湯河原に出向くと必ず訪れるフレンチレストランがあります。 細い急勾配の坂道を上り、竹林に囲まれ幻想的な世界感を醸し出し、 日本情緒と洗練された和の技法を取り入れた本格フレンチを提供してくれる「HERLEQUIN BIS ...
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ミシュラン1つ星六本木フレンチ「ル・スプートニク」美食家たちと囲む至福のバースデーランチ
昨年2014年5月にこちら「東京ミッドタウン」内の「ザ・リッツ・カールトン東京」にて開催された 「マセラティジャパン株式会社」主催の「マセラティ100周年記念パーティ」ぶりの六本木。 この日は美食家にお誘いいただき、六本...
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名古屋フレンチ新規オープン「レミニセンス」一皿ずつの料理に込める余韻と記憶の世界へ
東は「Quintessence カンテサンス」の岸田周三シェフ、西は「Hajime ハジメ」の米田肇シェフの下で、 東西一流のレストランにて修行をされた若きシェフ葛原将季さんが、東京と関西の丁度中間に位置する地元名古屋に...
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湯河原フレンチ「エルルカンビス」風情溢れる竹林に囲まれ至福のバースデーランチ
箱根大観山の麓にひっそりと佇む湯河原の町。 歌集｢万葉集」の中で、唯一温泉の湧き出る地として詠まれるなど、古くから多くの文人に愛された歴史と文化の漂う地。 温泉地としての名だけでなく、四季折々の自然や海の幸にも恵まれた町...
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モダン欧州料理店「MUME」台北で大ブレイク中の話題のレストランへ！
昨年2014年12月にオーナーシェフのRichie Lin（通称：Rich Ard）が、 台北の大安地区の静かな路地にひっそりとモダン欧州料理店「MUME」をオープン。 「世界のベスト・レストラン50（The World...
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「RAW ロウ」世界トップシェフのアンドレ・チャン台北出店に伴い活躍する若き有志たち！
台北市中山区の大直地区に、同地区初の高級飲食店ビル 「Hasmore Building（ハスモアビルディング）赫士盟大樓」が2014年9月末にオープン。 5階には「ミシュランガイド」で3つ星評価を得た 六本木の日本料理「...
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「ラトリエ・ドゥ・ジョエルロブション台北」世界中で活躍するフレンチの巨匠の愛弟子たち
発展がめざましい東区、信義新天地には、 一大観光スポットとして観光客で握わう「台北101 タイペイイーリンイー」があります。 7年間の工期を経て、2004年12月31日にエントランスでオープンを祝う式典が催されており、 ...
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「amba台北中山 ACHOI」独自のフュージョン料理で注目を集めるレストラン
2015年5月にオープンされた「amba台北中山（台北中山意舍酒店）」は、 街路樹が立ち並ぶ中山北路にあり、 「AMBASSADOR Taipei アンバサダーホテル台北」が2012年に創立したセカンドブランドです。 ホ...
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「ラ フロレゾン ドゥ タケウチ」京都からの客人と名古屋フレンチで会食ランチ
伏見通りの白川公園近くに2013年1月17日にオープンされた フレンチ「La Floraison de TAKEUCHI ラ フロレゾン ドゥ タケウチ」。 30年ミシュランの3ツ星を守り続けたフランス料理界の神「フェル...
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「KAWASAKI」旬の野菜やジビエを通じて静岡の自然を感じ取れるレストラン
静岡市青葉通り沿いに、アンティークブロックが特徴的で、 まだ新しくも、以前からその場所に建っていたかのようにひっそりと馴染むビル 「BROOKLYN SQUARE ブルックリン スクエア ビル」があります。 こちらの集合...
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「祇園MAVO」京都祇園ならではの試み！フランス料理に日本茶をペアリングし”彩”プラス
高級飲食店が立ち並ぶ京都祇園の一角にオープンしたフランス料理店「祇園MAVO」。 オーナーシェフの西村勉 Tsutomu Nishimuraさんは、 神奈川県小田原で2007年～2014年までフランス料理店「la MAT...
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名古屋フレンチ「ルコネッサンス」胃に優しい料理のアラカルトディナー
名古屋の東別院（大井町）にあるヴィークタワー名古屋東別院の1階に 一昨年2013年3月15日にオープンされたフレンチ「Reconnaissance ルコネッサンス」。 安形元晴オーナーシェフが、日本人好みのナチュラルなフ...
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