岐阜県は瑞浪市の里山の四季が感じられる山奥にて、安政六年（1859年）江戸時代後期の古民家を移築した風情ある趣で佇む郷土料理の名店「御料理 柳家（YANAGIYA）」。 数多くの食通たちが「一生に一度は訪れるべき場所」と...
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浜名湖「弁天島 山本亭」昭和50年創業の生簀のある魚河岸料理店ならではの定食ランチ
浜名湖に浮かぶ弁天島の地にて、地元浜名湖で採れた新鮮な食材を最高の状態で提供する「弁天島 山本亭」にて贅沢ランチ！ 「弁天島 山本亭」は、1975年（昭和50年）創業となり、この場所の筋向かいで営まれておりました。此処は...
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浜松鰻「浜名湖うなぎ だいだら」関東風で蒸し上げたふわふわとろける”うな卵丼御膳”
浜名湖うなぎを関東風に蒸し上げたふわふわの鰻を提供する「浜名湖うなぎ だいだら」が昨年2020年11月22日に鴨江にオープン！ 店主の伊藤さんは、ホテルや居酒屋を中心に料理の世界一筋で約15年修行。店主の祖父が元々養鰻場...
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熱海誕生日旅行⑨「古屋旅館」厳選素材を用いた季節毎の旬を味わう本格的な京風懐石
創業1806年と200余年の歴史を誇る熱海温泉「古屋旅館」では、料理長を務められる宮崎県出身の種田和義（Kazuyoshi Taneda）さんが全国からの厳選素材を用いて、和にこだわりつつも新しい発想を取り入れて古屋旅館...
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浜松「かねりん鰻店」中庭を望みながら紀州備長炭で焼き上げる栄養満点の鰻重ランチ
浜松市西区入野町の雄踏街道沿いにある1952年創業のうなぎ専門店「かねりん鰻店」へ！ わたし達の住まう”浜松の食”と言えば、やはり真っ先に「うなぎ」が上がるように、うなぎ専門店は大変多く、焼き方やタレの味わい、御飯の炊き...
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移転後「てんぷら成生」静岡が誇る天ぷら職人・志村剛生氏が生み出す職人技を食す会
全国から美食家が足を運び、予約困難店と名高い静岡の「てんぷら成生」へ縁あってお声がけいただき馳せ参じております。 場所は浅間神社に隣接し、此方には室町時代後期の武将で江戸城を築城したことで知られる太田道灌らが築造したとさ...
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湖西「活魚の宿あさしお」浜名湖畔に佇み弁天島を望みながら一日の活力となる朝食③
風光明媚な浜名湖畔に佇み、浜名湖のパワースポットとしても人気の高い観光名所である弁天島を望む「活魚の宿あさしお」で迎える早朝。近隣の弁天島海浜公園まで足を伸ばせば、カーブが美しい浜名大橋と朝焼け前に魅せるグラデーションが...
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湖西「活魚の宿あさしお」浜名湖畔に佇み弁天島を望みながら楽しむ活魚の御食事②
風光明媚な浜名湖畔に佇み、浜名湖のパワースポットとしても人気の高い観光名所である弁天島を望む「活魚の宿あさしお」では、先代の山田昌弘さんが釣船屋から始めた宿であり、当代の若旦那である山田敬介さんも和食店にて修行の道を経て...
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牧之原「古民家カフェ とこ十和」築100年以上の風情と温もり溢れる空間にていただく和風膳
自然豊かな牧之原の片田舎で築100年以上の古民家を改築し、風情と温もり溢れる空間として息を吹き返し、人々が集う「古民家カフェとこ十和」。 牧之原市は静岡県中部の南端に位置し、雄大な駿河湾を望む温暖な地域となり、海や山、川...
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和食「心割烹さわだ」店主のおまかせでいただく旬素材のミニ会席ランチ
四季の移ろいと共に美味しさを増す旬の食材を用いて、素材の味を大切に手間隙惜しまずに料理し提供している和食の「心割烹さわだ」にて浜松の不動産業界の生き字引のお二人と一緒に店主おまかせのおもてなしランチ！ 場所は、静岡大学工...
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京都「瓢亭」ミシュラン三つ星料亭が作る渾身の一杯となる鯛ラーメンの御中元
京都の老舗料亭で450年を超える歴史を誇り、ミシュラン三つ星となる「瓢亭（HYOUTEI）」の15代目当主・髙橋義弘さんが、「自宅で楽しめる贅沢な一杯をお届けしたい！」と願い、挑んだラーメン作り！ 瓢亭では、年間を通じて...
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うなぎ料理専門店「活うなぎ うな天」土用の丑の日にいただく活うなぎのうな重
生きたままの活うなぎをその場で捌き、鮮度抜群のうな重が自慢の「活うなぎ うな天」へ！ こちらは、昭和50年からうなぎ料理店を営む先代のお父様から2008年12月19日に「活うなぎ うな天」を受け継いだ息子さんの新店舗です...
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