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気軽にイタリアン「インコントロ」のランチコースで打ち合わせ

2013/08/24

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2012年7月、半田山にオープンしたイタリア料理の店「incontoro インコントロ」さん。東京でフレンチ、イタリアンの修業を積んだオーナーシェフ木村友則さんが目指すのは、気取らない雰囲気の中で本格イタリアンを楽しんでもらうということ。浜松の上質でバラエティーに富んだ食材を最大限に生かし、フレンチの技法など枠に囚われることのないエスプリを効かせ、手間暇を惜しむことなく詰め込んだ独自のイタリアンを追求しています。しかし、気軽さを忘れず、オープンキッチンや大きな窓という開放的なスタイルでカジュアルにいただけるよう配慮されています。”インコントロ”とは、イタリア語で”出会い/つながり”を意味します。この店を通じ、人とつながり、美味しさと出会い、幸せな時間を過ごしていただけるよう、新鮮な食材にこだわった本格イタリアンをご提供されています♪

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オーナーシェフの木村友則さんは独立開業を目標に14年間、東京のフレンチ、イタリアンレストランで修業を積んだ。4年前から妻の地元である浜松に移り住み、他の業種で店舗経営について学んだ後、今回のオープンに至ったようです。店舗面積は20坪。席数はL字フロアに程好い間隔を保ち26席と用意されています。内装は白と木目を基調とし、中央にはオープンキッチンを配置して調理の様子を見ながら食事ができるライブ感にもこだわられています。ランチメニューは、下記の通り。今回は3人で打ち合わせも兼ねてのランチだったので、Aのパスタコース1,550円を1つとBのメインコース1,780円を2つそれぞれにいただきシェアすることにしました♪

menu A (前菜、パスタ、ドルチェ、コーヒー)1,550円
menu B (前菜、メイン、ドルチェ、コーヒー)1,780円
menu C (前菜、パスタ、メイン、ドルチェ、コーヒー)2,500円
※上記全てプリフィックスコース。ディナーは、上記のコースに「はじまりの一皿」がついて+100円
イタリア地方料理コース(はじまりの一皿、前菜、パスタ、メイン、デザート、コーヒー) 4,100円

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前菜「地場野菜のバーニャカウダ」

生ハムを添えてグリッシーニ、とうもろこし、ズッキーニ、胡瓜、人参、オクラ、トマトなどなど。

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「黒豚・鶏レバーのテリーヌ パルマ産生ハムとチーズ添え」

黒豚特有の肉の保水力としまりが良く、脂身は甘く、独特の食感を醸し出し、鶏レバーを加えることでコクと風味もプラス。ところどころにピスタチオの食感も楽しめます。添えられたパルマ産の生ハムとパルミジャーノの塩分と共にいただいても美味しいです♪

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「浜名湖産地タコと三方原ジャガイモの地中海風」

浜名湖産のタコを目にし、つい先日我が家で必死に格闘し捌いた”たきや漁のタコ”を思い出しました(笑)タコは、甘みと弾力があり、野菜やオリーブたっぷりのソースと良く合います。食感をしっかり目に残したジャガイモもサラダ感覚で美味しくいただけ、まさに白ワインのために用意されたかのような前菜です♪

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「自家製フォカッチャ」

ふんわりもっちりの柔らかいフォカッチャは、自家製のホイップバターでいただきます。ホイップバターの滑らかさと軽さにフォカッチャが進みます。おかわり可能です♪

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パスタ「浜名湖産あさりの軽いバジルクリーム」 浅利とバジルの組み合わせも爽やかですね♪

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「骨付き鶏もも肉のコンフィ マスタードクリームソース」

皮の焼き目は優しく、中はふっくらとジューシィーな仕上がりです。ナイフをいれると骨からほろほろと身がほのける柔らかさでマスタードクリームと一緒にいただきました♪

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「豚肩ロースの香草パン粉焼き トマトソースとオリーブピュレ」

1,000円台のランチとは思えぬボリューム感。アルミ箔をかけてじっくりと火を入れるため、ふっくらと仕上がり、肉の甘味と旨味を最大限に閉じ込め提供されています。酸味あるトマトソースとオリーブピュレの2種のソースでさっぱり感もプラス♪

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「無花果のコンポートとジュレ チーズクリーム添え」 大人な味わいのイチジクのコンポートは濃厚なチーズクリームと共に♪

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「いろいろ葡萄のパンナコッタ」 皮ごといただける葡萄がとても美味しく、パンナコッタはツルンと滑らかな喉越しです♪

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「コーヒー」

事前に予約をしないとほとんど入店不可能なお店です。どの料理も食材を活かし丁寧な仕事ぶりが伝わる満足のいくランチとなりました。子ども連れを配慮され”子ども専用の椅子”も用意されていることなどから、主婦の味方といった親しみと好感の持てるお店です。夏休みということもあり、可愛らしいお子様連れの家族も多くいらしてましたね♪

インコントロ incontoro
浜松市東区半田山5-1-21 TEL:053-571-4517
営業時間:11:00~14:00 17:30~21:00 定休日:月曜日
http://incontoro.p-kit.com/

浜松市東区半田山5-1-21

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