浜松の浜名湖で漁れ、漁獲量が少ないことから幻の蟹と言われている「どうまん蟹」が入ったと連絡があり「旬の料理 大内」へ！ 小振りでしたが、身は締まっており、濃厚な甘味が楽しめる「どうまん蟹」！蟹は無言で黙々としゃぶり付きま...
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「台北美福大飯店 Grand Mayfull」 台湾で和の繊細さを感じられる日本料理「晴山」
内湖エリア（大直地区）にとんでもなく素晴らしい日本料理店が誕生します！現在ソフトオープン中！ 場所は、豪華絢爛「台北美福大飯店 Grand Mayfull Hotel Taipei」内3階「晴山（Haruyama）」とな...
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「錦水 Taipei」椿山荘が手掛ける日本料理レストランが内湖エリアに新規オープン！
「世界をもてなす、日本がある」をテーマに心地よい一時を提供する 東京のホテル「ホテル椿山荘東京（Hotel Chinzanso Tokyo）」が 台北の内湖エリアに日本料理「錦水 Taipei」を2016年1月にオープン...
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「宸料理 Chen Cuisine」台湾の食材を使った上品な創作日本料理を堪能
北投から台北に戻り、ランチは台南の友人で「元気家農業協同（野菜達人tomo）」のTomo Linさんに紹介していただいた日本料理「宸料理（Chen Cuisine）」にやってきました！ こちらは2012年にオーナーが友人...
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「大地酒店 The Gaia Hotel」ヘルシーなしゃぶしゃぶが楽しめるレストラン「月兒彎彎」
北投温泉のホテル「大地酒店 The Gaia Hotel．Taipei」には ヘルシーなしゃぶしゃぶ料理が楽しめるレストラン「月兒彎彎しゃぶしゃぶ」があります！ 台湾は日本の和牛の輸入は規制されているため、アメリカ産また...
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「高千代」五箇山にある猟師が営む ジビエ料理の名店で熊鍋を食す！
富山でなんとくん（南砺市)で有名な南砺市の五箇山にある猟師が営む ジビエ料理の名店「高千代」を「株式会社 松井機業」の6代目見習いである松井 紀子ちゃんにお勧めいただきました！ 店主の高桑四郎さんが「鍋ができるまでのつま...
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懐石料理「いっ木」菊乃井出身の店主が京料理の手法で地場食材を活かすコース！
浜松市を南北に走る遠鉄電車「赤電」の第一通り駅から西へ50mほど歩くと、 京都・祇園の老舗料亭「菊乃井」から贈られた暖簾を掲げ、こじんまりと佇む「懐石 いっ木」。 京都の祇園に本店を持ち、 東京は赤坂に支店を持つ京料理の...
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「旬の料理 大内」おまかせコースで1年に1度の大吟醸「磯自慢ビンテージ」と共に新年会
浜松駅からほど近く、アクトシティから歩いて数分のところに位置するFOOD昴ビルの2Fにある「旬の料理 大内」は、 ”旬の素材を使ったできたての料理”が店主の信条です。 店主の大内哲男さんは、食べられない飾りは付けず本物の...
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「割烹弁いち」創業大正13年老舗割烹の歴史と共にゆったりとした個室でいただく会席
創業大正13年と、一昨年の2014年に90周年を迎えられた浜松の肴街にある老舗「割烹弁いち」。 料理だけではなく風情溢れるその佇まいに、落ち着いた趣の和の個室をそれぞれに用意されています。 素晴らしい数々の器やしつらえ、...
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「旬の料理 大内」余すとこなくいただけ冬にしか味わえない贅沢鍋といえば「たら鍋」！
浜松駅からほど近く、アクトシティから歩いて数分のところに位置するFOOD昴ビルの2Fにある「旬の料理 大内」は、 ”旬の素材を使ったできたての料理”が店主の信条です。 店主の大内哲男さんは、食べられない飾りは付けず本物の...
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赤坂「帰燕 KIEN」燕が巣に帰るように羽を休める安らぎの日本料理店で限定和定食
赤坂のオフィス街を抜け、溜池山王の路地にひっそりと佇むミシュラン1つ星を誇る 本格日本料理店「帰燕 KIEN」。 都会の喧騒を忘れさせてくれる風情ある外庭のお出迎え。 玉砂利の上に敷かれた石畳のアプローチを抜けると、竹で...
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「和食処こばやし」磯也ひもの店が営む和食処は新鮮魚介の定食が人気
熱海駅前の商店街である「熱海駅前平和通り商店街」の中にあり、 入口正面の生簀に旬の魚介類が元気に泳ぐ姿が大きな目印となる「和食処こばやし」。 地場で獲れた新鮮な魚介類を提供されており、 鮑やサザエ、伊勢海老、鯵、真鯛など...
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