Dinner with wines selected by the in-house sommelier at Ben Kott at Mandarin Oriental Taipei.

Hong KongBased in [location],世界27ヶ国以上に展開し、各国の王室や著名人にも愛される
世界屈指のラグジュアリーホテルチェーンとして、5つ星ホテルの栄冠を手にする
「Mandarin Oriental Hotel Group（マンダリン オリエンタル ホテル グループ）"but
Taipei cityLocated in the heart of the city, it features a European-style, classically modern design.
およそ8年もの歳月をかけて建設し、開業されたのはMay 18, 2014のこと。
既に2周年を迎え、Taipeiの一流ホテルのシンボル的な存在で活躍される
「Mandarin Oriental Hotel Taipei（マンダリン オリエンタル 台北）台北文華東方酒店"fart.
場所は、MRTのNanjing Fuxing Station (formerly known as Nanjing East Road Station)fromWithin an 8-minute walkでありながらも、
街中とは思えぬほどに、緑豊かなDunhua North RoadIt is located along the coast and enjoys a favorable environment.
Taipei Songshan AirportWe went by car.Approximately 5 minutes、Taoyuan Chiang Kai-shek International Airportalso by carWithin approximately 40 minutesとなり、
有名なTaipei 101 TowerBy carWithin approximately 15 minutesThe local shopping area is also conveniently located.
Taipei sightseeingIt's a very suitable location!

Taipei cityとは思えぬ、巨大且つ重厚感溢れる建物のエントランスは、
静寂さと威厳に満ち溢れており、ほとばしる緊張と高揚感。
にこやかに「ようこそ！マンダリン オリエンタル 台北へ"and,
お出迎えしてくださるドアマン御2人の優しい笑顔に心がふと軽くなるのを覚えます。
White is the dominant colormarbleUsingEntrance HallSo,
こちらのホテルを象徴するCrystal chandelierが煌めく世界へとゲストを出迎えてくださいます。
こちらは、CzechoslovakiaThe designer created the design.
その数何と！50,000 piecesものクリスタルを用い、1.4tThis chandelier boasts a dazzling brilliance and immense weight!

今回は、Marketing Communications Executiveの馬慧錡（Bellona Ma）と再会を果たし、
「BENCOTTO」にてディナーミーティングとなります。
こちらでも「Grand Victoria Hotel（グランドヴィクトリアホテル）台北維多麗亜酒店"of
Sales Assistant Managerを務められる友人の高橋賢二（Kenji Takahashi）To Mr.
通訳していただけ、大変助かります♪

「マンダリンオリエンタル 台北"of5th floorにある終日営業のイタリアン
「BENCOTTO"teeth,Michelin 3-starThey have earned
From Tuscany, ItalyMario Cittadini(マリオ・チッタディ-ニ）The chef supervised the creation of the dish.
This will be a classic yet heartwarming country-style restaurant.
The chef team uses carefully selected fresh ingredients,
In addition to authentic Italian cuisine with an immersive open kitchen experience,
A wide variety of wines and cocktails that pair perfectly with Italian cuisine are also available♪

広々とした店内は、温かみ溢れる色合いを基調とし、
テーブル席の他にソファー席なども用意されており、寛ぎやすい空間を提供しています。
特別に用意されたChef's Tableは大人気で、
その他にも12-50 peopleまで対応可能の2つのプライベートルームもございます♪

今回もソファ席に通していただき、ゆったりと食事が楽しめます。
日本語が話せるスタッフのEdward Luiがにこやかに対応してくれました！
Mandarin Oriental Taipei内のレストランでは、
全て日本語メニューを用意されているため、言語の心配もなく助かります♪

再会の喜びに、馬慧錡（Bellona Ma）にlade企画の【日本伝統工芸品・絹（SILK）と旅するシリーズ】
”なんとくん”で有名な富山県南砺市で140年以上の歴史を誇る「Matsui Textile Co., Ltd.」の6代目である
松井紀子さんお勧めの「SILK Fairy for Bath（入浴剤）」を紹介させていただきました。
こちらは桜の香りを楽しめ、驚きの保湿力があり、
シルクエキスと富山湾の海洋深層水のミネラルでお肌をしっとりさせ、美白と美肌効果が楽しめます！

Matsui Textile Co., Ltd.が取り扱う「Shike silk」とは、2つの蚕が力を合わせて織り成す
奇跡の玉糸で織り上げた【二頭の愛の結晶】が生み出す素晴らしい織物です。
日本から台湾へ旅するにあたり、日本を誇る伝統工芸品が日台交流のより良い【縁結び】となるよう、
こちらの商品を選定させていただき、女性スタッフに贈呈して参りました。

日本語が話せるスタッフのEdward Luiteeth,高橋賢二（Kenji Takahashi）さんの元同僚だったようで、
偶然の再会をとても喜ばれているようでした♪

SommelierAlex Tsaiと高橋賢二（Kenji Takahashi）さんもとても仲が良く、
良き交流を関係を築かれています。
Taiwanでもホテル関係者同志のコミュニティがあり、
同業者でありながらも情報交換などを重ね、切磋琢磨し合えるよう横の繋がりを大切にされています♪

今回もソムリエのAlex Tsaiがテーブルを担当してくれ、まずは乾杯のシャンパーニュをサーヴしてくれます！
Alexにワインをお任せし、料理に合ったワインをセレクトしていただきましょう♪

「2004 Pierre Péters Champagne Grand Cru Cuvée Speciale Blanc de Blancs Les Chetillons
（ピエール・ペテルス　キュヴェ・スペシャル　レ・シェティヨン ブリュット　ブラン・ド・ブラン　グラン・クリュ　2004）」
Champagne, France

コート・デ・ブラン地区のグラン・クリュ「メニル・シュール・オジェ」産、
最高峰単一畑の「レ・シェティヨン」にて、
樹齢70年以上の古樹のシャルドネのみを使用したフラッグシップ・キュヴェです。
単一品種、単一ヴィンテージ、単一クリマという「クロ・デュ・メニル哲学」と
樽を一切使わない「サロン・スタイル」を融合したシャンパーニュ！
代々大切に引継いできた45種ものシャルドネ・クローンが合わさり、
瓶熟成に72～96ヶ月要することも含め、1つの複雑味と奥行きを生み出しています。
繊細さと華やかさが共存する優雅な味わいで、
しっかりとした酸を感じ、伸びやかな印象を与えてくれます♪

前回ワインをいただいたAlex Tsaifor,
刃物専門店が造るソムリエナイフ「KATANA」を贈らせていただきました♪

日本刀を意味する「KATANA」と描かれたパッケージにシンプルでクールなデザイン！
何でもナイフの切れ味が抜群だそうで、海外での日本刀ブームに乗り、大人気のソムリエナイフとのこと！
「WINE BOUTIQUE PANIER（ワインブティックパニエ）"of小野哲義（Tetsuyoshi Ono）さんに見立てていただきました。
ソムリエナイフをコレクションしているAlexに喜んでもらえたようで何よりです♪

プレゼントとしたソムリエナイフを早速試してくれ、切れ味の良さを堪能してくれました♪

「2006 Montes Alpha M（モンテス・アルファ・エム 2006）」チリ 

プレミアムチリワインの先駆けであるワイナリーのモンテスは、
チリのワインシーンをリードする4人の専門家によって1988年に設立されて以来、
革新的なワイン造りを続け、世界の名立たるレストランや航空会社の機内ワインとしても採用されており、
今や誰もが認めるチリを代表するトップワイナリーとなります。
「M"teethMagnificent、そしてMontesのMagicof"M」であり、
さらにモンテス社のMr.MontesとMr.Murrayのイニシャルでもあり、まさにモンテス社を代表するワインなのです！
葡萄品種：カベルネ・ソーヴィニヨン80%、カベルネ・フラン10%、
メルロ＆プティ・ヴェルド5%ずつというボルドースタイル。
赤系果実とカシスの豊かなアロマに、シダーやシナモン、バニラやコーヒーなど魅惑的な香りが融合し、
充実した果実味で絹のように滑らかなタンニンを持ち、
凝縮感がありつつも雑味のない美しい味わいで長い余韻を楽しめるワインです♪

パスタやリゾット、メインディッシュのリブアイステーキに合わせて、
こちらをセレクトしてくれ、料理との相性も抜群です♪

メインディッシュの豪華なリブアイステーキの登場です！

アメリカ産リブアイ・ステーキのその大きさは何と700g！
美しいロゼカラーを保ち、ジューシーな仕上がり！

「TARTELETTA AL CIOCCOLATO Please allow 15 minutes baking time
（ホットチョコレートタルト バニラジェラート添え）
溫熱巧克力塔及香草冰淇淋 (現烤需時15分鐘 )」350TWD（日本円：約1,260円）
Warm dark chocolate tart, vanilla ice cream

濃厚なチョコレートのタルトは滑らかな仕上がりでリッチな味わい。
香り高いバニラのジェラートとの相性も抜群です♪

「The white one is MIMOSA（白いミモザ）
義式檸檬蛋糕與洋甘菊冰沙
White sponge, lemon curd, chamomile sorbet」

爽やかなレモンケーキは、濃厚なレモンカードとスポンジの組み合わせで、
軽やかなテイストとなり、
カモミールのソルベは落ち着く香りを放ちます！
一皿目のチョコで濃厚さを味わい、二皿目のレモンで口中爽やかにフィニッシュ♪

Julia Kuo Profile

カナダ・バンクーバー出身。
I studied baking and confectionery at Vancouver Community College.
I honed my skills as a pastry chef at Four Seasons Vancouver.
She is currently working as a pastry chef at Ben Kott in the Mandarin Oriental Taipei!

BenkotのパティシエールのJulia Kuoが繰り出す、無限の可能性を秘めたデザートは最高です！
Benkotでは、アラカルトで気軽に食事を楽しみながら、
ソムリエセレクトの美味しいワインを片手に楽しく優雅なディナーを過ごせることでしょう♪

台北文華東方酒店、謝謝！大家！

BENCOTTO
ホテル5階
Lunch: 12:00 - 14:30
Dinner: 18:00 - 22:00
Trattoria & Bar: 12:00 - 22:00

Mandarin Oriental Taipei
所在地：台北市敦化北路158號
TEL: +886 2 2715 6888
http://www.mandarinoriental.co.jp/taipei/