3Denmark winning consecutive World No.1 restaurant 'Norma'


Copenhagen, Denmark with eye-catching foodies all over the world, with restaurants noma / Norma。Norma is OPEN in 2004, and、2008Won two stars a year。In addition to the、Electrolux worlds consisting of restaurant industry insiders 800 50 best, restaurants and Academy will decide in the restaurant top 50 organizations see The World & # 8217s; s 50 Best Restaurant Awards "in the、2006In four consecutive years from the year of Spain "El Bulli and El Bulli (now closed)" but that reigned over the throne、2010Broke that record in a first-place glory to shine、Next year, following、In addition further next year and praised the honor his championship 3 years in a row。In Japan、Located in Tokyo's Minami-Aoyama / Narisawa narisawa is ranked 27th、Japan restaurant in Roppongi "Dragon House / International Silver" record and ranked 28th、From the national、2Stores that have ranked。


As Norma's Executive Chef、And trained in several restaurants in the culinary philosophy of his own genius chef Rene Redzepi and Renee rezeppei。He created dishes which are beautiful and creative、それはまるでアートを眺めるかのような感覚に陥り作品と言っても過言ではないだろうひと皿ひと皿に込められた表現力のどこかに動かぬ食の静けさと食材の持つ力強さを感じずにはいられないものばかりだ料理に携わる者であれば彼の著書である「Scandinavian cooking time and place」を一読しておいてほしいものだ

そんな彼の料理を撮影するフォトグラファーDitte Isager氏の写真を当WEBマガジンに掲載するにあたって許可を得るために今回ノーマにコンタクトを試みることにしたすると意外にもとても迅速で且つスマートな対応が返ってきたのであるコミュニケーションを取る中でなかなか取れない予約の現状についても問い合せてみる広報担当Annika氏の返答によると、4月8日現地時間のam10:00Than、次回6月の予約を開くとのことであった予約自体はノーマのWEBサイト上のオンライン予約システムを介してまたは電話での予約が可能であると述べている

そして今年再びロンドンのギルドホールにて、4/29To be held
"The World's 50 Best Restaurant Awards 2013」の結果が実に楽しみでならない

結果を心待ちにし、At any time?、とある友人夫妻たちと交わした「ノーマに行こう!」の約束を果たすためデンマーク・コペンハーゲンの港外れに静かに佇む18世紀の倉庫を改装したレストランでJ.L.Mollerの椅子に腰掛ける日がきっと来るだろう



Noma / Norma

Strandgade 93
1401 Copenhagen K

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