浜名湖オーベルジュキャトルセゾンでフレンチランチ

浜名湖畔の小高い丘の上に佇みながら浜名湖を一望できる唯一無二の存在のオーベルジュとして名を馳せる
「浜名湖オーベルジュキャトルセゾン Les Quatre Saisons」。
宿泊施設としても利用可能なフレンチレストランで、
1日1組限定という完全貸切のレストランウェディングとしても人気を誇ります。
1991年に開設され時を経て、2011年に改装されリニューアルオープンされています。
フランス語でキャトルセゾンとは「四季」を意味し、
浜名湖畔の雄大な景色と四季折々の風景を楽しみながら、優雅なひとときを過ごすに最適な場所です。
この日は、久々に気持ち良い晴れ間を覗かせた浜松。
ドライブがてら浜名湖周辺を散策しようと、お出掛けついでのランチタイムをロケーションの素晴らしいこちらへ。
パーキングには、偶然にも我が家の3200GTの白マセ子ちゃんの隣に
MASERATI新型ギブリが停車し、嬉しくも新旧MASERATIの共演となりました！（嬉喜）
浜松でも大分MASERATIが浸透してきてくれているので喜ばしい限りです♪

木々や緑が生い茂ったアプローチには、Fumage Maison（燻製小屋）が設置されており、
数々の料理がこちらの燻製小屋から生み出されていきます♪

フロントロビー

デコラティブな装飾と艶やかなシャンデリアが煌くフロントロビー。
入口右手にフロントとクロークが設置されており、スタッフさんが笑顔で出迎えてくださいます。
こちらでは、10名以上の予約であればバスの無料送迎サービスが用意されており、
乗車場所は、指定された浜松駅近郊または、バスの通行可能な大通りであれば自宅でも問題ないそうです。
ワイン会や女子会などを予定されている方には嬉しいサービスですね♪

キャトルセゾンのソムリエールを担当する鈴木彩乃さんと一緒に記念撮影させていただきました。
鈴木彩乃さんは、浜松のフレンチ界の巨匠の1人である
「シェ・モリヤ chez Moriya」のオーナーシェフ守屋金男さんが、
こちらのメーンシェフとして活躍されていた時代のキャトルセゾンに、19歳で入社し5年ほどお勤めされ、
大平台に「シェ・モリヤ chez Moriya」がオープンする際に、オープニングスタッフとして守屋さんの下で修行をされています。
その後、池尻の「コムダビチュード」、六本木の「トレフミヤモト」、中目黒の「レストランムッシュヨースケ」と、
東京での修行を12年もの間積まれ、
サービスとキッチンを兼任される中、ソムリエールの資格を取得しています。
こちらがリニューアルオープンされた年に東京の勤め先が閉店されたということもあり、
地元へ戻られ、以降、こちらでその実力を開花されています♪

ダイニング一面の窓ガラスの眼下に広がる眺望は、煌く浜名湖湖面の大パノラマ。
モダン且つエレガントにまとめられたダイニングで、浜名湖の大自然を感じながら食事を楽しむことが可能です。
現在、5代目シェフとして活躍される高橋茂晃シェフが、
浜名湖や近海で水揚げされる魚介や地元のお野菜にこだわられ、
幅広い世代の人に“安心して食べていただける料理”を目指し、身体に優しいフレンチを提供されています。
今回は、「Déjeuner A」 3,000円を2人でオーダーし、
1つは魚料理、もう1つは肉料理を追加料金で内容を変更していただきました。
こちらのランチコースは下記の通り。

平日限定ランチ「Plat du Jour」 1,800円
前菜・スープ・メイン・コーヒー
「Déjeuner A」 3,000円
お口はじめ・前菜・メイン料理・デザート・コーヒー
「Déjeuner B」 5,000円
お口はじめ・前菜・鮮魚料理・お肉料理・デザート・コーヒー
「Déjeuner C」 7,500円
お口はじめ・前菜・2皿目の前菜・鮮魚料理・お口直し・お肉料理・デザート・コーヒー
「Déjeuner Special」 10,000円
お口はじめ・前菜・温製前菜・鮮魚料理・お口直し・お肉料理・フランス産チーズ・デザート・コーヒー

浜松でも被害が多く、猛威を奮った台風18号が北上し、台風一過となる秋晴れを覗かせてくれています。
台風の影響で、心なしかいつもより湖面の色合いがくすんでしまってはおりますが、
やはり雄大な浜名湖の自然に満ちた景色は最高です♪

「梨のシャーベットスパークリングワイン」

旬の梨のシャーベットを浮かべたスパークリングワインをいただきました♪（感謝）
シュワシュワと弾ける泡に、爽やかな梨のシャキシャキ食感を残しつついただく美味しい食前酒。
ドライバーの旦那様には、同じタイプのものをノンアルコールで作ってくださり、
どちらも美味しく味わうことができました♪

「お口の手はじめ」

クリームチーズを練りこんだ生地の中に鯖とブロッコリーをペーストにしたものをエクレア仕立てにし、
ブロッコリーとピンクペッパーを添えて菜園風に飾り付けています。
手前にはサワークリームを添えて、
一口でいただくスタイルの優しい味わいのお口取りです♪

「近隣の畑より届いた野菜と旬の食材のアンサンブル」

きのことオマール海老のテリーヌ、
数種類のきのこにホタテ、カナダ産のオマール海老を詰めたテリーヌ、
セモリナ粉を使って揚げたオマール海老とハナビラ茸、
酢〆して表面を炙った秋刀魚のミキュイ、
無花果の炙り揚げ、秋刀魚のリエット、小芋と椎茸と秋刀魚のテリーヌ。
旬の魚介や野菜をたっぷりと用いて、秋の味覚を凝縮させ一口サイズで楽しめる前菜です♪

「本日のポタージュ」

バターナッツ南瓜のポタージュスープトマトのフラン。
ザル海老と桜海老のフリット。

甘味優しいバターナッツ南瓜のポタージュスープの下には、
酸味優しいトマトのフランを敷き詰められており、
フランを掬いながらポタージュスープと一緒にいただくと、南瓜の甘味とトマトの酸味が爽やかにバランス良く広がります。
ザル海老と桜海老を合わせたカリカリふわふわのフリットを添えて一緒にいただきます♪

「舞阪港で水揚げされた鮮魚のお料理」

浜名湖産の黒鯛のソテー、焼き茄子のタルタル仕立てを
生ハムと冬瓜を煮込んだソースと赤キャベツとラズベリーを煮込んだ2種のソースでいただきます。
おかひじきや白茄子は、ソムリエールの鈴木彩乃さんがプライベートで作られている
彩乃農園から収穫してきた無農薬野菜を使用されています。
とろとろの白茄子はとても甘く、ふわふわの黒鯛に良く合います♪

「本日のおすすめお肉料理」+500円

Aコースのこの日のおすすめ肉料理がイベリコ豚でしたが、追加料金をお支払いし、
フランス産バルバリー種の鴨肉のローストに変更していただきました。
食欲をそそるシェフ秘伝のスパイスを纏った鴨のローストをオレンジソースでさっぱりと味わい、
青パパイヤやズッキーニ、トマト、オクラなどの野菜を添えていただきます♪

「とっておき!! オリジナルデザート」

香り高いアールグレイの甘さを控えたクレームブリュレを敷き詰め、
白いんげん豆、小豆、大正金時豆、レンズ豆など、様々なお豆を用いて、あんみつ仕立てにしています。
酸味が引き立つフランボワーズは、フレッシュと白玉の両方で味わい、
柿のグラニテを添えてさっぱりといただきます。
和と洋の融合により、ヘルシーに味わえるデザートです♪

「コーヒーとエスプレッソ」

ゆっくりと時間を掛けていただくフレンチは、忙しない日常を忘れさせてくれます。
〆にいただく美味しいコーヒーの香りに癒されて
優雅なひとときを楽しみます♪

「彩乃農園のハーブティー」

こちらは、彩乃農園で採れたばかりのハーブをふんだんに使用したフレッシュハーブティー。
この日は、ベルベーヌ、レモングラス、スペアミント、レモンバームと4種のハーブで淹れてくださり、
爽やかで清々しいハーブの香りでありながらも、
たっぷりとしたハーブで味わいは濃厚さを増し、美味しくいただきながらほっこりと一息♪

ここでしか見れない景色。
ここでしか味わえない料理たち。
ほんのちょっと足を伸ばしてお出掛けするのも、なかなか良いものです♪

プライベートルーム

地下1階には、10名様まで利用可能なプライベートルームが用意されています。
（※2万円以上のご利用であれば個室料不要）
会社の会議や接待、ご婚礼の両家の顔合わせ、家族会など、
大切な人たちや特別な人たちとじっくりとお話ができるプライベートな空間となり、
小さなお子様連れのお母様方や女子会、ワイン会などにも人気です♪

デッキテラス

カウンターバーとビリヤード台が設置されたゲームルーム横にはデッキテラスが用意され、
デッキには、バーベキューコンロの設置もあり、
浜名湖の眺望を満喫しながらバーベキューなども楽しめます！
今年の夏はBBQとは無縁の生活をしておりましたが、
バスの送迎があれば、皆でアルコールを楽しめますし、
来年はladeで早々に企画して、こちらで真昼間のBBQを開催したいものですね♪

カウンセリングルーム

ブライダルの打ち合わせには、こちらのお部屋を利用されます♪

ツインルーム

こちらの施設は、全室浜名湖に面しているので、贅沢なレイクビューを満喫できます。
ゆったりと過ごせるツインルームの宿泊料金は、ルームチャージで1泊2万円。
テレビ、冷蔵庫、電気ポット、シャンプー、リンス、石鹸、綿棒、フェイスタオル、ドライヤー、
ボディタオル、ヘアーバンド、バスタオル、歯ブラシ、くし、
バスローブ、T字カミソリ、コットン、寝間着などが揃いアメニティも充実しています♪