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袋井の自家焙煎珈琲豆屋「まめやかふぇ」の3月末新入荷の珈琲豆

2014/04/03

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袋井の油山寺へぬける道沿いをちょっと入ったところにある隠れ家的な自家焙煎珈琲豆屋「まめやかふぇ」さん。友人夫妻のハマちゃんこと濱小路仁徳さんと奥様である明美さんが営む、香り高いこだわりの美味しい珈琲豆がいただけるお店です♪

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こちらでは、いつも店頭に並んでいる生豆から好きなものをセレクトし、オーダーしてから焙煎するというこだわりぶり。焙煎している珈琲豆を待つ間に、奥さんの明美さんが美味しい淹れたてのコーヒーをご馳走してくれます。小さなお子さんにはコーヒーの代わりにココアを出してくれたりと、とっても嬉しいサービスなので家族総出で珈琲豆を買いに出掛けるお宅も多いのです。しかし、勘違いしてはいけないのは、ここはカフェではないということ。あくまでも珈琲豆をお買い求め頂くお店。事前に電話予約して「いついつに取りに行きます」と日時指定すれば、その時間に合わせて作っておいてくれるので、お急ぎの方は電話予約をされるのが確実です♪

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「シンコ・エストレーラ農園」900円 200g(税込)

まめやかふぇさんの3月末の新入荷豆、シンコ・エストレーラの産地は、ブラジルはミナスジェライス州パトロシーニョになります。先祖はイタリア系という農園主リカルド・バルトーロ氏。“シンコ・エストレーラ”とはポルトガル語で“5つ星”を意味します。リカルド氏はコーヒー農園以外にも農作物を栽培したり、養豚場を持っており、トータルで減農薬・有機肥料による生態系のコントロールを考えた農業を実践し、またそれについての品質の向上の為に投資を惜しみません。造り手の想いが詰まった5つ星という名の貴重な豆が、日本ではまめやかふぇさんのみが販売されているということで、入荷袋にオリジナルで“mameya cafe”のロゴを記してくれたそうです。ハマちゃん曰く、シンコ・エストレーラのお勧めの焙煎は、中煎り。しっかりとしたカカオのコクにほのかに香るオレンジをプラスした感じだそうです♪

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「水切りヨーグルトで作るヘルシーなオレンジのベイクドチーズケーキ」

いつもレモンで作るベイクドチーズケーキをオレンジの果汁に変えて作ってみました。レシピは、水切りヨーグルトで作るヘルシーなベイクドチーズケーキレモン汁大さじ1を今回は、オレンジ果汁大さじ2に変更し、今回はパウンド型で焼いています。水分を多くした分、しっとり感が増えて好きな食感に。お客様にも好評で、甘さも控え目でさっぱりとしていて、重たさのないベイクドチーズケーキを皆さんに喜んでいただけたようで嬉しいです。作りたてのオレンジのコンフィチュールを添えて♪

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焙煎したて、挽きたて淹れたてのシンコ・エストレーラ。挽いていると香ばしい香りが良い感じで鼻をくすぐります。ハンドドリップでお湯を注ぐと、キッチン中に広がるコーヒーの香りに包まれる感じ、わかります?どこか肩の力が抜けて癒され、ほっと落ち着く時間を過ごせるんですよね。大人になってからコーヒーを好むようになったのは、この瞬間があるからだと思っています。味わいは、しっかりとしたコクと適度な苦味、とてもバランスが良く、ほのかに香るオレンジがまた、偶然オレンジで作った自家製スイーツに良く合います!忙しく慌しい毎日でも、こういう時間が本当に大切だな・・・と実感させてくれました。ハマちゃん、明美さん、いつも美味しいコーヒーをありがとう♪

まめやかふぇ
袋井市村松2607 TEL:0538-42-7222
営業時間 10:00~19:00 定休日:火曜日
http://www.mameyacafe.com/

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