富山の上市町では、夏の盆の8月13日に上市祭りの花火打上げに合わせて、市姫神社付近の上市川土手に集い、ご先祖様をお迎えする灯火を焚くということで、昨年亡くなったお祖母ちゃんの初盆で家族総出で参加してきました。 日も暮れて...
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異色の寿司職人が生み出す越中前鮨「鮨人」のランチコース
「鮨人 すしじん」は、越中富山の海の幸を江戸前の技法で美味しく食べることができる、“越中前鮨”のお店です。もともとは、東京で設計の仕事に携わっていたという店主・木村泉美さん（46歳）が、寿司好きが高じて、寿司の世界ではあ...
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富山の「パティスリージラフ」で取材、フランスを感じる個性豊かなケーキたち
富山の帰省の際にわたし達夫婦が必ず足を運ぶ、黒瀬北町の神通川の土手沿いにあるパティスリー「パティスリージラフ」さんでは、古典的なフランス菓子を再構築されながらオーナーパティシエ・本郷純一郎氏の手によって現代風にアレンジを...
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ワインを愛するソムリエオーナーが営む「ワイニスタ」は富山街中の隠れ家的なイタリアン
富山市中心街、総曲輪の商店街付近にある隠れ家的存在のイタリアン「ワイニスタ」さん。ソムリエのオーナー松谷幸司さんが選び抜いたイタリアを中心としたワインと、華やかで独創的でありながら、且つ郷土の伝統を大切にした料理を提供し...
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富山県の郷土料理で名物でもある「ます寿司」、竹勘のものを食す
富山県の郷土料理でもあり、お土産ものとして喜ばれる名物「ます寿司」。鱒（サクラマス）を用いて、発酵させずに酢で味付けした押し寿司の一種です。ます寿司は、1912年に駅弁として販売されるようになった”ますのすし”が発祥。ま...
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富山に帰省して「フルハウス」で開催された小学校の同窓会に参加しました！
今年のお盆は10日より実家の富山へ帰省することにしました。いつもであれば東名高速から東海北陸道を通って4時間程度で規制できるのですが、お盆ということもあり渋滞を心配していたら、運が悪いことに三ケ日や豊川で事故があったよう...
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半田山「ラ サリーブ」のフランス料理の伝統的技法を活かしたシェフおまかせランチ
半田山の「La Saliveラ サリーブ」さんは、フランスは「テート・ノワール」、「タイユヴァン」、「コンコルド・サンラザール」等での研修を積んだ後帰国し、1997年に佐鳴台にあったお店をこちら半田山に移転させリニューア...
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浜名湖ロイヤルホテル内の「日本料理 遠州灘」の彩り溢れる夏ランチ
2010年より2012年7月にかけて「東洋から見た日本」をテーマに一部リニューアルをされた「浜名湖ロイヤルホテル」。先日に続き、”チーム浜名湖ロイヤル”として誇りを持って働かれているスタッフさん達の人物撮影ということで伺...
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浜名湖ロイヤルホテル内の「中国料理 天壇」にて麺フェアランチ
2010年より2012年7月にかけて「東洋から見た日本」をテーマに一部リニューアルをされた「浜名湖ロイヤルホテル」。今日は青空の下、照り付ける陽射しとなり猛暑日となりましたが、夏休みということもありプールを楽しむご家族の...
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「アランデザイン」にてフランス製の鮮やかな発色と独創性に溢れるデザインクロスを思案
数々の住宅設計を施工し、デザイナーズハウスなどを手掛けられる中、更にそうそうたる店舗の設計からプロデュース、そしてトータルコーディネートを得意とする「ALAIN DESIGN アランデザイン」さん。9月～10月に街中のビ...
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おでんをメインにした和食が楽しめる「那古野サルーン」は大人のおでんバー
名古屋駅から数分歩いた裏路地に、ひっそりと佇むおでんバー「那古野サルーン」さん。美味しいおでんと “大人の為の非日常的なプライベート空間” をコンセプトに、店内は、木の温もりが感じられる静かで落ち着いた空間となっており、...
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名古屋の料亭「芳彩」は和の趣と風情ある庭を眺め全室個室の会席料理
名古屋駅近くにある料亭「芳彩 よしの」さん。全室個室で数奇屋造りの部屋の窓から眺める庭は落ち着いた寛ぎの空間を創り出し、掘りごたつ式の個室なども用意されています。お料理は季節の会席料理、しゃぶしゃぶなどの和牛料理、個室の...
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