牛肉在臺灣、 アメリカ産の「T-bone steak（Tボーン・ステーキ）」とオーストラリア産の「WAGYU（和牛）」を取り扱われています♪ 1Fエントランスにて、Executive Chefを務めるJames Brownsmithと 「麗優國際股份有限公司」のVGMを務める黄貴秋（Vanessa）と、 Vip Service Managerの呉東諺（Kyle Wu）が出迎えてくださいました♪ 今回は、Vip Service Managerの呉東諺（Kyle Wu）が担当してくださいます！（謝謝！） 幅広い知識を持ち合わせ、還有一份尊嚴，覺得聰明的員工、 紳士的な印象を与えるKyle Wu、素敵な方です♪ アメリカのワシントン州の州都であるOlympia（オリンピア）出身のJames Brownsmith（33歳）は、 1982作為一位麵包師的兒子出生、7在周圍的年齡的菜肴醒來。 世界一の料理大学「The Culinary Institute Of America（カリナリー・インスティテュート・オブ・アメリカ）」を卒業してから、 世界各地主要是歐洲和美國、 公雞酒店、調酒師、侍酒師、作為一家酒店餐飲部經理經驗、 在那裡一切都反映在自己的菜的技術。 日本食品和諧之美、世界的に有名な「NOBU」の松久信幸（Nobuyuki Matsuhisa）シェフと シカゴで活躍する柳橋隆（Takashi Yagihashi）シェフに学んだそうです。 「ALEXANDER’S STEAKHOUSE」に入社してからは、 Executive ChefのMarc Zimmermanの指導の下、完善其武器、獲取當前的公平競爭。。 千春看起來像一個好萊塢演員、優しく紳士なJamesのファンになってしまいそうです♪ 2Fフロアへ上がり、蔓延、 輕鬆的別致、 現代設計的顏色黑色和白色。、 已有尊嚴的豪華酒店餐廳。 在前面的地板上、設置一個正宗的酒吧、 更不用說如何享受作為開胃酒、提供雞尾酒與食物。 即使到今天、セレブリティなゲストの方々で大変賑わっておりました♪ 今回、我們有一間房、 服務收費、日本の大阪出身である父親と台湾人の母親とのハーフで生まれた 野田龍龍（通称：ロンロンちゃん）が流暢な日本語で対応してくださいます！（謝謝！） 英語が苦手な方でも、日本語が話せるスタッフがいてくれるので安心ですね♪ 今回も、台北でグラフィックデザイナーとして活躍し、在經營「跑動佐佐設計工作室」的同時、 咖啡愛好者的興趣、気軽に立ち寄れるポップアップ珈琲スタンド「EAVES COFFEE」を立ち上げている 台湾人の友人である李培薫（Lee Pei-Syun）くんに通訳で協力してもらいます！（謝謝！） 「Sanpellegrino スパークリングミネラルウォーター」 赤い星と「S.Pellegrino」のロゴが特徴のイタリアのミネラルウォーター。 水的包括二氧化碳在水中、與碳酸氫鹽顆粒的輕度喉嚨、在非曝氣池的水容易適合食品。 ライムのように爽やかな台湾レモンを入れていただきました♪ わたし達は今回も日本から富山の友人で陶芸家である「釋永岳 Gaku Shakunaga」の器を持参し、 「器と旅するシリーズ」と題した企画をプレゼンさせていただき、 Executive ChefのJames Brownsmithの料理と 彼の作品のコラボレーションをしていただきました！（非常感謝！） 日本の文化や日本人の職人技に感銘を受け、また日本の調味料などに大変興味を示すJamesは、 今回の企画を快く引き受けてくださいました！ 前菜の「Hamachi Shots」にまず「土佐酢」をかけて完成する一品です！ とても繊細な盛り付けで、彩りも美しく「釋永岳」の「黒釉薄鉢」との相性も抜群です！ 「Hamachi...

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2015/11/19 發表評論

台北維多麗亜酒店“N°168 PRIME牛排館"酣暢淋漓的老饕牛排

大維多利亞酒店（台北維多麗亞酒店）和維多利亞酒店最受歡迎的餐廳是"N°168 PRIME牛排館"。、4將在地板上。 入口の床にプロジェクタースポットライトで照らされた店名でもある”168”の数字は、和好的運氣，在中國人的數位的發音、 在臺灣很受歡迎的數量、像承諾業主、酒店的地理位置，。 這裡的牛排餐廳、ワイン版のミシュランである アメリカの「ワイン・スペクター誌 Wine Spectator」の「Award of Excellence」にて、 2つグラスの栄冠を獲得しています。 這一獎項提供廣泛的區域的葡萄酒，葡萄酒、 由於只有一家餐館配備條件、 說的非常有聲望獎。。 在主要入口處、在從美國進口的木柴的牆壁迎接。 上一頁、日本餐廳在 4 萬年前，再次的地方、 2011年にステーキハウスとしてオープンされてからというもの、 台北のみならず世界各国の食通の方々を唸らせる熟成肉のステーキを提供しています♪ 店内は、利用開放式的廚房在大廳和寬敞開放的感覺、強調其增加在烤箱裡做飯、 籠罩在烹飪肉的氣味、誘人的現場感和。 フランス産鋳物ホーロー鍋の「ストウブ STAUB」を用いて提供される熱々のステーキ、 銅鍋、丈夫で質の高い「ムヴィエール Mauviel」が大活躍！ 卓上で輝く器は、高級食器の「ナルミ Narumi」を使用されています。 在這裡，在、30名稱裝備多達 50 人的私人房間都可用、 8-10 名稱房間也有 10 個房間可用。 員工享受一頓飯、提供了多種應用程式。 (每個房間每個、最低消費額が定められているのでご確認ください） 「PRIME」＝「卓越した、最高位の」とその名に相応しい熟成庫には、 和徹底管理房間溫度、你正在處理美國的神戶牛肉和澳大利亞生產。 在未來、似乎是可以導入的鼓勵日本牛肉不知何故如此。 基本的には45日熟成のものを調理されるのですが、 肉和類型的可用性、部分、気候により「食べ頃」が違うため、日子一天天過去、シェフによるチェックを欠かさず行われています♪ こちらのステーキは、提供在烤箱裡烤烤後環繞木柴氣味的風格。 使用するアメリカ産のクヌギの薪は火力と火持ちといった性能面だけではなく 薪特有の心地よいパチパチという音や、獨特優雅和芳香的煙氣味，像亮點。 在使用明火橡木、刪除肉、 海鮮和脂肪聞的氣味、 會變得更昂貴相比，天然氣和電力。、 將以最佳的方式，提供高品質的食品，其充其量。 第一次燒死在鐵板牛排、仍然是局限肉汁、オーブンの中で薪の香りを付けることが可能です♪ 熟成肉は、第一次進烤箱燒熱板、 離開牛排肉汁的範圍、美國橡木木柴氣味的規定。 吸煙在烤箱裡而不是晶片、和使用完整的木材、 在麻櫟卡爾醃制的牛排、好的氣味、肉味香精、要去所謂的富。 こちらでは「焼き」にこだわり、200度前後のアメリカ・ワシントン「ウッド・ストーン Wood Stone」のオーブンと 250度以上のオーストラリアの「BEECH OVENS」のオーブンを用い、 用途により使い分けています♪ こちらには、愛称で「神戸（本名：Yu Houz）」と呼ばれているシェフが存在します！ 「神戸牛」の「神戸（Kobe）」です（笑） 日本人には馴染み深く、感受到愛的昵稱、 在他的懷裡、那裡你可以享受最好的老年肉。。 這次發射的原、被稱為臺灣的牛排的教父、 主要なステーキハウスのそのほとんどを手掛けられている鄧有癸さんがこちらのプロデュースに携わっており、 獨立後，他也是、彼のレシピやそのスタイルを残されている部分もあるそうです♪ 「TOP CAP STEAK 美國精選老饕牛排（6オンス）」2,850TWD （日本円にしておよそ10,550円） レストランの看板メニューでもあり、牛排也是 1 號最受歡迎的功能表、 是您使用的有價值的部分不能少於 10 分鐘從肋眼的磨損。 在日本的基地，什麼叫做武裡、 肉是軟比圓角、好看的肋眼與、尤其是美味的亮點。 一個美麗的燃燒狀態玫瑰顏色。 添えられたガーリックとの相性もきっと抜群でしょう！ 今回は、但與保留的平衡不預期在餐廳、 元サッカー選手の中田英寿さんも来店され、お召し上がりになったとのこと！ 是非、次回はいただいてみたいものです♪ 現在、常時400本以上のワインを貯蔵しているワインセラー。 「神の雫」の作者である樹林伸さんも足を運ばれており、有跡象瓶。 牛排、やはりワインとのペアリングで楽しみたいものです♪ ワインは、享受與一瓶當然是可能、 對於那些很多人想要嘗試一小部分、グラスでの提供もワインサーバーにより充実させています♪ そして！そして！こちらのレストランの待望の2号店ある 「N°168 PRIMEステーキハウス（N°168 PRIMEス 牛排館）敦化館」が 2015年11月11日に「太平洋SOGO敦化館」にてオープンしておりますので、 そちらも要チェックしましょう！ さて、下一步在行、2014年5月にリニューアルしたばかりの中華レストラン 「雙囍（XI GARDEN）」でのディナー紹介です♪ グランドヴィクトリアホテル（台北維多麗亜酒店）Grand Victoria...

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2015/07/25 發表評論

享受新開藍磚牛排屋原來的老年的牛排欄

紐約式格柵概念、 女性向けバルとして人気の「CLOUD9 クラウドナイン」さんの姉妹店 「BLUE BRICK STEAK HOUSE ブルーブリックステーキハウス」が2015年7月10日に肴町にオープンしています。 クラウドナインさんは、在餐廳的食品貿易公司在濱松、 從事的進口和批發優質海鮮新鮮 / 冷凍、在全國各地是與供應商的穩定公司。 高品質的食品，在那裡、浜松の方にも食べてもらいたいという想いから4月にオープンされています。 姉妹店となるブルーブリックステーキハウスさんでは、 浜松では珍しいオリジナルの熟成肉を堪能できます♪ 場所は、JR浜松駅より徒歩7分圏内 「彩席かわかみ」さんがビルオーナーのかわかみビルの2階になります。 商店、在輕鬆的氣氛和在成人的啟發的撤退、 計數器將表 10 席席位和 10 個議席和內政。 在這裡，在、美味しい熟成肉に合わせて 「WINE BOUTIQUE PANIER ワインブティックパニエ」さんがワインを監修され提供。 除了在、日本清酒和燒酒、雞尾酒、多数のアルコール種類を楽しめます♪ 生ビール「YEBISU」 2015年7/31（金）までは、為慶祝開幕，歡迎飲料、 什麼是惠比壽啤酒。 即使飲酒超過 30 杯香檳、意外にビールが美味しくいただけるものですね（笑） 「スモークサーモンマリネ」1,200円 綺麗な水や空気で育ち世界中で愛されているオーストラリア産のタスマニアサーモンは、 站在吸煙香氣味、脂肪是風味、咸是好和優雅的味道。 辣椒和茄子、ヤングコーンなどの夏野菜のピクルスと一緒に 夏の一品として爽やかに楽しみます♪ 「バゲット」 28日以上熟成することで旨味成分が増加し、令人驚異的柔和的老年肉。 這裡是最好的事情、在我們的地窖可以成熟的 T 骨牛排。 不在常規功能表、 タンやサーロインなどの熟成肉も運が良ければいただける日もあるのだとか！ その日のお勧め肉をお伺いすることをお勧めします♪ 厚切りの熟成肉をじっくりと網の上で焼いていきます。 「リブアイステーキ（250g）」5,000円 リブアイは、也稱為間畫室、在相當大的脂肪牛排、 在附近的肋骨 （阿巴拉） 軟和美味的肉。 老年人的私人酒窖、風味、香味、充分利用軟顎。 來源、在單獨的菜與兩個乳酪和番茄、所以一點甜甜的餘韻、 我認為大多數好只品味歲肉用鹽的風味。 現在、2是新開盤的第一家餐廳、浜松の千歳界隈にできたお好み焼き屋さんの紹介です♪ BLUE BRICK STEAK HOUSE ブルーブリックステーキハウス 静岡県浜松市中区肴町318-16 かわかみビル2F TEL：053-451-2929 上班時間：18:00-24:00 週一閉館：周日 HTTP://www.bluebricksteakhouse.com/（Coming Soon）...

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