絶品パスタと旬の野菜をワインと共に

_RIZ0034

イタリアンを食べに出掛けると、不思議と自宅でもパスタの創作意欲が湧くから不思議。でも、冷蔵庫内にあるもので作るとなると、ヒラメキが大切になりますね。今夜は赤ワインが用意してあるから、トマト系のしっかりパスタが食べたいな、って思ったのです。パスタは「海老と豚のラグートマトソース リングイネ」にしました。パスタはやはりソースが決め手、ベースの旨みがないと、のぺ~っとした味になってしまうので、手間をおしまず作りたいですね。トマトソースでも甘みを出し、割とお子ちゃま向けのテイストも好きだけど、うちの相方は甘みが苦手。とくれば大人のトマトソースに仕上げましょう。一口食べて「うん!旨い!」お世辞でないこの一言が本当に嬉しい。

_RIZ0037

こちらは先日の紫アスパラに続き、袋井の「アネッロ」のヨシクニくんから頂いた立派な長野県産ホワイトアスパラです。おうちごはんでこんなに立派な旬の野菜が頂けるって最高に幸せ者ですね。ホワイトアスパラの食感と瑞々しさを味わうために「ホワイトアスパラのオランデーズソース」にしました。このソース、超簡単なのに、他の野菜にも合いますし、パンに付けて食べても美味しいですよ。レシピは、卵黄1個に牛乳を50ccほど注ぎミキシング。溶かしバターを10g用意して、白ワイン、塩、黒胡椒、蜂蜜、レモン汁を少々で味付けし、軽く弱火にかけてとろみを出すだけ。後は、塩茹でしオリーブオイルでソテーしたアスパラにかけるだけ。是非、お試しあれ。

_RIZ0039

パンは「カセル」さんのオリーブパンとガーリックフランスをオーブンで温め、ソースに付けて美味しく頂きました。

_RIZ0036

今日のワイン「パトリアッシュ ピノノワール2011」
ワインハウス新美」さんのリーズナブルなデイリーワイン。適度な渋味と軽やかさを出し、飲み易さと飲み応えを両立していてCPの高いワインですね。

ブーランジェリー カセル
浜松市中区富塚町1088 TEL:053-473-7606
営業時間 7:00-18:00 定休日:日曜、月曜日
http://kaseru.hamazo.tv/

ワインハウス新美
浜松市中区山手町33-23 TEL:053-454-5668
営業時間 9:30-19:00 定休日:日曜日、祝日
http://www.niimi-wine.com/

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

Scroll to top